Sorriso意大利餐廳 (尖沙咀)

前陣子我在媒體上看到了這樣的一則報道： 香港樓市近5年來的平均漲幅，高踞全球第二位。就商業辦公室租賃方面，香港更是全球最貴。近年物業價格狂飆，令食肆經營得特別困難。所以嘛!有些食肆就靜靜地起革命，開始使用次一等的食材，也有些食肆選擇減少份量，再狠一點的話就「料」、「量」齊減。

當初在雜誌上看到Sorriso餐廳的廣告，標榜著270度的高角度維港景致時，心中不禁懷疑，餐廳所賺回來的錢，大部份應該都要拿來奉獻給業主，那還有好東西奉客嗎?按照這樣的思路，原本是沒有太大興趣來訪Sorriso的。不過又是為了要應約，想在港鐵站附近位置，找家從未試過的餐廳，於是就自自然然想起了Sorriso。

如果這家店好吃的話，就多了一家可以介紹給朋友的餐廳。如果不好吃的話，就當買個教訓算了。結果出乎意料之外，朋友說這間餐廳很不錯。隔沒多久看見這家店推出了團購，於是毫不猶豫地買了兩張優惠券，為短期內再訪Sorriso，製造貼切不過的理由。

餐廳環境、服務

Sorriso位於尖沙嘴iSQUARE的29樓，這家餐廳的裝潢賣點，就是那270度的高角度維港景致。有了窗外的無敵維港景觀，餐廳沒有花太多額外心思，將環境變得奢侈豪華，而是簡簡單單，卻又不落俗套的中高檔格局。最令我欣賞的是，餐廳沒有因為高昂租金的考慮，而犧牲客人所希望享受的私密和空間感。

坐在Sorriso之內，客人可有寬闊的空間走動，而鄰桌客人的談話聲音，也不易帶來真正困擾。因為餐廳三面都有落地大窗之故，所以每位客人都可以看到窗外的景觀。對於客人來說，要計較的已不是「窗邊座位」的那種層次，而是昇華至欣賞維港美景的角度。

第一次光顧Sorriso時，由於提早三天預訂，所以當天能享全餐廳最有利的位置，外望尖沙嘴半島酒店、金鐘新政府總部和灣仔會展中心。第二次卻訂晚了，以致只能訂到外望海港城的位置。

除了景觀吸引之外，這裡的服務也非常貼心和有效率。兩次到訪餐廳前，我也向職員索取午市餐單參考，職員都很快就將餐單電郵給我。不得不提的是，餐廳午市套餐的前菜和甜品，都是以自助餐形式供應。每當客人離座時，侍者都會細心地將餐巾摺好，放回客人的桌面上。另外，客人下單不久，所點菜式就很快奉上。侍者也會向客人虛心地徵求對食物的意見。菜式介紹

這裡的午市套餐，是蠻簡單的6款菜式選擇，組合內有: 湯、披薩、意大利麵、意大利飯、牛肉和魚等作主要食材的主菜，可供客人點選。有點可惜的是，這裡的主菜餐牌是一星期才更新一次的。對於一些喜愛新鮮感的客人來說，不免有一點納悶。可幸這裡的前菜和甜品，是以自助餐形式供應，可說是彌補一下本來不太豐富的主菜選擇。

Sorriso的午市套餐不算很貴，大概是$128-$188左右，連前菜及甜品自助餐和餐飲。如果以這家餐廳與K11的Steik World Meats來作比較的話，個人覺得Sorriso的價錢較為便宜，而且景觀開揚兼有無敵維港美景。另外，Sorriso的服務也是更快、更妥貼。至於食物種類方面，Sorriso的前菜和甜品確實是較Steik World Meats有更多選擇。不過說到食材質素和擺碟技巧的話，則是Steik World Meats更勝一籌。

當天的選擇有蟹肉南瓜湯($128)、夏威夷披薩($148)、蘑菇扁意大利麵配乾蕃茄汁($158)、鴿肉意大利飯($168)、煎三文魚柳配香草忌廉汁($178)和烤意大利牛肉($188)。我選了煎三文魚柳配香草忌廉汁作為當天的主菜。

推介菜式

各式前菜 ― 可惜的是，兩次都在時間倉促的情況下光顧Sorriso，以致沒有細心記下每道前菜的名字。儘管如此，Sorriso的沙律、意式熱葷仍然給我留下良好的印象。最好吃的是酸甜多汁，而又果味濃郁的小蕃茄，較一般餐廳所供應貨色的質素，簡直高出好幾倍。

