今時今日租金昂貴，好食又抵食的餐廳難求。於長沙灣這間專門麵食的餐廳，聽聞廚師是五星酒店大廚，但食物價錢卻比茶餐廳便宜。     餐廳位於一個新屋苑地下花園旁，門外看進去有點像一間酒吧。牆壁以紅磚圖案為主題，加上各種美國色彩的招牌掛飾點綴。樓底高，掛上幾盞富現代感設計吊燈，店雖不大但有空間感。座位是色彩鮮豔的金屬坐椅，紅的藍的黃的，散發著車身的亮麗感。加上門外花園的景色，微微帶著美國小鎮的影子。雖然和麵食不太有關，卻有一種Mix & Match 的新鮮感。   每個套餐可選一個特色湯麵，自由配搭一款餸，連飲品都只是$38! 如跟餐追加招牌小食，每款都只是$15~～  三人行便點了三個套餐。再加兩個小食。天氣咁凍，見加$10就可改花茶，就轉左三個來試下。  九洲豬骨湯拉麵 ＋香茅雞扒 麵是每天自家製，數量有限。湯底也是真材實料用豬骨熬製。個人覺得某大型拉麵連鎖店的麵「太膠」，太似即食麵。這自家製的麵雖沒有拉麵連鎖店的麵的”膠質”，卻很有口感及人情味。而且無加鹼水及防腐劑，絕對健康！ 雞扒皮脆而香，雞肉醃製得宜有雞的原味亦有香茅味，不會像快餐店的雞扒般只有雞粉味和人工的質感。  馬拉白咖喱湯烏冬 ＋秘製入口即溶豬軟骨 豬軟骨只要輕咬一口即在脷上溶化，肉汁散滿口腔，美味非常。令人一試難忘。  馬拉喇沙湯麵 ＋酥炸豬扒 喇沙是店長推介，麵是油麵及米粉混合而成，口味獨特。酥炸豬扒不油膩，又夠份量。  芝士醬雞球  外皮酥脆 肉質彈牙。加上芝士更為惹味。  鹽酥豬軟骨是必試小食！香脆惹味的外層加上入口即溶的豬軟骨軟心，是天作之合！從未在其他餐廳見過的特色小食！  天氣咁凍～ 加上熱呼呼足料又滋潤的花茶就perfect了！全都跟蜂蜜！這樣的花茶都只是加$10, 太不可思議了～～  分別點了 菊花杞子紅棗茶, 圓肉杞子茶 及 桂花菊花茶。飲完仲可以食埋的圓肉！ 整體裝修新穎時尚，十分醒目。食物質素高，不濃味，能食出食材的原味卻又香口美味。 三個人這樣也只是$159! 是性價比極高的餐廳。 

和十幾年無見的朋友相聚，想找個方便大家而環境又好的餐廳。大家放工最近既中心係觀塘。十幾年前係呢頭工作，雖然個時都有好多好野食，但多是有平有低個種。呢間餐廳價錢中上，但開係改建工廠上，有點擔心質素如何...

去到見個區其實都已經唔同曬。不只有又新又靚的商廈，舊的工廠大廈都已改頭換面。餐廳位於的大廈入口居然有一個轉車盤，但卻成了特色。

一開𨋢門，是一個裝潢如酒吧的空間。放著又懷舊又有格調的足球機，幾個年輕人正在玩。再步進餐廳，地方很大很有空間感，簡直不能相信是香港的餐廳。最遠處是極長的窗户，更令空間感更廣闊。座上都是年輕，穿著打扮入時，有如在SOHO區。 老友已到齊，大家都在看飲料的菜單。一番開是幾十款不同口味的啤酒，很多還是本地生產。花多眼亂，一時不能選擇。最後能喝的就點了較特色的。但不飲酒的也有一些mocktail可選。再點了幾款主菜。


