這店是第一次來，店名稱得上為「烏冬專門店」，當然要試一試這店之烏冬了！

今天在下午茶時段光顧，全店面積較少，只得六張四人枱。由於有客人佔用了近大門的數張枱，於是選了遠一點的坐下。看餐牌下午茶有四款精選之石窩燒烏冬，於是選了「沖繩叉燒石窩燒烏冬」，湯底可選花膠清湯/濃豬骨湯/牛奶芝士湯/鮮茄濃湯等等，今天想傳統一點，遂點配濃豬骨湯，看看此店功架如何。等待期間有一點廁所之香精味道飄來，原來此位離廚房及廁所不太遠，怪不得其他熟客都坐在近大門的位置了。沒想到石窩烏冬可以不消數分鐘便送上，湯底在石窩內熱得不停翻滾，情況有點像煲白粥時之起泡情況。在白泡中間有一黑團，我用筷子夾起來看，原來是紫菜條團，紫菜團是放在幾片圓形叉燒之上的，甚是有趣。翻滾持續了數分數才湍定，這時才可看清楚石窩內之配料。我頗欣賞被豬骨湯翻過的紫菜，佈局及味道都不錯。芽菜爽口，粟米粒及鳴門卷難有甚麼特色，至於叉燒用上了圓形的，切片不算厚，但論賣相及味道都並不突出。至於烏冬又如何？顏色帶麥黃，彈性足帶點咬口感，富香味，應是讚岐烏冬，此烏冬我頗喜愛。湯底用上濃豬骨湯底(因為無清湯底或淡豬骨湯底)，卻沒想到味道竟然那麼重，重的不是豬骨味，卻帶點鹹，這湯底我明顯並不太受落。

這道菜我的評價不算高，依然是敗在那個湯底上，配料之配搭及烹調帶很重港式拉麪風格，追求日本傳統拉麪風味之朋友會較失望，但以三十六元便能吃到一個石窩燒烏冬，真的能以一個「抵」字形容！

偶爾也會光顧豉油街之花園餐廳，但光顧山東街之花園餐廳還是第一次，今天終有機會比較一下兩店大廚的功力。今次於五時半的下午茶時段(至五時四十五分)光顧，雖然客人不算多，但竟然所有卡位都滿座，店員唯有招待我坐在近中間的非卡位位置。餐牌的下午茶餐選擇頗多，有飯有粉亦有小食的。我一心打算當晚飯吃，於是選擇吃點飯類：有牛筋腩、豬扒、牛扒、雞扒、豬頸肉炒飯一應俱全，今天心血來潮，想吃點咖喱，於是選了咖喱牛筋腩飯，配我最愛的熱擰水。論環境這間在二樓全層，感覺較豉油街的寛敞，店員於此時段有點閒暇交談的空間，餐具有點清洗完的水跡尚待改善。等了約十分鐘上菜，第一個感覺是盛飯的碟很大，相對地顯得飯量有點少(其實不算少)。牛筋腩與飯當然是分開上碟，咖喱牛筋腩賣相顏色屬一流，咖喱汁內的紅油相信是辣椒油，材料份量充足，並沒有因貨就價。坊間的牛筋腩多是牛腩便是全牛腩，牛筋便是全牛筋；但此店的卻不同，每件牛筋腩都有牛腩及牛筋的部份，牛筋比例多不過五成，這樣牛筋腩的整體性高，令人讚賞。牛腩部份不「靭」，應該是與坊間一樣應經過鬆肉處理，否則必會很「靭」；有幾塊牛筋部份卻有點「靭」，較難咀嚼。論肉味及肉質仍然俱佳。

咖喱部份屬黃咖喱，黃咖喱是不如青咖喱般清爽，亦會較黏口。此店的黃咖喱加了點辣油，辛辣味足，香味不遜，汁不太稠，整體中配合得相當好。配料蔬菜方面用上薯仔、洋葱及西芹，這些清菜與咖喱配合亦不錯，如果蔬菜份量多一點能減低黏稠感，相信效果會更佳。這道咖喱牛筋腩飯水準很高，在色、香、味、相四方面都配合得很好。

