人生在世, 不如意事十常八九。 尤其進入複雜社會後, 責任愈大, 壓力愈大。好友知我最近有三千煩惱絲, 便提議我到一間罕見有鸚鵡的小店療傷。餐廳以鸚鵡作亮點的確比坊間常見的貓CAFÉ新穎, 而且小店位於葵涌工業區, 如此美食沙漠竟然也有推介, 頓時大感興趣, 毅然決定隻身前往一探究竟。

從葵涌地鐵站E出口出發, 要走一段路好不容易才找到The Galaxy 天際中心, 果然晚上獨自尋幽探秘是需要點勇氣。

餐廳坐落於人跡罕見的青山公路旁, 環境非常清幽, 正門口便看到兩隻顏色鮮艷的折衷鸚鵡 (Eclectus Parrots): JASPER & RUBY。

視線還未扣捨得離開兩隻小可愛,先被職員領入室內安排就坐。室內只擺放數張餐桌感覺舒適, 最後放縱地點了吸引肉食族的 <招牌拼盤包裝半隻燒春雞, 半條燒烤乳豬肋骨配西式涼拌菜和帕馬森芝士薯條> $178。

前菜 <Smoked Salmon Caesar Salad>

醬汁非現成貨, 濃稠跟酸度調配得宜, 沙律菜清脆新鮮, 每一片都能掛汁。跟兩星期前到過 <<Otto Restaurant>> 吃到的美味, 有過之而無不及, 確實有點意外。

主菜 <Eclectus Combo>

剛炸起的厚切薯條, 沒有配上吃慣的拉絲芝士或常見的黑松露美乃滋, 只是簡單的鋪上帕馬森芝士粉, 多了份芝士咸香的香氣誘惑。蜜汁香草燒春雞是餐廳的招牌菜, 表面有蜜糖光澤, 帶絲絲清甜, 而且雞肉不柴不乾, 確實沒有失望。燒烤乳豬肋骨肉質軟腍, 跟水牛城雞翼的濃烈醬汁甚似, 惹味非常。如此重口味的豬肋骨, 幸好在蜜汁香草燒春雞後吃, 才能好好品嘗兩者個別出眾之處。

拼盤上除了有一般易飽足的西式涼拌沙律, 還多了一份帶微酸的涼拌沙律, 既清新開胃, 肉與肉之間進食確能喚醒食慾。

突然看到兩隻小可愛跟食客們與老闆的互動, 終於按捺不住放下手上美食往門外衝。綠色的JASPER是好動活潑的囝囝, 喜歡跟人親近跟擺甫士影相, 很快便由玩手指到繼而從手腕走到膊頭上, 還出其不意地被JASPER偷吻嘴仔了,

而鮮紅色的RUBY就一直保持囡囡應有的矜持。另外若要跟兩位小可愛見面, 老闆建議先電話預約確定, 以免失望而回。

歡樂的時光太快過, 見時間不早便返回坐位享受最後一杯熱咖啡。

寧靜的晚上, 細聽住汽車駛過的聲音, 才發現極像海浪聲, 偶爾夾雜住雀聲, 此刻心靈得到了安撫慰藉。在物價飛騰的社

會, 價位貼地又療癒的小店, 的確是挖到寶了。

這幾年韓風大熱，韓味極濃的油桶式燒烤店曾經風靡一時，幾乎壟斷整個燒肉市場，漸漸遺忘日式燒肉的美味。記得初出社會，跟好友們首次到東京旅行，去港人熟悉的燒肉店《六歌仙》，每人花上千元大吃A4和牛吃到飽，初次邂逅如此奢華美食，驚艶萬分，數位妙齡少女竟獸性大發變得食力驚人，嚇得部長頓時汗顏。最後眾人大讚部長型仔（日語：かっこいい）才見部長笑逐顏開，跟A4和牛的初邂逅到現在還津津有味。這天突然獸性起，領著臨盆在即的孕媽媽好友夫婦到 No Beef No Life 的《298 Nikuya Kitchen》吃燒和牛，來止止渴吧。有別於傳統燒肉店裝潢，換上紅色梳化跟個性系紅紅藍藍鐵凳，絕對能吸引年輕食客。每張枱的行距有一定距離，加上半圓梳化設計，開揚有私密度。椅子還未坐暖，瞬間被<A5和牛盛>所吸引，每天由廚師精選七款不同的A5和牛部位堆砌而成，落單前請先資詢店員當日的精選部位。自問貪心的我們決定先放棄牛魔王最愛的 <A5和牛盛> 決定轉攻分散投資。最先上桌的 <香麻油燒生蒜頭> $30
淋滿麻油的生蒜經過較長時間燒烤後，變得又軟又香，除去了生蒜的辛辣反而帶些甜度。朋友點的 <鹽醬香蔥牛舌> $90
牛舌一向與我冇緣，眼見有厚道的鹽醬，加上友人們的滋味食相，相信味道不會令人失望。隨後而上的 <鹿兒島黑豚腩肉> $70 跟 <柚子胡椒雞腿> $70 都合乎期望，至少黑豚腩肉沒有可怕的豬騷味，雞肉肉汁豐富。<和牛小排> $110 ，油花雖稱不上豐盛，卻在口中肉香四射，吃多也不容易顯膩。期待已久的 <A5和牛西冷燒shabu (蛋黃汁)> $190 亦被端到眼前，侍應把整片薄薄的和牛放到燒烤網上拖拉，不足十秒，顏色一變便離開火源，把那片像極火鍋肥牛的薄片剪開分配給食客們。不幸地有一片和牛肉被侍應掉到桌上，分到的和牛肉顯得更少，為了吃到原汁原味，放棄沾上附送的蛋黃汁。最後那小片A5和牛西冷，油脂如花火一般的短暫，輕輕的走了，不帶走一片雲彩。

