The Coffee Academics這家餐廳，我以前也有到過它的分店，文青感覺讓我留下深刻印象。今次就跟身邊的咖啡控好友，來到摩理臣山這家The Coffee Academics分店，除了品嚐這邊全新的a la carte menu之外，她們更為我進行一場Coffee Pairing，讓我學懂欣賞咖啡，也試試以不同咖啡配合不同食物所產生的化學元素。原來除了Wine Pairing之外，Coffee也可以進行Pairing，這個經驗也蠻有趣的。對於我這位並不是一個很認識咖啡的人來說，對於咖啡真的零頭緒。希望今次品嚐過這頓晚餐之後，可以對咖啡認識更多，不要再見到咖啡就避開啦。 Fried Korean Sweet Chilli Chicken Mexico RFA SHG Kassandra Special
先點一份韓式酸辣炸雞，酸酸甜甜略帶微辣的炸雞外層香脆可口，中間juicy嫩滑，熱呼呼的炸雞讓人相當喜歡。

這道炸雞配合上Mexico RFA SHG Kassandra Special，兩者一同放在口中，感覺原本酸辣的炸雞辣度減少了，而家還有點點香甜的感覺。本來對咖啡沒有認識的我，開始發現咖啡的可愛。
South African Bobotie Spiced Risotto Brazil Coanop Microlot
富有南非味道的意大利飯，跟朋友研究過這個飯的味道，有點像印度那種充滿香料的咖哩飯，卻又相對淡味一點，不知是哪來的框架，告訴我這種味道有點像大自然的感覺。提子乾跟牛肉加在飯入面，令飯更為豐富之餘，又不會因吃太多而顯得膩跟滯。食落味道剛剛好的。

這個飯嘛，好友為我配上Brazil Coanop Microlot，淡淡的朱古力味把飯之中的香料味道更突出，令整個飯更為美味。
TCA Lobster Roll Ethiopia Sidamo Guji G1
這個龍蝦卷不得了，整整一隻龍蝦的肉就放在包之中，波士頓龍蝦肉質爽爽的，而且十分鮮甜。店方還加入香草醬作為調味，香噴噴叫人不能抗拒。旁邊的扭扭薯圈，是新鮮出爐的，鹹香且脆卜卜，誘人無比。

配上Ethiopia Sidamo Guji G1的咖啡，竟然把龍蝦的鮮味突顯出來，使它更為鮮甜美味。
Impossible Meat Burger Kenya AA Microlot Kamwangi
Impossible Meat是近年大熱的素食，其質感絕對能媲美真正的漢堡扒，它全由植物製成，可丁點不覺得它有「寡口」的感覺，食落更感到Juicy可口。再者，Impossible Meat相比起真正的漢堡扒，因吃多了而滯的機會大減。這是我第二次接觸以Impossible Meat製成的漢堡包，漢堡包的配菜十分豐富，味道十分討好。

配合Kenya AA Microlot Kamwangi這杯咖啡，帶有陣陣的果香，在品嚐漢堡包的時候，添加點點香甜的感覺。
TCA Parfait / Acai Bowl Citrus Rooibos Iced Tea
芭菲是為這頓晚餐的甜品，入面加入Espresso啫喱，沒想過這樣子的Espresso減少了澀味，反而多了一番清甜的味道。啫喱上加入水果，入口時多了一份鮮果的香甜味道，這個甜品十分得我心呢。

Citrus Rooibos Iced Tea是全晚唯一一杯沒有咖啡元素的飲品，就好像用來清除口腔中那香香的咖啡味，換來的是清新的感覺。在這邊，這頓Coffee Pairing Dinner亦畫上了圓滿的句號。

