習慣到「開飯網」搜尋最新餐廳資料，個多月前在這裡發現一家奧地利咖啡店 — Café Loisl的蹤影。在好奇心的驅使下，復活節前致電咖啡店，打聽一下菜式的供應，發現原來Café Loisl只供應維也納風格的咖啡和甜餅。沒關係，反正較少在香港嚐到奧地利餅食，趁假期就去試試看。

Loisl的所在位置確實有點「偏僻」，在上環東華醫院附近，要走過好些樓梯，左轉右轉後才能到達。咖啡店的面積蠻小，因舖面有一半被店主夫婦闢為售賣衣飾之用。為了營造維也納咖啡店的氣氛，店主特意從歐洲訂購了幾盞有上百年歷史的古董吊燈和報紙架作裝飾，現在還有好些桌椅在付運中。少見對店面佈置如此講究的咖啡店主，或許跟夫婦二人的背景有關。據知丈夫是一位在投資銀行工作的數學博士，平日工作壓力巨大，開這家咖啡店一為夢想，二為替日後提早退休鋪路，更重要的是為其精於製作甜餅的奧地利籍妻子，提供展示廚藝成品的「展覽廳」。

由於到訪當天是復活節的第一天，更是剛開門營業沒多久，所以店內只有兩款維也納甜餅(Sacher Torte、Apfelstrudel)供應。Sacher Torte是維也納最著名的甜食，它的外層為厚朱古力脆皮，內面則為兩塊中間夾有黃梅醬的朱古力蛋糕。傳統上這款蛋糕的質感較乾，味道也偏甜，因此最好伴以鮮忌廉同吃。

Café Loisl的Sacher Torte是來貨，由一位法籍餅廚所設的製餅工場供應。這裡的Sacher Torte外層沒有脆皮朱古力，反而是我較易接受，質感如「Ganache」般的厚朱古力醬，有著口感滑順、入口易溶的特質。至於內面的朱古力蛋糕，濕度適中沒有想像中的乾燥。味道方面也沒有傳統上的甜膩，不過不太吃得出黃梅醬的味道，而可可的香味也不是太突出。嘗試以鮮忌廉伴著一口Sacher Torte同吃，發覺整體味道分別不大。另外點的甜食 — Apfelstrudel，其實是一種用酥皮包著蘋果烘焗的「蘋果捲」。當天所吃的Apfelstrudel，是老闆娘按家傳食譜新鮮焗製的。據聞做得出色的Apfelstrudel，是用香、酸、脆的醇露蘋果做餡料。搓麵糰方面也非常講究，務求將麵糰揉至如紙般薄。

Café Loisl的Apfelstrudel，是以青蘋果肉做主要餡料，此外還加入了葡萄乾和肉桂粉。外層酥皮夠脆薄，由於老闆娘堅持展現餡料的天然味道，所以在沒有放糖的情況下，這裡的Apfelstrudel比我們吃慣的蘋果批要酸許多。「酸」才是忠於「原著」的表現，而且無糖更健康，掌聲鼓勵老闆娘的堅持!!!來到這家維也納咖啡店，卻不能親嚐地道風格的咖啡，只好來一杯以當地著名朱古力店Xocolat Manufaktur出品的朱古力粉所沖製的熱朱古力了。熱朱古力的奶泡打得非常細滑，表面幾乎看不見氣泡。不過可能牛奶下多了，以致可可味被牛奶味所蓋，但此熱飲的口感是很順滑又不過甜的。除了喝熱飲和吃甜點之外，也買了兩顆維也納特產「莫札特朱古力」。開心果味的那顆，送給隨祖母級熟客而來的Yoyo妹妹吃，自己就吃了一顆榛子味的。多年前吃過這種朱古力一次，不過早已忘了味道如何?!再嚐之下發現原來朱古力有非常充實的內涵，外層牛奶朱古力包了一層杏仁軟餡，中心全是極富榛子香味的忌廉。哇!雖則香味誘人，然而吃一顆已覺過於甜膩。在此也要謝過老闆娘的好客，免費請我吃了一顆Rum酒朱古力復活蛋。知道這裡的咖啡師Franck非常專業，對沖製咖啡有豐富知識和實在經驗，不過個人與咖啡無緣，唯有等待各位的分享了。

對於中環區內的酒店餐廳，不多不少總會有點期望。雖未至於要求食味出眾，但至少也希望服務不遜於其他食肆。然而座落於蘭桂坊心臟地帶Hotel LKF 29及30樓的Azure酒廊餐廳，卻是個人光顧過的中環食肆之中，服務最不專業的一家。

