最近，中環中心附近開了一家新餐廳暨酒廊，概念來自陸上和海洋的交匯處 — “岸”(Shore)。餐廳佔地萬呎，分上下兩層在中央以螺旋梯分隔。其中“陸上” (Onshore)為主要用餐區，“海洋” (Offshore)則是露天酒廊及室內酒吧兩大區域。食物方面，Shore的主打為風乾牛扒(dry-aged)，更特別編制“風乾牛扒指南” (Meat Bible)，清晰列明風乾牛扒的保存期，讓賓客自選份量及直接從骨架上切出心儀部分。除牛扒外，餐廳亦引入多款擁有可持續海產認證的海鮮，為保護海洋生態出一分力。餐廳還供應一系列頭盤、沙律、小食拼盤及各式燒烤美食，方便客人與親朋共享。每晚8時後，餐廳有DJ不斷放送流行音樂。客人也可以到Shore的露天酒廊，坐在舒適的大型沙發上，一邊享受琳瑯滿目的優質佳釀、頂級香檳和別具風味的雞尾酒，一邊欣賞旁邊中環中心的璀璨外牆燈光變化，光影璀璨酒香醉人，不就是大都會的迷人夜生活嗎?

Shore暫時還未有午市套餐的供應，散點餐牌的選擇也不是太多。當天點了一客Seared Swordfish及Orange Chiffon。雖然沒有午市套餐，但Shore仍為客人提供免費的麵包。那是兩片薄薄的麵包，外皮雖然很脆，但內面的質感普通，不會特別軟，而且不夠熱。餐廳供應的牛油雖然夠軟滑，也放了許多香草和紅椒粉，看來甚有特色，不過卻欠李牛油的乳脂芳香，味道也很淡。當牛油被塗抹在麵包上時，自然拼發不出任何感動味蕾的火花。

Seared Swordfish是一道我很欣賞的菜式，首先廚師以高超的刀工，將劍魚肉切成大小相同、厚薄一致兼且透光的魚片，再將劍魚片分上下兩排，一塊疊一塊地整齊排列於綠色的玻璃長碟上。其實，劍魚肉在擺碟前，先由廚師以高溫的爐火快速炙過。這種方法最適合處理薄切的魚肉，好處在於能夠保持魚肉的鮮嫩和肉汁。所以在品嚐魚肉時，既能吃到肉鮮和點點魚香，又可以跨過茹生肉的心理障礙。廚師在劍魚片上，放了許多香茅、炸蒜片、炸花生、茴香、菜葉，又做了一個很有泰國風味的醬汁作調味。這道菜式無論賣相或食味都同樣出色，廚師的功力真的不能少窺。

其實甜品餐牌上有好幾款選擇，有朱古力及非朱古力兩大類。朱古力類方面有: White Chocolate Cheese Cake、Choco Infatuation、A Textured Tart with Valrhona Fudge及French Hot Chocolate Cookies and Ice-cream等。非朱古力類方面則有: Carrot Cake、Pine Nut and Almond Tart、Orange Chiffon、Creme Brulee、Warm Salted Butterscotch Pudding和Cheese Platter等。眼見十款甜品的名字，各有個性和吸引力，進一步誘發潛藏已久的選擇困難症，遂問侍者是否有廚師推介之選?侍者顯然不熟悉餐廳的出品，此時無言以對(暫時可以原諒，因為開業才不到一個月)，只謂要去問廚師稍後回覆。過了五分鐘，侍者來覆廚師推介了A Textured Tart with Valrhona Fudge及Orange Chiffon。只是有點好奇，為何廚師在多款甜品中推介這兩款?再問侍者這兩款甜品的特色，侍者又一次無言以對，不想為難侍者，只好收斂一下好奇心並點了Orange Chiffon。

Orange Chiffon是一碟有三小塊香橙味雪芳蛋糕，另有雪糕球、西梅醬、橙片等伴碟的甜品。雪芳蛋糕是非常鬆軟有彈性的，味道方面橙香頗濃。不過本身很不喜歡那帶有強烈玉桂味的雪糕球，而橙片也非常酸，是以這個甜品難以令我得到滿足。

對此餐廳的整體感覺，個人認為Shore以摩登設計和地方寬敞舒服取勝。服務方面，雖然那位面帶笑容的英籍經理會為客人介紹菜式，也會主動徵求客人對食物的意見，但店方對侍者的訓練顯然不足(除上述無言以對事件外，另有其他但不述其詳了)。餐牌方面建議廚師多加入其他菜式選擇(最好有套餐選擇)，並註明等候菜式準備時間(光顧當日才十來位客人，但每上一道菜都要等十五至二十分鐘)，好讓急性子性格的客人如我，能早有心理準備。不得不提的是，Shore是不設加一的，非常罕見。

好幾個月前看過雜誌介紹TT Party Party Restaurant，當時已被好些形容詞 — 「隱蔽玻璃屋」、「明星Party熱點」所吸引。雖然雜誌的照片和內容難以讓我窺一斑而見全豹，但見餐廳內外有許多綠色植物、舒適環境、心思菜式和價錢吸引，TT Party Party Restaurant早被我納入「必訪餐廳」之列。雜誌以「隱蔽」來形容TT Party Party Restaurant實是最貼切不過，因為餐廳位處有「尖沙咀蘇豪」之稱的山林道盡頭，再經過一道石梯(即文華雞飯新址旁邊的石梯)，才能到達餐廳的入口。