原來，咖啡可以如此有趣、如此多樣化。感謝好友讓我享受今晚的美食跟咖啡。

一行五人在西環探完朋友，聊著聊著，已經是晚飯時間，幸得朋友早有準備，在FeedMe Guru早早預約了位子，可以讓我們品嚐11月的特別menu，才$398/位，而且配一杯飲品，在這個百物騰貴的時候，這個價格在這邊也算是親民的說。當然，吃過這頓晚飯以後，我發現這個價錢是物超所值啦。
這家餐廳屬於西班牙的名字 La Paloma，立即在網上搜尋一下，就決定上來試試看。鬆鬆的氣氛加上輕快的音樂，讓我整個人都沐浴在這餐廳之中。
這邊以外國人作為餐廳的侍應，每個人都是面帶笑容的，感覺總是十分親切。玩味的色調讓人十分歡樂的。
Mango and Peach Sangria
加入芒果及桃，為酸酸的白酒帶來點點香甜的感覺，更易入口，更美味。
“Ensaladilla Russa” Russian Salad with white anchovies and crispy bread
薯仔沙律之中加入鯷魚跟火腿，把本來略為膩的沙律顯得鹹香，拌入香脆的麵包一同食用，讓人驚喜。再者，我蠻喜歡用作盛裝沙律的小罐，很可愛呢。
“Piquillos rellenos” Stuffed piquillo peppers with cod fish “brandade”
這道菜蠻有趣的，不論是賣相，還是食材，都是相當有趣的，這是傳統的西班牙菜式。爽甜的紅椒包裹著的是鱈魚的慕絲，很難想像鱈魚的慕絲是怎樣的感覺吧。就是有鱈魚的齣香及鮮味，配合棉棉的口感，一吃愛上的。我相信自己可以一次過KO 五、六件呢。
“Bocadillo de calamares” Fried baby squid sandwich with alioli
超脆的包，本來我打算把三文治解體品嚐，後來我決定把三文治疊在一起，整.件.放.入.口，這實在是我的一個挑戰，因為每次吃這重三文治，總會失敗，不是掉到枱上，就是掉到地上。今次這個剛好，先吃到超香脆的包，再來就是吃到西班牙的青椒，甜甜的，還有的是脆脆的炸魷魚跟蛋黃醬，香脆可口，略帶鮮甜味，感覺不錯。沒有想過吃這個三文治竟然有一種滿足感。
“Patatas bravas” Fried potatoes with spicy sauce
薯仔，即是薯粒嘛，它的外層也蠻香脆的，可是入口的時候有點濕濕的，而且辣味不夠，好像差一點點，要是薯仔乾身一點，醬料另上的話，一定會更得我心。
“Albondigas” Mama style meatballs with tomato sauce and green peas
蕃茄汁很鮮甜，加在肉味濃郁的肉球上，實在不錯。再者，把蕃茄汁加在麵包上拌著一同食用，也是不錯的食法呢。
“Paella” traditional chicken, artichokes and rosemary paella
飯的份量是根據人數而定的，米飯來自西班牙，薄薄的一層鋪在鍋底上，令米飯受熱可以更為平均，而且更為入味。這飯的飯粒略為有咬口，加點點檸檬汁使其入口更為清新。另外，飯入面亦加入雅支竹，食的時候有點點小驚喜，這雅支竹拌以飯一同放入口，這樣子吃這個飯就不會太膩，這樣子的炮製方法又蠻有趣的。
Churros with chocolate and vanilla ice-cream
最後以西班牙油炸鬼作結，香脆而又不會過甜的油炸鬼跟香滑的雲呢拿雪糕，以及香濃朱古力醬，為這頓晚餐畫上圓滿的句號。

提及「夢想」，你有一個怎樣子的夢想？我嘛，小時候那些都因社會而磨滅了。現在？只想成為一個有價值的人。這個有價值是怎樣子的定義呢？就是成為一個不停學習，可以幫到人，而且要活得快樂的人。這三點，很模糊，很主觀，看似很簡單，其實並不容易，但我正在努力。從來夢想都像是一個泡泡球，一觸就破，可我卻緊緊的握住，要學懂收放，要不然這個泡泡球就會很容易被自己所摧毀。


前一陣子認識了這家叫做Le Rêve的餐廳，餐廳以「夢」作為主題，一來到這邊，感覺就好像把腦海內所有關於夢的想法投射在這個蒲公英燈上。



這個地方在昏黃燈光的映照下，讓我感覺十分放鬆的。這邊還有戶外地方，在這秋涼時份，在戶外邊欣賞著銅鑼灣的景色，邊品嚐著美食，實在是一樂也。今次嘛，好友們早早預定了位子，我就乖乖的坐在室內位置，好好品嚐好友預定的季節限定餐單。今次這份餐單加入大閘蟹菜式，為這個秋天帶來新式的大閘蟹美食。


這是今次的餐單。



先來吃吃餐廳為我們提供的麵包，每人均會有兩款麵包，其中一款是牛角包，另一款的名字我卻忘記了。牛角包相當酥脆，加上牛油的香氣，叫人一吃愛上；另一款麵包夾雜著芥末子，味道豐富之餘，口感也十分有層次，加點點牛油更為香呢。


這個餐單的餐前小食是大根煮，味道幽香清甜，大根煮得十分入味，單是這個餐前小食已經讓我想Encore了。


這個餐單之中會包括兩杯酒，其中一杯是這法國黃酒，是中西合壁的米釀白酒，看上去十分清澈，入口十分清甜，還有陣陣的果香，接下來的幾款菜式，均會配上這杯酒，別有一番風味。


頭盤是「香煎北海道珍寶帶子」，用上北海道帶子，外層輕輕燒過，帶子中間部分約五成熟，配合芒果莎莎醬及白酒忌廉汁，使帶子味道更為豐富，鮮甜之中帶著芒果莎莎那甜甜酸酸的香氣，而且還有質感略厚兼帶幾分香甜的忌廉汁，實在令人難忘。再者，大廚在帶子上加上三文魚子，粒粒晶瑩剔透，單是賣相已經俘虜了我。


