又是飯後甜品^^
今次是在元朗區己有兩家分店的這家SUGAR MA MA.雖說以分店來說是較多的,但還是頭一回去試.
這邊店子很細,太多客人的話會分流到傍邊的鋪位.但今次還是選了外邊露天的坐位,坐得自在!
小試這店,真的很隨便選擇,今次同行有兩位同事,分別點了朱古力香蕉班戟,雜果賓治及法式小丸子.
本想要一份這店出名的班戟類一試,可惜早己被同事點了,我只好隨便地點一份梳乎厘好了!先到的是雜果賓治,由於我沒有試過,所以不作評論了,謹以圖片展示一下.簡單製作的甜品先後到場,再來的就是這個法式小丸子.說到底只是變種版本的糖不甩罷了!
丸子就是平常吃到的那些無餡湯丸.上面灑下的由花生碎,白糖改為威化,餅乾碎.當然,佐料沒有了花生的強烈香味,
令本身淡而無味的丸子死氣沉沉,完全起不了吊味的作用.很是失敗的配搭!這店應該以班戟出名的,款式口味暫時應該是元朗之最!賣點是以各種味道混入班戟餅內,
朱古力的色澤的班戟,混入班戟中的朱古力味頗淡,但比一般坊間的作品濃厚了,還好有朱古力醬的輔助.
朱古力味是合格的!餡料香蕉大片斜切,忌廉佔了很大的部份,有機會的話,我有興趣試一試其他味!梳乎厘製作需時,最遲才出現.大大件的,發脹程度好大^^.蛋白充滿雲呢拿味!每一口都入口即化,
不留多餘塊團,粉團!食至底部都沒有積水,焗得透徹但不過火,是當晚這店最為滿意的食品!
吃罷,同事走過對面馬路的小巴站就可以乘車回家了!很方便呢!

洪水橋,食肆的選擇沒有元朗那麼多元化,而且食肆與食肆之間總是間隔得很遠.
吃完麵,意猶未盡,於是就走到麵檔後邊一隅的甜品店多吃一餐甜品作結.
雖然小店不在主要的大道,不過很多踏單車的朋友都知道在這邊有一間可供安心泊好單車及補及休息的地方,
門外露天的坐位早己被單車客盡佔據了,我與為食同事轉戰室內,大量的坐位任我倆選擇~!
室內燈火通明,用綠色為主調,就算店外也是青青綠綠的,感覺清新年輕!店員很快的送上餐牌,
在心大心細之時,聽到很多其他客人都點一個名為:麽鬼三兄弟的甜品.人氣產品,我又那會錯過!
同事選了布丁配紅豆,很快,她點的就送上來了.其實只是十分簡單的一個雞蛋布丁配上紅豆而己,紅豆落落大方,佔的比重比主角布丁要多很多!
味道調得簡單而準確,沒有因為冷吃而有淡口的現象,滲入適量淡奶添點脂香,大眾化得來又討好!
紅豆未煮得夠稔,再煮久一點效果絕對更徍!可能因為人氣太盛,魔鬼三兄弟久久未現身.不過三兄弟做型不枉我等了又等,朱古力雪糕以朱古力醬加添三條頭毛.
真有點不忍破壞呢~在左邊的是心太軟,右邊是朱古力奶凍.一門三傑就這樣放在我面前了.心太軟的流心效果很不俗呢~漫漫滲出來.朱古力味未見很濃,外層部份有點過乾,
濃香的朱古力味比芯部吸引!還好兩者配合下表現還可以.朱古力奶凍奶味不足,朱古力味亦佔不到多少份量,
有點兩頭不到岸.最可靠還是那球朱古力雪糕.一不論單吃還是配心太軟同吃,都感覺良好!又濃又甜~GOOD!

不經不覺,自中環和安里為中心的正宗日式拉麵風潮,捲著捲著,由港島吹向尖沙咀,吹向九龍各區,現在更煽至元朗區了.