另外，有一款用芝士、波菜和茄汁做成的意式釀茄子也很好吃。整個點心是“一口式”的大小，一啖一個的將點心送進口中，讓芝士的香味、波菜的嚼勁、茄子的軟滑和茄汁的酸甜，滿足那有點被寵壞的味覺。

這裡的馬鈴薯沙律，更是非常不錯。總覺得爽脆的馬鈴薯，不是自己的心頭好，而Sorriso的就因為“粉軟度”非常適中，所以特別合心意。個人更愛這款沙律的醬汁，那蛋香與芥末香並存，口感幼滑，又能充分裹滿每顆馬鈴薯的沙律醬，加上那炒過的碎煙肉，最是叫人回味。

Sorriso還有一款以烚蛋做的前菜，也是看得出的心思之作。烚蛋切開一半，將中間的蛋黃取出，在搗爛的蛋黃內，加入適量沙律醬(好像是千島醬)，再釀回蛋黃位置內。有的在面上加了蟹籽，有的在上面加了黑橄欖片。單是賣相已經十分可喜，吃起來更是令人“愛不釋口”。煎三文魚柳配香草忌廉汁 — 第一次來Sorriso的時候也是點魚柳作主菜的。上次點的Snapper，魚肉本身是做得很不錯的，起碼魚肉香滑，但廚師的擺碟真的十分不敢恭維。本來不想再點魚肉的，可是個人對餐牌上的其他主菜都不大感興趣。雖然知道煎三文魚柳，是一款難做得好的菜式，但是沒辦法只好冒險了。

這次的主菜擺碟雖然已見進步，然而與“美觀”還是有一點距離。煎三文魚柳的份量不少，外層帶點金黃焦香，魚皮也有點脆。切開魚肉，發現裡面是八分熟的狀況。魚肉如果煎得太熟的話，吃起來會有種很粗糙的感覺。這塊魚柳卻是內面軟滑，表面香脆的絕妙佳境。甜品自助餐 — Sorriso的午市甜品自助餐，每天都有8款甜品供應。尤其士多啤梨拿破崙、朱古力慕絲和木糠布甸都很不錯。這裡的士多啤梨拿破崙，酥皮非常脆，士多啤梨也很新鮮，每層都夾了很多士多啤梨粒。個人覺得甚至較Mimosa的出品更為出色，唯一可以挑剔的是，內裡的吉士醬放得太少，以致影響了口感。

這裡的朱古力慕絲，雖然吃得出不是以Valrhona朱古力作材料，但是也頗有可可香味(絕對沒有劣質可可的怪味)，質感也夠幼滑，用來裝飾表面的大顆杏仁片也很香。木糠布甸的質感較朱古力慕絲更滑，布甸的奶味很濃，還有少許檸檬香，“木糠”則有熟識的“馬利餅”香。除了上述幾款之外，這裡還有芒果蛋糕和芒果慕絲，但是個人覺得味道很像“美心”的出品，所以就不作推介了。麵包、茶 — 不得不提的是，這裡的法式蒜蓉包很好吃，又熱、又脆、又香。伯爵茶非常清淡可口，聞起來有淡淡的西柚味，不會澀口。近年來許多西餐廳，也興起供應午市半自助餐的潮流。吃過Gold by Harlan Goldstein、Harlan’s、Cammino和Sorriso這幾家的出品。雖然Sorriso的出品，沒有叫人異常驚喜的成份，然而卻是從麵包、前菜、主菜，以至甜品、餐茶都是貫徹始終的水準之作。以$200不到的價錢，有美景相伴之餘，餐廳環境又要好，食物又要好，又想有好服務的話，我一定會選Sorriso。

總評

餐廳環境: 寬敞開揚，兼有270度維港美景
餐廳服務: 貼心、有禮、有效率
菜式選擇: 套餐只有6款選擇，然而前菜和甜品，則是以自助餐形式供應
食物味道: 從麵包、前菜、主菜，以至甜品、餐茶都是貫徹始終的水準之作
再訪意向: 定會再來

四合軒 (金鐘)

你有吃過「油潑麵」嗎?只憑字面去構建畫面，已足以令怕油膩的香港人卻步。不是嗎?試幻想一下，一位廚子手執盛滿滾油的大圓勺，爽快俐落地將滾油澆在麵條上。雖則油香特別誘人，但是一想到那碗被「金水」浸著的麵條，即時令我「想而生畏」。想著已覺夠油膩的了，還敢去點它來試嗎?不要開玩笑了!

