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2015-10-25
多謝酒家經理細心安排菜單、各位服務員甄勤招待,才令我們回味再回味! 是晚菜單如下: 南非龍蝦 - 肉質爽彈、鮮甜 元貝 - 肉嫩甜 五両重大閘蟹 - 膏滑,但我不太懂嚐! 黄皮老虎斑 - 皮肉又厚又彈、無腥味!偏淡,可下些少醬料提味! 蟲草花蒸雞 - 肉滑,如下少點生粉更好!蟲草花一早已給女士們幹掉補身去了!哈哈! 和牛片 - 有牛味,如用煎或灼半分鐘的方法口感更好! 勝瓜 - 又嫩又甜! 菜心 - 無渣又甜、離譜! 南瓜排骨粥 - 粥底又綿又香,且盡收日月精華,如有些大頭菜粒提鮮更好! 總體,買手揀料確係得,食材新鮮足件頭,只蒸確實最一流! 推介美食: 海鮮
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 3
2011-11-01
地產霸權加通賬--- 早餐$24、午餐$35、晚餐$48,就算是個菠蘿飽,最便宜也要$3.5-$4個,如果,打工仔每天只有二百元,恐怕也活在貧窮線上! 可悲! 某日,丈夫得同事指點,到深水埗北河街街市附近 "豆腐革命" 吃煎釀豆腐連豆漿,才不過$12大元! 抵到痺! 一碟四件煎釀豆腐,可雙併(豆卜併豆腐),每件豆腐厚度足有1.3 - 1.5cm;雖然釀魚肉只有薄薄一片,但豆腐本身夠實,兼有點豆味,做煎豆腐正好,加上兩面煎得夠金黃脆身,好味! 另外,豆卜和街上的不同,樣子像長形三角形,幾有質感,但我比較喜愛釀豆腐,因為感覺比較「飽肚」,所以不時見有主婦、老人家坐下,索性叫一套餐當飯食,抵過買餸兼慳柴火! 正! 豆漿--- 我建議飲熱的好! 因為先前喝過凍豆漿,只感覺不太甜、易入口,其他沒了! 今天,我喝了熱豆漿,除了不太甜、易入口之外,還多了豆香味,正! 豆花--- 又滑又厚身,還有黃砂糖及糖水自行任加添……好似「幾so」! 在此食店,你也可幹一場大革命! 只需放下幾十元,已可變成一刻成功人士,幹掉數十件豆品兼滿心滿足離開! 人家只賺你幾元,卻要困在斗室辛勞工作,當中除了敬業外,還要對抗大財團,他們的態度,真的令人敬佩! 我們除了要溫飽外,也要懂得對食物、對製造食物的人的尊重,萬一沒人去耕種,沒食物供應……相信我們再也不會說什麼好,什麼不好! 革命尚未成功,同志仍須努力! 加油! 推介美食: 煎釀豆腐
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 抵食 5
2011-08-14
剛發薪水,四人拿定主意去桃花園享用「佛跳牆」,訂位時,店員曾多次提示需至少六人才較適合;但咱們自恃非等閒之輩,一於少理! 「佛跳牆」- 由少至大不知聽了多少遍,但是晚才正式領略它的「威力」! 依時到達,服務員領我們進入四人廂房,六人圓枱配上英式椅子,牆身以半透明雙面繡作屏風間隔,頗骨子! 甫坐下,先點了茶,及後送上餐前小吃: 酸薑皮蛋、手拍黃瓜、冰鎮鵝肉卷,醒了胃口之後,一行三人的侍應生,優雅而小心地,把一寶藍色繪有圖案的「大湯盤」送來 -「佛跳牆」是也! 侍應生為我們把「佛跳牆」分別分成五層次的品嚐,我們笑稱此乃古時的「水盤菜」……首先(第一層)盛上鮑魚(三十頭)伴白鴿蛋: 嘩! 首啖已嚐到足料的上好金華火腿、烏雞那種鮮味,不得了! 就算已是個多星期前的記憶,也瀝瀝在目! 它是那種很老式、紥實、無花巧的高湯味道,就算在別的食府,也不是這回事! 半通透的鴿蛋,很嫩滑! 那隻鮑魚,一口咬下去,很有彈性,加上溏心,再配合上湯的味道,既清又鮮,完全可以在口內分辨各食材的原味! 比起什麼紅燒鮑汁,傳神得好幾倍! 但高湯在多喝幾碗以後,便覺有點醎! 第二層為遼參伴花膠: 咱們吃至此,已有七成飽了! 單只看浸發、換水工序,已值回票價! 何況遼參、花膠既厚身又爽口,絕非一般貨色;吃罷頓覺我已充滿骨膠原力量喇! 皮膚幾彈! 爽! 第三層為勁粗大一梳梳的魚翅,只用筷子夾,也要夾它好幾回才吃完! 正! 第四層為豬腳筋鵝掌: 只吃豬腳筋,也足有10cm兼打孖那樣長,教我「咬不惜口」呢! 因為我十分喜好有「咬口」的食物啊! 鵝掌加豬腳筋,完是新鮮貨,正! 第五層就是把餘下的湯料: 金華火腿、烏雞分別用碟子盛之。只吃點湯料,也教人欲罷不能,妙哉! 蝦籽柚皮: 又一佳餚! 柚皮入口鬆化又無渣、無澀味,再配上醎味恰當的琥珀色蝦籽芡汁,方知懷舊菜的精髓在何! 回味! 