ANJU (尖沙咀)

韓風方興未艾而韓式美食也是一樣仍受追捧，今天就跟食友到Elements平台，試試韓國安酒文化結合新派西式烹調的酒吧餐廳的出品。食品未到飲品先點，食友的Melona Mango Soju Cocktail用韓國熱門Melona雪糕配上燒酒調製，除左好飲重好有熱帶風情。另一杯Kimchi Mary以琴酒、燒酒、甜苦艾酒和青檸汁為基礎加入泡菜元素。Yuzu Soju Mojito入口帶柚子清香又有一點燒酒的辛辣。小食炸紫蘇葉豬肉餃子先上，餃子香脆不太油膩，作為伴酒小食恰如其份。另一前菜的醬油帶子鮑魚也不錯，帶子跟鮑魚新鮮爽口，加上芝麻油除了增添香氣外，也帶出了食材的鮮味。前菜再來西式一點的原生蕃茄、泡菜、布拉塔芝士，以爽脆蕃茄配搭布拉塔芝士是常見的美味組合，但再加入泡菜伴以酥脆海苔同吃，西韓口味結合下吃罷更開胃。韓式烤牛肉包份量不大剛剛好，烤過既牛肉唔會太乾肉汁香濃，配上鬆軟既漢堡包令人回味。怕吃到厚粉的炸物，可喜今晚的韓式炸雞粉槳不太厚，咬落去炸雞肉身有不少肉汁兼肉味濃，店家用上三黃雞係明智選擇。醬烤五花肉是店家推介，五花肉既油香吸引力十足，配以生菜及炸蒜同吃，既可平衡油膩又可突出肉味。大蝦辣味炒年糕送上，大蝦真如其名每隻都份量不少，不過真正的主角仍是年糕，它的煙韌口感加上吸收了大蝦精華後，大蝦都變成大配角了。韓式海鮮拼盤包括鮑魚、海螺及帶子。鮑魚及帶子已煮到軟身，加上帶點海水味既海螺及集大成既海鮮湯，海鮮跟湯最後一點不剩。因太飽的關係，甜品的燴洋梨只看沒試。燕麥奶布丁入口軟滑。加入燒酒既Affogato的酒香跟啡香實在太夾，再飽也忍不住多吃一口才完成今晚的晚餐。

CARVER (銅鑼灣)

近年少左出街食飯，就算疫情過去都已經習慣多點留在家中。早兩天食友邀約飯局，本來今個星期就沒飯局賦閒在家，既然有時間餐廳又有吸引力，就跟食友去見識。入門就見到巨型乾式熟成肉櫃，店家亦介紹這個歐洲入口的熟成櫃可自動調節溫度及濕度。中間放著不少引人風乾熟成肉扒。

食友已安排好，可以坐下等食。前菜先上Maryland Crab Cake馬里蘭蟹餅。蟹餅用上不少蟹肉肉塊且食落有蟹肉汁。再來係U.S. Jumbo Scallop香煎美國珍寶帶子。帶子在煙肉油香及山葵牛油果醬襯托下鮮味更突出。Beef Steak Tartare, Avruga Cavier牛肉他他伴魚子醬。牛肉不會太碎帶點咬口，跟上鮮香魚子醬放在法式切片長麵包上，一同吃下沒有一點違和感。最後前菜係Warm Mushroom Salad磨菇沙律，磨菇炒過後菇香更惹味。扒房主菜先來20-day House Dry-Aged U.S. Striploin with Coffee Grounds配Confit Garlic油封蒜頭, Cherry Tomato on Vine & Beed Jus牛肉汁。這塊乾式熟成西冷先塗上阿拉比卡咖啡渣混合其他材料的醃料後才進行20日熟成，入口先帶獨特咖啡香及焦香，之後肉香隨之而來的層次感很特別。

