某一個平日的晚上，於圍方排上一個多小時，吃了於日本名古屋具有百年歷史的「山本屋」。 釀造了三年的特製味噌、每日鮮製的手打烏冬、用上日本砂鍋即叫即煮，的確有其獨特的風味。 私心推介老店味噌湯底，與平日常吃到的「味噌湯」不同，濃厚且帶有鮮味，色澤濃郁但又不會太鹹，是真材實料的味道。不規則的手製麵條煙韌有硬度，舌齒間散發淡淡的麥香。由於烏冬粗且厚實，掛汁能力相當出色，所以必配上濃厚的味噌湯底。鰹魚清湯相對較清淡欠驚喜，似乎有點浪費了烏冬吸收湯汁的能力。 由於使用砂鍋盛載的緣故，不但表現岀色的滾燙及保溫能力，且使烏冬越浸越軟淋，個人喜歡此較軟懦的質感。 排上一個多小時，如果是為了一嚐日本過江龍的名氣，當然不值得，但值得吃的是餐廳第五代傳人對家傳食物的專注及認真態度的一種尊敬。無論是食材或器皿，乃至師傅的手藝及餐廳的氛圍，都堅持要還原日本的風貌，將這份代代傳承的獨立美味原封不動地帶到香港。 吉列豬扒烏冬（老店傳統味噌）＄108 美國安格斯牛肉煮烏冬（黃金鰹魚湯）＄108 山本屋Yamamotoya 大圍車公廟路18號圓方5樓527號鋪 ＋852 2297 2070

有小韓國美食村之稱的「The Jang 」，原來一店匯聚了多個知名韓食品牌，提供它們的招牌韓國地道美食。包括： 1. Nene Chicken - 招牌炸雞 2. 馬場洞烤肉專門店 MaJang BBQ - 熟成韓牛 3. Jang Pocha - 路邊攤「布帳馬車」熱炒品牌 4. Juk Story - 韓式養生粥品 5. 恭合春 - 百年歷史的炸醬麵創始店 雖然店舖的位置毫不起眼，裝橫佈置及餐廳服務有如美食廣場的快餐店，但食物味道頗有驚喜。 韓海熱抄海陸空 配覆盆子瑪格利酒 $398 辣炒小章魚、香辣無骨雞腳、甜辣炒豬皮辣得過癮又開胃，配上甜甜的覆盆子瑪格利酒真是一流享受。不過中央的海鮮沒有太大驚喜，雖然全是韓國直送的紅蟹、紅扇貝、鮑魚及蟹腳，但肉質和鮮味欠奉。 海鮮炒碼麵 $88 恭合春是擁有百年歷史的中華料理老店，炸醬麵的創始店，非常好吃的碼麵，原來是手拉麵條，難怪彈牙又煙韌。 莞島鮑魚粥 $88 鮮味十足的鮑魚粥，源用全羅南島水域的鮑魚，再加入鮑魚肝醬煮成的韓粥，鮮味100分。 白郡主炸雞 $88 當天的炸雞是吃很到的新鮮現炸，有做到如韓國炸雞般的外脆內滑。配上白郡主乳酪醬及洋蔥，是不錯的滋味。 🇰🇷The JANG - Pocha & Korean Cuisine 🇰🇷 📍尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓107號舖 ☎️ +852 37978839

「羅東肉焿番」於元朗頗有名氣，由以往一個鋪位擴大至現在兩個鋪位，可見受歡迎程度有增無減。 經典肉鬆芋泥鐵板吐司 $42 芋泥控必點之選，最重要是芋泥和肉鬆的份量有夠誠意，每一口都是厚厚的芋泥和肉鬆，吐司外脆內綿。若要找挑剔的地方，芋頭不及台灣的荔芋有芋香味。 魯肉乾拌麵 $44 拌麵用上手工麵條，口感煙韌度滿分。魯肉不像台灣的魯肉肥膩，肉的比例比肥豬肉多，好吃又不油膩。 在香港經營街頭小店實在不易，租金、人工、材料越來越貴，還要面對同業及財雄勢大的集團式競爭越來越烈，我們更應多多欣賞和支持小店創業者們的勇氣和堅持。吃的是地道美食外，還有小店獨有的人情味。 🇹🇼羅東肉焿番 🇹🇼 📍元朗鳳翔路69號建輝大廈地下5號舖

