做得我個女的年青朋友，相約我這位老頭午飯，地點在深水埗的老爺冰室。（後生細女，都好呢味嘢？）我指是有咖啡館不去，走去冰室，難道，她暗地裡揶揄我老，硬要找一間叫老爺的冰室，才襯得起我？哈哈。

古老當時興嘛，我經常這樣地說。

年青人：（我估你應該會啱呢啲feel。）

相信是新開不久的老爺，中午時份的冰室，有不少應該是街坊的食客，在懷舊的電影海報，香港舊照片之下，吃特餐的吃特餐，吃快餐就吃快餐，我們卻吃一些新派創作。（你知唔知以前嘅冰室，只係得飲品，同埋一啲小食，例如三文治之類，邊有碟頭飯呢？）我對著年青人說。畢竟，時代不同了，新開掛名的冰室，與以前的冰室已非同日而語。

經過旁敲側擊之下，得知其中一位店主，是電影迷，尤其是舊電影。牆上的道具，與電影海報，大約推斷這位店主，以前曾經發過電影夢。

很久沒喝過薄荷七，與滾水蛋，黑牛，忌廉溝鮮奶一樣地經典，雜果的甜味與清涼的薄荷，在七喜的爽勁氣泡下，誠為夏日消暑佳品。舊式冰室有窩蛋多士，老爺冰室的黑松露蝦球炒蛋多士，是否前者的終極加強版？我不清楚，只是覺得在今天交通越來越方便，世界各地的食材垂手可得，炒得香滑，火喉恰當的蛋，灑上點點松露醬，配以爽甜的蝦仁，像告訴給上一輩聽：窩蛋多士，終於有華麗轉身的一天！蜜焦薯仔豬頸肉飯，十幾年前，黎明在海灘遇上美少女，忽然有加蜜糖加興致的念頭，至於他們在交換電話號碼後，有沒有下文？再不是重點。微脆的薯仔，在焦香與蜜糖的甜之間欲斷難斷，爽口的豬頸肉，在蜜糖的甜味發揮，刺激與創意十足，沒有嫌酸要加甜。

年前旺角朗豪街市大熱的農夫包，落入老爺的手上，變成不能用來碌ling的保齡球。焗安格斯牛腩保齡球，盛惠＄58。打開麵包蓋，軟淋，香濃惹味的牛腩，與底下的炒飯底，佐以另上的芝士汁，一人之力也勉強，難得年青人輕描淡寫，吃到剩下麵包，逐件撕下，用來沾汁吃，由頭食到尾，後生可畏也。

想當年，像她的年紀，我還不是這樣子？

一向對韓國文化不以為然，更覺得有點奇怪，以前韓國人試我們港產片奉若神明，今天的形勢卻來個大逆轉，K-pop，韓劇，韓國時裝，成為不少港男港女的追捧對象，不得不慨嘆風水輪流轉。

別人擁護我未必反對，只是韓國文化一向不是我口味，除了韓國菜。

記得上年初夏，沙田凱悅酒店咖啡廳，推出韓國自助餐，更隆重其事邀請同集團的韓國大廚坐陣。

今年的初夏，酒店重施故技，韓風繼續吹，直到本月尾。到訪過多次，基本上對這裡的水準已經心中有數，海鮮，燒味，凍肉皆有一定水準，無論是甚麼主題，例牌先在海鮮盤上熱身，肥美的帶子成為了主角，可惜沒有以往常見的琵琶蝦。壽司多多少少滲進了一點韓風，例如三文魚飯團，卷物。

泡菜陣容鼎盛，沒有刻意遷就港人口味，酸辣的泡菜做得到位。奶白色的牛肋骨湯，略加少許鹽，鮮味盡顯。韓式風味的主菜，是兵家必爭之地，有芝士排骨，步隊鍋，炆牛肋骨，炸雞等等。香口酥脆，內裡嫩滑的炸雞，只欠一杯啤酒。奈何這數天我實在喝得太多酒，掛免戰牌。。。一天啦。

