嚐館 (灣仔)

哈哈!熱愛飲食的我,當然要四處去品嘗美食.今次我又去秘密試菜,而我今次試菜的目的地是位於灣仔安樂里的嚐館.

嚐館是一間中式小菜館,午市時段有賣一些午市套餐.今次我所吃的,就是午市套餐的蒸籠仔荷葉蟹飯.

午市套餐是有湯有飯有飲品,先來一個例湯,今次的例湯是合掌瓜眉豆瘦肉湯.這個合掌瓜眉豆瘦肉湯不但足料,而且味道都唔錯.完全沒有味精,飲完湯後都不會讓人感到口乾和口渴.我今次都算有點運氣,湯內還有一個豬骨,喜歡吃豬骨的我,可以好好去品嘗豬骨.主菜終於來了,今次我的午餐是蒸籠仔荷葉蟹飯.廚師把荷葉洗淨後放在蒸籠內,將米用中火先蒸少許時間,然後再將肉蟹洗淨後切件,放在半熟的飯內一起再蒸.廚師再把糖,鹽,麻油混合的醬油,灑在半熟的米和蟹身上,等待肉蟹蒸熟後,最後才放入已切粒既蔥,炸乾蔥,蒜蓉,薑蓉.這個蒸籠仔荷葉蟹飯不但有蟹肉的鮮味,而且蒜蓉和薑蓉味道十足,讓人很醒胃.如果你覺得味道還未足夠的話,還可以自行再加入豉油,提升蟹肉的鮮味.飲品方面,今次我選擇了柚子茶.這杯柚子茶不是很濃的柚子味,味道還可以,我覺得如果可以落多一點柚子的話,效果會更加好.

整體來說都是一個唔錯的午餐,今次我的秘密試菜都算收穫不錯.

叁去壹點心粉麵飯 (西環)

自從添好運一炮而紅之後,香港突然開了很多點心專門店.如果講到歷史悠久的,西環的叄去壹點心粉麵飯,絕對稱得上是點心店既始祖.在35年前的1978年,現任老闆從上一任老闆的手上接手點心店後,叄去壹點心粉麵飯成為了西環價廉物美的傳統點心專門店.講到點心,做法相當傳統.好像雞球大包,傳統的雞球大包以豬肉,鮮筍（或沙葛）等作主要餡料,其他餡料包括雞肉,菜碎,蒸雞蛋,冬菇和豬肉等,將釀好餡料的大包蒸製而成.

12元4粒的蝦餃同樣都是皮薄餡靚,蝦餃皮做得非常爽口,蝦肉彈牙.
蝦餃內還放了一粒肥豬肉,所以蝦餃充滿了肉汁.肥豬肉所流出來的豬油,令到蝦餃變得更為香口.

叄去壹點心粉麵飯的馬拉糕是非常有雞蛋味,而且黃糖味充足,10元一個的馬拉糕絕對是超班作品,不但價廉物美,而且美味可口.

文博軒 (石硤尾)

籃球比賽前夕,我如常要去到球場上練習,今日我不但要練習走籃,還要不停地走來走去練習中距離射籃.經過幾小時的練習後,我當然攰到爆啦! 係時候要好好休息吓喇,梗係要吃番個Tea補補體力喇,於是我就乘車去到文博軒,歎番個下午茶.自從上次去過文博軒品茗後,我很喜歡這樣悠閒地歎茶的感覺.一面聽著中國古殿音樂,一面悠閒地在飲茶,這種悠然自得的感覺,的確讓我感覺好好.

今次我叫了麻黑普洱,普洱茶不但色澤清澈,而且普洱茶味香濃.就算我在不停地加水,茶味仍然可以保持著香濃的普洱味道.我上一次在文博軒吃過素雞後,至今仍然記得這份美味,今次我當然再次叫了素雞,和上次一樣,仍然都是這樣美味可口.雖然這是素菜生煎包,但是味道唔錯,包底煎得又香又脆.甜品方面,我上次選擇檸檬茶果凍,今次我就選擇棗泥餅. 這個棗泥餅是一個熱食的甜品,除了有紅棗味道外,內裡還有蓮蓉做餡. 味道很好的甜品,喜歡吃蓮蓉的人,當然唔好錯過這個棗泥餅.文博軒還有提供一些書籍,可以給客人一面飲茶,一面看書,讓食客更加可以理解多一點中國的品茗文化.

吃過下午茶之後,我的確感覺很好! 明天我就要出席籃球比賽,於是我帶著開心的心情,回到家裡休息及寫食評.

其記 (大澳)

為了四處飲飲食食,湯馬士母子一起去大澳旅遊. 不過我每次去到大澳,我總是會想起這間其記大牌檔.在大澳超過40年歷史的其記大牌檔,絕對稱得上是老字號,其記的無冰凍檸茶,成為了我心目中數一數二的凍檸茶.其記第二代老闆先把檸檬起肉,然後再榨成檸檬汁,由於沒有檸檬皮,所以檸檬汁沒有苦澀的味道.另外,老闆會把調製好的紅茶雪凍,用沒有冰塊的凍紅茶和檸檬汁混合,再加入適量糖水,沖出了這杯無冰凍檸茶.

由於其記不會加入冰塊於檸檬茶之中,令味道不會被沖淡,喝下時全是真材實料的檸檬肉,酸甜味適中,茶味亦都很清晰.其記的無冰凍檸茶真的非常好飲,真的讓人一試難忘.

超好飲! 其記的無冰凍檸茶真的太好飲! 我每次去到大澳都會去其記幫襯. 如果各位有機會去到大澳的話,記得要去品嚐這杯非常美味的無冰凍檸茶.

富嘉閣 (鰂魚涌)

為了讓母親能夠度過美好的母親節,於是我就負責帶隊去試菜,今次我們試菜的目的地是位於鰂魚涌的富嘉閣.富嘉閣是一間主打高中檔的粵菜酒家,酒樓內裡的環境舒適整潔,讓食客可以在舒服的環境下品嚐粵菜.能夠在這樣舒適的環境下去品嚐粵菜,實在是一件很幸福的事情.

這個叉燒腸粉即叫即造,所以我吃的時候就已經熱騰騰,腸粉皮不但皮薄,而且叉燒餡料十足.味道的確不錯,Yummy!芋絲春卷也是即叫叫炸,春卷外皮不但不油膩,而且炸得非常爽脆.春卷內充滿著芋絲,所以有很強烈的芋頭味道.這個炸芋角的芋泥蓉,混合了炒熟後的豬瘦肉,蝦肉,冬菇粒,所以外皮酥脆,內層滑軟,餡有微汁,香濃鮮美. 我覺得這個炸芋角味道不錯,值得一試.鮮竹卷的腐皮包著了豬肉,冬菇,竹筍和生菜,用上湯去浸鮮竹卷,鮮竹卷的清湯真的很鮮甜,味道也不錯.外表好像一籠菜肉包,其實這個是富嘉閣的成名作黑芝麻流沙包.這個黑芝麻蓉不但做到流沙效果,而且黑芝麻味道香濃.廚師把黑芝麻炒得夠透,黑芝麻炒到表面出油,所以黑芝麻蓉特別有油香既味道.

富嘉閣的點心非常有質素,個個點心都咁好味,特別是黑芝麻流沙包,黑芝麻香味的確讓我印象難忘.