近年新登場的咖啡廳及飲品店多走文青風或田園風，而茶墨亦為其中一員 除了常見的奶茶、奶昔及清茶外，更有廣受歡迎的奶蓋飲料，不過這些還未算是重點 其水墨風系列顧名思義是透過不同食材配搭，在杯中展現有如水墨畫的效果 店方將調飲定為隨性藝術之作，成品無疑是打卡之選，款式為大路口味，那一於嘗嘗新 招牌款式無疑是麻糬芝麻烏龍鮮奶茶　Mochi Sesame Oolong Milk Tea，可自選冷熱 以烏龍鮮奶茶作畫紙，而杯子內側的黑芝麻醬添上墨彩，輕輕刮劃，呈現自然水墨畫色 芝麻香味談不上濃郁，個人希望醬多點，好在奶味未會太搶，喝罷亦不膩口 煙韌麻糬粒聚在杯底，但始終比一般珍珠大些少，又頗黏身，想用飲管喝完有點難 另加點岩燒蜂蜜伯爵茶蛋糕　Roasted Cheese Topped Earl Grey Tea Chiffon Cake 表層不單有一絲焦香，在蜜甜之中更有淡淡鹹味，可惜在早已凝固成薄層 如果可在上桌前才澆醬烤灼應該會滋味得多，不過就得花更多人力時間製作 糕身偏乾，也許因為在雪櫃放了一段時間，又略再翻熱之故，不過仍嚐得出當中的茶味

輕細的咔嚓聲響、酥鬆香脆的食感是牛角酥的誘人之處，而我最近也開始搜尋其蹤影了 台灣牛角酥專門店八月堂進駐香港，口味款款各有特色，不單是原味和朱古力味之別 除了基本味如蜂巢和芝士外，還有炙燒明太子和沖繩黑糖蕨餅等時令配搭及分店限定款 不時推陳出新，保持新鮮感對於留住店家人氣還是頗重要的一環嘛 幸好晚到，十多款選擇就只剩幾味，碰巧有買三送一優惠，那更加不怕選擇困難 選嚐康怡限定的青森蜜富士蘋果可頌　Aomori Sun Fuji Apple Croissant　$23 牛角酥表脆內軟綿，粒粒蘋果果肉清甜不酸又帶爽，夾入果肉後沒有因水分高而導致糊爛 另一限定款式為鹹中帶甜，香氣濃郁的黃金流沙　Salted Egg Yolk Croissant　$20 餡不多，估計翻熱後尚有流沙效果，不過最後隨心吃冷，感覺不油膩，又有一點粉沙感 紫薯芋泥可頌　Purple Sweet Potato with Taro Croissant　$20以一身紫紅襲來，餡足 芋泥細緻稠實，香氣陣陣，甜度不過份亦未會油膩，大方灑上紫薯粉，添香增甜 伯爵奶茶可頌　Earl Grey Milk Tea Croissant　$19餡量不多，勝在茶香明顯，絲毫不膩 吃起來未會硬韌乾涸，這也是四款之中最脆身而層次分別，大抵是因為餡少水分少吧

應該是久違的樓上咖啡室之行，緊繃多時，趁著假日偕友出來透透氣，放鬆一下 Sogno Cafe+憑著調味獨特而多變的雞翼，以及與Fluffy House之聯乘活動而備受關注 滿室盡是雲先生系列的蹤影，實在可愛，特別是水滴，感覺心裏的一個小角落被治癒了 由於之前已經用過午膳，對於鹹食又未會特別地執著，所以還是直接進入甜品環節吧 在云云選擇中揀定蘋果金寶蛋糕　Apple Crumble Cake　$48，甫上桌已讓人食指大動 層層相疊的蘋果肉外加果仁果乾，還有鬆脆餅酥，糕身紥實，每一口的質感都甚是豐富 蛋糕原本甜度剛好，帶有微微果乾的酸味，澆上焦糖醬後更添香氣，醬量不多，未至甜膩 然後是甜中帶鹹，而且煙煙韌韌帶糯感的海鹽麻糬窩夫配黑糖肉桂雪糕 Sea Salt Mochi Waffle with Brown Sugar Cinnamon Ice Cream　$88 窩夫表面乾爽，內夾麻糬而不會硬身，唯吃起來易涸喉，最好伴雪糕或多蘸點醬汁同食 至於黑糖肉桂雪糕則沒有想像中那麼甜，肉桂味亦不算濃重，整體就是和諧平衡的感覺 一眼相中的芝士奶蓋鮮牛油果沙冰　Avocado Smoothie with Cheese Milk Foam　$68 淺綠與奶白的色調看著清爽順眼，本擔心芝士奶蓋配上濃潤稠身的牛油果沙冰會很膩 幸好奶蓋細滑又不過甜，佔量亦剛好，還有原片牛油果肉在內，增添自然香味 飲品列上載有口味獨特的朱古力調飲，青瓜朱古力　Cucumber Chocolate　$48為其一 好奇心滿滿，抱著勇者試伏的想法點了一杯與友分享，看起來與一般朱古力沒什麼差別 朱古力本身味帶苦甘，不是一味重甜那種，只是滲有淡淡一抹青瓜味，感覺並不突兀