隱蔽的餐廳選址，實屬店主的刻意安排。店主為電影美術指導，本身非常喜歡派對的熱鬧氣氛，所以經常舉辦小型私房菜聚會和大型慶祝派對，藉機跟親友相聚。在偶然情況下店主發現這個舖位，喜歡這裏自成一隅的格局，於是決定把它租下來作固定派對場地。初時TT Party Party Restaurant只作包場，曾志偉和洪天明等都影圈中人，曾先後來過這家餐廳開生日派對。去年獲香港金像獎最佳男、女主角的張家輝和鮑起靜，分別在這裏辦過慶功宴，餐廳在今年年中才向外開放。

隨著TT Party Party Restaurant在OpenRice的好評漸多，食友們對造訪此店的興趣日濃。趁國慶日假期與Yan、Lemon Tea、Yvonne相約在這家餐廳，來個少有的「隱蔽飯局」。老實說這家餐廳給我最深刻的印象，並非獨特的裝潢或氣氛，而是那份外相宜的午市套餐價錢($45-$68)，連沙律、餐湯、餐飲及甜品，學生更可以低至$40的價錢享用這裏的午市套餐。

由於套餐的選擇只有五款(包括: 煙肉蘑菇白汁意粉$45、咖哩雞扒飯$45、煙三文魚闊條麵配白酒忌廉汁$58、香煎青衣柳配伏特加忌廉汁$58及香煎肉眼扒配蘑菇汁$68)，我們除咖哩雞扒飯外，都要了一客來大家分享，Yvonne更帶來幾塊自家製榛子曲奇給大家品嚐。

最先嚐到的是一盤以白色欖形瓷碟所盛載的餐包，四個熱熱的「硬豬」，有著圓潤的外型，白色而粉嫩的麵皮，面層帶有如sun-kissed般的金黃。質感外脆內軟，加上熱度足夠，一定好吃。唯一可以挑剔的是，用來塗麵包的牛油有點硬，不太好塗罷了。

隨後而上的是以高腳闊口玻璃杯盛著的蔬菜沙律，此沙律以造型而論，給人有party food的精緻感覺。個人認為可惜的是蔬菜不夠新鮮，味道帶點苦澀，加上醬汁放得有點吝嗇，吃起來令人有種”For your eyes only”的遺憾。

雖然這家餐廳的沙律，未能給我留下好印象，但這裏的粟米忌廉湯卻讓我感受到店方的誠意。鵝黃色的粟米忌廉湯，不是那種罐頭貨色，而是店方用了許多粟米，放在攪拌器內磨碎而成。湯水是頗濃稠可口的，粟米的香味還幸沒被忌廉味蓋過，是便宜套餐難得一嚐的好湯。

當天點的幾道主菜之中，最愛的是煙三文魚闊條麵配白酒忌廉汁。闊條麵入口別具蛋香，更重要的是煮得不會過軟，帶點嚼勁的，而且每條麵條都裹上充足的忌廉汁，豐富的乳脂令麵條的質感變得滑溜非常好味。美中不足的是，煙三文魚被切得太細碎從而影響口感，而且份量放得過少，令人有種食材搭配失衡的感覺。

甜品方面，Panna Cotta據說用上北海道3.6牛乳製成，但一試之下卻覺得牛奶的味道未如想像般濃郁，而奶凍本身的滑度雖然合格，但卻有尚待改善的空間。奶凍面層放了非常豐富的草莓醬，吃得出有許多果肉，無論在色彩或味道方面，都為奶凍帶來另一番滋味。

另外不得不提的是，餐廳有六道菜的Tasting Menu，每位只須$265。想試更有特色的驚喜菜，可交由廚師發辦。包場開Party的話，更可自訂食物主題，讓廚師設計菜式。

開業才兩個多月的Didier Restaurant & Bar，是Chez Didier(即店主)的心血。餐廳選址在中環美輪街，避過了大街的煩囂，寧靜的環境令人有種身處國外的感覺。餐廳分前後座，都連露天雅座，中間由一條窄窄的走廊貫穿。很喜歡蔚藍的天空、橘色的太陽傘、深色的木桌椅和綠色的植物所造成的視覺效果。

Chez Didier來自普羅旺斯的Manosque市，自家開設的餐廳，當然以家鄉普羅旺斯菜式作主打。普羅旺斯的人口不多，環境寧靜，當地是香草的故鄉，除了薰衣草外，當有迷迭香、百里香、月桂葉、巴西裡、薄荷、鼠尾草等。不需人們刻意栽種，野生的香料草可以在山坡上、野地裏，甚至自家花園中隨處發現。得天獨厚的環境，使普羅旺斯菜式以各式各樣的香料調味聞名。

食材方面，普羅旺斯盛產蔬果、海鮮、橄欖油和大蒜，當地人更喜歡自製果醬、醬料。將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。當地菜式可分無為肉類與海鮮二大類，海鮮以烤魚和魚湯較常見，肉類則以羊羔後腿肉燒炙的烤羊排最為人所知，此外烤春雞、牛肉、鴨胸、兔肉等料理也很受歡迎。Chez Didier說當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，而長時間慢煮可保持原汁原味。

午市套餐的前菜有三款選擇(Salmon Rillette、Goat Cheese Salad、Snail Provencal)，主菜也有三款選擇(Seafood Stew、Chicken Stew、Toulouse Sausage)，甜品則有Frozen Nougat及Choux Puff Cream。是日點了Salmon Rillette及Snail Provencal作前菜，Seafood Stew及Chicken Stew作主菜，剛好兩款甜品都有機會品嚐，最後更追加了一客Chocolate Marquise with Orange。