先來了Fish & Chips。脆漿看來炸得不錯。魚肉有魚味，可惜肉質有點鬆散。漿汁和薯條不過不失。整體算ok。Baby Pork Ribs 嫩滑香軟，有肉汁。甜甜的漿汁帶微微酸，非常入味，十分開胃。多肉而且全部可離骨。有好食又大件！松露薄餅(Portobello & Truffle Pizza) 松露香味四溢，加上一樣美味香甜的磨菇及又軟又野味的芝士。雖全是素菜也令人垂涎。Beefy Mushroom Burger 牛肉野味，包也內軟外帶點脆。但個人喜愛少調味及少少生的牛肉，故不是我最愛的口味。
牛肝菌Trofie有咬勁，香！正！整體來說環境非常舒適，食物質素高。地點距觀塘地鐵站只需5分鐘步行路程。是一班好友吹水歡聚好去處。

電影節多好電影都在文化中心上映，尖沙咀突然成了電影迷中心。好些電影節的電影都較長，睇完夜媽媽無野食？可以到LCX的Al Molo。因為這餐廳開得較夜，又可睇到美麗維港景色。就算你無試過呢間餐廳，都可能會留意到佢。事關佢正正係海港城的長梯旁，每次經過都覺得它環境一流，總有一天要來坐坐。
餐廳風格大致像美色扒房。木地板，格仔圖案及像棋子倒掛的燈泡，製造出獨特的格調。餐廳很大，不是所有位置都有無敵海景。當天看完電影較夜，少人，便求坐在落地玻璃旁。但發覺坐椅並唔好坐，便要求換到也近窗的卡位。Sofa較大，十分舒適。
侍應多要對他們說英文。但菜式名稱是意大利名（好似係)，所以都係唔識讀

西餐好不好，先麵包是很好不好食。 這裡的麵包鬆軟外脆，配上橄欖油及蓉，甘香可口。Grigliata 有多種燒烤海鮮。大蝦及帶子十分新鮮，味道鮮美。而魚和魷魚有炭烤香味，非常香口。烤過的pepper及茄子也是我的最愛！Sedanini 是蟹肉為主的通粉。蟹肉味濃郁，但料不多。味道香辣惹味，但不能吃辣的就不要試了。整體食物質素高，有美麗的維港景色，環境舒適（但最好坐卡位）。是朋友聚會或遊客用餐的好地方。

尖東的Hotel Icon一直有不少正面評價，個人就非常喜歡地下The Green的食物質素和服務，而且價廉物美。在尖咀看完電影後，心血來潮試一下其28/F的中菜廳 天外天 (Above & Beyond) 。因為晚上還有一場電影，便提早在5:30，沒訂枱的情況直上 天外天。因為時間尚早，大堂比圖書館還靜。女侍應帶我們走過細長迂迴的走廊，步出卻是擁有廣闊美景的大廳，柳暗花明。裝橫是以黑色為主的簡約時尚型，雖是中菜，但幾乎不帶一點中式味道，只是餐具及間隔隱若看到中式的玩味。其他都是現代西式風雅，連枱上鮮花亦是極具西洋氣息的粉紅玫瑰。落地玻璃外是尖東燈火萬千的高樓山脈，陝谷間直看維港對岸景致。到了八時能清楚看到維港燈光表演。

