南龍粥店 (旺角)

齋腸。。。熱熱的，軟軟滑滑的腸粉一向係我老婆嘅心頭好，每次見到都想食 今日一家三口路過【南龍粥店】，老婆又想食了，因為BB都中意食佢食得慢又坐唔定，我就入去買份外賣吧～買完出黎交俾老婆，放好啲散紙，連個銀包都仲未擺返入袋，就已經聽到老婆嘅投訴聲了 有冇咁差呀 我黎試試。。。哦～明白了，煙煙韌韌粗礦嘅腸粉好有口感，非常真材實料～厚厚的，好濃嘅米香落足本 溫度屬微溫程度，將燙傷喉嚨嘅機會減到最低，非常貼心，俾BB食之前都唔使先吹凍了 淨係見到BB食到開開心心嘅表情都心滿意足啦～ 有啲想入返去擺低tips添 好！可以去評分了 。。。。。。

咁大眾ge腸粉都俾佢整到又厚又凍，真唔明白間鋪憑啲咩喺旺角立足！！！！！（哩句系因為編輯大人睇唔出我成篇文都喺度講反話而退返黎另加的）

生記粥品專家 (上環)

朝早起身，望下窗外，當堂眼前一亮，之前一段時間都天陰陰的，今日居然有陽光wo，一於出去曬下太陽吧 好耐之前睇過蔡瀾嘅一個電視節目，知道上環有一間非常唔錯嘅粥店，老婆意思係想去啲好少去嘅地方，適逢其會，就一家三口一齊黎試試哩間【生記】嘅出品吧～

去到上環，12點半午飯時間。。。又唔係喺哩頭返工，早唔到遲唔到，我地居然哩個時間到，排隊係無可避免架喇，就睇下要排幾耐囉 【生記】喺哩個角落係有3間鋪的，我地本來排喺粥品門口的，排咗陣有個員工同我地講隔離麵店門口冇咩人，排嗰邊啦，一樣架咋 好好好，我地就轉移陣地，走咗過去排喇，就排多5分鐘左右就可以入去喇～

坐低後就即刻落單喇，我老婆中意食【魚腩粥】，就黎碗啦，再黎碟【炒米粉】吧。。。黎到咁遠，要多份【煎魚餅】吧。。。反正都係喇，俾埋碟【皮蛋】我 （食到差唔多，問咗老婆大人意見後，再補多碗【魚腐米線】，但一黎我俾碗米線嘅評語比較多，二黎屬於米線鋪嘅出品，所以都係喺米線嗰邊開多個食評吧）


先上檯嘅係炒米粉，調味適中，鹹度啱啱好亦平均，配料嘅肉絲應該有先炒過，所以碟米粉味道一啲都唔寡，口感係偏軟嗰種，唔係話好好味，但睇得出配料配搭方面有認真考慮過，紅蘿蔔絲，椰菜，青光菜，榨菜肉絲等等應該有都有了，每樣份量都唔太多，控制成本得黎，亦唔會顯得配料多過米粉，但就真係好碎囉，冇條長，食得唔係咁方便，嚴重影響咗口感



炒米粉食到差唔多就上【皮蛋】喇。老實講句，見到就唔開胃，中間蛋黃睇落感覺上霉霉地咁，試啖先。。。隱隱約約咁透出一股阿摩尼亞味 嗰種令人惡心嘅味道唔算好犀利，我相信如果切碎佢，掉落去煲粥應該冇特別問題嘅，但就唔適合就咁食或者做涼拌囉 皮蛋哩味野，真係要試清楚先決定好唔好攞出黎奉客呀！好難頂加嘛



跟住上嘅係煎魚餅（本來係有4片的，老婆手快，都未影相就冇咗兩片了，佢真的餓了，BB亦餓了） 哩份魚餅嘛，味道中規中矩，冇煎得太乾，保留咗魚本身嘅味道，但可能已經一早煎定，所以唔係好香，口感偏軟，生意好成咁，唔好太大期望


