人生不如意事，十常八九。到餐廳用膳，遇上物非所值的情況，也是一樣的十常八九。總覺得這年多以來，令我邊吃邊罵的經驗，好像越來越多。然而，Clipper Lounge的晚市自助餐，以$458一位的價錢，卻是少有令我覺得物超所值，難得愜意的飲食經歷。如果你特別喜歡吃海鮮和甜品的話，Clipper Lounge的晚市自助餐，甚至給你有種超過$600的享受感覺。

餐廳環境及服務

Clipper Lounge的裝潢很傳統、很沉厚、很穩重。這種感覺被暗紅色的地毯、深色桌椅和牆壁，還有那挺立於門口，暗得難以辨識樣貌的銅像，通通給反映出來。持重的裝潢卻沒有配上暮氣沉沉的服務，而是由一些面帶笑容，既殷勤又爽快的年輕侍者，為客人提供的高水準服務。

菜式介紹

Clipper Lounge晚市自助餐的冷盤，有四款沙律菜、四款刺身、五款卷物、五款芝士、六款壽司、九款海鮮和十款沙律。熱葷方面以中式為主，有燒雞、燒牛肉、擔擔麵等差不多二十款選擇。甜品方面更是餐廳的強項，並以選擇多和高質素取勝。聽說文華餅房的蛋糕，可能是全港最好吃的蛋糕。如果你有機會來Clipper Lounge的話，一定能夠客觀測試這句話的真確性。這裡供應一款曲奇、兩款熱布甸、三款朱古力、四款自家製雪糕雪芭、五款蛋糕和十五款一口/小杯子甜品。

推介菜式

海鮮 ─ Clipper Lounge的海鮮種類多又矜貴，除了常見的凍蟹、青口、大蝦、翡翠螺、蜆、生蠔、鱈場蟹腳之外，更有蟶子、瀨尿蝦和鮮鮑魚。以質素而論，有點不相信能以$458一位的價錢，就能夠吃到這麼多和這麼美味的海鮮。在多款海鮮之中，我嚐了蟶子、鮮鮑魚、蜆、生蠔和大蝦。印象最深刻的是鮮鮑魚和生蠔，鮮鮑魚大而肉厚，鮮甜好吃，蟶子也很爽口易嚼和清甜。生蠔產自美國，雖然外表看來不是特別肥美，但是吃起來卻很新鮮很甜美。大蝦相對之下雖然不錯，但是卻比不上鮮鮑魚和生蠔的高質素。壽司刺身 ─ 很多時自助餐供應的壽司刺身，款式不但不多，質素也非常一般。這裡供應的壽司刺身質素，卻非常有保證，三文魚和北寄貝尤其新鮮好吃。我最欣賞的是火炙三文魚，火炙過的三文魚有種燒烤的香味，而魚肉又仍然處於未有全熟的鮮滑狀態。好吃!甜品 ─ 這裡供應了差不多三十款甜品，其中有一款Broken Mixed Nuts Chocolate Block，是文華餅房特別為Clipper Lounge製作的。要吃的話一定要到Clipper Lounge才能吃到，連文華餅房也沒有發售。朱古力以Valrhona品牌原料製作，可可香味最有貴氣。這款朱古力吃起來又很滑且不太甜，又有開心果和花生的香脆，以它為這裡的signature也不以為過。另一款Champagne Truffle也很好吃，圓圓大大的一顆，可可香味和酒香各有出色的發揮，錯過這款朱古力將會是一個莫大的損失。

說到文華餅房，能夠在Clipper Lounge不受限制地吃到大大塊的Chocolate Raspberry Truffle Cake、Passion Fruit Mousse Cake和Chocolate Mousse Cake，真是最大的幸福。其中Chocolate Raspberry Truffle Cake和Passion Fruit Mousse Cake不但有朱古力的香甜濃滑，更有Raspberry和Passion Fruit的水果酸香，我想人人都會喜歡這種強烈的對比。另外，Chocolate Mousse Cake是以不同濃度的朱古力Mousse，再加上Hazelnut Mousse和脆脆餅底，讓客人嚐到不同程度的朱古力濃情蜜意。個人認為來這裡只吃朱古力蛋糕的話，也絕對是一件很值得的事呢!

除了蛋糕和朱古力，Clipper Lounge的一口/小杯子甜品都非常好吃。Mango and Sago Pudding、Panna Cotta、Cream Horn with Cream Cheese、Coffee Cream Pot、Praline Chocolate Mousse，竟然每樣都極之好吃。雖然本身不嗜甜，但每次吃自助餐必然主攻甜品，Clipper Lounge所供應的自助甜品，就有種叫我念念不忘的魔力。普普通通的菜式

熱葷 ─ 個人胃納有限為了要吃甜品，就不能吃太多熱葷，所以未能逐一品嚐各種熱葷菜式。印象中Clipper Lounge的熱葷是較為失色的，尤其是那些以上海菜為主的菜式。無論煎餃或小籠包，都有外皮過厚的現象。小籠包的餡料不夠鮮味，而且肉汁缺乏。煎餃的底部煎得不夠脆，餡料也沒有肉鮮。較好吃的熱葷是燒雞肉和滬式肉丸子。雖然Clipper Lounge的自助餐款式不算特別多，但是大部份的質素都很是不錯。想吃得豐富、吃得好、吃得舒適、吃得超值的幾個願望，就這樣在Clipper Lounge輕易達到，當然有再次來訪的意向啦!

總評

餐廳環境: 沉實、傳統
餐廳服務: 殷勤、爽快
價錢: 物超所值
菜式: 種類不會太多，但多屬精品，尤其甜品和海鮮特別出色
再訪意向: 不日再來

吃甚麼會令人有刺痛與興奮交雜的矛盾感覺?嗜吃四川麻辣火鍋的朋友經此一問，必然會想起麻辣滋味令人涕淚橫流，越辣越快樂的刺激感覺。川菜就是有種誘人效燈蛾撲火，惹焰燒身的魔力。這個中國著名菜系最講究色、香、味、形。在“味”的功夫上，巧妙地將“麻、辣、鹹、甜、酸、苦、香”等七種味道靈活搭配，創製出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特色的複合味。川菜那濃重而味繁的特質，為這個菜系贏得了「一菜一格、百菜百味」的稱譽。

餐廳環境及服務

雲陽閣以川菜最為著名，更是本地公認具代表性的四川食府。餐廳在2009-2012年被選為Asia Tatler Dining香港最佳食肆之一，曾獲香港旅遊發展局所頒發的「2011美食之最大賞」奬項，也曾經成為《香港澳門米芝蓮指南2010》「必比登評審團推介榜」的入選餐廳。此店力求融匯川味精髓，為客人展現「一菜一格、百菜百味」的川菜風格。

雲陽閣在重新裝修之後，以中式線條融入裝潢設計之中，令人有中式庭園的聯想。店內樓底特高，難得餐桌之間有寬闊距離，予人有寬綽的感覺。至於服務方面，不知是否因為當天客人稀少之故，侍者的服務顯得有點鬆懈。兩位年輕的侍者，只顧靠在我對面的餐桌旁閒聊，而不是主動發掘每桌客人的需要。但見廚工不時拿著食材與食具，在正門與廚房之間穿插，給我有種過於不拘細節的感覺。然而，在示意需要服務時，侍者還是有不錯的服務。菜式介紹

雲陽閣的菜單有冷盤前菜($48-$188)、鮑參、燕窩($138-$458)、湯羹($45-$238)、河鮮($128-$238)、海鮮($65-$398)、家畜($98-$250)、家禽($108-$268)、水煮($118-$268)、原籠粉蒸($108-$168)、鍋粑、飯麵($42-$268)、點心($30-$48)、甜品($30-$438)等十多類菜式供應。每類菜式之下又有最少四款、最多十八款的菜式選擇。

本身不嗜辣，所以只點了一道大千雞球($108)來嚐一下四川口味。另外，又點了一道雲腿芙蓉雞片($108)。午市時段當然要來些點心，遂點了豆素卷($48)、鐵板雞汁鍋貼($38)、蝦汁小籠包($42)、魚香茄子酥($38)來試試。很多中式食肆的甜品選擇都特別少，然而這裡就有十多款選擇，而且都蠻有特色。結果挑了兩款特別的龍皇杏汁清心燕($38)和椰汁鮮奶凍來試($30)。

推介菜式

想不到雲陽閣叫我最為欣賞的，竟然是這裡的甜品。龍皇杏汁清心燕和椰汁鮮奶凍的水準之高，最是叫我喜出望外。這裡的點心也非常之出色，小菜也不錯呢!