因為想試試各種天外天推介菜式，所以沒點套餐而單點了各種有推介標示的菜式。點了一湯及五道菜。沒有飯類。

最先來的是五香脆安格斯腩片。八成熟的腩片，外層粘上香料，一紅一黑十分醒神。一口咬下外皮香脆，腩肉鬆軟，從未食過如此口感層次豐富的腩肉 ！但可惜沒甚麼肉味，主要以像牛肉乾味的汁料配襯。質感與味道的落差實在令人腕惜...  。接著是鮮人參燉法國鷓鴣湯。每位（碗）＄138。湯水清徹不油膩。湯料十足。鷓鴣已起肉，完全沒骨，肉質比一般煲過湯的雞肉嫩滑。人參是新鮮的（非乾製過），所以很粉，可以把所有湯渣食完！
湯夠熱，喝下肚讓人覺得很舒服。可能用了人參，有一點酸酸的味道，但卻沒有人參的甘甜。亦可能為了保持鷓鴣的嫩滑口感，湯沒多少肉味。個人覺得中式湯把材料的味道允份淆出成湯才有意思，材料粗了我也會食。而肉類的骨也是為湯增加鮮味的關鍵，不知道是否沒有把鷓鴣骨淆湯。味道有點失望 。第三道菜是的我最愛的焗釀鮮蟹蓋，機乎是中式fine dinning必選。但湯未喝完便上，而湯及蟹蓋都是需要熱食的，這會錯失食物最美味的時機，也不能好好細味食物，很不專業... 。幸好蟹蓋的脆皮能保持內裡溫度，挖開時也是熱呼呼的。蟹蓋延大，差不多有手掌的長度，外面炸成鮮橙色，讓人垂涎。裡面是濃郁的鮮蟹肉及甜滑的洋蔥，十分滿意 。第四道是最期待的黑松露蛋白蒸龍蝦球。也是蟹蓋吃了三份一便上菜了，蛋白蒸龍蝦是不可能凍食的吧 ！唯有匆匆忙忙地把蟹蓋吃完...
單是想起黑松露，蛋白和龍蝦球，口水就洶湧澎湃了！加上龍蝦晶凝通透，上面的黑松露是一片片的，更令人有無限的幻想......... 可惜龍蝦雖爽滑，但幾乎沒味，黑松露也沒一點香氣，如煲湯剩下的花旗參... 蛋白也沒有吸收到龍蝦鮮味，是普通的蛋白罷了。$258一客，令我很掛念Cafe Landmark＄3XX的龍蝦意粉  。感到非常不值。第五道是蒜片蔥爆澳洲M7和牛粒。日本出產的和牛最高是A5，表示肉質，顏色及脂肪分怖都是最佳的。非日本出產的和牛，也是原自日本的血統及飼養方式，但食物則選用當地相類的飼料，品質則會使用M4－M12，以M12為最高。所以M7算是中級。入口雖不會即溶，但亦非常鬆軟，且有豐富肉汁及肉味，略嫌豉油汁太濃，喧賓奪主。整體尚算OK。最後的第六道，是凍頂烏龍茶煄鴿。凍頂烏龍是一種台灣名茶，特點是味醇甘潤，回甘十足。煄鴿起肉，拼成飛翔姿態，手功一流。皮薄而脆，毫不油膩，充滿煄香。肉剛熟有肉汁，嫩滑非常。從未試過如此質感的鴿肉，連乳鴿也沒有如此細滑質感。個人覺得鴿肉不錯，但配料未能帶出鮮味，可自己加少許食鹽引出肉味。整體環境舒適，坐位闊落，𥦬外城市境不俗。食物質感簡單裡不平凡，可惜味道空墟。服務友善但沒考濾上菜時間影響食物質素。因價錢不便宜，不會再來。

很多中菜經常為了食物的質感而用了特別的處理。如玻璃蝦球通常就是過份醃製去造出爽滑彈牙口感，因此食物味道全部流失了，要其他材料甚至用大量味精補充味道。天外天在食物口感做得出神入化，可惜未能與保全食物真味達到平衡。希望將來可做出質感和食材味道兼備的菜式，令中菜真的能有天外天的境界！

P.S. 反而前菜的合桃很好吃... 