接下來的是「蟶子蟹肉多士」，以厚肉鮮甜的蘇格蘭蟶子為其中一個主角，煮至半成熟，入口啖啖肉，作為海鮮愛好者一定會喜歡的。至於旁邊的正正是用上大閘蟹肉炮製的大閘蟹多士，大閘蟹肉上面加入蟹皇醬，再加入點點大閘蟹醋，更為鮮甜美味，令大閘蟹多士更為鮮甜美味。


這道「蟹黃鮑魚」令人驚喜，以酥脆的炸米波包著鮑魚和蟹籽，鮑魚鮮味且彈牙可口，炸米波之中還有點點巴馬臣芝士，鹹香無比。炸米波旁邊還有一塊巴拿馬火腿乾，味道略為濃郁，伴著炸米波一同入口就剛剛好，令炸米波的味道更為豐富。另外，炸米波底下的是北海道南瓜蟹皇忌廉醬，很香很甜，而且口感十分細滑，淨食也相當美味。


「蟹黃龍蝦湯」實在為這個餐單添加了不少色彩，甘香的蟹黃跟龍蝦的配合可說是天衣無縫。加入青檸加一小滴川椒油，令整個湯品更為香更為鮮甜。龍蝦上加入牛奶泡沫，令龍蝦肉更甜，亦令湯品飲落去更滑。另外，湯入面加入低溫慢煮西瓜，令西瓜的果汁被鎖著。在喝這個湯的時候，連同低溫慢煮西瓜一同食，令湯飲落去不會太膩，反而加添清甜的感覺呢。


在主菜放上台面以前，店員為我們倒出西班牙紅酒Parés Baltà Mas Petit 2015，這亦是很易入口的一杯酒，有少少黑莓跟橡木桶的味道，單寧味慢慢滲出來，十分細緻的。


四人行，當然每款主菜也點來吃吃看。「砵酒香茅鴨胸配青醬義大利飯」，沒想過鴨胸是三成熟的，有微微的鴨羶，就很少而已，加上香茅醬以後，鴨羶味除去了，把鴨的香氣突顯。不論是否有香茅醬，這個鴨胸的味道也蠻得我心。至於青醬義大利飯，賣相、味道也不錯呢。



另一道主菜是「蜜瓜汁鹿兒島A4牛柳配醃菜」，A4牛柳十分淋身，店員介紹這牛柳是在輕煎完再放入焗爐輕焗一下，把肉汁鎖著。不但入口Juicy，肉味也十分濃郁。當把牛柳放入口的時候，就有種牛柳就快要在口裡化開的感覺。這種味道跟口感令人也太幸福了吧。


最後的甜點「焦糖忌廉脆皮意式奶凍配紅菜頭朱古力蛋糕和栗子忌廉」，以厚身酥皮作為底座，在酥皮上面放上細細件的意式奶凍、紅菜頭朱古力蛋糕、栗子忌廉。栗子啡啡的顏色，看上去總是有種秋天的感覺；焦糖忌廉亦一樣，帶有點點紅的暖色，為這個涼涼的晚上帶來點點溫柔。每一種食物均是細細件的，就算食完也不會很膩。要是沾上適量的焦糖忌廉，更可以為整體帶來多一番滋味。


隨著甜點的出現，晚餐尚未完結，因為還有咖啡/茶。我選擇的是Earl Grey Tea，餐廳隨茶飲為食客奉上品茶小食，分別有菠蘿椰子粒粒冰跟紅莓小撻，讓我們邊吃邊享受這杯濃濃的Earl Grey Tea，好好的享受這頓晚餐最後的時光。