龍皇杏汁清心燕 ─ 這款像是變奏版杏仁茶的甜品，有個雅致動人的名字。我就是受這個氣質名字的吸引，而點選這道甜品的。經驗告訴我，中式食肆所製的甜品大多難有驚豔。或許是因為沒有期望的關係，吃了一口這款甜品，就特別叫我驚為妙品。一個飯碗大小的份量，足以令我滿足。甜湯的質感是稠稠的、滑滑的。杏汁的香味沒有人工的造作，而是樸實的清香。最特別是湯內放了多條像「銀針粉」般的透明「粿條」，不說的話還以為那軟糯的口感，是來自糯米粉呢!後來從侍者口中得悉，才知道是冬瓜條來的。這款甜品甜味輕盈，又帶著杏仁的芳香，真是叫人一試難忘。椰汁鮮奶凍 ─ 這款奶凍的水準，簡直直迫高質西式甜品的水準。對!就是好味Panna Cotta般的細膩口感。新鮮椰汁香味，滲滿整個奶凍，清清甜甜的、香香滑滑的，最是叫人為之心動。魚香茄子酥 ─ 這是一款做得非常出色的酥點，酥脆與香味並駕齊驅，不覺一點油膩。吃過許多蘿蔔絲酥餅，就是沒有一款及得上這款魚香茄子酥的酥與香。個人覺得這款酥點最出色之處，就是外面的酥皮，甚至比內餡更為精彩。餡料雖然吃到茄子的香味，卻沒有魚香的惹味。然而，只要給我吃它的酥皮，已叫我心滿意足。鐵板雞汁鍋貼 ─ 雖然這裡的雞汁鍋貼，外皮較四合軒的厚一點，底部也及不上後者般焦脆，但是內餡份量十足，汁液豐鮮甜美。很好吃!豆素卷 ─ 這是一款清新可喜的素菜卷，外皮很薄又帶點輕脆，還有微微的煙薰香味。裡面的素菜餡料，有突出的中芹香味，又有紅蘿蔔的香味和甜味，豆乾也好味!雲腿芙蓉雞片 ─ 其實這道菜式也是非常出色的，蛋白被炒得又輕盈又滑溜。吃時有種正在品嚐梳乎里的感覺，不油膩，鮮味由淋在蛋白上的雞湯而來。可惜吃完之後也不覺有雞片的存在，頗有貨不對辦之歎!普普通通菜式

大千雞球 ─ 據說大畫家張大千訪東京時，到一家由中國人開設，叫「四川飯店」的食店吃飯。店主拿出珍藏的四川調味料，做了一道雞肉來款待這位大畫家。那道菜當時沒有名字，適逢張大千吃得高興，就替這道菜命名為「大千雞」，後來更成為店子的鎮店之寶。在雲陽閣吃到的大千雞球，很可惜地只覺雞肉有點硬，毫無外脆內嫩的感覺，雖有辣、麻，卻沒有酸、甜的味道層次。不過這道菜的花椒質素卻出奇地高，吃時只覺「花香」滲鼻，而且又辣又麻，煞是刺激。蝦汁小籠包 ─ 這款小籠包的賣相可愛，在小籠包的封口上露出一條橘紅蝦尾。店方非常貼心的，把一個小泵注滿醋汁，讓客人按個人口味，將醋汁從小籠包口注入，再混和湯汁非常方便。這裡的小籠包外皮雖然很薄，但是湯汁和肉餡都不夠豐富和鮮甜，實在非常可惜!總的來說，雲陽閣是一間出色的食肆，個人最愛它的甜品和點心，有機會欣賞這裡演繹的麻辣，煞是不錯!

總評

餐廳環境: 開揚寬綽
餐廳服務: 縱使稍欠專業，然而也算合格
菜式選擇: 也算不少
菜式水準: 不錯
菜式價錢: 物有所值
再訪意向: 有意再訪

我相信“選擇”能令生活變得豐富多彩，所以不諱言對它有著難以解釋的迷戀。縱使有研究顯示，腦部要做的選擇決定越多，能量就會逐漸下降，我也不惜消耗腦能量，以享受從“選擇”而來的“奢侈感”。如果你跟我一樣也喜歡“選擇”的話，我想你一定會特別喜歡，琳瑯美食滿目紛陳的自助餐。

然而，喜歡歸喜歡，實際上我的胃納卻是非常有限。縱然每次吃自助餐前，我都會許下淺嘗每款菜式的“宏願”，可惜的是每次都事與願違。吃自助餐這項美食活動對我來說，往往充斥著“吃到撐死”的自虐記憶。可幸近年來semi-buffet的興起，使我得以解決這方面的煩惱。

當我得悉朗廷酒店的Food and Wine Festival 2012，除了有每位$568由米芝蓮客席廚師主理的三道菜套餐供應之外，更有每位$298也是由他們炮製主菜的semi-buffet時，我登時興奮得沒有多想便立即致電訂座。

餐廳環境及服務

整間餐廳外望街道的一面是落地玻璃窗，所以餐廳內充滿了自然光線。置身於這樣開揚的環境當中，心情自然就開朗起來，跟樓下大堂的陰暗，恰巧成了強烈對比。可惜的是窗外只有建築物景，沒有海景也沒有園景，要不然就可以有雙重享受了。是的!要有雙重享受，就得付出更高代價，是否值得就得由自己去衡量。

L’Eclipse的內部裝潢，給我一種沉實穩重的感覺。地毯圖案由暗橘、暗灰、黑、白等四色交雜組成。傳統樣式的餐桌椅，不是黑的，就是磚紅色的，只有桌面是較淺的木色。全店的特色則聚焦在天花上，那漣漪般的多圈裝飾。老實說這裡的裝潢，沒有令人眼前一亮的震撼。

至於服務方面那倒是不錯的，這裡的侍者會時不時主動為客人添水。當客人吃完一碟食物之後，沒等多久侍者就會取走碟子。只是在午市自助餐時段差不多完結的時候，店方未待客人離座已安排清潔員工，在客人周圍吸塵、打掃和收拾自助餐桌的器具。作為客人的我，真的不欲身歷其境。菜式介紹

用餐當日早到了15分鐘，有足夠時間給我“檢視”一下semi-buffet的菜式種類。印象中的semi-buffet通常除主菜和餐飲外，前菜和甜品都以自助餐形式供應，所以菜式種類通常較正式的自助餐少。然而，這裡供應的semi-buffet，卻跟正式的自助餐沒有兩樣。一般自助餐有的菜式，如: 沙律、凍肉、中式點心、燒味、熱葷、中西湯水、現煮中式湯麵、現煮意大利麵、燒牛肉、燒豬柳、海鮮、日式刺身、壽司、印度咖哩食品，甚至現開美國及澳洲生蠔都有。麵包鬆餅當然都有，甜品方面也絕不馬虎，蛋糕、慕絲、朱古力噴泉、水果，已是不可或缺，連Häagen Dazs和Movënpick雪糕也是任取任吃，非常大方。

宣傳資料的描述(semi-buffet)，顯然與當天的供應(lunch buffet)有所出入。連忙在入座時向侍者了解情況，確定是自助餐以外還有一道由客席米芝蓮名廚主理的主菜。心想以當天的食物種類來說，已經物有所值，再加上能親嘗客席米芝蓮名廚的手藝，那當然是物超所值啦!

如果單以當天的自助餐水準來說，可謂用料上乘、選擇頗多、味道討好、物有所值。早前曾到Elements的Joia吃semi-buffet(@$288)，那裡的用料和選擇就顯然不及L’Eclipse了。最令我意外地失望的，反而是由客席米芝蓮名廚主理的主菜。

推介菜式

我在整頓自助餐當中，只攻取沙律、凍肉、燒豬柳、海鮮、日式刺身、壽司、生蠔和甜品等幾項。其他項目，如: 中式熱葷、燒味、點心、麵食等，因為要預留胃納迎接主菜，所以只好忍口不吃。在所有菜式當中，令我有深刻好印象的，就是San Daniele火腿及沙律凍肉; 燒豬柳也是一絕; 生蠔、青口也美味; Häagen Dazs和Movënpick雪糕則是食客的信心保證。

San Daniele火腿 ─ 很多時自助餐所供應的火腿都不太好吃，不是太鹹，就是太乾，更是香味欠奉，而L’Eclipse竟然用了San Daniele 火腿。據了解，San Daniele火腿是來自中北意十個地區所飼養豬隻的後腿肉。當地豬農以嚴格調配的配方飼料餵飼豬隻，待牠們長到160Kg或以上時就會將之屠宰。製火腿的過程中，最重要是開始時放鹽的工序。

