麵麵店 (大角咀)

今日的香港，日式拉麵店比廣東麵店還要多，雖然我本人對日本拉麵極度著迷，但屬於中式麵店我同樣欣賞喜愛，尤其是車仔麵，因為這個是真正屬於香港的地道美食。

不過好吃的車仔麵愈來愈少，合我心水的，更是五隻手指已數完。我的要求很簡單，配餸選擇要多，湯底麵底亦不要獨沽一味，最好就是有其他小食，而麵麵店就是其中一間合我要求的車仔麵店。早在佐敦店剛開張時，我已對這店讚不絕口，如要在九龍區吃車仔麵，這裡是我其中一個必然之選。從朋友口中的飲食情報得知，原來大角咀也有分店，說來心癮便起，於是跟友人一起到這裡享受平民的快樂。大角咀店的位置鄰近雖有很多火鍋小菜館，不過簡樸的裝修真的不太起眼，平實木桌加上淡黃的塢絲燈泡，親切溫暖，其實只要食物做得好，仍可以像黑暗中的螢火蟲一樣，鮮明出眾。點麵紙的配餸選擇，跟常去的佐敦店完全一樣，我也依平時習慣去點我的最愛。

無奈地，我最喜愛的酸齋早已沽清。正當失望之際，侍應大力推介店方親手製作的韮菜餃，既然誠意十足，我也沒理由婉拒。這夜我還點選了牛肺及魚片頭，三款餸配出前一丁。平時吃車仔麵，豬大腸冬菰豬皮都是我心水，為何這夜全數落選呢？因為牛肺不算是常見的配餸，錯過便可惜，而且看到鄰座的ＯＬ吃金黃色的魚片頭津津有味，自然忍不住想一親香澤了。或許你會問多加兩款配餸不是更完美嗎？因為來到麵麵店，炸鯪魚球及竹炭蝦多士這兩款小吃也是必吃，自然要留位了。先說回車仔麵，我較喜愛清湯加辣菜甫，再加一丁點辣汁，是最地道的美味。雖然辣勁不算剛猛，但也非浪得虛名，幸好有冰凍紫貝天葵相伴，清熱又美味。魚片頭皮層香口有嚼勁，色澤金黃很好吃，牛肺不算味道突出，勝在份量不少，合格收貨。侍應推介的韮菜餃果然做得不錯，韭菜豬肉比例恰好，麵皮軟糯，不會感覺又厚又粉，口感好，吃過一隻後，我即把這配餸列入喜愛名單，下次再來，決定要酸齋相伴韮菜餃了。剛才說的炸鯪魚球及竹炭蝦多士，都是麵麵店的必點名物，這夜在大角咀店吃到的沒有令我失望，水準依舊。重點是兩個都是熱辣辣，炸鯪魚球渾圓碩大，外層金黃酥脆，內裡魚肉濃香，咬口彈牙，絕對足料，而最吸引我的是附上蜆芥醬，相配下沒有不好吃的理由。竹炭蝦多士以竹炭法包製作而成，蝦膠滿滿的很好吃，風格新派很受歡迎。不過個人覺得味道稍微清淡，若然可多加一點蒜蓉，把蝦肉味引發出來，或許比炸鯪魚球來得更吸睛。
車仔麵，不僅是屬於我們的成長回憶，更加是香港不可或缺的一塊美食拼圖，我們要好好珍惜，請不要嫌棄「嗱喳」好嗎？

執筆時發現這分店的評分似乎很差，但我吃過又跟別的店一樣，水準完全沒問題，到底是我的口味奇怪？還是有人搗蛋？哈哈...

The Little Devil (何文田)

童年時住在何文田，活動範圍也自然在該區，除中央圖書館這正氣地方外，最常流連的就是勝利道一帶，玩具模型店，遊戲機中心，日本文化書店都集中在那裡。而且還有價錢大眾化的快餐店，對於學生哥來說自然很受歡迎。

長大後，愛懷緬，不時回來看一下變化。勝利道的以往娛樂熱點不復見，現在滿是寵物診所及小型食肆，而在近窩打老道交界路段，最近開了一間很有赤柱西貢風味的小小意大利餐廳The Little Devil。腦裡一閃，其實多年來這區真的沒有一間像樣的西餐廳，廿多年前的雅閣餐廳已經算是唯一的經典，看到內裡裝修不錯，開放式設計，決定在朋友飯聚時到來試試，然而吃過後我對這店印象很好，所以忍不住執筆介紹一下。