今天晚上，滿足了。

提及自助餐，想到的通常是平日跟朋友常去的幾家酒店餐廳，再想起跟朋友一起時的開心時光。今次我又去了吃自助餐，但今次並不是酒店啦，而是朋友家附近的餐廳─Bobsang 樸生。這家餐廳我並不是第一次來，上一次來的時候，餐廳還相當新，食物款式以DIY為主，是幾有噱頭，也蠻有趣的，可是當時還有幾多的進步空間。今次朋友說餐廳已改頭換面，加插自助餐部分，讓人吃得更開懷。聽到朋友這樣子的形容，當然要來試試看。 這是我們今次會吃的食物呢，海鮮、牛肉、炸雞任飲任食火鍋自助餐，有我喜歡的海鮮部隊鍋，還有自助任食區，當中有多款食物供食客選擇。四人還送醬油蟹/醬油螺片/大牛肩胛片呢，可今次就只有兩個人，下一次吧，食過好食就再來。 這是今次自助餐的餐單。 由座位變成自助餐取食的位置，這邊有自助石鍋飯區、湯品區、熟食區、菜蔬區、飲品區、炸雞配料區及自助DIY甜品區，沒想過這邊不同區域的配料也蠻豐富的。 熟食區的食物也蠻多的，不得不讓大家看看。
對於關東煮、辣炒年糕、韓式果醬雞翼，我是情有獨鍾的。很喜歡關東煮那淡淡的香氣，是為開胃的鹹點；辣炒年糕味道夠刺激，吃後整個人為之一震；韓式果醬雞翼甜甜的，而且雞翼肉質嫩滑多汁，忍不住多吃了幾隻呢。
焗濟洲元貝跟燜牛肋骨是以人頭計的，自助餐可以每人選擇一份，我們當然是選擇每樣一款啦。元貝就交給他啦，聽說味道還可以；燜牛肋骨十分淋身，味道也蠻濃味的，都幾有驚喜。 炸雞即點即炸，炸得相當乾身，丁點也不油膩，而且相當香脆可口。在炸雞配料區中為炸雞加入不同的醬料，其中一款是雜莓醬，加在炸雞上，味道清新多了，亦能減因多吃炸雞而來的油膩感。 在邊吃邊等的同時，我們在外DIY自己的鍋飯。加了食材以後，要在電磁爐上煮幾分鐘才可以食用，還可以準備溫泉蛋，待鍋飯煮完以後，拌入溫泉蛋就可以了。同時，海鮮部隊鍋來了，伴隨著的是幾款不同的肉類，有黑毛豬、特選牛肉、雞柳，眼看這些肉類也幾靚的。我們還可以在部隊鍋配料區跟菜蔬區那邊取得不同的食材，放入部隊鍋之中一同食用呢。不得不提的是，海鮮部隊鍋的湯底用上新鮮的蝦去熬製，飲落有很濃郁很甜的蝦味。 煮鍋飯的時候夠了，店員為我們拌勻溫泉蛋，好讓我們可以品嚐得到最美味的鍋飯。拌勻鍋飯的時候，香氣隨隨傳出，飄逸在空氣之中，相當誘人。 到了甜品時間，DIY甜品區有不同款式的甜品。有被小朋友長期佔據的棉化糖機 (很難得可以拍到一張沒有人的照片啦XD)。還有不同的甜品，當中最喜愛的是芒果拿破崙跟宇治抹茶蛋糕，所有醬料都是店方自家製的，心思很好呢，味道方面也不錯呢。
整頓晚餐也不錯，總括來說，$248/人其實是蠻化算的。在香港這個地方，餐廳多的是，但要找到這種形式的餐廳，我倒是第一次遇見呢。原來，餐廳改革，就連食物的質素都大大提高，有機會一定要再來吃吃看。

最近提及「芝士」，不得不提的一定是The Place的「芝味無窮」主題自助餐，一系列的芝士美食叫我欲罷不能。減肥？吃完才有力氣嘛。有的沒的跟一眾好友吃足三小時，是多滿足的一個晚上呀。說真的，真想跟一班好友們每天到處找好吃的，到處找好玩的，每天說說笑笑的過，這樣子有多寫意呀。

話說回來，除了平日愛吃的凍海鮮、Cold Cut之外，讓我跟大家分享一下當晚的美食吧。
沙律方面，有艾登芝士烚蛋生菜沙律、薯仔忌廉芝士蝦沙律、意大利水牛芝士蕃茄沙律、草莓煙肉藍芝士沙律、瑞士香腸配車打芝士沙律。對於芝士為主的沙律，基本上我是沒有抗拒能力的。邊吃邊聊天，單是沙律，我已經Encore了兩、三次。當中艾登芝士烚蛋生菜沙律、意大利水牛芝士蕃茄沙律值頭是我最愛，味道清淡不霸道，用作開胃沙律一流。 芝士拼盤也不錯。走過一點，更有酒店自家製芝士醬及麵包，芝士醬有Pepper Cream Cheese Dip、Onion Cream Cheese Dip跟Garlic Cream Cheese Dip。個人最喜歡Garlic Cream Cheese Dip，那種濃郁的味道叫人愛不釋口，看我吃一件小麵包要塗如此多就知明白我有多喜歡這個芝士醬。說真的，不用麵包的話，我可以空口淨食芝士醬，入口有種說不出口的感動。 日式食品方面，最有代表性的一定是芝士火炙壽司，件件精緻。 熟食方面，先跟大家分享這道不是芝士的菜式，是養生燉湯，今次的是扁豆土伏苓燉雞，那種滋潤的熟悉感覺，讓人百般滋味在心頭。 芝士方面，邪惡呀。這是巴馬臣芝士意大利飯跟瑞士Raclette Cheese，意大利飯滿是芝士的鹹香味，在旁邊取一點烤薯仔一拼食用，實在讓人滿足。至於Raclette Cheese，那煙煙韌韌的口感，連同薯仔一同食用，讓我有種輕飄飄的感覺，不知不覺地飄去多拿一次這Raclette Cheese，實在太誘人啦。 其他熟食還有四式芝士焗龍蝦、流心芝士吉列黑豚豬扒、焗芝士通心粉、法式洋蔥湯配巴馬臣多士、田螺焗薯蓉、藍帶雞扒、芝士焗海鮮鍋及車打芝士煙肉焗薯等，真的應有盡有。 我嘛，當然有把它們一一送進肚子裡去。不得不提的是流心芝士吉列黑豚豬扒、藍帶雞扒，大部分均是即炸即食，香脆無比。 至於甜品方面，The Place的甜品一貫予我驚喜。 法式軟心芝士蛋糕、芒果瑞士芝士凍餅、日式芝士蛋糕、盆栽意大利芝士蛋糕、蘋果金寶芝士蛋糕、即製芝士梳乎厘、芝士撻，樣樣美味樣樣誘人，作為一個芝士跟甜品的愛好者，怎樣子忍口呢？ 法式軟心芝士蛋糕軟滑無比，把我那快要消失的食慾重新喚醒過來，再來甜品這個位置大開食戒。 芒果瑞士芝士凍餅賣外美得很，真有點捨不得把它切爛。甜甜的芒果慕絲跟淡淡的芝士香氣在口腔之中慢慢飄逸著，兩者的味道均淡，可夾雜在一起之時卻相互交錯，甜而不賺，讓人陶醉。 芝士撻新鮮出爐，暖呼呼的芝士流心跟香脆的撻樣叫人一吃愛上。
一頓晚餐，食物質素高，而且服務又夠周到，讓人過了開心的一晚。這晚吃了那麼多芝士，滿足了。