氣候因素也有助造就優質火腿肉的製造。來自阿爾卑斯山的新鮮空氣與從亞德里亞海吹來的潮濕空氣相遇，形成San Daniele地區的獨特局部地區氣候。另外，當地的冰磧地理與天然的排水，也有助通風並保障醃火腿的調味料能有最好的發揮。自1996年起，San Daniele火腿更獲歐盟認可為P.O.D.(Protected Origin Denomination)產物。

將火腿放進嘴裡吃，那又薄又軟的肉片，只覺鹹味適中，雖然油份如果能夠再多一點就更好，但是那股帶果味的肉香，已足夠讓人讚不絕口。燒豬柳 ─ 一般的自助餐都有燒牛肉供應，但燒豬柳就難得有供應了。L’Eclipse的午市自助餐，剛好有燒牛肉，又有燒豬柳，對我這個不吃牛肉的人來說，這個安排真的非常貼心。難得這裡的燒豬柳大塊、嫩滑，有肉味又有肉汁，是一款值得添吃的“回本”菜式。生蠔、青口 ─ L’Eclipse派專人為客人現開新鮮美國及澳洲生蠔，而且吃完即添。當天所見美國及澳洲生蠔，都個頭頗大。美國生蠔吃起來又大隻、又嫩滑、又有鮮味; 澳洲生蠔雖然不及前者般肥美，卻仍不失鮮美。這裡的熟青口也不錯，勝在又大又多肉，鮮味易嚼又沒有沙。Häagen Dazs和Movënpick雪糕 ─ 相信大家都吃過這兩個品牌的雪糕，所以味道如何實不需要我在這裡多說。L’Eclipse有兩款Häagen Dazs和兩款Movënpick雪糕供應，口味則有咖啡、朱古力、Tiramisu和雲尼拿。喜歡吃Häagen Dazs和Movënpick雪糕的朋友，又可以任意地吃一定樂透。

其他菜式

沙律、凍肉、海鮮 ─ L’Eclipse自助餐的前菜菜式很有水準，沙律菜都是有機貨式，不但看起來新鮮，吃起來也有蔬菜的清新味道，尤其酸甜的車厘茄更是我的最愛。除San Daniele火腿外，其他凍肉都較一般餐廳的貨色更佳。海鮮方面除生蠔和青口外，熟蝦和小八爪魚也不錯。

不太好吃的菜式

甜品 ─ L’Eclipse的甜品是這裡最弱的一環，縱然種類不算少(有芒果慕絲蛋糕、慕絲蛋糕、藍莓芝士蛋糕、芒果慕絲杯、特濃朱古力蛋糕、榛子開心果蛋糕、栗子蛋糕、焦糖撻、紅莓慕絲蛋糕、朱古力噴泉等)，但是稍為好吃的卻只有幾款。其中，芒果慕絲蛋糕、特濃朱古力蛋糕和栗子蛋糕都較為好吃。最難吃的是芒果慕絲杯，很討厭那種像平價包裝芒果慕絲的味道，還有那個過甜的焦糖撻，焦糖香味又不夠，有種在吃將溶未溶的brown sugar感覺。難吃的菜式

名廚主菜 ─ 這款所謂“名廚主菜”，簡直顛覆了我對“主菜”的既定印象。當天由分別來自英國及西班牙的米芝蓮星級名廚Chefs Albert Roux、Claude Bosi、Angel Pascual，每人主理一道主菜。所謂的“主菜”其中有兩款，一款為苞芙，一款為墨魚汁意大利飯，各自由一隻西餐橄欖油碟大小的白色小碟盛載。另一款稍大一點的為份量較前兩者稍大的鮮鮑魚，由一隻普通大小的碟子上桌。

這三款菜式最令人不滿的，除份量特少之外，非現點現煮都使人感到沮喪。最令一眾名廚“捧場客”倍感失望的，就是那水準之下的味道和過於隨意的擺碟。苞芙的麵皮特韌，墨魚汁意大利飯粒過軟又沒有鮮味，鮑魚雖然有點鮮味，但嘗到有幾粒特鹹的大顆鹽粒。這樣的水準真的不像名廚出品，甚至比不上餐廳的自助餐菜式。雖然L’Eclipse的甜品水準不太令我滿意，但是這一餐以整體的自助餐水準來說是委實不錯的。最令我欣賞的是，這裡的菜式選擇甚多，足以滿足我對選擇的渴求，而且用料質素理想。然而，這餐不是純粹午市自助餐，卻是以名廚主理作宣傳(至少在訂位前和入座時經職員確定)的semi-buffet。耐何這餐的主菜竟會如此失準，就算自助餐部份有多好吃，都難以補償我對主菜的失望呀!

總評

餐廳環境: 舒適開揚
餐廳服務: 不錯
自助餐菜式選擇: 頗多而且用料有質素
菜式水準: 單以自助餐來看委實不錯
價錢: 物有所值(自助餐部份)
再訪意向: 將來或會來試正餐

我們在吃東西時，味蕾受到不同味道的物質刺激，將資訊由味神經傳送至大腦味覺中樞，然後產生味覺。最初的味覺感受有排他作用，也就是所謂的“先入為主”。印象中泰國料理以香、辣、酸、甜等口味為主要特色。當這些口味重的食物，在口腔與舌頭間迴蕩之際，真是一種極盡味覺刺激的享受。可能因為對泰國料理早有既定印象，所以對於Sawasdelight的輕怡版泰式料理，還是未能被它引發“激讚”的衝動。

餐廳介紹、環境及服務

當米芝蓮一星拉麵店 ─ MIST遷到希慎廣場之後，原址就由港人老闆開設了一家主打健康泰國料理的Sawasdelight。這家泰國菜館的經營理念，是以高質素又富營養的菜式，引領客人進入美食烏托邦。其實Sawasdelight不是一家傳統的泰國菜館，而是一家標榜創新的泰菜館。這裡所供應的菜式，以少油少鹽為主，所以你會發覺傳統泰菜的油膩痕跡，好像在這裡消失了一樣。餐廳強調用上新鮮優質香草、香料及食材，因為店方相信生活中的一大樂趣，在於能夠慢嚐一頓既美味，而又富均衡營養的豐盛餐宴。

餐廳的面積不大，只有約三十個座位。店內用了許多鏡子來增加空間感，為了配合清新輕盈的感覺，更用上白、綠、黃等顏色去突出主題。裡面又有一個半開放式廚房，可以讓客人看見廚師準備食物的情況。可能由於面積所限，店內只有兩張二人桌和兩張大長餐桌。雖然Sawasdelight是一家既素淨又開揚的餐廳，但是如果客人本身很重視餐廳空間感的話，這裡肯定不是你的目標，因為這裡只會讓你有在飯堂用膳的感覺。

然而，Sawasdelight卻是一家服務很有水準的餐廳。這裡的侍者都中、英文流利，有笑容又殷勤，而且更會主動向客人解釋餐牌的菜式選擇。

菜式介紹

由於餐廳現在是新張關係，廚房人手不足，所以目前的菜式選擇不多。午市以供應套餐為主，分$88、$98、$108三個價錢。每款套餐都有湯、前菜、主菜、甜品和餐茶供應。散點餐牌上的食物只會在晚上供應，有花餃、軟春卷、三色拼盤、湯、沙律、沙嗲、甜品及飲品等，價錢都在$100以內。這裡的套餐有一個特別之處，就是每款菜式都註明卡路里、蛋白質、碳水化合物、脂肪等資料。對於有控制熱量吸收需要的客人來說，著實方便不少。當天點了一個$98的午餐，有輕怡冬蔭公湯、柚子沙律、傳統泰式沙律、焗大蝦伴蔬菜意大利粉、椰汁奶凍，餐茶則改要香茅班蘭茶($30)。

推介食物

輕怡冬蔭公湯 ― 這款湯與傳統的冬蔭公湯有很大分別，是一款清得差不多不見半點油份的湯水。以為這麼清的話，湯的味道必然隨之淡然。然而，喝過一口之卻後發現香茅、檸檬葉、蕃茄的香味出眾，而且酸辣的味道也十分突出，一點都不會淡而無味。吃著湯中的材料時，更發現所用的蕃茄和草菇都是好貨色，茄、菇香味不缺，不過裡面的雞肉就無甚味道又有點乾和硬。整體來說，這款湯所給我的感覺是不錯的。

小麥草汁 ― 見到這款顏色深綠的草汁，心中不期然想起“青澀”二字，未喝已心感它會必澀無疑。老實說，如果不是免費，而且份量不多的話，我是定會敬而遠之的。先試一小口，那草青的氣味已是預期之內。一心迎接那植物的澀味，卻原來是叫我意想不到的清甜。那股清甜所給我的感覺是天然的，不帶半點邪氣的，令人有感受純真的喜悅。侍者在端來這杯小麥草汁時，曾經向我解釋過它有清理腸胃的功效。對我來說它是否真有這種功效就不得而知，但我就難得被那純真的清甜為之感動。

