丹麥餅店 (尖沙咀)

月前曾經在灣仔公利的文章上說過，老店要延續下去，其中一個做法，就是開分店，為未來舖路。凡去過大球場看球賽的朋友，對於丹麥餅店，怎也不會陌生，你們也應該試過，先在丹麥買熱狗雞髀，然後拿去大球場，邊看球賽，邊吃雞髀。相信是球迷們的集體回憶吧。今天，丹麥來到厚福街，開設分店，面績比老店還小，沒有那些出爐麵包，只有港式快餐店小吃，完全由老店移植過來。早上時間兼賣Ready-to made三文治，當然我不會吃這些，一向最愛丹麥的魚柳包，絕非連鎖的四四方方，沒有生氣的貨色可比。包身鬆軟，即炸的魚柳入口香脆，魚肉還是很嫩，不敢說是天下美味，像我輩的小時候，在港式快餐店，就是這種味道，沒錯了。熱奶茶預先加了糖，奶茶調得均衡，入口香滑，結尾的茶甘味突出。熱狗亦吃了很多年，平平無奇的熱狗，只是一條腸，與自家調製的醬汁，有何特別之有？除了靠自己調的醬汁之外，另一樣，老土點都要說，就是那種懷舊感覺。但是，厚福街不像加山路口，也不是身在大球場，感覺上，不像丹麥的那種mood，是心理作用嗎？說實話，現今加至＄10一個的熱狗，熱狗包與香腸沒兩樣，但醬汁則不及以前的好，味道異常單調。其實，我一直覺得中環永樂園的熱狗，比丹麥更好。

從小到大，熱愛吃波浪薯條，多年如一，沒有改變，童年現在一般可愛。剛剛看到某間港式快餐店，以高價賣舖的消息，寧要銀紙也不要飯盒，掉轉是我，也會急急放盤，換來數千萬，可以安享下半世了。丹麥仍然樂於將我們本土小食，繼續發揚光大下去，錢固然重要，不過，人總要做點事，才有意義。

明利油器粥品 (何文田)

大集團錢賺到盡，但從來沒聽過會回饋一些弱勢社群，正所謂仗義多屬屠狗輩，何文田愛民邨，冬菇亭內的粥品店明利，早年曾經派粥給予長者，成為一時佳話。不否認有些抱著小人之心，說明利是搏宣傳之類，怎樣也好，幫到人就是好事，懶理其他人的目光，況且，明利在愛民邨紮根多年，根本無須要去宣傳。它們賣的只是普通的有味粥，生滾粥，腸粉之類，價錢與外面的地方相若，聽過在愛民邨長大的朋友K先生說，最愛這裡的油器，如牛利酥，全天候不停地炸，看著炸油器的過程，挺開心的。＄18一碗魚片艇仔粥，材料豐富，魚片，豬肚絲，魚肚，魷魚等不缺，粥底綿滑香甜，沒下過味精，真材實料。炸兩即包，油條也是剛剛炸起，兩者組合出來當然不會差。原來，這裡也設有宵夜，而且，是沿用1986年的價錢！！！相信在座有很多讀者，是1986年之後才出生的年輕人，待我先說說，當年大約的物價。（如果有錯，請指正。）一部任天堂紅白機，＄700

Lego Town機場，大約＄700

兒童遊戲機中心打一舖機 ＄0.5起

一串魚蛋，＄1大約有七至八粒

康怡花園，＄40至＄50萬一個單位

龍虎門，＄3.5一本

由美孚去尖沙咀的6號巴士，非冷氣大約＄1.2

電影門票，普通座大約＄25

張國榮Stand Up，譚詠麟第一滴淚盒帶，大約＄28

明利的艇仔粥，豬紅粥，牛肉粥，＄3.5，齋腸，＄2，油器，＄1，記著，這是2012年8月的價錢，不過，要晚上十一點後。

是晚與女友，還有愛民邨長大的K先生，三個來吃夜粥。我們要了兩碗粥，兩碟齋腸，兩件油器。艇仔粥與牛肉粥，與正價沒兩樣，份量十足，沒有偷工減料，粥底同樣地綿香鮮甜。齋腸也好吃，其實吃齋腸的目的不在與腸粉本身，而是把三種醬料混出來的那種快感。

