大榮華圍村菜 (九龍灣)

與家人共聚吃飯總是走著中菜路線，大家圍枱共享，感覺更為親近，樂也融融
平日每每提著要嚐鮮，要有新意，即使是飲茶小會亦想去未曾吃過的店家
先前路過見到大榮華圍村菜的招牌，大榮華一名吸引我們注意，即是韜韜在元朗開那家？
確實如此，而且九龍灣分店已經開業逾十年，但地理位置並非我們常走的道路而已


誤以為店址不顯眼就沒有預先訂座，失敗；知客其實幾親切，好似街坊咁提我地下次早訂
好在最後我們只等了十多分鐘就有位，座位有少許窄使，不過不打緊，重點只是相聚一刻
一般飲茶見有的款式均齊全，驟眼望落都過七十款；茶位費每人$8，另計加一


首發蒜茸蒸鮮魷 $29意外地味清而簡單，蒜香溫和無辣嗆，甚至略嫌淡口
只是厚薄合宜的鮮魷帶嫩腍肉感，吃起來略有彈性亦頗好嚼
還有綿身吸汁的豆卜相伴，不過對比之下，酸醋鮮魷會開胃好吃得多


百花釀魚肚 $34也是難得的清新，不過有點文不對題，那是分離的蒸而不是釀
加入蝦膠多一分彈身帶甜的食味，魚肚細件腍綿帶少許膠質
以雜豆點綴，只是沒有太大特色加成，實在平平無奇可跳過


咖喱牛筋肚 $29聞落重咖哩香，不過明顯有粉感，吃到最後甚至帶苦
就著用料方面又沒有太大問題，牛筋透亮腍身微黏，而牛肚彈身且不膻又無異味
若然沒有那咖哩汁醬，以清燉方式烹調，食味必定好多了


當歸豬手 $29終於回歸正路合意的表現水平，確實有當歸的藥材苦香
豬手外皮腍身重膠質，小巧又不油膩，不用蘸點任何醬汁調味已經足夠
見無伏之餘還得一致好評，本想多點一份，但一場來到，嚐鮮更加重要


煎釀系列另可選茄子底，但家人擔心茄子易煮爛易中伏，因此點選煎釀青椒 $25
釀餡飽滿，沒有偷工減料，一如意料的油光沒有阻礙我們的進度，指望焦香及食味搭救
不腥不霉，做到基本的略帶彈牙，青椒水分充足之餘仍帶微爽，未有過份軟爛


香口而略帶焦感的家鄉煎藕餅 $19厚薄合宜，無疑是我們一致認同的好物
煎香的表面不會泛油過火，至少未到想同吸油紙先抹面再入口的地步
調味點到即止，又有著藕餅的脆條嚼感，不怕粉糊腍爛，又是無醬亦無礙


上湯魚滑鮮竹卷 $25以湯品浸著主角，如同估計會比較少滯感，不過又迎來其他問題
魚滑餡不算豐潤，來得韌實，而且此時味道帶微腥，不及之前煎香過的魚餡
至於上湯本味則不在我們嚐鮮範圍之內，畢竟鮮竹卷的油份會外滲入湯


元朗小籠包 $25與我們一直吃到的傳統製法截然不同，竟以水晶皮為包裹肉餡
頗有粉果的樣子，只是小籠包不帶最讓人期待的湯汁，肉餡倒是豐盛足料
欠缺小籠包的特色，就算感覺新奇也無法彌補，不如改名算了吧


潮州粉果 $19外皮煙韌，不會太易糊爛漿口，厚度加持下亦未有穿透
內餡說不上非常飽滿，吃著頗油，幸好調味得當，鹹中帶甜，不會濃重難當
儘管如此，對比起上一款小籠包，我寧願吃粉果，起碼質感食味正路相襯


雞絲粉卷 $25有幾分似包餡腸粉，雞肉餡紥實帶甜，偶爾吃到脂肪粒徒添咬口
粉卷外皮表面放至略乾且帶黏，下層浸到少許油份水分則見濕潤，對比之下易斷裂
既然如此，吃腸粉或者雞球大包倒會比較合意，至少表現大抵相對這款為佳