若不是拜讀了一位飲食旅遊名家的文章，知道他只要看見「油潑」二字，已經怦然心動。我想我很可能一輩子也沒有勇氣，去試這道「聽起來十分簡單，卻要吃進嘴裏才吃出妙處」來的一碗好麵。就是因為這碗麵，令我突破無謂的迷思，有機會欣賞「四合軒」的京派好菜。

餐廳環境、服務

「四合軒」以前開在銅鑼灣的渣甸坊，當時叫「老北京」。去年底租用了金鐘中信大廈，原先為私人會所的新址，就成了室內佔地8千多呎(連戶外露天區總共過萬呎)，全港最大的外省菜館。室內有10間分別命名為頤和園、釣魚臺、胡同的廂房，其中4間經打通後，可連接室外花園，化為自成一隅的宴客場地。如果人數不多的話，店內有寬敞的卡座，可讓客人舒舒服服地用膳。

這家菜館裝潢的特別之處，在於內有許多精緻的古董翹頭案、花格和銅鑼擺設。入口處更掛有一幅價值港幣一百萬元，由國內著名水墨畫家陳老鐵先生所畫的作品。店外還有中餐館少有的露天用餐區，可遠眺維港小海景。菜式介紹

「四合軒」的菜單有七大類型菜式和飲料供應，分別為: 前菜($58-$258)、蔬菜($68-$98)、麵點($38-$90)、湯($45-$50/位; 例牌$98-$380)、甜品($45-$168)、火鍋(湯底$90-$150一窩; 涮醬$30/份; 火鍋菜/肉$30-$280/份)和飲料(果汁、汽水$30/杯; 啤酒$30-$50; 紅酒$580; 紹興酒$280; 二鍋頭)。平日午市有套餐供應，客人可在前菜、蔬菜和麵點的幾類菜式之中各選一款，連餐還有預設的是日餐湯和甜品，每位為$150。週末或假日則沒有午市套餐供應。

菜牌上寫的菜式，對我這個對外省菜毫不熟悉的人來說，可謂新鮮有趣，北京燒雞、北京蒜腸、肉皮凍、櫻桃小蘿蔔、老虎菜、心裏美、地三鮮、芥末墩、蔥燒海參、小雞燉榛蘑、茴香餡餃子、四喜丸子、小米粥和芝麻醬糖餅……

其實來訪這家店有兩次，你說貴嗎?我可以告訴你，價錢方面就跟去好一點的中菜館差不多，大概每位$150(未加一)。份量方面就頗足，沒有刻意將菜式「精緻化」。服務方面撇開有漏單的情況和上菜有點慢之外，整體的服務態度是十分好的。環境方面，更是不用說的舒適愜意啦!

推介菜式

兩次在「四合軒」用膳，令我留下最深刻印象的，就是他們的北方麵食、餃子、鍋貼和包子，特別推介油潑麵、餃子、鍋貼和梅菜大包。不說不知，原來所有師傅雖然都是廣東人，然而經身為北京菜高手的菜館老闆調教後，都能做出正宗的北京風味來。這可不是我吹捧，是我問過在北京長大，又吃過此店出品的朋友，才有這項評語的!

油潑麵 — 其實這是一款來自中國西北的麵點，名字聽起來非常油膩，卻原來一點都不覺膩。麵條經手擀後變得柔軟而富嚼勁(彈性是出奇的好)，麵條呈扁長狀，表面看來不是光滑的狀態，但煮熟後就變得帶點透明感，吃起來卻又順滑非常。

那碗麵條由侍者端著，漸漸向我們的餐桌方向走近時，那股滾油香和蔥香，已把我引得食慾大振、口水直流。香味的誘人程度，近乎豬油香的地獄式誘惑。我很少對一碗麵「狂讚」的，然而油潑麵的香味，卻能引發起我的「失狂」。

老實說，麵條被拌勻之後，只是每條都潤潤的，碗底卻沒有多餘的油份。這碗麵的辣度是可以調整的，只要在下單時向侍者說好辣度就可以。有了辣味，這碗麵的香氣和口感，就變得更加出色、立體。下次來「四合軒」的話，一定要試試這款麵!

