近來好像有很多日本過江龍餐廳來開香港開業，其中一家比較吸引我的就是來自日本東京人氣蕃茄沾麵店專門店「蕃茄達人 TOMATOMAN」，因為本身喜歡番茄湯底亦愛吃辣，所以這家有6級辣度的蕃茄湯底的沾麵店就最合我心意。 除了辣蕃茄沾麵湯底之外，芫茜也是另一大亮點，身為芫茜控的我當然要試。 達人招牌蕃茄汁沾麵。沾麵用的蕃茄湯十分足料，有新鮮的茄肉、西蘭花、秋葵、叉燒肉粒。剛才提到有6級辣度，本身有吃辣，所以點了中辣，不過這個中辣不是一般的辣，沾著麵還好，直接喝就不行了。 沾麵碗裡鋪著滿滿的材料，有芫茜、紫椰菜絲、日本黑毛豬叉燒、叉燒粒和酸瓜。麵條爽滑彈牙，份量可以選180g和250g，如果想要350g則需要加$25。 而另一款沾麵就選了香菜蕃茄汁沾麵，材料跟達人招牌，只是多了很多香菜和少了日本黑毛豬叉燒，不過我本身就為了芫茜才來，當然要點最多芫茜的一款。特別值得讚賞的是芫茜都很新鮮，全都是翠綠色的。 把蕃茄沾麵吃完後，店員特別推介可將剩餘的蕃茄湯倒到芝士飯裡，變成意大利芝士燴飯，所以就點了一碗兩個人分享。味道不錯，不過芝士的份量可以再多一點，因為蕃茄味實在太濃了，令芝士的味道不夠突出。 除了沾麵，我們也試了兩款小吃，分別是炸雞件和生薑燒豬肉，炸雞件炸得夠香脆，裡面肉嫰多汁；至於生薑燒豬肉也不錯，不過比較適合送飯，多於似一款小吃，所以這裏也有供應定食版哦！

KiKi麵大家都聽過，不少人也吃過它的出品，但以KiKi麵為主打的麵店究竟有甚麼出品的水準又如何，今晚去過K11 Musea的新店後便知了。
先點了雪絨川味珍珠冬瓜茶及愛玉青檸冬瓜茶，前者入口香甜帶奶香又有煙韌的珍珠，但珍珠的川味似乎不夠強，自己較愛玉青檸冬瓜茶這出品，喜歡青檸微酸跟冬瓜茶微甜的清新口味。主食的蟹黃油伴麵及燒素雞白木耳伴麵相繼送上。雖說麵是主角，但那一盤橙黃色的蟹黃油很吸引，說它比不上麵的話是謊言，如果不喜歡蟹黃油也不會點這個，所以送上一刻難免目光放在蟹黃油上。蟹黃油跟麵及醋等伴好便開動，不要以為是麵店便看輕蟹黃油，它的濃重加蟹黃香是不錯的，而因這碟蟹黃油本身做得夠香濃，所以混和麵條後，所有條麵都染成金黃色，再一起吃下仍吃得出黃油香。
再來是限定的燒素雞白木耳伴麵，麵及配料整體較乾身，一來這出品沒有像剛才的出品要加上另一醬汁伴食，二來這麵的配料如素雞已烤乾，吃著更可嚐到本身的麵香及烤素雞的美味，而加上辣椒粉後食味更香濃。
甜品時間來了仙草珍珠及伯爵戚風蛋糕配黑糖珍珠，黑漆漆的仙草入口滑溜，另外的戚風蛋糕入口鬆軟，上面的忌廉帶不俗的伯爵茶香，兩者加上不過甜又煙韌的珍珠後也加添了不同的口感。