香煎蝦米腸 $29就當是一般豬腸粉對待罷了，沒多少蝦米，亦沒多少蔥花
泛油是常識吧？我們已經看透了這個事實，趁熱食時保有焦香及點點韌度就可忽略油膩
簡簡單單澆上豉油相伴就好，要不蘸點甜醬及花生醬，濃味惹味，但當然膩得多


懷舊必選的雞球大包 $29，原本沒有填單點選，但當一督實物後便忍不住招手要一份
厚身大包甜綿合宜，內邊吸汁又不會濕得過爛，加上包身本偏乾，這樣就來得適度
餡料多樣而紥實，調味帶甜更順口，所以說想吃雞肉餡，大包比起粉卷對路好多


香滑麻蓉包 $25實在談不上是香滑，亦無此需要，吃麻蓉就是為其沙脆顆粒感
吃到最後依然一籠三件，包身不會太厚皮，鬆綿帶微甜但偏乾
餡料紥實香甜，不能稱其油膩難當，反而覺得乾身，太易漿口涸喉
視之為甜點確是我的過失，明明甜品糖水一欄有難得一遇的心水麥米粥啊

小菜王 (深水埗)

作為夜間行動的同類人，深夜即興到深水埗吃頓惹味小炒其實是等閒之事
為了嚐鮮，再三篩選，最後定下目標－－以羊肉煲擄獲人心的小炒王
晚上九點十點依然暢旺，好在有枱客人剛離去，正待清理，不需排隊久等
座位由店內延伸出店外，圍繞店舖列座，如果想坐室內，也許要特地訂座吧？



常見開場之物莫過於椒鹽九肚魚，炸至金黃，外層薄脆而內裏綿腍順口
趁熱吃最為香口，沒有過重膩感或是腥意，當然蘸上醋汁以酸醒胃更佳
曾考慮點芝士牛油焗白飯魚，結果還是習慣相對厚身大件的九肚魚，魚肉食感明顯一點


避風塘腰果排骨也是惹味的重口味菜式，先有避風塘蒜碎及辣椒的鹹辣脆感
再配以腰果的果仁香脆，著重相襯，教人吃不停口，幾乎忽略了正題
排骨意料之內肉感紥實，脂肪量不多，調味算重手，配白飯同食才稍得平衡


人少少要自控，沒有點店家主打的羊腩煲，倒是來了一份同樣熱辣辣的啫啫滑雞煲
儘管我們點的是滑雞煲，但是雞件明顯不算嫩滑，數量亦少，勝在叫入味
雞煲內除了大量蔥蒜作配料，還有豬潤，鹹香帶粉潤，膻味未算重，又是一道下飯菜
綜觀雖味道正路，但主要食材確實較細份，若以平均百元一味計算，性價比偏低

荷蘭糖水 (西環)

正餐飯後已夜深，走在堅尼地城，想找到一家甜品店實在不易
何況我總愛嚐新，以前去過的店家總會排在比較後的位置，不論表現優或是劣
走逛一番，輾轉之下來到之前曾與友人路經的荷蘭糖水，停下腳步，注視門口張貼的餐牌
聽聞這家糖水店的風評普普，著實我不想試伏，但環顧四周難覓去處，硬著頭皮嚐嚐好了

一看便知道是我點的黃金蛋白 $30，一次過嚐盡我喜歡的核桃糊及蛋白
其實更可轉配腐竹糖水、杏仁露及芝麻糊，三款均為我所好，在此只是隨手所選
核桃糊膩度不高，而蛋白滑嫩不腥又沒有重手調味，拼合起來得以平衡
可惜在於核桃糊香氣不足，只覺是微稠的糖糊，也許其他款式表現會好些少？

友人至愛的冰涼之選莫過於荷蘭雙併特色雪花冰 $51，內含涼粉、椰果、雜果及爆珠
不乏士多啤梨、牛奶及朱古力等基本款式冰底，另有較為小眾的榴槤及番石榴口味
有別於近年大熱的日式刨冰碎冰及韓式牛奶綿冰，雪花冰可謂我們一代的兒時回憶
然而罐頭雜果及涼粉的配搭實在不搭軋，倒不如將其他兩款配料調高比例，來得正常一點

洋麵屋 五右衛門 (九龍灣)