數星期前為築地之豚角煮豚骨拉麪寫了一篇食評，令朋友食癮大發。今天朋友終忍不位相約，欲一試築地拉麪之真正風味。

今次於午飯時間光顧，奇怪地人客仍然不多，店員招待我們坐在一格卡位，正好隔著玻璃看著廚師料理的一排。翻開餐牌，午餐與上次下午茶的套餐選擇並沒有多大分別，築地仍以其豚骨湯底及醬油湯底為主，分別是選擇配叉燒、豚角煮還是豚軟骨。上次對豚骨湯底評價頗高，朋友二話不說便選了豚骨湯底之叉燒麪；我卻欲試醬油湯底，於是今次選了叉燒醬油拉麪，不知道有沒有驚喜！拉麪約十分鐘送上，與預期一樣，醬油湯底的顏色真的較豚骨湯的深，看下去湯底仍沒有油膩感。那些叉燒是典型的長方型，共四片井井有條地排列在左手邊，幾片竹筍靠上邊放，而那半邊溏心蛋卻靠右手邊，論佈局是挺有心思的，但拉麪的份量仍舊如下午茶一樣的少。我吃拉麪習慣先喝一口湯底，因為湯底永遠是拉麪的精髓所在，第一口的感覺不膩，不算差，待容後再喝。先吃竹筍，仍舊感覺清新。細看那片叉燒，可看出分成三層，瘦肉在下層，中間一層色較白，脂肪較多，上層有點似燻蹄，膠質較重。這叉燒層次分明，口感一流，只是形態略欠點特色(有別家的超目玉叉燒是圓形的)，論叉燒我的評價很高。那隻溏心蛋色澤佳，蛋黃黃油半溢，有一貫溏心蛋的水準，但卻難求突破。麪質仍然保持水準。說回湯底，第一口感覺有點似雞湯，而且還是人參雞湯的味道，這沒有問題。這湯稱為醬油湯底，要再找出醬油味道，再喝幾口，味道愈來愈濃，漸漸地鹹的感覺浮現出來，有點似淡豉油的味道。由於個人並不肆鹹，故亦不太喜歡這種味道，我對這湯底有點保留，與上之的豚骨湯底實在相差太遠，問題癥結就是這個湯底，是湯底破壞了全碗拉麪的協調感及和諧。

朋友吃的是豚骨湯底，朋友評價亦高，可見豚骨湯底依然保持水準。下次我可能會試築地之黃金湯底或黑湯底，但應不會再吃醬油湯底了。

這店雖是我的飯堂，但印象中這款法包我只是第二次試，今次忍不住要將之介紹給大家。

法式麪包中的牛油法包並不罕見，上星期我已在食評中向大家介紹了另一店之牛油法包「法式大牛」，但包坊的與別的卻有點不同。

單看相片會發現包面上添加了一點雪白色粒狀東西，實際上這是帶點黃色的，最初還以為是一些芝士粉(因法包亦常用到芝士粉等材料)。相片中這包的形狀與傳統的硬豬仔包很相似，但其實這包體積很大，足有八至九寸長，是一款大型法包。看相片會認為包面外皮會如硬豬仔包的硬，怎知原來估錯了，這包既是軟包，皮質當然為軟的，並沒有硬豬仔包的「刺」口感覺。既然這包叫法式牛油軟包，那麼牛油處理方面又怎樣？很多做法包的店子會添加較多牛油，令麪包充斥著一股重牛油味，既膩且滯。我的看法是：我是來吃牛油法包，並不是來吃一塊牛油，太重牛油味會「喧賓奪主」，會「妹仔大過主人婆」，如是這樣我倒不如吃一塊牛油好了！這點包坊的麪包師傅處理得真好，牛油用量恰如其份，沒有被牛油破壞了全個麪包的精神！說回包面上的白色粒，吃下去是微甜的，這時便知道是糖了，但白砂糖是純白色，片糖是深棕色，是甚麼糖會是淡黃色呢？後來再請教包店老闆，原來都是白糖，但卻混入了一點牛油及麪粉，故帶點黃色及粒狀感，這種配合真是妙絕，包坊選擇將牛油、糖與麪團在外皮上巧施小計地結合起來，真是甚有特色！

我告訴店員及包店老闆，這款法包有這種質量卻定價合理，真的很抵食，他們亦深表同意。

幾乎每個星期都會光臨，真正星期日午市做到點心優惠的酒樓實在不多，雖然地點有點不便，但新星確是其中一間。優惠點心由八元八起至十八元八都有，幾個人如集中點優惠點心，吃七至八款點心亦只是百多元，確是相當經濟。
首先來一款「一口咸水角」，真是相當「的骰」，可以一口一件。「三絲妙油麪」由椰菜、紅蘿蔔及肉絲組成三絲，麪質不錯，油亦不多，但三絲較少。「香煎蝦米腸」質地爽口，面有白芝麻粒，伴太極甜麻醬，水準平均。「甜奶雞蛋散」是我的至愛，新星的蛋散做得很鬆化，成淡黃色，有腰果碎及白芝麻粒，甜奶不稠，恰到好處。「豉汁煎釀茄子」亦做得不錯，件頭不少，豉汁濃度適中，油膩感不重。「潮式糯米卷」與其他酒樓相似，沒有甚麼特色，勝在包面加了白芝麻。以前在某酒樓吃過在包面加鹹蛋黃碎的，真是很精采。「香菇雞包仔」亦難有甚麼特色，水準可以。加上迷你的「臘味蒸飯」，自己到櫃檯結帳。雖然並沒有甚麼富麗的裝修，但新星的地點是做街坊生意的，食物水準平均，價錢優惠，做街坊的飯堂是最適合不過了！