鍋貼、餃子 — 這裡的鍋貼、餃子也是非常好吃的!麵皮擀得好，厚薄適中就不在話下。最重要的是，內裡的肉餡夠多夠鮮。尤其是鍋貼，它的外型是較為獨特，兩頭開小口的。這種造型有個好處是容易煮熟，令肉餡保持鮮嫩多汁。這裡的鍋貼肉餡不但多肉，裡面還有許多清香的中芹。一把鍋貼送進嘴裡，先是感到鍋貼底部的脆感和焦香，接著就是豬肉餡的鮮嫩多汁和中芹的清香，吃完就是齒頰留香。爽!梅菜大包 — 這款大包外表看來，像一顆飽滿的特大花型餃子。個人認為大包的麵皮，比裡面的餡料吸引好幾倍。不是說包子的餡料不好吃，而是因為大包的麵皮實在太出色啦!這些年來吃過不少包子，就只有這款包子最能令我讚口不絕。

那麵皮很柔軟光滑，加上那乳白的顏色，看起來就特別討好，吃起來更覺細膩和令人回味。餡料內放了些如五香肉丁般的小肉片，還有香甜的梅菜。這款包子整體來說非常美味，而麵皮就特別可取!紅燒丸子 — 優質豬肉做的丸子，一吃之下不由在心中彈出那句有點多餘，但又貼切非常的形容----「很有豬肉香」，最能說出我當時的感覺。丸子的表面經泡油後，表面吃起來有點「粗糙感」，跟裡面的嫩滑多肉汁，形成鮮明的對比。至於味道方面，丸子的調味可謂恰到好處，不會過鹹或是味道不夠。那些作為配菜的筍片，就稍嫌鮮味稍遜。然而只吃丸子，已經足以令人感到滿足。醬爆雞丁 — 京醬是北京的一種特色醬料，並由此衍生出很多以「醬爆」命名的好菜。其中一個典型的菜式，就是醬爆雞丁了。一向以來京菜館都有醬爆肉丁這道菜，它是以豬肉為主要材料。然而豬肉在煮的時候易乾易「老」，於是有的館子便藉著宮保雞丁的啟發，開始轉用以雞肉為材料，來燒這道醬爆菜式。

醬爆雞丁的特點是：色澤紅潤，醬香味濃，鹹中帶甜，口感嫩滑。廚師在炒菜時要懂得掌握火候，火大了醬容易糊，發苦，火小了醬又掛不到肉上去。這裡的醬爆雞丁，吃起來有很香的京醬味(個人覺得有少許像南乳醬的香味，又帶點豆瓣醬的影子)，雞丁又夠嫩滑，味道不過鹹，卻帶微甜，很好吃呢!老虎菜和中芹炒豆乾 — 兩款菜同樣以豆腐製品作為主要材料，然而前者則以青、紅燈籠椒、青瓜絲、紅蘿蔔絲、炒香的芝麻和碎花生作配料，後者只有中芹伴豆乾罷了。雖則兩道菜其實都很好吃，但是個人較喜歡老虎菜那多樣化的配菜，還有它那用來伴菜的醬料，清新的醋香酸酸甜甜的，很能顯出菜式的清鮮。桂花酒釀丸子 ― 店子用了質優的桂花，做成這款甜品，果然花香甜美。丸子是大小恰到好處，軟軟糯糯的。整個甜品很清新，微甜不膩。

拔絲蘋果 ― 蘋果的果香甚是怡人，炸後果肉變軟，但仍保持嚼勁和水份。可惜焦糖效果不太理想，欠缺焦糖香味，也毫無拔絲效果。糖絲是另外放在蘋果件之上，有點失真，然而外觀是頗美的。南瓜雪耳湯 ― 當天的例湯是南瓜雪耳湯，湯味帶鮮，只因放了不少豬肉。南瓜肉帶點微香，雪耳也放得毫不吝嗇。整個湯給我的感覺是店子在用心的做，更難得的是喝不出味精的痕跡。北京豆腐腦 ― 雖然是一位的份量，但仍是大得足夠二人分享。豆腐腦的口感很滑，但豆味未見突出。配料方面有小木耳和鮮金針，再以香醋煮汁。印象最深刻的是，鮮金針很滑，香味是花香那樣清新。這道菜很適合夏天吃呢!可以略過的菜式

怪味雞 — 雞肉雖滑但可惜鮮味盡失，這道菜放了辣油和麻醬之類的醬料，感覺有點糊口，個人不太喜歡。醬燒骨 — 豬骨頗大件頭，吃來有點費勁和狼狽，而且肉不夠多，而醬的香味也不太特別。整體來說，「四合軒」是一家很舒適，環境又帶點儒雅的好菜館。這裡的麵食、包點和餃子，更是好吃到令人一試難忘，我是肯定會再來的!