中菜能得米芝蓮星的不多，天龍軒是其中之一。

天龍軒是兩星米芝蓮中菜餐廳，位於ICC的102樓。乘升降機登住全球最高酒店Ritz-Carlton的大堂後，再乘電梯落一層到達天龍軒的入口。入口之上有一幅水晶拼成的紫色飛檐巨型牆飾，漂亮地融合了傳統中國原素和現代風格。步進是極高樓底的餐廳大堂，以黑色及深紅為主，吊著特大洋燭吊燈造型燈飾。大堂兩端是由地板直至天花的名貴酒櫃，放滿了各式名酒作裝飾，像富豪招待貴賓的家中大廳。兩層高的玻璃外是面向維港西面的遼闊海景，比起另一面的港島繁華，別有一種寧靜。 今次點的主要是點心。首先是鍋貼大蝦多士。金黃鬆脆的多士與爽口的蝦肉，永遠完美的組合 。兩者都炸得剛剛好，不油膩亦不會乾。加上酸甜汁，兩個人六件也不夠吃！  在龍景軒吃過的鮑魚酥令人回味無窮。就點天龍軒的比較比較。
顧名而思意，鮑魚酥是以鮑魚作餡料，上面再放一隻鮑魚，賣相矜貴。比較兩者，賣相差不多，但這裡的鮑魚酥無論酥皮口感和味道都較遜色。沒有鮑魚味。 黑松露餃是最令人失望。沒有黑松露味，而餡料也食不出味道。口感也很差，像是一堆沒味的雜菜碎 原本想試一下這裡馳名的义燒。我們1:30PM入座，點菜時居然已沒有义燒 。有點被騙的感覺。唯有點了义燒餐包試試。值得欣賞的是外脆內鬆軟的外皮，其他和一般酒樓沒大分別。 蝦燒賣和帶子燒賣，是以原隻大蝦及帶子為亮點。帶子上放了一小塊蕃茄乾，但味道不太協調，裝飾大於味道。除了蝦夠大隻，帶子大件，味道也是跟普通酒樓的燒賣差不多。 焗蟹蓋的質素較高。蟹蓋上的麵包糠又薄又脆，一點不油膩。挖開麵包糠，是一口又一口熱呼呼的蟹肉，極是滿足。旁邊配以炸南瓜卷，香脆可口。上面放著鮮花瓣，令人心花怒放。蟹肉如能加入配料增加口感和味道層次更好。  最後點了帶子伊麵。因為餐牌上好些菜都是以人頭計而份量少，最初侍應送上兩碗帶子伊麵，分得太精美，還以為是份量這麼少。後來發現是一窩，共可分四碗，也算很相宜。麵條滑而彈牙，帶子很大。味道OK，但沒什麼新意。 最後是送的甜品。以銀色的金屬蒸籠盛載。原來真是全統中式晚宴的合桃餅和桂花榚... 是全統的味道，不用多解釋。 自已再加奶皇煎堆仔。外層鬆軟，奶皇香滑流心。質素高但不比一般酒樓突出。總結：
天龍軒及龍景軒都是米芝蓮星級餐廳。只差一星，天龍軒除了有無敵海景外，無論食物味道質感和創意都遠遜於龍景軒。如要見外國客人想找一個舒適寧靜又有港式點心的地方，是一個不錯選擇。如要品嘗有創意又好味的中菜，我會選擇龍景軒。一星之隔，已距光年。

今星期是我的生日週，當然要舉行我Relaxing Pig的原則，就是盡情Relax 。其中當然不少得享用各式美食 ！友人為我慶祝選了這間一星米芝蓮餐廳 － The Principal。名稱令人覺得餐廳對食物質素必定很有要求及原則吧！

The Principal位於灣仔與金鐘之間一個名為星街的小區。星街自成一角，有點像蘭桂坊，但夜間比蘭桂坊優靜。聽說百多年前，這裡是香港首間發電廠的所在地。現在區內有太古廣場第三期及豪宅等的摩天大廈，但仍保留著好些舊建築。區內慢慢出現各種優質餐廳，令星街成為一顆食檀新星。

餐廳門口並不起眼，位於一座豪華住宅大廈地下。入口旁放了灰色大梳化及兩支像書高高疊起的石柱擺設。柱上放着名牌，以工整字體印上餐廳名稱，簡約而敦厚。室內環境燈光柔和。牆身鋪上簡單橙黃小磚及以現代感掛畫作裝飾，有點像文化中心。雖不豪華，但平實舒適，沒有酒店餐廳的奢華壓迫感。一心到此，又有人請客，當然要「食盡DD」 。兩人各自點了精選晚餐 - THE PRINCIPAL EXPERIENCE。不計petit fours, 共十道菜。每道菜圴以簡約文字點題：STREET FOOD, SEA, CRAB, "POIE" THAI, CARABINERO, COD, PIGEON / WAGYU, BABYBEL, VIOLET 和 GIANDUJA。第一道是STREET FOOD。是以街頭小吃為題的前菜。連同其他小吃共有七款之多。不要小看這些小吃，它們都是精心設計而有特色。

