天然豚骨拉麵專門店一蘭 (銅鑼灣)

Ichiban當之無愧！著名國際高水準拉麵！
店外店內外充滿日本風味！
專業深諳日語禮貌親切男店員！
仿如置身日本吃拉麵!

濃郁豚骨湯充滿油香而不膩！
天使髮絲般讖幼麵！
最討女生歡喜,
雖然我比較喜愛粗麵,
但也可一試!

經疫情風波後,
雖然往昔大排長龍己不復見,
但帶位迎客的男店員（紅衣）
仍非常殷勤款待!

隨隨入座後,
每位都有隔壁,
隔間內的簾緩緩半捲起,
男店員操着流俐的日語奉上杯子,
(水是自按枱上水制倒入杯子）
怎麼不是日本茶！？
（可能疫情吧？）

然後下簾,
我就開始填表下單,
（如不明可看貼在隔壁上單張）

最終當我按下鐘聲,
他再用日語
接單,
等食！

避免不必要接觸,
又安全又禮貌,
非常日本貼心,

這店裝備衛生隔間距離
從開始至今己經是如此,
不特別因疫情才這樣,
可見高章！衛生安全！

菜單款式$歷來如常
比較基本和貴（名氣）：
基本上$95
有一碗豚骨湯拉麵,
2塊薄薄叉燒少少聰花,

但你可按自己喜歡追加
半/1個麵
配料蛋,木耳....
秘制赤辣醬汁......
甚至一碟燒豚肉！

最好是可讓客人加上個人口味,
湯可濃可淡,多油水走油,微温/加熱.......
麵硬/軟,
不/有辣加辣$$
走碗走肉（講笑）
任君調教出一碗,
怎會不好吃？！

可能因這是高級店！
但對不起沒有可樂.
伴上波子氣水,特飲.....
至少 30 元之上,
再加上甜品
當然要+$$

不消一會兒！
先上糖心蛋,
唉！蛋是要自己剝殼！
真的啼笑皆非！
是因為新鮮？還是疫情？缺人手？

但最令我大惑的是蛋仍是白色的？
如平時經過鹵水的該是啡色？

當時我己經很肚餓,
還要剝蛋殼再剮開一半,
又驚整爛隻蛋,打唔到咭影相！
簡直大整蠱！

幸好完整用筷子夾開,
下次一定要記得帶條"線"割蛋！

再起簾上菜！
日語店員非常有禮貌,
雖然隔著口罩和在簾下,
仍感受到店員笑容和誠意！

疫情後水準如何？

先嚐湯？
真的不得了！温熱濃郁油香！但不肥膩！
暫時我覺得最好味的頂級豚骨湯！

聞說他們的秘掣"赤辣紅辣醬"是秘方！ 
只有4個管理層人員知道這個秘方。 
把它作為他們成功的最高秘密！

雖然我點了中辣湯，但他們只是在湯上放了一勺紅辣醬？？！！。 
所以湯色還是白的。
不是一碗傳統煮熱的紅辣湯！
在我把辣醬混合到湯之後
它還是香辣和好吃的！

經過
自己糖心蛋自己剝
特別好吃！
香軟甜心,但白色的！

叉燒略嫌稍薄,但也甘香軟綿,

天使髮絲般讖幼麵！
最討女生歡喜,
雖然我比較喜愛粗麵,
但也可一試,

麵的份量正好適合我，
那一刻我很餓，湯和麵條也很好吃，
令人難以置信！ 我可以吃完！ 
一般來說拉麵是很大的碗，我永遠吃不完！ 
對於男人來說，可能需要添加額外的麵條。

總括以言一绝！Ichiban!

最後離去時,
收銀員和帶位員都是(紅衣)
笑容可掬地迎送客人!

雖然他們已經在賬單上添加了額外的服務費，但我非常欣賞他們的店員專業和禮貌，
也非常尊重他們的商店對拉麵質素的堅持，所以我也支付了小費！ 作為支持！
希望它們能在這風雨中成長為"一"朵堅強的"蘭"花!

麺屋武蔵二天 (馬鞍山)

 

日月沾麵"tsukemen。 太浪漫了! 吉烈炸鰻魚海老(炸蝦)- 沾醬汁: 豬骨濃湯 /擔擔湯/魚介湯 賣相不俗也很有武氣! 在這個打咭時代, 賣相是很重要! 肥美鰻魚,原大隻炸蝦,份量十足! 簡直就是男人的浪漫! 豪氣!

 

日月沾麵

 

鰻魚魚炸蝦餅定食. 它包括醬汁燒鰻魚和炸蝦餅也新鮮和脆可口。 你可以擠檸檬汁來, 混合日本小沙拉菜和白沙拉醬和日本黑醬。 沾醬吃,增加味道, 一碗中大的日本米飯。而其他商店只提供一小碗米飯。 當然有日本味噌湯,成為美味的定食套餐.