餐前麵包，是廚師親手焗製的道地普羅旺斯麵包。其中方形切片的那款是薰衣草麵包，另外圓的那款是麥包。兩種都很熱很脆，但內裏的質感是頗粗糙的，給人一種很鄉土和田園的感覺。個人覺得薰衣草麵包很特別，淡淡的薰衣草味滲入麵包當中，很有普羅旺斯的特色。

所謂Rillette，其實是法國一種以豬肉做成的塗醬，以法國Le Mans地區的出品最有保證。法國人愛將它塗在多士上，當作頭盤或小吃。除了豬肉，鵝肉或鴨肉都是製造Rillette的熱門材料。Salmon Rillette屬冷門的Rillette，廚師要親手製作。這道前菜的製作較有難度的，是以恆溫攝氏60度慢煮三文魚。由於三文魚只煮至七成熟，故一定要買高級貨色，達刺身級數才安全。Didier的這道Salmon Rillette前菜，有香甜的三文魚肉。質感方面很是特別，因為除了滑滑的，切得很碎的三文魚肉之外，還有口感較粗糙的熟三文魚蓉，更放了香草和薰衣草。孤陋寡聞的筆者，還是第一次嚐到Salmon Rillette呢!

Snail Provencal則以蒜蓉、茴香、少許薰衣草等炒成，吃起來竟然有我們廣東人所謂的「鑊氣」，其他配料如: 茄子、燈籠椒都炒得很軟香。至於蝸牛的味道就有點像螺肉，不覺得特別鮮美。

Seafood Stew是一盤以蕃茄、香草和薰衣草煮成的海鮮雜燴，內有魷魚和許多小蝦。這個Seafood Stew內的海鮮沒有慣常吃到的嫩滑口感，小蝦的質感有點像軟身的蝦乾，魷魚雖然看起來有點老，但吃起來卻不韌。整個Seafood Stew最動人的是那個豐富的香草蕃茄醬汁，用來伴以隨Stew送上的飯(以橄欖油伴過，配料有蒜、橄欖、菇菌和薰衣草等)，很是特別。

Chicken Stew是燉雞，不是我的主菜，所以只小試一口，只覺雞的外皮很嫩滑，而雞肉吃起來有點像較滑的煲湯雞肉，給我一種很鄉土的感覺。

最欣賞這裏的甜品，Frozen Nougat及Choux Puff Cream都是以泡芙配Nougat及忌廉。泡芙是兩片薄脆又富牛油酥香的麵皮，前者裹著很滑，有點像淡忌廉口感的Nougat，特別淋上自製幼滑的鮮番石榴醬，後者則以薰衣草和製過的橘皮加入滑滑的忌廉內，加上面層的朱古力醬，吃起來感覺複雜。Chocolate Marquise with Orange的朱古力很有濃香，朱古力質感幼滑，份量(對我來說)非常巨大。不過下層的消化餅碎餅底做得很硬又沒有香味，個人不太欣賞。

第一次見識法系普羅斯旺菜，感覺新奇。光顧當日為平日，除我們一桌外，其他盡是外國人，並以法國人為主。店主和店員都很親切，喜歡薰衣草的朋友可以來試試看。

各位可曾想過以$45的價錢，在香港的食肆能吃到甚麼?以這個價錢，你大可在灣仔金鳳茶餐廳吃一客公司三文治和喝一杯凍檸檬茶，但以同樣價錢，你只可以在銅鑼灣翠華茶餐廳吃一客咖哩雞飯。從沒有想過，在銅鑼灣崇光百貨對面的金百利廣場7樓，一家有雅致裝潢，又有不錯服務的西餐廳，午市主菜連餐包、沙律、餐湯、餐飲和任食甜品，才不過$45-$58一客。我說的正是Le Printemps飲食集團旗下的Wu La La，即前Café Le Must。Wu La La的班底其實與Café Le Must並無不同，只不過前者加強在菜式、幕後及配套等方面罷了。

以這樣的價錢，Wu La La的午市套餐選擇仍有8款(7款$45，1款$58)，牛、羊、豬、雞、魚都有。除此之外，餐廳也有意粉套餐，$45附2款配料(黑青口、雞絲、蝦、吞拿魚、雜菌、煙腿、辣肉腸)，想多選一款的話就加$10。意粉可選大寬麵、天使麵或扁意粉，醬汁則可選忌廉、香草或蕃茄汁。今天點了一客雜菌忌廉金絲魚柳和紅酒燴雞，兩款都選了配扁意粉。

難得以$45一客的價錢，餐包、沙律和餐湯都有。當然以這個價錢，你也不要奢求能享用甚麼高級食材啦!餐包是一片香口的蒜蓉包，雖然不熱，但非常脆，蒜蓉也很香。沙律是幾片沙律菜和兩薄片香腸，菜不夠新鮮還帶有苦澀味，香腸的味道也普普通通。是日餐湯有南瓜湯和蔬菜湯，前者雖然顏色豔麗，但沒有南瓜蓉，更沒有南瓜味，感覺上只是喝了一口又一口稠稠的湯獻。然而蔬菜湯卻很好味，內有豐富材料，如: 椰菜、芹菜、紅蘿蔔、煙肉和香草，湯水既清且鮮。