油器區區＄1件，當然不是即炸，但仍保持脆口。哈哈，吃了那麼多東西，只是＄15，如果，外邊同樣生活在2012，物價時光倒流回到1986，哼著當年情，再度添上新鮮，一切也變得很美。他朝有日，有人成功發明時空旅行，可以回到過去的話，我也想回到1986，看看小學年代的自己。。。

牧羊少年咖啡館 (太子)

界限街，正是昔日九龍與新界之邊界，今天，變成太子與深水埗之分水領，但很奇怪，白楊街與界限街中間的位置，說是深水埗，似乎不像，如果是太子，又未過界限街，多年以來，我索性說成這一帶為太子與深水埗之間的金三角地帶。

偏偏，在這個兩頭不到岸，坐地鐵也不知在那個站下車的地帶，出現了一間咖啡館 - 牧羊少年咖啡．茶．酒館。此咖啡館是以旅遊作為主題，店名是取自牧羊少年奇幻之旅，有看過該書的朋友，書中的少年，為了追夢，離開城市的羊群，展開他的奇妙旅程。我們活在這個令人透不過氣地方，不是要來一個這樣的旅程嗎？說起上來就容易，當做起上來，還要面對一大堆問題，最大顧慮的是，你會不會辭退本身高薪厚職的工作，然後背著包去周遊列國，回來之後，不能保証會找回相等工作。。最後，很多人寧願當條鹹魚，放棄了夢想。

在勢利的社會中，人與人之間的話題總不離投機，對方只會向錢看，分享自己怎樣去投資，怎樣去炒樓，怎樣去將賺回來的錢，去歐洲血拼。。

他說到倫敦Bond Street的名店多蘿蘿，Harrods怎令他樂而忘返，說到口水橫飛，眉飛色舞，手舞觸蹈得差點將他的Panerai飛脫。

我問：（咁，你有沒有到過劍橋，與愛人在聖三一河上撐艇仔？）

即時Dead air。

旅行的意義，不在乎於LV，Gucci店中穿插，而是認識當地人，了解當地文化，吃當地的東西。。我想，牧羊少年的店主，開設這間咖啡館的意義，希望凝聚一班旅行愛好者，互相交流一下旅途的見識，認識同道中人。咖啡館內裡環境很隨意，牆上掛了很多國旗，書架上擺滿有關旅遊書籍，大多是簡體字的旅遊書。吧檯上有咖啡機，亦有生啤供應，咖啡館兼賣啤酒，似乎有點怪，但這裡的氣氛，令我想到一些背包客的蒲點，假若你說樓上是旅舍，我也會相信！當然這裡沒有床位，亦沒有背包客，只有像我們的普羅食客，來喝杯咖啡，看看書，談談天而已。拿鐵以玻璃杯上，這裡有兩款咖啡豆，我選了比較酸的一款，與18 Grams如出一轍，入口有陣焦香，酸度沒有想像中強，質感細滑如脂。女友的Cappuccino，則沒有我杯的酸味，她說此咖啡豆較為商業化一點，因為易入口，像易聽的流行曲，易看的電影，易看的文章，全歸類為商業化。五十多元的意粉，另加廿五元可以轉套餐，頭盤是餐湯與多士，雜菜湯味道頗酸，芝士火腿多士是你我都可以自己弄出來。咖啡館的主旨，是賣氣氛，咖啡，食物水準，只是次要，所以，我沒有期望，對著此白汁海鮮意粉上的青口，人造蟹柳，我笑說：(就是這樣子了。)另一份主菜是全日制早餐，主角是雜果乳酪，其他的腸仔，炒蛋，沒有特別，反而粟米粒香甜多汁，應該是用上新鮮貨。很高興看見香港這個鋼筋森林，越來越多不同類型的咖啡館，在書架上拿本有關倫敦的書籍，翻了兩翻。不如，下星期，我們去英國？就算，為了生活，而變成鹹魚的你們，來到牧羊少年，或許會得到一點啟示？

呼吸飯店 (土瓜灣)

小弟最喜愛的冰室，白宮冰室，於年初無聲息地結業，不禁悲從中來，傷心欲絕，像身邊的伴侶，一聲不響地離開我。。。。

過了多月之後，原址搖身一變，變成為呼吸飯店。不過在店名之外，加了白宮二字，其實，這間飯店是與旺角的呼吸咖啡館，份屬同一系，所以便以呼吸飯店為名。但是，為何還要Credit白宮？聽說是店主希望保留白宮的舊物，所以，當入到飯店內，你還會見到白宮的招牌，連退役多年的九龍錶行大鐘，叫人不要吐痰的告示，成為今天呼吸飯店的裝飾品。說到尾，雖然沿用了白宮年代的舊物來借身還魂，但與昔日的白宮，再沒有任何關係。這晚友人在此，為兩位七月生日的壽星慶祝生日，當年的白宮算是我的主場，實在沒有不來之理由，反正，我也想一試，白宮變成呼吸後，會是甚麼樣子。