普普通通的菜式

柚子沙律 ― 這款沙律其實只有兩三口的份量，由於份量太少之故，所以印象有點模糊。沙律內有許多蠻甜的柚子碎粒，但是汁液不見得特別豐富，也不覺得特別清香。除此之外，還有芹菜碎粒、紅辣椒粒和炸蔥頭碎等材料。多種材料混合之後，最令我有印象的只有它的酸味和甜味。如果要獨立散點的話，看來不吃也沒有任何損失。

傳統泰式沙律 ― 份量跟柚子沙律一樣少，不過這款沙律勝在有一隻頗為鮮味又肉質爽彈的蝦。蝦的下面墊著一些如: 粉絲、木耳絲、香芹、紅蘿蔔絲等材料。其中以香芹的味道最為突出，不過吃起來就沒有柚子沙律那樣有豐富的醬汁。兩款沙律都吃過了，個人較為偏愛這款，因為較喜歡鮮甜爽脆的蝦和香芹的組合。

焗大蝦伴蔬菜意大利粉 ― 所謂的“蔬菜意大利粉”，其實是以青瓜絲和紅蘿蔔絲經煮軟後，給弄成意大利粉狀的配菜。此外，還放了一團吃起來有點像薏米口感的糙米飯。感覺上這些“蔬菜意大利粉”和糙米飯都沒有挑起食慾的魅力，好在下面有些微甜的椰香醬汁，使口感不致太乾。作為主角的兩隻大蝦，雖然鮮甜爽脆，但是吃起來總覺有點煮得過老，看來是煮而非焗熟的。

香茅班蘭茶 ― 本以為這款茶應該有很香的氣味才是，但原來也是普普通通。內心還是惦記著瀰月屋的玫瑰蘭花茶，起碼那股清雅而雋永的獨特茶香，令我至今仍印象深刻，而且後者的茶色更金黃好看。這裡的香茅班蘭茶與瀰月屋的玫瑰蘭花茶相比實在差太遠了。

椰汁奶凍 ― 這款甜品著實在吃時能讓我嚐到天然椰香，奶凍上面的椰絲更加強了椰子的香味。可惜，吃時那種口感卻沒有奶凍該有的細滑，而是頗為粗糙的。至於甜度方面，則是香港人普遍都能接受的微甜。

如果你很在意食物的熱量、蛋白質、碳水化合物和脂肪的吸收，你可能會喜歡Sawasdelight的健康版泰國料理。因為始終這裡的用料不錯，而且服務也好。然而，如果你跟我一樣對泰菜有先入為主的印象，又不介意濃重油膩的話，那你還是適合去傳統泰菜館啦!

總評

餐廳環境: 雖然開揚，但有點狹小
餐廳服務: 殷勤有禮
菜式選擇: 目前(新張期內)不多
價錢: 合理
再訪意向: 短期內不會再來

銅鑼灣希慎廣場正式開業才一個多星期，客人慕名嘗新的興致仍然熾熱非常，如鯽的人流迫使各人都只好緩步前進。遊走於商場內的食肆樓層，難免被成群的等候入座客人所嚇怕。難得這家位於商場14樓的Wired Cafe，門口有寬闊開揚的迎客區，就是這種沒有壓迫感的格局，令我有進內光顧的勇氣。

餐廳環境及服務

雖然這裡沒有绚麗奪目的裝潢，但是門口那道鑲著店名的黃色通花屏風和特別寬闊開揚的迎客區，很容易就讓客人感受到店方的迎客心意。是的!這家來自日本的名氣café，有著聯繫一眾客人的心。希望透過美食、音樂、室內設計和上網服務，為客人締造友善的交流空間，最終成為一個大家都喜歡的聚腳點。

據了解，香港目前的新店，是集團的首間海外分店，貫徹了日本總店的風格。這裡最令我欣賞的，就是店方不會為了租金的可慮，而犧牲客人的空間需要，餐桌之間有著寬敞的距離。至於裝潢方面，這裡有粗獷的混凝土地台、白色的通花矮屏風、橘色和藍色的椅子、方的和圓的木餐桌，還有一排採光度十足的大玻璃窗。這一切的設置，像是為了成就店方那不帶拘謹的格調。

縱然是新張期間，光顧當天發現Wired Café非但沒有出現忙亂的情況，更令我體會餐廳員工的細心。點菜時對菜式的材料有疑問，隨便找個侍者來問，只是對方也不是太清楚這方面的資訊。本以為該名侍者只表示不知道便算(很多餐廳的侍者也有這種陋習)，卻原來對方很快便替我找來一位同事，細心為我講解材料。之後，侍者不用我示意，就主動送上分菜的碟子，還介紹吃Taco Rice的方法。從這些小事就知道Wired Café的侍者，在待客方面是十分細心的。

另外，又看見一對父母手抱著孩子，推著嬰兒車進店。當時店內差不多全滿，而店外還有等候的客人，裡面剛好有兩張閒置的四人大桌。很多時遇上這種情況，店方都會請客人稍事等候，再安排一張小桌給他們。然而，店方卻仍然讓他們一家三口，佔用一張四人大餐桌，好讓他們坐得舒服一點。

從以上的好些細節，可見Wired Café除了有迎客的裝潢硬件，還有細緻的待客之道，讓客人能夠順心的在這裡用餐。菜式介紹

Wired Café主打的是西、日Fusion輕食，餐廳還會為香港市場，設計迎合客人口味的獨有菜式。可能餐廳的Food Designer，還需要點時間去摸索香港人的口味，也可能是因為趕著開業的關係，所以當天所見餐牌的菜式供應是非常有限的。

餐牌分飯及大盤、意大利麵、多士、班戟、飲料(茶、咖啡、酒精類飲品)和甜點及巴菲等幾大類，價錢大約為$48-$200。新開業期間餐廳又設有兩款特選套餐，一款是連飲品的套餐(有三款選擇: 夏威夷牛肉漢堡$88、明太子意大利麵$83和墨西哥火腿烤卷$73)，另外一款是主菜連餐飲及甜品的套餐(只有一款沖繩塔可飯配飲料及杏仁豆腐甜品$120)。

細看餐牌時不難發現，現時還有很多食物是未有供應的，例如: 燒豚肉伴蛋麵、豚肉蓋飯、所有班戟類食品和朱古力果凍。除此之外，也發現這裡的飲品和甜品的選擇，遠較飯麵類為多。

這裡雖然是一家Café，但是咖啡類飲品的選擇卻稍嫌局限(只有Cappuccino、Flavoured Coffee Caramel、Flavoured Coffee Vanilla、Café Latte、Flavoured Café Latte Caramel、Flavoured Café Latte Vanilla、Mocha和Espresso等供應)。

眼見選擇不多，點了餐廳推薦的沖繩塔可飯配飲料及杏仁豆腐甜品($120)和厚吐司配沙律及湯($73)。

推介菜式

杏仁豆腐 ─ 在當天的食物當中，只有這款甜品令人最有滿足感。這款杏仁豆腐，跟我們慣常吃到的中式版本，實在有很大分別。單就賣相而論，這款杏仁豆腐，紅、綠、黃、白的顏色搭配，不但鮮色悅目，更非常配合夏天對清爽的渴望。杏仁豆腐的質感，很像優質的Panna Cotta。吃起來很有奶和杏仁的香味，口感很順滑，卻不是那種由“魚膠粉”所營造出來的硬滑感覺。最愛的是清甜的蜜桃，配上甜中帶酸的覆盆子醬，跟微甜的杏仁味“Panna Cotta”，為味覺帶來不同層次的感受。普普通通的菜式

厚多士配沙律及湯 ─ 這款被稱為Mum Pizza的厚多士，據知是日本媽媽拿手的簡單家庭菜式。這道菜有兩片表面鋪上食材的烘脆厚切麵包，也有沙律和清湯。有點意外的是，餐湯竟然是一小杯，灑了少許香草的透明清雞湯。可能店方想以味道近乎清淡的雞湯，配合較濃味的芝士多士，為客人在炎炎的夏日帶來清新感覺?!那旁邊的沙律菜，不是重複了這種感覺嗎?至於那兩片厚多士，雖然都烘得香脆，但是其實面層的食材(如: 蕃茄、黑橄欖、意大利瓜、粟米粒、紅洋蔥和雞肉)，並未如想像般豐富。來來去去只吃到芝士的微鹹和黑橄欖的香味，連蕃茄該有的酸甜味也不太突出，實在令人有點失望。最令人失望的菜式

