自從數年前加入了"週四例會"後, 每趟週四"開例會", 幾位資深會員總希望找到新地方進行"會議"...這夜來到不太熟悉的紅墈區, 不懂路的我只好從尖沙嘴打個的士去, 司機讓我在街角下車, 四周環境幽暗, 朝著燈火較光亮的一隅, 才發現原來是幾家殯儀地方, 同街的另一角更是陰暗, 打電話給會員們, 著我沿著光亮的方向向前走...終於看到這家飯店。

飯店位於這條幽暗街道的中間，可算是整條街上最光亮的地方，面積頗大，鋪前還有個大大的位置，掛著好幾隻肥美的潮州滷水鵝，旁邊還擺放了多款潮州冷盤小食，看見已經胃口大多。老板娘帶我走到另一邊的舖位，原來他們在旁邊另有一間舖位。這邊的早已坐滿客人，真想不到如此地方(對我來說是有點隔涉吧)夜裡會這樣的熱鬧呢。這裡除了潮式食物外，還提供多款特式小菜，選擇甚多呢。潮州打冷向來是我喜愛的，所以先來個超高膽固醇的《墨魚拼紅腸》($68)，墨魚爽彈味鮮，紅腸亦不錯，醮上少許辣椒油來吃，更覺刺激。聽說這兒的《釀虎皮椒》 ($55)做得很好，我們當然不會錯過，新鮮的鯪魚肉垛碎後混入蝦米、冬菇、及香葱等配料，釀在尖椒裡煎香，煎得微微焦燶的鯪魚肉爽彈鮮味，配上爽脆多汁的尖椒，很是可口。這趟資深會員是為了這兒的名物大眼雞而來的。一般在酒樓吃魚時，都有x魚兩食的做法，但大部份的"兩食"只限於體積比較大的魚，因為"兩食"一般的做法是以魚肉炒球及以蒸的製作方法烹煮剩下多骨的魚腩部份，這兒以《大眼雞作為兩食》($300)的主角，製法亦很特別，不枉我們跨區到來呢

這個造型精緻的大眼雞送到時，各人先讓手機先吃，細心欣賞它栩栩如生的造型，著實是個手功菜，師傅先把魚肉分拆出來，沾上蛋漿油炸至金黃色，再逐件在魚身上疊起，由於魚兒的體積不算大，所以魚塊的數量亦有限。金黃色的魚肉外皮酥脆香口，裡面是嫩滑熱熨的魚肉，如覺得魚肉太單調，亦可沾上少許黑醋來吃，更能把魚肉的鮮味提升。魚肉塊底部還舖設了炸得香脆鬆化的幼麵，令整個造型看上去更加豐裕特別。

大眼雞又叫木棉魚，係鱸形目嘅一種魚，原產亞洲南面海域，價錢較為平民。潮州人則喜歡以它製作打冷凍食，是很受歡迎的魚食。"兩食"的第2個製法是把剩下的魚骨烹煮成魚湯，加入了蕃茄及豆腐的魚湯呈淡淡的橙色，魚湯的味道不算太清甜，沒有魚的腥味，反而蕃茄的味道較為重一點。眼睛及胃兒飽嚐了大眼魚兒後，繼續來的是這兒出色的幾道鐵板菜，首先是《鐵板黑椒豬手》 ($105)
送上時還冒著煙，店員把黑椒汁倒在豬手上，燶燶的香氣馬上冒起，豬手肉嫩細緻，黑椒汁的輕辣更能喚醒味蕾，中間的部位充滿膠質，多吃可以補充我的骨膠原呢，女士們的至愛。《鐵板薑葱桶蠔魚卜》($170)是個合併版，只因會員們既想吃生蠔，又想吃魚卜，店員便建議來個合併，舖得滿滿薑葱的鐵板送來時有著一貫的香氣，桶蠔是來自美國的貨色，美國的桶蠔較本地的肉質肥美，即使長時間烹調也不會影響其鮮味，肉質亦不會變韌，蠔兒吸收了薑與葱的精華後，豐腴多汁。漲嘟嘟的魚卜口感鮮味。《鐵板薑葱油雞》 ($85/半隻)是另一道鐵板菜，同樣在雞上澆上了大量的薑葱，蒸得謹熟的雞肉鮮嫩香柔，混和薑葱來吃更是滋味。向來喜愛香口食物的我發現這裡有我愛吃的《鹹魚煎肉餅》 ($65)，即時要點來試試。肉餅的份量十分的厚實，豬肉裡混滿了鹹魚碎粒和其他配料，吃著會嚐到鹹魚獨有的鹹香鮮味，還充滿嚼口感呢。這兒的《啫啫通菜煲》 ($75)做法傳統到位，店員先送來一個熱熨的砂鍋，隨即把剛剛炒好的通菜倒入鍋裡，"沙沙"的聲响即時發出，還冒出陣陣蝦醬的鹹香味，炒至剛熟的通菜爽脆汁滿，融和了蝦醬後更是味美。《魚腸焗蛋》($68)是其中1位會員的至愛，小妹向來對魚腸有莫名的恐懼感，這趟在會員們的熱烈鼓勵下，首嚐了人生的第一條魚腸，小腸兒經店方努力清洗下，只剩煙韌的嚼感，原來應有的魚鮮味被冲洗淨了，以鴨蛋來蒸焗卻能令魚腸添了一份鹹香。