友人曾提到淘大商場自我們中學時期便開始逐點產生變化，已想不起其昔日面貌

唯幸是食肆選擇不少，而且不全然是連鎖大店，近期再回來一逛，頗有新鮮感

然而本人親嚐數家新店，當中有不少伏物，也沒有心機一一陳述

最後決定來到開業數年的洋麵屋五右衛門，日本版的意大利麵，不知又是怎樣的出品？

難得選好時迎來下午茶時段，供應時間為星期一至五平日，下午三點至五點半

餐配非酒精飲品一杯，我的抹茶牛奶一如所料茶香溫淡，好在味甜時不重奶膩

其實一小杯甚至可以當成甜品，留待主食後享用，沒有另外加點

以大型鐵鍋炒製的魷魚墨魚汁意大利麵 $48熱騰上桌，滿盤黑亮，鹹香撲鼻

意粉沒有半點粉爛跡象，煙韌富嚼勁，外層裹滿墨魚汁，油感實在重，且有點過鹹

伴有魷魚圈，軟身且帶彈性，可是及至沙律菜又有點不太搭軋，好壞參半

友人則選擇甜品下午茶餐－－白玉紅豆抹茶啫喱配雪糕 $38

白玉來得軟糯又夠咬口，紅豆蓉甜亦不算膩，抹茶啫喱嫩滑，只是茶味普普

另配一球雲尼拿雪糕，沒有特別大亮點，就這樣作結

炸理滷味 (旺角)

這些年來香港尤其興玩食字，就算是改店名也要求玩味

少有地響應潮流，來到最近頗受歡迎的新開炸物及滷味店－－炸理滷味

先前見此店有不少好評，而香口濃味食物也是我與友人所愛，本就已經夠吸引

加上營業至十二時多，待友人下班後一聚都未為遲，仍然可以慢慢歎

話明炸理滷味，炸物及滷味款式各有至少十款，另可選套餐搭配飲品

裝潢為懷舊復古風，帶昔日香港情懷，播的應是七八十年代的歌曲吧？

店內設立食區，寫到明垃圾要自行清理，不過大部分來客均選擇外賣帶走

 

 

炸理雞髀 $25是十個食九個讚的出品，剛炸起香氣四溢，表面只是略帶油光

炸皮香脆至極，沒有過份油溢味及雪味，至於雞脂盈潤，肉感豐富不乾柴

唯憾調味太過鹹口，以致友人忍不住要加點飲品沖一沖淡

再續炸物，我們只有兩人就輕手少少，點個炸理五串 $38嚐嚐算

可惜成品賣相實在不吸引，炸皮離殼，而且熱度也不足（而我影相影左五分鐘都冇）

和牛粒略帶牛味，卻不見香潤肉汁；黑豚五花腩頗乾身，連脂肪位都呈韌

墨魚汁香腸沒有特別，反正也是以甜為主；多春魚叫做放涼後未見腥

最後南瓜雖然炸皮分離，但甜美綿身，已經算是我倆比較接受的一款

不知道是特色取向還是放涼，這兒的是冷滷味（常吃到熱滷味，但其實也有冷的做法）

滷味大腸 $9十分入味且濃味，鹹中帶甜，至於大腸帶點油脂又沒有異味

可惜在味濃而香不濃，滷水香氣未及味道之重，是為敗筆之處

溫泉玉子滷肉飯 $35單看價格頗為實惠，事實上計算份量價格比亦合宜

溫泉蛋無疑的對版，細嫩水潤而不腥，拌著滷肉飯同吃，更見順香可口

滷肉飯意外地味道不濃，又或者是我們吃過其他出品後已慣了鹹重，吃回滷水倒見輕盈

油感不重，然而老實說我最喜歡的是粒粒煙韌的飯底，就算單是白飯配酸汁都好夠食

我們選的另一款為滷味東坡肉飯 $28，比起先前吃的滷味款式，東坡肉是難得合心意之選

表面嫩身豬皮連帶脂肪油層，香潤帶膠質又不腥臊，入味，但都係果句滷水味不過濃

瘦肉部分綿身而不至乾柴硬韌，就是滷水不足以拌至飯粒上色，又是不足點

也許是我們看過太多好評，對炸理滷味期望太高，總括而言僅是一般到非常基本的水平

可以稱得上好吃的就只有炸雞髀，但是調味太過重手，減番三分一鹹度會好好多

此行親身實證，連友人們讚賞有加的滷味也表現不佳，若只視乎飯款價位就僅算是可試吧