我很久沒有再用拉麵戰場去形容銅鑼灣區，拉麵店不停出現的，小小的香港市場竟然還可以容得下。更有人說一蘭登陸香港後，拉麵大戰會劃上句號；然而，又多一間來自名古屋的拉麵店麵水，繼澳門後再在這區開設本港的第一間分店。麵水拉麵源自名古屋，主打是熟悉的豚骨拉麵。麵條在本土工場製作，完成後再熟成二天才運到店中出售，湯頭亦是在工場煮好再送來，這種有效率的中央處理方法，商業角度說真的好，減省不少成本之餘，水準亦可以方便控制。這種方法的優劣見仁見智，但對於保守的我來說，還是在店裡製作湯頭及麵條最好。招牌的麵水拉麵，豚骨湯頭不算濃，油膩混濁，味道只屬一般，絕不是我杯茶。來自巴西的梅頭肉做叉燒，肉質雖鬆軟，但略嫌瘦削一點，欠了一份脂香。麵條方面，向侍應表示要求盡量硬一點，以50秒煮泡的麵條硬度尚可，當然再硬一點更佳，不過麵條欠缺蛋香，掛湯能力亦欠奉，最可惜的是我不喜歡的鹼水味隱隱約現，食趣大減。另一碗特濃豚骨湯拉麵，以豬軟骨代替叉燒，咬口提升，軟骨位爽脆，比起那似火腿的巴西叉燒好得多。但濃湯比招牌的那個來得更混濁，入口極不順喉，味道仿如即食麵的豚骨濃湯一樣，感覺不太真實。或者，我被其他拉麵店寵壞了舌頭。最後，試了最高等級的三級辣度地獄拉麵，辣味噌球雖沒有像豚王的赤王一樣巨大，但小小的份量聞起來也挺濃郁。麵條浸過辣湯後，味道明顯比前兩碗來得好一點，辣勁不低，間接提高這地獄拉麵的食趣。另外，這裡的半熟玉子來自日本，以秘製醬油製作，這批玉子流心度還可以，入口亦夠軟滑，整體來說是最滿意的一環。

拉麵店仍是剛起步，不足的地方確實很多，但在這區要留住食客的心，還是趕快努力吧！

書展過後，我由灣仔慢慢走到銅鑼灣，途經人氣過江龍拉麵店一蘭，看到數十位年青哈日食客排隊，也突然令拉麵癮又再發作。明知一蘭的風味滿足不了我，所以沒打算停步排隊，寧願多走幾步來到別天神。到這拉麵小店，為的不僅是要期間限定的拉麵款式，同時也想享受屬於男人的片刻浪漫。小店座位雖然很少，幸好來到不用等位。以往這裡獨沽一味，只有單點豚骨湯麵或套餐跟餃子汽水的選擇。今次吃期間限定，北海道直送的蝦味噌拉麵，而我更厚著面皮地向拉麵師傅要求超硬的麵條。天氣真的太熱，送麵來前先點叫冰凍日本啤酒降溫，這裡的酒杯原來預先雪凍，喝一口，透心涼。麵也剛好送來，時間剛好。拉麵上的蝦乾把湯染得火紅，橙紅色半熟玉子更見亮麗可愛，還有一堆金黃色的粟米，賣相不俗。先喝一口味噌湯，溫度剛好，味道比這裡的豚骨湯麵更濃更吸引，還夾雜一股鮮香，個人對這湯頭的評價頗高。麵條是博多風的直身白幼麵，從日本送來的麵粉，再交由香港麵廠度身訂做製作。要求的超硬麵身，師傅完全做得到，拍照過後，麵條仍然堅挺有嚼勁，帶一點麵粉香氣真不錯。麵條掛上蝦乾，雪雪聲地吃得非常痛快，再喝一口啤酒，真暢快！這拉麵美中不足的地方應該是叉燒，這種切得薄薄，沒半點肥脂的肉，入口雖然鬆化不乾韌，但個人還是喜愛帶一點焦香，肥脂較多的那一種。
麵湯一飲而盡，酒杯裡的最後一滴也喝光。這個屬於男人的浪漫雖然短暫，但麵條超硬的質感，還有冰凍啤酒帶來的快感，真的令我滿足呢！