這趟我們是為了2食的大眼雞而來，總算是心滿"味"足，又是充滿笑聲的一夜，期待下一趟的"會議"呢。

父親節的中午，好友Y拋下老公，跟我及老友A來個點心午聚，補祝她的壽辰。

地點由Y來定，畢竟她是主角嘛...她曾來過幾次，對這兒的點心讚不絕口呢，在網上找電話訂位時，估計它跟另一家叫唐宮小x的應該是同一集團。

由於是父親節的關係，當天的午市分為兩個入座時段，分別是12:00及1:30，由於A飯後還得趕回國內工作，我們選了首輪的12:00

我與A 幾乎同時到達，卻收到主角Y的訊息說她剛醒來，著我們先點先吃，她馬上梳洗趕來
星期天的12:00對她來說真的有點早吧....我們倆都是首趟來，食店裝潢明亮鏜煌，枱與枱之間的空間充裕，環境舒適，十分適合三五知己聊天呢。我們唯有先看看點心紙，先點幾個點心吃著等她吧...甫坐下，侍應先送上2份小吃前菜，分別是辣椒乾花生及薑片，前者香脆爽辣，後者爽脆多汁，鮮薑的輕辣正好用來清新口腔呢。這兒的點心紙印製精美，紙上的點心相片更是吸引，點心的造型維妙維肖，首選是《吉祥鮮蝦餃》($40), 樣子像極3個小吉，很有新春的吉祥氣氛。只可惜它雖有滿分的造型，但內在美卻略為遜色，橙色的外皮有點過厚，小吉裡包著2只小鮮蝦雖然肉質尚算爽彈，但略嫌過於鬆散呢。另一款可愛造型的點心是《甜在蛋窩》($36)，兩隻金黃色的小鳥放在一個扮作鳥巢的小籐籃子裡，它的真實身份其實是鹹水角，雞蛋殼裡盛著的是蛋黃，相信是讓客人醮點來吃的吧。金黃色的外皮軟綿煙韌，香脆可口，裡面的餡料十分的豐富。再來的是有著漂亮天鵝造型的《一品燒鵝酥》 ($40)，3隻栩栩如生的小天鵝像件藝術品似的，大家凝視它們良久後才忍下心腸把它劏開來吃，金色的酥皮鬆化脆口，內裡包著的燒鵝肉郁香柔嫩，賣相與味道同樣的出色呢。《松露磨菇包》($36)是近年興起的點心潮物，很多食店都先後推出，到底是那一家首先發明的也不得考究了，外型跟冬菇的相似度幾近100%，冬菇外表的特有裂紋及背面的冬菇椗做得極真，鬆軟的冬菇外皮裡是混了松露醬的鮮雞肶菇及磨菇粒，濃濃的菇香上有著松露的鮮香氣色，菇面灑上了朱古力糖粉而帶少許的甜香，雖則是素食材料，但味道絕不遜色。《懷舊蝦多士》($36)是傳統廣東菜裡的特色點心之一，手工粵菜近年再度流行，坊間不少食店都推出懷舊菜式，讓大家重拾昔日的好味道。蝦多士入口香脆鬆化，香脆惹味，蝦兒爽彈而且鮮味十足。《蜜味叉燒腸》($36)幾乎是每次飲茶的必叫點心，品質的好壞視乎腸粉的嫩滑程度，這兒的尚算柔滑綿香，只是叉燒略嫌味道過於平淡吧了。姍姍來遲的Y氣急敗壞地坐下，說這兒的《燒乳鴿》($38/隻)是得獎名菜，嚷著我們一定要試試，3個人點了兩隻來品嚐，以秘製滷水汁炮製的乳鴿，皮脆肉嫩，香口惹味，脂肪低而肉汁滿滿的，食店還細心地提供即棄膠手套予客人使用，方便我們進食，很貼心的安排呢 早前已點了的冰燒三層肉遲遲未到，追問下才知道原來已經售罄，但負責下單的侍應卻沒有告訴我們 ，經理道歉之餘建議我們改試《蜜汁叉燒》($98)，接近百元的叉燒賣相不錯，只是欠缺它應有的麥芽香味，甜蜜氣味亦有不足，肉質亦沒有預期的細嫩，有點失望呢!

這兒的點心無論賣相及味道都算不錯，地方舒適寬敞，我們聊著聊著，侍應沒有催促我們結帳，看看手錶，埋單時已經是下午3時多，3個女人一起喝了3個多小時的茶呢！

It is so nice to have an one-day holiday in the middle of the week to relieve the toughness from Monday to Wednesday.

Got up quite late on this Dragon Boat Festival day and decided to wander around in the neighbourhood to see what's new to have a late lunch.

I've always been a fan of hamburger, especially those with home-made ham. Eventually we found a nearby newly opened burger place called The Big Bite Flame-Grill .