入口鬆化，香甜兼帶有cheesy感覺的排骨，絕對是年青一輩的Instagramer的佳音，你知啦，凡是有得拉下芝士，拍下照片再上載至Instagram，一定呃到很多LIKE。最後的甜品沒有吃太多，只要人參雪葩，洗滌一下近日喝得窮凶極惡的舌頭。上年雙十節，乘著秋風而來，本來目標是池畔BBQ，可惜天公不造美。

看看半年後，有沒有一還上年之心願？

尖沙咀赫德道的日式居酒屋，Yayakiya，於上年夏天到訪過，對他們的海鮮威化壽司，與其他爐端燒，既有玩味，亦不失味的風格留下深刻印象，加上當晚為C小姐慶祝生日，處處充滿愛的一夜，此刻無價。日前，又再次來到這間玩味盅然的居酒屋，後知後覺，與大公館，Umai，Rustico，三間在荔枝角D2同系的Yayakiya，開業短短一年，已經惹來好評如潮。

雖然是星期一的晚上，接近全場滿座。閒話不說了，先來一碟雞泡魚乾天婦羅，如果你們經常上居酒屋，應該不會對雞泡魚乾陌生，是啤酒的好朋友。那麼，用來做天婦羅呢？有如黃袍加身，香脆之餘亦保留著雞泡魚乾本身的個性。

好，我遲到，就自攜葡萄酒來孝敬大家，看到個酒瓶label，可會想起前年九月尾的那場雨傘運動嗎？總之，這一晚，有傘有聚，試試用西班牙紅酒，用來配居酒屋的料理。

另一邊的朋友，正在喝著Apple Sabi ，集合了山葵的辣，與青蘋果的甜，還可以連同爆炸糖一併入口，新奇刺激又好玩。海鮮威化壽司面目依舊，以吞拿魚茸、飛魚子與海膽三合一，威化代替紫菜，感覺不能同日而語，內餡是絕對有吸引了，當然海膽永遠是主角，拖羅茸亦不比下去。鯖魚天婦羅同樣做得酥脆，但不油膩，鯖魚肉亦沒有出現過乾的情況。博多一口燒餃子，也是送酒佳品，薄薄的餃子皮沒有顯得弱不襟風，脆口之餘，餡肉完全表現出其香甜，更有肉汁流出呢。明太子黑豚腩卷串，鹹香的明太子盡情發揮，與肥美爽口的黑豚腩，兩者相親相愛，明太子平衡了豚腩的膩。簡單地洒些鹽花，烤出如此充滿彈性，焦香與鹹香不斷交替，這一小塊牛舌串，樂於與它不斷地French kiss。去到這個時候，抖夠氣的紅酒，終於開始醒了，沉實中略帶活潑的果香，丹寧柔順，喝下去還有點雲呢拿的香滑，個人覺得配燒黑豚腩串最夾。幾個麻甩佬同檯，面對著和牛壽喜燒串，連同蛋黃上，吃罷，大叫encore。M7和牛掛上濃甜的壽喜燒汁，再沾滿生蛋黃同吃，任由我們在坐的單身麻甩佬，幸福十五分鐘，好嘛？

德島阿波尾燒雞翼，簡單地說出燒雞翼，我零舍鍾意食的大道理。畢竟Yayakiya是走博多風格路線，餐牌上的料理，不少以博多掛帥，包括烤豬腳，爽脆的豬皮藏著豐富的骨膠原。女生固然要補，男人亦然，尤其是像我這位大叔。

浜燒海鮮，有北寄貝，榮螺與帆立貝，在電爐上烤至汁滾便成，一手拿起榮螺，爽脆鮮美的螺肉吃光，再將殼裡面的醬汁倒入口，是精華所在。巨大的帆立貝，絕非大而無當，纖細的肉質每一吋都是甜美。

單尾是木魚明太子飯團，與麵豉燒飯團，小弟比較喜歡後者的外脆內軟，鹹香惹味的麵豉精華。穿過飯焦，滲進飯團裡面，明知已吃到很飽，也難抵飯團的誘惑。熱鬧的周一晚上，由綠茶泡芙綠茶麻糬作終結，還有一瓶神開藤娘大吟釀。酒過三巡，想起自己這年來走過的路，叫做出過下書，現在有兩個專欄寫下，未至於靠它維生，但總算賺到一點名氣，一點零用錢，幫補一下旅費。坐在對面的D先生，剛剛推出第二本著作，心裡替他高興之餘，同時亦是對自己的一大推動力，代表著，我要繼續努力。