總評

環境: 舒適寬敞有氣氛
服務: 不錯但偶有出錯情況
菜式: 選擇不算少，以麵食、包點和餃子最出色
價錢: 物有所值
再訪意向: 必定再來

富豪金殿 (銅鑼灣)

廣東的茶樓文化，蘊涵茶湯與點心的細味交融。吃廣東點心絕不是所謂“一盅兩件”(即蝦餃和叉燒包)那麼單調，而是有好幾十款，從小點、中點、大點，以至特點都有的點心盛宴。較之外國人那來來去去不過蛋、豆、魚、薯仔、蘑菇、煙肉、香腸、多士、鬆餅的早餐，我們的茶樓實在是世上有最多早餐選擇的美食萬花筒。

怪不得時至今日，香港仍有許多家庭喜歡一家大小，在星期天或假日到茶樓“飲茶”，作為共享天倫的重要活動。然而，我們一家卻不是喜歡到茶樓聚天倫的家庭，上次一起“飲茶”已經是差不多九個月前的事了。大概是因為長假期的關係，加上久久未嚐點心滋味，所以就到「富豪金殿」希望來個滿意的點心早午餐。

餐廳環境、服務

這家店的門面真箇金光燦爛，除門口淡金色牆壁上，由兩條金龍圍繞的金色店名外，還要以四張金色宮廷扶手椅作陪襯。以為金色裝潢就此作結嗎?冷不防店方在近門口處，設置一張金色龍椅及手工精緻的金屏風，仿如舊戲曲小說中的“金鑾殿”現實版。內進之後發現店內環境非常開揚，特別喜歡這裡的特高樓底和那些落地大窗，尤其最近天色黯淡，柔和光線更見珍貴。店內的整體格局不像店外般炫耀，掛在天花頂那幾盞巨型水晶燈，已是最絢麗的裝飾。感覺上店內的裝潢格局，竟與城市花園酒店內的「粵」有幾分相似。店子的面積頗大，但是當天所見，人手好像不太足夠。服務只是“回應式”，然而客人雖然得花點等待時間，但侍應最終都能回應所求。茶市菜式介紹

「富豪金殿」的茶市有點心、粥、粉、麵、飯、腸粉、小食、盅飯和甜品等幾類食物供應。其中，以點心的選擇最多足有45款。粥、粉、麵、飯和小食類各有25款選擇供客人細選。盅飯(4款)、腸粉(6款)的選擇，則較甜品為少(10款)。

想來點懷舊點心的話，可以考慮黃沙豬潤腸、臘腸卷、雞球大包和麻蓉包。較少在一般茶市吃到的點心/小食，有叉燒菠蘿包、燒鳳肝、燒排骨、菠蘿炸大腸、東坡卷、牛尾湯浸牛肉球、柚皮蒸排骨、梅菜鮮肉煎鍋貼等。另外，如果你吃厭了乾炒牛河、福建炒飯和星州炒米等麵飯菜式，這裡有台式牛肉麵、葡汁焗鱈魚飯、鮑粒鱆魚煲仔飯、南瓜崧子菜粒炒飯和櫻花蝦蛋白炒飯，給你嘗新嘗新。

價錢方面，以粥、粉、麵、飯最貴($88-$188); 其次為盅飯及小食類食物($63-$148); 點心一般為$36-$63。所有食物當中，以甜品的價錢最低($28-$58)。在眾多的菜式之中，最後點了海皇荔竽角($45)、黑松露雙子玉帶($45)、東坡卷($43)、素蒸餃($41)、梅菜鮮肉煎鍋貼($43)及鮑魚荷葉飯($168)。