有天平日放工到荃新天地的戲院看電影，當然要先醫飽肚子，時間緊迫，就選了左近的「茶泰」。 「茶泰」主打傳統與創新口味兼備的新派泰菜。餐廳將傳統的泰式美食經過改良以滿足港人口味。對於部分熱愛泰國美食的忠粉來說，味道不夠正宗。可能正如其名「茶泰」，是帶有茶餐廳風味的泰菜。雖然味道不似預期，但勝在選擇多元，價格相宜，且份量充足，是平日放工外吃之選。 餐廳面積不小，座位比一般茶餐廳闊落舒適，環境亦比一般茶餐廳乾淨企理。下次再到荃灣睇戲，也想再光顧一試，如明爐鱸魚、泰式船粉、咖哩農夫包等菜式。 泰式醬烤骨 $108 飛天通菜 $64 泰式金不換抄金邊粉 $74 沙嗲雞肉串燒 $37 泰式香葉肉碎煎蛋飯 $70 茶泰 荃灣楊屋道18號荃新天地2 UG樓UG81號舖 +852 2662 1068

米芝蓮三星法國餐廳Caprice 華麗的裝潢、維港的海景、創意和美味融合的美食、配上優質的服務，帶來100分的用餐體驗。 隨年紀漸長，學會適時善待自己。今年選了米芝蓮三星法國餐廳Caprice慶祝生日。果然沒有讓人失望。 Caprice的服務真的一絲不苟，盡善盡美。餐廳每一位服務員都笑面迎人，完全不迴避與你眼神接觸。每當四目交投，他們都微笑點頭回應，印象深刻。 每次到華麗氣派的地方用餐，都會有種環境壓力，怕說話的聲浪太大，餐桌禮儀怕失禮，外籍服務員話說太快聽不懂等，當天完全沒有這種感覺。值桌服務員Sammy親切有禮，生動且清晰的食物介紹，話語間滲透出豐富的食物知識，對答輕鬆自然。 當天選了一個4道菜及5道菜的午餐，嘗了以下菜式： 餐前麵包及小吃 前菜： 龍蝦伴印度咖哩及椰奶 湯： 蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫 主菜： 時令鮮魚伴藏紅花汁 法國乳鴿伴紅菜頭配車厘子汁 法國牛仔柳伴薑及甘荀 甜品： 香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅伴可可雪葩 時令梳孚厘 Caprice 的食物在創意中融入不少亞洲特色。前菜的龍蝦肉配椰香咖喱，湯品加入印度的蘭度豆，主菜法國乳鴿配車厘子汁一試難忘。由前菜到甜品每一道的味道都恰到好處，使用不同食材豐富層次，但又不喧賓奪主，完全零違和感。 寫食評時搜索到Caprice 主廚Guillaume Galliot的一席話：「我相信在最簡單的食材裏也能找到矜貴之處，能夠將其轉變成與別不同的菜式。」果真說到做到。午餐人均$1200，嚐到每日新鮮空運的法國食材烹製的米芝蓮3星美饌，值得造訪。 🇫🇷Caprice🇫🇷 📍中環金融街8號四季酒店6樓 ☎️+852 3196 8882