不幸犧牲的A5和牛西冷，可以換上任何一杯飲料，最後換來了一杯沒有糖漿味，味道不賴的 <芒果梅子酒> $68 此刻正在開懷大吃的食肉獸們，忍不住點了<日本白米> $20 ，果然燒肉跟白飯是好朋友呢！另外續點的 <鹽燒雞胸軟骨> $70，沒有期望也無甚驚喜。雖然對日式燒肉店售賣的韓式食品不抱有期望，<石鍋泡菜豆腐湯> $80 卻帶點驚嚇，顏色跟味道毫無韓味。 <芝士煎餅> $80 沒有預期的芝士拉絲，而且用上的芝士跟煎餅味道有點不搭，不過把煎餅放到烤網燒，變得焦香，很有加分效果。餐廳最後還附送上雪糕糯米糍作結尾。無論環境跟燒肉質素均令人滿意，侍應也勤於更換燒烤網，若能跟食客解釋枱上的沾醬搭配或每款燒肉的時間控制更佳。燒肉，果然是不能自拔的幸福縱慾，恐怕要跟身上的腩肉繼續相胖到老。

人不風流枉少年，蒲吧的多是年輕人。時而世易，今時今日要吸引新一代年輕消費者，夜店也需要升級轉型，提供更多元素吸引顧客。《Zerve Bar & Billiards》位於銅鑼灣耀華街全新飲食焦點的「Zing!」大廈內，佔地二層，沒有唱片騎師帶來的強勁音樂，換上潮流熱玩的喝酒遊戲，變身為主打生活品味消費的酒吧。當晚辛勞工作後，跟一班朋友化身年青潮人到此尋歡享樂。除了有球賽睇、有電子飛鏢機玩，還有桌球枱及數張現時大熱的投杯球（Beer Pong) 枱，縱使急不及待試玩，也要等朋友到齊才一起眾樂樂，唯有一切從醫肚開始。<French Fries with Truffle Mayo> $68
剛炸起的粗身薯條，熱脆度剛好，配上松露香氣的蛋黃醬，用來佐酒不錯。<Korean Style Fried Chicken with Sping Onion Salad> $88
用傳統韓式的甜辣醬，微辣的炸雞加上香氣濃烈的生洋蔥圈，最後撤上花生碎，相當惹味討好，難怪是被推薦的菜式。<Quesadillas with roasted chicken and Onion Truffle Fries, Guacamole & sour cream> $108
墨西哥餅皮跟餡料比較濕潤單薄，少了些口感，還須加強牛油果醬才更顯滋味。是晚蒲吧，醉翁之意不在食物，亮點還是酒跟玩樂。一杯果味清新、甜度剛好的雞尾酒絕對能俘擄少女心。 以蘋果汁、青檸汁、青蘋果汁跟伏特加調配的 <Amazing journey> $108，最後以爆炸糖作結尾，絕對不負眾望，深得女士們歡心。邊吃邊看著餐廳職員玩Beer Pong，原來他們要接受客人挑機，所以上班時互相切磋是正常的。終於埋枱，期待已久的喝酒遊戲一觸即發，職員講解遊戲玩法清晰，而且懂得帶領氣氛，當晚玩了彈杯球（Slap Cup）$298 及投杯球（Beer Pong）$188 兩款遊戲源自美國，且相當有趣。彈杯球（Slap Cup）玩法是輪流將乒乓球透過桌面反彈至酒杯，成功的話能將酒杯傳給右手邊的人，失敗的人就會被蓋上杯子並罰飲酒，傳統最尾喝到中間最滿酒杯的輸家要付賬。投杯球（Beer Pong）是另一款考眼力的遊戲，玩法是在長桌兩端，各擺設10個排成三角形的酒杯陣，玩家便可按次序把乒乓球投進對方陣營的酒杯，投中的話便能將對方的杯移走，把酒杯全部清走的一方為之勝出。若能在首輪將兩個乒乓球投入對方第一排的三角頂點酒杯內，稱為Double
Cherry，便能馬上贏得這場比賽。除了遊戲好玩，輸家要喝的威士忌溝綠茶同樣驚喜，威士忌剛烈的酒味被綠茶征服，非常順口滑喉。現今社會蒲吧不等同壞，夜蒲心態人人不同，自問年紀愈大愈懂養生，偶爾蒲吧還花費得起。夜蒲，還是留給年輕人去燃燒青春吧。相信這類新式喝酒遊戲酒吧會為年輕愛玩族帶來新鮮感。