 

鰻魚魚炸蝦餅定食.

 

炒什菜和菌菇: 驚喜！ 它不是小菜而是中等大小的菜！ 令人難以置信的: 日本店用少少的西方煙肉炒蔬菜！ 蔬菜菌菇新鮮甜脆, 非常好吃！ 它超越了價格！ 值得！

 

 

醬汁和往常一樣，但脆脆特別!

 

這家店菜單非常漂亮細節東方木製.

 

該分店位於屯馬站.連接購物中心和生活住宅樓。 這與他們的典型威武風格略有不同。 他們商店的大部分燈光基本上都是暗的.充滿神秘感! 但這店比較光和親民!友好的鄰里感覺。 店外店内還是有非常現代化日本武士感覺.

 

麵就軟硬合適,有一點彈性，很好吃，高分! 然後將部分麵條放入醬汁中，搖晃以吸收汁液, 不是很粘，它只是粘在麵條的表面。 聽說他們的麵條是自家做的，特製的凹條勾上汁液. 完美的！

 

 

男人べ浪漫!武士"日月沾麵"つけ麺!肥美鰻魚,原大隻炸蝦!豪!

承接上幾集食評探"武藏"虎洞驚喜外, 今集來到"二天"!看看又怎樣?
(麵屋)他們把分店分4大類:
麵屋武藏Menya Musashi : 武骨Bukotsu /虎洞Kodou /二天/神山
相承之餘,也有少許分別 ,打破悶局.

該分店位於屯馬站.連接購物中心和住宅樓。 

這與他們的典型威武風格略有不同。
他們商店的大部分燈光基本上都是暗的.充滿神秘感!

但這店比較光和親民的鄰里感覺。
店外店内還是有非常現代化日本武士感覺.

環境有足夠的空間和衛生.
對立式長桌椅.還有4人卡座椅,和沿著半開放式廚房的吧台.

店員也很友善.

這家店菜單非常漂亮細節東方木製.

請注意他們的每個分店都有一些不同的菜單。
如果你想要傳統的日式白黑紅湯拉麵，
抱歉這家店沒有。

這家店的招牌菜是炸雞豬肉，吉烈炸的食物最好吃。

之前已經嘗試了很多很多"武骨"豚角(腩肉)湯拉麵.

所以今次選了我最愛的沾麵-

命名"日月沾麵"tsukemen。 太浪漫了!
吉烈炸鰻魚海老(炸蝦)-
沾醬汁: 豬骨濃湯 /擔擔湯/魚介湯

賣相不俗也很有武氣!
在這個打咭時代, 賣相是很重要!
肥美鰻魚,原大隻炸蝦,份量十足! 

簡直就是男人的浪漫! 豪氣!

那麼味道又如何?

雖然不是典型的日本天婦羅炸風格，但"半吉烈半天婦羅炸法"還是香脆可口!

如果和同類店的食物份量比較，那就抵吃了!
(我抵的意思只是關於份量而不是價格。 價格仍然像同類商店一樣貴)

應該怎樣品嚐沾麵つけ麺"曰系麵"?
它是一種介於湯和汁之間的醬汁!

首先沾嚐一下湯頭,在口腔內回味,假如湯(主角)鲜味也就勝了60%,
不然你也可以加添醬油.

真不敢相信日本店會提供中湯?但不是日本湯?頗為失望!!! ，
反正我也喜歡擔擔麵這湯,

這次我選擇:擔擔麵湯(沾醬)

如果我用中湯標準來打分，這湯還達不到高標準?!
這湯怎麼能沒有花生呢？ 但它沒有一點辣? 比較淡一點的味道!
以傳統方式有花生和一點點辣!
但甜鹹之間的平衡是合適的。
反正還是好吃的！

但對於喜愛"正宗"日式典形濃厚口味的我,頗為失望!!! 

相信香港的日本人也會失望!!! 
可能遷就本地人喜愛清淡口味吧?! 

麵質和軟硬度可以嗎?
麵就軟硬合適,有一點彈性，很好吃，高分!

然後將部分麵條放入醬汁中，搖晃以吸收汁液,
不是很粘，它只是粘在麵條的表面。 
聽說他們的麵條是自家做的，特製的凹條勾上汁液.
完美的！

2 半切糖心蛋半熟甜嫩可口！
玉子(蛋)畫龍點精!!
有些商店只有一半蛋或加價!
這贏了！

對於第一次吃沾麵,從未吃過真正美味的沾麵麵的人以言,

這也許己經是非常美味的人間極品!?

除此之外，我還點了必吃的：鰻魚魚炸蝦餅定食.

它包括醬汁燒鰻魚和炸蝦餅也新鮮和脆可口。
你可以擠檸檬汁來,
混合日本小沙拉菜和白沙拉醬和日本黑醬。
沾醬吃,增加味道,
一碗中大的日本米飯。而其他商店只提供一小碗米飯。 
當然有日本味噌湯,成為美味的定食套餐.

