庭恩兒童中心，是香港第一個非牟利的志願組織為兒童提供言語治療，積極融入社會。而位於上環的法國餐廳La Parole，以社會企業精神為本，將餐廳扣除成本開支後，全數捐給庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友。早在幾個月前已到來試過午餐，當時還未知道這是社企餐廳，但記憶中水準還可以。這次在友人安排下，帶我再到這裡跟幾位好友用膳。心裡想著，這次到來必定要為這餐廳寫下食記，讓更多的朋友認識這間有意義的餐廳。餐前跟好友喝點東西，最特別的，絕對是識途老饕介紹一款無酒精的黑蒜梳打，入口是濃烈的黑蒜甜香，又有點像酸梅湯的感覺，口味對我來說頗新鮮。喝著梳打，先看餐牌。這裡沒有散點，只有三道菜的Trio，四道菜的Gourmet，還有一個六道菜及一杯香檳的Chef Menu。價錢由四百多至六百不等，以中上環區的西餐來說，價錢差不多，加上是社會企業，付多一點，總算有意義。這裡的麵包全是自家烘焙，沒有陳年黑醋及初搾橄欖油，只是簡單地塗上牛油已很不錯。尤其是那款合桃龍眼麵包，原來龍眼的甜味，跟果仁香味很匹配，好吃得要向侍應添食。這晚有幾道菜，很想推介給大家，頭盤的Tartare of Marinated Scallops in Citrus with Gravlax Espuma，厚切的帆立貝，以柑橘橙肉蓋頂，口感在酸甜及鮮味之間穿梭，女士們定必愛上。主菜中，以Meli Melo of Lobster, Asparagus and Risotto, Black Shellfish Emulsion最得我歡心，粒軟硬度剛好，內裡蘊藏著龍蝦汁的鮮味，細味那澎湃的海洋氣息，是水準很高的意大利飯。還有飯內清甜的白露筍，彈牙鮮爽的龍蝦肉，是那一夜我的最愛。那夜我們一行五人，差不多把餐牌的全試清吃光，但我不想把所有味道如數家珍的盡說出來，始終我想大家到來，不是單純為滿足自己的味蕾，而是希望大家帶著愛心，幫助那群需要愛的小朋友。

很多人以為需要言語治療的，只是社會中少數的一群，但根據近年的調查報告所得，每年平均有數千名兒童，被評估為有語言發展遲緩或溝通障礙，其中有很大部份的小朋友都是來自低收入家庭，他們的父母無法負擔昂貴的私營治療服務，最終影響學習和身心發展。就是庭恩兒童中心的出現，給予他們一個機會。而我亦希望大家，除了金錢上的資助，大家也可以到庭恩兒童中心參與作義工。詳細資料，可以參考庭恩兒童中心的官方網站。順帶一提，除了La Parole外，Leonidas及尚善．和式料理餐廳都是庭恩兒童中心的資金來源，大家支持一下吧！

繼大坑這個小社區後，天后似乎也將會成為另一個拉麵戰場，就在短短的一兩個月，同一條街也出現了兩間拉麵店，這次到來試的是富良野拉麵。

富良野，一個充滿薰衣草香的日本城市，此店沒有日本人壓陣，而師傅則來自香港的一風堂，或多或少會令人對其質素及風格有一定遐想。這裡除豚骨湯外，也有味噌，同樣可以配選叉燒，炸蝦或帆立貝，而餐牌上還有另一款較特別的芝士拉麵。芝士拉麵湯底以豚骨湯作基本，再把芝士煮溶混進湯中。可惜芝士味淡得過份，豚骨湯雖沒神沒髓，比起即食麵的豚骨湯還要遜色，整碗湯僅有丁點兒奶香而已。麵條屬幼身較軟的一種，個人覺得嚼感一般，亦沒蛋香，完全沒有生命力，唯一可取是沒有令人討厭的鹼水味。