🇯🇵 火間土 🇯🇵 位於尖沙咀北京道一號的火間土，網上評價譭譽參半，劣評如食物質素及服務不理想，好評讚揚性價比不錯。光顧數次，食物未達「好評」，但至少是「OK」合格以上級別；服務和用餐環境都令人滿意。 餐廳佔地面積大，坐位闊落舒適；有坐擁維港景色的窗邊位；沒有坐到窗邊位，又有京都式塌塌米包廂，私隱度十足。所以用餐環境是不錯的。 每間餐廳的服務優劣，取決於服務員對客人的態度之外，都受外在因素影響，例如餐廳人手是否充足、客人流量多寡以致當日服務員是否忙到「冧晒檔」。 有一星期日晚上，7:30用餐，客人疏落，服務員笑臉迎人，勤快的湛茶，點餐時要求意粉煮淋一點，餐後服務員主動詢問意粉是否夠淋？簡單一句已讓人暖上心頭。 另一次，星期六晚8:00，座無虛席，眼見服務員競步般送餐，即使沒有窩心的交流，但勤快有禮。服務做到基本已經好滿意。 位於尖沙咀，有維港景色的餐廳來說，人均$300，這性價比其實不錯。可能因為火間土老闆本來是做食材批發的，所以食物的價錢比較相宜。 天上火間土刺身 特級刺身 $595 東京下町名物沙律 $75 今日什錦串燒10串 $208 薯蓉釀芝士餅 $55 火間土式炸日本蕃薯 $65 鹽燒花魚 $68 三文魚芒果卷 $95 海膽三文魚腩卷 $108 一流壽司 $245 海膽忌廉意大利粉 $110 燒魷魚筒 $78 八爪魚芥茉漬 $48 火間土餐牌食物種類豐富，刺身、壽司、串燒、鍋物、意粉、日式pizza、甜品都有，很推薦和長輩或大伙飯聚。能照顧到大部分人的口味之外，又不用擔心冷落了不吃生冷食物的長輩或朋友。 🇯🇵 火間土 (尖沙咀) 🇯🇵 📍尖沙咀北京道1號8樓802室

🇰🇷 Coffee Hwajeon 커피화전 🇰🇷 開心星期五，收工與好友到圓方逛街，發現了一個小小的韓式咖啡廳。在簡潔清雅的花海中，以一個「舒適」的價錢，享受了一頓韓西合壁的晚餐。 兩個人，兩個主食，兩杯飲品，埋單$309。可算是圓方裡難得一見價錢如此「貼地」，同時又會想回頭的餐廳。 最喜歡玫瑰醬炸蝦年糕，麵條狀的年糕軟硬適中，煙韌有口感，玫瑰醬酸甜開胃。飲品除了美之外，每杯均附韓國花煎，心思滿分。 當晚8:00pm 到達，被安排坐進一個小小的和式包廂，服務員親切有禮，食物上檯速度快又熱，兩個女生暢吃詳談，渡了一個愉悅的晚上。 豬肉紫菜包飯 $92 黑芝麻鮮奶 $46 糖漬檸檬梳打 $48 Coffee Hwajeon 커피화전 📍尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1028B號舖 ☎️+852 2519 9303

臺北棧 每次到台北旅行，就會放肆地大吃大喝，因為無輪到那裡都覺得「好抵呀～」。記得初次到台灣吃永康牛肉面，熱騰騰的一大碗，牛肉份量多又厚，才不到香港三分一價錢，即使排隊時間很長，坐位很狹窄，但身心荷包都覺得好滿足！ 香港有好多台式地道美食的餐廳都廣受歡迎，可見香港人對台灣美食的熱愛。前身位於中環荷里活道的Check in Taipei ，就是其中之一人氣爆登食店。改名臺北棧後更擴大分店網絡，香港九龍新界都有分店。 新店花了不少心思於裝修上，每間分店都各有特色。元朗店以藍色海浪天花畫布做主調；尖沙咀有吊滿天登的天花；銅鑼灣分店仍在裝修中，相信都會是充滿浪漫氛圍的設計。餐牌保留大部份原來的經典菜式，擺盤繼續保持精緻唯美。 鹹蛋黃芋泥球 $78、話梅地瓜薯條 $68 原條鰻魚起司玉米蛋餅 $188 抹茶奶奶麻糬 $108 手工鳳梨酥麻糬蛋撻 $48 伯爵茶凍芋圓 $88 明太子甜不辣 $77 招牌牛肉麵 $118 臺北棧帶給我的絕對不是「好正呀～」「好抵呀～」。而係「嘩！好靚呀～」。每一款食物上桌都會帶給你眼球的衝擊，將地道的台灣美食化成一道道精緻的台北佳餚。味道是合格以上的水平，當然未能與台灣的味道相提並論，但當你置身如此夢幻舒適的環境下用饍，的確會為桌上的食物加分。 當你想念台灣的味道，又想與閨蜜們擁有一頓舒適的用餐體驗，一邊品嚐、一邊打卡、一邊閒聊，臺北棧絕對可以！