自踏入餐廳的一刻開始，服務失誤之頻繁，令人不禁莞爾。縱使餐廳標榜廣闊的空間、時尚的裝潢和名師的設計，這一切由鉅款所築建的硬件，冷不防被粗疏的配套軟件所拖垮。當然來光顧的目的，最重要是食物，不過從其近乎業餘水準的服務質素來看，早已不敢寄予厚望。其實，以一家裝潢時尚的中環餐廳來說，$168的午市套餐連前菜、甜點半自助餐及餐飲的價錢，總算是可以接受的。前菜、餐湯、麵包及甜點等菜式、食品，整齊排列在餐廳酒吧前。半自助餐的菜式不算豐富，但總算中西食品俱全。

中式方面有羅漢齋、炒青菜和炒麵之類不太吸引的熱盤。外觀最吸引的，就是那道以白色湯匙盛著的玉米釀節瓜。不過雖然外觀精緻，加上顏色嫩綠鵝黃煞是悅目，可惜節瓜太硬，釀在瓜內的肉又有點乾，不好吃!

西式前菜有多款沙律配菜，如: 羅馬生菜、蕃茄、紅蘿蔔、玉米、烤茄/瓜及芝士等，方便客人調配合自己口味的沙律。不過當天所見，半自助餐只有少量冷肉片、煙三文魚供應，令人感覺餐廳有點不夠大方。最好吃的西式前菜就是烤茄子，夠軟夠香又能保存茄子的水份和亮麗的深紫色。餐湯是簡單的忌廉湯，口感很稀與茶餐廳的西式「白湯」味道沒有兩樣。Azure的半自助餐甜點，是個人最欣賞的環節。首先，這裡的甜點款式頗多，而且大部份都看得出是心思之作。另外，有幾款更是味道特好的精心傑作。

最叫我難忘的是這裡的Tiramisu，甜點的底部是一個碗狀的薄朱古力杯。朱古力有頗濃的可可香味口感很滑，內面的芝士又夠香滑，與酒香有不錯的平衡，更重要的是不會過於甜膩。另有一款朱古力慕絲，那香、濃、甜、滑的口感，與底部味帶酸甜的水果，成了最佳搭檔。在這裡吃到一款方型的開心果小蛋糕，內面有許多開心果碎果仁，蛋糕味道清甜，吃起來感覺細膩、潤濕又有嚼勁。還有那綠茶慕絲和紅酒奶凍，也是不能錯過的好吃甜點。可惜主菜Seafood Spaghetti，卻是反高潮之作。根據餐牌上的資料顯示，這道菜的材料有蝦、魷魚、青口，配以由洋蔥、蒜蓉、檸檬、伏特加酒所做成的忌廉汁。上桌時那海鮮的香味很能挑起食慾，也叫人對這道菜滿有期望。只可惜吃過那些海鮮之後，發現有冷凍味，而意大利粉就煮得不過不失，汁醬也是普通的忌廉味道。整體味道，令我有吃著連鎖店的海鮮意大利粉之感。希望Azure能夠改善服務，對前線侍者多加培訓，更希望店方能嚴選有質素的食材。其實只要價錢不是太過份的話，客人是不會介意多付點錢，以換取更優質的用膳體驗的。

對於一個病入膏肓的“公主病人”來說，其他人的存在意義，只在於服務這位“公主”。不要期望“公主”會直接向你說出其個人想法，因為“公主”的口頭禪永遠都是“不知道”、“不喜歡”、“再看看吧”……與“公主病人”相處，真的勞心勞力，萬一“公主”忽發奇想，你就要挖空心思、想盡辦法為“公主”達成心願。星期五的心情本應輕鬆愉快，可惜“公主”的一通電話，為躍動的心頓時上了千斤鉛鎖。差勁的心情，甚至影響慣常的週末試菜活動。

星期天窗外那靛藍的天空，跟我頭頂上的那團烏雲，正好形成強烈對比。“開心”與否可以是一種選擇，那就嘗試暫時將煩惱擱在一邊，到外面吸收隨燦爛陽光所發放的正能量吧!今天決意向東面走，到鰂魚涌Xen Coffee，看看能否以美食來驅走陰暗的心情?!