年頭剛開業的時候來過品嚐拉麵，完全被那個濃郁的白湯底驚艷到，得知這裡又推出了新拉麵，就找了個晚上來試。
今晚要原隻龍蝦拉麵及雙·禁果之鹽的冷熱鹽味拉麵。
小食的名古屋雞翼。雞翼燒得挺香口，醬汁帶點甜。
自己喜歡日本漬物，這自家製米麴柚子漬大根爽脆帶柚子的香甜味，且吃過濃味拉麵後，來點漬物清一下味蕾也不錯。
原隻龍蝦拉麵上檯相當有氣勢，龍蝦就鋪在拉麵之上，龍蝦已拆肉吃著肉質鮮甜，再沾點用檸檬和牛油混合的醬汁後，鮮味更突出。另湯底是以九款醬油調味而成的海體醬油湯，當中加入天然羅臼昆布和貝類海產，其濃郁程度可想而知，鮮味久久不散。
雙·禁果之鹽的一冷一熱拉麵終於上檯。心裡掙扎要不要番兜招牌白湯拉麵，但這是大阪店熱賣的雙子碗拉麵，當中有香港少見到的冷湯拉麵又好像吸引，且一次過可以試到兩種口味，實在令人難抗拒。
禁果之鹽熱湯是以海鹽、貝類、清酒等材料熬煮，湯底比起剛才的原隻龍蝦拉麵更重更濃。
禁果之鹽冷湯看起來比較豐富，有三文魚子、白飯魚、昆布碎、炸洋葱等配料，湯底是由多款貝類配上特製醬油製成，味道比熱湯清爽一些。
新推出龍蝦拉麵看來是有點浮誇，但龍蝦肉的處理跟湯底的口味是不錯的；雙·禁果之鹽除了可一次吃到兩種口味外，一冷一熱的感覺也驚喜。

秋風起正值肉蟹肥美的時候，適逢沙嗲軒剛好推出餐飲優惠，因此就跟幾個愛吃蟹的朋友一起來品嚐。 有朋友因為工作要晚點到，所以先點了一客黃金脆魚皮，邊吃邊等。魚皮是即點即炸，上枱的時候還是新鮮熱辣，絕對是邪惡非常，令人忍不住一口接一口。 肉骨茶。通常是分馬來西亞的藥材版或是新加坡的胡椒版，雖然這裡的肉骨茶是以藥材為主，但同樣有白胡椒的後勁，兩者混合在一起，出奇地好喝。另外，排骨也煮得夠嫰腍，肉一咬就離骨。 招牌海南雞配油飯。雞肉已去骨，嫰滑有雞味，雞皮爽口，油飯粒粒分明帶油香，本來打算留肚吃其他，也忍不住添吃了一些。 雞、牛、豬沙嗲。來沙嗲軒又怎可能錯過沙嗲呢？串燒不但醃得夠入味，又燒得夠香口，加上甜甜的沙嗲醬，難怪是招牌菜。 叻沙。湯底超濃郁，但不會太辣，味道剛剛好。這裏用的不是米粉和油面，而是瀨粉，其實我覺得更加適合，好像我之前在新加坡吃過美味的喇沙，也是用短瀨粉用匙羹呢的，掛湯能力好像更高。 焗胡椒蟹。今晚的重頭戲就是這個胡椒蟹，因為餐廳剛好在做半價優惠，折扣後再加一才二百六十，相當超值。肉蟹夠大隻，肉質鮮甜，黑胡椒香辣惹味，不吃可惜。另外辣椒蟹同粉絲蟹煲同樣才有這個優惠哦！ 星洲甜品拼盤，這個包含班蘭蛋糕、椰子雪糕、馬六甲椰汁西米布甸、炸香蕉等甜品的拼盤本身不在餐牌上，但可以請店員安排的。一口氣可以試到幾款，每款都好吃，不太甜，份量又剛好～ 不知道優惠還會做多久哦，愛吃蟹的朋友記得不要錯過這個超值吃蟹的機會啊～

金鐘Pacific Place旁上山的路叫正義道，走在這裡想著想著上到了迴旋處，再往左邊上樓梯就到了今晚的目的地。
來這裡就算不用餐，喝一杯也是不錯的選擇。
今晚來是為了全新的意日Fusion嘗味餐目，而晚飯還未開始前Crispy Panko Chicken Tenders酥脆炸雞塊的粉槳脆薄雞肉又juciy，已叫大家吃得不亦樂乎。
天氣太熱飲品也不能少，Special Cocktail 的AMMO Garden及Popping Red以青瓜加氈酒及士多啤梨加紅酒為主，清新解渴。
嘗味餐目的前菜Red Prawn Soy Panna Cottav紅蝦他他配高湯啫喱以西班牙紅蝦打頭陣，無出其右的蝦肉鮮甜度在高湯襯托下也十分突出。Shiso Tortellini in Brodo紫蘇義大利餃子配蔬菜清湯，雖說是清湯但湯汁用上免治雞肉和鴨肉來燉出的鮮味，令到肉味及口感都不錯的皮薄意大利餃子也變成了配角。
吃罷前菜餃子便到主菜時間，A5 Wagyu Sukiyaki Tagliolini with 65-degree slow cooked egg yolk A5和牛壽喜燒寬條麵的樣子已十分吸引，鮮黃色的手製麵條上面加上用蔬菜牛肉熬製兩天的肉汁及壽喜燒汁輕焯過的嫩滑A5和牛已夠吸引。
開始前要加入低溫慢煮過的意大利蛋黃，可說是一碟集色香味大成的出品。
吃過重口味是時候要來Lime Sorbet青檸雪葩清一下味蕾，來迎接以下的出品。
靈感來自北海道湯咖哩的的Wagyu Curry Risotto日式咖哩和牛配炸意大利飯上檯，日式咖哩大家應該不陌生，跟上和牛原來也可令和牛的肉味更有層次，而做成球狀的意大利飯在炸過後不但不帶多餘油份，外脆而內帶牛肉及溶化水牛芝士的食味更是驚喜連連。
甜品時間的White Grape “Vitality”「生機盎然」配白提啫喱。