在本己扎根元朗區良久的岩手反攻九龍區之際,反而有數間更看好新界西市場的經營者悄悄的立足於此,而其中一間較新,模仿得較像樣的.就是這一家"焰"拉麵了!
早在此店未開之時,路過都會留意到店外貼出一張寫有日文 "焰ラーメン"字樣的告示,除了個人喜好拉麵外,
更加覺得元朗區拉麵還未夠專業,未夠特色.當連屯門區都己有日藉師父主理的拉麵店,但具更多食品選擇的元朗區居然還沒有.
得悉有新拉麵店進駐,教我更加注意及期待!終於在一個星期日下午,收到住元朗區同事報告新店己開!不由分說,猛烈游說她一齊品嚐.雖然同事不是太喜好拉麵,
不過還是仗義陪我去了一趟!我先到門口拍個照,以木質為主的裝修,透過門傍一幅大玻璃往內看,可以看到煮麵師父的製作過程.會合朋友後進內,廚房師父沒有很精神的日語歡迎句子,店員任我們選擇位置,我們選擇了對正廚房的吧枱位!
雖然看著廚房運作,卻沒甚看頭,欠缺了日藉師父那種大叫大喊,大動作瀝乾麵身水份的額外表演.總覺得失去了風味.
勝在吧枱位置寬敞,不止吧枱前只有一排位子,其他大枱也只有兩張,在此食店個人空間絕對充足!坐得很舒服!細緻的位置都有些像樣呢,提供及客人的調味料雖然在醃漬物類等配菜未夠完善.不過基本配備了磨芝麻的器具,
日式的辣油.生蒜粒及壓製成蒜茸的器具都一應俱全.店員還溫馨提示拉麵吃到一半再加上蒜茸辣油更別具風味~這張點拉麵紙亦一見正宗日式拉麵風潮一班.可供客人選擇麵身的硬度,香味油的濃淡,是否走青的選擇,追加額外配菜等決定,
都可在這張點餐上一一選好!由於第一次試這店,理所當然試個最基本的豚骨湯拉麵小試牛刀.麵身根據以往經驗選了硬,香味油量適中,
這店出品的是博多風的直身麵,麵身略比一般日式拉麵店粗些許,是有角的方形麵.個人覺得麵粉香不夠,隱隱地還是感覺到小小.
吸湯變軟的速度保持於低點,慢慢吃也不易變軟.掛湯能力亦很出眾!每每一撮都沾滿了湯!
至於整碗麵的靈魂:湯底.則有些瑕疵,頭偏嘗一匙,誤以為經過調較成港式口味.意外地沒有那股濃厚的鹹鮮味,
但在差不多飲到最後鹹鮮味又重新回來了!想是湯頭未煮得均勻,而且,湯底質感未夠膠口,幸好還有點點兒膠質,
不然,我必認定是以現成開粉作湯的貨色.這店配菜早己附有紫菜,不必加錢另購.筍絲粗切,用料未經篩選,部份筍絲纖維太多,吃得滿口是渣.意外地日式叉燒卻給我很大的驚喜!
肉質鬆化軟屬,醃料味全滲進每吋肉內!吊出很鮮香的豚味,再在上面淺淺一燒,焦面為豚脂的甘香更上層樓!喜出望外呢!這店其實有三種不同麵款,可是當天胃納有限,所以點了其餘兩款小吃,餃子及以店名命名的"焰"卷!
若如蔡瀾先生所言:"日式拉麵店除了麵要好外,還要餃了做得出色,否則不是一間好的拉麵店."依這間出品的餃子,
己不值蔡瀾先生稱一句"好"了.首先餃子包得不好,煎好上碟的有數隻開口及破洞了,賣相不好,餡料亦然.肉餡明顯是以機器打肉成未,
質感,味道猶如吃微波爐即食點心那樣,餐後老闆娘問及那款食品有不滿我也不客氣地提出來了.另一款小食焰卷亦略嫌不夠盡善,這是一款以中東包/薄餅卷起生菜,蕃茄及日式叉燒的卷物,雖然卷物早己混合了茄醬,
不過還額外以小碟多送上一份.如此重視這茄醬也是有道理的,茄味香濃,甜度及酸味比例恰好,作為這一類沙律卷配合得宜.
