郭某人

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我著七號波衫
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正顯示第 110 篇(共 172 篇香港及鄰近地區的食評)
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魚皮餃
25
NOV 14

蒂蒂香在太子和灣仔均有分店。昨夜適逢路過灣仔店, 便去試試 ----- 自從香港仔謝記結業後, 再沒有吃過出色的魚皮餃, 聽聞此店製作的不錯, 希望不是希望愈大失望愈大吧。 店子在駱克道街市附近, 門外不斷播放宣傳聲帶, 講真, 幾擾人。 坐下, 叫了一個魚皮餃牛丸米, 因為汕頭牛丸也頗出名, 有助測試到此店的水平。 然而, 在客人不多的情況下, 居然等了足足十五分鐘才有得吃 ...... 慢工出細貨嗎?  魚皮餃, 有些黑色條狀細紋, 似是真的像魚皮, 不過份煙韌, 豬肉餡味道不錯, 皮和餡包得很緊緻。 牛丸, 有點在深圳吃過的汕頭牛丸...
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23
OCT 14

川菜二字, 不知是否有點嚇人或趕客, 好多時經營者總是不敢說自己是川菜館 ----- 對於愛吃川菜, 或愛做川菜給人吃的師傅來說, 都是一件悲哀的事。這間又是大包圍地, 川+粵菜(事實上還有湘菜), 穩陣起見, 專注不足。 坐下, 看到麻辣燙的介紹, 才記起N年前曾在厚德街附近的小巷中吃過, 印象模糊。再打開MENU, 真正地道的川菜菜式其實不多, 也不要緊吧。點了夫妻肺片、水煮桂花魚、麻辣燙和辣子雞, 都是最大路的菜。 夫妻肺片, 有人說又叫夫妻廢片, 這裡做的, 真的頗「廢」 ---- 零紅油, 零辣度! 除了牛肚, 竟然出現...
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16
JAN 14

看了一個食評, 說去蜀香吃飯, 把口水雞的醬倒進擔擔麵中, 然後說過濃過鹹 ....... 看完笑得淚水也幾乎要標出來。希望, 大家去飲茶時, 不要把普洱、香片倒進灌湯餃裡去, 又或是用叉燒包蘸滾水吃吧。 因為這個「賺人熱淚」的食評, 當天晚上就去了蜀香。意外地, 外國人比本地人多, 「掌櫃」笑言, 可能因為他們本來是找米芝蓮名店添好運, 可是資料不夠update(添好運搬了多時), 便索性來吃川菜。 叫了一個冷鍋、泡椒墨魚仔、辣子雞和甜水麵。冷鍋有肥腸、雞、木耳、魷魚、雞腎, 辣得有層次, 下了花椒但卻沒有半點麻, 味道不錯...
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Shenghu
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19
DEC 13

服務:已訂位的不只我們, 但在這家食肆訂位是沒有太大意義, 因為根本不會留座, 即是訂了位都要等, 只是排在walk-in的客人之前。 環境:擠迫, 吵, 可能只是晚市如此 ----- 雲集了不知是不是來自附近大學的內地同胞, 置身其中, 恍如回歸了祖國一般。對此介意的人士, 要考慮清楚。 食物:無疑, 比某些扮高級的食府, 這裡的湖南菜式比較像樣, 但只是「像」 ------ 如剁椒金菇, 欠缺辣度, 味道亦嫌單調。 ------ 毛氏紅燒肉, 粗製濫造得緊要, 淪為炆肥豬肉, 乏味。假使到過國內的毛家飯...
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kayzgarden
年年有餘
Monkey Hin
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17
JUL 13

對於懷舊的食肆, 不少人都有情意結。我雖然不是在藍田長大, 但對舊式麵檔一直充滿興趣。現存的, 稱得上出色的, 首推深水埗長發, 上環的玉葉也保留昔日的風味。但講好味, 怎樣也比不上入了舖的中環的麥奀(只有中環那間)、佐敦的麥文記, 以及「劉系」的劉森記、麵麵棧。 偶然之下發現這間6座雲吞麵,  想試, 但意欲不算很大, 也沒有抱任何期望。原來, 先看食評是很重要的 我沒有細看谷德昭的食評, 其實他早已點出湯不夠濃的致命傷。你可能以為只是他個人嗜鹹, 但實際上, 湯的大地魚味不明顯。但更致命的, 是麵有梘水味...
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13
JUN 13