The Little Devil餐牌上的選擇不多，基本上都是扒類，意粉，小吃等大類食品，整體上都適合家庭式食客。由於這區嚴重欠缺此類休閒食店，如果水準一直保持的話，應會大受歡迎。前菜點我喜歡的珍寶辣雞翼，還有白酒忌廉汁青口。辣雞翼有不同辣度可供選擇，向店員要求預設的辣度，本以為近期練得一身好武功，不再怕吃辣的我，也忍不住要來一口可樂解辣，醬汁辣勁頗強帶點甜酸，雞翼炸得香口，佐酒絕對一流。白酒忌廉汁青口不算巨型份量，亮點是洋蔥混忌廉汁做得非常不錯，配香脆蒜蓉包一起吃，雖然不算是特別的一道菜，但味道就有一種實而不華的感覺。題外話，幾件蒜蓉包一定吃得不夠喉，只要忌廉汁還在，多點一客一定沒錯！主菜點的燒西班牙黑毛豬，份量賣相也夠睇頭，肉身燒得夠香夠嫩，縱使豬肉香味在芥末籽汁下不覺突出，但整體而言比很多高級餐廳做得更好，加上價錢只是$158，確實性價比很高。最值得一提是甜品部份，估不到有自家出品的乳酪雪糕，這天有雜莓或朱古力口味，一眾友人頓時變成大細路，高聲點選自己的最愛。乳酪雪糕夠滑夠挺身，配料豐富，賣相也好，絕對是完美句號！

童話世界 (尖沙咀)

廣東人做雞有很多種方法，但韓國人的方法不多，不是放人參湯，便是炸。炸雞文化是韓國人生活中不可或缺的一部份，他們愛得瘋狂，炸雞在香港人眼中只是快餐而已，但他們眼中卻是國民級美食。
早幾年已有主打吃炸雞的韓國餐廳出現，不過還未算是一種熱潮。近期一套韓劇《來自星星的你》紅透半邊天，連素來不愛看韓劇的我也著迷追看，女主角千頌伊常嚷著要吃炸雞跟喝啤酒，連外星人也要半夜光顧炸雞店。你也想男友買炸雞給你作宵夜？現在當然不是夢吧！在尖沙咀柯士甸路開業幾個月的Fairyland炸雞店，營業時間至凌晨四時。這裡是不折不扣的快餐店式裝修，白色外牆配上橙色花紋，感覺真的很大快活。當然價錢，就絕不是快餐店的級別。Fairyland主打都是炸雞為主，另有沙律，蛋卷及薄餅等，當然啤酒供應自然少不了。炸雞一份百多元，份量是完完整整的一隻雞，另可要求無骨版本，不過個人還是喜愛有骨的炸雞，始終有骨吃得更滋味嘛～以前吃過尖沙咀金巴利道另一間的韓式炸雞，都知道會付上醬汁及甜酸汁，但最吸睛的一定是那個酸蘿蔔粒。其實吃過一件炸雞，再吃幾粒酸蘿蔔，舌頭煥然一新，一片清涼真的美妙，再喝一口冰凍啤酒，是超豪快的感覺。啤酒款式當然不及酒吧多，但應該只有Cass或Hite才夠風味吧？小杯的喝，不夠豪氣，來個大的2公升，不知不覺全跟炸雞送到肚子裡去，沒有油膩感，沒有罪惡感。當然，別忘炸雞腎，芝士蛋卷都是佐酒恩物，一大班朋友到來的話要點這個，不過二人的話就不要浪費食物，份量真的太多呢！嗯...說到尾，女士們還是憂心炸雞太油膩嗎？Fairyland有韓國直送的野菜，做成大大盤的沙律，鮮爽清新，會合你胃口吧？但是，千頌伊說要吃炸雞啤酒才對，粉絲們要記住唷！

混亂拉麵 (深水埗)

