尚膳精品料理 (大埔)

早前就大埔區內最旺的一間日本料理店寫了一篇食評

今天中午時份，來到位於同一條街的另一間日本料理店『尚膳』

其實我印象中『尚膳』在大埔區已經開了一段不短的時間

今次才是第一次鼓起勇氣去嘗試

店內擺設十分整齊，空間感很大、很寬敞

而店內的環境也不錯，整體裝潢給人一種溫暖而又舒適的感覺

突兀的是，店內播放的是台灣和香港的流行曲

和日式料理的主題，不太乎合，感覺更像去了一些港式茶餐廳

我建議店主播放一些輕快的純音樂，或是日文歌曲，這樣會為餐廳增加一份日本味還未點菜，侍應已經送上了熱茶，而熱茶入面有一個大茶包

令人回想起光顧迴轉壽司店的那杯熱茶我點了一個午餐，「什錦壽司6件」+「特式卷物2件」+「湯拉麵」，整個套餐價錢是$44

(注意：店內是有加一服務費的)坦白說，這個壽司和卷物送上來的時候，我真的有點失望 (感覺有點被搵笨了)

「什錦壽司6件」當中，只有4件是魚生類、有2件是軍艦，而我也估不到卷物是加州卷

整體上壽司的質素也算不錯，粟米軍艦和螺肉軍艦比想像中好味

熟蝦不過不失，右下角的兩件壽司，抱歉，我不知道是什麼名堂 (如有開飯朋友認識，煩請指教)

最右下角那件味道很好，十分鮮味。而旁邊的那件就硬硬的，還可以

最好味的是三文魚壽司，新鮮，肥美，正！光是看它的顏色和紋理，已經令人歡喜！最失敗的是加州卷，未曾夾的時候，飯就已經散開了

而且我本身不喜歡吃青瓜，所以整個加州卷也不合我胃口接下來，整頓飯最最最大的敗筆出現了

拉麵！

整個拉面最好吃的是粟米粒和海苔

湯底是一般即食面湯底貨色

而拉麵就嚴重地過份地煮過頭了

腍到爛，極度沒有誠意和難吃

我寧願吃一碗白飯，也不願再吃到這樣難食的拉麵

建議店方改良拉麵質素，如果實在不懂得煮

就乾脆在午飯套餐入面剔除拉麵

換成2-4件壽司更實際因為吃了這樣難食的拉麵，令我十分沮喪

於是追加多3個壽司，去彌補心中的創傷分別點了『三文魚腩壽司』($13), 『黃鰭吞拿魚壽司』 ($15), 『自家製玉子鰻魚燒壽司』 ($16)

三文魚腩很鮮味，但我反而更喜歡便宜一點的三文魚壽司

吞拿魚比想像中的好味，沒有那種粗糙的口感我沒有印象有沒有吃過「玉子」+「鰻魚」這個組合

我覺得幾特別，吃下去的感覺很難形容，特別，但不算很美味

我會認為分開吃鰻魚和玉子，味道可能更佳

總結：

如果單計壽司的水準，這間店的水準也算不錯

但當試過其他食物 (拉麵) 之後，我對它其他食物的水準十分有保留

在區內有多間同類型的日本料理店的劇烈競爭之下

尚膳又能否「獨善其食」生存下去？

視乎店主有沒有決心去提升食物的質素吧？

就現在來說，區內有其他更好的選擇，我想短時間內也不會再光顧這店了

畢打奧餐廳 (上水)

Lunch Time 時間去到『適雅餐廳』

這間餐廳其實是結合了餐廳和酒吧

格調是近似西式扒房和酒吧的混合體吧

燈光柔和、裝潢其實不錯

店內有很多部電視機，相信是提供足球比賽直播，從而吸引客人吧？

可惜，電視機的閃爍畫面，加上喧鬧嘈吵的客人

這間餐廳原本裝潢上希望帶來的情調和氣氛也完全被破壞了

食物，今次吃的是其中一個Set Lunch，『美式什扒』，連餐湯、餐包和飲品是$48 (無需加一)