米芝蓮一星粵菜「逸東軒」 帶你走進1920年代上海小酒館，來體驗一頓精致的粵菜。「逸東軒」有着會讓我想念的蜜汁叉燒和荔茸鴨。 光顧數次，皆因對叉燒和荔茸鴨念念不忘。 明爐蜜汁叉燒 $280🉐 叉燒是一味由平民茶餐廳到高級粵菜館都能嚐到美味。從小到大很喜歡叉燒因為很好下飯，遇到好吃的叉燒定會一口接一口，飯添了又添。逸東軒的叉燒亦然，不但做到肉嫩淋多汁，且豬肉肥瘦均勻，蜜汁清甜不過份。真的值得一試！ 蜂巢荔茸鴨 $288🉐 驚喜之選非蜂巢荔茸鴨莫屬。芋蓉鴨是每次見到餐牌上有的必點菜。除了個人很喜歡芋頭外，還因為芋蓉鴨的製作工序煩複，很難在家自家製，值得一點來品嚐廚師的功藝。一上桌首先是眼球的震撼，看得見的酥脆外皮、中間是入口軟棉的荔芋，最後底層是充滿油香的鴨肉，層次分明，做得非常岀色。 另外還嚐了幾款菜式，岀品是高質的但這個價位好像又可以有更好的選擇。 脆皮片皮雞（二食) 選雞絲炒面 $780🉑 砂鍋薑蔥爆乳香銀雪魚 $288🉑 榆耳百合爆龍蝦球 $498🉑 濃湯節瓜斑球 $680 保健老火湯 $118🉑 逸東軒的出品無庸置疑是高質的，用料上盛、製作用心、服務有禮、坐位舒適，對得起連續7年米芝蓮一星的美譽，但個人覺得的性價比稍遜。 不過叉燒和荔茸鴨是真的值得一試，因為它們有着讓人想念的魅力。

🇹🇭After you dessert cafe 🇹🇭 很少吃刨冰，記憶中的刨冰除了是打碎的冰外，無味又刮口，有時候還會刮傷牙肉。 自從在韓國吃過綿密帶有香濃奶味的冰便一直念念不忘，直到遇見它 「After you Dessert Cafe’」。 這麼晚才發現，「它」原來是泰國有名的甜品店，實在失禮。不過遲來的還是幸福的。 🍧芒果糯米飯刨冰🍧 「它」綿密的程度，閉眼會以為自己在吃雪糕。沒想到「它」冰冷的外皮，還藏着一顆暖暖的心。刨冰內餡一點都不馬虎，芒果很甜，糯米飯做成暖的，吃起來份外軟糯。這個外冷內暖的「女孩」絕對值得被愛上。 🍞「鹹蛋黃蜜糖吐司伴雪糕」🍞 另一熱辣辣佳麗「鹹蛋黃蜜糖吐司伴雪糕」也很有睇頭。主角鹹蛋黃份量很有誠意，連伴隨的鹹蛋黃醬也香濃無比，每一口都充滿流沙奶黃月餅的味道，鹹蛋控絕對不要錯過。⚠️熱量關注組請帶上至少3位組員。每人吃1/4不多不少剛剛好。 希望將來多開幾間分店，照顧一下大西北的朋友們。又戓者，香港🇭🇰有一天能擁有屬於自己地本土風味的刨冰，揚威海外。