早已風聞Xen Coffee的咖啡沖得非常出色，可惜個人因為對咖啡因濃度極之敏感，所以只能喝熱可可。此情此景，喝熱可可有助補充血清素，帶來好心情呀!深紅褐色的可可熱飲，可謂先“色”奪人，單看顏色就給人一種濃郁的印象。將杯子湊近鼻子，發覺可可香味雖然未如想像中的濃郁，但也總算不俗。熱飲的面層有薄薄的奶泡，口感只覺欠缺綿密細滑。下面的可可熱飲，溫度不夠高，令可口度打了折扣。質感方面也是稀稀的，可知道只有夠濃稠的可可熱飲，才會在略過舌面時，留下絲滑的感覺。這杯可可熱飲，不能說不好喝，只是跟我心目中的高標準，有點距離罷了。除了可可熱飲，又點了一客草莓窩夫，嘗試以甜度，中和心中的酸苦。Xen Coffee的窩夫，是現點現製的。窩夫有烘烤的香味，不過蛋香不夠濃，然而入口卻頗為香脆。雖然因為拍照，而沒有即時進食，但是窩夫的外層，也沒有因此而變軟，就算其中兩塊的面層伴有雪糕和忌廉，其質感也能維持香脆。至於雪糕和忌廉方面，吃得出不是Häagen Dazs和Mövenpick的出品，應該是Nestle吧!喝完了熱可可，吃過了甜窩夫，雖然沒有被食味大為感動，然而卻透過為“可愛”的食物拍照，得以暫時忘憂。

一年前已知道Vero的存在，也知道此店的“名物”，早就有到訪的念頭。不過聽說地點很難找，所以一直都沒勁付諸行動。直到幾個月前，Vero在置地廣場開了分店，我還是過門而不入。難得上星期六天朗氣清、暖和不熱，碰巧要到藝術中心的Assaggio，所以也順道到Vero一償心願。本身愛喝朱古力熱飲，本應毫不猶豫地點Vero的“名物” — Chocolate Hot Drink。不過知道這裡的朱古力熱飲質感非常濃稠，令人有喝朱古力漿的感覺，所以有點懷疑自己的接受程度。遲疑了五分鐘，最後還是敵不過對感受濃滑熱朱古力的期盼，點了一客Dominican Republic 75% Chocolate Hot Drink ($48)。辛辛苦苦才找對門路，當然不會只喝一杯熱飲而就此滿足，所以又點了兩件甜點(Mango Coconut、Cassie Mallow @$45)。

根據餐牌上的資料所述，Dominican Republic 75% Chocolate Hot Drink，是一種飽滿而層次感豐富的朱古力飲品。面層有細緻的黑朱古力，帶點果、肉豆寇、香料和雲尼拿的香味，然而味道則有點酸酸的。

以小杯上的熱飲，外觀上比一般喝到的朱古力熱飲更光亮稠厚。首先嚐到的幾口，果然可可醇香滲鼻，口感也絲滑動人，稠厚的感覺又沒有想像中的難以接受。本以為這種討好的感覺會一直持續至飲盡之後，甚或餘韻也照樣動人。怎知幾口之後就無以為繼，所謂的果香呀甚麼的，都被細微的燒焦味所取代，然而酸味卻是任何時候都真實非常。難道是我點錯了嗎?!Cassie Mallow其實是Vero的新產品，一塊面層有果味棉花糖和朱古力作裝飾的籃莓蛋糕。這塊蛋糕的特色，是呈現不同形態(慕絲、果醬狀)的籃莓美味，從甜到酸，由淡轉濃，可謂層次感的表現。不要小窺那幾圈幼小黑朱古力裝飾的吸引力，上述朱古力熱飲所欠缺的果香味，竟然可從它們身上獲得。Mango Coconut也是Vero的新產品，因為太喜歡芒果做的甜點，所以一時忘記原來它用了我最討厭的白朱古力作圍邊裝飾。費了點勁，才能吃掉那八大塊白朱古力圍邊。白朱古力的超濃奶味，有點令我受不了。芒果慕絲果味香濃，中間還混進大塊芒果肉。多吃幾口竟然嚐到有種清新的菠蘿香味，想必是芒果和椰子混合後的驚喜。最裡面的，原來是一塊冰過的方形椰子肉茸。只吃椰子肉茸的話，初時覺得氣味有點像“天拿水”，後來才回復正常，還是將它與芒果慕絲同吃較好。Vero的出品，給我有種非常精緻的感覺。償了心願就好!

在我的印象中，灣仔北(即會議展覽中心)一帶雖然不乏高質素的西餐廳，但是價錢也相對地高。想找一家有海景、服務好、裝潢有格調，而食物又要有水準的餐廳，非得花上三、四百元(午餐價)不可。可幸這種宿命終於在最近有所突破，因為藝術中心6樓剛開了一家蠻不錯的意大利餐廳 — Assaggio Trattoria Italiana。

儘管這家餐廳自稱為“Trattoria”(即氣氛輕鬆，價錢不貴的意大利小餐廳)，以其114個座位的規模，按香港的標準來說一點也不小，然而餐廳的氣氛和價錢則絕對符合“Trattoria”的標準。

喜歡Assaggio Trattoria Italiana，欣賞它以黑色為主調，配合深色桌椅，低調中見型格。向海一面有大幅玻璃窗，令室內採光度十足。窗外的維港海景，襯托著外面一排吧桌椅。晚上找對時間坐在這裡的話，「幻彩詠香江」為你邊吃喝邊助慶，不用花費太多就能夠享受這種難得的奢侈，划算、划算!!!