價錢合理羅宋湯很不錯，夠熱。味道夠濃，少少辣，十分開胃而餐包也很好，夠熱，包的表皮頗為脆身，而包身卻很鬆軟，吃下去也有著自然的包香，夠新鮮主菜，美式什扒有豬扒、牛扒(一小塊)、香腸、煙肉，伴碟的還有椰菜花和紅蘿蔔。

說來有點好笑，令我印象最深刻的是伴碟的紅蘿蔔，甜甜的，而且入口即溶，真的幾好味。

燒汁的味也不錯，略嫌汁太少，不足夠用來「撈飯」

煙肉、香腸這些凍肉也處理得不錯

豬扒是連骨的，有些少脂肪，好味

而全碟最大敗筆絕對是那一小塊牛扒

我明白近來牛的成本愈來愈高，但為客人提供那麼一小塊，真的十分「難看」

（從照片可見，牛扒比香腸還要短）

也算，如果這一小塊是足以令人回味無窮的話，我也無話可說

可惜，可能因為這牛扒又細又薄，廚師完全將它Over-cook了

結果是又乾、又「鞋」口

我會建議將這一小塊牛扒換成一塊大一點的雞扒

雞扒的成本應該比牛扒便宜一點

這樣上碟會好看很多！最後的餐茶，熱咖啡，不過不失，無驚喜

總結：

今次其實是我第二次光顧這間餐廳，第一次的印象十分良好

但今次的食物質素卻不及上一次

或許是人客太多，令食物的質素難以維持吧？

但如果是在上水區午飯時間，想經濟地、舒適地吃一個扒

我覺得這裡仍是值得一試

咖喱工房 (旺角)

今日行街去到旺角，遲起身遲出門口，早餐也沒吃

直接十一時就準備吃午餐，去到位於朗豪坊的「美食廣場」

在幾間食店中，最後選擇了『咖喱工房』

因為是「美食廣場」，所以也不花筆墨去介紹環境了直接介紹食物，今天點了一個日式咖哩黑豚扒蛋包飯 ($49，包飲品，但沒有湯供應)賣相十分討好，特別喜歡在蛋包飯上的波浪形茄汁，很有心思

而豬扒也很大塊，也夠厚從上圖的豬扒切面大特寫可以看到，豬扒入面保留了很多肉汁，所以即使外面炸得香脆，入面也不會乾

整體上豬扒的水準也不錯！可以和其他日式炸豬扒專門店相比

然後在看一看蛋包飯蛋包飯入面的飯粒也有茄汁，飯也算不錯，蛋包飯做得很好

蛋完美地包裹著入面的飯粒

但可惜，外面額外的茄汁令整個飯有一點太酸了最後就是咖哩汁

咖哩汁入面有薯仔粒、紅蘿蔔粒

以日式咖哩來說，我不會奇怪它沒有什麼咖哩味

但可惜是咖哩的味道有點偏鹹

咖哩汁的偏鹹和茄汁的偏酸

令整個飯味道上不太協調總結：

以$49 的價錢，可以吃到高質素的炸豬扒

還有OK的蛋包飯

整體上其實不錯

未試過的朋友，可以一試

御八築地 (大埔)