可惜是埋沒了日式叉燒味道,主客位置有點本末倒置吧.新張試業期內免費穫贈的味附玉子,蛋味未是最上乘級數,但若那種滷得幾乎到達蛋黃的入味程度,及晶瑩欲滴的溏心效果,
試過的人定必大舉10分滿分的分牌!總括來說,以暫時在元朗區無論味道,形式都以這一家店做得最似模似樣.能在離市區這麼遠的地方都吃到接近正宗的級數,
我也要來個清碗以示敬意呢~

貴為名店的華嫂冰室,早己久仰大名,難得一天可於星期六抽空一去.(又是為食同事提議一齊試試).名大,但店面還是一貫鄉村般簡單.除了在村屋下層的主室,只額外以帳篷封頂,鐵絲網圍起露天的部份.
除了華嫂冰室四個大字外,就只有一大群暮名而來的食客了.我們當然先到門口向店員領取籌號.
不過,站在門口的店員在我多聲"唔該"之下,半點反應都沒有,連一點示意我等等的動作,手勢,說話都沒有.
半晌過後,才回過頭來反問我要做什麼.也罷,先向也取得籌號.接過後,再順便問問還餘幾多張枱才到我.
但換來的只有沉默,再問一句後,那店員呆呆地看了那記錄籌號的冊子,一聲不發就走開了...
既來之,則安之.問不到個究竟,我們只好在一邊等吧.還好,也算頗快就輪到我的籌號了!
店員招待我們入內,不過,枱面根本就沒有收拾過.還要多翻索取,才取得餐牌一看.看來吃一趟華嫂,
不止要算好時間,避免那分開數段的營業時間外.就算得能進店,還要有心理準備那種有不如無的服務態度.
話,還要倒回頭說,一間餐廳最重要的一環:食品,此店的確是做得出色的!此店出名的招牌菠蘿油,不少食友都會質疑為何加入蕃茄,菠蘿包面不夠蛋香,不夠脆身,牛油下得不夠慷慨.
以上的,我都略有同感,但蕃茄部份我覺得還是可以的,為了要在大塊牛油及菠蘿包之間夾雜一點蕃茄清新,
頓時減郤一點肥膩感.更重要是,與華嫂出品的濃郁雞蛋一拍即合!!這店的雞蛋很獨特!就算煮熟了也散發著鮮明的橘橙色.色深,味也濃!濃得一切開己清楚感覺到蛋香撲鼻!
不要說平常吃到的蛋難以與之比較,甚至在日式拉麵店所吃到的,標榜蛋味香濃的日本蛋也不及其一二.
加上蕃茄更為彰顯的蛋味,若雞蛋也有機會辨一屆區議會選舉,華嫂所出品的雞蛋,一定囊括新界西的超級議席!我二人同時亦點了此店另一名物:豬扒雞翼烏冬.更不用說,必定要跟上這處的蕃茄湯底了!
湯底其實很有自家DIY的風味,茄味率直不做作,簡單地用上大量蕃茄少量調味.湯色其實是清清的,一匙翻動,
就會看到很多細碎蕃茄茸,煮得捲起的蕃茄皮翻滾著.混合了那麼多蕃茄又那會淡味呢!?
雞翼很入味,亦一如湯底一般,很有住家製作的親切感覺,就是那股總是在晚飯時候在家中吃到的豉油雞翼味道.
豬扒煎得金黃,香芧的味道滲偏整塊豬扒,沒有用較易處埋的梅頭扒,亦可煎得鬆化多汁.慢火即叫即煎
的心機出品等了半句鐘以上也不枉了.