星期六的Assaggio有行政午餐($79-$128)和散點菜式($45-$165)供應，如果嫌頭盤的沙律(雜菜沙律)、湯(蘑菇忌廉湯和短通粉意大利豆湯)單調的話，可另加$30享用這裡的頭盤半自助餐。當天要了一客燒火紅魚及雜菜套餐($128)，頭盤點了短通粉意大利豆湯，套餐連是日甜點或咖啡/茶，選了甜點(即芒果慕絲蛋糕)。

Assaggio用鋪了半透明“牛油紙”的銀色小桶，盛著份量頗為慷慨的幾款麵包奉客。這些麵包以外觀而言，顏色金黃有致，真是非常吸引。其中一款小麵包，可愛得像嬰兒那胖嘟嘟的粉嫩手臂，令人不忍吃下。至於這些麵包的味道方面，可能外觀過於吸引，以致真正吃在嘴裡的時候，總覺得有些落差，沒有太大驚喜，只是普普通通而已。

短通粉意大利豆湯，內有很多豆和短通粉，是一款很有“內涵”的湯。以雜菜熬成的清湯，味道方面不會有甚麼差池，規規矩矩的，不會令人失望。

紅魚是一款大型海魚，這種魚的肉質雖不及鱈魚的嫩滑，但勝在肉質鮮美而堅實，肉厚刺少，屬高蛋白低脂肪的優質海產魚類。當天的主菜燒火紅魚及雜菜，上桌時那充滿海洋氣息的香味，已經撲鼻而來。很喜歡那“啖啖肉”的口感，更愛那脂肪含量低的優點。不得不提的是作為配菜的澳洲菠菜，非常嫩滑又沒有一般菠菜的“菜青味”，吃時還錯以為自己在吃剁碎的嫩豆苗呢!

芒果慕絲蛋糕的質感頗滑，果香頗足。如果有芒果肉在內的話，就可以錦上添花。

這裡的菜式烹調稱心，服務也很見盡心，侍者普遍都知道菜式的特點和煮法，也關心食客對菜式的意見。只要繼續努力經營，不斷精益求精的話，一定成功有望!

變幻無常的，又何只是人生?!香港食店的興衰更迭，有時真的快得令人婉惜。去年11月初光顧過Allora，才幾個月光景，同一地址已換了一家名為La Marmite的法國小菜館。

La Marmite是飲食集團 Aqua，在中環蘇豪區所開設的新餐廳。甫踏進La Marmite已覺得這裡很有Allora的影子，因為除了換上新燈飾、餐桌、餐椅、牆壁又髹上粉綠新色之外，基本格局與Allora並無分別。

這家以法文“煮食鍋”為命名的小菜館，沒有高級餐廳那令人懾怯的豪氣，有的是平易近人的住家式溫馨。星期六的La Marmite，除了供應All Day Breakfast之外，也有幾款散點菜式(六款前菜、七款主菜和五款甜點)可供食客選擇。價錢方面前菜和主菜約$98-$198，甜點則是一律每款$78。

這一年多以來，光顧了上百家不同的餐廳菜館。老實說很多餐廳的水準都不過爾爾，往往令我吃完一次之後，就沒有再訪的衝動，La Marmite卻是少數能令我有深刻印象的餐廳。原因有三: 一) 這裡的總廚Renaud Marin竟然與影星George Clooney有八成相似; 二) 菜式有特色; 三) 用料新鮮優質。

奉勸各位男士不要帶女伴光顧這裡，因為總廚Renaud Marin真的帥得令一眾男士相形失色，更無話可說的是，他的廚藝更是非常出眾。當天所見，真的有女士找經理幫忙，請總廚出來合照呢!