(由左至右，由上至下）第一個小吃是以椰子為主題的丸子。丸子以椰殼盛著，底鋪了椰絲。咬開簿脆外殼會流出椰青水。第二款小吃造型像迷你炭燒蠔模型，其實是炸魚皮，上面加上像蛋黃醬的魚油及茴香。第三款是注入了芝士的小春卷。第四款是焦糖及七味粉包裹的鵪鶉蛋。第五款是放上了烤脆豬肉簿片的小包。第六款是Taco，是一小塊的簿簿脆片，上面加上了牛油果醬及其他醬料。最後是Laksa醬放上炸脆的粉絲。每款賣相都非常特別，可惜味道只屬一般。第二道是以SEA為主題的冷盤。顧名思意，這道菜以多種生鮮海鮮為材料。海鮮有海膽，魷魚及黑魚子醬等，最底是海膽味慕絲。每嘗一口都洋溢著海洋氣息。加上以海膽殼盛載，混然天成。

第三道以CRAB為題的也是冷盤。新鮮的蟹肉，上面及旁邊分別加上簿簿一片辣根（新鮮芥末)及辣根綿花冰，最後在上面淋上大蔥清湯。蟹肉鮮甜，辣根及大蔥的微甘令鮮味提升。個人覺得蟹肉冰涼時會更鮮味，所以連同辣根綿花冰一起吃是絕佳配搭。就連器皿也是冰過的，可謂一絲不苟。

第四道名為"POIE" THAI。其實是蒸鵝肝，佐以一種菌類，再淋上泰式清湯。平常鵝肝多是煎的，待應說廚師希望帶給客人多些新意，因此用了新的方法。煎的鵝肝油香較濃及質感鬆軟。而蒸的鵝肝則肝味較濃，口感細滑。個人較喜歡煎的，但偶然試試不同烹調方法也不錯。第五道是CARABINERO。Carabinero是一種地中海的紅色大蝦，是西班牙文，直譯是「警察」的意思。紅蝦去頭後原隻上碟，配以黑米及佐以紅蝦煮成的濃汁。Carabinero的前腳很長，炸香脆後放會原位，既美觀又香口。紅蝦蝦味極濃，可媲美龍蝦，但肉質較龍蝦軟。好味 ！第六道是COD。是鱈魚柳佐以黑白兩種汁料。黑色的是黑蒜油。我只是食過黑蒜油拉麵，配西餐是第一次。西餐吃魚很多時候都會太熟而令魚肉太乾。這個鱈魚既滑而有肉汁，而且黑蒜汁帶出魚的鮮味，是少數讓我滿意的   。

雖已來了六道菜，而其中四個也是海鮮，但各自味道鮮明，絕無重複。可見廚師的一番心思。接下來是主菜了，廚師能否保持為我們帶來驚喜呢？主菜是PIGEON或WAGYU。兩人各選了一種（如選和牛須加＄80）。

看看菜單，PIGEON這道菜並不是鴿肉，而是一種叫Bresse的法國雞。雞肉是雞胸部份，佐以黑糖碎。雞肉是淺紅色，但一點血水也沒有。入口多汁，嫩且彈牙，真的有鴿肉味。簡單展示了食材的高質素。
（Bresse肉本身是帶紅色，所以不一定是未熟）

和牛order了medium rare。份量很少，感覺只有2-3oz。火候控制很好，外面煎香鎖著肉汁，切開紅色很平圴，沒血水。入口鬆軟，很少根，牛肉味濃。第八道是BABYBEL。Babybel原是一種很出名的芝士牌子，以它獨特的紅蠟包裝而聞名。這道BABYBEL並非同樣的Babybel，而是以甜菜根(beetroot)造的啫喱包裹著軟滑的牛奶芝士而成。分開配以松露脆片。松露脆片塗上芝士一口咬下，滿口松露香氣及芝士咸香，停不了口 ！法國菜當然少不了甜品！