雜菌忌廉金絲魚柳扁意粉內的魚柳份量頗大，魚柳表面上了一層蛋漿煎成金黃色，所以蛋香十足。但魚柳煎得有點過火，不過味道是還可以的。雜菌與忌廉是一對穩妥的搭檔，所以也沒甚麼可以挑剔的了。扁意粉方面，我想可以預先煮好，放了一會才上桌，所以有點乾，除此之外味道是可以接受的。

紅酒燴雞配扁意粉的外觀是頗嚇人的，看來像幾塊炆水魚，也像鹵水豬腳，不過那個紅酒汁卻做得不錯，很香。然而雞肉其實是以冷凍雞腿作材料，雞肉有冷凍味，但醃料的味道卻沒有進入雞肉當中。扁意粉的情況如上，不贅。

甜品有兩款小蛋糕，一為雲呢拿味，另一為朱古力味，同放在電爐上保持熱力。朱古力味小蛋糕的賣相不比雲呢拿味，但朱古力味很香很好味又不太甜，然而蛋糕底部有點焦。雲呢拿味小蛋糕有點過乾，蛋糕底部也有點焦，個人不太喜歡它的味道。

意大利奶凍是普通的奶凍，內裏加了些西米，上面澆了點草莓醬，味道是可以接受的，如果能夠做滑一點就更好。木糠布甸頗好味，忌廉很軟滑，木糠是馬利餅碎和好立克粉的混合。

以茶餐廳價錢，能吃到全套西餐，加上侍應的服務又快又好，而且裝潢方面絕對不賴，餐廳位處銅鑼灣心臟地帶，還能求甚麼?!

快活谷餐廳其實不是馬會會所餐廳，而是位處馬場附近，入口在南洋商業銀行和香港置業之間一條隱蔽後巷內的港式西餐廳。由於地點隱蔽，加上新張關係，假日午市時段餐廳都只有三成滿。看過這家餐廳在OpenRice內的介紹，知道這裏的主廚曾經在香港外國記者會(FCC Hong Kong)的餐廳服務，二廚也有多年主理酒店扒房的經驗，水準應該不會太差。

餐廳的午市套餐價錢由$48(意粉類)-$88(扒類)，連餐湯、主菜和餐飲，不設加一，由早上11:30開始營業至晚上11:00。由於餐廳附近主要是住宅，距離馬場和養和醫院又不遠，最適合在這一帶活動的人士，作為一個舒適又頗相宜的用膳地點。是日試了一客$48的意式蜆肉長通粉套餐(連餐包、周打魚湯及餐飲)和一份茄蛋治($26)。

先來的一片法包，吃起來乾、硬、韌兼備，熱度和香味都欠奉。雖然我也算是一個懂得珍惜食物的人，但這片法包硬是令我產生心有餘而力不足之感。不好意思，咬了一口就不得不放棄。

這裏的周打蜆湯，除洋葱和蜆肉之外，還放了些紅蘿蔔碎和餅乾在內，外觀較一般茶餐廳和港式西餐廳的白湯都來得好看。味道方面，則是一般水準，不過不失。

意式蜆肉長通粉方面，店方用上新鮮去皮蕃茄肉製作，以牛油炒香讓豐富的茄汁掛滿不失嚼勁的長通粉上，香味頗佳但略嫌鹹了一點。蜆肉則不夠新鮮，而且太細小，又放得少，很有配角充主角的感覺。

這裏的三文治可以免費轉為烘底，只是為怕上火而沒有要求烘底。茄蛋治上桌時難得有蔬菜伴碟，可惜生菜葉不新鮮，有點「生銹」。白麵包內有大塊而鮮紅的蕃茄片，雖然不甜但蠻多肉多汁。雞蛋煎成厚片，有雞蛋香味，很滑不油。

總體來說，這是一家很有「蛇竇」格局的港式西餐廳。不得不提的是，餐廳內有電視機，絕對是閒坐的好地方。

早陣子在OpenRice的「開飯搶鮮試」活動中，見識過簡師傅的手勢，當時已想擇日再訪。終於在一個多月後，落實重臨一試真章，並決意再試這裏的招牌粵味黃土雞。知道黃土雞的製作需時，為免呆等，早已在訂位的時候預留一隻。到達菜館時，先點了兩個小吃(脆皮豆腐、烤椒皮蛋)和兩款小菜(百花燒汁煎釀帶子、梅菜皇蒸芥蘭)，想邊吃邊等黃土雞的製作，並按胃納情況，再點其他菜式。

落單後過了十五分鐘，小吃還未上桌。找侍應跟進後約兩分鐘左右，脆皮豆腐才上桌，但烤椒皮蛋仍未見蹤影，只好著侍應繼續跟進。說到脆皮豆腐的質素，十二塊如金磚般的炸豆腐，整齊地排滿長方形碟子上，以少許菜葉點綴，可謂平實可喜。豆腐的表面炸至熱脆，難得一點都不覺得油膩，也不過鹹，不能不讚。可惜所用的豆腐，是一般本地製冷藏豆腐，吃起來雖然很滑，但豆味欠奉，然而整道小吃的水準是可以的。

吃完脆皮豆腐，找侍應跟進烤椒皮蛋的情況，答案仍是在準備中，只好先吃已上桌的百花燒汁煎釀帶子。六隻大大的帶子，面層釀了厚厚的蝦膠，經「走油」後淋上燒汁，放在已鋪上薄藕片的長形綠葉後上桌。這道菜式無論在賣相或味道方面，都是我整頓晚飯中最喜歡的一款。帶子肉質夠厚，經「走油」後仍能保持嫩滑，蝦膠又爽甜又彈牙，而燒汁又帶少許甜味，非常好吃。吃完這道菜後，再次找侍應跟進烤椒皮蛋的情況，才知道原來侍應漏單(怎麼不跟我早說?!)。