The place was located in a quiet neighborhood while also easily accessed through the Shek Tong Tsui Municipal Services Building.It was about 2 something while we arrived at the place and found only two tables were occupied, leaving the room soooo relaxed and cozy.The decoration was exceptional North American style, with a Canadian flag being earthed into the floor in front of the bar area. And a few playful homage to the hunting history of the wild North, heads of a few stuffed animals were being lined up on the wall. I especially like the head of brown bear, soooo lovely. A big tall wooden table sited in the middle of the shop creating a nice stall to chill out.

English speaking server let us choose wherever we want to sit, as the door was widely opened and therefore air-conditioning couldn’t hold within the room, we decided to sit far from the door to avoid the hot air from outside.The place provided a decent varieties of Canadian and imported beers, making it a good spot for afterwork happy hour. In order to refresh myself, we picked Iced Latte ($42) and Iced Mocha($45) respectively (no beer allowed in the afternoon ). Simply delicious Latte on the ice provided a rich flavor and cool refreshment, making its irresistable in this melting temperature. While Iced Mocha came with classic fresh cream and chocolate combination blended in so well with the flavour of coffee, offering a tasty and abundant feel.The restaurant offered a wide range of burgers and other choices of foods including hot dogs, fries, steak and even all day breakfast. I spotted the Big Bite Burger ($65) as my lunch today. The burger came with a delightful look, with the 6 oz. Canadian Sirloin Patty. The burger was massive with toasted bun on the top and bottom, plus fresh lettuce, tomato and onion. The patty in the middle was chunky and chubby, very tender and dripping with the juice of the meat. The bun was crispy on its top while soft inside, together with the fresh and juicy vege and the fatty luscious meat made the burger so full of flavor.We also ordered a Cheese Burger ($70), the texture is about the same as the Big Bite Burger, just adding an additional piece of cheese. The cheese melted and blended into the Patty making the burger even more mouthful.

We stayed there for quite a while, enjoying a relaxing afternoon. Its not just a cozy place for nice burgers but should be also a good chill out point for happy hour beering with friends. We will definitely come back again.

*no service charge during soft opening

很久沒跟老同學們飯聚了，早於一個月前已定下了這夜的聚會，滿心的期待呢....

我們都屬於同一類人...為食人...所以每趟飯聚都盡量挑一間新的來嘗試，大家都喜歡越南菜，這夜就定了這家我們都沒來過又略有名氣的越南餐廳。

提前一星期打電話去訂好晚上7:30的座位，當天下午收到餐廳打來的確認電話，說每個訂位只能有1.5小時的進餐時間，我即時有點怒氣，在訂位時餐廳職員沒有提及過這個要求，因為1.5小時對於我們來說肯定不足夠的，如果訂位時有這樣的要求，我們必會另覓地方了
把這個要求告知他們，都覺得有點過份，但又擔心倉猝下很難訂到其他地方，只能見步行步吧..