每次去西貢我老婆都好掛住【金山粥店】嘅出品，價錢便宜味道又好，魚腩新鮮又大大件，粥底雖然唔係非常香，但煲得都算綿，已經算係中上之作了 雖然我對粥冇乜情意結，但確實係有期待的

等咗咁耐，魚腩粥終於上檯了～試試先，粥底煲得算爛，但食落唔係好綿，米亦唔夠香wo。。。

魚腩份量都唔少，亦算新鮮，但煮得過火咗少少，影響咗整體口感，有種唔係咁好食嘅感覺。。。

得罪講句，味道其實唔差，但係真係冇乜特別，對唔住我俾出去嘅38蚊囉

最後總結，從【炒米粉】到【煎魚餅】到【魚腩粥】再到我後加嘅【魚腐米線】都俾咗我一個強烈感覺，食物配搭的確花過心思，有今時今日嘅名氣睇得出原因，但出名喇，生意好喇，就顧唔到品質喇。。。。。。算啦，走喇，埋單。

生記鮮魚湯米線 (上環)

最近成日都天陰陰咁，好耐冇見過太陽了，難得一見，就出黎曬下啦 聽聞【生記】嘅魚湯係上環一絕，早就想黎試下喇，就今日啦～

中午12點幾，午飯時間。。。。。。又唔係喺哩頭返工，我早唔黎遲唔黎，點解係哩個時間架 老婆話好肚餓啊。算，排隊。。。

其實我仲點咗其他野食的，但我後叫嘅【魚腐米線】俾我嘅印象太深刻喇，所以我特登開多個食評，去記錄今次嘅經歷

叫完，等咗5分鐘左右就上檯了～ 嗯。。。碗湯顏色怪怪地。。。。。。識煲魚湯嘅都知道，煲湯之前先煎煎條魚，放薑，條魚夠新鮮，碗湯就會呈現出一種好自然嘅，帶淡黃嘅奶白色，就算唔白都一定好飲（其實如果條魚新鮮，你冇揀啲古靈精怪嘅魚，唔係急凍魚，湯嘅顏色想唔白都難）但哩碗湯嘛。。。個顏色白得黎好唔自然，白色，但又有啲透明。。。。。。

我想咗一想，得出一個結論。。。如果唔係因為廚房加米線落魚湯度嘅時候完全冇隔走啲水，趕唔切咁就咁倒落去，咁就應該係啲湯溝咗水囉。。。。。。

如果係因為前者嘅原因，咁我嘅評語就係個做廚房嘅好唔專業，好好一鍋白白嘅靚湯都俾佢搞成咁，炒咗煮米線條友去啦！！！

但如果係後者嘅原因。。。。。。人地鋪頭生意太好，魚湯準備唔夠，冇理由有生意都唔做架，咁有原則做咩，又唔可以當飯食，反正自己唔係第一個，亦唔會係最後一個，又有乜所謂wo～～～

我冇興趣知係咩原因，所以我冇去問佢地，嗰刻我淨係想知道碗湯嘅味道如何，話唔定人地識變魔術呢～ 我飲咗一啖。。。。。。當然神跡並冇發生（咁嘅顏色都好飲我仲驚，都唔知佢地加咗啲乜落碗湯度，好彩一切正常）可以飲得出有淡淡嘅魚味，味道偏淡，落唔夠鹽（？），魚香味好淡，絕對唔難飲，但冇乜好飲囉。。。冇魚腥味係唯一優點

試試啲米線先。。。淡，好淡，米線本身淡好正常，罪在于湯，但啲米線淡得黎又煮淋咗wo 又淋又冇味點食呀！ 咁我當然蠢唔曬，我識加調味料嘅。。。。。。

唯一希望就放咗喺啲魚腐度，其實話就話叫魚腐，但睇落似煎炸過嘅鯪魚球，大大件，賣相都幾討好吖 試下味先。。。嗯，味道的確有啲似鯪魚球，入面有少少蔥，魚味幾足，味道對板，唔係話特別好食，但都算係食得過了