這樣又等了約十分鐘，早前所點的梅菜皇蒸芥蘭才上桌。這是一道很清淡的素菜，很適合夏天吃。或許芥蘭不是夏天的時蔬，所以吃時覺得帶有少許澀味。另外，芥蘭的質感只硬不脆，更可惜的是梅菜皇有種經久放後所散發的噏味，而且勿味道也不夠甜。這道菜式，是頗令人失望的。

斷斷續續地吃了幾道菜，但肚子仍是很餓，再多點一道石鍋鵝肝肉碎茄子，結果仍然要久等。期間侍應告訴我們黃土雞還未做好，要多等十五分鐘，時間一到廚師出來跟我們陪不是，要我們多等十五分鐘。這樣一等再等，前後等了足足一小時，粵味黃土雞才千呼萬喚始出來。令人最失望的是，黃土雞看得出是趕時間之下的產物。賣相簡直皮肉分離，又肢離破碎的，雞頭旁邊竟出現一隻雞下腿，跟早前在這裏吃到的同一道菜式有很大分別。這次的雞，肉質不夠上次那一隻的厚，吃起來也不夠上次的滑，可幸脆度仍足。

當晚吃的最後一道菜是石鍋鵝肝肉碎茄子，內有少許菇菌、大量去皮茄子、肉末和好些鵝肝塊。石鍋本身被燒至高溫度，很能保住鍋內食材的溫度。上桌時因為太熱，所以不能即時吃。可能因為久放熱鍋之中，鵝肝變得硬實不好吃。其他如茄子、肉末之類的食材就普普通通。為免再等了又等，決定不再追加，連甜品一項也免了。其實當晚的食客不多，堂食只三成滿，不知道為何仍錯漏百出，令人大失所勿望!

本想到太古坊新開的八月芳試中式下午茶，怎知不設電話訂位，只好到場登記輪候。不過實在太多人，門口接待員已警告可能要久等(半小時以上)。這裏的下午茶時段，只得2點至4點短短2小時，眼見人多嘈雜又擠迫，只好另覓用膳地點。印象中這一帶有家吃西式素食的小Café，可惜忘了名字和地址，唯有四處逛碰碰運氣。可惜走了好一段時間仍茫無頭緒只好作罷，改去一家就近又不太多人的店子算了。

Misocool的鰂魚涌店有大幅落地玻璃幕牆，把自然日光引至室內，黃、綠色彩調子令人覺得舒服輕鬆。甫坐下時店員已有禮地遞上琳瑯滿目的菜單，光是拉麵就有好幾種口味，外加還可以選麵，要是不想吃一般拉麵，可以選蒟蒻麵或墨魚汁麵。另外，這裏也有不少日式小食、飲品的選擇，還有現時最流行的Froyo。選擇實在太多，一時拿不定主意，有套餐供應的話就不用這樣費神。問過店員知道原來每款拉麵加$20的話，就可以轉為套餐，即連餐飲及兩款小食。點了海鮮拉麵、茶碗蒸、芝麻醬豆腐、熱檸檬水和Froyo。

先來的是一客芝麻醬豆腐，可惜作為主角的豆腐，在製作過程中被不小心弄至傷痕累累，大大影響賣相。豆腐本身是本地的盒裝豆腐，吃起來很滑，只是缺了黃豆香味。還幸所附芝麻醬，為這道小食起了關鍵性的提味作用。芝麻醬內放了些原粒白芝麻，富有麻香。另外，醬料之中好像也放了些日本麵豉和醋，所以味道是有點鹹和酸的，不過感覺上覺得過鹹，勝在清新香味頗合時令。

另一個小食 — 茶碗蒸，外觀不算很吸引，蒸蛋內有一片冬菇、日本魚蛋片和一小塊日本蟹柳。蒸蛋滑得像布丁的質感，但蛋腥味頗重。整體味道來說，不會令人有驚喜，但也未致於令人失望。

海鮮拉麵以價錢來說，個人覺得比達磨拉麵更划算。材料方面有3隻蝦、2粒元貝、2隻蜆、魷魚、魚蛋片、筍、菠菜段和溏心蛋。湯底方面不油和不太鹹，感覺較健康，但沒有任何肉/骨的香味，跟達磨拉麵比較，前者欠缺風味。這款拉麵有幾款配料是做得不錯的，如: 溏心蛋(夠流心之餘，蛋黃又夠鮮)、元貝(煮得軟身又入味滑溜)、蜆肉(很鮮甜)、魷魚(不會煮得過熟，易咬)。做得不太好的食材有: 蝦(腸清得不乾淨)、筍(淡而無味)、菠菜段(老而有渣和味淡)。這裏的拉麵是不錯的，至少爽口彈牙有嚼勁。

這裏單點一客Froyo，普通裝要$28，大杯裝要$35，兩種份量都有一款免費Topping。連套餐一起叫可以優惠價$20享用普通裝Froyo一客。我選了藍莓、芒果和朱古力脆球作Topping。Froyo雖說是北海道的材料所製，但卻沒有奶香，然而有著微微的乳酸味，吃起來滑滑的、酸酸的，味道不錯。這裏的芒果肉又香又甜，藍莓也夠大粒，但朱古力脆球沒甚朱古力味。