我們準時到達，卻被告知訂好的枱還沒ready，建議先到酒吧位置喝杯酒，甚知又説酒吧的位置亦已訂滿，我們只能站在門外等待，亦跟reception直接說應該按我們入座時間來計算1.5小時吧... 等了10分鐘，終於被安排坐下店內的角落，看著那張被迫由4人枱"僭建"而成的5人枱，真的有些怒氣，幸好其中3位身型較瘦，才得以擠進那《三人坐》去，餐廳雖已經是半開揚的佈置，店內的餐桌卻有點擠迫，客人們以外籍人士為主，喝著酒興奮地說話，室內播放著頗嘈炒的音樂，迫使我們都要提高嗓子來說話 。坐好後外籍店員把餐牌送上，室內的燈光很昏暗，可是營造浪漫的氣氛吧，很難把餐牌上的食物資料看得清楚。室外悶熱的氣溫驅使我們都選了不同味道的越南啤酒，順道把怒氣降降溫。越南以其地道出產的Saigon牌啤酒聞名，我們分別點了Export版及Special版來試試。Saigon Export Beer ($58)是由越南老字號的啤酒商生產的，以小麥、啤酒花加入米釀造的，這款啤酒的特色是在釀酒過程中加入米作為材料，顏色呈淡金黃色，冰凍的啤酒入口涼快，小麥的香味不算厚重，酒味略淡，但能嚐到微微的米香。另一款受歡迎的是 Saigon Special Beer ($58)，屬於同一酒廠的出品，只是釀造的材料裡沒有加入米，酒精度跟第一款同為4.9%，這款啤酒只用上小麥來釀造，入口芳香清甜，小麥的香氣較重，兩者比較的話，個人較喜歡Export版呢。先來個沙律Shredded Cabbage Salad($78)作為前菜，製法較傳統的柚子沙律或牙車快為創新，材料以Cabbage(椰菜絲)、Nashi Pear(新鮮水晶梨肉)、Rau Ram(越南香菜)、炸腐竹皮(Crispy Yuba Sheets)為主，炸至金黃色的腐皮，薄身而香脆酥化，水晶梨肉切成幼條狀，香甜爽嫩，Rau Ram香菜向來是越南菜中擔任重要的配菜角色，其味道帶些許的柑橘香，吃進口裡會帶來微微的火辣感，配搭脆嫩的椰菜絲，混和特製的白蒜香醋醬汁(White Soy Garlic Vinaicrette)，口感十分豐富，微酸的醬汁很能把味蕾喚醒，以鬆化可口腐皮作為這沙律的主角，突破了傳統越式沙律的柔弱感覺呢。Calamari ($128)是另一道受歡迎的越式前菜，以調配的輕辣醬汁烹煮新鮮的墨魚，伴隨米紙及生菜葉等配料一併送來。配料相當的豐富，除了米紙及生菜外，還有越南香葉、薄荷葉、醃製過的蘿蔔絲及甘筍絲，青瓜片及越南菜必備的魚露，把所有配料放在米紙上，再放入沾上了魚露的墨魚片，包好後放到口裡，豐碩的口感著實令人興奮，墨魚片煙韌彈牙，魚露更能提升墨魚片的鮮味，而香葉及薄荷葉釋出的甘香能達至去油下火的功效。再來的Cha Gio ($98)其實是越南傳統春卷，幾乎是吃越南菜不可或缺的小吃。只是春卷的賣相一般，火喉好像有點過多而令外觀顯得深沉，必須以附送的生菜及薄荷葉包著來吃，才能僻去油炸的膩感，幸而春卷外皮依然的酥脆，只是內裡的餡料沒有驚喜。另一份炸物是 Chicken Wing(越式雞翼) ($88)，賣相不討好，5隻看似飽滿的雞翼孤單地平躺於碟上，旁邊是附隨的醬汁，雞翼的外皮鬆化香脆，醬汁帶微微的酸甜，相信是用來平衡油炸的膩感，可口的雞皮內包著熨熱幼嫩的雞肉，只是不太感到有牛油香味。Mayura Wagyu Beef Tri Trip Bo Lui (牛肉串)($148)及Chao Tom(蔗蝦)($148)是併在一起上的，底部放了米粉餅，這是傳統的南越菜式，這兒用上較高級的食材來製作，間接地把原來地道的家常菜式升格了。牛肉串是用來自澳洲的Mayura和牛製作，在烤得謹熟下，肉質粉嫩軟嚅，充滿牛肉的脂香氣味。蔗蝦用的亦是上好的大蝦貨色，蝦肉爽彈鮮味，吃著還能嚐到中間卷著的蔗兒發出的清甜味呢。原本我們需要在9:00左右把枱子交還的，但我們仍想嚐嚐這兒名氣的Duck ($248)，跟店員反映後，她先說要看看時否仍有鴨供應(因據說是每晚限量供應的)，幾分鐘後她回來說，鴨子仍有供應，但我們的枱只能延長時間至9:45 (但旁邊已經有很多空置的座位，不明白為什麼對埋單時間那麼的執著)

我們的反應是先看看那隻鴨怎麼時候送上，因為下單時已說了製作需時15-20分鐘，我們邊喝著啤酒邊聊著大家的近况，所以不覺得15-20分鐘是漫長的，鴨子的造型跟中式燒鴨的形態相似，外表不是期盼的脆口，鴨肉亦沒有預期的幼嫩，相反有些過韌及難以咬開，實在教我們失望。此外，奉上鴨子的時候，亦跟隨一碟米紙及配菜，幾乎每道菜都附著的，但我們還有剩餘，所以向店員退回了。

這時大約10:15，我們意興闌珊的決定另找地方吃甜品去。

這夜原是期待一頓特式的南越菜，換來只是有點創意但味道略遜而為迎合外籍人士口味的菜式，有點失望之餘，從訂位過程至座位的安排上，亦有需要改善的地方呢，我可還是較喜歡傳統越南小食店的Pho吧...

*這頓飯的食物相片都拍得不好, 請見諒*

這個週六晚上有人建議再到九記拜訪，測試一下我們的運氣。早前我們曾經幾趟在晚上到訪，不是店外人龍太長，沒有耐性等候，就是排隊等待中，食物已經賣光，好幾趟都跑個空。

對上一次來這裡吃牛腩已經是多年前的事，一直被它的長長人龍嚇怕，加上以前它們還有晚飯休息時間，未到開店時間門外已經站了一條人龍，即使懷念它的牛腩伊麵，也很少考慮再來。之前幾趟跑過來也是抱著平常心，吃不到亦不會太失望。大約8時到達，店外當然有一條人龍，幸而只有約10人，大部份說著普通話的，應是慕名而來的旅客吧，我們排在隊尾，慢慢的隨著食客逐批進入店裡而向前推進，卻一直擔心食物會否賣光，等了15分鐘，我們終於能入座了，座無虛席是當然的，店內的位置真的有點擠，我們被安排坐到製作枱的旁邊。伙計熱情的告訴我們河粉剛剛賣光了，同行的有點失望，因為他說這兒的河粉特別的柔滑，每每到晚上總是賣光的，我們只好點《牛腩伊麵》，收費48元一碗，絕不平宜呢！牛腩伊麵很快地送上，牛肉湯的香氣飄散在空氣中，郁香滿滿的。這家麵店已有90年的歷史，足以見證香港的變遷，以清湯牛腩及咖喱牛腩而聞名，聽說湯底是以自家秘方加入中藥配方製成的。湯頭鮮香清甜，牛香味厚重，伊麵的口感十分煙韌有咬勁，主角牛腩軟蜜綿香，厚度剛好，中間的坑紋適中恰好，牛肉味濃郁酥香，跟一些麵店為了成本而改用了冰鮮牛是有分別的。