出自女仕們口中的「High Tea」，只會跟傳統英式下午茶拉上關係。在銅鑼灣時代廣場行街喪拼後，經過內街，發現新開的食店。有歷史味道的裝潢，懷舊但並不殘舊。久違的紅豆冰跟法蘭西多士喚醒我們求學時，肆無忌憚地吃喝下午茶餐的青春歲月。這天四名港女決意內進，享受一頓真正的港式下午茶。<炸雞翼薯條> $40

煎炸香口食物一向都令人難以抗拒，尤其是孩童時期更視為天堂美食。波浪形粗身的廉價炸薯條跟地捫茄汁醬，仍舊是絕配，最貼近回憶的味道。<紅豆冰> $22
紅豆粒粒夠大而且起沙，甜度適中，最後更把整杯喝光光了。<荷蘭唂咕> $18
屬於港式茶餐廳朱古力類飲品，味道卻有別於阿華田、美綠或凍朱古力。淺嚐一口，反而憶起吃牛奶公司朱古力冰棒的味道。<和尚跳海（滾水蛋）> $16
朋友點了名字有趣的熱飲。製法是打一顆生雞蛋進熱開水中，可加些砂糖趁熱攪拌，使雞蛋變成蛋花便是滾水蛋，有年紀的人是會懂的。<西多士> $26
新鮮熱騰騰的西多士，混合牛油的咸、糖漿的甜，吸飽香濃蛋汁炸過的脆麵包，香氣十足。加上內餡的粗粒花生醬，真讓人食指大動，一口接一口，現在想起來還會流口水。<鮮油多士> $14
剛出爐的烘底面包、一片軟綿綿的厚牛油，不顧一切地咬下去，會忍不住發出滋味的呼歡聲，讓人暫時忘掉熱量跟卡路里。<中湯：粉葛豬骨湯> $10

熱度十足，味道不過不失，至少沒有喝味精的不適。<地道懷舊鮮茄豬扒農夫包> $78
重份量霸氣登場的農夫包，除了內藏味道討好的鮮茄焗豬扒飯，麵包更外脆內軟，麵包蓋還塗滿咸香的牛油，雙重滋味。可惜新張期間，雪糕櫃還未裝置好，未能重溫懷舊1967的特色飲品。<黑牛> 、<雪糕紅豆冰>、<雪山菠蘿冰> 、<雪山什果冰> 等想當年令少年輕狂的特飲，正誘惑著我要在這個炎夏再來。用餐期間，留意到坐在卡位的兩位年輕少女正在自拍，跟在酒店大堂「high tea」自拍的相映成趣、有講求效率的上班族正在低頭吃碟頭飯、有白髮蒼蒼的食客在慢慢細味歲月的味道，茶餐廳最令人欽佩的是無論任何時段都有不同款式的套餐食物供應。相信這類懷舊不殘舊、老土當時興的新形冰室，能歷久不衰，舒適地體驗地道的香港味。

食齋，不再侷限於初一、十五，宗教理由，相反身邊愈來愈多朋友為健康為保育而開始茹素。素菜市場發展蓬勃，除了傳統中式素菜，還演變出日式、泰式、西式、印度式等林林總總新式素菜來迎合年輕市場。一向對油膩晦暗的傳統素菜敬而遠之，這晚為一對好友夫婦慶生，一班食肉獸決定齊齊齋戒，順便好好洗滌腸胃。