碗米線幾錢我已經記得唔係好清楚了，30幾蚊呱。。。反正以一份食物黎講，味道永遠佔一個非常重要嘅位置，碗野都唔好味，價錢幾便宜都冇用啦！

P.S. 非常遺憾，我叫咗嘅其他野食，味道都係偏向劣評的。。。。。。

V8美食軒 (灣仔)

啱啱喺一間馬拉菜館食完午飯，但感覺上覺得唔多夠飽，行去地鐵站途中就俾路邊嘅一個number吸引住了。。。【$26】。。。係咩？究竟係咩？。。。【菠蘿雜扒意粉】。。。。。。





我冇睇錯亦冇打錯，係一間只有6個坐位嘅外賣店，真係26蚊一份意粉！感覺上好便宜啊！（但其實想清楚，都唔係話好便宜姐）午餐有6種菜色，以外賣店黎講午市選擇算唔少了既然我係因為意粉而留步嘅，就睇下意粉有咩選擇啦～兩種選擇，【肉醬意粉】【菠蘿雜扒意粉】，我就選擇後者啦


俾錢，然後等，影幾張相，話咁快就有得食。因為座位唔多，我都冇決定外賣好定係坐低食，但咁啱有客走，我就順勢坐低了。。。好彩有位咋，如果唔係都唔知點算

打開個膠蓋，一股熱氣衝上黎，熱辣辣，哎呦～ 揸住提供嘅軟軟嘅膠叉同膠羹，真係要小心翼翼。。。好小心咁用隻軟叉吉入塊豬扒度。。。吉得入 冇得切架喇，咬啦 豬扒軟軟的，當然唔會好厚，正常厚度，嗯。。。有用鹽醃過，但個醬汁味道唔夠出，影響咗整體味道，肉味一般。。。一塊豬扒軟當然係好，但又軟又冇乜肉味，唔通係用。。。。。處理過？？？ 算吧，快餐嘛，又唔係成日食，一餐半餐，冇所謂啦。。。

試試啲意粉先。。。軟。。。好軟。。。太軟，軟到爛嘅程度。。。味道。。。淡！好淡。。。淡而無味嘅程度 一定係煮意粉嘅時候冇落鹽同油 意粉加埋個醬汁。。。。。好難食 真係從未如此難食過呀！

快啲食完就走啦！（阿婆話齋，粒粒皆辛苦呀，食得落就食啦，唔係差到難以接受就食埋佢啦）

醬汁配料有洋蔥，番茄，菠蘿。。。

雜扒有豬扒，煙肉，半條腸仔。。。

意粉，淡而無味，但好大份

講完！走！！！

正宗山西刀削麵皇 (荃灣)

今天下班特別早，天還沒黑就下班了，這種事情是很少在我身上出現的 既然命運讓我早下班，還要在荃灣，如果我不去幹一些讓自己開心的事就對不起上天作出這種安排的好意了~ 容易滿足的我，覺得吃就是人生最高享受了，就去家好店吃頓早來的晚飯吧

問明了路，就往沙咀道出發，往左一轉，往右一拐，前走！ 。。。 到了。。。沒迷路，人品不錯~ 嘿嘿~~~ 【正宗山西刀削麵皇】的招牌順利的出現在眼前


時間尚早，空位還有不少，就讓我隨便坐了，那我就不客氣了~ 坐好，把隨身東西放好，餐牌轉眼就送到面前了。 讓我看看啊~ 把刀削麵3個字冠在食店的名字上，看來他們對這道菜很有信心嘛，但不好意思了，雖然我是非常地喜歡吃麵，但對刀削麵的印象還是很一般的，不是說不喜歡，沒什麼興趣就是了，記得之前上openrice，【醉雞】這道菜可是有食友們推介的，就以這道菜作為今天晚飯的主題吧 看看啊，一道醉雞。。。如果再加一道主食就好像太多了點。。。有沒有跟醉雞配套的飯餐呢~~~ 嗯，就要一客【花雕醉雞菜飯】， 跟餐加8元要杯【凍檸樂】吧