今晚的意日Fusion嘗味餐目已完成也吸引，但原來還有另點的AMMO招牌菜式的Korayaki King Crab Fettuccine蟹甲羅燒寬麵及Crispy Black Truffle Carbonara Gyoza 黑松露卡邦尼意式餃子在等待著。
黑松露卡邦尼意式餃子用上香氣撲鼻的黑松露，跟用上巴馬臣芝士作餃皮 、配合巴馬臣和羊奶芝士做餃子餡料，再加上意大利豬面肉、雞湯、巴馬臣芝士及蛋黃醬所做的餃子汁，完全是重口味加乘的組合。最後大家雖已吃飽，但當遇到香氣滿瀉的鵪鶉蛋、蟹籽、甲羅燒及寬條麵層層疊好的蟹甲羅燒寬麵，吃飽的感覺好像又不翼而飛。
吃了一晚意日混合的味道，胃是撐得有點過份，但看到吸引菜式，手跟口又不自覺的動起來，實在是令人感覺混亂的一晚。

天氣熱得叫人胃口不振，相約食友吃飯都在找消暑菜式，今晚來到銅鑼灣鮨吟Sushi Gin的廚師發辦，可說正好對症下藥。 紫雲丹伴威士忌蜜瓜的配搭中，除了威士忌蜜瓜的突出酒香，其實還有肥美的拖羅蓉及爆汁三文魚籽在紫海膽當中，可惜紫海膽實在太搶眼又太鮮甜，其他的配搭也變了配角。 壽司先上炙燒拖羅筋及剝皮魚加肝醬，燒過的拖羅除了焦香也湧出濃濃油香，而剝皮魚的肉身鮮甜，加上嫩滑的魚肝吃著是雙重享受。 鮪魚腩用上的是大拖羅，其外觀油亮及油份之重，加上入口即溶的感覺，令人吃罷三魂唔見了七魄，跟著送上的鯖魚棒用上京都出產的鯖魚，大廚解說其特點是比普通的更肥美，灸燒過後用上浸過熱醋的昆布圍包後的鯖魚棒，其魚油香果然是非一般的鯖魚可比美。 紫雲丹這名字看似有點陌生，但當大廚將一板肥美的海膽呈上，再將幾片幾片的色澤金黃且厚身海膽放在壽司米飯上後，紫雲丹這三個字已在腦中跟美味掛鉤。 鰯魚卷中的鰯魚其實是沙甸魚，大廚用上肥美沙甸魚入饌，配上黃瓜薑花及脆口紫菜後，又是一道令人邊寫邊回味的出品。 吸物即是湯汁，而今晚的是含豐富骨膠原的鮪魚中落骨湯，它的清甜剛好可洗滌菜式的油膩，而杯身"鮨吟"二字在杯身遇熱後還會變成啡紅色，可見店家對其他細節也是一絲不苟。 甜品是多汁的日本蜜瓜及蛋糕，香口炸紅豆糕及而最後才來的蝦香蛋糕，而蛋糕只用蛋黃蛋白而沒下麵粉，所以蛋味極濃，加上大廚在調製中加入基圍蝦粉來吊味，難怪蛋味以外還有鹹香在徘徊。 日本在一年四季都有著不同特色的時令食材出產，這個廚師發辦除了讓人見識到夏季食材的美味，也令味蕾在盛夏中耳目一新。