註: 跟店員閒談間才發現原來他們已經取消了晚飯休息的時段呢！

週六到銅鑼灣對我來説是必須要有目的，才能冒著擠迫的人羣出發，今天是為了購買父親節蛋糕而出動的，可惜這天的天氣變幻無常，早上醒來正在下雨，過一會又陽光普照，正準備出門時又再滂沱大雨，待雨勢稍弱時仍得撐著傘出發

幸好銅鑼灣的地鐵站都跟幾個大型商場相連著，拿蛋糕前先到希慎買點東西，順道吃點東西，閒逛著發現PACIFI COFFEE在這兒開了家新店，店內客人不算多，可是位置處於樓層的角落，不太顯眼吧。近年來幾家大型連鎖咖啡店都為了配合客人喜變的消費模式，無論在飲品上，甚至於食品上，都會不斷的推陳出新，每隔一段時間，總會有好些新產品推出，這天就看到這兒除了平常提供的蛋糕外，更推出了好些新的甜點，例如窩夫、Affogato及Movenpick雪糕(單點)。兩款窩夫的推廣相片都蠻吸引的，決定點個《蜜桃乳酪窩夫配士多啤梨雪糕》 ($48)，店員告知需等待20分鐘的製作時間，今天不太想喝咖啡，轉而選了支 Guava Lemon果汁($25)，找個靜靜的角落位置坐下等待我的窩夫。果汁的選擇頗多的，個人較喜歡石榴汁的那份獨突的清香味，混合了檸檬的酸味，味道清甜中帶微微的酸，清新的口感很不錯。過了一會，店員走過來說我點的蜜桃乳酪窩夫配士多啤梨雪糕已經ready，叫我到櫃台領取，有點奇怪店裡客人不多，地方亦不大，還以為他們會送過來呢。店員說那份窩夫很大，放在托盤上不好送上 。不是第一次光顧這家咖啡店，別的分店可是十分親切地主動請客人先坐好，食物ready會送上的。窩夫的賣相不錯，4大片厚厚的窩夫烤得香脆，排列得很精緻，伴隨新鮮的奶油、糖漿、士多啤梨味道的雪糕及少許新鮮士多啤梨，窩夫切開時即有碎裂的感覺，還帶著微溫，沾上鮮奶油及雪糕，口感豐富，既有窩夫的鬆脆，亦有奶油的甜香，加上士多啤梨雪糕的輕酸，混在一起吃，實在滿足。只是窩夫沒有期待的蜜桃乳酪味道吧了! movenpick品牌的雪糕向來受歡迎，士多啤梨味雪糕亦是小妹的至愛，只是略嫌份量太少，不足以點綴4片窩夫呢。

這個週末一直下雨，醒來雨還在下，肚子卻在咕咕叫，很想悠悠閒地喝杯冰凍越南滴滴咖啡呢....