轉個身，望著柯德莉夏萍的畫像，好像拿著一串串燒。（妳好，柯德莉，想問問，你吃緊咩呢？不如，我請妳食壽喜燒和牛串。。。。）

與銅鑼灣耀華街的樂壽司同系，在淺水灣海灘的Shoku，上年夏天曾經到訪，澎湃的牛油果沙律，原條炭烤喜之次，還有別具特色的卷物，留下了不錯的印象。試想想，坊間的餐廳經常標榜炭燒，事實上，有那一間是真正炭燒？Shoku的開放式廚房，一覽無遺，透明度100％，備長炭在火爐上，散發出炭香。

周日上午，重臨舊地，今次與朋友們，品嚐其剛推出的周日早午餐。由灣仔坐巴士到淺水灣，交通暢順的話，大約二十分鐘，時間剛剛好，若然遲五分鐘下車的話，恐怕被暴雨由頭淋到落腳。這裡的早午餐，並非以自助餐形式，而是每人在頭盤上任揀三道菜，沙律任添，一道自選主菜，卷物，與甜品。

＄490入場費，額外加＄150，便可任飲指定餐酒。

大白天喝酒有沒有問題？當然沒有問題？我不止一次說過，我是早上也會喝威士忌的人。

先來一杯日本Orion，清爽中帶點點甜，真的很難明白，有些所謂人氣飲食blogger，見到別人在光天化日之下喝酒，像哥倫布發現新大陸一樣地新奇。人多自然好辦事，不久，頭盤陣擺滿整張檯。

炸日本小白蝦是Shoku的名物之一，薄如蟬翼的外表，藏著鮮嫩的蝦肉，雖然只是很細小，但是用來佐以啤酒，一流。日式蛋卷只是一般水平，我嫌蛋香未夠突出。大家對餃子有甚麼要求？皮薄餡靚？煎得夠香口之餘，亦要保持完整度，當餃子皮一破，即刻扣分？我對日本餃子的要求，很簡單，煎得香口而不油膩，餡料味道鮮甜兼有肉汁，基本上，絕少失手，像這個下午的日本餃子。

炸紫蘇葉包水牛芝士，外脆內軟，紫蘇葉的香氣，平衡了油炸的熱氣。記得以前與好友E小姐，到日本料理晚飯，她總是先來一碟枝豆，不斷吃，不斷喝茶，給她多一碟，照吃不誤，吃到差點忘記吃正餐。今天，到我做同一動作，不過飲的是啤酒。

香脆之外亦帶著南瓜的甜，炸南瓜薯餅，又喚醒我一點童年回憶，三十年前還是小學生，每次放學都會走過去學校對面，一間叫名鐵的日式便利店，將僅餘的零用錢，買一件炸薯餅。無論是初戀，初夜，初次品嚐某食物，印象永遠特別深刻。燒汁配炸得外脆內軟的薯餅，記得當時大約是＄2一件。
頭盤與主菜之間，沙律是絕佳的緩衝，如果牛油果多一點，更對我口味。備長炭烤出來的肉眼扒，驟眼看或者有點乾，吃下去還是充滿肉汁，生熟程度恰好，肉香之餘亦散發出陣陣炭香。烤佐賀金星豬頸扒，爽脆依舊，但欠缺活力，應該是，不夠juicy。銀鱈魚西京燒的火喉到位，肥美得差點漏油，鮮甜的魚肉連帶著迷人炭燒香。炭烤上的喜之次，一吋肌膚一吋金，如此的夢幻逸品，咁就每人加多＄440。數款卷物之中，最喜歡是外表有如火山爆法，充滿力量的火山卷。因有事要先行告退，未能一嚐甜品，離開時再嗅一嗅身上的T- shirt，隱約地殘留著炭味。