星期日，約了好友在銅鑼灣的誠品書店一同「打書釘」。在正式打書釘以前，先到處找吃兼醫肚。找著找著，在網絡上找到一家新開的日式餐廳，是專門吃鐵板燒的。反正已有一段蠻長的日子沒有吃過鐵板燒了，所以癮起了。跑來這家剛開業不久的餐廳吃吃看。這邊的座位數量並不多，剛好有三個位子，我們就走入去了，當時廚師正準備今日午餐會用到的食材呢。
我們點的是特上套餐，每位$330，有前菜、沙律、蒸蛋、銀鱈魚、熟成頂級美國肉眼牛肉、炒飯及醃菜、炒野菜、味噌湯及甜品。一個下午有如此豐富的美食，真的也蠻期待的說。
先來一客前菜，汁煮日式南瓜大根，淡淡的幽香讓南瓜及大根吃落更為甜，讓人喜歡。 和風汁沙律加入新鮮無花果，並且在拌勻醬汁以後，整個沙律酸酸甜甜，十分開胃。 單是這個器皿已讓我心花怒放，這貓頭鷹碗絕對是我的茶。入面的蒸蛋也很不錯，蒸蛋滑溜得很，蒸蛋之中更加入牛肉粒，整件事突然豐富了，吃的時候更為滿足呢。 在準備酒煮銀鱈魚的同時，廚師在我們面前放著幾個小碗，原來廚師在碗入面已經放入了白蘭地醬汁，並利用鐵板的熱力去把酒精揮發，並把酒香留在碗內。至於銀鱈魚嘛，廚師在炒魚的時候會加入味醂、豉油、醬油，炒完之後就會轉用慢火煮，最後放入去小碗當中。入口時魚肉很滑很多汁，而且食落很有彈性，酒香味亦十分濃郁，叫人一試難忘。 「美國頂級牛肉薄燒卷」，本來這個Menu是用上熟成頂級美國肉眼牛肉，但因這批貨的質素未如理想，所以廚師直接就換上美國頂級牛肉薄燒卷，好讓我們都可以品嚐得到這美味的菜餚。廚師把牛肉放在鐵板上面輕輕一燒，薄薄的牛肉已經相當香，廚師快快手的把蒜跟蔥加在牛肉當中並卷上，並且放上碟去。
為了配合這個牛肉卷，廚房更為我們提供芝麻醬、豉油、海鹽、Wasabi，好讓食客可以品嚐到牛肉不同的味道，入口的質感亦會有所不同。個人喜歡原味，那陣陣油香跟牛肉獨特的味道，是不可取替的。
味噌湯、炒飯及醃菜，當中這個飯連同蛋一同炒，炒得得十分乾身，而且粒粒分明，完全感受不到油膩，可個人覺得飯硬身了一點點，配合旁邊的味噌湯就剛好。 來一碟炒野菜作為飯後菜。菜並不算油膩，吃完也不會很膩很滯的。 最後當然要來一個甜品，這次的甜品是抹茶雪糕，抹茶味蠻濃郁的，而且入口十分甘香呢，這頓午餐滿足了。

