棉酒家是澳門老字號地道粵菜館, 讓人感受古樸風味。

以優質食材, 頂級配料， 以簡單的烹調方法來帶出食物本身最佳的味道，發揮出真緻的味覺享受, 在粵菜方面做得精緻纖巧。不管是材料的處理，以及刀工、烹煮與調味，都十分講究；滋味上也傾向溫和細膩，小菜烹調得非常出色，價錢又平易近人。

服務員工態度誠熱懇有禮，勤於換碟，服務得十分貼心。

前菜: 花生炆得淋糯入味菊花茶: 味帶淡淡幽香杏汁豬肺湯 (例牌) : 奶白色的湯頭帶有乳杏香, 有清潤化痰止咳療效, 濃香襲人 ,飲來滋味綿密軟膩，極是讓人驚豔。

滋潤養顏湯料跟湯是分開上的, 請看足料的豬肺菜干, 兩人能幹足三大碗鹽焗雞: 炸子雞皮脆、肉咸鮮, 廚師手藝了得, 實在有滋味煎釀尖椒: 青椒和蝦膠是煎得剛熟，簡單的一道家常菜, 也弄得精巧細緻, 配上的醬油，實在是好得不能再好。蔥燒魚頭煲: 魚頭不肥美, 但蔥薑料頭足, 也可僅僅過關炸脆皮乳鴿: 嚐來格外鮮美多汁、濃郁柔嫩，一點不見柴澀，博得在座賓客一致讚賞。紫薑蒸魚雲: 紫薑嫩白, 搭配魚雲滑膩如脂, 實為夏日清新妙品送甜品和美點

跟旅行團去嚐粥底火鍋為主的”毋米粥”, 全程有服務員給我們涮料落鍋, 置在中央的大瓦煲散發着濃濃米香，用勺撥開，乳白的米漿卻不見米，毋米粥，顧名思義，就是沒有米的粥。用上粥水作火鍋，粥水能阹火解膩，而且慢慢把食物浸熟，令食材更為鮮嫩。服務員先後有序, 將食材由淡到濃, 先將貝類: 淡水蜆落鍋, 再將切成雙飛的魚片往鍋內一拖, 鯪魚丸, 豬肉丸後放, 吃得七七八八時, 再加入生菜絲, 魚香米香肉香菜香融為一體, 叫味蕾大開, 共治一爐的精華, 由於材料新鮮, 只須用上時清淡粥底, 已能烘托鮮味原味, 這一刻, 箇中滋味, 領略出原來食粥水也非常好味…………..

經過邊涮邊食的美妙時光, 原來乳白色的稀粥, 己變成淡黃色, 質地也開始濃稠, 淺嘗一口, 果真清香撲鼻.

淡水蜆: 肉質爽甜魚片: 不腥不膩, 樸素鮮味豬肉丸: 爽口, 彈力非凡大良油條: 新鮮現炸的, 食粥怎能沒有油炸鬼?每碟餸都有油紙舖在碟上, 令我記起小時候買豬長粉的景象, 真貼心

煎得很香的新鮮魚嘴，煎焗得金黃脆口, 挑上魚腦作吸啜, 感受滿腔滑溜膠質細嚐小菜, 也對胃口。大良炒鮮奶: 嫩滑無比, 配上松子, 口感不凡白糖糕 - 我的至愛

清香撲鼻, 質感細緻蛋角煎得很香甜薄餅 - 懷緬小時候在街邊檔沒有零錢但貪吃的流口水樣, 檔口婆婆溫情送上碎芝麻對這餅帶有情意結

筵開六席的八月軒飯局, 是為朋友慶祝生辰, 是日十多道菜, 賞主盡歡

有機腐衣鮮淮山
開胃前菜, 為味蕾打開序幕清爽正

1) 冰鎮鮑魚彈牙,滋味無窮, 保留鮑魚的原汁原味, 入口時質感柔軟及有韌度

2) 冰得沁涼的青瓜爽嫩, 給口腔提鮮

3) 海哲呈粗條狀, 爽脆合度即燒原隻脆脆BB豬
乳豬燒得香脆嫩滑，表面烤得金黃晶亮、香氣四溢。BB豬的底層在烹調時已掃上調味醬，咸香惹味。太雕玻璃蝦球
鮮味的蝦球口感彈牙, 肉質緊實，再配合帶酒香的嫩滑蛋白，酒不醉人人自醉蕃茄湯滋味濃厚飽滿，美味極了！用上大量新鮮蕃茄攪拌而成，豐盈、質地細緻，湯濃得化不開，喝上一碗，沁涼透心脆皮牛坑腩
牛坑腩燒得皮酥肉嫩柔軟多汁，皮脆。脆皮牛坑腩樸實，沒有花俏，果然和料理相得益彰生炒蜆肉伴層餅
用雀仔籠盛上，賣相精緻討好, 九菜, 松子, 蔥頭伴蜆肉, 口味併配得繽紛多彩, 伴和層餅同吃, 大家的胃納快滿也把它清光。拔絲石榴咕嚕肉
酸度剛好，而且每一件咕嚕肉都能微微帶出拔絲的效果。石榴沒有菠蘿強烈的酸味，吃起來反而更清新宜人。迷你桶仔飯
飯粒分明，加入了瑤柱 ,雞粒, 冬菇粒, 蟹肉放在飯面,隱隱地還透有荷葉的香味, 樣子可愛精緻的迷你桶仔飯, 飯香惹味, 雖無荷葉的芳香, 但已見滿足檸香叉燒包
叉燒餐包加上了幾絲檸檬皮, 帶點淡淡幽香, 鬆軟的餐包, 玲瓏小巧, 不太膩口的叉燒餡料,令這一道變奏的點心, 添上芳香甜點（吾中吾西+101鮮果拿破崙）