點選菜式

吃過這餐以後，只覺味道平凡，真的難為味蕾帶來任何印象和感動，所以這趟很難有任何推介菜式。

黑松露雙子玉帶 — 算是當天所點的菜式當中，味道較好的一款。單憑這款點心的精緻名字，已叫我蠢蠢欲試。四顆炸玉子豆腐上，鋪著帶子和黑松露醬。黑、白、黃三色食材併在一起，是一種既和諧又悅目的配搭。較為好吃的是帶子，因為沒有被刻意“片薄”，所以吃起來特別有質感。另外，帶子的味道也覺鮮甜，更沒有被蒸得過火的跡象。松露醬的獨特香味，令帶子更顯風味。本來對這款點心是頗為讚賞的，可惜好印象隨即被炸玉子豆腐一掃而空。知道甚麼是“一子錯滿盤皆落索”嗎?以這一句來形容我的吃後感覺，就最貼切不過。那些蛋香欠奉的炸玉子豆腐，質素真的不是太好，吃了一顆已經不想再多來一顆了。素蒸餃 — 這款素餃有著好看的外表，半透明餃子皮之下，透露著青菜、甘筍、菇類等食材的青、紅、黑幾種顏色。外表吸引是無容置疑的，然而一吃之下卻發現餃子皮不夠薄，又有黏牙感。裡面的材料除了青菜有股微微的“Wasabi”香味之外，其他食材的味道都被蓋過了。海皇荔竽角 — 其實這款點心是炸得不錯的，起碼蜂巢炸皮又薄、又脆、又不太油。竽蓉吃起來很有竽香，質感非常細滑。不過總覺得點心有點“名實不符”，因為餡料除了一小條蟹柳絲之外，其他海鮮通通欠奉。梅菜鮮肉煎鍋貼 — 本以為這款鍋貼應該會為味蕾帶來安慰，總覺得梅菜的香味和甜味，會提升豬肉末的鮮味。非常可惜的是，肉餡裡只有一小條梅菜絲，豬肉也鮮味欠奉。鍋貼又煎得不夠脆，只是煎至微黃，焦香味未出，就趕著奉客。這款煎鍋貼的味道，甚至連舊式“豆腐舖”所賣的煎鍋貼都不如。可惜!可惜!東坡卷 — 記得在城市花園酒店的「粵」，吃過類似的點心。不過這裡的東坡卷是將東坡和竽片，放在方型的包子內。竽片的質感很乾，東坡肉雖然有肉香，但是被“片”得太薄，吃起來根本沒有風味可言，而且竽片的質感較東坡肉更厚，只覺得自己在吃竽頭卷。鮑魚荷葉飯 — 這款炒飯沒有特別好看的賣相，起碼沒有顏色悅目的食材配搭，只是不同深淺的褐色，有點悶。想不到連味道也是這樣的模糊，裡面雖然有瑤柱絲、蛋碎、肉粒、冬菇粒和鮑魚片，所有食材的味道，都被醬油味所蓋，只是鮑魚片還有點香味而已。荷葉只是作為一個盛器，荷葉的香味未有滲入飯中。雖然這是一間酒店級食肆，店方也曾於一些廚藝大賽中，獲得重要獎項，然而其點心的水準，卻與連鎖式酒樓的出品差不多。雖說不能以午市的水準作為店方的真章證據，但是以這種價錢吃到這樣的水準，令我還是有種“不值”的感覺。看來「富豪金殿」不是一處“飲茶”的好地方。

總評

環境: 開揚舒適
服務: 普通
價錢: 略貴
食物: 水準不值此價
再訪意向: 短期內不會再訪

Caffé Vergnano 1882 (尖沙咀)

意大利有很多咖啡店，幾乎每一條街道的拐角處都有一家。每家店都有著自己獨特的風格，而且家家的生意都不錯。當地人幾乎早、午、晚也要到咖啡店裡轉一圈才甘心。店內的咖啡師會一邊磨咖啡豆、壓進濃縮咖啡、蒸牛奶，一邊友善地與客人聊天。咖啡店看來就像一個小社區，店裏輕鬆的氣氛、交際的空間和情感的互動，使“店”與“人”之間建立了“買賣”以外的一種“關係”，也是咖啡店所以能吸引客人一來再來的真正原因。

作為意大利歷史最悠久的咖啡生產商，Caffè Vergnano在當地的大城市設有咖啡店，近年來更在歐美及亞洲開店。不知是否太熱衷將業務全球化，受著“Think Global, Act Local”意識的過份薰陶，令這家店來了香港之後變得本地化，差點將意大利咖啡店的神韻蒸發淨盡。

餐廳環境、服務

香港Caffè Vergnano的風格和路線，其實與這裡的Caffè HABITU差不多。兩家都是時尚意式咖啡店，大家都是供應優質咖啡、薄餅、意粉、三文治和甜點的食店。環境方面，兩個品牌都標榜著現代時尚。不過可能香港優質商場的租金特貴之故，所以Caffè Vergnano的餐桌排列就是特別緊密有緻。碰巧光顧那天，是長假期後的一個星期六下午，客人也就特別多。就算不想分享鄰桌客人的談話內容，在空間有限的環境下也得包容一下。

進了這家店之後，我感受不到意大利的咖啡店氣氛。最有感受的是，店內侍者人手不足。這裡的外籍侍者，只會將客人視為購買服務的顧客。不要奢望她們會有心思去瞭解你的需要，也不要以為她們會有興趣和時間跟你聊天，她們甚至連一個笑容，也難以向你展現。這也難怪，因為她們又要招呼客人點菜，又要到廚房準備簡單食物和飲品，更要傳菜和收拾杯盤。眼見她們忙到七竅生煙，體諒的心情油然而生。菜式介紹