我還點了小食:
炒什菜和菌菇:
驚喜！ 它不是小菜而是中等大小的菜！ 
令人難以置信的:
日本店用少少的西方煙肉炒蔬菜！
蔬菜菌菇新鮮甜脆,
非常好吃！ 它超越了價格！ 值得！

終於，這頓小食給整頓飯畫上了一個圓滿的句號！

可是離去時,最後沒有日本師傅的一聲微笑道謝,


仍是一種遺憾!!!

從菜單上看價格比同類店便宜一點，但是仔細一看，
居然還有+1客服費?！
這是友好的商店，但如果有服務費?!
它仍然需要更多的熱情歡迎客戶,
最後， 跟同類店的價格沒有太大區別！一樣貴!

8番拉麵 (元朗)

價廉麵美!速食牛肉拉麵配辣紅湯配芝麻脆皮炸雞!生活有時需要速食!

"傳統"的日本拉麵都不便宜! 至少$95元以上!甚至超過 $100........
值得不值得? 取決於你有多喜歡"傳統"的日本拉麵？

這個品牌在一些美食廣場和日本著名的大型超市提供快餐櫃檯!

半自助服務，您可能需要排隊訂購併支付給收銀員,
並在櫃檯自己拿起拉麵，最後您必須去水吧訂購飲料。 
有些地方只是吧台，有些地方有桌子和座位。

如果你不介意上面的步驟，
無論如何它是快餐,
肯定比傳統拉麵煮得更快!

它不能說很便宜！ 
但它的價格真的很實惠$$！ 

因為它是非常靈活的, 取決於您添加了哪些額外的成分?，然後確認最終價格！

所以它原來的拉麵不是很多，但你可以加錢$$來增加拉麵的大小,額外的配料!

我點的是牛肉拉麵配辣紅湯配芝麻脆皮炸雞:

牛肉片爽滑不過火.
將$就貨! 當然不是A级雪花肥牛?

基本上它有牙菜和雲耳,蔥花等配料
最有趣的是他們的魚片有他們的商標“8”

湯的味道,拉麵質地很普通, 當然比不上高級拉麵店。 
但還是可以接受的！

但我喜歡他們的芝麻脆皮炸雞, 就是多了點芝麻,就香脆可口!
為什麼高級拉麵店沒有?

糖心蛋好吃還不錯！
加上一些黃色的玉米很好吃！

出乎意料的是，很少有店員會在"快餐櫃檯"用日語"歡迎你"！

但不是每家分店?!

人生有起有落！ 生活有時需要速食!
來一碗又快又便宜！尤其是在病毒時期！
最重要的是吃飽!

梅光軒 (杏花邨)

首先笑容熱誠款客!

談到:這日式糖心蛋叉燒粒拉麵配辣紅湯,
它看起來非常注重細節和美麗!

基本上日式不那麼辣,
但這湯底麻辣有味!

叉燒瘦肉粒粒分朋,
如你喜歡不太肥膩,
這也是蠻好!  

糖心蛋恰到好處，
流心香軟鹵得入味.  

京蔥雲耳蕃紅絲蒜片等,
普通拉麵沒有?!
鋪切細節見心思 ! 
配菜爽口惹味。
 
醬油添加有多種
如味粉糊椒醋辣油等
 
面質中肯.
 
天婦罹秦菜番薯爽脆不油！ichiban!

評註:
前疫情下
雖然客流少了，
但水準依舊好!
無論食品服務
更勝從前！合理的價格!
病毒期間增加空氣過濾以確保衛生!
 
但競爭多了,
菜單選擇和往常一樣,沒有任何新的變化 ?
吃多了會悶膩?!

病毒後期，
真要想新方法！

但
笑容熱誠款客, 
真非常日式拉面店!

如能加強通風,夏熱天時下吃熱湯麵,就更涼爽!

八沢 (銅鑼灣)

美味的扇貝三文魚奶油松露海鮮湯麵和特製的白桃飲料

多麼美妙的融合！

東方面和西方湯混合！

出乎意料的驚人！

這是它們的驕傲招牌菜！

除了豬肉，他們還提供海鮮拉麵選擇，而其他商店則沒有選擇！只有豬肉拉麵!

非常非常奶油滑湯

湯頂上的松露！非常高級！但太小了!

煮熟三文魚非常甜美，味道恰到好處!

吃完之後，我覺得我已經從三文魚湯中吸收了豐富的維生素！ 
特別是在這段病毒時期, 我覺得我充滿力量！

病毒時，安全和衛生比味道最重要！

我覺得這家店非常非常關心這個，

他們有空氣濾清器和設施。

為此，我勇敢嘗試一下！

服務麻麻!