拉麵台風上星期休業一周，除內部進行工程外，拉麵師傅也研發新口味。今天重開第一天，特意到來嚐這個每天限定三十碗的新品沾麵。餐牌上原有的幾款魚介豚骨湯麵、骨膠原撈麵、紅色暴雨及伊台風同樣保留，另再加上限量供應的沾麵。而另有一份介紹沾麵食法的餐牌，把檸檬汁搾到麵條上，沾湯汁吃，吃完後再加湯，中文指示清晰簡單，目的當然希望食客們不要弄錯亂吃，枉費心機及金錢。由於沾麵送上時沒有浸泡在湯裡，所以我選擇普通硬度的麵條，而湯汁及醬油則選擇最濃。麵條，據聞是南天製麵貨色，入口夠彈，小麥味香，份量亦多，嚼勁質感真的不錯。湯汁沒預期的濃稠，豚骨味不明顯，但其招牌的魚介香氣十分亮麗突出。麵條掛上溫度剛好的沾汁，大啖大啖的吃頗痛快。叉燒是以豬肩位做的一厚一薄肥瘦組合，沒有以火炙燒焦，賣相來得粗獷，入口鬆化，討人喜愛。附上的半隻半熟玉子流心度足，唯咬下去質感欠軟滑，而筍條入口不爽脆，也是要改進的部份。吃過沾麵後加湯是常識，這裡的侍應看到客人快吃完麵會主動提醒加湯，比起九龍灣拉麵新開的大戰場，那班傻呼呼，連加湯是什麼一回事也不知道好得多。熱湯溫度合適，味道亦跟這裡熟悉的魚介豚骨湯麵一樣，是一種很有台風的味道，沒想太多，很快就喝光，完成這滿足的午餐。
有人問我，跟Tokyo Agura的沾麵相比，那個較好吃？坦白說雙方各有長短，愛那一種，就如你愛那一種男人一樣，要文質彬彬帶點帥氣的，還是皮膚黝黑腹肌盡現的大隻男？我會說，這個沾麵未必有華麗又花心思的層次感，但卻有踏實具個性的味道。再者，看到兩間店的拉麵師傅都在努力鑽研改良，當然是我這種拉麵迷的福音。收費沒有加一，不用九十元的一個沾麵，我還是覺得要推介給大家。起碼，在新界區我還未找到比台風更好的沾麵！

有時外出飯局，朋友們嚷著要喝酒吃串燒，但若然我拉麵心癮發作，真的有點無奈，因為日本拉麵跟串燒，正常是不會在同一個地方可以吃到。這次獲邀請跟幾位食友到來中環的Torimen，一間結集拉麵串燒的新派食店，終於一次過滿足我兩個願望了！有別中環蘇豪的一般餐廳格局，Torimen充滿休閒的日系風格裝修，加上光猛的開放式廚房，感覺不錯。再看一下餐牌，串燒款式繁多，價錢由廿多元至數十元不等，雖比一般港式串燒小店略貴，但相比這高消費區內其他食肆，又來得合理。吃串燒的地方自然有酒精供應，Torimen就來得高尚一點，我們就由這杯Strawberry Yuzu特飲開始。以清酒為主，配以草莓及柚子，果香甜美，酒精濃度較輕怡，易入喉。酒上再來青瓜及草莓片作點綴，一紅一綠，自然深得女士們愛戴。原來這裡不僅有剛陽味重的串燒及拉麵，為顧及女士們的口味，同時也有沙律供應。黑松露溫泉玉子沙律，溫泉蛋汁跟黑松露香氣渾然天成，跟鮮爽的沙律菜及醋汁也起了共鳴，一和一唱，這前菜旋律真優美。沙律，加點芝士更有意思，再來一個無花果配藍芝士沙律。藍芝士味道濃烈，無花果清香甜美，兩者味道南轅北轍，但偏偏很多食店愛把他們放在一起。在座的朋友覺得較為重口味，但配上無花果剛好得到味覺平衡，我略嫌芝士味過重一點，還是黑松露溫泉玉子沙律較合我口味。嚐過沙律，再來一道小吃紅酒鴨胸。以紅酒浸製的鴨胸，肉裡透著嫣紅，賣相尤如牛肉片一樣，入口嫩滑帶著葡萄甜香，也夾雜鴨肉獨有的濃香，有點驚喜，配啤酒應該不錯。