湯是好的,配菜是好的,但烏冬卻有點遜色.可能早己被成行成市的讚岐烏冬寵壞了,吃慣了較彈牙的貨色,
在這店吃到軟趴趴的烏冬,反而第一時間想不起這處並不是烏專賣店,之所以有這樣的水準其實也屬情有可原.此行的另一亮點,就是意外地飲料亦帶給我不少驚喜!凍檸茶濃而不澀,難得是加了冰亦沖不淡馥郁茶香!GOOD!
另一杯是鮮有機會試到的凍檸多,其實是益力多加檸檬,還好我偏好酸,在微酸的益力多上中酸上加酸不是位位受得住.
第一次飲這種益力多,比起原味的更討我歡心.醒胃解膩,若大熱天時來一杯,定必爽爆!

在華都商場中層,多數人都只會出沒有自動電梯的兩邊,下層及上層搵吃...
所以這間偏隅一角的米線店起初沒有太多人留意,店內位子縱然甚缺,但都可以輕鬆搵到位置,
不過隔了數月再次幫襯這店,中午時份人多得要店員額外開位,狹窄的坐位顯得更加狹小!
但有樣東西是沒有變的,就是這店的白蘿蔔真的很甜~大方地大大件的切上,愛吃這種甜味的我今次也點了!
當然沒有教人失望,至於這類酸辣米線的口味,八九不離十,都是那個味道,酸度辣度都看店方輕重手吧!
亦一如坊間可以供人客選擇各種辣程度,走青與否.此店湯底酸度適中柔和,當天我選了少辣,
味道恰恰好的!在其他較有名的米線店,可能小辣也能吃得咳嗽大作.豬腩肉滷得入味,切以薄片,
個人稍鎌偏向了甜,配菜同吃可能更覺合適!其也車仔麵式配菜,如:墨魚丸等都不過不失!
略有微言的,只有那調得較大的冷氣吧.店子麻雀雖少,風口對個正著,凍得要開聲要求店員調高溫度!

自己對生蠔認識不多,偶然路過此店門外,赫然發現舊同事在吃蠔飲酒,暢快不已!他亦坦然,
對蠔這一回事亦是門外漢一名,不過這一店的出品,就連一名門外漢都覺得很是好吃,風評如此佳,又怎能錯過呢!
事也正正湊巧,剛好進入食蠔的時令,初秋之際蠔正開始肥,一晚有空.約了兩位現任同事,三名新手齊齊初踏"蠔"門!
這店內燈光昏陰,營做了酒店一樣的環境,三人都有明確目標,但又礙於對生蠔是新手的關係,不敢叫四人餐,
店員為我們推介一個包三隻蠔(於特定蠔LIST處任選三種),一甜蝦刺身,一翡翠螺及一杯是日餐的$128蠔SET,
看似對於我們頗為合適,再聽取店員介紹各種蠔的口味的詳細介紹後,各人點了屬意的蠔後等吃了在蠔及刺身送上之前,先送上餐飲白酒.店員介紹是甜度較高的酒款,較受女仕歡迎.但個人覺得甜度不算太大,
來得快去得更快,酸澀反佔領的速度比100M寬頻上網速度還要快.勁度還算適中吧,送的,不能要求是什麼絕世佳釀了.如果不是被送上的刺身所引致食慾大增,公司的事事非非可不會講那麼一陣子就完的,哈.
甜蝦是比較大的呎吋,槳口又甘甜!翡翠螺則略嫌嚼勁過強,女仕們不能小口小口地吃,抵消了店方先行
將螺殼上敲離螺肉的細心了.不過那比得上甜蝦的味道則不容置礙!主角來了~此店的蠔LIST暫時供應的蠔有8種,大部份都是淡身及價值較為相宜的澳洲,美國,英國蠔種,
法國族裔的代表就只有Gillardeau一員了,而且,若在SET中每選上一隻Gillardeau,雖額外加二十個大洋呢...
當天三人共點了四款不同的蠔,只有一款我沒有試,因為三人均對法國出品有信心,都打底每人點了一隻!