Caffè Vergnano所供應的食物和飲品種類可謂不算少，有湯、沙律、三文治、包點、意粉、薄餅、酒類、果汁、咖啡、朱古力飲品和甜品等十一個大類。每種類型有少至兩種，多至二十種選擇，其中最多選擇的是咖啡類飲品。價錢方面最便宜的是鬆餅和牛角酥之類的包點($17-$22)，最貴的是意粉和薄餅($58-$148)。甜品的價錢不算便宜，你得付出$36-$65才能享用。

在一家連侍者也要出動幫忙準備簡單食物和飲品的食店，其出品的水準有多高已是心中有數。不錯!當天點了煎帶子伴小馬鈴薯配紅酒醋汁沙律($98)、巴馬火腿伴水牛芝士蕃茄三文治($62)、野菌燴貓耳朵粉($98)、Espresso($26)及鮮忌廉特濃朱古力($48)。可惜的是，每款食物/飲品的水準都普普通通，吃完只有模糊的印象和不太滿足的感覺。想來想去，真的沒有可以推介的心水菜式。

煎帶子伴小馬鈴薯配紅酒醋汁沙律 — 沙律菜的份量不多，吃起來總算新鮮爽脆。可惜醋汁份量太少，肉眼看是察覺不到的，只能憑味蕾的敏感度去感受。抱歉的是只吃到普通醋汁的味道，沒有甚麼酸香美味。帶子雖然是大顆的種類，卻只有不太新鮮的腥味，也被煎得有點過熟，少了一份鮮甜，更欠了一份軟彈兼備的口感。巴馬火腿伴水牛芝士蕃茄三文治 — 雖說水牛芝士的香味不會特別濃郁，但是這裡的水牛芝士卻出奇地欠缺奶酪味。巴馬火腿也好像特瘦似的，鹹香欠奉。至於蕃茄和麵包，也只能說沒有為我留下深刻印象。野菌燴貓耳朵粉 — 算是一款較為好吃的菜式，貓耳朵粉質滑滑的，帶點“煙韌”。菇菌的份量適中，香氣為貓耳朵粉帶來刺激食慾的魅力，加上那面層的片片芝士，令整道菜的香氣為之double up。鮮忌廉特濃朱古力 — 最有韻味的朱古力熱飲，該是熱度足，而且奶味和可可味應有充分的平衡，可嚐到甜味之餘，要有少許甘澀作餘韻。Caffè Vergnano採用意大利入口，可可濃度約為32%的朱古力粉，沖制這杯朱古力熱飲。熱飲是深磚紅色的，非常之稠，與Vero的出品稠度相近。可可味雖然頗濃，但沒有餘韻，香氣也遜於Vero的出品。入喉時前者更是非常之黏，一點都不順喉，可幸熱度足夠。嚴格來說，Caffè Vergnano只是一個意大利餐廳品牌，很有香港餐廳那種只求賺錢，卻欠了一份“人性化”的經營特色。要感受真正意大利咖啡店文化的話，Caffè Vergnano似乎不是一個好去處。

總評

環境: 現代時尚
服務: 一般
菜式: 種類不算少，但味道普通
價錢: 中價
再訪意向: 一次已夠

Steik World Meats (尖沙咀)

常言道: “人生如戲”。從呱呱落地的一刻開始，我們就得按預定的劇本，演好一場以自己為主角的人生好戲。縱然這份劇本的情節有喜也有悲，但更多的是平平淡淡的悶場。恨不得想跳過那令人鬱悶的章節嗎?可惜的是身不由己，難怪有些人喜歡透過消費去表現自我。尤其香港人人工時長、空暇少，消費時那順手拈來的快感和擁有商品的喜悅，特別容易令人著迷成癮。

裝潢美輪美奐的購物商場，也為助長消費風氣而推波助瀾。不過隨著本地購物商場，從過往以服務本地人為主，轉而以內地遊客為對象，商場的店舖組合已變得越來越國際化。當各個大型商場紛紛被Zara、H&M、UNIQLO等國際品牌所進駐，我們的購物商場已漸趨千篇一律，本土特色也早成前塵往事。所以個人如非必要，平時很少往商場鑽。只覺得現在的商場，讓人越逛越納悶，越逛越有迷失於喧鬧之中的感覺。當天若不是因為約了朋友，也不會到訪K11商場內的Steik World Meats。

餐廳環境、服務

K11商場雖然有港鐵直達，但是可能因為沒有太多國際一線名牌駐場，所以人流明顯較為疏落。平日午飯時間，這家商場內的食肆也不大有「人滿之患」，對於喜歡吃得從容的客人來說，不失為一個好去處。Steik World Meats就在商場的3樓一隅，位置可謂有點偏僻。