Misocool給我的整體感覺是地方舒適，職員有禮，但拉麵卻做得不怎麼出色，不過Froyo還是可以的。

由幾位銀行家開設的Opus Grill，是一家很富現代感的高質素扒房。餐廳以咖啡色作主調，襯以紅色的皮餐椅和酒吧椅，牆身鋪上銅金色的花紋牆紙，還掛上許多由店主們在拍賣會上投得的油畫及照片，當中一幅名為Le Dessert的油畫更是畢加索的真跡。這裏雖然開業只有短短四個多月的日子，但卻得到不少食客的好評。

既然是一家扒房，這裏的主打當然是牛肉/牛扒。據了解，餐廳的牛肉供應商為加州東南部有超過40年歷史的Bryan Flannery。Opus Grill所選的是美國中西部以粟米飼養的牛隻，取其脂肪較草飼牛多而平均。當中肉眼及New York Strip需乾熟成35至40日，以凝聚更濃郁的肉香。餐廳採用高溫火山石爐燒烤，大廚建議不妨選medium rare，焦脆的表層裹著軟滑的肉質，不用沾任何醬汁，只以海鹽及黑胡椒調味，已是品嚐炭燒及肉香的最佳食法。除了美國牛肉，店內還有澳洲和牛(百分百日本和牛配種的M9和牛)，由天然飼料飼養500至600日，油花豐富而均勻，有Strip Loin、肉眼及牛扒三款選擇。

不嗜牛的話，可選擇法國春雞、龍蝦湯、虎蝦、意大利飯或其他近20多款歐陸菜。入行20年的餐廳主廚，曾於Robuchon、文華等工作，廚藝有水準。另外，此店更自設恆溫酒窖，收藏了新舊世界多達650個不同品牌的餐酒。來自澳洲的駐店侍酒師，希望將當地小酒莊的出品帶進Opus Grill。

Opus Grill在星期六也有Set Lunch供應，前菜有七款選擇，分別有兩款湯、兩款蔬菜沙律、煙肉、牛肉他他和鮮蝦。主菜方面有多達十一款選擇，包括: 兩款意大利飯、四款海鮮、一款家禽和四款家畜類菜式。套餐連前菜、主菜及餐飲或甜品，每位為$198(另收加一)。前菜方面如選擇Frothy Lobster Bisque或Saffron Poached Prawns的話，則需另加$50和$60。主菜如選擇6 Oz Blackmore’s Flat Iron Steak with Cherry Tomatoes and Bearnaise Sauce的話，則需另加$100。

星期六中午時段的蘭桂坊食客稀少，再與食友Yan飯局約在Opus Grill竟變成包場飯局，實是意料之外。對方竟帶來兩塊自家製美式朱古力曲奇和小禮物，更是喜出望外。餐牌上有很多吸引的選擇，最後我們選了JB’s Chopped Salad和Two Saffron Poached Prawns with Mesclun Greens作前菜，Opus Lobster Risotto和Slow Cooked Australian Pork Ribs with Fries and Pickle Slaw作主菜，二人都捨餐飲而取甜品，可惜跟餐甜品除Bread Pudding外別無他選。

很欣賞那位貌似電視Lifestyle節目主持楊洛婷的侍應小姐，服務不但殷勤親切又有笑容，更重要的是對餐牌上的菜式都相當熟悉。侍應小姐在每上一道菜時，都會為我們介紹菜式的特色、材料和烹調方法。我們點了Sparkling Water又主動問是否需要加Lime(好些食肆的侍應都懶得問呢!)，更不時主動為我們添水。當我們吃完麵包後，也會細心清理餐桌上的麵包屑。所謂見微知著，從侍應小姐的細心服務，已能預知當天的食物必合心意。

餐前麵包是麥包配Salted Butter，橘紅色餐巾裹著幾塊外脆內軟的麥包，雖然麵包是熱脆的，但為了有足夠胃納吃主菜和甜品，所以只吃了一塊便算。前菜JB’s Chopped Salad，材料相當豐富新鮮，有Iceberg、Romaine、Artichoke、Palm Hearts、Bacon、Roquefort、Chopped Egg、Onion、Olives、Semi-dried Tomatoes、Capers和Honey Mustard Dressing。其中Palm Hearts是較少見的沙律材料，所謂Palm Hearts就是棕櫚樹的軟芯部分，拉丁美洲菜式經常以之入饌，而法國就是Palm Hearts的最大進口國。許多素食者都喜以Palm Hearts為食材，做出各種塗醬或加入沙律之中。

Two Saffron Poached Prawns with Mesclun Greens，以貴價的藏紅花煮蝦，並配以雜錦疏菜。Saffron就是藏紅花或番紅花，有香料女王之稱。由於藏紅花的花期短(通常只有一至兩週而已)，因此採集困難。藏紅花的每朵花僅有三根雄蕊柱頭可以食用，若是一両重的藏紅花，就需以人工摘取三千五百朵藏紅花的雄蕊才能製成，因此它是世上最珍貴的食材之一。據神農本草經的記載，藏紅花有活血通絡之功效，可治冠心病。這道前菜雖說是以藏紅花煮成，但卻不太能嚐出藏紅花的味道，因其不屬於酸、甜、苦、辣、鹹五味，倒像是一種乾淨純粹的味道中帶有一絲礦物的特質，反而蝦是又大又多肉，就算不以藏紅花煮都已甜鮮俱備，非常好吃。