其中一款甜品以VIOLET命名。主角為VIOLET雪榚及羊奶酪，以冷凍過的二開牛油果形器皿盛載，上面鋪上白色與粉紅色的玫瑰味馬林糖(meringue)。馬林糖硬硬脆脆，甜味中帶微微酸味，有點像荔枝味。鬼馬的配搭充滿童心，夠哂應節（我的生日可是兒童節呢 ）。

最後一道菜是GIANDUJA。以brown butter雪榚，甜薯及果仁朱古力為這晚寫上完美句號。

總結：
環境舒適自在，沒有高級餐廳的壓力，卻有星級食物的水平。每款食物的味道及烹調都是精心設計，連器皿造型及溫度也十分講究。這價錢食一個米芝蓮晚餐是物有所值。

（最後還可和廚師親自見面交談。廚師原來很年青，期待將來他有更多更好的創作！）

尖沙咀雖食肆林立，但除非早有計劃，否則到尖咀總覺搵食艱難。要不是去消費較高的餐廳，就是要大排長龍。今天看完另一Oscar好片《續命梟雄》，一行三人特意走到加拿芬道的 茶木餐廳 試試。

餐廳裝橫主要以木為主題，明亮光猛。餐廳的櫃枱及牆上都有木製或深棕色的仿古裝飾。如既優雅又撲實的舊式收音機，木桶，古鐘，厚皮書和鳥籠形牆飾等。餐具以農莊用具為主題，盡顯心思。很欣賞餐廳這樣的設計，因為能在明亮的環境展現各種裝飾還能保持整潔，必需更多心力吧。如店中植物可用真的便更好 。三人共點了三個主菜和一個甜品。最近自己在家亦有煮卡邦尼意粉，所以都會故意點類似菜式研究一下。於是點了奶油芝士培根雞蛋手作麵。期侍會有卡邦尼意粉的煙燻肉香及蛋黃美味。可惜奶油，芝士，培根和雞蛋的味道都沒有 －失望 。但手作麵的質感還算彈牙軟滑。另外一道菜是 嬤嬤煮胡椒豆腐。豆腐外層帶點香脆，內裡嫩滑。胡椒及麻辣味濃郁，十分開胃。豆腐以白色的瓷器盛著並以蠟燭保溫，能讓胡椒及麻辣味更出色。用來送飯一流！第三道菜是鳳梨甜酸肉。甜酸肉放在菠蘿皮之上，淋上酸甜汁，再圍著起出的新鮮菠蘿肉。單看顏色已讓人垂涎。肉質柔軟兼有肉汁，酸酸甜甜，十分美味。可是皮略嫌過厚，肉太少。甜品是這裡最人氣的藍莓香草蜜糖磚塊。磚塊其實是切塊的麵包，加上蜜糖烘脆，再放回麵包皮砌的堡疊內。之後在熱呼呼的堡疊上加上冰凍雪榚，鮮藍莓，士多啤梨及草莓汁。不同口感及味道令人滿足。但雪榚不夠點麵包，多一點會更好（可能因為我們連麵包皮都吃了吧 ）。其實我較喜歡Pokka Cafe那個磚塊的口感，但茶木這個蜜糖味較香較多層次。最後跟餐還有黑糖疆母茶及巧克力慕斯蛋榚。黑糖疆母茶喝了很暖和，我喜歡。巧克力慕斯蛋榚很普通。整體食物質素佳，環境衛生舒適。服務一般，其中一個待應居然在卡位的隔板把菜傳過來我們手上 ，很危臉及不專業。價錢不太貴。是尖咀這繁忙地中的好HEA處。值得再來。

到尖沙咀吃完晚飯，總想到「口福街」一飽甜品的口福。今晚在The ONE看完Oscar提名電影《騙海豪情》，晚飯後便再到此街一遊。因為每次經過甜品工房都大排長龍，平常多會光顧鄰近另一家甜品店。今天可能因時間尚早，只有四五枱客人。