以「全大埔最旺的日本菜」來作為標題，可能有點誇張，但相信離事實也不遠

這間「御八築地」在大埔要開了一段長的時間，但小弟從來未曾光顧

原因是每一次經過的時候，店外總是堆滿了一大群等候入座的人

我心想，「是否真的如此好食呀？」

今晚，我終於鼓起勇氣去試食

為了避開擠迫的人群，我和女友二人準時18:00入座

想不到當時店內已經坐滿了約七至八成的人

店內空間不大，座位也頗為擠迫

但佈置和裝潢也很不錯，整體環境尚算舒適

當拿起菜單細看，我馬上被價錢嚇壞了

因為對比之下，「御八築地」的價錢是幾貴的

細看之下，全店免收加一，這樣算來，價錢還算可以接受，但絕對不會是「抵食」

收費貴沒關係，最重要是食物的質素是否相符

好，先上來的是『三文魚壽司』和『玉子壽司』『三文魚壽司』真的很長、很大件！吃下去三文魚十分鮮味，絕對值得一試而『玉子壽司』更是令我喜出望外，我從未見過如此「厚」的玉子！好味道再上來的是『鐵板牛油帶子』，牛油味不算重，配以蒜蓉香味，在鐵板上煎得甘好。

帶子煎得剛好，很彈牙『芝麻鰻魚反卷』是隨意點的，但卻帶來驚喜

外層是芝麻，中層紫菜，中間有鰻魚、蛋和生菜

生菜令整個反卷十分清新(Fresh)

再配上鰻魚汁，整個也甜甜的，十分好味『雜錦鍋燒烏冬』的配料有冬菇、嗚門卷、蟹柳、雞肉、炸蝦天婦羅、海苔、菜和半生熟雞蛋

湯底非常清甜，烏冬的口感和味道也好好

比某些「烏冬專門店」更勝一籌『三文魚蟹子炒飯」是全晚最令人失望的一碟，雖然整體也算OK蟹子令整個炒飯更有層次感但可惜，三文魚沒有味道

總結：

這間食店的食物整體質素頗高，而且很有特色

雖然收費頗貴，但也絕不影響客人對它的熱愛

有這麼多捧場客，真的有理由

華輝餐廳 (大埔)

平時比較少行到大埔墟呢邊，今日放工經過，一於決定試下呢間係Open Rice 入面好評如潮的「華輝餐廳」

一個人去到，時間大約係晚上6：30，出奇地餐廳入面唔算多人

餐廳入面一左、一右都係一列長長的「四人卡位」，而中間就有幾張好大的圓枱

因為枱與枱之間空間好多，成間餐廳給人一種非常寬敞的舒適感一場來到，當然就必試最出名的焗豬扒飯，$48包一個湯 (可選中、西)先送上的是『番茄黃豆湯』因為點餐時沒問清楚，所以起初也不知道這個湯是什麼名堂 (到後來結帳時才從員工口中得知)

一啖入口，非常濃味，而且夠CREAMY，我鍾意！味道雖然濃，但不會過鹹，有輕輕的酸味和甜味，好味道！

湯入面有新鮮番茄粒，還有一粒粒的茄汁豆！如果要雞蛋裡挑骨頭，我會認為湯不夠熱 (但也有可能是我邊飲、邊做食評紀錄，所以湯才涼了)

湯飲完之後，已經很滿足。稍等一會後，主角『焗豬扒飯』上場哇！真係好大碟。豬扒已經貼心地預先切成一塊塊

豬扒是炸的，外面香脆到不得了。豬扒本身的脂肪油香，加上那種略帶焦味的炸香，真的是天作之合！

最難得的是，外面炸得香脆的同時，入面竟然是十分軟滑而JUICY！

我也不理會其他客人的眼光，連翻點頭，口中輕聲叫好淺粉紅色的豬扒份量太多了，多到差點吃不下

好的豬扒，是一碟焗豬扒飯成功的一半。而另一半，就要睇個飯如相片所示，金黃色，超多蛋花的炒飯底

入口甘香，鬆軟而分明，真的頭一次見到咁多蛋花，超喜歡！

個汁甜甜地，不會好酸，完全是我的口味

因為其他餐廳(特別是連鎖快餐店)，焗豬扒飯個汁都好酸，好難入口

好可惜！因為實在太飽，我最後食剩了少少飯。

總結：

焗豬扒飯，係我一個非常喜歡的飯

我曾經吃過很多不同餐廳的焗豬扒飯

經過今晚，將來如果我又口痕想再食焗豬扒飯

我心入面第一個想到的，會是華輝