哈哈!“秀色”固然“可餐”，但是身為饕客的我，關心的當然是菜式的水準啦!最先上桌的麵包，足以令我感受到餐廳的誠意。麵包是店子的自家出品，形狀有點像古希臘人的桂冠，熱度足以令牛油一抹即溶。焦脆金黃的外層一捏之下化成一桌的麵包碎，而內層則是既鬆軟又帶點鹹味和微酸的麵包肉。很慶幸用來塗麵包的，不是令人討厭的某品牌散裝牛油，而是分別有以鯷魚和蕃茄等多種配料特製的自家醬料和充滿乳脂香味的海鹽牛油。

作為前菜的Potted Smoke Salmon and Capers Rillette, Sour Dough Toast and Salad，同樣令人滿意。極之香脆的Sour Dough Toast，配上充滿鹹香又帶點鮮甜的Smoke Salmon醬，那細滑的魚肉醬和脆硬的Sour Dough Toast剛好形成強烈的對比。沙律菜非常清新，橄欖油又放得恰到好處。讚!

另一款前菜是Large Bourgogne Snails in Parsley Butter and Garlic Bread。這道菜因為太油，牛油味又過濃，所以難以討我歡心。不過吃得出蝸牛肉頗新鮮，而墊在蝸牛之下的蒜蓉麵包雖然很油，但卻很好吃。

這餐最精彩的菜式，可謂非這道Poached Silver Cod莫屬了。在一般西餐廳通常吃到煎或焗銀鱈魚，很多時經過烹調後，魚肉被煮得過火，以致吃起來有種乾和硬的感覺。此店用慢煮方式，把鱈魚煮得充滿肉汁，肉質幼滑晶瑩卻又富有彈性。最妙之處在於煮鱈魚時，以原本慢煮所得的魚汁，再加魚湯去煮時蔬。菜蔬的香味與魚湯混和之後，保留了後者的鮮甜，又不失前者的香味。妙極!

很少在西餐廳吃到Paris Brest和Rice Pudding這兩道甜點。據聞Paris Brest是1891 年首辦的Paris-Brest-Paris 單車賽，為車手補充體力而設計的甜點。圓形甜圈看來有點像Donut，吃後才知道原來是Puff。甜圈中間放了一層厚厚的榛子忌廉，本以為應該會很甜，卻發現原來是清甜而不膩，還有那香脆的杏仁片，叫人百吃不厭。

Rice Pudding看來有點像幼童吃的“糊仔”，雖然外表看來不及Paris Brest的吸引，但總算“清新可喜”，因為以焦糖煮成的開心果，不但豐富了口感，更帶來誘人的焦糖甜香，而特別調製的忌廉醬也清清甜甜，這道甜點委實不錯!

很想試試這裡的法式鵝肝焦糖燉蛋伴麥包多士及沙律，但當天早已售罄，下次必定再來試這道菜式!

為了完成手頭上的工作，已連續犧牲了兩個週末，也過了兩星期食不知味的日子。蠢蠢欲動的試食之心，隨著工作量的減輕而躍動。看見雜誌刊登了米芝蓮二星食府 Taillevent 大廚 Alain Solivérès，在3月14至19日蒞臨WHISK作客席主廚的廣告，毫不猶豫就致電訂位。

Alain Solivérès是巴黎六十年老字號Taillevent的現任主廚。幾年前曼谷舉辦了一場名為Epicurean Masters of the World II的超級奢華夜宴，集合了來自法、意、德三地的九大名廚匯演獻技，Alain Solivérès便是其中一位，當晚宴會每位的餐費更高達一百萬泰銖。慶幸生於香港這個美食之都，今天不用付出天價餐費，卻以三道菜$460的價錢，就能一試Mr. Solivérès的廚藝。難得名廚在港只逗留數天，所以除套餐外，又另點了一客名為Exotic Delight ($110)的甜點，以表示對Mr. Solivérès的支持。三道菜的套餐，包括: Tuna Loin Tataki、Roast Challans Duck及Lychee Delight。以上幾道菜之中，最令我欣賞的是主菜(Roast Challans Duck)和甜點(Lychee Delight)。