沖繩塔可飯 ─ 想不到這款由店方推介的No. 1菜式，竟會是如此令人失望。據聞這款飯是長期高據日本店榜首的名氣菜式，是墨西哥Taco的日式演繹。米飯之上放了一層肉碎，上面再放了一隻煎蛋，旁邊放了大量沙律菜作點綴，最後加入自家調配的蛋黃醬及車打芝士，就成了這道Fusion菜式。

這款飯的份量委實不少，然而味道卻普通之極。那層肉碎吃起來非常乾粗，米飯的質感也好不了多少，雞蛋又煎得欠缺焦香。整道菜的溫度，也混淆了我對食材溫度的期望。個人還是較習慣吃熱的米飯、煎蛋和肉碎。可惜這些材料在上桌時已經變涼，一點也不熱。可見港日兩地客人的口味，還是有差別的。至於那隨套餐奉客的冰烏龍茶，就是一般超市買到的膠樽裝貨色，沒甚麼特別。當天其實是一餐late lunch，所以刻意不點那麼多菜式。試過所謂的人氣名菜，發覺質素卻未見驚喜。然而，Wired Café卻有令我欣賞的服務態度，加上環境舒適又價錢尚算合理，可望待菜式選擇和質素有所改善時再來光顧。

總評

環境: 開揚舒適
服務: 細緻貼心
菜式選擇: 有限
價錢: 合理
菜式質素: 普普通通
再訪意向: 待菜式選擇和質素有所改善後再來光顧

廣東人稱形如大盆，用以煮食的鐵器為“鑊”。廣東風水師又喜歡教人用煮食的鑊來擋煞。此舉大抵源於古人認為凸出的孤形物體可以卸煞，而鑊為半圓形，正好符合這方面的用途。另一方面，用過的鑊底必會沾上油漬和變成玄黑色，令人相信在這種情況下，鑊的擋煞能力將會增加。就這樣黑鑊被人用來擋煞，煞氣越大，就要用更大的鑊。所以我們常說的俗語“大鑊”，就是指情況非常不妙的糟糕事情。

生活之中總有不少麻煩事，如果處理不好，很可能會帶來非常負面的後果，就是所謂的“有鑊氣”了。自問窩囊一個，總希望能夠盡量避免“有鑊氣”事情的發生。然而對於吃，我卻最愛廣式的“鑊氣小炒”。甚麼是“鑊氣”?所謂“鑊氣”，就是由鑊所烹調的食物，其原材料、調味料的香味，被廚師以猛烈的火力，再配合適當的烹調時間，將食物的色、香、味精華，呈獻給客人品嚐。

說起“鑊氣小炒”，自然令人想起香港昔日的“大牌檔”。這些食肆的“鑊氣”透過轟轟的爐響、熊熊的火光，加上掌勺師傅的功架表演，令客人親身感受聲、色、香、味的震撼。可惜，以上一切俱往矣。自從香港取消了大牌檔之後，“鑊氣”的美學也從此褪色。退而求其次，只好到街市內的食肆，嘗試尋找嚮往以久的“鑊氣風味”。

食肆環境及服務

北角市政大廈內的“東寶”，是香港著名的“大牌檔”。“店小二”就是“東寶”在同一市政大廈內所開的分店，位於市政大廈2樓的盡頭。這家店子雖然設於市政大廈之內，但是明顯與同層的其他食肆有所不同。它用了許多盆栽，將店子間隔成自成一隅的天地。桌子是深色的木桌，有靠背的椅子也是木造的，不像其他同類食肆只用摺櫈。深木色的粗線條桌椅與這裡的公雞圖案茶壺，是很有“懷舊”氣息的搭配。

炎炎夏夜最令我擔心的是，市政大廈內有否足夠的冷氣空調?!另一方面，冷氣的度數又不能太強勁，否則就會令菜肴很快變涼，最終影響食物的“鑊氣”。來到之後，發現溫度是適中的。環境方面，也不是想像中的嘈雜，可能當晚的客人都比較含蓄內斂吧!

最令我介意的，卻是“店小二”的服務。早知這裡的生意不錯，所以在7天前已預訂桌子。心想應該可以立即就座不用等的，然而實際的情況卻是波折重重。當晚座位雖然只有八成滿，我們也早已訂好桌子，但是店內職員竟然拒絕讓我們入座(當時已經人齊)。理由是其中一桌多來了一位客人，所以不能讓我們坐原先獲編的桌子。職員遂領我們離開“店小二”，朝“東寶”的方向走。

當時我立即跟職員理論，為甚麼“店小二”內還有這麼多桌子，可店方卻硬要把我們塞到別處?還有店方的訂座機制，原來只是虛設的嗎?這種待客態度，明顯是他們的理虧。經過約10分鐘的折騰後，終於可以在店內入座了。點菜之後發現少了一雙筷子，禮貌地請店員取來，她卻好像聽不到、看不見一樣。示意了好幾次，店員還是直走直過，沒當一回事。最後終於將她截停了，無耐對方竟然推諉，反指我們聲音太小，難以吸引她的注意(難道她沒看見我們揮手示意嗎?!)。食肆縱然有超凡的廚藝，若果沒有優秀的服務配合，還是難以攀上飲食界的殿堂，更何況這家店……菜式介紹

“店小二”所供應的菜式，可謂包羅萬有。家禽、家畜、海鮮、羹、飯、粉、麵這裡當然有，連炭燒這裡都有。它甚至不是一般的中式小炒食肆，因為這裡連泰國菜式也有供應。客人想就座不久，便有東西吃嗎?可以試試這裡的一分鐘小食和冷盤。除此之外，又有一些頗為特別的推介，如: 店長推介、琛心推介，甚至有所謂的“難食推介”(即重口味推介)。我想喜歡選擇的客人，應該會喜歡“店小二”的。

“店小二”的餐牌上大概有十大類菜式，每類都有最少3款(鴨類)，最多29款選擇(海鮮類)，總共就有超過一百種選擇。每款菜式的價錢，大約為$48-$280，然而有些海鮮菜式則以時價計算。較為特別的菜式有: 孑然鱷魚掌、吊桶春炒蛋、椒鹽鮮魷嘴、冬蔭公豬粉腸、炸芝士青瓜雲吞、炸榴槤、青芥辣八爪魚沙律、黃金雞腎/鮮魷、泰式炒墨魚和法式一口羊等。

當晚一心想吃點充滿“鑊氣”的海鮮小炒，可惜原來在座有些人要忌口，不能吃燥熱的菜式，頓時打亂了點菜的主意。翻看著寫滿菜名的餐牌，對於我這個有選擇困難症的人來說，自然有種不知所措的感覺。最後隨隨便便的點了: 豉油皇梅菜菜心蒸豆腐($60)、荷蘭蕃茄日本柚子醋($65)、XO醬爆黃鱔片($68)、沙拉骨($68)、青芥辣八爪魚沙律($88)和風沙雞($140)，又點了一些飲品。店方又為每桌客人，送上一碟免費的梅菜伴茄子(原價$45)。

推介菜式

老實說，以當晚的菜式水準來說，每一道菜都談不上美味精彩，只可以說是不過不失而已。相對來說，風沙雞、青芥辣八爪魚沙律和荷蘭蕃茄日本柚子醋，是三道個人認為較好吃的菜式。另外幾道菜 ─ XO醬爆黃鱔片、沙拉骨、豉油皇梅菜菜心蒸豆腐則較為普遍。其中，梅菜伴茄子，則是當晚最難令人滿意的一道菜。

風沙雞 ─ 雞塊很是多肉，吃起來很嫩滑帶點肉汁，雞皮又是脆脆的，香味更是非常誘人。以炸雞來說，這種質素已不算太賴。然而，雞肉的鮮味卻很薄弱，味道又稍鹹了一點，更甚的是雞皮表面焦黑處處。以$140半隻的價錢來說，好像不是太值。青芥辣八爪魚沙律 ─ 這是一道非常清新的沙律菜式，我更欣賞這道菜的創意。新鮮八爪魚刺身配上爽脆的青瓜條，再伴入日本青芥辣和Mayonnaise沙律醬，面層又灑上許多炒香的白芝麻。八爪魚刺身的質感滑而不韌，卻又不失嚼勁。日本青芥辣的香和辣，為這道沙律帶來刺激的感覺，而Mayonnaise醬的酸和甜，剛好平衡了辛辣的味道。面層的炒香白芝麻，使整道菜添了幾分“香口”和“惹味”感。夏天吃這道沙律菜，是一個不錯的選擇。荷蘭蕃茄日本柚子醋 ─ 這道豔紅的沙律，可謂“鮮色奪人”。沙律所用的蕃茄，是不是來自荷蘭?這個真的不得而知。很多時吃到一般街市買來的蕃茄，只覺果肉多而汁液少，吃起來又有種稍腥的味道。然而，這盤蕃茄吃起來，果肉和汁液卻有著不錯的平衡，且有酸酸甜甜的味道。可惜這道菜的名字，雖有“日本柚子醋”幾個字，但是吃起來卻和一般日本醋的味道沒有兩樣，令人懷疑名字只是“噱頭”而已。縱然如此，這道沙律還是值得一吃的!普普通通的菜式