呈上漂亮擺盤後，帶來無數讚嘆不已。薄脆千層酥皮下包裹的，是以各種各樣以不同水果去分隔, 那些薄薄的酥皮拿破侖攻陷著舌尖, 焗得香脆的面層與軟滑甘甜的的忌廉層混和在一起保留下最豐饒飽滿的水果滋味。一入口，便在舌上徐徐綻放出一層又一層極多元多層次的滋味!

粉綠色的棉花糖配得更加可愛沙翁, 炸雪糕 添上喜氣洋洋

認識君悅酒店要員, 讓本來要一個月前訂位的 The Steak House, 一下子便攪定了.

只要order 牛扒, 附加 HK$ 150 @ 就可任食自助salad 吧 , Ham , Smoke Salmon , Herling fish 和 鵝肝

免費的餐前 garlic bread任食的, 不免多拿一點鵝肝放於麵包上入口，口感滋味腴香。自制配以羅馬生菜、皺邊生菜、紅椒及蓿苜芽 隨意拿一點再加些車厘茄, 伴以橄欖油及黑醋, 開胃醒神沙律吧我選了Cowboy Beef HK$950

牛扒以炭火豪氣烤得金黃焦香再淋上熬煮的肉汁，口感扎實、味道渾厚濃郁。脂肥肉腴，肉嫩柔軟多汁，香氣四溢。

由地膽的士大佬推介的消夜店, 在"十六蒲酒店" 向沙梨頭行大概十分鐘便到.

午夜十二時到達, 人客不多, 叫兩碗豬骨粥, 不消五分鐘便上檯, 味道如何?

豬骨粥

粥底綿滑, 豬骨咸鮮, 但比不上街邊檔“權記豬骨粥”

“權記豬骨粥” 在沙梨頭沙梨頭海邊街- 粥底清甜, 有毫豉, 大菜頭, 豬骨醃得濃郁咸鮮炸兩: 不行羅白糕- 粉太多油器
牛琍穌: 像濕水砲仗, 洩氣了

穿過橫街窄巷, 尋找隱世美食, 遠處傳來炭燒香味, 隨味而來, 用木炭烘培, 火力均勻, 鬆化的粒粒杏仁餅, 果真是碩大無比的原粒的杏仁粒藏於香口脆身濃濃的炭燒香味的餅內, 真是一試難忘!

慕名而來, 盡興而返. 今次專程造訪, 只為兩碗米粉.雞湯米:
香濃鮮雞醃得很入味, 雞肉入口嫩滑, 雞湯湯底濃鮮又不會蓋過雞味, 配料豐富多彩, 有: 冬瓜﹑木耳﹑杞子; 加上料頭充足, 芫茜﹑蔥段滿滿的奉上, 令人感覺新鮮而美味，讓人大快朵頤！川芎白芷魚頭湯米:
用上新鮮的魚頭, 啜著魚頭的每一部位, 浸透在滿有天麻﹑川弓﹑白芷的藥材湯底內, 不會腥, 不會臊, 吃罷魚頭, 喝罷濃湯, 就像能驅去頭暈目眩, 趕走炎夏帶來的不適, 藥到病除呀!

穿過大街小巷, 終於找到了頤德行!

大熱天時, 朋友點了凍豆腐花, 而我任憑天氣陰晴圓缺, 寒風凜凜或炎炎夏日, 都堅持己見, 一定要吃碗熱豆腐花 $6, 這樣才可見真章.

店東貼心地問-需要添加花奶嗎? 當然要.

我還要添加帶有清香薑汁的糖漿!

一口吃下, 豆花在口腔滑下, 帶有濃郁豆香、幼滑極緻的豆花讓味覺昇華, 滑滑溜溜的留著滿足的離開.

南屏雅敘
澳門地道平民小食第三站:
要品嘗地道咖啡茶室文化, 建議到澳門最古老的南屏雅敘冰室純蛋治, 蛋夠厚身，濃濃蛋香
[milk tea 香滑

各式各樣的牛什併合得一應俱全, 配上芥辣, 相得益彰

牛蒡: 入口粉嫩
牛肺: 鬆化而帶彈性
牛腸: 帶少許肥, 味甘香, 不覺肥膩
牛肚: 口感軟綿綿, 炆得入味
牛脆骨: 有質感和咬口
牛筋: 入口即融, 炆得淋糯軟滑


整體牛雜吸收了牛什汁的精華, 五十年的火候經驗掌握得十分到家, 炆得各類牛雜入味而不失質感和嚼勁, 價錢雖然是貴一點, 份量是少一點, 但濃鮮味美, 也不應投訴了!