光臨此麪包店非第一次，今天路過佐敦，發現有一款新奇有趣之麪包，名牌顯示叫「法式大牛」。這隻「大牛」體積算是恰如其名，似加長版之傳統硬豬仔包。此包印象中較少見，並不似常見之法包如蔓越、三重芝士、綠茶、意大利香草等，於是不假思索地便買了回家慢慢品嘗。這款包外表有數條橫紋，有點像傳統的長法包「打死狗」，但表面看上去並沒有「打死狗」那麼硬。此包沒有餡料，名牌標示材料以牛油為主。切開包心，纖維看來十分鬆軟，酵母發酵應做得不錯。吃一口發現表皮並不硬，沒有傳統硬豬仔「桔」口的感覺，亦不太焦，烤焗時間亦掌握得不錯。包內纖維呈白色，牛油味頗為豐富，油份亦相對較多，以手握時有油膩感，相信牛油份量較多，故吃下時相當飽肚。

公司附近有數間專門弄中式點心之食店，油麻地站附近那一間已吃得多，今次想試試在上海街這一間。今次是午飯時間光顧，為免客人太多，於是特別早點吃。此店地點明顯是做街坊生意，故門面並不需要幽雅的裝修，門外蒸著一籠籠熱騰騰的外賣點心，入內選了一張二人桌坐下，看看餐牌，點心選擇雖然不算極多，但酒樓有的點心此處大部份都有。由於今天氣溫仍然是單位數字，身體熱量消耗極大，故又想吃點飯品，點心下次才試。餐牌內飯品是一般的如鳳爪排骨飯，今天特別想試糯米雞，糯米雞很多食店及酒樓都做不好，不知此店又如何？這類點心食店總有一壺中國茶任斟，此店亦不例外。不消一會糯米雞上抬，一看之下份量頗夠斤兩，不似一些酒樓的糯米雞實如珍珠雞一般。翻開荷葉，糯米包紥工夫不錯，完全沒有散開。用筷子十字式翻開面層，內裏餡料充足，汁量亦適中。糯米雞最重雞粒，這糯米雞雞粒份量多，值得一讚。餡料中有一片小臘腸，可惜肉質頗鬆軟，亦欠香味，此算較差。雞翼有半片，略嫌不足。此外還有幾片小豬肚，這味道很好。個人認為糯米雞的精神在於那片荷葉，極品的糯米雞會浸出荷香的味道，可惜此店亦未能做到，原因多是那片荷葉翻用次數太多，荷香已失，坊間亦少有食店做到了！整體上這古法糯米雞有其水準，但用甚麼古法就不可而知，份量亦算足夠，以二十三元之價錢，有時吃一隻夠份量的糯米雞代替吃一碟飯品亦無不可，當然以街坊生意來說莫要求甚麼殷勤的招待及富麗的裝修。至於此店的糖水甜品眾多，今次無暇一試，下次再試好了！

早幾天路過登打士街，有一間「的骰」的新拉麪館新店開張，店員在店外派發的宣傳單張十分吸引：「Pork Ramen 超目玉」，已經十分 Eye catching。
今日又路過此店，店員告訴我，下午茶套餐時段為三至六時。見今天得攝氏七度，想吃一點暖胃的飯品，看見下午茶套餐有個「照燒牛肉飯餐」四十八元，於是二話不說又要入內試試！
今天是星期二閒日，五時許時段客人較少，店員禮貌地招待我坐下。四周佈置十分日本化，有德川家康的油畫，牆上掛著武士刀，龍面翁及多福之面具，播著日本的時代曲(竟然播了Slam Dunk OP)，已知道老闆十分忠於日本文化。不用想便叫了「照燒牛肉飯餐」，包括照燒牛肉飯，小食可選枝豆、烏賊丸、芝麻沙律或煎餃子，送汽水。由於天氣凍，沙律不用想，餃子又多吃，於是選了烏賊丸，不要汽水，要一杯熱水便可以。筷子座極有特色，似將筷子穿在一張信用咭上一般，這還是第一次見。不消數分鐘上菜，或許是特價下午餐關係(正價大碗照燒牛肉飯是八十二元，都幾貴)，那碗照燒牛肉飯較我想像的份量中還要少，賣相上飯及烏賊丸卻頗吸引。幸照燒牛肉飯的配料都很多，尤其是那些洋葱及葱份量極多，味道很「莘」，喜歡洋葱的朋友一定開心到暈，可惜我一向對洋葱不算喜愛，牛肉方面味道就很好，份量亦不少，飯吃起來亦很香，唯油質多了一點，碗底剩了一點油。烏賊丸有四粒，伴有生菜、紫椰菜(起初還以為是紫蘇葉，問店員才清楚)、紅蘿蔔絲。吃紫椰菜時不知道為甚麼這麼辣，原來辣的並不是紫椰菜，而是加上了細細的紅辣椒碎(應該是吧)。烏賊丸我給很高評價，烏賊粒多，吃下去感覺有點似酒樓之百花釀蟹鉗，但味道更自然清新，個人認為如果不加辣椒碎會更忠於自然味道。整體上食物配合不錯，菜單內的菜式選擇暫時較少，但相信那個「超目玉(叉燒拉麪)」鎮店之寶會很有日本原始風味，下次有機會或會一試。