XO醬爆黃鱔片 ─ 這道菜上桌時，那股“鑊氣”的香味，令人即時垂涎。作為材料之一的芹菜，也是炒得又香又爽脆的。XO醬的香辣，正好除去黃鱔的腥味，更為菜式增添“惹味”感。可惜的是黃鱔吃起來有點韌又稍嫌油膩，卻不太覺有“鑊氣”的香味。豉油皇梅菜菜心蒸豆腐 ─ 這道菜所用的豆腐，只是本地的盒裝冷藏貨色，雖然滑卻沒有豆香(還是覺得布包豆腐較好)。豉油皇和梅菜的質素，也不見得有任何出色之處。特別是梅菜的質感，是乾乾硬硬的，水準甚至比家裡吃到的還差很遠。這樣幾種食材被配在一起，卻未有因融合而迸發出食味上的精彩。整體來說，這道菜的味道是太過普通了。沙拉骨 ─ 與其說是“沙拉骨”，應正名為“沙拉肉”會更為貼切。一盤份量很大的“沙拉”和“骨”是分開上的。豬肉被切成粗條，炸至脆而不膩。可惜吃來只覺有強烈的“梳打味”，肉味盡失。那盤沙拉就是覺得份量過多有點浪費，味道則與一般的Mayonnaise無異。不太滿意的菜式

梅菜伴茄子 ─ 上文已經提及過，這裡所用的梅菜質素不佳。因此以之來配茄子的話，效果自然難以理想。吃起來也是乾乾硬硬，不香不甜的。想不到連茄子也是淡而無味，吃時只有軟腍的感覺，簡直不知道自己在吃甚麼。曾經主觀認為這家有名的店子，可以成為我追求“鑊氣”香味的最佳答案。吃完幾道菜之後，才發覺水準也不外如是，加上那不太對勁的服務態度，最後竟發現充滿“鑊氣”的，只是我來訪“店小二”的決定。

總評

環境: 較一般街市內的食肆優勝
服務: 需要重新學習何謂待客之道
菜式選擇: 很多
菜式水準: 名過其實
價錢: 較同類食肆為高
再訪意向: 不大

春天不是讀書天，夏日炎炎正好眠……可惜香港夏天的公眾假期不多，想放假就只好等「天公造美」，送我們一天半天的颱風假期了。不知道你對今年第二個襲港的熱帶氣旋「杜蘇芮」，有沒有曾經寄予過任何期盼?個人就是不希望它在這裡久留，怕被它打亂週末長假的一些安排。想不到「杜蘇芮」匆匆的來，也速速的走，在6月29日晚上掛了8號風球，才幾小時就在香港的西面登陸。8號風球除下之後，難得沒有掃興的狂風大雨，這樣我才得以按原定計劃到訪Casa Fina。

餐廳環境及服務

Casa Fina是一家位於銅鑼灣心臟地帶，以海鮮作主打的樓上餐廳酒吧。餐廳面積不大，只有四十個座位左右。縱然這裡面積有限，餐廳卻沒有將餐桌排得緊貼，算是對客人的一種體貼。為了盡用空間，Casa Fina沒有設置沙發座位，然而這裡的木座位及大靠墊也頗為舒適。餐廳的裝潢是沉實而帶點內斂的，你不會在這裡發現任何誇張的炫耀裝飾。

我想Casa Fina令我留下最深刻印象的，就是這裡的服務。或許因為餐廳的服務工作，工時長又刻板之故，所以我們難得在一般餐廳，找到面帶笑容又親切主動的侍者。這裡的侍者臉上總掛著真摰的笑容，不但會主動向客人介紹食物，更會客氣地請客人提供對食物的意見。菜式介紹

餐廳踏踏實實的經營，作為顧客的才會得益。瞄了一下他們的套餐餐牌，發現這裡的套餐價錢為$128-$168，有沙律、餐湯、主菜、甜品和餐飲。以這區的消費來說，有一定水準的西餐廳，價錢應該不只這個水平。當天的午市套餐有: 肉醬意粉($128)、蕃茄鱸魚意大利飯($128)、燒雞胸釀牛肝菌($148)和安格斯肉眼扒($168)。

散點餐牌方面有: 前菜($40-158)、餐湯($78-$88)、意大利麵($148-$228)、意大利麵($148-$228)、意大利麵($148-$228)、主菜($298-$428)和甜品($68-$75)。較有特色的菜式有: 海膽伴莎莎($148)、荷蘭煙鱔伴田園沙律($128)、酥炸羊肋骨($128)、帶子墨魚汁意大利飯($188)、黑松露牛肝菌意大利飯($188)、海膽忌廉意粉($228)、澳洲穀飼豬扒($298)、焗原隻波士頓龍蝦($388)、美國特級12安士肉眼扒($398)及蘇格蘭和羊架($428)。

另外，Casa Fina也有一個海鮮餐牌，分別有生蠔拼盤($468)、二人海鮮拼盤($668)及四人海鮮拼盤($1,368)。拼盤的內容，至少有十隻生蠔、兩隻翡翠螺和兩杯餐酒。最豐富的一款拼盤，更有兩隻大蟹、兩隻淡水小龍蝦、四隻櫻桃大蜆、四隻生蠔、四隻翡翠螺和四杯餐酒。這裡的生蠔，來自法國、愛爾蘭、南非、澳洲和美加等地，價錢約為每隻$45-$68，最近每天都有三數款特價生蠔(買一送一)供應。

當天的午餐除主菜有幾款選擇外，其他都是餐廳的是日既定菜式。前菜有紅酒香梨虎蝦伴田園沙律和青豆湯，主菜我點了燒雞胸釀牛肝菌，甜品是朱古力蛋糕。除此之外，也點了當天買一送一的Scotland Pearl ($55)。

推介菜式

紅酒香梨虎蝦伴田園沙律 ─ 這一款前菜是當天最令我喜出望外的一款好菜。沙律菜上面的虎蝦，是又爽脆、又鮮甜、又有海水氣息的大塊頭貨色。墊在虎蝦下面的那塊紅酒香梨，也叫我回味無窮。深酒紅色的香梨，酒香均勻地滲滿梨塊之內，吃起來味道微甜又清新，果肉更是被煮得軟中帶點嚼勁。雖然沙律菜和橄欖油的質素，未如前兩種食材般出色，但也未至於拖垮整個菜式令人欣賞的程度。燒雞胸釀牛肝菌 ─ 第二款令我頗為欣賞的菜式，就是這道燒雞胸釀牛肝菌。這道菜所用的雞胸質素很有水準，加上廚師的好功夫，將雞胸做得表面有香脆效果，內面的雞肉又不失嫩滑，更保留了肉汁。雞胸內釀了好些牛肝菌，馥郁的菇菌香氣盈滿口腔之內。可惜有點美中不足的是，伴雞胸的飯不是意大利飯，而且醬汁是蕃茄汁，好像與牛肝菌不太搭配。Scotland Pearl ─ 本身很少吃蠔，所以不太會評生蠔的質素好壞。當天的生蠔不算太肥美，也不見得有明顯的creamy感，好處是不太鹹，最後還有點點回甘。青豆湯 ─ 這款湯有頗明顯的青豆香，稠稠的湯水中能讓客人吃到「沙沙的」青豆蓉。湯內放了雞湯，令湯水帶有鮮味。個人蠻欣賞這款湯的顏色，是青綠之上加了幾圈由白色忌廉拉成的花紋。店方還送上一片很脆的蒜蓉包作伴湯之用，蒜蓉包夠熱又夠香脆，跟青豆湯很配。朱古力蛋糕 ─ 當天最不好吃的，就是這款甜品。這塊丁方狀的小蛋糕，其實是Chocolate Marble Cake。可惜由於朱古力的原料質素問題，所以可可香味非常薄弱。可堪欣賞的只是蛋糕表面有點脆，跟內面的軟綿有鮮明對比，而且蛋糕造型小巧可愛，味道又不太甜膩。個人較少在銅鑼灣區吃西餐，印象中要找一家有水準又不太貴的，好像也不太容易。以價錢和質素而論，Casa Fina是頗合我心意的。