早幾天晚上跟老同學在灣仔區吃了個鬼佬越南菜，味道跟價錢絕不成對比，今天很想吃碗傳統的Pho呢...
知道這兒開了家越南牛肉粉專門店，便決定在雨中出發...食店的位置之前是間咖啡店，商場裡的食店轉換得快，因應著商場的安排，食店的門面很開揚的，予人親切的感覺，店員亦掛著笑面過來說週日亦有提供下午茶套餐呢...這教我們有點驚喜，因為一般食店都不會在週日提供特惠價錢的下午茶，這兒的下午茶套餐共有20款之多，價錢$32至$49，還包括熱飲一杯，越式滴滴咖啡則需要補上18大元。點了個《安南生牛肉湯河粉》($42)，另加一份《安南春卷》($38)，及我至愛的凍《越式滴漏咖啡》($18)。《安南生牛肉湯河粉》很快就送上，連同配料紅辣椒絲及一小片青檸，精緻的大湯碗令人感覺期待，湯頭裡傳來陣陣牛肉湯的香氣，傳統越南粉的湯底主要用洋蔥和牛骨餚製，再加入冰糖調味，令湯底有淡淡的甜香，這兒正正是這種帶著輕甜味的牛香湯，不會過濃，蠻不錯的。牛肉粉裡還附帶應配備的薄荷葉及生芽菜，薄荷葉的那份獨有的清涼香味是我的至愛，混在湯裡很有感膩的功效。再在湯內擠幾滴青檸汁及少許紅辣椒絲，能提升整體的味道。
傳統的越南粉（越南語：Phở）用的是越南一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，較港式的河粉幼身，口感既軟嚅亦煙韌。牛肉薄薄的，牛香味尚算不錯，入口柔軟。《安南春卷》傳統的越南春卷必須配搭新鮮生菜葉，輔上香菜等卷著來吃，現在很多越南食店只提供生菜葉，這兒做法頗正宗的，在提供生菜葉的同時，還提供了香葉及薄荷葉呢
越南春卷的特色是用越南米紙作為外皮，中間包著不同的材料，炸至金黃色的春卷材料豐富，有粉絲、碎豬肉、胡蘿蔔絲、木耳絲等，用生菜葉及香葉包好來吃，爽嫩的生菜夾雜著鬆化香脆的春卷外皮及豐富的餡料，沾上越南魚露，口感豐盛，十分的美味。 我至愛的《越式滴漏咖啡》，我愛叫它做 "滴滴咖啡" ，這兒提供值得加分的服務，一般的越南食店為了控制成本或是節省時間吧，會預先在咖啡中加入了甜鍊奶後送上的，這兒十分週到地提供整支甜煉奶予客人自行按喜歡的甜度調配，個人覺得是個窩心的安排呢。這個只有越南滴滴咖啡才用上的滴滴壺蒸餾裝置，多年前小妹也在越南旅遊時買過回來，妄想自行在家製作，結果是它像件古董般一直放在廚櫃裡呢。先把越南出產的咖啡粉倒入滴滴壺，加入熨熱的水，咖啡便會緩慢而優雅地滴入杯中，待所有咖啡滴到杯中，再加入甜煉奶，拌均後倒入放滿冰塊的杯裡，即變成味道醇美的冰凍咖啡了。

越南咖啡緣起於廿世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，隨著法國與越南的殖民關係而引入越南。越南咖啡採用深度烘焙的咖啡豆，通常在烘焙後還會加入奶油調味，研磨成極細的咖啡粉末，是越南咖啡最獨特的風味來源。

這兒的滴滴咖啡味道醇厚香滑，那份不會過濃的柔順口感是越南咖啡的特性，亦是我愛上它的原因。

這個一直下著雨的星期天，原只想閒適地喝杯冰凍越南咖啡，沒抱太大的期望，但卻在這兒找到一點點的驚喜呢。

這個週六從晨光初現開始，雨一直在下，要回公司處理一些事情，亦得撐起傘出門。
經過這裡，被玻璃櫃裡的各式甜點吸引著，凝視一會後，選了個《紐約芝士蛋糕》（＄24），帶回公司陪我工作 向來喜嚐某連鎖咖啡店的藍莓芝士餅的我，後來發現其實來自同一集團，但價錢相差甚遠，今天可以來個比較了 圓圓的芝士蛋糕賣相不差，頂部也放了幾顆新鮮藍莓點綴一下平庸的芝士蛋糕，紐約芝士蛋糕比日式的來得扎實，口感更為綿密幼滑，芝士的郁香不錯，跟某家連鎖咖啡店的藍莓芝士餅味道真的差不多呢。

遠在美國夏威夷的契女趁暑假舉家回港渡假，探望家人及最愛錫她的Grandma...

契女上次回來時剛好我出差了，沒能見面，數數手指，已有足足5年沒見過她，小女孩今年11歲，已經極有少女的純真氣質，在當地出生的她，開始不太跟我們說廣東話了，她狡猾的說，反正我們都聽得懂她。星期六晚上跟她們一家吃飯，她有點抱怨說回來後每天都是到不同的商場食店吃晚飯，怎麼地方都沒去過，有點悶呢，小女孩已漸漸成長，不再是昔日盲目地跟著父母的小孩了，我便提議星期天來個香港一天遊，讓她做個真正的旅客。