是時候入正題，品嚐Torimen的串燒。當初曾有擔心串燒師傅的手勢如何，但由吃過第一塊厚切牛舌後，心中疑慮盡消。這餐廳的班底跟銅鑼灣的備長原來有點淵源，怪不得也有如此出色的串燒水準。每一塊牛舌都燒得爽彈有口感，入口肉香油脂四溢，吃得相當痛快。芝士雞肉棒也是每次吃串燒不會錯過的，最愛那燒得金黃色的雞肉棒，沐浴在醬油上跟雞蛋黃作伴，內裡的軟香的芝士及爽口的軟骨，帶來豐富的口感，令人愈吃愈愛。要數Torimen最特色的串燒，必定是城中較少見的日本殼付鵪鶉蛋。每一串都由三隻東洋運來的鵪鶉蛋串成，連燒至半熟的蛋殼一起放到口裡去，咬破脆卜卜的外殼，內裡一股濃烈澎湃的蛋汁激射到口腔內，好吃又過癮，是這裡必食推介。另一款也值得推介的就是這個柚子芥末墨魚鬚，粗壯的墨魚鬚灑上柚子芥末，清新得來又多一分惹味，而且嚼感超讚，是佐酒佳品。說過串燒，當然還有另一個主角拉麵。這裡的拉麵跟坊間其他的拉麵店有點不同，主打的味噌蝦拉麵不常見，而份量亦刻意比別家的少一點。晚餐時段的粗直麵份量，只有65g，是午市時段的一半。這個安排全是希望客人可以在晚上品嚐其他串燒，如果一口氣吃正常份量的拉麵，其他的必定吃不下，很喜愛這個貼心彈性的安排。

味噌蝦拉麵，以豚骨湯作基本，再把蝦頭蝦殼，蝦油蝦粉，還有秘製的蝦味噌，全數精華都放進去熬出來的蝦湯，那有不鮮味可言？這湯味道真的絕頂，蝦鮮味強，湯頭濃度剛好，非常出色。麵條粗曲，掛上蝦湯味道不錯，唯一是麵條本身欠點嚼勁，下次到來還是要求硬一點的較佳。圓圈形的叉燒，是很多香港人的至愛，肥瘦均勻，夠鬆化，但肉味不太突出，但整體來說，這味噌蝦湯倒是值得一嚐。沒甜品的晚餐總是有缺失，但估不到吃串燒及拉麵，也有令人驚喜的甜品環節，而蘋果脆脆正是這裡的名物。男人是愛外表的膚淺生物果然沒錯，初送到來看這個只是脆片堆砌而成的小山，真的興趣不大，想著這個頂多只有香口的感覺。原來內有乾坤，雪糕加上青蘋果肉粒，清澀酸甜，共冶一爐，吃過一口後便令人愛上，就算獨個吞掉也不覺膩滯，是完美的句號。

串燒，拉麵，甜點，還有美酒，一口氣讓我滿足，這地方那裡尋呢？

近日天氣酷熱，吃什麼也似乎沒有胃口，但對於愛拉麵的我，這種執著，還是鍥而不捨。
得知Tokyo Agura近日暗地裡推出新品沾麵，決定抽空到來嚐味，但據知餐牌將會作革新，所以新品沾麵還未印上，所以想吃的話，請向店員大大聲說：「我想要檸檬沾麵！」檸檬沾麵，單是名字上已令人覺得開胃。賣相跟以往的沾麵很相似，不同的麵條上放上半個青檸，而湯汁碗邊則掛上半個檸檬。