真，炭燒，你估係流？

那位姓林的旅遊局主席，一句：（如果我話畀你聽，有一間雲吞麵店係全香港最好嘅餐廳，你會唔會服氣？）

作為香港人，雲吞麵是香港美食的核心價值之一，不需要甚麼星星的加冕，只要本土風味。

價不一定廉，城中出色的細蓉，三十多元一碗，份量之少只能滿足口腹之慾。

一碗麵的背後心血，又要鴨蛋加麵粉搓成麵團，再拿起大碌竹，坐在上面來來回回壓了不知多少遍。。。

未算，湯底呢？你估那一口清澈鮮甜，盡是大地魚的香氣，是很容易熬出來？雲吞呢？正宗的雲吞，肥豬肉與蝦肉比例恰當，以雲吞皮緊緊地包著，外表有如金魚呈現小散尾，是藝術的一種。

林生，這個世界可以拿獎的食店，不一定是要米芝蓮的高級餐廳，可能你經常在你自己的8 1／2開餐，並不明白民情，但是，可會記得當年你先父，最愛吃的，是老麥的魚柳包？

土瓜灣的麵麵棧，是我常去的雲吞麵店之一，原因很簡單，近我居所。劉森記的二公子主理，其麵條當初是由父親供應，就算在這裡也可以吃到大碌竹壓麵，聽說現今不再靠父蔭，這碗價值＄25的雲吞麵，沒有鹼水味的麵條，依然爽滑可人。

賣相無疑是差一點，椰菜不是雲吞麵的常規配料，不過仍保持著湯羹在底的傳統。湯頭清鮮，大地魚味不算很強，當然要與我最喜歡的永華麵家相比，水準還是差一點。

小巧的雲吞，肥豬肉比例多過蝦肉，這才是我心目中的雲吞呀！不否認我也喜歡鮮蝦雲吞，中環麥奀記與佐敦麥文記一向是我最愛，當然，在鮮蝦與傳統之間作出選擇，我是投傳統的一票。

香港貴為國際都會，米芝蓮餐廳固然要有，但請不要抹煞本地的街頭風味。我說的。

自從雲陽閣由尖沙咀搬到去銅鑼灣時代廣場，更改名為雲陽，銳意年輕化，接近三年光景，顯然是走對路。在剛進駐食通天時已經拜訪過，其後更把食評收錄在兩年前推出的大作，麻甩浪漫食堂裡面。

一別兩年多，今次是品嚐其剛推出，以香檳來與各款川菜配對的餐單。以往對川菜與葡萄酒的配搭，不外乎是以一些比較甜，例如Riesling之類，漸漸地，雷司令成為了我吃川菜的鐵腳，由紅油抄手到水煮魚，不出Riesling的十指關。

今次的餐單來個特別一點，以Piper Heidsieck由頭帶到尾，配餐單上所有菜式。價錢為一千六百多的四人套餐，已經包括一瓶香檳，食米知價的你們，應該知道這瓶香檳，外面大約賣三百多元一瓶，此舉可說是雲陽的超級優惠。

有見及此，雲陽大廚德哥，為這個餐單花盡心思，設計適合配香檳的菜式，雖然他經驗豐富，但依然充滿活力，勇於求新，並不活在傳統的框框裡面。在前菜三盛裡面，可以窺探一二，由雲片晾衣白肉，到飯店的招牌燈影牛肉拼腐衣素卷，與棒棒嫩雞，賣相精緻之餘，味道還很棒，燈影牛肉水準依舊，棒棒雞的汁惹味得想另外加一點，作伴麵用！頭盤之後卻以松蓉開水白菜接力，清鮮的松蓉香氣，在注上湯的一刻突圍而出，配以切成有點像日本魷魚，爽滑的白菜，有如素顏上陣但傾倒眾生，雙十年華文藝氣質少女。黑虎掌菌乾燒鮮鮑涼粉，此涼粉並非我們經常吃到，爽滑的感覺，而是偏向糕點，唔。。。大約是近似大菜糕的質感。黑虎掌菌醬汁的濃郁，惹味之外，點點麻辣是最大亮點，滲入滑溜的涼粉裡面，再一口鮮香入味，彈牙的鮑魚，一切來得有始有終。