當年白宮晚市有如一潭死水，如今呼吸客似雲來，一行十四人，逼在八人檯，朋友D兄笑說：(哈，同當年李美鳳在翡翠歌星賀台慶，與數十位女歌手逼在細小的玻璃房內唱歌，一樣地擠逼！)

我們沒有所謂，人多熱鬧最緊要高興，呼吸賣的是懷舊小菜，有些更要預訂。冬瓜盅索價二百多，不便宜，但用料極之求其，連夜香花也沒有一粒，已經是不合格，最離奇的是連珊瑚蚌也用上。冰鎮涼瓜＄68一碟，涼瓜切片，井然排放在盤上，底下的是保鮮紙，用來分隔著涼瓜與冰塊，涼瓜爽口甜中帶甘，沾些日本豉油吃更添鮮味。青蔥撈豬肉青，不是小炒，是一道涼菜，那些青蔥切得幼細，連醬油一起吃，有點點像吃著爽滑魚皮，不過由魚皮，變成爽口又鬆花的豬肉青。芥末雲耳其貌不揚，一吃下去便知味道，非常攻鼻！如果吃掉芥辣都不刺鼻的話，便失去樂趣了。辣酒鮮鵝腸勁度十足，地獄一樣的辣酒，刺激搶喉，完全將鵝腸染得火紅，底下的粉絲亦不能錯過，包你吃到噴火。

友人早前曾經來過，大讚這裡鹽酥牛骨髓，很難想像到，牛骨髓也可以這樣去處理，外表頗像桃哈多，金黃的外層，酥脆鹹香，內裡的骨髓極為香滑，惹味得吃到超標，絕對是送啤酒的良朋好友。還有一味香口的椒鹽墨魚咀，一樣香口惹味，兩味的價錢同樣是＄58，價廉物美。其中一道預訂的大菜，蟠龍鱔，索價不便宜，但用上的鱔肉不夠肥美。江南Style的大熱，連荔芋鴨也要說Oppa Gangnam style？但此江南Style的荔芋鴨令人大失所望，看見外表的色水，已經覺得不對勁，果然，芋香近乎沒有，像吃著炸麵包，鴨肉？不用說下去啦，如果來到只吃此味，一個喊面，走不掉。鐵板黑椒豬手原隻上，在鐵板熱騰騰，淋些醬汁便可，肉質豐厚，肥瘦分明，與醬汁同吃夠惹味，淨吃的話略嫌單調。同樣是以鐵板上的野菌生煎鮮嫩雞，帶有濃郁的菌香，雞件嫩滑入味，但值不值賣到＄238一客？我有點保留。糯米飯是否真正生炒，大家有不同的答案，起碼我覺得不像，但味道實在不錯，用上的臘味質素不俗，糯米粒粒均勻地上色，黏度適中。後來再加臘味煲仔飯，店員在我們面前堂弄，把材料，醬油倒在飯煲內，不斷地伴，得出來的，是一碗香噴噴，充滿醬油，臘味香的煲仔飯。干炒牛河用上較幼身的河粉，味道還是不錯，只是欠缺一支辣椒醬，要是再來吃的話，便要自攜一支余均益了。

甜品是木糠布甸，與焦糖焗蛋，同是水準以下，完全沒有睇頭。

因為與呼吸咖啡店份屬同系，所以，你在這裡亦可以來個虹吸咖啡，同一地點，不同的時間，上年的這個時候，在同一時空，我喝著港式奶茶，抬頭看著天花的吊扇，不停地胡思亂想，回望過去。沒有想到一年後的今天，同一大班朋友在這裡呼吸這空氣。

小炒水準是不錯，不過數道預訂的菜式，有點令人失望，下次再來呼吸，吃個骨髓，來個糯米飯，炒碟菜，叫支啤酒，永沒失手。只是，白宮始終是白宮，呼吸始終是呼吸，就算看著那個已停頓的大鐘，也只是一個沒有靈魂的軀殼而已。