假日原本相約在港島，悠閒地用過午膳又逛了一會，其後想來點甜食，但又沒有心水 輾轉下決定過海，由喜歡探索咖啡店的友人帶路，來到Hands-on Coffee開的樓上咖啡店 店內除了鹹甜菜式之外，當然少不了各式精品咖啡，還有多款自家品牌的咖啡豆出售 迎來泡沫甜蛋伴鮮果與咖啡撞雪糕，點一份甜點已能嚐到兩種截然不同的滋味 首先要為雪糕澆上苦香而不過酸的咖啡，甜苦交加的Affogato叫人頓時醒神 所謂的甜蛋其實是近年大熱的梳乎厘班戟，不過比起坊間的較大件頭，讓人想起枕頭來 氣孔細緻，微彈，偏濕潤，沒有蛋腥味，甜度不算過份，澆上焦糖醬後更見甜美 朱古力泡沫甜蛋同樣是梳乎厘班戟，這份更為飽滿蓬鬆，佐朱古力醬似乎少甜少膩些少 咖啡味用Affogato點題，而朱古力版則配搭Brownie，表面乾爽帶微酥，咬下去帶煙韌嚼感 不過若論性價比還是前者優勝，畢竟一般在咖啡廳要點杯Affogato都得花上至少三四十元了

自包販子開業起曾路過多次，但因為抱著懷疑，總是過門而未有一嚐 店家主打各式夾包，即不同口味的漢堡、三文治，款式配搭有趣新鮮，確是我所喜 只是近年碰壁不少，曾到一些人氣店家，然而有數回都覺略伏，現在有點卻步了 北京填鴨包　Confit Duck Leg Bao　$66選用Brioche製作，更添鬆酥空氣感並更脆口 然而吃起來卻頗乾硬而粗糙，吸收鹹甜兼備的海鮮醬後才較好吃 鴨肉肉瘦不老柴，留有肉味而不腥臊，添上北京填鴨必伴的青瓜和大蔥，層次更是豐富 還有料滿滿的123豬手三文治　Braised Sweet and Sour Trotter Open Sandwich　$66 想不到豬手很入味，盡滲香料香氣而不膻，皮肉之間帶輕微膠質，唯瘦肉位見微硬 酸酸甜甜又留點爽感的醃蘿蔔來得正好，減去豬手的油膩，吃罷也不會太覺飽滯 芝士肉醬薯條　Yum Fries　$56面鋪鹹度頗高的芝士，搭配酸甜肉醬更顯美味 原本用的是粗薯條，可惜材料用光，而我們又特別想吃，好在店方為我們特製了幼薯版 不過現在看來配幼薯反而比較適合，因為醬料水分高，粗薯易濕爛，幼薯則保持了脆感 不會跳過甜點鬼佬西多3.0　French Toast with Berry and Cream Cheese Ice Cream　$66 脆邊西多夠鬆香，重點是不會像平常吃到的西多般油滋滋，甜度合宜，完全不膩口 覆面的酸甜雜莓、雪糕及透微酸奶香的乳酪酥都是功不可沒的配料，未有後悔等這十分鐘 平常非飲品列常客，難得看中口味特別的奶油咖啡　Butterscotch Caffe Latte　$40 原以為會像Butterscotch般有稠郁漿口的感覺，但其實只是有點點奶潤感卻不會太過甜膩