甜品工房 是較新式的甜品店，裝修時尚而光猛，坐位空間舒適 。只是有點日久失修。

打開menu，選擇看上去挺多，可是主要都是雪糕及乳酪，而且都是類似材料稍作不同組合而成。例如抺茶與紅豆就有宇治金時，新地及乳酪等。雖然都冠以不同華麗名稱，但實質變化不多。兩人分別點了 黑＋白 及 抺茶之舞。

黑＋白 同類的系列是以可選低脂雪糕或乳酪作賣點。或許是年三十晚的關係，雖然人不多及時間尚早，但居然已沒低脂雪糕 ... 只好要了乳酪。甜品賣相不錯。最項是乳酪，杯邊圍上黑芝麻，再在乳酪插上一塊圓形棕色餅乾。乳酪之下有一層餅碎，最底是黑芝麻汁。

整體只有單調的乳酪味。芝麻粒純絮裝飾，沒為味道加分。遲來的黑芝麻汁不能帶來層次感。只當吃乳酪還可以，但對甜品迷是失敗之作。抺茶之舞 是以抺茶和紅豆為主，味道像宇治金時。最項一層是抺茶味雪糕球，配以甜美起沙的紅豆及有嚼勁的小丸子。中間是軟滑的牛奶布丁。最底層是雲呢拿軟雪糕。抺茶，紅豆及牛奶已是完美的組合，加上各種不同口感，大滿足！ 雖然抺茶與紅豆是很常見的配搭，但層次豐富。總結：
坐位舒適。甜品變化不多。主要為雪糕及乳酪。如想吃生果或不同烹調方法的中西甜品，是失望之選。人多的地方，不一定有出色的食物。

Caprice - 字面可解作「任性」。本來好像與食物亳無關係，但卻是這三星米芝蓮餐廳的名稱。

今天特意來試試秋季的特色晚餐 ﹣ Taste of Caprice。餐廳環境最迷人之處，是那寛敞的空間感。高而簡約的天花，掛了多套吊鐘形的巨型水晶燈飾，像在噴灑著星光；牆上是素色，描繪著一位女仕拿著鮮花的圖案，高貴而優雅；清晰透亮的落地玻璃直看到對岸的光纖走馬燈，與水晶燈光相映成醉人畫面。Taste of Caprice 共有八道菜，其中兩個是甜品。當中最特色的是Cheese Cellar，聽說Caprice是香港唯一擁有自己Cheese Cellar的餐廳。第一道菜，是一個醃龍蝦的冷盤。龍蝦尾是生醃的，味道鮮甜，比日式甜蝦味濃而更爽口。加上特級魚子的咸香，把鮮味帶到更高層次。如吃不慣太生，可配椰菜花香檸蛋黃汁一起吃，特別開胃。旁邊還有一粿龍蝦膠，略加了配料，也很鮮。魚生和蝦刺身吃得多，這樣啖啖肉的龍蝦「刺身」是第一次。以前吃過日式伊勢龍蝦刺身，但只有幾小片，沒這樣有嚼頭。

第二道，是香草田螺湯伴雞肝燉蛋。香草田螺湯喝不出田螺味，可能是被咸味蓋過了。但雞肝燉蛋造得出色，有點像鵝肝的味道，但較淡，質感細滑。旁邊還配了田螺脆多士，田螺太乾太咸，和湯一起吃味道會較平衝。

第三道，是帶子伴乳豬腳肉。帶子外微微煎香，入面是軟滑鮮甜的溏心，我喜歡 ！豬腳肉雖嫩滑，但太碎，只像配菜。白酒燴雜菜味道有點像醃酸蘿蔔。雖然侍應上菜時已有禮地說了雜菜味道會有點酸，但我還是覺得味道跟主菜不太協調。接著是第四道，香煎鱸魚柳。魚柳沒有加調味，能吃到魚本身的鮮味。感覺不是一搬的煎法，好像是蒸過。汁料是甘筍造的，帶點咖喱味，味道普通。