已經不記得有多久沒有感受過韓燒的威力啦，這股韓風一到香港，都已經好幾年時間啦。早前來到旺角的新商場逛街，剛好聞到有陣陣韓燒的油香傳出來，所以好奇心之下就沿著味道走，一路來到這家叫做「柞木炭家」的韓燒餐廳，反正見到不用等位，那就入去吃吃吧。 我們一次過點了幾款食物，分別有韓牛、海膽、豬肉、海鮮、主食及飲品。 飲品方面，我們點了一杯菠蘿梳打跟一杯藍碟花梳打 (忘了它在餐牌上的名字)。 在入座落單以後，等待食材之時，在網絡上看看這家餐廳的資料，方才知道這家柞木炭家主打高品質韓牛，餐廳並沒有使用日常見的鐵板燒，反而是用上炭燒。據說炭燒能以最短時間，把食物的精華緊緊鎖住，讓食客可以食到原汁原味的食材。 韓牛方面，我們點了月見韓牛，兩片牛肉大大塊的牛肉，油脂也蠻美的，加上店方特製燒汁，在燒烤的時候，香香的味道在爐面傳出。入口的時候，先品嚐到牛肉濃郁的香味，油脂分佈相當平均。加上隨韓牛而來的秘製醬料，就是把蛋黃跟發好的蛋白拌勻，並加點點在牛肉上，讓牛肉的質感更顯不同，層次更為豐富。在我而言，還是喜歡原汁原味的月見韓牛，味道讓人一吃難忘呢。 海膽方面，選擇了海膽韓牛牛小排，這個也蠻有驚喜的，沒想過會用小匙作為燒烤器具。把海膽連同韓牛牛小排一同放在小匙上烤，大概三十秒左右就可以了。除了濃郁肉味的牛小排之外，還有甘甜的海膽，兩者一同進食，沒想過這個化學效果會如此的大，兩者出乎意料地夾，口腔之中洋溢著的是甘甜跟肉香，兩者融合成新的味道，是為一大沖擊。有機會一定要多吃一次。 豬肉方面，我們點的是濟州黑毛豬肉拼盤，當中有豬腩肉及豬肩肉。前者脂肪均勻，烤過以後的脂肪爽爽的，油油的脂肪都被燒烤時的熱力逼走了。以前總是會尷尷尬尬地把肥膏切走，忘了打從甚麼時候開始，我慢慢接受這種烤過的肥膏，更開始慢慢學懂享受。今次當然是享受啦。用菜夾住肉跟配菜一同食肉，感覺更為豐富呢。 原隻濟州大八爪魚是今次唯一點到的海鮮，原隻大大隻八爪魚，烤的時間都不算很長，我們烤到魷魚鬚的尾剛好開始脫水，帶點點脆，香味隨之在空中飄逸著，入口的時候略為彈牙，魷魚味跟燒烤過的味道加起來也蠻誘人的，加點點辣汁更是美味。 極品韓牛燴飯是我指定要點的，網上見到其他人的照片，蛋黃與飯跟牛不就是最好的配搭嗎？拌勻蛋黃跟飯以後，味道果然不錯，蛋黃黏黏的，可以把飯黏得像飯團一樣，而且蛋味十分濃郁，不錯。對於澱粉質女生來說，這個傻就是這頓晚餐最關重要的其中一道菜色啦。 很久沒有吃過韓燒，感覺還不錯吧。下一次一於叫多些朋友一起享受韓燒的快樂。

FINDS這家餐廳，我已經不是第一次來了，記得前一、兩次來到這邊，食物的味道讓人一吃難忙，每每想來這邊再享受晚餐，可每次都撞正別的聚會。今次有機會，我當然抓緊這個機會啦。不嫌其煩地再說一次吧，FINDS這家北歐餐廳的名字是由不同國家的英文名首個字母組成，芬蘭 (FINLAND)、冰島 (ICELAND)、挪威 (NORWAY)、丹麥 (DENMARK) 及瑞典 (SWEDEN)。再者，餐廳自開業以來，一直由來自芬蘭的星級名廚Jaakko Sorsa主理菜式，今次亦不例外，我再一次來，也再一次的期待著。


對於這盤自家製麵包，每次來這邊都想添食，但每次都怕會吃太多而令胃部沒有位子吃之後的菜式。暖呼呼的，而且比起我們平日在餐廳吃的不同，這邊的餐包的質感比較厚一點，味道也濃郁一點，其中一款，好像是黑麥麵包，感覺像是蛋糕多於麵包。配以酸忌廉、橄欖油和牛油一同食吃，味道跟感覺大不同，無論配那一款調味品也好，同樣美味。


煙鯖魚沙律配青瓜，酸忌廉，刁草及茴香多士
原來這是挪威人平日的三文治，怎麼那麼精緻呀。脆脆的多士加入茴香及刁草以後，更為香，配合上酸忌廉，像把幾種食材的媒介一樣，把食物都夾在一起，更為令人回味。