香檳的爽勁氣泡，得以令小弟對這道菜的回味，繼續延伸下去。

麻辣之後需要冷靜一下，風肉蔥末河蝦仁，將蔥磨成粉末，把鮮甜的蝦仁變得綠悠悠，加上自家製的風肉粒，一甜一鹹的結合顯得柔和，順帶一提，大廚德哥以海鹽放在碟底，作用為保持蝦仁的溫度，見微知著，難怪德哥依然有心有力去創新。鮮嫩，無泥味的桂魚，與一粒粒充滿豆香，酥脆的豆酥，兩者造出最成功的豆腐渣工程！接下來終於來到餐單上的重頭戲，三十三辣刺參雞鍋配鵝腸麵，那陣麻辣香欲蓋彌彰，不過辣度並不太強，可算是普羅大眾皆可接受。重點是，有如海棉一樣，索盡麻辣香的刺參，還有嫩滑的雞件，吃辣不吃辣？在這一刻你不吃辣的話，是不應該與我同桌，因為我會吃掉你的一份。剩下的麻辣汁，放下自家製的鵝腸麵，把這個惹味醬汁清理得乾乾淨淨。

小巧得像金魚，散尾呈現沉魚落雁的美態，一口燕窩珍珠抄手，清澈淡麗。最後的甜品三盛，桃仁甜板，四川花椒雪糕，與高麗青花椒乳酪，個人對這裡的雪糕，將辣椒與雪糕融匯貫通，早已領教過，像這個花椒雪糕，冰火感覺在舌尖上愛恨交纏，再喝剩下的香檳，有如與愛人在熱吻之後，那種悸然心動的回憶。一時間，已想不起對上一次心跳回憶，在何時何地？在巴黎？在倫敦？在她的家裡？

唯有麻辣來解千愁，喝光最後一滴香檳，一切都付笑談中。

前年秋季，為某雜誌作韓國燒烤秘密評審，五天之內走訪十五間韓國料理，現今回想，實在瘋狂。

一下子吃掉了我韓國菜兩，三年的限額，上年一整年，完全沒到訪過任何一間韓國料理。

日前到尖沙咀皇家太平洋酒店，旗下的Cafe on the Park，打破了守齋一年多的局面。全因由上個月起，直到本月中，咖啡廳推出韓國料理自助餐。大會隆重其事，邀請了韓國飲食旅遊策劃專家崔智雅博士，作為這次推廣的顧問，務求由頭盤小吃，主菜，到甜品，皆是貫頭徹尾的韓國風味。

畢竟被改良的韓國菜，實在太多了。

由泡菜開始，我口痕地問：（有無請到亞珠媽在陣？）不過，泡菜每天醃製，這是真的，酸辣度是韓國人的口味，並不為了迎合港人口味而折衷。

我最愛是爽甜，多汁，兼帶有濃烈酸辣的泡菜青瓜，前前後後，添了三次，吃到口臭到無人有，坐我隔離的女性朋友，隨即彈開十呎！

既然是為了韓國菜而來，於是集中火力專攻韓國菜，其他大路海鮮冷盤，沙律，只是試了一點點，感覺還不俗。精釀啤酒大熱，餐廳引入了兩款韓國精釀啤酒，有白啤與人參啤，後者真的帶著人參味，略帶點甜，挺有趣。有時到韓式小店，偶然會吃個飯卷，像這晚的韓式紫菜飯卷，在飲食層面上，日本與韓國交流頻頻，外表與日本卷物沒兩樣，說到尾也是受到日本影響，掉轉來說，日本燒烤還不是由韓國傳過去？一系列韓國主菜，才是我最終目的，牛肋骨做得有板有眼，濃甜的醬汁與牛肋骨融會貫通，軟淋鬆化，多餘的汁用來伴白飯吃，不要浪費。韓式辣雞，炒豬肉，炒粉絲，泡菜炒飯等等，盡是大韓風味，個人覺得沒有炒年糕，是一點點遺憾。在燒烤區取了一點牛肋骨試試，香甜多汁，肉質柔軟，加上陰魂未散的燒烤香氣，此時此刻，想要一碗白飯。姣婆守不到寡，最後還是忍不住，走到意粉櫃檯，來一道照叫即煮的白汁海鮮扁麵，任性地耍上即磨芝士，吃得樂不思蜀。人參雞湯的成份，不外乎以整隻雞，加上人蔘，黃耆，紅棗等等，在高湯內慢火燉煮。唔。。。。就是有種難以捉摸的感覺，說穿了，是久違的感覺。