Roast Challans Duck — 據了解Challans Duck這個品種已有四百年歷史，以往只供法國皇帝享用。其特別的肉質有牛扒般的質感，味濃但精瘦，卻又不失嫩滑，多得法國頂級餐廳 — La Tour d’Argent Restaurant的推廣，讓它成為老饕心目中的美食。今天Mr. Solivérès用了血鴨的烹調方法，還做了一個秘製醬汁與之配合。第一次吃到這個品種的鴨肉，是一件大大的鴨胸，厚切成三塊長方狀的肉塊。鴨肉的顏色如紅酒般深紅，從鴨肉的切面可見紋理細緻，怪不得很容易切開。入口時更覺肉質嫩滑，有著鴨肉的肉香，卻不覺有臊味，但有少許血腥味。鴨肉的面層有烤得香脆的杏仁碎，與軟滑的肉質形成強烈對比。不說不知，原來醬汁主要是用朱古力加蜂蜜所製，我還吃到有少許玉桂的味道，頓時令鴨肉變得與別不同。Lychee Delight — 是一道很精緻，又令人一試難忘的甜點。首先是一顆釀進了吉士醬的荔枝，入口時只覺荔枝的清香和吉士醬的軟滑清甜，才嚼了幾口冷不防就被一鼓玫瑰香味所取代。吃完了荔枝就有一塊梨子做的果凍，這果凍的味道是淡淡的，作用是過場多於一切。最後的那條蛋捲，才是最叫我驚嘆不已的美味。蛋捲非常薄脆(厚度約1mm)，表面粉嫩細滑，是我們吃慣的中式蛋捲所不能媲美。蛋捲中間注入了許多鮮忌廉，吃時那鼓獨特的乳脂香味，從鼻腔直通腦袋，令血清素即時飆升，欣喜感覺悠然而生。Exotic Delight — 也是一款蠻特別的甜點，表面是一層厚厚的，帶點椰香的泡沫，下面放了些清甜的脆脆，也放了些像是碎花生的材料，底層則是切得很細，又帶點酸酸的菠蘿粒。吃此甜點時給我的感覺，就像在吃著”Pina Colada”一樣。Tuna Loin Tataki — 質素相對地沒有血鴨和荔枝般突出，但勝在造型悅目美觀。個人認為表面沾滿黑白芝麻的Tuna Loin，其魚肉的味道盡為芝麻的香味所蓋，可幸碟子中間的日本芥末醬很香，為Tuna Loin帶來芝麻以外的香味。其餘的餐包和朱古力熱飲都不過不失，但餐包的好味程度，卻遠遜於St. George和Café Causette。整體上覺得這餐是物有所值的一餐，客席主廚Alain Solivérès也親切地與餐廳客人拍照、交流，今天是一場開心愉快的美食體驗。

記得小時候，媽媽常叮囑我們不要吃糖果，因為她的育幼觀念，總是將糖果甜食跟痰多咳嗽，預設成因果關係。那時候只有農曆新年，才能乘爸媽與來訪親戚閒話家常之際，偷偷將全盒中的拖肥糖和朱古力，放進衣服的口袋裡，再閃躲到衣櫃旁的暗角，享受那難得的美味。到現在有能力自己買朱古力來吃了，有時候看見這種童年的奢侈品時，總有一些偷吃的片段，浮現於腦海之中。

一直都愛著那甜甜醇醇的可可香味，近年更迷上了朱古力熱飲。知道置地廣場地庫開了一家新咖啡店，於是乘星期五下班之便，到此新店一試這裡的朱古力熱飲。其實Fuel Espresso只是一家小型咖啡專賣店，位處地庫盡頭一隅，Gucci店的對面。雖然此店的面積，只有一個百貨公司專櫃般大小，但是店外卻有許多高腳吧檯椅，可供客人買咖啡後坐下來慢慢享用。二話不說要了一杯7安士的朱古力熱飲($36)，不過想來點伴飲甜食的話就有點難度，因為這裡只有三數款糕餅，好不容易才決定要一塊藍莓鬆餅($18)。就朱古力熱飲而言，單從外觀已見面層那幼滑而細密的奶泡。舉匙舀之，瞥見厚厚奶泡層下，有著充滿光澤的熱朱古力。據了解，如果熱朱古力色澤光潤的話，就是因為朱古力的可可油分高，也是由於可可磨得夠幼細之故。怪不得這杯熱飲喝起來特別順滑，可可香味也出奇地突出。雖然不是Double Hot Chocolate，但是那種可可醇香，足以與後者媲美。喝時只覺有少許雲呢拿的香味，接著朱古力的甘味慢慢釋出，而且愈來愈濃。那甘甘澀澀的味道，在味蕾和喉頭間百轉千迴，可謂餘韻悠長。問過店員後，知道此店用的是西非濃度達96%的可可粉，怪不得可可香味會這般濃啦!不過這裡的藍莓鬆餅，就實在太不吸引了。質感可以用乾、鬆、散來形容。離開前特意向店員反映鬆餅的問題，得到的回應是店子主打飲品，暫時無意引入更多甜點款式，也抱歉暫時未能改善鬆餅的質素。撇除糕餅不好吃的問題之外，絕對可為這裡的朱古力熱飲一再而來!