在此不得不讚「桃花園」的細心,他們特地替我們安排「佛跳牆套餐」,原來還有下文,分別以以下菜餚作結: 1.白粥 - 火喉十足,有米香的米王,此外,我還混入蝦子芡汁同吃,超好味呢! 2.紅燒頂鴿皇 - 色靚皮脆,又厚肉;但稍為醎了點! 3.出油醎蛋 - 出奇地不太醎的醎蛋! 4.梅香醎魚 - 好香! 好正! 送白粥、白飯一流! 5.郊外油菜 - 只要菜遠部份,夠尖! 6.韮王菜莆蚧肉煎蛋 - 菜莆不太醎又爽脆;煎蛋不太油,有蛋香;但韮王和蚧肉因菜莆的突出而比下去了! 可能太飽而淺嚐之故所致! 7.紅炆海班翅 - 海班鮮嫩,配上肉絲、花菇絲、蔥絲及生菜,既清淡又不失各食材的味道,好! 真的很久也沒有吃過如此傳統的味道! 8.杏仁茶 - 比例完美,又是讚嘆! 9.紅、白酒各一杯 是晚雖然比較昂貴,但他們的窩心招待,紮實的廚藝及上好的食材,總算物有所值! 最總要的是,當你還可拿薪水、還有牙齒、健康兼能消化如此佳餚外;還要有同一價值觀的「飯腳」,方能湊成美事! 謝主! 註: 他們的「荷香焗雞」亦很好吃! 推介美食: 佛跳牆,荷香焗雞
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 抵食 4
2011-07-28
港土茶記 - 正切合本人對她整體的感覺。 以潮版中式枱椅+變種豬肉檔燈罩+西日式似的四面台開放式水吧! 另外,牆上不知是畫的,還是類似廣告貼的主題商標牆紙,環繞店內四周,感覺頗新鮮! 而且一看格局,已知是主打商務客為主,一般中下檔次客人,可會給她的格局嚇怕(我當初也是這樣想的)! 哈哈哈! 此茶記另一賣點是: 有機、健康、中西合壁的茶餐廳菜色……故此,價錢亦是可與西餐廳媲美! 說回出品,本人分別數天的光顧早、午餐,意見如下: 1.豆腐蛋治: 整體感覺新鮮、特別, 現在還記得那豆腐是如何清甜、嫩滑(炒蛋給比下去了)! 如豆腐表層可煎香脆一點、撒一點鹽,效果更佳! 2.雜菜火腿手製通粉+煎蛋牛油多士: 一看一吃,已嚐到湯底十分清甜、新鮮的青瓜、甘筍等鮮菜粒,兩大片自製鮮豬味火腿片伴口感煙韌自製通粉(可惜有部份稍焾身),已值回票價! 煎蛋伴油多亦製作用心,用料正,但又是因通粉太突出而淪為配角,有點替它不值! 3.潺菜甘筍豆腐煲豬骨湯(例湯): 用料新鮮不多說,但奇妙在湯底清甜,也不覺有半點油,只是喝不出有豬骨味(可能先前喝了點鴛鴦?)……還心想,用什麼材料,才有如此清甜,最終,我幹掉了一整碗湯! 4.鑊仔燒酒豆腐炸雞飯: 吃一口,心中暗叫是什麼酒香?香死了! 細問下方知是玫瑰露,怪不得! 以為炸雞很上火,殊不知是乾蔥蒜子微炸爆焗雞;雞肉嫩滑,無雪味,芡汁少油少辣,夠醒神! 豆腐可說是精華,無懈可擊! 5.雞公碗白飯: 白飯沒甚特別,但用上雞公盛飯,加分! 6.奶茶: 茶夠香,有些澀味,還需多拉茶數次,那就更好! 7.鴛鴦: 咖啡和茶比例剛味,不錯! 只是差一點茶香味;可能給咖啡蓋過了! 總結: 出品用心,看得出有社會良心及抱負! 但在店中,看到有部份食客要求嚴謹,令部份已出的食物退回廚房,繼而再重新出品另一食物,當中的損耗也會令營運成本上升,最終只會轉嫁給食客……如果可以把價格下調,更有吸引力! 推介美食: 鑊仔燒酒豆腐炸雞飯
評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 抵食 3
2011-07-01
哈! 願望成真了! 分別於新張月內,兩天午餐享用了以下意菜(全部即製) : 1. 意大利白菌、Mozzarella芝士併意大利火腿薄餅(51 cm) + 送4罐可樂, 才$180(已八折+外賣價), 抵到痺! 餅底薄、脆口帶點軟熟;蕃茄醬吃得出是自家出品,不太鹹且帶鮮味; 白菌超新鮮; 火腿新鮮帶淡鹹味, 有地中海家庭口味…… 嘩! 執筆至此,已叫我 「口水流到落腳趾尾」了! 正! 2. 3. 意大利媽媽千層麵($70) : 蕃茄肉醬真的很好味,鹹甜適中,千層麵不太焾,剛好吸收了醬汁味道,多吃些也不覺「滯」,正! 4. 意大利血橙梳打($12), 味道普通, 但名字夠特別, 一試無妨! 總體出品中上兼着重食材原味, 價錢合理, 怪不得「客似雲來」啦! 推介美食: 意大利火腿芝士配烤意式包併盤
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
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