據知魚介湯汁及麵條都經過秘密改良。而食法是先把青檸汁搾到麵條上，再把檸檬汁狠狠地全榨進湯汁中拌勻，把麵條夾起沾到湯裡浸兩秒便可。值得讚的是麵條硬度改善不少，嚼感彈牙富蛋香。半熟玉子一如以往，流心度高，蛋味香濃，多次到來也沒有一次覺得失望。叉燒鬆化不易散開，自行淋上一點黑椒油，超好吃，當然再厚一點就更好了！順帶一提，筍條似乎來貨不同，比以前更爽脆，而且沒有那討人厭的酸臭味。吃罷所有麵條後，店員會再加入不同濃度的魚介湯，然後自行多搾一點檸檬汁，拌勻後淨飲。味道帶一點酸，感覺不油膩，很易入喉，所以很快便連湯裡的叉燒粒一同吃掉，而且整碗湯味道層次，感覺更佳，令人深深愛上！

拉麵男的初夏，相伴的，看來還是這個檸檬沾麵吧...

在日劇中，常看到很多白領族晚上的活動，都是到不同類型的小店，吃著串燒喝酒。雖然香港也有不少串燒店及居酒屋，但內裡的感覺，總是差上一大截。直至有一次在大坑飯局過後，路過看到一小店掛滿很多日語食物牌，每張木檯上，更有一個燒烤爐在燒弄海鮮，看著內裡的客人都喝得酩酊大醉，心裡就決定要來這裡一趟，這小店就是「浜燒大將」。「浜燒」日語意思，是指把剛捕獲的海產在海邊即燒即食，講求原始的鮮味。由日本廚師主理的「浜燒大將」，概念來自老闆年少時在海邊燒海鮮的回憶，希望把這種感覺帶給食客。餐牌以海鮮燒烤為主，同時也有肉類食材燒烤、燒物、汁煮、炸物及沙律等供應。款式選擇多，一時間花多眼亂，就讓侍應介紹幾款給我們，而我們最想要的，其實就是大吃大喝的快感！這裡的裝修樸實沒花巧，小櫈子是清酒膠箱，木檯上的方型瓦斯燒烤爐，很有日本平民燒烤店的風味，唯一可惜就是受消防條例所限，沒法用更有風味的炭爐。 
 
喝著冰凍生啤的同時，侍應也替我們先把海鮮放到鐵線網上烤煮，北海道帆立貝，大蜆及蠔，每一隻都是碩大新鮮，肉質飽滿誘人，放在爐上加一少點醬汁後慢慢煮熱，滋味無比。多種貝類食品中最值得推介的就是榮螺，燒榮螺在坊間不太常見，最愛爽脆的肉身及湯汁內那回甘的味道，把肉放到咀裡不要先嚼碎，拿去螺殼豪快地把湯汁倒進口中，鮮味澎湃，好吃得不能言語，再來一口冰凍生啤，是都市人的至高享受。除了海鮮，還有不少肉類食材，這夜點選了和牛，黑毛豬及日本香腸。用料質素高，不需要花巧的調味，也讓人吃得滿口肉香。尤其愛那個日本香腸，腸衣燒得微脆，豬肉香慢慢慘出，超好吃，絕對是佐酒的佳品。其實吃過海鮮及燒肉，胃納已差不多，但想要的還是酒精。問店主有沒有其他佐酒的小吃推介，就來了燒豆腐，日本韮菜沙律及炸八爪魚鬚。燒豆腐是來自日本的貨色，口感跟平常吃的有點不同，沒有預期的細膩幼滑，但多一分如臭豆腐的粗獷感覺，豆香豐富，醬汁在豆腐裡小孔穿梭流連，真的很好吃。韮菜沙律其貌不揚，但原來辛勁頗強烈，一大口吃會覺得如山葵般嗆鼻，欲喝一口生啤沖淡，正是來回地獄又折返人間的刺激感覺，是值得一試的絕配。
離去時雖沒帶醉的步伐，但酒未醉人自醉，我已深深的愛上這裡，無奈又要返回現實。下次，要再來....