相信有不少朋友, 都知道深圳有一間曾經幾出名的川菜館, 叫「巴蜀風」。 而這一間, 跟巴蜀風完全沒有關係的, 叫「巴蜀  風味館」, 不要被招牌「巴蜀風  味館」所誤導, 以為跟「巴蜀風」有關。 此店開張不久, 大概未有酒牌, 但又要偷雞賣酒, 所以此地無銀地, 在存放酒水的雪櫃上, 貼上酒類只供觀賞(???)的字樣, 然後, 有客人叫啤酒, 他們是照賣的。 談回食物, 菜式不少都「參考」過深圳的巴蜀風, 大家熟悉的水煮系列、毛血旺、麻婆豆腐之類都有。朋友想試辣汁煮花螺, 我心忖: 這不是川菜,...
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這篇是 [非食評]
31
OCT 12

有晚在麥當勞吃了一個DOUBLE足三兩餐。 由於當晚有一個真實遭遇, 實在太好笑, 忍不住要分享一下。 「官方」規定要描述一下食物, 於是, 大家可以當以下一段描述, 是廢話, 跳過不看亦可, 可以直接看「題外話」: 這間麥當勞的薯條跟其他快餐店一樣, 是用薯仔做的, 切成一條條, 經過油炸, 再灑些鹽。如果不是切成一條條, 就應該是薯塊或薯角, 而不是薯條了。 雙層足三兩跟足三兩就有好大分別, 至少, 它有兩塊牛肉, 而足三兩只有一塊。其實它跟雙層芝士漢堡有甚麼分別呢? 就是牛肉厚一點, 肉汁多一點。不過, 由於現在的麥當勞的...
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8
OCT 12

跟大中華開在同一條街, 以為這間潮匯館應該有點把炮。而在openrice中的食評又讚多過彈, 有去試試的理由吧? 菜式是幾特別的, 尤其是該店標榜生醃的蝦和螄蚶, 不是一般地方可以吃得到。問題是, 特別不代表好吃, 那個「醉蝦」呢, 只吃到蒜味, 酒味淡得很, 而且只取蝦身的一截, 份量少得可怕, 價錢卻盛惠$238 .......... 春菜腩肉, 菜不靚, 肉不淋, 失敗。 與此同時, 作為潮洲菜, 鵝片是重點菜式, 這裡卻做得很「鞋」, 實在令人費解。更費解的是, 門口貼著一個在明報周刊的專欄, 一位叫小董的人士, 寫了篇文章, 花了很大篇幅去講經常食潮...
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18
MAY 12

太爺雞是東大街一間幾受歡迎的食肆, 經常坐滿人。如果一個人去食, 要有心理準備和幾個「一支弓」一起搭枱坐。 我也只是吃過兩次, 一個人, 小炒自然未有機會品嘗。吃過的是燻蹄、貴妃雞和太爺雞。 心裡一直有個疑問: 燻蹄是燻的嗎? 當然不是了, 只是名字而已。這裡的燻蹄做得真好, 不算太肥膩, 又夠多, 溫度更保持到涼涼地, 醮醋吃起來特別起勁。 貴妃雞就比較普通, 也只是白切雞。 心有不甘, 找機會再吃它招牌的太爺雞 ------ 以為是豉油雞啦, 怎知是甜的。肉質不錯, 但沒有煙燻的感覺, 至少煙燻味淡得很。如果你喜歡吃傳...
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17
MAY 12

我一直覺得, 一間店好不好跟舖位大細無關。所以, 這間店雖然只能容納十個人左右, 還是想去試試。 第一次, 吃了咖喱牛腩飯, 好平凡, 自己未吃過澳門的咖喱, 也不知澳門咖喱跟葡萄牙有沒有關係, 但這裡的辣度和香味都一般, 牛腩還好, 是不靭的。 第二次再吃叻沙(喇沙)就不行了。首先, 湯底是靈魂所在, 雖然剪報說用了很多材料去熬製, 但個人覺得太淡, 沒有蝦頭熬過的濃味, 跟灣仔的加東相差頗遠, 當然, 人家賣六十幾, 這家賣三十幾, 味道也是成正比。其次, 餸太單薄, 沒有蝦、沒有螄蚶, 我又不喜歡烚蛋, 食完, 真的不太滿足。可選檬粉, ...
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