大約是中學時代，你的初戀情人，不分晝夜，上課時偷偷摸摸，到小息，午飯時光明正大，左右手開弓，在針與毛冷之間糾纏，目的，是為了令你更溫暖。

最後，她織好了，喜盈盈地把這條不能以價錢去衡量的頸巾，親自為你帶上。

喝光了人參雞湯，正如帶著她的頸巾，是人生的溫暖。

差不多六年沒踏足過赤柱，這晚，就拉著友人廢青S，到赤柱廣場的Pinot Duck晚飯。我：（上次就同前前度來，今次就同妳呢位後生女，人生。）

廢青S：（講呢啲！）

上年開業的Pinot Duck，只聞其名，大約是黑皮諾Pinot Noir與鴨的配對？

女負責人：（沒錯，呢度個老闆，好鐘意飲Pinot葡萄釀製的酒。）

對我而言，鴨肉與黑皮諾紅酒是天生一對，起碼，我每次吃鴨肉菜式，很多時候會以澳紐的Pinot Noir來配。為何不是布根地Pinot Noir？這是個人口味問題，小弟偏好澳紐新世界，一言難盡。

今次，不喝葡萄酒，喝門神啤！

這是我由銅鑼灣坐小巴入來的原因。

懂精釀啤酒的人也會知道，本地的門神啤酒，由一對夫婦經營，在釀製到裝瓶的過程，全部自己經手，不假外求。

早前在銅鑼灣某西餐廳，喝過其特別版，混合了豬肉去釀製，創意十足得來亦有根有據，難怪眾啤酒迷們，均稱讚其水準已達到世界級，月前曾經傳出結業消息，惹來極大迴響，原來，只是虛驚一場。

外面零售價大約＄50，這裡賣＄80一瓶，算合理，我們索性每款口味叫一瓶，然後才點菜。

區區兩個人，很難來一隻完整的烤鴨，甚至半隻也有難度，一客兩件的北京填鴨薄餅，正是絕佳的懶人包，充滿油脂香的鴨皮，連帶鬆花的鴨肉的烤鴨片，與蔥絲等配料被薄餅卷著，一人一件，點到即止。先來一瓶玉皇大帝IPA，強烈的麻中帶甘，隱約地有陣果味，廢青S說：（都算係比較容易飲，討好的IPA！）Butchers Club的鴨油薯條，每次都吃得令人交口稱譽，Pinot Duck的出品，以鴨油來炸手切，粗身的薯角，甘香鬆化，惹味程度滿分。雷公是曾經替門神，擊敗日本等地方代表，拿下若干獎項，淡淡的花香，與礦物味的鹹，像含苞待放的蜜糖兒，與你一起分享這個鴨油炸薯條。鴨肝的食味一向不遜於鵝肝，像此道香煎鴨肝伴花椒烤菠蘿，柔軟甘美的鴨肝，伴以鮮甜多汁的菠蘿，有助中和肥膩之妙。再喝一口IPA，深慶得人。上西餐廳，不論是甚麼級別，總有機會吃到煙鴨胸，這裡也有近似的桂花茶燻鴨配新疆哈蜜瓜沙律，當然，此燻鴨並非來貨，自家以桂花茶煙燻，沒有千篇一律的煙味，而是帶有清幽的茶香，拾級而上的煙燻層次，以甜美的哈蜜瓜同吃，剛好有取長補短，水乳交融之妙。西餐／中餐的wine pairing，很少會用酒來配湯，往往到了這個時候，任大家自由發揮，如果，你酒杯上的酒還未喝光的話。