朋友趁剛趕完死線，找我吃午餐、談近況，叫我想吃的地點，不作他想地立即提議去Café Causette。“擇食”於此，除了因為餐廳就在公司附近之外，也因為這家以法文“聊天”為名的餐廳，很切合是次聚餐的目的。

很難想像這裡的午市時段，竟喧鬧得更勝市集。與朋友之間的對話，不但要將身體前傾，更要扯大嗓門。與其說是在聊天，倒不如說我們在“對罵”，則更為貼切。試想在這種環境下，花這麼大氣力，客人會這麼有閒情，以這種獨特方式來聊天嗎?哎!未進餐前，已先壞了氣氛，更壞了對餐廳的印象。算了，還是快快點菜吧!還以為這裡有午市套餐供應，卻原來只有散點。餐牌上委實有不少選擇，以種類來說有沙律($118-$188)、頭盤($128-$168)、小食($88-$148)、湯($88-$118)、主菜($148-$188)、麵食($158-$198)和甜點($72-$102)等七大類食物。每大類之下有最少四款，最多十二款的菜式選擇。多元化的菜式，對於喜歡選擇的客人來說，當然是Café Causette的優點。可惜，對於患有“選擇困難症”的我來說，多選擇和沒有選擇的情況，其實都相差不遠。來回掃視餐牌不下四次，仍未找到想點的菜式，就隨便點了兩道主菜(特式烤鱈魚$188、蒸雞胸配有機麥$178)和兩道甜點(無糖香蕉蜜桃蛋糕$72、Tiramisu $72)。

點菜完畢，侍者很快就送上一個，比男士拳頭更大的麵包。因為此包是酒店的自家出品，所以質素相當不賴。金黃色的熱脆外皮之下，是雪白鬆軟兼有麵粉香味的麵包。包內加了些果仁，令綿軟的麵包，頓時增加了層次感。這個“拳頭大包” — 一個美好的序幕，令我對之後的菜式更有期待。這樣等呀等，又再等、等、等、等、等，足足三十五分鐘，總共催了三次，我們的主菜才上桌。由於時間關係，只能以極速，給菜式隨便拍了幾張照片便算。再以吃快餐的速度和心情，把眼前兩道精美的菜式“幹掉”。

特式烤鱈魚的魚皮，做得很香脆，魚肉尚算鮮甜，但略嫌有點乾和欠缺魚脂。魚肉之下的南瓜蓉，顏色橘紅鮮艷，味道清甜，帶點花香，很是特別。除了南瓜蓉之外，還有炒香的嫩滑菠菜。整體而論，這道菜是可口的，但卻不會給人很有驚喜的感覺。這道蒸雞胸配有機麥內的尖通粉，吃起來個人覺得太硬。尤其在極速之下，更覺尖通粉的硬度，成為進食時的一大障礙。不過值得一讚的是，雞胸肉厚嫩滑，野菌濃香帶鮮，香滑忌廉醬汁，均勻地掛在每條尖通粉之上，不錯!吃完主菜之後，又催了三次，差點想將單子取消，兩款甜點才千呼萬喚始出來。無糖香蕉蜜桃蛋糕 — 其實在點菜時沒有留意到，這款是難得的無糖蛋糕。吃起來其口感及甜度，跟平常吃到的差不多。可是不喜歡面層那些不夠甜糯的香蕉片，也覺得蛋糕內的蜜桃果凍層，其香味不夠突出，然而伴碟的水果，卻是新鮮可口。Tiramisu是很吸引，又好吃的一款甜點，面層的薄朱古力片尤其可取，咖啡、酒和芝士的味道發揮平均，且香滑兼備，只可惜不夠時間慢慢品嚐而已。為了爭取時間，還沒吃完就得趕著結帳，再以跑步般的速度，趕回公司準備開會的事情。早知時間上會令我這樣大失預算的話，找個週末來吃一頓悠閒的午餐或下午茶不是更好嗎?“2406”真對不起你!改天由我請客吧!

樓高490米聳立於西九龍臨海地段，號稱全港最高的環球貿易廣場(ICC)已經落成。可惜的是，位於100樓的「天際100」觀景台，在4月份才開始試業，所以欲登樓觀景的話，還得要稍事等待。還幸約在兩星期前，由名廚「熾哥」黃永熾主理，位於101樓的「龍璽」已開始試業，它的出現正好滿足我對於ICC的好奇。由於ICC是九龍的甲級商廈，租戶中又有不少大型投資銀行，所以「龍璽」的檔次明顯較集團屬下的幾家「龍皇酒家」更高。為了配合新店的定位和形象，這裡的中菜，採用了西式擺碟設計和逐位上菜的制度。試業期間的「龍璽」，只供應午市、晚市及全日適用的三款套餐，價錢分別為$400、$1,200及$2,000，另有少量散點菜式供應，選擇方面可謂非常有限。據這裡的經理所言，店方將會在試業期間陸續加入新菜式，也會每隔三、四天，更換餐牌上的菜式。另外，店方會在客人訂位的時候，向客人索取電郵地址或傳真號碼，將菜單預先傳給客人過目，可謂一種蠻貼心的安排。當天點了午市套餐($400)、羅漢果茶($30)和燕窩蛋撻($18)。套餐已包括: 兩款點心(金稻鮑魚、墨魚籽燒賣)、五道菜式(叉燒伴芥末雲耳、金湯浸富貴蝦、日式煎海班扒、輕濤拍浪、生拆海蝦米線)、餐湯(桑寄生瘦肉湯)及甜點(棗皇糕)。