當晚精心挑選的私房素菜館，雖然主角們已光顧好幾回，沒有為他們帶來新鮮驚喜，但有回頭率的素菜館反而引人好奇，對當晚素菜引頸以待。《貴德宮》藏身於大廈閣樓，裝潢簡樸低調。細小的店面善用竹製屏風，堆砌了私人空間，讓食客開懷暢談。每晚預設好的九菜一湯 （每位$260，免加一茶芥），省卻了點菜煩惱，傳菜速度快，將飯局焦點放在好友聚舊，更令人愉悅。輪到揭開神秘色彩的菜單，前菜 <小樹耳海珊瑚千色併盤>
以皮蛋、蕃茄、素薰蹄、素壽司、芝麻柚子涼拌木耳粉皮堆砌而成，色相俱佳，清新爽口，剛好用來揭開這場食肉獸舌戰素菜的序幕。<鴻運芙蓉餃>
紅色的紅菜頭湯頭，登場時搶眼奪目，可惜淡而無味。餃子餡料貧乏，鮮味欠缺，味同嚼蜡。<京式蓮藕酥伴角包>
傳統刈包，用上肥豬肉加酸菜、香菜、花生粉，味道邪惡誘人。這款變奏版的素刈包雖然被比下去，但蓮藕金黃酥脆之餘毫不油膩，搭配片皮鴨的京醬吃，十分討好，硬心腸也瞬間軟化了。<香芒蘆筍花錦繡配有營藜麥飯>
以芒果入饌，酸度剛好平衡了炸面筋的油膩，顏色亮麗，能挑起食慾。而且選用低熱量高蛋白質的藜麥飯，可見吃素除了美味外還講究養生健康。<芝士焗日本年糕>
香氣撩人的焗芝士、軟糯的日本年糕，簡單而美味，加上有心思的擺盤，輕易俘虜年輕食客的心。<照燒釀茄子>
濃郁的照燒茄子雖然惹味，但當中的釀素肉更得我垂青，跟絲絲瑤柱肉口感極像，撲朔迷離之間，舌尖也忘記了在跟素菜對抗中。<滋潤養生濃湯>
頭一次嚐到嗆口的咸味蕃薯糖水，新奇的味覺體驗。<香草四季平安>
用腐皮包著豆腐吃，吸盡湯汁精華，每口盡是冬陰公酸辣口味，再次刺激味蕾。<椰香雜菜咖喱配黃油法飽>
咖喱不算辛辣，味道中規中矩。碗內除了素牛丸、豆卜外，還有港人最愛的咖喱魚蛋，完全是街頭小吃滋味，無得輸。最後一道 <素鮑片扒豆苗>
以假亂真的素鮑，論味道及口感確難以勝過真鮑魚，而且大家肚皮已撐不下了。基於集團式婚宴酒樓的陰影下，一向對餐廳奉送的飯後甜點採用半放棄態度。這裡免費的 <杞子圓玉桂花糕> 跟 <生磨香滑合桃露> 竟然超越期望，合桃露不會過甜，味道甘香，當晚碗碗見底。全晚最棒當然是好友自家制的生日蛋糕，而且餐廳是免切餅費的。現今素菜品種豐富，已發展到十分精美程度，難怪這班食肉獸當晚能心悅誠服，享受素食樂趣。發現身邊茹素的朋友均有一張利嘴，相信茹素除了環保健康，還能令人「長智慧」，看來又多一個理由食齋了。