另一主菜係45-Day House Dry-Aged Bone-in Rib Eye配Confit Garlic油封蒜頭, Cherry Tomato on Vine & Beed Jus牛肉汁。這塊45日乾式熟成帶骨肉眼雖沒有咖啡香氣，但炭烤後的油香及焦香夠濃，喜歡油香這重口味的食友便吃不停。海鮮主菜既Jumbo Prawn香烤珍寶海蝦果然夠份量，開邊後見識到蝦肉有幾澎拜。另一海鮮主菜係Patagonia Toothfish香烤焗巴塔哥尼亞齒魚，魚肉質感不錯口感實在，吃著有咬口也有油香。

Side dish送上手切薯片及Onion and Pancetta Mac and Cheese。薯片極薄又脆不一會就全滅。芝士通心粉雖邪惡，但食友覺得芝士再下多一點都無妨。肉後餘慶既甜品係70% Chocolate Marquise, Chocolate Honeycomb跟Rasberry Sobert及Canelle Suzette的Citrus Mascarpone Cream, Caramel Pineapple Ice-cream。甜品樣子吸引但吃肉吃到飽左，所以甜品交由食友處置好了。

串亭 (尖沙咀)

日式炸串在香港沒有燒鳥那麼普及，算起來可能只有數家店，但烹調炸串的技術絕不比燒鳥少。要做到香脆不油膩，是相當考師傅的功力。店裡目前供應兩款分別是十串和十二串的套餐，第一次來，就先試試入門級的十串吧！一開始先來前菜三小碟，有明太子薯仔沙律、意大利青瓜配雞肉麵豉和鰤魚刺身。炸和牛西冷配黑松露醬串。先吃一口原味，炸漿好薄好脆，一咬下去就卡滋響。和牛粒油份剛好，不會太漏。第二口配上黑松露醬，味道再濃郁一些，不需要額外沾醬已經很夠味。炸天使蝦。肉質挺結實，頂部加了蝦膏，味道超濃郁，亦可以配一些密糖芥末醬。韮黃雞柳卷。雞柳肉質很嫩，又多汁，帶淡淡的韮黃香味，再配上自家製的特色炸串汁，味道更豐富。油菜花鰆魚。不得不讚炸串卷得好，就算咬一半，魚肉和油菜花都沒有散開。鰆魚和油菜花都是春天當造的食材，

麻薯豆腐。用做麻薯的手法做的豆腐，所以口感比較綿密，有點黏性，豆腐味也很濃，配上醬油啫喱，好清新亦好好味。竹筍。在炸之前已經煮過，所以竹筍很入味，而且在炸漿上再加上木魚絲，吃的時候配鰹魚汁，因而多了一份鮮味。櫻花卡門培爾芝士。炸過的芝士呈半流心狀態，上面加了一片鹽漬櫻花作點綴，不過吃起來沒什麼味道。炸帆立貝。帆立貝很新鮮，大概八分熟，保留著肉汁與甜味，配一點檸檬辣汁，鮮味更突出。蓮藕明太子。把明太子釀在蓮藕之中，明太子沒有想象中濃味，炸特製冬菇免治肉串。師傅在預先在冬菇切了格紋，炸好後很漂亮，吃起來肉厚多汁。炸三文魚串配三文魚籽。三文魚籽滿滿，師傅一點也不吝嗇，魚籽的鮮味再配上他他醬，令三文魚串吃起來一點也不單調。炸串吃完了，最後還有烏冬或雞肉茶泡飯二選一。我選的烏冬的湯比較杰身，像湯羹的令烏冬的口感更滑溜。甜品是芥末雪糕配最中餅或者是雞蛋布甸配蕨餅，兩款都有吃到，芥末雪糕挺特別的。

本來以為只有十款炸串，份量沒有很多，應該不會太飽，但吃到第八串左右就已經開始覺得飽了，最後幾乎吃不下甜品。

在香港要經營炸串店不容易，不過這裡的出品的確有水準，希望多點人來幫襯就好了～

Three on Canton (尖沙咀)