Steik World Meats是一家走fine dining路線的「扒房」，餐廳分酒吧和用餐兩大區域。酒吧就在正門的左邊，有落地大窗、高腳吧桌椅和舒服的沙發座，約有三十個座位。用餐區比酒吧區大很多，最亮眼的就是這裡的豹紋天花，更喜歡這裡給予客人有足夠的空間感，連這裡的座位也是非常舒適。

由於當天用膳時間有點緊促，難得這家餐廳都能配合我們的要求，電郵餐單、預先落單、快速上菜都一一做到，更重要的是過程中語氣態度仍然保持禮貌周周。菜式介紹

平日Steik World Meats的午市套餐為每位$168-$298(包括前菜及主菜)，甜品須另加$28才可享用。雖然只是套餐，但是選擇可謂不少，無論前菜、主菜或甜品，都有7-8款選擇。因為看到好些一般餐廳不常供應的款式(如: Sticky Date Pudding、Classic Rum Baba及Passion Fruit Tart等)，尤其被這裡的午市甜品選擇所吸引。好奇地也看了一下這裡的散點餐牌，知道散點菜式分餐湯($56-$78)、前菜($68-$178)、主菜($138-$458)和牛扒($368-$878)等幾類食物供應。當天點了煙三文魚、煎大蝦作前菜; 烤豬扒作主菜; 三色焦糖燉蛋及熱棗蛋糕伴雪糕作甜品。

推介菜式

麵包籃 — Steik World Meats的精彩，自麵包籃掀起序幕，七款不同的麵包，以熱燙的姿態登場。雖然個人不太愛吃麵包，但仍忍不住嚐了芝士包及香草蕃茄包兩款。芝士包面有一層烘得香脆的濃郁芝士，包內鬆軟又有少許煙肉碎，是一款帶點「鹹香」的好吃麵包。香草蕃茄包則相對地味道較為清新，也是外脆內軟滋味非常。用來給客人塗麵包的牛油也絕不欺場，不但軟滑得容易塗抹，更是乳脂味香。煙三文魚 — 四大塊帶少許鹹味的煙三文魚肉，放了點橄欖油又加了些檸檬汁，使魚肉顯得更滑更鮮，再加上幾顆果仁，吃起來就脆、軟口感俱備。煎大蝦 — 從賣相已知這是一款一點都不馬虎的前菜。三隻大蝦被蒜蓉煎得香味撲鼻，一咬之下蝦的海水香味令人印象深刻。墊底的薯蓉吃得出是以新鮮薯肉壓成，香軟幼滑，更特別的是內有幾小片鴨肝，令薯蓉頓時變得不平凡。烤豬扒 — 加拿大厚切豬扒，雖然看來沒有太多脂肪，但是卻烤得脂香誘人，內面又保持嫩滑有肉汁，沾一下以蜂蜜煮成的醬汁，特別有滋味。豬扒下面的意大利飯煮得非常al dente，既有蔬菜香味，又帶點奶香。三色焦糖燉蛋 — 真的沒有想過$28的套餐甜品，竟有如此份量，三碗直徑差不多三吋的雲尼拿、朱古力及芒果焦糖燉蛋。除了份量非常慷慨之外，味道也極之出色。敲碎那表面的一層脆薄焦糖，就會看見下面的滑滑燉蛋。三款味道的燉蛋都一樣的絲滑，其中以雲尼拿最令人回味，吃著朱古力味的時候，以為自己在吃特濃朱古力慕絲。芒果味的果香卻不太突出，如果不是吃著中間的果肉，還以為只是吃著燉蛋而已。三款燉蛋的甜味都沒有過膩，令人有一吃再吃的衝動。熱棗蛋糕伴雪糕 — 外形和配搭有點像「心太軟」，這款蛋糕也是以濃香朱古力為主角，上桌時還很熱呢!蛋糕面很脆，內裡仍是有點濕潤，吃起來透著蜜餞乾果的香味，沾上焦糖漿一起吃，很是特別!作為配角的雪糕也不是一般閒角，奶滑香濃兼有少許碎焦糖，是「心太軟」之外又一叫我欣賞的甜品。可有可無的菜式

朱古力熱飲 — 有種以「吉百利」沖製的跡象，牛奶味比可可味更濃，可以不喝。近半年來鮮有一家從麵包籃、前菜、主菜，以至甜品都令我非常滿意的餐廳，而Steik World Meats就是難得的佼佼者。

總評

環境: 寬敞舒適
服務: 殷切周到
菜式: 選擇多、質素高
價錢: 合理
再訪意欲: 必會再訪