小時候好喜歡聽格林童話，尤其糖果屋故事，在森林裡意外發現如此吸引的糖果屋，是多麼令小朋友著迷。長大後，社會大學教曉我，大人們的歡樂時光，到中環蘭桂芳去是常識。今晚人在中環，離開地鐵站，往蘭桂芳方向斜路向上走，帶著一片童真，彷彿自己像哈利波特一樣，戰戰兢兢地穿越左手邊毫不顯眼的暗黑冷巷，駭然發現置身另一神秘國度，一間不該存在此地的小店《Brickhouse》！原來餐廳已經營業好幾年，若非友人介紹，定必繼續在德己立街上徘徊，並一直錯過這裡大放異國色彩的墨西哥美食。隨意點了一杯以西瓜做主題的雞尾酒 <Fresca> $95
邊喝著邊等候朋友們到來。Fresca 西班牙文有Fresh的意思，加了gin 酒、青檸及蜂蜜的西瓜汁，入口清新涼快，很適合這個初夏喝，頓時掃走當天工作的鬱悶。友人點的<Cubano> $115
賣相獨特討好，打開烤過的菠蘿片，杯子散發蘋果木香氣的煙霧，雪茄煙草味纏繞口腔，加上濃烈的雲尼拿味白蘭地，味道剛強，女士們未必能喜歡。<Nachos de Molcajete> $195
首款登場是墨西哥菜不可或缺的栗米脆片，搭上莎莎醬汁、芝士醬、香醇酸忌廉、混合檸檬汁打碎的牛油果，當中還夾雜了黑豆蓉跟紅蔥頭，新鮮濕潤的醬汁平衡了硬脆的玉米片，每一口醬汁都散發著墨西哥獨特風味，真叫人停不了口。<Mexican-Style Sweet Corn> $65
栗米棒是傳統的墨西哥街頭小吃，在香甜的栗米棒上澆上酸忌廉、抹上辣椒醬、蛋黃醬，最後灑上帕馬芝士粒。換上新裝的栗米棒立即吸引著我們每人捧著一支，即場放口大咬，豪邁地享受這款墨西哥街頭滋味。<Watermelon Salad> $95
以西瓜入饌，伴上羊奶芝士、青瓜、辣汁、糖漿、薄荷、蜜漬南瓜籽仁，沙律色相俱佳。入口先清甜多汁，辣味、酸味、甜味、薄荷涼勁後來湧出，有變化而多層次，教人領教墨西哥菜多元化的醬汁配搭。<Chili Garlic Shishitos> $120
辣椒的身影在墨西哥飲食文化中無處不在，辣椒不只用作調味，更是他們主食之一，用芝士、蒜、青檸汁煮成的辣椒，味道濃重。喜歡的會愛不釋手，不喜歡的便無法接受。<Home Beet Fries> $95
把健康的紅菜頭給烤炸了，正如一個天使被改造成魔鬼逞現眼前。外層香口，咬下去鮮甜多汁，連不愛紅菜頭的我也無法抗拒，一不離二。<Chupacabras> $120
牛油果開半，中間釀入蟹肉，烤焗後每一口蟹肉都吃到牛油果及忌廉濃香。可惜高澱粉質及高油脂的牛油果，容易飽肚膩口，只能點到即止，確實令人又愛又恨。<Ahi-tuna Tostada> $95
吞拿魚魚生跟三文魚子色澤亮麗，外表十分誘人，清新開胃，連同香口的厚硬薯片一同嘴嚼，非常討好味蕾。<Taco Platter > $255
墨西哥卷餅Tacos 是以小麥粉或玉米粉製成的薄餅，餡料可選蝦肉、豬肉、雞肉、魚肉及新口味的鴨肉，用上大量墨西哥醬汁，最後捲起吃，小小的一塊，份量剛好，很受女士歡迎。當晚選了味道比較濃郁的鴨肉口味，肉質尚嫩，滿口油香，為傳統的墨西哥卷餅多添份亞洲風味。<Mole Pollo> $205
Mole是墨西哥食物中常見的醬汁，用上二十多款材料調製而成的，當中以朱古力最引人好奇。近似沙茶醬的味道，尾隨有朱古力的苦甜，讓本身較乾的雞肉，味道更豐富。<Daily Pescado> $195
餐廳因應時令決定所烹調的魚，當天煎的海鱸魚表面煎得微脆，登場時香氣四溢，肉質嫩滑鮮味，混合檸檬汁酸得清幽。伴碟的瓜類配菜充滿濃郁魚油香，絕不比海鱸魚遜色。歡樂時光過後，穿過這片「石屎竹林」，又再次回到德己立街的斜路上。難得在紙醉金迷的中環發現了神秘磚屋，吃過令人歡愉的異國美食，捧著肚子離開，找到回家的路，體驗了一次富神秘色彩的美味之旅。

初次認識《料理処:森》是被其性價比高的招牌 <衘前晚膳> 所吸引，晚市吃足8道菜有齊前菜、漬物、刺身、壽司、揚物、煮物、飯類及果物，只花$280。賣相擺盤絕不敷衍，是間位於荃灣暗黑車房街中閃亮的日式料理店。事隔一年，桃花依舊，<衘前晚膳> 卻不翼而飛！現在晚市若要坐到板前進餐，設有最低消費$500位。難得相約同是魚生愛好者的日控朋友聚餐，當晚爽快地答應一同前往，初次首嚐餐廳的廚師發辦Omakase。在港吃Omakase一般動輒都要過千元，這裏卻低至$500，另有$600、$700、$800及$1,000四種選擇。蔡瀾先生說過，「日本東西一分錢一分貨，要就不吃，吃的話，吃貴的。」$800跟$1000的Omakase 毫無疑問最吸引我倆，由於新鮮活龍蝦不是我杯茶，當晚最終選了$800的廚師發辦。Omakase 的食物內容因應時令決定，嚐味更分先後次序，由淡至濃，絕對是壽司師傅的精心安排，沒有不坐到板前吃的道理。未吃前菜，餐廳仿效法國菜，為我們奉上餐前小食，這道日式amuse bouche味道雖無甚特別，但足已過過口癮。前菜 <豆腐沙律> 貼上金箔登場，平凡中帶點不平凡。沙律清新爽口，加上脆條，口感豐富。刺身 <魚太> 即是石班魚，每片晶瑩透光，師傅雖然年紀輕輕，但刀法可見一斑。魚身淡薄無味，帶些韌度，配上微酸的醬汁，作位首輪上場刺身不錯。<真鯛> 鯛魚魚身不算甘香，魚皮被認為最美味的部位，友人喜歡咀嚼這些帶硬度的魚皮，凹凸不平的魚皮卻令我有些雞皮疙瘩。<北寄貝> 已經第二次吃活北寄貝，爽甜帶海水鮮味，沒有失望。<深海池魚> 魚肉爽囗，細心慢嚼後，魚味慢慢滲出，可惜帶筋。<牡丹蝦> 肉厚鮮甜，口感黏滑。<黑睦> <中拖羅> 沒有大拖羅的入口即化，魚脂魚香僅合乎期望。<炸蝦頭> 師傅因應我們的要求把牡丹蝦頭給脆炸了，蝦膏變得更香囗美味。<蜆湯> 蜆肉夠大隻，但湯頭過咸，失敗之作。<松葉蟹腳> 蟹腳花紋優美，肉質綿密，帶有絲絲的蟹鮮味。<目仁奈> 從九州來的魚，魚味較重。<日本北海道海膽> 橘色的色澤已相當吸引，可惜甜度欠缺，沒有令我瞬間感動。<左口> 經過師傅噴槍炙燒，魚肉油脂和蔥香油香在口腔裡蔓延，教人口水直流。吃完鮮味十足的魚生刺身，輪到香脆可口的天婦羅時間。師傅根據本人的喜好要求，做出一碟炸喜知次，其餘的還有炸蕃薯、炸海鰻跟炸大蔥。吃過一次仰貴的夢幻之魚喜知次後，一直眷戀其滑溜濃郁的魚脂魚肉，可惜體形細小的喜知次味道淡薄，用粉漿脆炸過後，肉質扎實，跟一般炸魚分別不大。炸海鰻帶魚腥更覺失望，其他的不過不失。