每當感覺厭悶沒胃口時，總想吃點酸甜辣的刺激下，東南亞菜式自然成為首選 即使沒有特定心水也無礙，直接起行到泰菜店雲集的九龍城，大抵會有合意的店家 不過是回就不用尋尋覓覓，由友人帶隊，一訪裝潢帶些少工業風的泰地道 當友人屬意清爽的梳打系列時，我還是對於甜美帶椰香的珍多冰較有興趣 一如以往點了少冰，粉條量多，不會太甜，只未會淡如水，正正常常就好 既令人感覺健康少罪惡感，卻又冶味香口的蒜蓉豆醬馬拉盞炒菜 可自選通菜、椰菜苗、芥蘭、芽菜或雜菜，剛炒起熱辣夠味，不消一會都見底了 燒鮮魷上場，肉厚而不會韌如橡皮，雖然焦香未算重，邊位亦未有酥脆感，但香腍無腥 配搭酸辣醒胃的泰風醬汁，清新不稠膩，點出鮮魷魚本味 平常甚少吃魚鮮，除非是刺身、煙燻或去骨起成的魚柳，明爐烏頭亦為例外 一直熱著就不怕放涼變味，又有大量香料作伴，沒有太重腥味無疑是一個重點 肉質未至非常嫩滑，但也屬細實不韌，辣辣的很開胃，伴菜留甜而不吸腥，浸湯吃更好 想不到小小一家店竟然有六種炒飯選擇，最後我們揀定酸酸甜甜的經典款菠蘿炒飯 原個上桌，份量約可分三小碗，飯底乾濕適中，帶陣陣黃薑香，配料則可選配雞肉或海鮮 經典椰汁木薯在香港不是普遍常見的甜點，綿綿粉粉，不失水分，未會過乾難咽 本身不太甜，主要靠濃郁椰漿增味，稍似蕃薯，當飯後甜品著實頗飽肚 其實我們還點了一份更易填胃的芒果糯米飯，幸好有椰漿提香，加上分著吃，也就不怕了 飯底嚼勁十足，佐以脆豆添層次，並有甜美芒果肉，少韌纖維，甚是討喜

捱到年尾終於有數天公眾假期，絕對要趁這機會休息一下兼與友人聚聚 沒有事先搜尋去處，更遑論訂座，不過歪打正著，碰巧遇上蝦麵店 於2000年在灣仔開設首店，標榜以手工製作傳統風味湯底，除了蝦湯，還有香口喇沙 難得一訪，當然要試試店名提及的招牌蝦湯麵，唯獨沒有多少小食選擇，有點可惜 辣味蝦湯肉骨摻摻的湯底以蝦殼加上洋蔥、辣椒等香料經炒製及熬煮而成 並不是平常的鹹濃蝦湯，倒是帶點甜，添上辣味及炸蔥後實在香口 煙韌油麵是我必選款式，不過提到星馬菜，還是加點米粉來個摻摻感覺較對 至於我選的配料白胡椒肉骨很是入味，肉香及胡椒香並重，如可單點來吃也不錯 湯麵有伴少許菜葉，但我們還是點了碟腐乳通菜，要自行撈拌，好處是沒有炒菜般油膩