終於到主菜了。可選鵪鶉鴨肝或燴野兔肉。兩人各點了一款。

（不忍兔子被吃的人請跳過這段）
野兔肉的煮法，聽法藉侍應說是採用法國傳統的方式。以前法國人打獵捉到野兔，就會先把兔皮脫掉，然後將兔切開，再加入其他肉，紅酒及兔血攪拌，最後壓成卷狀。這道菜雖要三天前準備。雖說是傳統烹調方法，但因為味道太濃，還是把口味調淡了。

因為是野味及拌了兔血，所以味道較腥，像豬潤的味道。質感太粉，口味太重。但如果是法國傳統烹調也值得試試。有時這也是飲食體驗有趣的地方啊 ！

鵪鶉鴨肝不錯。鵪鶉腿嫩滑且香，和鴨肝是絕配。再嘗包了蔬菜的肉卷，蔬菜的爽甜中和了油膩感 。但個人比較喜歡在Petrus類似菜式的經驗。主菜後是第六道菜 ﹣ 特選法國芝士。曾經到過法國深度遊，也吃過一些地道的芝士。法國人當寶一樣的芝士，我還是接受不了那種口味。因此我便跟法藉侍應說要他選些客人較受落的口味。想不到他竟請我們到Cheese Cellar講解。

侍應彬彬有禮地帶著我們走進了廚房。廚房本來就是開放式的，但我們須要在旁邊進入。廚房內裡光猛整潔，廚師們都活力十足地在準備食物。一進廚房門的左邊，是另一個以玻璃隔開的房間，這裡就是Cheese Cellar! 進去以後有一張十多尺長的大枱，在暖色的燈光映照下展示著各式各樣的芝士，芝士濃香散落在空氣之中，像去了《查理與巧克力工廠》的芝士版。在房間的另一端是芝士的冷藏庫。侍應帶我們進去後以法國口音介紹了來自法國各地區的芝士。芝士的造法也是傳統而講究，例如其中一種就是以一層一層早上及晚上採集的牛奶交替所造成的。侍應說得投入，像每一種芝士都是一個童話故事。

最後他選了五種不同質感及濃淡的芝士給我們。雖然我還未有足夠的味覺修為好好欣賞這法國的至寶，但的確是一個難忘的經歷。最後是兩個甜品，一個是蜜梨茴香甜點，一個是巧克力伴薰草豆配紅香蕉。兩道甜品都貫徹其主題。前者除了蜜梨外，sorbet及汁料都是梨味。後者除了紅香蕉，旁邊的果凍內也是香蕉的甜漿。充滿心思。

Caprice無論是環境及食物都是十分高的水準！更值得大讚的是侍應們服務的專業及細心。無論是對食物的知識及服務態度都令人十二分滿意！廚師們為了讓客人賞到創新而法式的味覺刺激，堅持從法國送來當地新鮮食材及以各式方法烹調，果然是Caprice!

來這餐廳很多很多次，還是覺得很想再來！

平日中午和同事來得多，今天帶媽媽來吃。媽媽平常只吃中餐，除此之外就是魚生飯。以為平日的特價午餐只是一至五有，原來星期六也有的！一個三文魚親子飯特價午餐是＄58，換晚上只是單點也要成百。看上去＄58也不便宜，但整個餐除了魚生新鮮大件，還有沙拉、味噌湯、甜點及蜜桃茶！而且沒加一！ 非常超值。

我照常點了我最愛的雙色魚生飯午餐。媽媽則點了三文魚親子飯午餐。兩個餐都是＄58一個。而且份量十足，不會像其他日式餐廳食不飽。

雙色魚生飯是三文魚及油甘魚刺身。刺身大件又新鮮，入口爽甜，咬下有魚油香味﹣正！飯是珍珠米，軟硬適中，有咬口又不癡口，壽司醋不會太酸卻很開胃。伴在旁的還有一小塊甜蛋、青瓜絲及酸薑，能把吃過魚生的醒味膩感中和，十分體貼 。三文魚親子飯的魚生及魚子也是十分新鮮。媽媽也很滿意！此外我最喜愛還有那蜜桃茶。紅茶和蜜桃的香味非常匹配，不會過甜，是夏天最好的選擇。甜品是紅豆榚，我較喜歡之前像馬豆榚的布丁。新鮮又底食，一定要再來！