但願在午夜陶醉　世界變恬靜湖水
過去那往事在飄遠去　兩眼合上　矇矓的淚
但願是冷漠憔悴　看透了世事玄虛
遠處那燦爛美景卻要繼續追　多少個夢已累
多少次再失去　是你伴我渡過了最空虛
願你今夜別離去　在我依稀的愛裡
那一刻美麗是錯對　不管有沒有允許
願你今夜別離去　但你匆匆的告退
那披星載月前塵裡　為了伴著誰

尖沙咀的稻荷屋台結業後，原址換上另一間過江龍「烏骨雞拉麵龍」。此店源自九州福岡，在日本有廿多間的連鎖店，而且跟港人相熟的金龍拉麵有點淵源，論背景的確吸引，這夜就跟食友們來試試看。「烏骨雞」即中國人說的竹絲雞，這裡以其作湯底，再配合日本常見的豚骨、味噌、醬油及鹽味四款口味，更有油撈麵供應，款式算是多元化，適合要求多多的香港人。先來試極上味噌湯底，第一口感覺烏骨雞在湯中的味道不太明顯，味噌亦沒有玥細分信州或九州的口味。湯濃度夠厚，味噌帶一點辣勁，上面還有淡淡的一層油光，入口算是較輕身的重口味，感覺不錯。順帶一提，這裡用上加入天降石的拉麵碗，對湯頭的溫度控制有幫助，是另一個細心的安排。麵條來自福岡麵廠，麵身幼曲，嚼感彈牙，掛湯能力不俗，但香味還是稍遜，而硬度乎合我選擇要求，值得一讚。這個120g的份量，一般正常人食量絕對足夠。

據知，叉燒會視乎入貨情況，選擇性地供應梅頭或是五花腩肉，而這晚吃到的是後者。薄切叉燒以慢煮方法製作，肉脂均勻，鬆軟富肉香，夾起不易散，跟其他以火槍燒的叉燒走不同風格，各有各精彩。半熟玉子同樣是日本福岡的貨色，流心度足，蛋黃賣相鮮艷亮麗，唯嫌醬油味未夠，蛋白再入味更好。值得一提是湯面上放上一些炸得金黃的洋蔥，入口微脆，跟麵條一起吃是有趣的美味感覺。筍條，算是美中不足的配料，嚼感不爽帶渣，吃過一條便想放棄，幸好這個問題應可輕易從來貨中解決，相信日後未必會出現這情況吧？

友人點選了其他兩款醬油及豚骨湯頭，我也拿來拍照嚐味。醬油湯頭勝在濃厚，入口鮮甜，加一點黑胡椒提味更好，麵條用上直身拉麵，更方便一口氣把麵條吸啜入口，充滿快感。不過，賣點的烏骨雞湯仍然感覺不到，原來，我最想試的味道就是在豚骨湯麵內。豚骨湯呈奶白色，面層油份不算多，湯頭豚骨味亦不重，相反突出雞湯的鮮味，感覺沒半點油膩，較適合愛健康的女士們。然而豚骨湯麵用上幼白麵條，不是我杯茶，所以還是推介極上味噌湯底給要到來的拉麵男。餐牌中還有一款油撈麵，我們同行三人看到大感興趣，決定也叫來試試。可是預期愈高，失望愈大。這個油撈麵跟我們想像的完全不同，首先醬味欠奉，油份過剩，其次用上不太適合的幼身麵條，入口過硬，感覺真的有如粥店吃到的炒麵一樣，唯一不同就是沒有銀芽及甜醬而已。配料方面跟湯麵一樣，炸洋蔥，玉子，叉燒樣樣俱備。或許，只是我對油撈麵有不一樣的要求，愛吃炒麵的朋友或者可以品評一下。