22 Ships (灣仔)

現今人人都說Social Media威力強大，究竟，有幾強？

一間只是第一天Soft opening的餐廳，沒有飲食雜誌報導，只是透過某英文網站的Facebook專頁，與這間餐廳的飲食專頁，不斷地上載有關該店的消息。。

結果，第一個營業的晚上，餐廳外面已經大排長龍。而這間餐廳，就是位於灣仔船街，由來自英國，米芝蓮餐廳Pollen Street Social的大廚Jason Atherton，主理的Tapas Bar - 22 Ships。有米芝蓮大廚坐陣，當然是一大賣點，另一樣殺著，頭三天的Soft opening，所有食物，一律半價！難怪眾人在社交網站看罷報導之後，一窩鋒擁至。所以，到今天還依賴飲食雜誌介紹的話，接收的訊息會比人慢幾拍。將此店開張的消息告知給女友，她很喜歡Tapas，一聽到新Tapas bar兼有半價優惠，晚上即刻動身過來。開業第二天晚上，還是那麼多人，差不多等上一小時才能入座。

餐廳背景與上環荷李活道208 Duecento Otto，JIA Boutique Hotels 份屬同一系。這裡的前身為法式薄餅店，面積不大，客人把開三面台的吧檯，逼得水洩不通，如想吹吹風，可以選擇面向街景的一邊，餐廳環境以黑色為主導，牆上掛著的竟是香港社運遊行的相片，與曾灶財的作品，多卻一份本土味道，那個店名22 Ships，字體帶點調皮風格，我聯想到唱片封套上，可能是一隊Indie-band的名字！既然是全單半價，又看看餐牌上有甚麼選擇，有別傳統西班牙的風味，很多Tapas多多少少，滲進了點點亞洲元素在內，如生蠔配越南風味的醬汁，西班牙凍湯用來作油甘魚的Dressings，麵豉醬燒mackerel加日本芥辣牛油果等等。。

吃Tapas的最佳朋友，大家都想到Sangria，此Sangria有點特別，為何會有氣泡？原來是混合了雪碧，然後再在杯面上打泡，頗為特別。啤酒是西班牙巴塞隆拿的Estrella，是全香港第二間引入此牌子的生啤，特別之處是以冰凍的銀杯來盛之，入口更加涼快！Gambas，Chilli and garlic，有別蒜片蝦，此大蝦是連殼上，配以辣椒粒，蒜粒，蝦肉豐厚，鮮甜爽口，蝦殼上的辣椒粒，蒜粒，惹味得差點連肉帶殼吞。牛骨髓開邊上，也是一道Tapas，將骨內的牛骨髓，混合了牛油，鹹香中更見油潤，把它塗上薄脆多士上同吃，是牛骨髓一貫食法，骨頭下的醃洋蔥絲，酸酸甜甜，有助減骨髓的肥膩。Salt and pepper squid with ink，以薄薄的炸漿包著魷魚仔，欲蓋彌彰，既香口，魷魚肉彈牙鮮甜，記得不忘沾上墨汁，味道更鮮美。西班牙人熱愛蛋類菜式, 甚麼是西班牙早餐？就是煮蛋！當然，還有其他配料，有西班牙Chorizo香腸片，薯蓉，碟底更包含茄醬呢，將所有材料伴勻，香甜的蛋汁，結合香滑的薯蓉，鹹香的Chorizo，與酸甜的番茄，小小份量，大滿足。鵝肝作主角的Foie Gras and sweetbread empanada，甘香油潤的鵝肝，與以餡餅包著的胰臟的組合，是非常重口味！吧檯前的少女，是負責製作甜品，她向我倆介紹各甜品的特色，在六款甜品之中，選了Goat cheese sorbet，honey comb，sweet walnut。第一次吃著風格如此這麼重的雪葩，全是羊芝士的鹹味，面頭的honey comb與sweet walnut，甜中帶脆口，將鹹味的雪葩塗上一點甜。另外的是PBJ，全名為Peanut ice cream，blue fruit salt pea-nut caramel。賣相佳，味道上很複雜，有花生的鹹香，紅莓，藍莓的酸，焦糖的甜，層次感極強的一道甜品。22 Ships會在明天正式開業，會不會成為另一個飲食圈的熱話？會不會在下一年尾，拿取米芝蓮星級榮譽，與同一條街的Bo Innovation看齊？一切想得太遠了，不過，小弟對這一條船，投下信心一票。