鴨絲酸辣湯是充份顯示出甚麼是正正得正，酸辣開胃的基調，加上鹹香的鴨絲，整件事變得更加美滿，味覺上的層次感，幾何級數提升。一時之間，令我想起十八座狗仔粉，他們的火鴨絲碗仔翅，與這碗酸辣湯，著實有異曲同工之感。憑著雷公的蜜糖兒，得以平衡酸辣鹹香的衝擊，其實，我只是用平時吃川菜配Riesling的習慣，狗急跳牆的即慶，放在酸辣湯身上。

是晚的戰術，吃罷頭盤才點湯，喝罷湯才點主菜，風味炸滷鴨腿佐玉米薯蓉，大路一點去說，這就是本地化的duck confit。先鹵後炸，道理與炸雞脾一樣，乾爽，酥化的鴨皮，與一絲絲鴨肉的香氣，佐以香滑的薯蓉，別樹一格。

去到主菜時間，之前兩瓶啤酒已喝光，來一瓶灶君，標榜是Honey Porter，現實卻是很強烈的日本壽司醬油的鹹鮮，與蜜糖的混合體。精釀啤酒，就是存在著這種無限的可能性，用來配如此美妙的炸滷鴨腿，挺新穎的配搭。

反之，另一瓶孫悟空，身段優雅，偏重的麥味，好像與博學多才的九頭身美女，在吧檯上促膝長談。好了，假如有位九頭身美女在我面前，我會用甚麼打開話題？

手上的門神啤？

我常喝的威士忌？

我最近外遊的地方？

先吃一碗麵，才說吧。

南北蔥煙鴨肉撈麵，爽滑的扁麵，沾上鴨肉的煙香，與蔥絲一口過，幸福盅然。不是每個女生，都會喜歡甜品，廢青S是其中之一，但是由頭盤到主菜都是鴨肉，最後來一記清潤鮮甜的杞子酒糟炖天津梨，錯不了。我的甜品為花雕話梅燴橙，因廢青S不吃話梅，只由我獨享，我一邊吃，一邊說：（細路女，妳真係唔識貨，想當年IQ博士都話，食酸梅乾會變超人，哈哈。）盛載牙簽的筒，印有萬壽無韁四個大字，貫切Pinot Duck的中西合璧，而帶種顛覆主流的特色。兩個人只能技止如此，看見餐牌上還有各款鴨肉菜式，無奈地慨嘆一個人只得一個胃。

京式蠔仔烙，慢煮野菌燴鴨，北京鴨肉湯餃子，等我。

究竟修讀英國文學的女生，是否不愛回家，甘於作一個沒腳的雀仔？

其他人我不知，起碼，我認識兩個，一個是旅居巴黎，現正在倫敦的小寶，另一個，就是旅居哥本哈根的A。

本來上年尾的飯局，約定三月在哥本哈根相見，誰不知，她回來過新年。順水推舟，召集圍內的朋友們見面。

她在柏寧酒店的27樓，Riva擺下擂台。要是交待我對柏寧酒店的情感，恐怕要花上洋洋數千字，無謂在此花時間，我只能說，二十年前，當時追求的她，就在這間酒店任職前堂部，造就我不時等她下班，因利成便，到當時的Park 27晚飯。

可惜，飯腳不是她，而是陪我等她下班的朋友K先生，回想以前做過的傻事，只報以莞爾一笑。

上年成為Pullman旗下的酒店，柏寧逐漸改革，由以前的老態龍鍾，慢慢成為一間充滿時尚格調的酒店，地下的咖啡廳，是絕佳的答案。

Riva將會在月內作改革，這次可說是闊別二十年，再次踏足酒店的27樓，也算是趕得及來懷念過去。走出露台，開揚的海景，如果你心上人／愛人在身邊，你會對他／她說甚麼？