這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面但看不到店名，打開店門內裡是另一世界。
中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐，自然成為進店客人的焦點，餐廳雖主打串也有其他出品。
前菜是燒和牛肩沙律，燒過的和牛肩油份已迫出，入口是吃得出的油香，更引人的是的柑橘醋啫喱，其酸香的確令人胃口大開。
雞為主的送上免治雞肉丸、雞腿肉及中間的豬柳片包明太子。四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩，但其肉味加上爽口的雞軟骨，加上可提升肉味的醇厚自家醬油，雞肉丸叫人回味，左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿，肉結實入口有爵勁，另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳，入口不油膩配上鹹中帶鮮的明太子，令豬柳肉香給鹹鮮襯托出。再來是豬肉為主的豚肉包流心蛋，這次的豚肉來自北海道，肉片看來較薄但燒過後油香十足，加上火喉剛好的流心蛋蛋汁，從香味到火喉都是水準之作。
喝著清新消膩的梅酒之際，燒和牛橫隔肉已出現，相信它會令好肉香的人為之一振，因外表看來平平無奇，吃著也不算油份重卻帶一點嚼勁，再來更是蜂湧而出的肉味，對喜愛肉香的人來說 一串應該不夠。
炸蝦卷是這店的一道奇葩，因它跟炭燒沾不上邊，但少看它的話就錯了。中間的蝦膠鮮甜彈牙雖不意外，而圍在外的酥皮幼絲看似厚實，咬著卻酥脆不帶油，看來大廚在油炸方面也有功夫。
接著是幾道海鮮，炭火燒鮪魚面頰看來有點像豬扒，入口細嫩幼滑加上一點油香及一點炭火香的交替，也是一個不俗的享受。 
日本蒲燒野生鰻魚跟炭火燒穴子一個前後的上來，鰻魚雖香口但以個人來說，蒲燒效果不明顯也不夠蒲燒汁，反而燒穴子因可能沒有蒲燒的負擔，燒得外層香脆而內裡肉質軟滑已吃得滿足。
炭火燒鮑魚也叫人期待，因鮑魚本身不易處理，加上厚身燒物要做到外香內軟，精準火喉及時間控制都不能少，而今晚的就做到了。
最後的金目鯛土鍋飯雖是飽肚之物，但也想吃一碗，因打開鍋蓋飯香一湧而出，加上米粒已吸收了金目鯛鮮味，不吃光是對不起自己。
看著日籍大廚不停的準備食物，忙碌身影圍著炭爐的轉，這光景令自己想起在日本茅廬小屋吃串燒的時光，環境氣味跟廚師的忙碌，令人不自覺沈醉在圍爐氣氛中。

餐廳在商場二樓開業的時候已經有捧場，現在搬到戲院旁邊，餐牌亦更新了，是晚就和幾個朋友來試試。 先來兩款前菜，一款是西班牙風味烤八爪魚，慢煮過的八爪魚口感軟腍，伴以橄欖、車厘茄和蕃薯粒，醬汁帶點酸味，味道清新。 另一款是生牛肉他他，牛肉選用美國Prime級西冷牛肉，不單只牛肉質素好，調味亦恰到好處，配上香脆多士同吃，口感更豐富。 煙吞拿魚腩薄餅。餐牌上薄餅的選擇不少，更可以自行配搭配料組成自選薄餅，但預設的款式當中，以這個煙吞拿魚腩薄餅最為特別。煙三文魚做配料就吃得多，煙吞拿魚腩就真的少見。配搭枝豆、椎茸和雞蛋，還加入蛋黃醬、七味粉和紫菜粉，充滿日本風味，味道也出奇地好，尤其是烤過的煙吞拿魚腩，香味爆發。 豚面頰肉貝殼粉。這個意粉的醬汁的味道真的好獨特，帶點微酸味，是以前從未吃過的味道，很有特色，而貝殼粉充分發揮了掛汁功效，每一口都吃到濃郁的醬汁。 The Best of Both World。賣相真的很漂亮，兩個Oreo芝士蛋糕分別用上紅桑子和黑莓製成的啫喱皮卷著，啫喱皮莓味濃郁，酸酸的味道可以中和芝士蛋糕的甜味，另外當然少不了美味的榛子意大利雪糕。 The fighting flavours。看起來好像一個焗雪山，但其實外層是非常柔軟的白朱古力泡沫，中間藏着濃厚的黑朱古力慕絲和海鹽焦糖雪糕。本來以為白朱古力泡沫會很甜，但配上雪糕一起吃，甜度又剛好，不過底部的朱古力慕絲真心甜，所以這款大堆頭甜品還是適合幾個朋友一起分享。 梳乎厘班戟。現在流行梳乎厘班戟，今次試了原味和綠茶味，兩款都做得不錯但當然不能和班戟專門店相比，但這裡勝在有高質素的Gelato雪糕相伴，令整個班戟錦上添花。