農曆新年剛剛過去，大家都各有各忙，新年過後終於有日子可以跟食友一聚。在沒有特別喜好下，就不如來個新年自助餐聚會。Three on Canton一直都係食友鐵膽，今晚就在這聚一聚。冬天都係飲碗湯先 ，今晚係蓮藕唐排湯同英式海鮮周打湯。海鮮周打湯夠濃郁又多料。海鮮就食下半邊龍蝦、龍蝦鉗同麵包蟹，重有鱈場蟹腳、藍青口及龍蝦仔等。另有各式日式焗海鮮及椒鹽軟殼蟹、星加坡辣椒炒龍蝦鉗及黑胡椒炒蟹。刺身如象拔蚌及刺身蝦都幾新鮮。唔食刺身既可以試下壽司同手卷。海南雞飯其貌不揚但食落幾夠雞味。沙律菜既專櫃好搶眼，沙律菜入口爽脆。呢度既即煮湯粉麵用料十足，而且有美味喇沙湯底可選。肉食方面牛扒同羊架都不缺，跟上黑椒汁惹味。鮑魚片蟹粥煲得幾綿。
甜品方面都幾多選擇，令人眼花撩亂。雙色朱古力噴泉睇落都吸引。中間既甜品及生果檯異常搶眼，未開始食甜品都會想兜個圈睇下先。除左時令水果，甜品選擇有朱古力慕思、珍多冰、Lemington Cake、咖啡瑤瑤、黃梅撻、麵包布甸配雲尼拿汁及南瓜西米布甸。旁邊凍櫃另有芒果熱情果慕絲芝士蛋糕、石板街朱古力蛋糕及美式芝士餅。不過任食Häagen-Dazs哈根達斯雪糕及雪條更吸引。食友就話心太軟係佢既favorite，香濃流心令佢幾飽都一定會食番個。由即日至3月尾，酒店自助餐今期主打豐富既鮑魚及蟹類菜式。配搭其他冰鮮海鮮如龍蝦、麵包蟹及鱈場蟹腳等。

權八居酒屋 (尖沙咀)

新年試新野，今日去到北京道1號既權八居酒屋尖沙咀新店同食友過年前聚一聚。新店在28樓居高臨下望向港島及維港夜色，呢個景點睇都冇得輸。室內裝潢亦滿滿日式情懷。就算坐在大廳中央亦感到被日式居酒屋氣氛包圍。前菜是宮崎豚肉胡麻沙律及炸鮮蟹肉餅，宮崎豚肉肉味夠濃，而蟹肉餅內餡軟creamy。壽司先上極上三色卷，入口帶吞拿魚肉香加上海膽及魚籽既鮮甜，食多一件都冇問題。

接著到了The Kabuki Sushi Omakase時間。鮟鱇魚肝壽司十分軟滑，完全係入口即溶，慢煮帆立貝壽司及鰤魚壽司入口鮮甜，而金目鯛壽司帶濃郁鯛魚鮮味，最後既赤身燒大拖羅壽司油潤度滿分。炭燒串燒中最愛蔥鹽牛舌既厚實口感，而蘆荀豚肉卷中的蘆荀除了鮮嫩，吸收了豚肉油份後更惹味。權八汁燒免治雞肉軟骨棒沾上蛋汁後，除左炭火肉香更帶蛋汁香滑。鍋物送上A5和牛壽喜燒，A5和牛油脂豐腴，在微甜既湯汁下油香更突出。食事來了用了北海道蕎麥籽新鮮製造而成的權八手打蕎麥麵。甘味甜品係十勝紅豆綠茶最中餅，餅中的綠茶雪糕帶不錯綠茶香氣。權八尖沙咀新店既有日式美食，又可從高處遠望港島海濱及維港夜色，加上店內居酒屋氛圍，在尖沙咀應該很難找到第二家。