接著是必定要點的「北歐海鮮拼盤」，漬帶子、刁草蝦、藍青口、甜蜆、冷燻三文魚、冷燻三文魚、醃三文魚，都是由北歐那邊運來香港的，鮮甜的食材叫人愛不釋口。由淡味吃到濃味，今次是第二次吃這個北歐海鮮拼盤，感覺依舊的好，食材同樣的新鮮。



跟著這個拼盤一同放在桌上的還有自家製的麵包，與其說它是麵包，它更像比較有口感的蛋糕，加入三文魚醬及甜芥末，味道更為豐富。我忍不住厚厚的把醬料塗在麵包上呢，真捨不得吃完它呢。


香滑烤挪威三文魚頭湯配刁草忌廉，滿滿的三文魚香跟鮮甜味，加上刁草忌廉以後，湯品更滑，入口更為有層次呢。


最後主菜方面，有三款的，分別是：
1. 自家煙燻挪威三文魚柳配忌廉羊肚菌
2. 秘製牛肉豬肉丸配薯蓉、越橘莓蓉及干邑汁
3. 榛子紅甜菜頭意大利燴飯配春色蔬菜及丹麥芝士


自家煙燻挪威三文魚柳配忌廉羊肚菌：這個煙燻挪威三文魚柳不得了，表層煙燻過，令魚的外層更為香，更為濃味。至於魚柳的中間部分，相當滑溜，而且有彈性，叫人愛不釋口。墊底的忌廉羊肚菌，很香甜的，加上羊肚菌那獨特的感覺，叫人吃不停口呢。


秘製牛肉豬肉丸配薯蓉、越橘莓蓉及干邑汁：不論是那一款肉丸都好，味道很是濃郁，入口的時候，肉丸的緊緻度剛剛好，是讓人喜歡的口感。加上越橘莓蓉及干邑汁以後，味道更為有層次。


榛子紅甜菜頭意大利燴飯配春色蔬菜及丹麥芝士：意大利燴飯的加入了紅甜菜頭，味道淡淡的，可深得我喜愛。飯的硬度恰到好處，因太美味而令我不忍心快快吃完它。我細細口吃，每一口均加入點點丹麥芝士，令燴飯更香更濃味。
個人來說，三款主食均十分討好，三款均是值得再Encore的美食。


甜品來說，我們點了「越橘莓撻配越橘莓雪葩」。越橘莓是芬蘭現正盛產的水果，用來做甜品就最適合不過。



越橘莓撻咬一下以後，就見到有流心越橘莓醬緩緩流出，酸酸甜甜的，加上撻皮相當脆口，整體來說感覺相當豐富。


越橘莓雪葩也是新鮮製作的，那清新的味道讓人把整晚口腔內的味道一掃而空，同時也為今晚的晚餐畫上完美的句號。

打邊爐這回事，縱然每天都過得精彩吃得豐富，可我的心卻一直都惦記著吃火鍋時的快樂跟隨性。喜歡吃火鍋的朋友會知道，火鍋總是有一種吸引力。就是這種吸引力，讓我曾經試過一星期吃五次火鍋，飽得捧著肚子回家去。前一陣子，去九龍城探望家人的時候，經過這家新開的同撈同煲火鍋店，想也不想便走入去了。
這邊的環境玩味十足，把7、80年代的裝潢重新呈現食客眼前。
先來看看餐牌，這邊的食物款式也蠻多的，而且有些蠻新穎的。我們也選擇了蠻多的食物，讓我選擇幾款比較印象深刻的跟大家分享吧。
冬甫美人鍋 (雞湯) ($188)
湯底方面，我們選擇了這個冬甫美人鍋 (雞湯)，湯鍋放在桌子的時候，也蠻好看的。半隻雞就在面前出現，工作人員接著會為我們把雞剪開，好讓雞件可以被湯底浸透，也更方便我們食用。要是店員可以因應雞的骨肉去把雞剪開的話，整體會更美滿更美味更圓滿。至於湯底嘛，入面除了雞以外，還有冬瓜、蟲草花、紅棗、娃娃菜等，飲落去也蠻甜的，雞味也足夠，實在不錯。
Shake Shake炸魚皮 – 孜然口味 ($78)
不得不介紹的是這個Shake Shake炸魚皮 – 孜然口味，超厚香脆炸魚皮，未Shake已經忍不住口想要把它全部倒入肚裡去了，Shake完之後，魚皮更為惹味，真的超級邪惡呢。想一想又掛住這個炸魚皮了，要是這時候有一大包炸魚皮，跟一杯大大的啤酒就好啦。
老友鬼鬼 ($68)
老友鬼鬼即是黑松露墨魚滑老油條，每次打邊爐見到這道菜式都會點。一來可以試到廚房炸物，二來可以食到餐廳用甚麼樣的食材去炮製食物。今次這個絕對沒有失望，新鮮炸起，熱呼呼的放到眼前來。墨魚滑也蠻彈牙可口的，墊底的油條則香脆不油膩，沾點點酸甜醬一起食用的話，味道更好呢。
封門柳 (大) ($144)
每個火鍋都會跟一份半價的指定肉類，我們就選擇了一碟大的封門柳。封門柳是牛的橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，也算是十分罕有的部分。它的牛肉味十分濃郁，油份較少，對於我這種愛肉但又怕膩的人來說，這碟牛就不錯啦。涮十多秒就可以食用了，我視吃它為一大享受呢。
懷舊鵪鶉蛋燒賣 ($48)
沒想過這個懷舊鵪鶉蛋燒賣會用作火鍋配料呢。我本以為它是即食的小食，怎料它是用作配料之用。要是燒賣的豬肉那一部分可以入口更彈牙的話，燒賣皮更薄的話，感覺定必更好。
煎午餐肉 ($58)
即點即煎的午餐肉，即食的話外層香脆可口，浸在湯的話，依然美味，鹹香度更甚，而且還有點點脆呢。比起平日沒有處理過的午餐肉，這個好吃多了。
四寶丸 ($98)
這個四寶丸嘛，是這頓火鍋之中相對失望的。墨魚丸、蝦丸感覺還好，食落還有點點彈牙，味道雖不是太濃郁，但尚可接受。至於鯪魚丸跟牛丸，完全吃不到彈牙的感覺，只吃到鬆散的肉球。我常說嘛，要試一家火鍋店的實力就要點這止手打的丸類，要是不改良這些丸類的話，再好的火鍋店亦會因此而失去焦點。
此外，這店會為食客贈送甜點的，今次的是魚狀糖不甩，花生跟糖分的份量剛剛好，作為飯後甜品實在一流。今晚，滿足了。