一直沒有機會光臨奬門人及Ricky San的烏冬名店，今日路過奧海城，終於按捺不住入去試試。今天是星期五閒日，時間五時許，未算很肚餓，不欲大吃大喝。店員帶我到一張近角落的二人枱坐下，環境裝修不錯，這時段客人較少，反覺自在。
看看餐牌，特價午餐時段是星期一至五上下午11:30至下午5:00，已經過了時間。其實一早在網站已經挑選好了欲吃的菜式，今次想吃點清新的菜式，且一定要試試該店的烏冬，看看是否ichiban，於是選了蟹柳野菜餅釜揚烏冬(溫)。等了約十分鐘，菜式上抬。嘩，竟然有這麼多碗......一盆釜揚烏冬(我用「盆」來形容很貼切)、一碟蟹柳野菜餅、一碟配菜薑葱及脆粒、一碗黑醬油、一碟調味汁，當然還有一杯綠茶，侍應小心翼翼地將一碗碗食材逐一擺好，很有功架！釜揚烏冬是清湯底，那碟蟹柳野菜餅嚇了我一跳，很大碟，件野菜餅竟然有烏冬的盆那麼高！野菜屬一件式，要逐少用筷子夾開吃，點些醬油，味道沒想過會那麼好。野菜餅由蟹柳、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、芋頭絲、黃心番薯絲、紫心番薯絲及綠豆角添粉炸成，配合得相當好，卻沒有油膩的感覺。
調料的薑葱及黑醬油都很好，綠茶雖用茶包，卻有米香之味道。野菜餅吃完後發現碟底有塊吸油紙，卻沒有甚麼餘油，大廚處理技術一流。沒料到這餐會是那麼飽的，可能野菜餅都是些高澱粉質的瘦物，我對這道菜整體評價很高，既清新豐富又健康，全沒油膩感，值得推介，但甚麼叫「釜揚」就真是不太清楚了。

之前多次路過此店，已經很想一試下午茶時段的拉麪套餐，今日終於可以去試試。該店位處地庫，今天是閒日，時間正值五時半，六時前下午茶時段一般客人不多，於是挑了一張近角落的四人枱坐下，環境不算光，頗有氣氛。看看餐牌，下午茶時段是星期一至五下午2:30至6:00，拉麪精選款式不算很多，大多圍繞豚角煮、豚軟骨、叉燒等拉麪，連一杯熱飲綠茶或汽水或特色凍飲。相信本店的招牌菜定是豚骨湯底，故選了豚角煮豚骨拉麪餐，配上日本綠茶。不消數分鐘，綠茶先上，是茶包泡的。那碗拉麪上抬時覺得份量出奇地少，但三十多元的下午茶餐亦不能太有要求了！拉麪佈局算是美觀，有栗米粒、三塊竹荀、一件豚肉、麪卻很少，湯底是奶白的。先吃竹筍，味道清新帶甜不錯；再喝一匙白湯，完全沒有一點油感，味道不淡又不太濃，恰到好處，好嘢！跟著試拉麪，顏色帶黃，相信是自家製的，質感很爽彈牙，個人又是十分喜歡。吃到一半，發覺桌上有一極品黑胡椒粉，這是我的最愛，於是灑了一點入湯底，其實落胡椒反而有點蓋過了湯底的原味，下次不落胡椒更好，吃日本麪的靈魂總是要品嘗原汁原味的湯底！由於湯底太妙，很快將全部湯喝下，卻並無任何喝味精的口喝感，可見湯底工夫一流、真材實料。湯碗內有個「感謝」字樣，要待客人將全碗湯喝完才能顯現出來，這是一種感恩不浪費的情操，真有意思！
下午茶時段待應都有吃飯，當然招待一般屬正常，在食物方面我就相當滿意，雖然麪的份量很少，但喝完全碗湯底後都已很飽肚了。