叉燒方面，用上豬頸肉部份，肉身偏瘦欠脂香，邊位雖有用火槍燒炙帶來焦香，但肉質過軟腍，一夾即散，不太合乎我的要求。炸蝦有兩隻，外相身型早料到是一般貨色，厚厚的炸漿粉同樣一夾便跟蝦肉身首異處，蝦肉亦不爽。追加的帆立貝令人驚訝，估不到是比一元硬幣更袖珍，而奉上一小碟味道特別的豉油，味道不中不日，我可以用“有趣”兩字形容，不值推介。最猜不到的亮點，竟然是麵上的其他配料。木耳及筍份量不少，木耳口感爽脆，筍亦沒有那種”酸縮”味，而溏心蛋給我一點驚喜，蛋白部份夠入味，金黃色的蛋黃帶點流心，甜香軟滑，質素蠻不錯。猜不到，整碗拉麵原來是“妹仔大過主人婆”，可惜…友人的豚骨湯底，配料麵條跟芝士拉麵一樣，所以我只喝了一口湯底，一如所料，也是一道“清泉”。雖然我不是濃濃的豚骨湯控，但這個來得真的太淡，比起一風堂的白丸，還要淡很多，莫非師傅為客人追求健康拉麵乎？餐牌上也有不少小食，簡簡單單的來了明太子沙律，明太子及中華沙律來貨質素欠佳乏味，食趣完全欠奉，只吃了幾口便放棄，加上三十多元一客小食實在昂貴，絕對可以無視。拉麵跟小食未如理想，總想在餐牌上作最後努力，尋求奇蹟。在眾多甜品組合中，看到很多都是配上窩夫，我們本想來一客跟雪糕，殊不知雪糕沽清，唯有改以蜜糖作伴。無奈蜜糖質素平平，窩夫不太熱也欠香脆，吃了一口便想放棄，或許有雪糕伴吃會好一點。從侍應口中得知，餐牌上的富良野年糕是唯一自家出品，當滿心歡喜想來一客的時候，卻告訴我們這天沒有供應。難得年糕癮發作，退而其次點了芝士年糕。這個雖不是自家制作而且帶點油膩，但年糕外層香口，內裡軟糯的芝士頗好吃，附上的一小碟煉奶用作蘸年糕，絲絲甜味倒有點出人意表，這甜品總算也未致完全敗興而回。

由一風堂創辦人河原成美先生一手創製的得獎作品「麵王」，將會由７月３日起至７月３１日期間，只於一風堂尖沙咀店作限量供應，每天限定一百碗。這個絕妙的「麵王」，誇張地也要說一句，這是我在香港吃過最滿足的拉麵！吃這個 「麵王」 有四個不同階段，也是不同的味覺體驗。 第一階段，是品嚐醇厚的秘製豬骨湯，混著油脂碎粒，湯面上雖有一點油光，但香氣連綿，入口絕不覺膩。麵頂上的薄脆牛蒡炸得香脆，尤如薯條般滲著絲絲甜味，味道不錯。半熟玉子是一貫的精彩，蛋黃流心度高，蛋白滑得有如彈指即破，不華麗但勝在蛋味澎湃，好吃！麵條是特意不給大家選擇硬度，中粗的麵條富彈性生命力，內裡夾雜著麥粒，麥香濃郁，亦沒有鹼水味。「麵王」碗內的叉燒有四塊，份量慷慨之餘，味道也有點驚喜。肉身以鹽醃製，豐腴之間帶點咸香。其中兩塊叉燒用上豬肩肉部份，其餘兩塊用上豬腩肉，肥瘦軟硬兼施，平衡度高，也為食客帶來不一樣的口感。吃過麵上各類配料，回神集中鑽探湯底。這「麵王」最特別的部份，絕對是碗底的茶碗蒸，把蒸蛋弄碎，攪碎混入豚骨湯中，滑溜的蒸蛋掛在麵條間，多了一分鰹魚及昆布的味道，鮮甜倍加，也是第二階段的奧妙之處。到了第三階段，放入另外送上骨膠原蛋白球，放入湯中不消一回就全數溶掉，細味下是淡淡的柚子清香，這階段湯頭，愛死了。而到最後階段，還可以把柚子胡椒跟湯拌勻，增添多一分辛勁，在欣賞最後幾口麵條間，來一個令人充滿回憶的反高潮。「麵王」不愧是「麵王」，我最後把所有湯也喝光，在沉醉間稍作定神，想想這碗麵有什麼要挑剔改善的地方？一時間真的想不到，或者，略嫌供應期只有一個月太短了！