天氣預報原先預計這個星期天會下雨的，我們也作了準備如果下雨的話，也只能到商場裡去喝喝茶，早上起來，小女孩已打電話來說天氣好好，查問何時出發呢。第一站先到香港碩果僅存的唯一一間海上食店─珍寶海鮮魴，讓她感受一下在船上吃點心的味道，上次到訪這裡應該是10年前吧，也忘記了當年的"太白"是否還在，反正現在只餘下"珍寶"在經營，亦是香港其中一個觀光熱點。在接駁艇的碼頭停好車，在上船的位置拍好照片，登上接駁的木艇，只需幾分鐘的時間已經到達對岸的珍寶。以為名為珍寶海鮮魴的大魚船，也是在搜尋它的訂位號碼時才發展已改名為"珍寶王國"。這兒共有2層，二樓的「龍軒」屬於高價的小菜廳，三樓則是大廳，但不接受電話預訂，點心供應至下午4:00。在金碧輝煌的大門拾級而上，先看到很多遊客拍照的金色招牌，再拾級到三樓，等了約10分鐘就可以入座了。三樓的大廳面積寬敞，還設了個富麗堂皇的皇殿，擺放了一張金黃的龍椅，遊客如慾一嘗做皇帝的話，可以付錢穿上華麗的龍袍，由專業攝影師拍照留念。這裡提供的點心都是廣東傳統的，選擇算多，亦有些風味小菜及粉麵飯等，收費是中等的價錢，我們點了些較傳統的點心來分享。《珍寶蝦餃皇》($42)及《鮮蝦腸粉》($42)都是小女孩指定叫的，她爸媽說這是她每趟飲茶必叫的點心。蝦餃的賣相一般，絕對不是如其名字的"皇"者身份，味道亦一般。腸粉還算幼滑軟柔，包著的蝦兒肉質爽彈。《干蒸牛肉燒賣》($36)的味道及賣相普通，不過不失。《墨西哥叉燒包》($30)及《蜜汁叉燒包》($26)兩者來比較，混合了西式麵包製法的墨西哥叉燒包頗為軟身，送來的時候還帶著微溫，暖暖的來吃還算不錯。個人則較喜歡傳統的白皮叉燒包，外皮做得有些過厚，內裡的叉燒沒有應有的蜜汁甜香。相對地，需要即叫即炸的《鮮蝦腐皮卷》($38)及《家鄉鹹水角》味道不差，兩者送來時都是熱熨熨的，外皮炸得酥脆可口，鹹水角的金黃外身更是入口既鬆脆又軟綿的，餡料亦算豐富。另一道《酥炸魷魚鬚》($60)賣相不吸引，魷魚鬚被厚厚的炸漿包著，沒有酥脆感之餘，亦欠缺魷魚應有的鮮彈氣味。《瑤柱蝦米煎薄餅》 ($45)雖然造型散亂，只是廚房沒有顧及食物的形象吧，但以味道來說，它比魷魚鬚來得踏實，入口鬆軟時亦吃到蝦米的陣陣鹹香，材料充足。《紫菜墨魚餅》 ($32)炸至金黃色，看相不差，只是沒有預期的香脆，亦沒吃到墨魚肉的鮮彈。《咖哩魚旦豬皮》 ($45)是契女媽媽點的，她說很久沒有吃過咖哩魚旦及豬皮，這是香港地道小吃中頗受歡迎的，是往日街邊小食檔的其中一款名物呢。賣相不差，味道嘛...有咖哩的顏色但沒有咖哩的椰香味，咖哩汁頗為烯淡，幸而魚旦還算爽彈，豬皮也算軟嚅，但兩者都只是披著咖哩色調外皮而已。《北菰棉花雞》($38)賣相令人啼笑皆非，廚部師傅亦未免太大意，還是運送途中出了事故??(詳情請觀看附圖 ) 味道亦沒甚驚喜。最後要介紹的這2個點心，有著相同的故事，先說《雞絲蒸粉皮》 ($28)，是個頗傳統的廣東點心，粉皮包著雞肉及其他材料，契女媽媽對它可是滿懷期望的，怎知咬一口後馬上吐出來，她說有點古怪的味道，應是材料壞了 接著的《薑葱牛栢葉》($32)竟發生同樣的事，味道有點臭味，叫了經理過來看看，他沒說怎麼，只是把兩個點心放到鼻子去嗅嗅，接著跟我們說會取消收費。

這次的海上點心之旅，環境上是不錯的，讓小女孩走訪了香港唯一的一間海上酒家，感覺新鮮。至於食物，雖然出發前已經對這裡的點心沒抱太大期望，但畢竟是遊客的聚腳點，旁邊坐著的都是來自不同國家的旅客，需要穩住香港是個美食之都的榮譽，亦需下點功夫吧。

又到了週四例會"開會"的日子，每次開會的地點都教幾位資深會員費盡心思，經他們商議後，這星期決定到黃大仙去，為的是重拾寒冬時他們在這兒吃過的羊肉包。

跟著他們發來的路線指引從黃大仙地鐵站走出來，只消幾分鐘的路程便到達，才發現是個附建在黃大仙下村旁的熟食中心，醉和里是其中一家食店，原來這兒是昔日俗稱「冬菇亭」的熟食亭。

「冬菇亭」是香港公共屋邨昔日的一種設施，正式名稱是熟食亭，是一個四方形、尖頂的小型建築物，屋頂中間有拱形排氣口。因為外形像冬菇，被人們稱為「冬菇亭」。冬菇亭頂部以紙皮石鋪成，達到耐用的效果，也可遮陽擋雨；拱形排氣口讓煮食熱氣上升後向中央排走，較涼快的空氣則由周邊引入，加強空氣對流。

「冬菇亭」在1970年代隨公共屋邨建成而出現，最早的冬菇亭是在1974年出現的，是當時房屋署的一位馬來西亞籍建築師所負責。全港首個冬菇亭誕生於九龍愛民邨，冬菇亭在那個年代出現，正正切合往日香港市民習慣光顧街頭小食檔的生活模式。有些屋邨更有超過一個熟食亭。當年這些熟食亭由私人租用，開設廉價食肆，通常以大牌檔形式經營，提供價廉味美的街坊風味小菜，很受市民歡迎。