縱使肚子已經撐不下，也不能錯過來自日本的果物，當晚吃的梨跟火龍果清甜得很。最後的蕃薯雪糕真材實料，淡淡的蕃薯味雪糕，混入粉甜的日本蕃薯粒，真想再續一球。每件魚生吃的都是時價，影響著整頓廚師發辦的性價比。難怪新聞也報導過，台灣有人到不熟悉的壽司店，收費遠超想像，投訴感覺被人任魚宰割。租金上漲確實對不少老店、小店構成壓力，有時將貨就價也是無可奈何，雖然性價比高的衘前晚膳已被淘汰，至少還吃到大眾化價錢的廚師發辦，算是荃灣區內有素質的日式料理店。

在泰菜餐館林立的九龍城上班，早對傳統泰菜有點厭倦。高中低檔均大同小異，新鮮感欠奉。要吃味道夠正宗地道的泰菜，餐館通常難登大雅之堂。這天與一班好姊妹慶生聚餐，選擇了一反傳統的《Issaya Siamese Club》，把泰菜重新演繹，精緻擺盤，賣相摩登討好，可算是泰式fine dining 的生日飯。

餐廳去年八月新開卻來頭不少，曼谷總店連續兩年獲「亞洲最佳50餐廳」之一，教人有所期待。餐廳裝潢講究，用色大膽鮮豔，牆紙跟枱櫈餐具均從泰國運過來，難怪設計獨特從未見過。開放式廚房、落地玻璃，空間非常闊落。當天寒風強勁，放棄了附維港景色的露台用餐，被安排到室內沙發座椅，舒適地大談少女心事。打開餐牌，款項新頴繁多，單看15款頭盤菜色，已經感覺陌生，充滿好奇的我們最終選了 <MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> 跟<MIENG TUNA 吞拿魚他他> 用來激活味蕾。

<MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> $165

薄片的黑毛豬柳上佈滿惹味炸蒜，淋上泰菜善用的香茅、青檸、辣椒、魚露，清新開胃。<MIENG TUNA 吞拿魚他他> $118

用獨特的食皿盛載，不甘平凡的賣相，一出場已經先聲奪人。新鮮吞拿魚碎混入了椰子及花生碎，更富口感。加上自家特調的棕櫚糖魚露醬汁，比起慣常吃的三文魚他他，多添一份東南亞風味。冷盤過後，以一道味道酸辣為主的<DTOMKLONG TALAY時令泰式魚湯> $128暖胃。簡單以香茅魚湯作湯頭，沒有椰奶椰香，不及冬蔭公湯般重口味。少了些霸氣味道，反而變得更平易近人。<TAO HOO- TOD 甜辣醬脆豆腐> $68