在社會上，我們面對的道路不可能平坦，路路暢通。朋友之間，面對的會是不一樣的意見及分歧。有些懊人的事情，既然不能一時三刻得到解決，我們可以選擇的是忍耐，之後再作改變。當然，我們在忍耐時，也需要一些發洩來平衡。這天晚上，大家心裡似乎有很多話要說，所以相約到這裡來個飯聚。菜未到來前，乾一杯冰凍的Asahi，讓我們恭祝友誼。蟹籽沙律，作為前菜永遠都是錯不了的選擇。份量很大，蟹籽亦很多，每一口也聽到爽脆的聲音，就算沙律醬份量不多，已不再重要了。這裡有很多的串燒選擇，但總要來一點澱粉質打打底。韓式生牛肉冷烏冬是我在這裡的最愛，牛肉片不算多，厚度剛好，肉質挺嫩，冰凍的讚歧烏冬入口彈牙，實在沒有不好吃的理由。最愛那酸酸的調味汁，令我的味蕾愈吃愈興奮，就算要一個人把整碗吃掉，也非常樂意。讚兵衛除烏冬外，還有各式各樣的串燒，雞皮，雞軟骨，雞肝，牛舌，安格斯牛肉，羊架，鵪鶉蛋等等什麼都有。這晚我們試了很多，味道沒有多大驚喜，也沒有半句怨言，因為我們沒留意太多。然而這些串燒，只是陪著我們發洩而已。這夜，我們那四杯啤酒不記得碰了多少回，所有懊人的事情，心靈上都似乎有一個短暫的安慰。至於味蕾的安慰，最後由那串燒菠蘿作終結，完美了。

九龍城，是我成長的地方，那些年的青澀歲月，也是在這裡發生。記得當年陪著妳走，沿著賈炳達道走到盡頭，走到啟德機場對面的巴士站，每一刻都在談天說笑。獅子石道，南角道，城南道，每一個街角都出現過我倆的影子，當走到沙浦路，路就要來個轉彎，穿過富豪機場酒店的巨影，依依不捨的送你到巴士站。

直至有一天，送你到的不再是那個巴士站，而是對面的啟德機場。妳，要走了，而帶走你的，是那些年最流行的玩意，移民。那個年頭，袋裡沒兩分錢，但總想送別妳的最後一刻，來平靜地吃一點好的。妳走前的數小時，把行李交給父母打點，再跟我走過富豪東方內的餐廳吃飯。那一刻吃過什麼，味道如何，我腦子裡再沒有印象，因為對我來說都是苦澀的。

送別你後的多年，機場搬走了，酒店亦改名為富豪東方酒店，但每次經過這門前，思憶總會在腦子裡不停的湧出來。這裡的酒吧，是我長大後常到的地方，陪我身邊的不再是那天真的妳，而是一班麻甩球迷朋友。在酒精及吶喊聲下，麻醉自己，壓抑著腦裡的妳。

這次再到來，終於不再是為了酒精而來，而是跟一班食友來到富豪坊品嚐中菜。說真的，這裡從沒來過，理論上是不可能有妳的影子，但不知不覺間，腦裡的妳又悄悄地走近。

我這晚特意早點到來，喝一口最愛的鐵觀音，讓那杯茶平復我的心，不讓食友們看到我在獨自神傷。富豪坊的裝修說真的沒什麼特別，但勝在燈火通明，光線十足，讓我可以專心為食物拍下照片。食友一個一個的到來，知道是時候要做回現在的我，在這裡找尋味道。先來的一份燒味拼盤，是乳豬、牛展、燒鱔及梅子石榴蓮霧的組合。最驚艷的，是那份梅子石榴蓮霧，清香的蓮霧裡，夾雜著酸酸甜甜的梅子汁味道，口感軟軟的，很醒胃，對我這一刻的心情，是個很好的良藥。我很愛吃叉燒，食友占也是同道中人，所以特意點一客來試。這裡的叉燒質素是個大驚喜，肥瘦均勻，肉質鬆化，邊位帶一點焦香，還有那甜度剛好的蜜汁，真的好吃。就是吃著笑著，碟子很快就像現在的啟德機場一樣，剩下一片空白。吃過燒味，滿心歡喜，而接著來的，是另一道金盞山葵牛柳粒。這份牛柳粒賣相很精緻有趣，愛玩具熊的妳，如果看到那熊掌的造型一定會欣喜若狂。山葵汁，是日本進口貨的山葵，再跟沙拉醬汁混合而成，酸甜中帶一點辛辣，牛柳粒肉身軟腍，雖不是頂級牛肉品種，但跟醬汁配合得很絕妙，是一道令人一試難忘的菜式。

最後，把金盞部份撕開，再蘸點熊掌的指甲油伴吃，玩味十足。看著這熊掌，妳的笑靨又再出現，腦海也現出一幕幕昔日的片段...