在1990年代起，房屋署的政策是停止興建新的熟食亭，隨著港人開始著重食物的衛生，2001年房委會更推出自願放棄計劃，租戶如放棄經營，可即時領取津貼；若選擇繼續經營，房署會重新安置租戶遷往商場美食廣場，陸續取締舊有的熟食亭。2005年由領匯管理的冬菇亭推行翻新計劃，重整排污及電力系統，採用一亭一店，還改進了外型而加設了冷氣，並需申請餐廳經營牌照，才能獲准租用。這個位於黃大仙下邨的冬菇亭經變奏後由三個經營了半世紀的家族合作營運，每日輪流經營8小時，24小時營業，分別提供早市粥品、晚市小菜及通宵糖水等。

醉和里主打晚飯時間的小菜及潮州菜，還在店外搭建起帳篷，擴充經營範圍，放置了幾組戶外枱椅，在現時的高溫下，我們當然坐到店內享受冷氣吧。這兒提供的食物以街坊小菜及傳統的潮州菜色為主，炒粉麵飯等亦有，選擇甚廣，價錢亦相當的親民呢。這幾天的氣溫持續在三十幾度，甫坐下我們先叫了2支啤酒來解解熱度，再分別叫了《潮式墨魚拼紅腸》($88)及《韮菜豬紅》($42)來送啤酒，待其他會員到齊後再點菜。橙色的墨魚跟紅色的紅腸原來很相襯，墨魚片入口柔順煙韌，醮上特製的醬油來吃，更添鮮味。紅腸雖則是普通貨色，但肉質沒有一般紅腸的散落，口感不差。韮菜豬紅是傳統的潮式小食，裝得滿滿的送來，豬紅滑嘟嘟，韭菜吸盡湯汁，永遠是個美妙的組合。人到齊後我們點了幾個菜，先來的是潮式的傳統美食《滷水鵝片》($138)，以豆腐作底，把鵝片逐片鋪上，帶來豐盛的視覺效果；傳統滷鵝是潮州人餐桌上的「常客」，用農家飼養的土鵝配特製滷水浸熟後，將鵝吊上半個鐘，鵝肉不會有多餘血水，可除鵝腥味。但最重要還是那個被喻為「千年滷水」的滷水汁，是每家潮州菜館鎮店之寶。這兒的滷水鵝片滷得嫩滑入味，滷水汁藥材味不濃而帶微微的清香，皮下脂肪少，鵝肉片口感軟香濕潤，有著鵝肉獨有的濃鮮香味。喜歡炸物的我又怎會錯過大排檔的《酥炸大腸》($72)，大腸炸得外皮酥脆香口，切得有點大的腸兒很有嚼口感，煙煙韌韌的，非常的惹味。沾上少許的酸甜醬汁來吃，更添風味。接著的《炒蜆》 ($78)，用上豆豉紅辣椒來炒，香味濃郁，非常惹味，蜆兒的身形雖然不大，卻帶著陣陣的鮮味，肉質爽嫩，風味十足。《南乳炸雞件》($78) 是店員推介的人氣小菜，炸至金黃色的雞件外皮酥脆鬆化，脆口的雞皮有著恰好的南乳氣味。內裡的雞肉既鮮嫩且柔滑，吃著能感到肉汁滿滿的，亦能嚐到南乳醬的清醇酒香甜味。
南乳又叫紅腐乳，是用紅麴發酵製成的豆腐乳。表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。由於南乳經發酵製成，而酵母物質能有效增進食慾，幫助消化。《四川回鍋牛肉煲》(加大辣) ($72)的看相一般，幾位愛辣的會員要求加辣 ，我們還特意的選了個"大辣"，只是他們嚐過後都說沒有期望中的辣渡，幸而牛肉的肉質還算幼嫩，配搭的椰菜亦爽脆清甜。《煎芙蓉蛋》($68)是傳統的風味菜肴，尤其以碟頭飯最受歡迎。以鮮雞蛋打成漿後混和叉燒、筍絲、芽菜、冬菇、火腿絲等拌勻煎制而成。這兒的芙蓉蛋煎得金黃惹味，個人最喜歡是那些煎得焦燶的蛋邊，口感脆香，各種材料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，十分不錯呢。($33) 紅燒BB鴿選用新鮮小乳鴿， 香味四溢，因為是BB的關係，肉身略為瘦小，雖然達至皮脆肉嫩，酥香味美，但是肉真的不多。為了平衡我們的飲食習慣，綠色的食物是必須的，這次他們自選了個《豉汁涼瓜》($60)來平衡一下剛吃下的肉類，涼瓜又稱作苦瓜，既可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有養血益氣、健脾補腎的作用，更有清熱消暑的功效。配上豆豉輕炒後，涼瓜爽脆甘味，正正能幫助平衡一下肚裡的食物。

這兒很適合大群朋友輕飲暢聚，簡單美味的食物，冰涼順喉的啤酒，談笑風生地過了愉快的一夜。

「冬菇亭」是香港特色之一，尤其對在屋邨長大的市民是個集體回憶，然而隨著時移勢易，舊式冬菇亭經已不多，希望大家繼續支持，令它們能夠繼續經營，保留著香港特有的地道風味。