服務方面算有效率，收費沒有加一，但整體價錢跟附近不遠的拉麵店差不多。剛開業不久，明白還有很多必要改善的空間，起碼那限量供應的油撈麵是有改進必要。不過這裡的味噌湯底確實不俗，單以這湯頭去計，可能是全港的前列份子。如果味噌控的朋友，值得到來一試，應該不會令你失望。

我很愛吃日本拉麵，香港大部份的拉麵館也總算去過，尤其是挾著日本師傅進駐的，都會帶著期望來嘗試。富山拉麵跟我的初次接觸，是在鑽石山荷里活廣場「和味拉麵祭」的檔攤，當時印象其實只是一般，麵條及湯頭都不太合我意。當然，商場內配套有限，自然給他千萬個辯護借口，直至今次到希雲街的本店，求個真相大白。富山Black，是這裡餐牌上「人氣No.1」的推介，用的湯底是黑醬油拉麵，理論上應屬重口味，濃鹹一點的味道。據知這個湯頭以豚骨，雞骨，雜菜及魚醬熬製而成，牌面上真的令人充滿期待，自然也點選了這個，而為方便配合我拍照所需的時間，慣性會向店方要求最硬身的麵條。拉麵到來先來一口湯，味道較預期的淡，完全感覺不到濃厚的黑醬油味道，友人曾告知富山Black的湯頭混入藥膳七味粉，但細味下亦欠缺預期應有的回甘感覺。公平起見，先來喝一口冰水，再嚐多一口湯，景況依然，垂頭默念著到底問題出自那裡，或許跟預期的相差很遠，無耐心亂如麻，心事難下，只好轉移視線到麵條去。麵條用上跟「豚王」同一間麵廠，同樣是採用日本原料在香港工場製作，麵條較粗身，掛湯能力尚算可以，但麵條硬度完全不夠，我要求店方送上最硬的麵條，而我的拍攝及嚐湯時間大概都是一分鐘內完成，所以沒有可能接受這軟巴巴的質感。而且麵條欠香氣，只靠薄弱的醬油香相依為命，看著有如「上海炒粗」或是「即食麵」似的拉麵，心已死了一半。半熟玉子蛋味算香濃，蛋黃流心程度只屬一般，幸好蛋白滲著醬油香，整體算合格。吃掉這玉子後，本以為可以拉高一點分數，原來最地獄的事，還是接踵而來...叉燒，目測似乎是不錯的，肥瘦比例剛好的荷蘭五花腩，厚度適中，用筷子夾起也不會散掉。當把叉燒放到口裡時，心裡隨即想破口大罵出來，因為這塊叉燒是「冰凍」的！

大家有吃過廚師沙律上的燒牛肉嗎？這塊叉燒就是如此這般。咬了一口的叉燒在筷子上，幻想留住，溫度，味道，沒有溫柔，只有憤怒，凝住整碗拉麵，不知怎樣好。跟同行友人分享了一份煎餃子，餃子底部的皮不香不脆，亦同樣欠缺溫度，最糟的是內裡肉餡還是未熟透，大家最後還是放棄，無言共對。這時店員走來打趣的問我意見，沒有坦白流露，只有抑壓感情和態度，一笑置之。

說真的，沒有嚐過這樣令我失望的過江龍拉麵。這個「富山Black」，給我Black List了！

我很愛吃腸粉，愛其雪白，愛其滑溜。無論是酒樓茶市的叉燒腸，鮮蝦腸，又或者是粥店的「豬腸粉」，我都很喜歡。

然而，對我來說好吃的腸粉要求不算高，只要有米香，入口夠滑已經合格。可惜現在很少能合乎要求，當然到深水埗的「合益泰」水準還是很高，但動輒到這裡排隊，完全是未出發，先無癮。

采頤粥店，是我家附近一間開業多年的老店，但每次跟她都只是擦身而過，直至腸粉心癮起，又剛巧在這裡路過，才跟她真正結識。我曾說過，轉角會遇上愛，這一次就是轉角後跟她初見面...這裡的布拉腸粉即叫即蒸，花點心機時間等候也值得，加上豉油，甜醬麻醬辣醬，再來一丁點生油。入口滑溜，滿咀米香，溫度熱得來不燙口，不用蔥花及蝦米，就已是最正宗，最美味的豬腸粉。一份令人滿足的腸粉，僅售七元，夫復何求。