留多一分鐘　留多一分鐘
誰會介意那短暫失控
讓我來放縱　讓那玩具熊可以
隨便失蹤別過熊掌，再來的是這酒店集團比賽中的得獎菜，紫菜鳳卷片皮雞。片皮雞炸得皮脆肉嫩，配上秘製醬汁，格外好吃。亮點是那酸酸甜甜的醬汁，帶點柚子香，一眾食友同樣被這味道吸引，也嚐不到醬汁真正底蘊，而伴旁的紫菜鳳卷味道也給比下去了。最後，我們沒再尋根究底去問醬汁的奧妙何在，吃得滿足已足夠。滿足過後，來的是一道桃酥鳳尾蝦...天呀！為什麼這晚的九龍城，又多一樣東西再令我想起你。我還記得，那時妳最愛吃蝦，頑皮的你吃蝦餃及鮮蝦腸粉，都只留下外皮給我，回想起來也覺得妳蠻天真可愛。這桃酥鳳尾蝦，用上碩大的蝦球，再釀入蝦膠，外型喬裝得更巨大。蝦球表面又一次灌上令我們猜不到的秘製醬汁，而這醬汁混上香脆的合桃碎，味道有點像芥辣蜜糖，感覺很討好，真的很好吃。細味這蝦球的同時，我心裡很肯定的說，蝦癡的你，一定對這道桃酥鳳尾蝦欣喜若狂。

吃過這裡的主菜部份，不得不讚團隊在調味運用方面確有一手，兩款秘製醬料，還有蓮霧配梅子汁這組合，對我來說真的是萬分驚喜，估不到在這不太起眼的中菜廳，竟然卧虎藏龍。如果可以再作努力改善及宣傳，富豪坊的菜式絕不比其他聞名的中菜廳遜色。這晚飯，臉上雖帶著笑，但心裡回想的那份苦澀，又有誰共鳴呢？最後吃的甜品是豆沙香蕉球，製作方法跟常見的高力豆沙雷同，外層炸得酥香，內裡填滿豆沙及香蕉，放入口，隨即被那澎湃的甜感動，香而不覺膩，還有一點流心的誘人賣相，水準真的不錯。

飯後步出酒店，有點微雨，沒傘子的我，慢慢走往似曾相識的巴士站，遙望著啟德機場的一片空地，腦裡餘下一片白。如果那年頭已是科技發達的年代，或者我不會失去你，就算不能成為一對，偶爾也可以在Facebook看到妳在那邊的生活。不過，當年跟妳再沒法聯絡上，已是命運安排。今天的我，生活很好，你呢？

閃光燈中當話別時　多麼想趕走飛機把你留住
話到口偏偏找不出　偏偏講不出我愛你這易讀句子
今天孤單失落盡時　於風中高聲高聲呼你名字
在雨中苦苦的追思　漆黑中癡癡　我愛你已是沒意義

