加記 – 大伙人的食店

大伙人的食店因為其份量驚人。 就是50-60元的菜式，上桌時的分量也像是數人分量，沒有幾個壯男坐陣，只記2-3道菜也要飯盒帶走。 食店的環境是仿古的裝潢，椅子和桌子也是仿酸枝木製。 但由於這也算是頗具人氣的食店，在繁忙時間時也難免比較逼迫。

第一味上桌的是它們的老火靚湯。 沒有評價，就如一般的例湯，就是沒有這麼鹹就是了。

主菜上場了。 一味桃香咕嚕骨。 一上桌香氣四溢，當然桃肉也是罐頭貨色，但整個配搭也絕不簡單。 咕嚕骨本身調味剛好，再經酥炸。 正！ 汁料吃得出有山渣、梅子的味道，再上了欖角。 那個汁絕頂的好！ 一個才50多元的餸卻落足心機去做，實得值得稱讚！還叫了一個沙爹帶子粉絲煲，上桌時人汪汪的，頓時感到失望。 但原來在上桌後幾分鐘，汁液自行收乾至剛好的狀態，大開眼界。 這個煲的沙爹味道對我來說還是不夠，但勝在用料並不吝嗇，帶子真的食極都有，配料亦令整個煲味道有了層次。 就是味道也是普道。 這樣的一餐埋單才100 多一點，是非常扺食的一餐，難怪坐無虛席。 不要期望吃到上乘的味道，但舊香港的味道，有了。

事出突然，到訪了這間老店。要知道早在多年前美而廉曾經是我的食堂，幾乎每次都是食它們的肉醬意粉，是突出的美味。 (有時候品質控制較差則例外)

先到場的是它們的忌廉湯。 還是舊有的味道，不要在乎是否有鮮忌廉的味道，但湯中有一粒粒的薯仔粒，以及濃濃結結的感覺，就是美而廉的味道。

它們的蒜香多士也並不會太差。 以前由於人流不多，有時候反而會吃到放涼了的貨色。 但今天的是異常的脆香！這又再引證了新鮮熱辣出爐的，多為佳品。

出爐的肉醬意粉，芝士粉依舊焗得金黃，香味濃郁！ 令次送到的肉醬意粉做得真好，不會有水氣，肉醬也剛好。 就是不知道他會是用上那一隻芝士粉，還是有著一些秘方。 肉醬是有外國香料的味道，那種腥臭的芝士味道也能RECALL 我在歐洲時食物的味道。 其實芝士粉也一定是 parmesan cheese ，就是它的配搭是沒有能挑剔的地方。 以小冰室而言，這裡賣的肉醬意粉是頂級的，也沒有其他的會做相似的意粉。 (可能我未遇到吧) 。 最後還得要讚一讚，那送上的肉醬意粉，肉醬的部分也是脆身的。 當你把肉醬和意粉撈起，在進食時還是可以感到一點脆脆的感覺。 滋味無比。

肉醬意粉會是你們下一次惠顧美而廉的選擇嗎？ 不過，要食便要快了！ 你也應該知道它們會即將結業吧。 可惜非常。

P.S. 事出突然並未有任何攝影器材隨身，不過我會在短期內再行光顧，屆時當必奉上照片以供參考！

在柴灣區覓食，最終走到去青年廣場4樓的太極樓。 到了接待處便取了輪候票，然後便坐下等待叫號。本來也沒有問題的，但越見越多人挨在接待處旁，在幾分鐘後卻又全部散去。 於是我便走去接待處一看，結果又剛好遇到一個剛到的"貴"客，不用等待，也不用出聲，便有人遙手一指，便帶他們到一個剛剛離座連枱也未執的位子坐下。 實在離譜！ 再望一下，發覺剛才挨在接待處的人都已經全部入座。 其實也明白一些酒樓會讓熟客先行入座，但也不至這樣離譜，可以連入這麼多人也不叫一張輪候票。 於是便問了接待員為何他們可以全部這麼快入座。 得出的答案就是 "很快到你"。 結果，未夠一分鐘就有位了。 (若果沒有投訴，不知還要等候多久，因為就算是我入座，也沒有叫輪候票。) 先來一位用的酸辣湯，叫價就是24元正。 以此酸辣湯的質數和分量而言，是過份的貴。 酸、辣味度還可，但並沒有其他的味道了，是沒有用心的製作。 再來一客小籠包。 皮是有彈性的厚皮，是我愛吃的種類。可能很多人都愛吃簿皮，但我卻獨喜厚皮，當然也要恰到好處，不能過厚，是適當的厚。 這是因為小籠包除了肉香外還要吃到麵粉的香，再加上美醋便成了人間美食。 三者的配搭缺一不可。 這裡的小籠包除了肉心過鹹外，其他的都對辦。之後便到獅子頭了。 獅子頭肉團外皮要香，肉要嫰滑但不散，才算是好獅子頭。 但這裡的獅子頭並不對辦，肥肉比例不夠多導致食落有肉渣。 從另一方面說的話，這裡的獅子頭是比較健康的，肉團也不會太難食呢。 還好，這裡的獅子頭醬汁內還加入了冬荀，其酸味抵銷了獅子頭的肥膩感。 最後來的是一味奶油津白。 要知道要製作一味好的奶油津白是很困難的。 這裡的奶油津白是普通貨色，奶油沒有香味，底味不是高湯所製。 最令人失望的是在菜面刨下的金華火腿碎是極差的貨色，死鹹無鮮味。