Hotel Stage這個地方，總予我一種既期待又安心的感覺，每次來這邊，總會吃得好好的，從來不必擔心食物的水準，而且每次吃都會有驚喜，今次我光顧的是廚意。這次是酒店為慶祝「西班牙十月」，邀請到星級大廚來港為食客炮製一系列美食。這位大廚曾是BBC「美食台」主持節目的名廚，同時亦是西班牙南部慢食運動的始創人Gioconda Scott，她熱虻衷於把最新鮮的當地食材，以傳統烹飪科學結合西班牙、地中海、北非和倫敦的烹調特色，創作為獨特的西班牙菜餚。 今次Gioconda Scott特意來港跟廚意的大廚同並創製全港首個無限量西班牙小食半自助晚餐及西班牙套餐。在這個「西班牙十月」，其中兩個晚上更有節拍強勁的西班牙傳統佛朗明哥舞蹈表演，可惜我來這邊聚餐的日子沒碰上這個節目，要不然真的可以眼界大開。 事不宜遲，跟大家分享一下當晚吃過而又深刻的美食吧。 西班牙蕃茄凍湯 Gioconda’s Gazpacho Andaluz 凍湯細細的一杯，入口滿滿的是蕃茄的鮮甜味，濃郁無比。湯品是直接以西班牙蕃茄打碎的，本來以為會吃到點點蕃茄蓉，沒想過可以如此滑溜。西班牙蕃茄凍湯也蠻好喝的，把蕃茄的原汁原味保留著，微微酸甜的味道叫人胃口大開，不錯。 西班牙奄列 Tortilla Espanola 西班牙奄列幾乎是吃西班牙菜時必備的食物，可有時奄列加入薯仔，吃得多會有點膩的。大廚在西班牙奄列之中加入薄荷葉，味道清新多了，而且吃奄列之時更會多了點幽香的味道，使我們在吃這個奄列時多了點層次。 火腿多士、蕃茄沙沙 Pan con Tomate y Jamon 加入香草的蕃茄沙沙最美味了，加上帶甘香味道的巴馬火腿，酸甜之中帶鹹香，還有香脆的多士作為配搭，味道恰到好處，十分討好。 煙辣椒粉西班牙黑毛豬豬肩肉、燒薯仔、蕃茄、沙律 Presa Iberica with Smoked Paprika, Crispy Broken Potatoes, Spinach with Chilies, Raisins and Pine Nuts 黑毛豬肉味十分香濃，肉質入口還有點點彈牙，Scott在黑毛豬上灑上點點煙過的辣椒粉，加上黑毛豬本來的點點油脂香氣，為味覺帶來衝擊。再者，黑毛豬旁的菠菜清甜可口，加上點點提子乾跟松子，入口時口感蠻豐富的。另外，不得不提的是燒薯仔，外層略脆十分香口，感覺像吃炸薯角一樣，真想再Encore一遍。 西班牙油炸鬼、朱古力醬 Churros, Chocolate Sauce 吃西班牙菜，少不了的當然是西班牙油炸鬼，外脆內帶點點煙韌，甜度適中。加上旁邊的朱古力醬以後，味道更為誘人。