美酒佳餚，永遠也是天造地設的一對，然而很多的中菜廳，近年也會跟酒商來個Pairing。美國Hall Winery跟洲際酒店的欣圖軒也來個葡萄酒晚宴，我也愛杯中物，在這夜一嚐中菜美酒的配搭，也是一件賞心樂事。Napa Valley的Hall來頭不少，連美國副總統拜登招待習近平的晚宴中，亦是用上這款餐酒。這夜由2008 Schramsberg Blanc De Blancs Brut開始，配上野生三文魚伴柚子爽菜。有機煙三文魚肉質是預計的肥美，最愛的是爽菜上那柚子的香氣，跟那杯清新的氣酒，尤如一對金童玉女，是一份青澀的愛，入口感覺到那份灑脫奔流，令我愛得義無反顧。再來一道海膽帶子蒸蛋白，賣相精緻，看著頂部金黃色的海膽，心裡暗地想著會配上那支白酒。就在這刻，侍者送上的是2010 Sauvignon Blanc, Hall Winery, Napa Valley。據知這支酒是用特別的方法種植葡萄，做出味道更豐富更分明的白酒。酒身果味很重，爽身，跟海膽的鮮甜不謀而合。把海膽放在味蕾上再喝一口酒，把鮮味推到沸點，精彩。鮮爽的帶子，滑溜的蛋白及菠菜汁乖巧地把整道菜層次感強化，每一種食材的個性也能突顯出來，真的好吃。喝過白酒，吃過海鮮，先讓味蕾來個中途加油站，這刻來一個湯品，最好不過。竹笙鮮菌劍魚羹，簡單得來不失高貴，湯身不太濃稠，菌香撲鼻誘人，絲絲魚肉散發著鮮香，水準不俗。吃牛肉，紅酒絕對少不了。一道黑椒蒜片白露筍爆和牛，配的是預先breathe兩小時的2009 Cabernet Sauvignon, Hall Winery, Napa Valley。上次喝這酒時，伴著的是USDA西冷牛扒，肉味爆發得更徹底。這次有黑椒蒜片兩種惹味食材推波助瀾，澳洲和牛粒的肉香毫不掩飾地盡情流露，而且肉質軟腍，油脂豐腴，絕對是今晚的最佳拍檔。整夜令我最印象難忘的，就是這道三杯石窩銀鱈魚。以三杯雞的烹調方法作藍本，把銀鱈魚皮燒得香脆，魚肉在酒香薰陶下，更是滑溜醉人，好吃得令我動容，更沒想過石窩內的薑蒜也是如此出眾，最後整窩銀鱈魚給我吃得一件不留，再喝一口紅酒，滿足度爆燈。接著來的是龍蝦肉稻庭麵，龍蝦肉雖然鮮爽，但湯頭麵條的質素只是一般而已，而且珠玉在前，難免會被比下去。淺嚐幾口，心裡還是惦念剛吃過的銀鱈魚。晚宴甜品是奇異果西米露及水蜜桃糯米糍，兩道甜品同樣以清怡一點的水果入饌，味道配搭上是最穩陣不過。不過論質素及賣相，還是雪山水果盤及唐餅拼盤來得更搶鏡，尤其是唐餅中的合桃酥、鳳梨酥及牡丹酥，多吃幾件也不覺甜膩，為這個紅酒夜宴來個完美的結局。

想一嚐這絕妙的配對嗎？每位$1,488，就趁著六月父親節到這裡豪一次吧！

就是這個Le French GourMay五月天，把我這月的飲食行程也要重新整頓，在多個要到來的地點中，最令我期待的就是到荷里活道的The Press Room。這裡不單有各類的海鮮生蠔及歐陸美食，而且更設有酒窖，貯存來自法國不同地區的紅酒，想起來已覺得吸引非常。餐廳內，是昏暗的黃燈，木桌子上，是小小的爉燭，浪漫滿溢。用餐環境雖然十分舒適，但卻苦了愛拍照片的我，幸好在毫無準備下，還有燭光弱弱的幫我一把。一碗French Onion Soup Gratinee($85)，用先聲奪人四字形容，似乎很難表達那觸動我心的震撼。洋蔥湯的面層芝士很豐厚，熱氣把濃濃的香味推到我鼻尖，試問這誘惑又教我怎能忍耐？我再也按捺不住，要把那挑逗著我的面紗脫掉。揭開面紗，縷縷輕煙縈繞著我的靈魂，一層層濃香的洋蔥絲，牽引著浸得軟腍的麵包。湯頭好味得無話可說，每一啖湯都是不嗆喉的清甜，每一口吃到都是實在的質感，這個洋蔥湯，真想多喝一碗...這晚吃的主菜是Entrecôte Bordelais($328)，是USDA Prime Dry Aged Sirloin (10oz)，雖說是只有十安士，但伴上Gratin Dauphinois芝士薯蓉，整體份量不少。USDA西冷的肉味固之然濃郁，用上煙肉，磨菰及Baby洋蔥等烹調而成的汁，把味道更推上一層樓。牛扒上伴上兩小塊牛骨髓，質感軟綿綿的，跟嫩粉紅的牛肉伴吃，多一份不油膩的脂香，真的很好吃。吃牛扒，當然是配紅酒才匹配。這晚喝的是2008 Château Fourcas-Borie from Listrac，這支來自法國波爾多的紅酒，酒味很重莓香，口感結實，餘韻悠長，正好今年Le French GourMay推介城市就是波爾多，這個配搭實在最貼切不過。飽吃一份精彩無比的西冷，喝過令我迷醉的洋蔥湯，早已令我興奮莫名。當食友們興奮地吃甜品，我也只淺嚐Pistachio Crème Brûlée & Biscotti($68)，這個法式焦糖燉蛋跟平時吃的有點不同，蛋味及焦糖味很弱，但開心果的香味十分突出，塗在杏仁脆餅上，燉蛋幼滑的質感更見鮮明，味道還不錯。