說老實，此店的質數為中等，不過不失。 但到埋單的時候又有服務問題了。 二人買單連加一茶芥盛惠185元，就拿了信用卡找數。 待應便說要：「要200蚊先可碌卡！」 我於是都提醒一句：「你地有卡機，無論幾錢都要比人碌卡啦。」結果又換來一句：「銀行要收我地錢呀嘛！」 算了，不想為此爭吵，就放下兩張100元鈔票找數。

只是OK的食肆，卻有這麼趕客的服務。 若果不是他們的VIP，在這裡食飯會是很辛苦。

已經不只一次光顧這間小店。 舒適的環境和優質的服務令人很想再次光臨。

今次點了兩個LUNCH SET. 一個是Sirloin Steak with Roasted Potato, 另一個則是 Linguini with Tiger Prawn。

其Daily Soup 並不特別，因此並沒有為它拍照了。 其實也不差，只是沒有甚麼非常特別，不太好也不太差就是了。 是日是薯仔忌廉湯，配著有相當熱度的多士，是頗佳的享受。 首先來到的是我的Sirloin Steak，牛扒的質數不俗，以少於100元的套餐來說實在沒有甚麼可挑剔的。 只是它的意粉類食物會比較出色就是了。 再來便是虎蝦扁意粉。 味道和分量也不俗，就是沒有酒店級的賣相，以差不多80元的套餐來說，又是沒有甚麼可挑剔呢。 清靜的環境，熱心待客的老闆和員工團隊，是令人再三回來的原因。 我通常都會坐著、談著，一個多小時的用餐絕不出奇。 甚麼甚麼出名的店舖，就算只是賣公仔麵的大拍檔也會黑口黑面的趕你走，就在這裡可以嘆嘆咖啡，慢慢的享受美食，漫漫的享受生活。 老闆聽說是咖啡愛好者。 就連貓屎咖啡也有在此供應。 各位咖啡愛好者可以到來試試，也順便給予一些意見吧。 我對咖啡味道並不敏感， 就不對其咖啡作出評論了。 另外點選了心太軟。果然是外脆內流。 內裡的黑朱古力味道也對辦，配搭了一些WILD FRUITS的伴碟，剛好將朱古力的"好溜"的感覺減輕。 由多年前香港興起心太軟，就開始了西餐廳心太軟的氾濫，是惡夢！ 根本不知道那一次會中伏。 這裡的心太軟絕對不會中伏，至少我在這裡的經驗還沒有試過。

這是其中一間我的私房小店。 當感到需要一個寧靜、舒適的食店時，我就會想起這間Safety Stop。 P.S. 在3月3日的早上，在家看著一個介紹咖啡的節目，居然看到了老闆上鏡， 就及時拿起電話拍了拍。

由於是一個很特別的紀念日食肆，應該會每年一度的光臨。 今年的感覺還是可以的，若果侍應們可以更加友善的話。

廢話少說！ 每人一個MAIN DISH, 再加上一個甜品已經飽得要打包了，可想而知食物飽肚能力是非常滿意的。 此小羊膝味道是滿意的，肉的質地也是鬆軟、無渣的，是值得推薦的菜式。 而薯蓉也是非常幼滑！本身是不喜歡熟三文魚的味道和質感，但這個三文魚可能是沒有被完全煮熟，並沒有以上的感覺。 做得最好的反而是伴碟的小新薯，外皮脆香而薯肉味清新可口。 整餐做得最好的就是這個APPLE CRUMBLE. 批面香脆金香焗得剛好，而充滿肉桂香味的蘋果餡料也做得極好。 非常值得推薦，加上淡淡的vanilla cream 更完美了整個甜品。

由於是紀念日的關係，基本上是無視了侍應的惡劣態度，食客需要留意。 他們會黑口黑面的問你食甚麼呢，也不會好禮貌的送餐上桌，服務呢，不要期望就不會有任何失望吧！

多年前走到西頁的街頭上找食，結果到你這間GASTROPUB隔鄰的餐廳，事關當日它門庭若市，在不想呆站等待的情況下，做了一個很錯的決定。

今天，領著團購的換領劵，專情試試這一間很有味道的餐廳。 Gastropub. 顧名思義，就是一間有提供熱食的小酒吧，在英國這類型的小酒吧到處也是，也做得好。 但在香港卻難以找到一間好的。 難怪！ 這是因為賣酒的利錢實在太吸引！ 還要兼顧熱食？ 人手、入貨、廚師等也是額外開支，利錢也不可觀，所以要有這麼做得好的，實在要稱讚一番。