終於盼來週末，專程過海到星街小區一會友人，當中少不了大吃大喝的成分 這回是朋友相中的Le Garçon Saigon，主打越南菜，還帶一點法式風情 餐目與坊間的越南菜館不盡相同，摒棄一系列湯河、法包等，然後多些少西式元素 首推Nam Vang-style Salt & Pepper Chicken Wings　$108（五件）　$198（十件） 雖然我們只點五件，但雞翼肉多，又有炸麵衣及蔥花、辣椒等配料，看起來自然大盤 雞肉保留點水份，肉厚而不韌，熱著吃甚是惹味，讓人聯想到椒鹽及避風塘口味的小炒 無論蘸醬吃與否，雞翼都香口得不會與膩滯沾上邊，不過當然少吃多滋味 繼續投向香脆系列，Cha Giò　$98炸豬肉蝦肉春卷可算是經典又常見的菜式 看起來略油，感覺又似炸得太久，幸好上桌時熱呼呼，夠脆口，又未會硬得刮肉 以爽甜菜葉將炸春卷及香葉捲起，沾上甜酸辣醬後更是醒胃，頓減油膩感 Hu Tieu Noodles　$128以乾撈形式出現，估計會比湯粉更煙韌一點，正是我們愛的質感 太陽蛋邊微脆，蛋汁滿溢，連蛋白切碎拌粉更添香，再擠一點檸檬汁提味，來得剛剛好 粉條帶彈，適量XO醬以鹹香得我心，不會過份濃味，有爽口豆芽及羅勒相伴，未至過膩 最後齊來動動手，自製Rangers Valley Wagyu Bavette DIY Rice Paper Rolls　$378 設牛、豬及魚作餡料的米紙卷，我們毫不意外地意向一致，選擇了牛肉版本 店家選用的澳洲Rangers Valley安格斯黑牛於高原上以自然穀物緩慢飼養約三百天 標榜出產的牛肉為無污染、零激素，油脂豐富，油花亦會較一般安格斯牛分佈得更均勻 後腰脊翼板肉經炭火慢烤過後，香氣惹人垂涎，肉質細緻嫩口，不失嚼勁 肉面輕裹帶焦糖甜味的魚露，可再擠點檸檬汁以減膩，入口伴隨焦香，甚是冶味

九龍城不單泰菜館及火鍋餐廳林立，近年亦逐漸多了咖啡廳進駐，例如Rings Coffee 又是白灰色加木系的清新調調，想要享受閒暇時，總得有個如此的舒適寬敞地方靜一靜 菜式及飲品沒什麼花巧噱頭，反而讓人沒有負擔，就連點菜時也不用思前想後 下午三至六點可以免費轉配燕麥奶，更是久違的瑞典Oatly，當然要支持一下 最後調出燕麥奶版的Ginger Caffè Latte　薑味鮮奶咖啡　$42，店方表示實屬新嘗試 薑辣未算嗆，咖啡苦而不澀，整體香口之餘，沒有牛奶的稠重感，樂得清新 也許店方要走輕盈清爽的路線，就連Apple Crumble Bowl　蘋果金寶　$68亦如是 選用青蘋果配紅蘋果，甜中帶微酸，再伴上自家烤製的蘋果乾，果味更是鮮明 當中的肉桂香氣出自店家特製脆餅，溫和柔緻，肉桂控未夠喉，但對大眾而言就更易接受

儘管近年通常會喝綠茶和烏龍，但是第一款談得上喜歡的其實是伯爵茶 這兩三個月重拾對伯爵茶的熱情，也會特別留意伯爵茶口味的菜式 如果上網搜尋香港伯爵茶甜品，肯定少不了3rd Space，一家主打輕食與茶品的咖啡廳 不單有伯爵茶甜品及調飲，亦供應多款茶品及以茶入饌的鹹食，如茶漬飯、茶香蛋多士等 店家於兩年前由半山搬遷至上環現址，假日慢步中上環時與之不期而遇，即管推門內進 招牌燒海鹽忌廉伯爵茶麻糬班戟　Signature Earl Grey Tea Mochi Pancakes　$85 雖然只是配角，但海鹽忌廉的一身金黃焦痕十分吸引，大口吃下去，盡是焦香 忌廉醬鹹潤微稠，富奶感且微油，得配上班戟或伴著北海道牛奶雪糕吃才不會過膩 班戟帶點厚度，既不會乾涸難嚥，又未會太水爛或黏漿，仍保濕潤，不過份量少了點 其伯爵茶香滿溢，濃郁而毫無苦澀味，與軟糯麻糬的綠茶味沒有爭鋒，反倒算添上層次 若對伯爵茶無感，也可以轉選抹茶、藍莓、花生醬煉奶等特色口味，總感覺比吃原味划算 黑芝麻可可奶昔　Black Sesame Cocoa Milkshake　$50 本以為奶昔會是略稠又富奶感，比較飽肚的那種，誰知這款倒是頗清新，似朱古力奶質感 快嚐一口確認，奶味不重；而除了表面點綴的一撮外，奶昔當中也拌入了幼細黑芝麻末 黑芝麻與帶苦少甜的可可的組合不常見，都算正路，兩者香味旗鼓相當，沒有誰給比下去 整體是輕盈派別，跟我想像的濃郁版本截然不同，但也沒差，就是價錢會令人猶豫一下吧？