除了一般中式茗茶外，「龍璽」還供應有排毒功效的羅漢果茶。這裡的羅漢果茶，份量其實與「利小苑」的差不多。其實兩者的出品，都給人真材實料的感覺，不過後者的果香度和濃郁度，都比前者更突出。若以甜度而論，「龍璽」的出品是清甜不帶苦澀，「利小苑」的就可能因為下太多羅漢果，所以令澀味盡出。

另一款以中草藥烹調的湯水 — 桑寄生瘦肉湯也不錯。金黃色的湯水，面層沒有嚇人的油脂。還未舉勺飲湯，那桑寄生的芳草清香，已撲鼻而來。嚐了一口湯，那是一種帶點肉香，又濃淡得宜，總教人想起「媽媽靚湯」的一款湯水，窩心感覺悠然而生。不知道從那時開始，就有多脂肪的叉燒，才會甘腴好吃的觀念?!吃了「龍璽」的叉燒，才第一次體會，原來脂肪極少的叉燒，也可以是口感軟糯又帶充沛肉汁的佳品，個人認為尤勝「西苑」的「大哥叉燒」。可惜的是，每位只有兩小件而已。在這次的午餐過程中，最令我驚喜的是，這道金湯浸富貴蝦菜式。這裡的富貴蝦其實是體型巨大的琵琶蝦。難得的是蝦肉經過油泡過程後，其海鮮的肉香特別誘人。吃在嘴裡時，更覺蝦肉的質感豐厚，嫩滑、軟糯、彈性皆備。本以為金湯應該是南瓜濃汁，卻原來味道雖帶南瓜的清甜，但卻有椰汁的香氣，豈不妙哉?!老實說，個人認為除上述菜式外，午市套餐的其他菜式(如: 日式煎海班扒、輕濤泊岸、生拆海蝦米線)都有點平凡。日式煎海班扒的海班肉質過於軟糯，也不太覺有魚香。輕濤泊岸其實是鮮腐竹、銀杏伴小唐菜，吃來只覺鮮腐竹又滑又有黃豆香味，但小唐菜的口感就非常普通。生拆海蝦米線內的海蝦，實在太小影響口感，米線雖然用蝦汁煮過，所以很有海鮮的香味，但是吃起來有種油膩的感覺。至於兩款點心方面，金稻鮑魚這款點心，是以原隻鮑魚，放在糯米飯糰上蒸。值得一讚的是，鮑魚算是大隻多肉，糯米飯糰蒸得又香、又滑、又軟，而且飯粒晶瑩，不過略嫌鮑魚的香味不夠濃郁。墨魚籽燒賣是一款吃完，都難以在我心目中留下任何印象的點心。吃到的味道，就只有燒賣頂上的一撮瑤柱絲而已，完全感覺不到墨魚籽的味道。才過了元宵節沒幾天，相信大家的冰箱中，應該還有不少過年糕點的剩餘物資。吃膩了罷?!更甚者連聽見「年糕」這個名詞都覺膩呢!這裡的棗皇糕，其質感就是百分百的「年糕」，而且還要更粘糯，令人夾也困難，叉也困難的，味道方面卻是清甜而帶棗香。因為失意於棗皇糕，又不想吃楊枝甘露，才散點了燕窩蛋撻。蛋撻皮酥脆非常，蛋質清甜幼滑，燕窩也放得不少，好吃!總體而言，「龍璽」的環境很好，如果天朗氣清的話，應該可以看到維港及港島區的美景。不過這裡因為太高，所以不是欣賞煙火的最佳地點。服務方面其實是不錯的，因為侍者會細心回應客人的需要。不過當日所見，有職員在門口酒吧附近調笑，而且沒有職員在門口為客人拉門，也是不足之處。需要大大改善的是餐牌上的菜式選擇和菜式的擺碟設計，因為以這個價錢，應該可以吃到高水準的西式午餐了。