很多團購的食肆都會將價就貨，就是平時的食物還可，但拿著團購換領的食物簡直就是兩碼子的事。 但ANTHONY'S RANCH的這次經驗，令我感到非常的滿意。 在所有食物未到前，居然會送上花生。 就像一般酒吧一樣給酒客可以剝花生，還真體貼。 接著便是NACHOS 上枱，半溶的CHEESE加上鬆化的NACHOS 實在是太奇妙了。 吃厭了薯片式死硬的NACHOS, 不妨一來試試真正鬆化的NACHOS！ 味道、賣相以及醬料也是一等的。 幼滑的guacamole (就是綠色的醬), 兩款 Salsa, 和Sour Cream. 一個正字。 主菜上碟了。 份量是十足的。 最終我但也打包了。 CHECKEN 令我們喜出望外，沒有雪味之餘，是嫰滑的春雞肉，就似是慢煮做法的煮成一樣。 RIB 亦是上菜，味道剛好，只略欠一點辣味，整體非常出眾。 其餘的粟米、FRIES，和Cole Slaw也沒有問題。 最後甜品上場！ 由於事前已兩次交帶要求在碟上寫上生日祝賀語句，但上桌時卻只是奉上正常版本，的確是有點失落！ 其實在前一天已經經由EMAIL 再次提醒，竟然。 。。

但甜品質數亦非常的出色，也就把失落的感覺全部推走了。 BROWNIE 味道，質感以及NUTS的分佈是沒有可以挑剔的地方，然而，CHEESE CAKE 部份則比較水潤，也是失分位。

總括而言，這是一間非常值得推薦的餐館！

昨晚夜逛九龍城。本想再去清真牛肉店去好好細味其牛肉餅和咖喱羊腩飯，但實在想試試九龍城的新一代食肆， 於是便走遍整個九龍城，尋尋覓覓最終走入一間在門口貼滿獲獎相片的去骨海南雞飯。

這些店鋪多數缺乏服務，果然，就是沒有服務，但並不反感。 其實只要服務人員不對客人黑口黑面，甚至惡言相向，這類型店舖的"自助" 服務，還是可以接受的。

說如食物質數吧。 大定先要留意，其最出名的海南雞飯有分兩個分量 - 中和大也。 中分量的飯餐是沒有湯附送的。看一看牆上的推介。 哇，實在沒有原因不試試其足料的無味精靚湯吧。 結果奉上的這樣的湯品。 跟POSTER上的賣相也就差太遠吧！ 但呷一口湯後，就會覺得此湯的味道還是OK 的。 雖說沒有下味精，但咸味十分足夠，而且亦喝得出粟米、甘蔗、蘿蔔等材料的味道，感覺十分老火。 若它不是煲了十個八個小時的話，可能便是用上高速煲將食物味道的精華全部迫出。 難怪湯料是上不了枱。

主角出場了。 老實說，用上假蕉葉碟來盛飯令我食慾下降，總覺得自己在吃大XX集團的飯，感覺有點... 這是我的怪要求吧！ 但若果可以如海報般以碗上飯、碟上菜，不是更好嗎？ 說回來，味飯太油，亦不見得雞味濃郁，以乎除了雞油外還下了其他的油以增潤飯的油感，但似乎過於重手！ 而且，味飯的香料味道亦略嫌不足。 雞肉本身嫰滑，但肉質較散。 很明顯是用了非常雪藏的貨色。 沒有雞味之餘還留有一點雪味，而且，除了雞皮部分有一點中藥的味道外，雞肉本身根本無味，是敗北的雞。

至於醬料，除了黑豉油還是黑豉油，薑葱蓉沒有香味，以及酸辣醬汁亦不夠酸，也不夠辣。

香港實在還有很多店子會做好的海南雞飯。 但老實說，以價格來說就算是食一碟雞飯也差不多，這裡的性價比是高，但不要期望食到很讚的海南飯便好了。 喝其湯味，還好。

已經很多次路過蝦麵店，還記得有很多不同的友人曾落力的推介。 今天，剛好要在附近聽一個講座，二話不說便與一個友人一嚐蝦麵店的功夫。

招牌確認了它們的拿手菜式 - 蝦麵也。 於是，便點了辣蝦湯海鮮油麵，而友人則要避辣便點了豬骨湯底. 剛好，這不就一次過試到店主煮湯的功架嗎？

可能是期望太高，麵送到枱上真的呆了一呆。 色水是對辦的，但餸菜和麵的份量實在少得可憐，以其價格而論，除非是極佳貨色，否則是貴過了頭了。 海鮮也是急凍貨色，連魚蛋蟹柳也奉上，誠意略差。