脆豆腐跟臭豆腐口感相似，一洗臭味，換上泰式甜辣醬，依然「香」口。輪到主菜上場，<PANEANG NUA 慢煮澳洲牛面頰肉> $245

以攝氏八十度低溫煮二小時的牛面頰肉，肉質軟稔，配香濃味的椰汁紅咖哩，辣與椰香，惹味非常。接著<CHOO-CHEE SALMON ROM KWAN 紅咖哩慢煮煙燻三文魚> $248 神秘登場。揭開圓蓋，立即䆁出的煙霧，起初誤以為是坊間液化氮氣的小把戲，後來得知餐廳改用烘得焦香的椰子肉去燻三文魚，但椰子香氣不算突出，相反慢煮三文魚魚質鬆軟，屬正常水準。<HOY SHELL MOO WAN 蜜汁香煎帶子配豬腩肉> $185 賣相討好，扇貝殻上除了香煎的帶子、還有用黑豉油炒的豬腩肉粒跟香脆三文魚皮，菜式豐富。可惜帶子煎得有點過熟，豬腩肉粒不是想像中的鬆軟，有感這三款食物只是獨立共存，而沒有產生任何化學作用。<WOK SAUTEED SHORT GRAIN RICE WITH “HED POR”石鍋蘑菇五穀飯> $108 唯一的素食之選，五穀米飯雖然有益健康，但嘴嚼需時，當中黑糯米味又很突出，真不慣咸吃的黑糯米，個人比較喜歡泰式甜點的黑糯米。不過挺喜歡這裡素食選擇不少而且精緻，經已忍不住即時跟身邊茹素的朋友手機分享。最後少不了的甜品 <KANOM TUNG TAEK 泰式椰香班戟 (席前炮製) > $180 充滿視覺效果，大玩最近流行的甜品畫。侍應逐步用椰汁、椰絲、熱情果泡沫、黑桑子泡沫、餅碎在我們眼前畫畫，最後把加上液態氮的椰香班戟和凍朱古力球一同擲上畫中，除了煙效還有打破朱古力球的爆破聲，一幅食得又睇得的甜品畫在眼前完美呈現。可惜生日主角們卻被另一邊廂同時送上的生日牌擾亂，錯過了這場精彩絕倫的爆破場面。椰香班戟蛋糕鬆軟，熱情果泡沫跟黑桑子泡沫酸甜度很好，深得我們一眾女士歡心。能夠把泰菜現代化演繹，吃得夠體面，享受了一頓有氣派的泰式生日飯。

 
自西區地鐵通車後，西上環便成為本人喜愛覓食的新地方。除了傳統老鋪，還有不少小店林立，喜歡走在這新舊交替的街上，邊踱步細意品嚐傳統香港味，邊啟動著我的美食雷達。某夜經過街內轉角處，發現一間隱蔽餐廳，柔和昏暗的燈光散發著浪漫氣息，讓人心動不已。這晚藉著姊妹淘相聚，領兩位好閨密一同到訪，順便辦一場幽會聚餐。餐廳面積不大一眼見底，當晚被安排到餐廳正中就坐，幸好人客寥寥可數，仍然有足夠的私密空間促膝詳談。由於在坐有位美麗動人的孕媽媽，菜單選擇上還須加倍緊慎，盡量選擇以全熟食物為主。餐廳先給我們錯愕的「驚喜」，把主菜 <sea-urchin spaghetti> $238 與 <truffle & mushroom risotto> $188 率先端上桌，才陸續把前菜、沙律等捧上。當晚除了犯那樣低級錯誤外，食物質素有水準，服務也不過不失。<sea-urchin spaghetti> $238 簡單的在 carbonara spaghetti 上加了份新鮮海膽，味道跟賣相都比想像中有落差。曾經在《Fish & Meat》吃過令我感動的海膽意粉，可惜都給比下去了。撇除海膽，Carbonara spaghetti 味道真不錯，醬汁香濃意粉幼滑，每條意粉都能掛汁，難怪被餐廳推薦。置頂的海膽色澤亮度優，沒有廉價海膽味，沒有把整碟意粉糟蹋。<truffle & mushroom risotto> $188 Risotto 是本人一直喜歡的，意大利米飯和忌廉醬汁融合，黏稠中帶點煙韌，發出微微的松露香氣，沒有不安全過關的道理。<sauteen italian mussels> $168 青口離不開白酒忌廉汁煮，這裡的青口肥美，忌廉汁濃稠度高，每口都能吃到奶脂濃香。把烘底面包醮著多餘的忌廉濃汁吃，香脆惹味，一不離二。<beetroot salad> $118 紅菜頭一向不是我這肉食族懂得欣賞的食物，跟香橙肉與柚子泡沫做的沙拉，配搭和諧，同樣清新，適合用來清一清口腔。<pork belly> $198 用厚切的半肥瘦叉燒作比喻，最貼切不過，肥瘦相間，啖啖肉盡入口中，滋味無比。另外伴碟的醃蘋果也帶驚喜，酸甜適中，清甜爽脆，獲我們垂青。

餐廳沒有領酒牌賣酒，是少數免收開瓶費的西餐廳。當晚有孕媽媽在場，唯有收斂一下，留待下次。飲品最後選擇了 <lime virgin mojitos> $48 ，少了苦澀酒精味的Mojitos，變得很孩子氣，更加清新脫俗，若能加重薄荷味或轉成二氧化碳飲料，味道更佳。朋友點的 <french> $48 是香橙士多啤梨蜂蜜乳酪，另外的 <shelter spritizer> $46 是蜂蜜檸橙汁梳打水。吃到尾聲，不遠處的餅櫃正閃亮地向我們招手，掙扎一番後，最後精心挑選了 <lemon tart> $49 跟 <chestnut mousse> $49 。兩款甜品均有酒店水準，味道輕怡不帶罪疚感，也不蓋過前菜主菜的風彩，是滿意的結尾。接近三小時的幽會聚餐，縱使沒有酒店級服務，少了美酒的「把酒言歡」，同樣能讓嘴挑的我們餵飽小胃及心靈，是香港少見沒有堅離地價錢的談心「淨土」。