已經很久沒有去過文化中心附近，上個週末偶然經過，發現這裏有一家Maxim’s Cafe，印象中很多年前曾經來過這裏吃下午茶，不過裝修好像有點不一樣，現在變了一家懷舊港式西餐廳。 我們來得比較早，成為餐廳第一組客人，也可以拍一下餐廳的環境照，頗有懷舊氣息，特別喜歡卡位上的燈。 本來只打算簡單吃點東西，不過看到有一個海陸空二人大餐現在做信用卡優惠，二人餐只不過是$320，內容幾豐富，值得一試。 前菜是跟金必多湯和凱撒沙律二揀一，兩個人剛好可以試齊兩款。 現在已經很少地方有供應金必多湯，名字聽起來像是西方傳過來的西湯，但其實是中國人創造出來的，就是在忌廉湯裡加火腿、素翅和幾滴鮮橙色的龍蝦油，是中西合璧的創意料理，是高級版的白湯。 經典凱撒沙律。羅馬生菜爽脆，伴以帶鹹香的脆煙肉、巴馬臣芝士碎和麵包粒。 蒜蓉牛油汁焗田螺。田螺真的很久沒有吃了，因為在餐廳不常見，通常都是老牌西餐廳才會有，可是現在已經買少見少。總覺得焗田螺的精髓並不在於田螺本身而是在旁邊的薯蓉，吸收了田螺與蒜蓉牛油汁的味道，很好吃。 主菜是半隻瑞士汁乳鴿、大蝦和牛柳，可以選飯意粉或薯菜，不過薯菜其實是薯格，剛剛炸好，新鮮熱辣，但我就比較推薦意粉，幼身的意粉頗有咬口，意料之外的出色。 瑞士汁乳鴿上檯時還配有一小杯瑞士汁，但其實乳鴿已經煮非常入味，肉嫩多汁，直接戴手套拿著吃更惹味，而牛柳和大蝦也不錯。 吃到這裏其實已經很飽，不過還有一個甜品，就是火焰雪山，是充滿回憶的一個甜品，小時候看到雪山點火真的很興奮呢～雪山裡面有雪糕，份量一點也不少，加上外層的蛋白偏甜了點，結果盡了力也只能完成一半。 這個海陸空大餐真的很豐富，以$320這個價錢來說算是非常抵吃呢！

自上年十二月去了成都重慶一轉後，這半年沒有太多川菜局，早兩天當食友相約有川菜局在銅鑼灣，想也不想就應約了。 前菜點了四碟，蔥油伴青笋清爽無渣，貴妃葡萄入口冰凍清甜，陳醋肴肉的陳醋已做成啫喱黏在肉的上方，一起同吃醋汁也可好好的帶出肉香，最後的夫妻肺片不太油且辣度剛好。 主菜的饞咀牛蛙先上來，叫得做牛蛙蛙身蛙腿果然比較大件，而牛蛙肉厚入口又夠結實，加上麻辣的陪襯，不一會便只剩下辣椒在碗中浮游了。 這年頭大家都在找在吃酸菜魚，而這個秘製酸菜鱸魚似乎是店家的名物，出來的樣子對版，先試湯頭喝下也夠酸夠濃，魚片算是滑溜，將魚片跟酸菜同吃的結果是美味加乘的組合。 香辣美容蹄是第一次偶上的菜式，煮豬蹄的時間及火喉做得好，吃著不用太費勁便可骨肉分離而仍有嚼勁，加上香辣汁的配合也是吃得過的菜式。 整晚都是肉沒菜的話是有點過火，最後便叫了一客熗白蓮即辣炒椰菜，而吸了辣油的椰菜，除了爽口果然更惹味，而最後追加的辣土豆絲也是夠乾夠辣的出品。 香港這年的夏天好像一浪比一浪熱，有些日子真的熱得令人沒甚胃口，天氣繼續這樣熱下去的話，想吃辣的心情看來只會有增無減了。