總評

環境: 舒適
服務: 殷勤而主動
價錢: 合理
菜式: 選擇雖然不算太多，但水準普遍不俗，以海鮮最為出色
再訪意向: 有機會再試其他海鮮菜式

個人並不特別喜歡喝茶，然而卻為抹茶著迷。欣賞那抹新綠的茶色，在杯中展現盈盈嬌妍，再慢慢品嚐那股芝蘭之氣在齒間迴縈，茶湯就成了洗滌心田的甘露。

說起抹茶，一般人多以為那是日本的茶道靈魂，又可會注意到其實我們比日本人更早懂得喝抹茶呢?中國人早於隋朝已有將炒好的茶葉，用石磨研成細末飲用的習慣，到了唐宋時期這種茗茶方式更是大為流行。可惜到了元明之際，人們改為直接沖泡茶葉而飲，抹茶也就從此在中國失傳。直至抹茶被傳到日本，並在當地發展起來，更演化成後來的茶道，成為日本的文化精髓之一。後來有旅日華人將抹茶攜歸中國，使得飲用抹茶或以之入饌的習慣，再度在這裡流行起來。

抹茶的茶味濃郁，味道甘而不澀，複雜而富層次，不但是入饌的好材料，更是甜品的最佳搭檔。抹茶雪糕、草餅、慕絲，甚至曲奇、月餅，大家都曾經吃過了吧！最近留意到一家主打抹茶甜品的食肆在將軍澳開業，作為抹茶的忠誠愛慕者又怎可以錯過呢?

餐廳環境及服務

「京都抹茶屋」是鴻星飲食集團的最新成員，位於將軍澳中心1樓一隅，以商場茶座形式為客人服務。這家抹茶屋約有50個座位，裝潢以清爽的淺木色、淺綠色和白色為主，配上簡單設計的餐桌椅。撇除桌間空間有點狹窄的因素之外，也不失為一處舒適的聚腳點。店方職員的服務，沒有為我留下十分深刻的印象，就是一般的笑容和應對。看見餐牌內刊載各式誘人的抹茶菜式和甜品時，心情最是興奮莫名。菜式選擇

有點驚訝這家以供應甜點為主的食肆，它的菜式選擇絕不單一，竟然有沙律、麵食、小食和便當等多種選擇。非甜品類菜式，有抹茶海鮮湯麵($42)、抹茶盛合料理($88)、抹茶天婦羅便當($78)、溫泉蛋抹茶冷麵($38、)沙律($35-$40)、小食($28-$55)和其他便當料理($60-$98)。

甜品方面有: 抹茶卷蛋($28)、十勝霜淇淋($40)、京都霜淇淋($45)、京都雪糕葛軟糍($55)、抹茶十勝川年糕($38)、抹茶窩夫($35)、抹茶燒餅伴雪糕($38)、抹茶芝士餅($28)、各式抹茶雪糕新地及刨冰($38-$58)及冷熱抹茶飲品($28-$45)。

當天點了抹茶卷蛋、京都霜淇淋和抹茶芝士餅等甜品。可能由於本身對抹茶有著牢牢的鍾愛，所以對這家店的出品，不免有高於一般的期望。然而，當第一道甜品 ─ 抹茶芝士餅上桌時，只憑眼觀已知此店的抹茶甜品，應該難以滿足我的期望……

絕不推介的菜式

抹茶芝士餅 ─ 印象中好吃的抹茶甜品，應該是帶點深綠色的，若果是螢光綠色的話，就一定不會好吃。搞不懂為什麼餐牌上的抹茶芝士餅圖片與實物會有這麼大分別?!最起碼顏色和外觀就較圖片差得多。看見這塊螢光綠色的抹茶芝士餅，已心知不妙。這塊芝士餅的口感，其實與New York Cheese Cake差不多(都是有點硬)。芝士餅面層的抹茶味不夠濃，但卻有抹茶的微甘，而餅底卻有強烈的「煉奶味」。邊吃邊有種怪怪的感覺!抹茶卷蛋 ─ 這是一款很「業餘水準」的卷蛋，與實物也是有天壤之別。明明圖片上的卷蛋，外層加了許多漂亮的裝飾，上桌時卻只見兩片樸實無華的薄薄蛋糕。蛋糕更是乾乾的，乾的程度令表面呈輕微「龜裂狀」，吃起來沒有半點抹茶味。裡面的忌廉一點也不滑，只有奶油味和少許紅豆味。整塊蛋糕唯一優點，就是微甜而不膩。京都霜淇淋 ─ 這款所謂的抹茶軟雪糕，抹茶味被牛奶味所蓋，但雪糕的口感卻不見得很滑。那顆Mochi吃起來是粉粉的，彈性不足。其他小湯圓之類的材料，雖有彈性口感，但味道卻有種很怪的感覺(像是在麵粉內混進了動物脂肪一樣)。只有那紅豆醬是最正常的味道。我的天!這些水準以下的出品奉客，怎會令人有勇氣再光顧呢?一心一意來這裡吃抹茶甜品，怎料竟然乘興而來，敗興而歸!!!好失望喔!!!

總評

餐廳環境: 尚算舒適
服務: 一般
菜式選擇: 以甜品店來說，可謂頗多
價錢: 不貴但物非所值
再訪意向: 一次嫌多

資訊不全，往往是尋香逐味的大忌。約在一年前，已知西貢開了一家新的日式食店 ─ Sakura。不過，因為資料只提及那是一家甜品店的關係，所以光顧的當天得要先到Piccolo’s吃點東西，免得饑餓感快速再現。對於Piccolo’s那特難吃的Treacle Pudding及Chocolate Pudding，所帶來的鬱悶和餘悸，只能怪當天初段「食運」不濟。那八分飽的胃口，唯有寄望由Sakura來圓滿。

餐廳環境、服務

Sakura是一家開在西貢海傍的日式小店，地面舖是售賣日本貨品的精品店。這家店有賣日本陶瓷食具、和服、木履，也賣日式小玩意和包裝食品。店子近門口處，放了一個掛滿日本服飾的展示架。裡面又有幾排書架，密密麻麻的格子內，放滿了各種貨品。店子雖然不算太小，但是貨品擺放的密度很高，以致令人容易有壓迫感。如果不是看過報導，一般客人單看門面，根本不會想到，樓上竟是一家私房菜館呢!

在地面店內兜了一圈，沒找著半個有關樓上食店的標示。問了一下店員，在她的指示下，看到一道通往上層的樓梯。樓上的光景跟樓下有很大分別，店子上層就像是一個「家」的模樣。鮮紅色的沙發床、日本金魚靠墊、木茶几、書架、電視機、餐桌椅和魚缸，令人有種到訪朋友家的親切感。難得的是，上層較下層更開揚、更有空間感，加上只有我們一桌客人，就這樣無條件地得到「包場式」的享受。

這裡的店員和侍者都親切有禮，絕不吝嗇向客人展示笑容。對我們在店內四處「獵影」，更是無任歡迎。縱然我們擾攘了一陣才開始點菜，侍者非但沒有擺出不耐煩的架勢，更是耐心地等待我們的示意。這就是我所要求的餐廳待客之道嘛!菜式介紹

私房菜館的牆上掛了一塊大黑板，餐牌就直接以粉筆寫在上面。Sakura有沙律($48-$78)、刺身($160)、燒物($48-$198)、炸物($28-$68)、烏冬($88)、飯($68-$168)、甜品($28-$42)和飲品($22-$38)等八類食物供應。根據店內的介紹，知道這裡以鰻魚飯($198)、茶美豚飯($168)、松葉蟹腳烏冬($88)為推介食品。因為來Sakura之前，胃納已有八分滿，為免浪費食物只點了串炸黑豚腩($38)、燒原條茄子($58)、牛奶布丁($42)、黑糖豆腐布丁($32)和蜂蜜啫喱($28)等幾款食品。

推介菜式

黑糖豆腐布丁 ─ 這塊方圓方圓的豆腐布丁，外型光滑可愛。雖然不是以鮮磨豆漿所製，但是吃起來卻豆味不缺又滑溜非常，令人有吃日本豆腐的錯覺。據聞這裡的豆腐布丁，是以九洲純豆乳粉，混和室戶海洋深層水所製而成。當布丁往嘴裡送後，隨即溶為香滑豆漿，感覺上比街上買到的豆漿更稠。布丁本身沒有甜味，只靠黑糖漿添上微甜。這款甜品是清新可喜的!牛奶布丁 ─ 這款布丁的外型，比不上豆腐布丁的可愛，是很傳統的布丁模樣。據知這款布丁，是以九州霧島牛乳所製，頗有奶香而且質感也非常滑，味道也不太甜，給我一個不錯的印象。然而好雖好，卻只屬中上水準。因為稠度略嫌稍弱，未能有細滑乳香縈迴於舌面的動人口感，所以未至於叫人特別驚喜。串炸黑豚腩 ─ 三塊不小的炸黑豚腩肉，薄薄一層的炸漿裹在肉面之上，吃起來很是乾脆，毫無膩感。那片黑豚腩肉，經油炸之後，肉香特別誘人。想不到這裡的炸物，竟有不錯的質素。感覺一般的菜式