看著食友還在努力享用其他甜品，我手裡卻是一杯接一杯的Château Fourcas-Borie。近期天氣納悶，心情也不太好，可以讓我醉在這流連忘返的Press Room嗎？

法國五月，不少食店都有主題活動，帝苑酒店雅苑座亦有法式主題的自助餐。闊別這裡十數載，這次跟食友們同來，感覺猶新，就趁這熱情的五月，讓我在這裡燃燒，吃個痛快。雅苑座，對我來說是個很可怕的地方，因為這裡自助餐的款式實在很多，應有盡有，只是沒有生蠔供應。或者有人說，沒有生蠔等如沒有回本位，其實我不讚同在自助餐吃生蠔，要吃的話，不如去蠔吧或者外賣蠔的地方吃個痛快更好更健康。趁著到來的時間尚早，先到壽司刺身吧看看。吞拿魚腩、油甘魚、魷魚及三文魚等，款式很多，還有即製的火灸壽司供應。吃過這裡的刺身，油甘魚尤其肥美，而吞拿魚腩質素亦不失禮，令人有衝動多吃幾片。壽司吧旁邊有一個自選烚海鮮的攤檔，貴妃蜆、紅毛鏡、花蛤及花蟹等選擇，令人花多眼亂，更可配冬蔭湯或法式海皇湯，作伴的還有法式蒜蓉包，配搭豐富。我嚐過冬蔭湯，香而不辣，浸在湯中的花蛤把鮮味引進另一個層次，若多喝幾個組合，滿足透了。酥皮焗三文魚，法式焗羊架，扒大蝦配燒牛柳，同樣是這次法式主題的重點美食，其中法式焗羊架是我最推介給大家的。外層滿滿的，盡是焗香的麵包糠，羊肉嫩滑，肉汁亦多，嫩粉紅的肉身散發無形吸引力，適可而止的羊羶味，更是一道合家歡的菜式。當然酥皮焗三文魚，扒大蝦配燒牛柳也不是省油的燈，只是羊架最得我心。如果大家想吃其他肉類菜式，雅苑座還有一個值得品嚐的部份...不要以為我在跟大家說笑，我說值得品嚐的正是叉燒。那夜當還有很多人在旁輪候日式串燒時，眼見師傅把新鮮出爐的叉燒放到碟子上，那幾秒的目測，我深信這叉燒非池中物，果然，是充滿驚喜。入口肉質鬆化，肥瘦均勻，蜜味亦香，還有少許的焦香，水準比很多星級中菜廳絕不輸蝕。當然，把握時機出手亦是重點，放涼的話，味道必然大減。法式主題自助餐的甜品名單中，小甜餅馬卡龍當然有份，這裡的玻璃缸內，放上很多很多的馬卡龍。拍照過後，女士們如狼似虎的把馬卡龍拿走，她們是絕頂的聰明女人，因為這正是甜品架上的回本位。幸好，我還有一點男人的魅力，她看到我默默地等待，還皇恩浩蕩的餘下一粒給本人，讓我品嚐這碩果僅存的濃甜。想到這裡，也要說聲多謝，這馬卡龍絕不是我的茶，妳們還是拿去吧！那邊廂的馬卡龍，得不到幸福的溫柔，我便到旁邊的即製班戟角落裡，尋找個快樂的終結。班戟有原味和斑蘭味兩款，當我看到可加入鮮忌廉及香蕉片時，二話不說就要原味，自己再親手把朱古力醬及椰絲灑在班戟上，超級滿足，八十年代在大丸百貨吃到的班戟滋味，就是這個味道，令人懷念，也是這夜完美的句號。其實這裡的自助餐還有很多精彩的部份，可惜我的身型跟食量不成正比，無福消受。但這裡的自助餐星期一至四$448，五六日及假期前夕也只是$498，以質素及份量來計，真的抵吃，法國五月的主題到月便結束，想吃羊架的朋友要快來呀！