再來， 試一口其引以為傲的湯底。 差差差 !!! 我頓時說了出來。 既然說得上招牌菜，就不可這麼馬虎！ 蝦湯當然是用蝦殼熬製，但其份量必須要多，而且再配合不同的用料才可令蝦湯鮮味帶出。 但這裡的蝦湯- 淡 ！！ 幾乎吃不出蝦能帶出的鮮味。 而且，吃得出店主調味時加多了一點糖，本來用意是帶出甜味，但由於蝦味極淺，其甜味只突出了加了糖的甜味，與蝦的甜拉不著甚麼關係。

油麵以及餸料的質數也其差，是平價貨。 一分錢，一分貨。 但這麼一分錢，卻給你一錢貨。 這間餐廳實在幫襯不過。 希望店主看到評論後有所反思，才不致以後的日子臭名遠播。

身在天后的街道上, 又是一個很想吃Cabonara 的晚上, 在沒有希頭緒的情況下, 結果發現了這間小舖, 佈置得像英國/意大利的家庭式小店, 洋溢著那種親切, 溫暖的氣氛, 於是便進入了小店用膳。

店內的舖陳確帶著濃厚的外國的味道, 令我想起在英國留學的日子。 最有特色的雅座應該會是在小木梯上的2人桌子，放置在2-3 層的小木梯, 緊靠著狹窄得很的廚房。

再看食物：

最後選擇了Crispy Bacon Fettucine Carbonara 和 Spanish risotto with Smoked Salmons

Fettucine Carbonara 首先出場, 結果令費很懊惱。 無論怎樣去理解, 這都不應該是carbonara 吧..... 沒有奶和芝士, 連蛋味也久奉. 吃上來感到是牛油, 蒜味, 和很多黑掓的味道, 於是再問一下店員, 確認了這是Carbonara , 也就沒有甚麼所謂吧. 但.... 寬條麵, 怎麼會變成了菠菜麵呢? 古怪!

之後到了Spanish risotto, 樣子沒甚問題, 與其他歐洲食店的出品沒有大分別, 吃下便覺得奇怪. 飯吃到嘴邊, 怎麼了, 是泰式/印尼式的味道, 再吃一遍, 感覺更濃厚, 於是望一望大廚, 原來大廚應該是泰國人吧. 於是仔細研究, 結論是, 飯內用上泰式茄子和九層塔 (見圖), 怪不是, 那麼金黃色的飯是用上了㗎喱粉吧, 也讓整件事情合理了很多, 難怪Carbonara會變成了蒜味炒菠菜麵呢.

熱朱古力是最有外國味道的一款食物呢...

最後, 還對它們的甜品很有興趣, 究竟他們的Cuppucino Cake又會怎樣, 會是椰汁糕的味道或是鬆糕呢?

結果是, 極濃東南亞口味的咖啡味道, 鬆糕/蒸蛋糕一樣的質感。 最不合理的是, 分明那Cake是蒸出來的, 或至少是用Microwave 翻熱的, 水汪汪的質感, 還好它的咖啡味道濃得有點苦味, 大大的減低了味蕾的作用, 令人感到還可以的感覺, 令食鬆糕的感覺降低了不少。

結論是, 這間小店是掛著英國/歐洲裝潢,實際是賣泰國/東南亞口味的意菜店舖。 就像是在英國唐人街吃中菜, 不論不類的感覺。 不是說它們的食物不好吃, 反而是你的期望與吃下的味道不符的失落。 若以吃東南亞菜式而言, 味道卻不俗呢.

因此, 縱使食物不是難吃, 但無奈地都要給予喊口一個, 是為了代表著那麼期望與失落的關係。

很來人都會慕名去光臨老牌酒家, 龍華, 是數一數二的名牌之一. 隨著時代的改變, 舊式的酒樓越見稀少, 自然會吸引到一些很想懷舊的人去光顧. 當然, 當中不少只是沽名釣譽的, 食物的質數令人無法接受, 龍華, 才不是這樣的一類.

它的裝潢, 尤以戶外的部份, 有著濃濃的 融雅山房的味道. 這樣也引來了一些的捧場客呢.

在這裡只吃鼓油乳鴿, 其他的新口味一律免問. 炸的也免問.就是只有 鼓油乳鴿值得推介, 那就很有內涵的滷味, 那裡都做得不好, 就只有這裡的可以. 要吃, 就要慢慢的咀嚼, 吃它一塊肉就要咬足半分鐘, 另外的半分鐘回甘, 回味無窮.

至於其他的東西, 也就是碟頭較大, 著重炒功的都不錯, 其他的可以不試呢.