醉雞要醃得好吃可是不可以馬虎的，用的酒當然是要先調味了，調料配方每家店的都不一樣，鹽，糖，醋，醬油，蔥，薑，蒜，味精什麼我們想到的跟想不到的都可能被加進去調味，這就是料酒了。醃的時間每家也不一樣，這樣才能弄出自己的風格來，一道菜改變一家店的命運可不是開玩笑的啊。雖然刀削麵才是這家店的靈魂，但既然有不少食友推介這道菜，我可是滿心期待的啊

醉雞是事先準備的，果然是最先上桌的菜~ 看起來不錯嘛，用的是雞上腿跟雞翅呢，肉厚厚的，骨頭顏色是帶紅的，看就知道嫩嫩的，一看就有食慾~ 聞聞看。。。沒什麼調料味，讓我喝一點那些酒吧。。。。。。居然完全沒有調料味，就只有酒的味道，不擔心雞會苦會沒味道嗎？ 看來我的擔心是多餘的，我吃一口就知道了。。。這根本就是一碟【白切雞】，在拿過來之前倒一點酒上去，就是我眼前的東西了 雞跟我想的一樣，肉是嫩的，但完全沒有白切雞之外的味道，碰到酒的部位就有酒味，沒碰到的就淡而無味，什麼跟什麼嘛！！！不知所謂的一道菜！！！ 把它當做冷的白切雞吃也嫌它沒有味道！！！我要不要跟他們要點薑蔥熟油呢？

在嘗這道雞的時候突然感到點怪怪的感覺。。。感覺有個人坐在我的旁邊。。。他大大方方的把大腿張開對著我，就在我旁邊大概一米左右的地方。。。我抬頭一看。。。是一位金髮青年。。。是這裡的其中一個侍應生。。。我無語了。。。 幸好他坐一會就坐到其他地方去了，要不然。。。。。。我不知道




菜飯上桌了，雞是淡而無味的，飯不用說也知道，總不能吃一頓沒味道的飯吧 先吃一口吧，一口也沒嘗過就加調味料是對廚師的不尊重。。。好了，可以加了。。。加點醋吧，我經驗多了，怎樣難吃的炒飯（或者有料飯），就加點醋，就會變得好吃多了。。。

呵呵，我一邊吃，又看見侍應們在通道那邊抱著玩了，一個從後抱著另一個，還玩到地上去，真是歡樂的一家店呢~ 敬業樂業的，真令人佩服啊~



吃著吃著，好像怪怪的。。。啊，我的【凍檸樂】呢？讓我提醒下他們吧~ 我繼續吃，沒多久我叫的飲料就到了。。。怎麼好像有點不對(⊙_⊙?)。。。這不是凍檸樂，是一罐可樂，旁邊放一杯檸檬加冰吧。。。。。。意思就是要我自己把這罐可樂打開，然後按自己的喜好加進去，然後插插插插插插插，想我插到什麼時候才有一杯凍檸樂喝呀！！！ 我真的。。。。。。很佩服這家店的隨性（我非常明白如果我在一家西餐廳點一杯可樂，他們這樣子奉客，是非常貼心的做法。。。）



啊，對了，在我享受著這頓精彩晚飯的時候，有3位好像剛放學的女學生走了進來，就坐在我旁邊的桌，小女生嘛，有時候吃不了很多東西的，點太多東西會浪費嘛，點一些菜share著吃很正常的，但又讓我發現到，原來這裡是設有最低收費的，25元一位，算是可以接受吧。

吃完了，整體味道其實一點都不難吃的，就是沒什麼好吃而已嘛，吃一頓飯可以看到這麼多事情，為我帶來這麼多的娛樂，才53元而已嘛，值得值得，還真是難忘，大開眼界呢~~~ 早知道我就叫碗【刀削麵】嘗嘗，那我就不用多來一次了。。。

（說真的，我把這家店批評成這個樣子，如果他們看了我這篇食評，又記得我長什麼樣子，會不會把我列入黑名單，或者對我 ''另眼相看'' 呢 啊，有壓力了，哈哈哈哈）