「四合院」，中國一種傳統的合院式建築，四面均建有房屋，將中間的庭院圍住而得以命名，是老一代北京人的封閉式住宅。我沒見過真正的四合院，原因跟長毛梁國雄一樣，我們都是沒有回鄉卡。所以，他跟我也只能到立法會綜合大樓對面的四合軒。「四合軒」跟銅鑼灣渣甸坊的「老北京」屬姊妹店，同樣以北京官府菜為主。裝修格局很有古舊氣色，除有寬敞舒適的卡位雅座外，更設有十間廂房，讓客人可以擁有一個私隱度較高的用餐環境。這晚，我們五人預先訂位，也被安排了足以坐八至十人的廂房，而每個位都放置不同類型的酒杯，無論紅酒啤酒，或是高粱二鍋頭也有供應，很適合好杯中物的朋友。前菜的選擇很多，價錢看似不便宜，但份量不算少的，而且很多都是考功夫的。先來一個在香港較少吃得到的涼拌心裡美，心裡美即是紅心蘿蔔，外皮是青綠色，剖開來的肉是紅色，有如一片片小西瓜，以酸酸辣辣的醬汁醃製，入口醒胃，心裡美爽脆帶點清甜，很好吃。醬豬肘是侍應推介的一款前菜，用上豬前肘肉，塗上醬油香料後再慢火烹煮，肉身軟腍，皮肉間咬下去是膠質滿滿的感覺，入口前先蘸點酸辣汁，減一點油膩感，也多一分滋味，這個佐酒相信也不錯。說起佐酒，總要來一些「熱氣」食物才像樣。試試這個軟炸蝦仁，將河蝦再用漿粉炸得軟軟的，外層灑上點椒鹽，吃起來感覺怪怪，跟大排檔的那種「椒鹽系列」是兩碼子的事，滿足感似乎還差一點，不太推介。在餐牌的熱盤類別上，有一款菜的名字很吸引著我，就是銅鍋酸菜白肉。上菜前，心裡想著只是普通的鍋物，原來這是一個大大的銅鍋爐，面層舖滿一片片豐腴的白肉，蓋著的是酸菜，紹菜，粉條，蜂巢豆腐作配料的熱湯，足夠八人份量。這個湯頭不單好喝，豆腐盡吸精華，粉條及酸菜各顯其彰，真的精彩。同時亦送上六小碟醬料跟白肉作伴，芫茜，麻醬，辣椒油，南乳，蔥粒及韮菜醬，味道各具特色，其中以南乳最精彩。用白肉片把一小塊南乳夾在當中伴吃，那份濃郁的甜香，把整塊白肉也變得耀眼生輝，真的愈吃愈愛。縱使充滿罪惡感，我也不顧安危，誓死都一齊。愛得起你，為何還忌諱？吃京菜，烤鴨怎麼可以缺少？我們只有五人，所以只預訂了半隻烤鴨作兩食，同樣是師傅即席堂弄，為我們準備鴨肉片。這裡的烤鴨肉嫩皮微脆，質素較鹿鳴春做得更好，但相比大都的，似乎還差一丁點，可能是欠缺果木燻烤的那份香味吧...隨後的銀芽炒鴨絲卻令我們眼前一亮，銀芽炒得很清爽脆口，一點生澀也沒有，濃郁的鴨油香跟鴨肉絲交融，微帶鴨羶香氣，真的好吃。北方人很愛吃餃子，看到餐牌裡的餃子種類不少，就來一客白菜豬肉餃子。以白菜豬肉作餡料，應該是沒有期望的，不過這裡真的做得不錯。肉汁封存得很好，餃子皮厚薄適中，麵粉味香，甚有水準，看到這裡有大蔥羊肉餃子供應，下次真的要試這個。