先介紹口味很複雜的ROLLEX,店員介紹除了蠔味之外,會嚐到淡淡的青瓜味.基於這種MAGIC一樣神奇的形容下,
我試了一隻,南非產地也歸於淡味先吃的,這隻蠔味,海水味均中規中矩,肉質是CREAMY的,多咬幾口之後,
一種海藻,菜青味慢慢浮現,確實有點似店員所講的青瓜味.很是有趣!
次陣就選了來自愛爾蘭的IRICH ROCK,這一隻海水鹹味為三隻之冠!蠔味被重鹹味的影響下會有種不足的錯覺,
但綜合三隻來說,這隻爽爽的口感及沒有變味,複雜層次的表現更為較易被新手所接受!雖然沒有BELON,Fine de Claire等法國代表中的代表,但還有堪稱蠔界中勞斯萊斯的Gillardeau坐陣.
無容置礙是當天最夠蠔味,加上那種特殊的金屬味,真是百般滋味在舌頭呢~!可惜當日回甜的後勁不足,
相信貨源有質素不是太優質了.
最後不得不提有熱誠的店員,不厭其煩地為我們一再詳解各種蠔的口味,產地等問題.還主動為我們介紹另一鎮店之寶:
睡蟹!還整隻拿出來給我們拍照留念呢!

唉,電腦居然鬧別扭.要千山萬水,整台主機抬出深水埗維修,早於那些電腦店開門之前抵步,
早餐還未吃,一大早出了一身力,當然要趁這個空檔填一填肚子吧!想了想,之前很想吃的餃子店就在附近!
二話不說,先過去看看開了門沒有!
也許是巧合,剛到就看到店內的大姐正在安好枱櫈,不由分說開門坐好討餐牌了.
四正的彷茶餐廰格局,不太深入店內,坐在門口抬頭看電視更寫意吧~
與坊間的水餃,麵食店的取價很不同,更為積極進取,多出十元數塊,看來對自家出品的山東口味滿有信心似的.
一是肚餓,二是貪心.點了雞絲拌麵外更要多點一碟淨食津白水餃!先到的是拌麵,根據之前在葵興吃同一類的拌麵經驗.雞絲千萬不要期待有合理份量.但喜出望外地,
青瓜絲下得康慨!更為喜歡那種較易接受山東口味的辣度,對於受辣程度普通的我來說,輕鬆地一口接一口!
無可否認這樣更可以吃到青瓜雞絲的清,但得一不能想二了,吃慣巴蜀麻勁的朋友需要下單前作特別要求了.
麵質掛汁力亦不俗呢,散發著些許麵粉味道,與微酸辣的汁料產生教人手不離筷的化學作用!可能剛開店吧,餃子感覺上時放在雪櫃待了一晚的,因為送上的時間在我快要完成一碗麵之際,
但部份的豬肉餡料明顯未夠熟,如果不是因為冰得太久而失去拿揑時間的準繩度,那就是煮餃子的師父失手了.
先不提火路問題的話,其他的部份是不差的!首先最貼心是每張枱都有一瓶北方餃子的良伴:醋~!
並不是每一間以餃子為賣點的食店都肯貼心地放上一瓶.但配醋吃餃子就一定添一分層次!
說回餃子,皮厚薄剛好,煮熟後隱隱透出餡料又不易穿.津白與肉比例則控制稍差,略嫌豬肉比重有點過量.
菜肉混合,味道來得簡單又討好.吃開餃子點一點醋,肉鮮配上醋香真的不賴~
吃飽,充滿力量!再接再厲抬電腦去!

元朗甜品糖水,選擇多得令人眼眩目暈.在某星級糖水店旁,開了這一間名叫明朝的,
看光顧的人也不少,是次飯罷就放膽試一次.室內的佈置光鮮明亮,還算整整齊齊嘛.
但單看餐牌,並沒有什麼特別的款式,這下更難獠動食友的食慾了,她單點了一客應該"絕對"死不了人的芒果班戟,
我稍為留意到一款以較為少見的血橙為材料作的果凍,唯有一點這一款好了
先來的,是好大機會預先做好的芒果班戟.班戟餅焦黑得如地盤工人一樣黝黑,明顯地一股苦焦味隱藏不了.先失一分!