當天所有菜式當中，最能打動我的是Opus Lobster Risotto，看似份量很少，但其實不然。香鮮兼備的馥郁龍蝦湯，煮出盡吸濃湯精華的好吃意大利飯，加入龍蝦肉塊、青豆Browned Butter和Mascarpone Cheese，吃後幸福感覺悠然而生。

Slow Cooked Australian Pork Ribs with Fries and Pickle Slaw，是一道份量頗大的菜式，除了大排豬肋骨之外，還有大量炸得香脆的薯條和好吃的雜菜作配菜。豬肋骨經過慢煮，所以香料都盡滲肉中，但慢煮完再焗的唯一缺點，是肉質吃起來有點鬆散，個人不太習慣。其實這道菜的配菜也很出色，尤其那香脆的薯條，雖然本身有點喉嚨痛，但仍一條接一條的吃。

說Bread Pudding是這餐完美的結局，就真箇貼切非常。這個甜品是大大的一碟，份量足以令嗜甜者為之雀躍。Bread Pudding焗得很金黃熱燙，正如Yan所言內裏的麵包、雞蛋和牛油等材料已融為一體，店方更加入了Brandy Raisin，吃時嚐到Bread Pudding香軟內層和金脆外層，又有好吃的葡萄乾，伴以混入雲尼拿籽的同味雪糕，簡直不能錯過。

整體來說，這是一餐令我極其滿意和飽足的午餐，值得向大家推介!

「好事多磨，一改再改」，正是這次飯局的寫照。本與舊同事相約在銅鑼灣某餐廳聚舊，惜被好些突發事件影響，以致聚會一拖再拖，最後竟然連先前選定的餐廳也倒閉了。為方便舊同事下班後赴會，特意在蘭桂坊一帶選取晚餐地點。在OpenRice搜尋了一會，發現在前中區警署附近，一家樓上酒廊餐廳獲好些朋友的好評，遂決心一試。

La Perouse Restaurant, Bar & Lounge以18世紀登陸澳洲的法國航海家拉佩魯茲伯爵(Jean-Francois de Galaup)為命，低調地告訴客人此店供應法國和澳洲精品葡萄酒的特色。餐廳所處的商業大廈正在進行翻新工程，對顧客來說稍有不便，還幸工程差不多已屆完成階段，所以問題不大。一打開電梯門口，通過短窄的走廊進入餐廳內，發現店子其實不大約有30個座位，外面卻有一個可容納50人的大露台。當晚天朗氣清，可見清晰的月亮高掛空中。如果中秋當晚來賞月的話，這裏該是一個理想的賞月地點。

其實來訪之前，已先致電問過詳情，知道這裏晚上不設Set Dinner，但客人可以自定Budget，由廚師按預算設計晚餐。問過店方職員，知道這裏的晚餐消費，約為每位$280-$380，遂於訂檯時說好當晚Budget約為每位$300。此店有一個頗令我欣賞的安排 — 廚師擬訂餐單之後，會由職員電郵給客人過目，有需要的話再作更改。當晚的菜式為: 忌廉野菌湯、鵝肝釀鴨胸卷沙律 / 新鮮吞拿魚沙律、燒春雞 / 燒澳洲鱸魚及是日甜品和餐飲，單看菜名已覺吸引。

未上前菜，先來一個內有3款選擇的麵包籃。麵包應該是來貨，雖然經翻熱後令麵包變暖變脆，但吃起來有種不太新鮮的感覺，3款麵包當中以法包最不新鮮，麵包脆條的質素還可以，只有那款南瓜籽葡萄乾麵包最好吃。此包內裏滿佈脆脆的南瓜籽，軟軟的葡萄乾也下得不少，令平淡的麵包帶點脆脆和酸甜的口感，令人愛不釋「口」。

忌廉野菌湯有著非常濃郁的菇菌香味，看得出放了大量菇菌攪碎煮成，所以湯汁稠濃味道適中，然而忌廉的味道卻被濃郁的菇菌香味完全蓋過，喝起來也不夠滑，以致難以令我對之產生深刻印象。

難得店方用「新鮮」而非罐頭吞拿魚做沙律，就是這點已叫我暗喜。此沙律的賣相是滿討人喜愛的，略帶透明的紅色吞拿魚肉，外層沾上香料將四面略煎，令魚肉四邊稍呈金黃色，更在每塊魚肉掃上一層薄薄的橄欖油，令外觀更見晶瑩。吃起來覺得魚肉很滑，不過魚味薄弱。沙律菜方面卻是頗新鮮的，而且經過瀝乾水份，擺碟也見心思，可知製作絕不馬虎。

全晚最令我驚喜的是鵝肝釀鴨胸卷沙律，無論鵝肝或鴨胸都做得很鮮美幼滑，鴨胸雖帶脂肪，但絕無肥膩的感覺。神來之筆是那個以Port 酒所做的沙律汁，葡萄味很香很甜，而汁的質感是稠稠的，比較容易掛在食材的表面，好想多吃，多吃，再多吃!