常吃的京菜甜點，來來去去不是高力豆沙，就是驢打滾，又或者來個桂花圓子等，雖然喜歡吃，但總是不可能有太大的驚喜。在餐牌內有個叫芝麻醬糖餅未嚐過，當看到「芝麻醬」這個魔術語，管它是什麼，決定來一個。原來是一塊以芝麻醬作餡料的薄餅，再分成八件上碟。每件拿上手都是熱烘烘，香噴噴，完全是「未出發，先興奮」。當咬下去後，味道真相大白，吃下去有如麻蓉包一樣，濃郁的芝麻香，甜度較強，但偏愛那份重口味的入口「起沙」感覺。

吃一件，會令你很滿足，更以為自己會飽得不可再吃第二件，但喝一口茶後，再想吃的衝動又回來了。就是這莫名奇妙的感覺，令我深深愛上。

四合軒的菜色，很多款式都令我感覺到新鮮有趣，還有名物油潑麵，更是下次到來必試的目標。加上環境好，服務佳，實在沒有辦法令我不向朋友推介。

今季英超冠軍到底是曼城還是曼聯，來年那幾支球隊可以晉身歐聯，仍是未知之數，餘下幾周賽事，身為球迷的我，當然要跟大班好友落吧睇波才夠熱鬧。富豪東方酒店的華岸酒吧餐廳是我近幾年最常去的睇波熱點，一來方便我完場後歸家，二來這裡有不少不錯的菜式，不只落吧吃花生那麼悶蛋。等開場前，可以先來吃個雞胸凱薩沙律，只要用料好，這個沙律絕對不可能難吃，淡淡的嫩滑雞胸肉，配上鮮爽的羅馬生菜，讓胃口跟球員一樣熱熱身，不錯的選擇。看著電視畫面的雙方出場陣容，跟朋友高談闊論，喝一口冰凍啤酒，再來一點熱氣的小食是最好不過。新奧爾良蟹餅是我到來最愛的小吃，蟹肉份量很多，炸得香脆味美，一口一粒吃得痛快，作伴的芒果醬汁是自家以鮮芒果製做，味道酸酸甜甜，極其醒胃。上半場一碟，下半場再來一碟也絕不是問題。除了新奧爾良蟹餅外，也來多一客「熱氣之選」招牌拼盤。這份拼盤包括了四款小食，香辣水牛雞翼，芝士黃金條，辣肉醬配栗米片及焗薯皮。友人看著這個豐盛的拼盤，不知從何入手。要先吃的當然是以Mozzarella芝士製成的黃金條，熱呼呼的芝士，拉出長長的誘人線條，滋味無比。唯一擔心的是，不要在吃這個時有入球，否則一邊歡呼，一邊拉著芝士，會是一件很狼狽的事。

辣肉醬配粟米片一向是我的至愛，濃厚惹味的辣肉醬，那丁點的辣味在味蕾翻騰，跟粟米片脆香的口感，毫無疑問就是佐酒良伴。我也愛這裡的香辣水牛雞翼，厚厚的雞肉很嫩滑，調味的酸辣汁很不錯，滋味程度不比其他遜色，當然，要放棄用餐具用手吃，盡情一點才過癮。半場休息十五分鐘，正好是要吃點飽肚的，不然怎麼捱下去。推介這裡的迷你漢堡三重奏，安格斯牛肉漢堡、日式雞扒漢堡及英式炸魚漢堡。我選吃的安格斯牛肉漢堡有點驚喜，名字雖是迷你，但份量不欺場，除要一口吞掉的話應該是不可能。安格斯牛肉差不多有一毫子硬幣的高度，咬下去還見那嫩粉紅色，肉汁豐富滿溢的牛肉，味道很好。芝士及麵包只是一般的貨色，不過整體水準整體真的不錯。值得一提，是那個特製的千島調味醬汁，意料之外的辣勁，在下半場開始前給你一個驚喜。意大利雲吞也是另一款令你滿腹的美食，以菠菜芝士作餡料，外層是香濃的茄醬，一匙羹把整隻飽滿的雲吞送到口裡，不用低頭啜意粉而錯過球賽，很適合到來睇波，但仍未吃晚飯的朋友。雖然可以看球賽的地方很多，但若然要交通方便，位置舒適，也要食物有點質素的話，華岸酒吧餐廳仍是我喜愛的地方。歐洲國家盃也快到來，快約定一班老友來吧！