但亦不可對忌廉餡料有任可寄望,味道倒是不過不失,但質地粗粗的,舌尖輕易感到那種"鞋口".
當死"絕對"變成有可能,相信我那份出事的機會都頗大了.等了良久,才送上我的果凍,其實所謂的血橙,吃下去還是頗酸的!但更怪的是,為何用上士多啤梨醬?
令到整個果凍酸上加酸!滿口只有一股酸勁及很果汁糖的虛偽橙味...,
中間有兩少塊的橙肉,亦己經吃之無味了...

工作關係,收工之時總是夜深,難得這天其他同事加班加到我收工之時,當然要一齊食飯醫肚!
同事提議一食炸菜肉餅飯,更帶我去元朗這一家東方勝記出名的夜茶檔來個一盅兩件!元朗區算是較多這種街頭風的半街檔半鋪店的地區之一,陳舊的裝修,所有出品都貼在牆上,
都表明了這店的輩份高出我們幾個級別.雖然我倆都不抽煙,但為了嚐一嚐那種風味,都坐在馬路旁的枱上了.二話不說,同事點好了茶之餘當然更點了一客炸菜肉餅飯了,其他的點心還未送上己先搶著拌好飯餸,
我分吃了些許,飯粒吸足了炸菜及肉汁,油香充份,重要是沒有一般茶樓般重手的師父,很是原汁原味.咖哩魷魚有點咬口,但不會太過韌.咖哩色,味都全進入了魷魚內!就是用那個咖哩汁撈飯吃都己很讚了!再來就是這個我欽點的鵪鶉蛋燒賣,其實不是太多地方可以吃到,所以我每看到這個點都會叫,
一客三顆,粒粒都飽滿大隻,味道亦是較一般茶樓的乾淨,沒有感覺到太多的師父,肉味頗突出,
不過可能是過了點火路,肉質己呈"鞋"口.鵪鶉蛋當然飽滿香飴,偶爾吃一顆半顆真一樂也!

又是飯飽酒醉後的晚上,時間尚早,當然要四出找個甜品吃,食友突然想起,之前看到的那間中式即磨甜品,
上次飲恨地看著關門,今晚當然有足夠時間去補吃了!門口幾個大石磨,看著一邊磨芝麻,合桃,杏仁等加水成為槳,覺得頗為真材實料.室內方面,除了幾個石磨外,
到處都是木紋的牆壁,木枱椅,沒有四處張貼的餐牌,只有門口四款主打糊的紙條:腰果,合桃,杏仁,芝麻!
亦有其他中式小吃,如砵仔蛋都有售的,但今次主力還是淺嚐中式糊吧.
友人又是點了應該"絕對"死不了人的芝麻糊,既然我的選擇被點了,只好點其他,還是取其中比較穩陣的合桃糊了.雖說即磨,但當然煮好了些以備奉客吧,說時遲那時快,店員即時送上了兩碗甜品了.食友都是為食之人,
當然大家先舀對方一匙試試吧.不試還可,大家一試即時面色一沉.當大家都以為是錯覺之際,快快吃自己那碗一口後,
才證明不是自己味覺衰退,果然是味道很淡.友人形容為很"水"的質感,沒有了糊的質感與那種濃香,
個人感覺芝麻像是沒經炒製,加水生磨,迫不出芝麻香氣,而且稠度,甜度調得太低,連甜度要求較低的熱吃,
都覺得淡淡無味!為了"健康"磨坊的健康二字,天秤失重了.味道被忽略一角呢.我點的合桃糊也只可以用"滲了水的酒"來形容.薄身水溜溜的,合桃味比芝麻濃點點兒,用超高科技的儀器,
還勉強可以讀取箇中差別.十元八塊,試一試倒是無妨,而吃慣同區附近另一檔重甜味的中式糖水,想轉轉口味,
來清一清味蕾,這家都算是一個另類選擇吧(苦笑)