拉麵達人陳方藤年前在西九龍中心為香港的沾麵史展開新一頁，最近又再引入香港較少的二郎系拉麵，並以<混亂拉麵>為名在深水埗開店。所謂二郎系，坊間通常是指那些堆得滿滿的拉麵，夾雜很多炒野菜，份量極多，而香港有出售這拉麵系的店子，記憶中只有超男，角富士及富士山55，就算連同拉麵Jo的那款「山拉麵」，五隻手指已可以數盡。所以相比近年東京跟香港同樣盛行的「W湯頭」，二郎系的新鮮感，對香港人來說應該有點吸引力。
混亂拉麵在深水埗警署對面，鄰近西九龍中心，選址主要原因是應該遷就位於西九隱家的製麵工場，所以隱家及混亂兩店所用的麵條，都是在這裡誕生。店內座位雖然不算太多，但勝在寬敞光猛，不過桌子空間略嫌狹窄一點，擺放巨大的麵碗似乎有點壓逼感。餐牌上故弄玄虛地表示這裡只出售一款豚骨味噌湯底，其實是想製造混亂嗎？拉麵款式不多，除一款芝士粉較多的拉麵外，其他都是不同的組合而已。最特別的就是可以讓客人無料增量，免費額外加多最多三倍的大蒜，野菜，背脂或特製醬油。如果你選三倍的野菜，整碗拉麵有如高山一樣，賣相壯觀，不過你也要花點時間才能把活埋的麵條發掘出來。這次我點選餐牌中最豪華的混亂豚肉拉麵，單看日文細字描述，正是肉食系男子的所愛。吃麵前，先喝湯是常識，戰戰兢兢地從「山腳」取來一口，大量的背脂，罪惡感滿溢。湯頭用上信洲味噌，口感較濃郁，而且更突顯出湯裡那份豚骨香，感覺不錯，還有大蒜提味，是層次感相當豐富的湯頭。幾塊巨型叉燒依偎在「山巒」間，肉質入口軟腍，帶點脂香，縱使沒有用火炙燒邊，但我覺得味道在香港來說是頂班份子。另加的味付玉子，沒失望亦沒驚喜，看到黃澄澄的流心蛋黃，蛋白入口有醬油香，完全合格，多付十元是值得的。
醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。就在這拉麵中的山水之間，芽菜佔了很重要的部份。這裡的芽菜只留中間脆嫩部份，而且炒香才放到麵上，味道出色，所以店門前提示不喜芽菜的話，就建議不要來吃。麵條已說過是跟隱家同一工房出品，但用上的粗麵條跟隱家沾麵的分別很大。混亂用上的是酷似上海白麵的粗麵條，要求硬一點的麵條沒有很強烈嚼感，彎曲度也可以更加重一點，勝在麥香還隱隱約約感覺得到。說麵條不濟事嗎？我只能說口味見仁見智，但整體算是有點特色，起碼在香港別處找不到相類似的麵條。200g的份量不算少，三倍增量後要完全KO不是易事。最後值得一提的是檯上的魚干酢，吃過一半麵後，再加入適量，湯頭變酸後是另一種的迷人姿態，夾雜微微的鮮腥味，說真我挺喜歡這個錦上添花的小玩意，比起納悶的高麗菜更有特色。總括來說混亂拉麵的水準，暫時都令我滿意，就算份量驚人也教我連湯喝清，不過另一款用上大量芝士粉的拉麵款式，感覺有點像豚王的「翠王」，但要成功跟味噌湯磨合，似乎仍有改善空間。混亂拉麵在我執筆時仍是試業階段，每日目標出售100碗，賣完即止，大家到來前最好先留意營業時間。

是次用餐點選混亂豚肉拉麵($95), 全部無料添加三倍份量, 另加$10半熟玉子

珠江酒家 (太子)

擁有古典意大利建築特色的唐樓雷生春斜對面，亦有一間經典香港特色的小食店珠江酒家。
這街坊老店環境裝修欠奉，在舊區中本是完全不起眼，近年被發掘後深受各方老饕歡迎，不單是麻甩佬的聚腳點，而且更吸引不少 OL來大吃大喝，魅力非凡。這裡我到訪過十數次，每次來都是為了重口味。如果你要問有清淡一點的嗎？我會叫你還是不要來，因為這裡連炒菜炒豆也是重口味，炒通菜加豬油渣，四季豆也用上沙茶醬，而且還有不少高膽固醇及特色罪惡小菜，你有點心動嗎？心動不如行動，到來先吃一個涼拌花蛤，翠綠爽甜的青瓜跟鮮味的花蛤盡是麻辣酸汁，建議不要用筷子，掏手吃完再啜啜手指，滋味無比。邊吃邊喝是必要的，來支冰凍青島，吃過花蛤後再吃黃金墨魚咀，咸蛋黃香氣撲鼻，雖然每一粒都充斥罪惡感，美食當前，相信沒人會在意了！豉油王鵝腸不算是這裡特色，但沒有挑走肥脂，貨真價實的鵝腸，在珠江還是可以吃得到，加上襯托在底的芽菜爽甜，跟鵝腸纏綿在舌頭上實在興奮，到這裡來一客，少不了。想舌頭更興奮的話，蠔爽絕對是不能缺少的菜色，外脆內軟，蠔味濃惹，帶一點微辣，佐酒一流。冬天到來珠江酒家，還有一個不能不試的絕活，古法羊腩煲。好吃的羊腩，一定要夠羶，沒有羶香不會過癮。這裡的羊腩是好貨色，軟腍入味，羶香豐郁討人愛，就算不用蘸腐乳也吃得痛快。吃過羊腩後，我們還喜愛把餘下的湯汁煮即食麵，別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿，吃過必定上癮，踏上一條不能自拔的路，絕對好吃得無話可說。其實珠江還有很多令人又愛又恨的菜色，牆上粉紙寫上的食材組合，可能有些想也想不到。你問我還有那些是必吃嗎？美極鴨下巴，朝陽來不及...實在太多了，還是留給大家再發掘吧！