蜂蜜啫喱 ─ 單以賣相而論，這杯蜂蜜啫喱可謂幾款甜品之中，最出色的一款。透明的杯子在陽光下滲出金黃色的亮麗，就如金色香檳一樣的燦爛悅目。所謂的啫喱，其實是條條的透明竘蒻。吃著第一口所給我的感覺，是難得的花香蜂蜜滋味，是清新而不落俗套的幽香。那種香味，配合著淡淡的甜味，很易激起叫人稱讚的衝動。可惜吃過第三口之後，這股清新幽香卻不幸地被「藥水味」所污染，叫人不無失望。燒原條茄子 ─ 等了十五分鐘才出場的燒茄子，本是叫人非常期待的一款菜式。可是吃不出燒茄子的香味，味道就像是吃著煮茄子一樣，質感雖軟但水份太多。出色的就只有茄子上面的木魚碎，較一般吃到的更有魚香和鮮甜。這家日式私房菜館雖然不是獨沽一味的賣甜品，可是試過以後就讓我覺得這裡的甜品還是較為出色。然而整體感覺，還是令人樂於欣賞的!當天下半段的「食運」，總算沒有壞到一敗塗地。

總評

餐廳環境: 親切得就如「家」一樣
餐廳服務: 親切有禮，不吝笑容
價錢: 一般
菜式選擇: 不太多
味道: 甜品較為出色，炸物也算不錯
再訪意向: 不會刻意再訪

一年之中，你最喜歡那一個月份?有人喜歡十二月，有人喜歡自己的生日月，而我就特別喜歡四月。香港每年在這個月份，都有特別多公眾假期。碰上運氣好的年份，請一天假就可以串連不同的公眾假期，一氣呵成地休個痛快。雖然不幸地錯過了四月初，請三天假享十天連假的大好機會，但是我的“槓桿式”休假心願，終於得以在月底完成。

難得可以在平日放一天假，總不想白白地浪費，於是趁機到平常很少去的西貢區吃吃逛逛。沒有約定俗成地在那裡吃海鮮，反而跟朋友找了一家看來十分舒適，菜式選擇也較多的意大利餐廳來試。這家餐廳的名字有點耳熟，還以為是一家口碑不錯的餐廳新分店呢!

因為想當然之故，就放下了對爛店的警覺性。結果…… 雖然菜式的味道還算過得去，但是整趟經歷就如同坐過山車一樣 ─ 給我嘗到前所未有的美味Tiramisu，同時也給我吃到難吃透頂的心太軟。阿Q一點，只好將這次嘗味之旅，視為一次特別體驗。

餐廳環境及服務

跟附近餐廳作比較的話，Piccolos的裝潢可謂更光鮮、更亮眼、更寬敞。雖然這裡的面積不算很大，但是因為店前擺了好幾張戶外餐桌，店內又有一面大鏡牆，連同樓上的閣樓，很容易就讓人在視覺上有開闊的感覺。另外，店子又用了鮮橘黃色的花紋壁紙，加上燈光效果的配合，客人的眼球就這樣被吸引住了。環顧四周的西餐廳，都是暗暗的、舊舊的，加上它們又有選擇少的缺失，出於講求舒適和菜式選擇的考慮，自不然選擇了Piccolos。

當天光顧餐廳時，只有一位侍者負責樓面工作，由於客人很少，所以問題不大。以禮貌和效率來衡量侍者服務的話，大概是很不錯的。然而，問題是這裡的lunch menu隱藏著誤導的陷阱，加上侍者回答時那種有意無意的曖昧，令我們不禁有著“被騙”的感覺。

事緣我在點菜前，拿著lunch menu問侍者有關午餐的包含內容，答案是連沙律但不包餐飲。當時心中對於這個答案，已有一種莫名的疑惑，不過最後還是信任侍者的答覆。到了上菜時，我們發現並沒有所謂的沙律，便即時向侍者瞭解情況。結果侍者說只有三文治才連“沙律”(與其說是“沙律”，其實頂多只能算是碟邊的配菜而已)，其他午市菜式都不連“沙律”。以午市$88-$98一道菜來說，這個水平的消費，竟然比中環雲咸街一帶的餐廳更貴呢! 菜式介紹

餐廳的午市供應三款意大利麵($98)、四款三文治($88-$98)和五款沙律($98)。各菜式大類都是熟識的Ham and Cheese Panini、Ham and Tomato Panini、Chicken and Avocado Panini、Greek Salad、Pesto Chicken Salad、Salmon Risotto、Smoked Duck Risotto等大路菜式。至於餐牌上的散點菜式，則有海鮮前菜($130-$160)、餐湯($50-$75)、意大利麵($120-$175)、沙律($110-$140)、意大利飯($120-$168)和甜品($$60-$70)供應。散點菜式也是沒有太大驚喜。當天我們點了Chicken and Avocado Panini、Smoked Duck Risotto、Penne Gorgonzola、Tiramisu、Treacle Pudding及Chocolate Pudding。

推介菜式

Tiramisu ($60) ─ 這裡的Tiramisu是當天所點的菜式當中，最好吃又滋味的菜式。一般餐廳所供應的Tiramisu，很容易犯上幾種缺失。有的Tiramisu酒味不夠濃，有的芝士味太弱，有的太甜，有的太淡，有的質感太軟，有的份量太少……要遇上一份各方面條件都得到充分平衡的Tiramisu，實在有點可遇不可求之感! Piccolos的Tiramisu實在非常出色，不但份量十足，酒香和芝士香更沒有出現互相爭豔的情況，而是相互取得恰到的平衡。由於味道不會太甜，所以吃完也不覺太膩，更重要的是賣相好看，且口感幼滑，但不覺稀軟。由於這是我們餐後所吃的第一款甜品，所以Tiramisu的高水準，令我們對往後上桌的甜品，存有過高的期望。Smoked Duck Risotto ─ Tiramisu之外，這款菜式也是令人留有不錯印象的。這款意大利飯的鮮黃色賣相，很是好看悅目。意大利飯用了頗多芝士同煮，質感是表面奶滑，吃起來卻是al dente的良好口感。飯內散發著芝士香味，又因為混入了碎香腸，所以鹹香有致。飯面的煙鴨胸，雖然沒有過老，但吃起來卻令人有質素不佳的感覺。整道菜的份量不多，吃完令肚子仍有空虛感覺。Chicken and Avocado Panini ─ 這款麵包的味道也很好。烤過的意大利麵包夠香夠熱，包內的烤雞肉厚而不老，牛油果夠多夠軟滑，加上又有頗新鮮的“沙律”伴碟，是平凡得來卻又不失好味的配搭。Penne Gorgonzola ─ 這道菜是當天所點的菜式當中，賣相最草率難看的一款。雖然如此，但味道卻又頗為討好。起碼Penne夠滑夠al dente，鹹味又夠適中。可惜的是，我們都不太習慣Penne與火箭菜同煮的這個組合。避之則吉菜式

Treacle Pudding ─ 其實是一塊圓柱型的熱牛油蛋糕，糕面淋上以煉奶做成的濃汁，再加些水果伴碟而成。牛油蛋糕的甜味稍嫌太重，牛油味過濃，煉奶的獨特氣味道又令人吃不消。可恨的是伴碟水果似乎被放置冰箱內冷藏太久，果味盡失，但冰感尤存。Chocolate Pudding ─ 表面看來，這塊心太軟是很精美好看的。將可可布甸切開後，那些可可濃漿就澎湃地湧出。這種情景看在眼內，早已對其味道充滿憧憬。不吃尤可，一吃之後真有一種想吐的感覺。布甸的可可味非常奇怪，濃烈的牛油味甚至較Treacle Pudding更強。很難想像原來自己正在吃Chocolate Pudding呢!那球雲尼拿雪糕更是令人失望，一吃就知是Nestle貨色。基於“有禍同當”的美德，我們都乖乖的將這塊“恐怖”Pudding吃完。吃完這一餐之後，只覺既浪費金錢，又浪費胃納，口腔內的濃烈牛油味更是久久不散，只好埋怨自己沒有眼光罷了!

總評

餐廳環境: 好看又舒適
餐廳服務: 有禮有效率，但態度不夠誠懇
價錢: 物非所值
菜式選擇: 可以接受
菜式味道: 整體不差，但布甸類甜品味道差勁
再訪意向: 一次已足