兩大塊肉質豐厚，而炸至金黃色的燒春雞有點過熟，所以吃起來不夠肉汁不夠滑，但味道是不錯的，另外也很欣賞炸雞皮那種誘人的脂肪香味。伴碟的大塊薯仔經「走油」後香味盡釋，而薯肉本身又帶點甜味，不錯，不錯。

很欣賞這道菜的顏色配搭，嫩黃、金黃、淺綠和深綠，未吃前先來個悅人眼目。難得這裏的鱸魚煎得不錯，肉質潤滑還能保持魚肉的香味，魚皮煎得很脆，但略嫌魚肉不夠厚，然而放在魚肉下面的薯蓉卻嫌過多，吃起來有點像用粉開成的薯蓉，只有甜味和牛油味卻不太嚐到薯味。

甜品是做得頗精緻的Chocolate Brownie 伴朱古力雪糕。4顆比骰子稍大的Chocolate Brownie，外層很脆，吃起來有點像心太軟的外皮，味道微甜，可惜朱古力味不夠濃，然而那球半溶的朱古力雪糕卻有濃香的朱古力味，算是一點補償，一冷一熱有著所謂的層次感。

餐廳的女侍應服務很貼心，主動為我們添水和多拿一份餐具作分享食物之用。當晚的客人很少，很享受這種靜靜的用餐環境。

荷李活道是香港開埠後興建的第一條街道，很多人以為它的命名與美國的Hollywood有關。其實早期街道兩旁種滿冬青樹(Hollywood)，街道因此而得名，跟美國的Hollywood沒有半點淵源。現在這一帶是香港著名的古董街，放眼望去盡是典雅古樸的古董店，其濃厚的中國色彩，著實吸引不少遊客的來訪。今天要到這裏辦點事，離開時發現在「長生店」附近，竟然開了一家新的咖啡店，見裝潢舒適簡約，就不作他想地推門入內光顧。

咖啡店以供應咖啡、三文治和蛋糕為主。這裏主要供應Illy品牌的咖啡，冷、熱和Decaf都有($20-$38)，包括: Regular、Americano、Mocca、Latte (Hazelnut、Vanilla、Caramel)、Cappuccino、Expresso、Double Expresso，喜歡的話你可以請咖啡師以豆奶沖製。除了咖啡，還有Earl Grey Tea、Jasmine Tea、Camomille Tea及Hot Chocolate。三文治方面有Smoked Ham and Cheese、Mozzarella、Tomato and Lettuce、Tuna Mayo and Cucumber、Smoked Salmon及Roasted Chicken (均一價$44一客)。蛋糕甜品的選擇較多，有維也納著名的Sacher Cake (即Rich Chocolate Layer Cake，以朱古力脆皮，包著兩塊朱古力蛋糕夾黃梅醬而成)、Apple Crumble、Carrot Cake、Blueberry Cheese、Lemon Mousse Cheese Cake、Japanese Cheese、Green Tea Roll、Creme Brulee、Bread Pudding、Brownie、Chocolate Mousse和Muffin ($20-$32)。

在冷凍櫃前觀察良久，只見三文治的外表不甚吸引，所以就只好要蛋糕了，分別點了Apple Crumble、Blueberry Cheese和Lemon Mousse Cheese Cake。飲品方面則點了Hot Chocolate及Camomille Tea。對我來說，這家新咖啡店只是一個歇腳站，本來就對它沒有甚麼期望的，但當Hot Chocolate沖好之後，即時令我大為改觀。Hot Chocolate是大大的一杯，以厚邊白色咖啡杯盛載。Chocolate的氣味香馥滲鼻，個人尤其欣賞表面的一層厚厚奶泡，礙於辭窮就只能以「正點」來形容。喝起來牛奶味和朱古力味的平衡做得不錯，口感方面也非常幼滑，更好的是不會太甜。這杯Hot Chocolate，是我最近所喝的幾杯當中最好的一杯。不自禁地找店員來問，原來他們是用吉百利牌朱古力粉(其實很多店子都用這個牌子來沖製Hot Chocolate)來沖製的。不同的是，他們先將適當份量的朱古力粉放入杯中，再加入優質熱鮮奶沖製而成。喝了一杯之後，很有衝動再追加一杯，但為免太飽所以沒有這樣做。

Camomille Tea是以法國品牌Dammann Frères茶包泡的。據了解，Dammann Frères是一家由Dammann 家族的Robert及Pierre兄弟，在1925年所成立的茶葉經銷商。其家族經營茶葉的歷史，卻可溯至1692年，法王路易十四，授與家族先祖在全法境內的茶葉專售權，可謂一家老字號的法國茶莊。雖然沒有喝這杯茶，但卻嗅到很清香的Camomille氣味。

Lemon Mousse Cheese Cake的外表是頗清麗的，淡黃色的忌廉芝士上，有一層滿佈咖啡色小點的Jelly。忌廉芝士有清新的檸檬味，芝士有足夠但不過濃的香味，吃起來很滑帶點微酸，有一種令人「上癮」的魅力。

Apple Crumble是店內另一令我很愛很愛的甜點，面層以麵粉、糖及牛油所製成的鬆散餅皮，外表看來白色當中透出金黃，更重要的是很脆很好吃。內面的餡料是薄切(但不會過薄)和煮得很軟的蘋果肉，甜味是清清的，而玉桂也放得剛好，不會蓋過蘋果肉的香味。

Blueberry Cheese Cake的底部以Oreo餅碎做成，個人認為Oreo的味道不太明顯。Cheese Cake有點像New York Cheese的口感，但不會過硬，甜度適中。如果Blueberry醬，能多放一點的話會更好，整體是好吃的。

差不多離開時，剛好碰到此店的老闆，是一位居港差不多30年的外國人，在港一直從事罐頭生意，很想開一家有質素的咖啡店。此店新張只有三個星期，還沒空做宣傳。據老闆說，目前晚上8點關門，在不久的將來會關10點，還會請樂手來現場奏Jazz。哇!超期待!!!