近期城中火熱的火鍋新貴非尖沙咀《酒鍋》莫屬！乍看之下《酒鍋》竟然有台北藝術級火鍋店-《寬巷子》的影子，使一向對火鍋缺乏興趣的本人也欣然赴約，想要親自一探究竟，期待著一場令人驚艷的感官饗宴。走到尖沙咀天文台道，《酒鍋》位於新大廈二樓。踏入餐廳，燈光昏暗，氣氛跟一般豪邁不羈的火鍋店截然不同。富有時代感的藝術壁畫夾雜著中國風擺設，多了一份型格格調。由於朋友們很早預約，當晚使用的包廂更令人眼前一亮，可以舒適地𣈱所欲言。打頭陣的是12款佐料:指天椒、花生碎、芫荽、蔥花、生蒜蓉、炸蒜蓉、熟蒜蓉、腐乳、XO醬、豉汁、豆瓣醬及沙嗲醬任君「混醬」，真霸氣的序幕。接下來的招牌 <酒火入鍋> 是五款湯底合一的湯鍋，包括蝦兵蟹將、墨汁海鮮、潮州沙嗲、四川麻辣，中間那神祕的小格是木瓜清酒鍋。服務員把清酒倒進中間小格後隨之點火，除了視覺上的震攝，更能把木瓜果香跟酒香發揮得淋漓盡致，令鍋底味道更加香甜。欣賞 <酒火入鍋> 能夠一次過滿足心大心細饞嘴的吃貨們，可惜同樣用上海鮮食材的蝦兵蟹將鍋跟墨汁海鮮鍋味道近似，潮州沙嗲鍋濃稠欠奉，有點失望。相反平常不愛吃的四川麻辣鍋，當晚卻備受器重。還未正式進入火鍋主題，小吃 <鬼五馬綠>便成為我們的下酒菜，釀了蝦膠的炸油條，醮上酸甜糖醋醬一起吃，好一款改頭換面的傳統炸雲吞小吃，添了馥郁芬芳的黑松露醬，更添多了份香氣。對於朋友點的清酒沒有太大理解能力，倒是很喜歡這裡古典雅緻的酒杯，能充當文人雅士把酒言歡一番。<紫貝天葵>是此處被推的自家制飲品，酸梅湯的味道非本人所喜歡，但燈泡造型的杯子很緊貼潮流，教人喜歡。<黑松露蝦蟹餃> 濃烈的黑松露把蝦蟹鮮味蓋過，整體包裝跟味道都沒甚驚喜。<三拼福袋> 分別有鵪春蛋、燒汁牛肉或黑松露墨汁。<七星報喜> 是七款不同顏色的墨魚丸，包括原味、南瓜、甘旬、蕃茄、紅菜頭、菠菜、墨汁，個別味道雖然不太突出，但勝在每粒真材實料，爽口彈牙。<三拼福袋>跟<七星報喜>兩者味道恰如其分，但外表均鮮豔奪目，能先聲奪人。<頂級安格斯牛頸脊> 被晾在木架上，架下放滿乾冰，以高姿態登場，牛頸脊油花均勻，紋路清𥇦，於麻辣鍋中涮肉，味道過癮滿足。<本地手切肥牛> 厚度與份量適中，牛味更重較有嚼勁。兩款牛均征服在坐各牛魔王胃口。<蜂巢豆腐> 是一款冰了的豆腐，由於佈滿蜂巢狀的小孔，火鍋中能夠輕易吸收湯汁和醬汁，變得美味非常。<手打芝士蝦丸>手打蝦丸表面光滑，口感彈牙，裡頭湧出的流心芝士絕對能收買人心。<手工紫菜響鈴卷> 脆口的紫菜跟炸響鈴，有著同樣命運，只能待在鍋中輕涮數秒，味道竟意想不到的天生一對。<蒜蓉炸魚皮> 香脆可口的炸魚皮本身已惹味誘人，加了濃濃蒜香更教人停不了口。吃到尾聲，也不忘把中間的清酒木瓜盅搗破，連湯一併喝下，這才是完美的終結。在這裡吃火鍋，價位不算便宜，除了環境及食具優美，火鍋料也富創意跟視覺享受。雖然這𥚃比心目中台北的藝術火鍋店尚有一段距離，但也算是一次美味與氣氛並重的不錯體驗。