（我愛妳。）

這是我在1996年夏天，對當時的她說。

（妳可否留低，唔好走？）

這是我在2016年春天，對小寶說。

當然，我未試過在這個環境之下，對她們說過甚麼，或者，她們真的在我身旁的話，恐怕我沒勇氣去表白。

一見A小姐，我在海景前：（哈哈，呢個真係unexpacted的約會，我仲諗住下個月先在哥本哈根見面！）

言歸正傳，一行數人，同樣品嚐餐廳的周日早午餐，每位＄598再加一。說實話，相對其他酒店級西餐廳而言，Riva在市場上比較低調，可以說，近年很少在傳媒上，見過有關該餐廳的報導。

先在頭盤陣前走一轉，各式沙律，刺身，壽司，甜品等等，選擇甚多，凍肉的風乾牛肉質素甚佳。即開生蠔是一大賣點，是日的美國生蠔，一貫地飽滿creamy，新鮮程度令人滿意，另外的蟹腳，開邊龍蝦，同樣令人一吃再吃。餐湯為意大利雜菜湯，味道對辦，每次在自助頭盤上，給我遇到雜菜湯的話，總會刻意挑選湯渣，與湯的比例為8：2之分，樂此不疲。是日不適宜喝酒，就算這個早午餐包括葡萄酒任飲，也無福消受，只喝橙汁。頭盤之外，早餐與主菜是另外散點，數款早餐之中，我選擇煙三文魚炒蛋配牛角包，看其賣相，還不敢相信這個只是早餐。

香滑的炒蛋，與煙香的三文魚，與酥脆的牛角包，連消帶打往肚裡送。主菜本來想清淡一點，來個全素的Carbonara，A小姐聽罷一臉孤疑：（你真係揀呢個？）

被她拋一拋，我還是選擇燒牛肉，半生熟的美國肉眼扒，嫣紅的肉質嫩滑中帶有原始的肉香，配菜亦教人滿意，只欠了一個約克郡布甸。濃霧飄飄的下午，談到下個月的旅程，去酒廠，飲craft beer，試當地的北歐料理，踩單車漫遊哥本哈根。A：（其實，我們可以去看花！）

坐在對面的S先生：（嘩，你同佢一齊看花，唔。。。。哈哈！！）無奈我要上班，未能再坐一會，唯有留待下個月在彼邦再會。

較早前曾到過尖沙咀天文台道，新落成商廈裡面的火鍋店 - The Drunken Pot，對其酒火入鍋的食字gag，果然食到應一應，一個鍋，五個不同個性的湯底，加上其他火鍋配料，新奇刺激又好玩，值得公諸於世，如是者，上個月小弟在都市日報的專欄裡面，花上一版篇幅報導，如有興趣可以上網google。除了晚市的火鍋，聽說午市供應的湯麵，水準甚佳，這天就來吃碗麵。Set lunch有九款不同麵食，以招牌火鍋湯底作招徠，日前看過開飯玉女J，大讚美人湯麵鍋，就跟她吧。＄88一碗，奉送餐飲，不收加一，另加＄28，可換取指定小吃一碟。

椒鹽秀珍菇，酥化的身，包著是爽甜的心，香口惹味，晚市前來的話，一杯冰凍啤酒，少不了。來到還喝青島？不如喝巴塞隆拿的Estrella生啤啦！此美人的湯底，標榜養生，奶白色的外表，有如雪白肌膚的少女，滑如脂的質感，清鮮的味道，配以扁身的麵條，深慶得人。湯麵另一主角，是外表有如金魚，散尾的蝦餃，滑溜的皮裡面，是彈牙鮮甜，打成膠的蝦肉，與花膠。可見醉鍋除了主打火鍋之外，就算是午市的麵食，一樣做到精益求精。份量非常之大，沒吃早餐的我，一碟小吃，加一碗湯麵，吃到我撐爆肚皮。貪心的我，看見另外八款午市套餐，由＄58到＄98起，有醉雞米粉，到蕃茄龍蝦湯麵，看見也流口水。無奈地，我只有一個胃，飽滿見遺，慨嘆英雄氣短。不用怕，醉鍋與我公司的距離，只是三分鐘腳程，午市十二時開始營業，每個星期來一次，不出兩個月，可試勻所有麵食。

一於咁話。