愛很簡單，這次碰上你，就是一種感覺。忽然間發現自己，已深深愛上你，真的很簡單，雪白滑溜的腸粉，不花巧，只有動人心魄的味道。

這年幾以來跟朋友的飯局，吃雞煲似乎是最常見的選擇，良朋既可開懷暢飲，吃得熱鬧又惹味，價錢亦平民划算，自然深受歡迎。而在旺角廣華街的八宝小廚發現較少見的鵝煲，跟朋友約好到來試過後，是久未嚐過，令人興奮的滋味。雖然這裡同樣有雞煲供應，但香港吃到鵝煲的地方不多，據我所知真的一隻手可能也數得完，所以吸引大家的亮點，還是跑到鵝煲那邊去。這裡的鵝煲走湖南風味，以八角、川椒、豆蔻、小茴及辣椒等配料為主，再加入秘製醬汁和花雕酒，即場再炒香，香氣薰天，大家已被這濃妝艷抹的鵝煲吸引，按奈不住了。店方建議選中辣，甜辣兩味兼備，是最平衡的味道。鵝肉肉香較雞肉更濃厚，在高溫下醬味完全逼到肉裡，惹味無比，縱使熱辣滾燙，大家還是不想放慢，錯過那份鵝肉滋味。吃過鵝肉，當然不會浪費鵝頸及鵝頭，前者肉嫩甘香，滑溜的皮脂盡吸精華，精髓活現。鵝頭部份，放下筷子，手執吃下巴及吸啜鵝腦，我早已懶理什麼是儀態，只求一夜回味無窮！鵝煲內還有另一個絕活，豬大腸。由於醬汁不算太多，豬大腸炒香時在鍋底翻濃，外皮燙得微焦帶脆，腸內肥脂完全保留，盡索醬香，真的好吃到飛天。大家吃得樂極忘形，幾乎忘了加湯作火鍋，這裡的配料選擇很大路，各類海鮮，手切肥牛及內臟應有盡有。趁醬汁還是濃濃的，決定把其他火鍋料逐件倒到鍋子裡...生蠔不須要花太多時間，輕輕的翻騰十秒便可以吃，愈滾愈辣的醬汁把蠔肉染得亮麗，好不吸引，蠔肉飽滿新鮮，是必選的配料之一。手切牛肉的質素，沒有標榜賣牛肉的火鍋專門店那麼震撼，幸好肉味算夠濃香，吃時也不用蘸豉油。黃沙豬肝，原來跟醬汁也很合襯，入口粉嫩，帶點彈性，不知不覺我們也將其消滅掉。吃火鍋除牛肉外，不能缺少的就是鵝腸。鵝腸內肥脂沒有去掉，是最邪惡的完全體，而且腸身粗壯，甘香鮮味。好戲在後頭的還有雞腸，外爽內軟，煙韌彈牙，混上鵝煲餘下的醬汁，香口惹味。再來一口青島，感覺就是那麼爽！很多吃雞煲的店子也有薯粉供應，這次我們來點個即食麵，老闆說有出前一丁供應，可以讓我們加湯再淥煮。老闆替我先在廚房把幾個即食麵預先煮好，然後讓我們進鍋裡再炒。炒時再加多一點花雕酒及辣醬，麵條慢慢染成金黃，香氣四溢，誘惑無人能擋，連同雞腸一起伴吃，超滿足！當然，不愛吃鵝的朋友，這裡還是會有雞煲供應，質素同樣不錯，雞肉味道濃辣香集於一身，並可吃得出香料層次，沒有貌合神離。但同場比較下鵝煲真的太精彩，無奈地淪為大配角。

價錢方面，同行七人飲飽食醉，埋單每位不用二百，絕對抵食！吃過這個辣鵝煲後，我還可以戀上普通的湯底嗎？