凪豚骨拉麵 (大坑)

大概大家都知道豚王與BB Ramen的過去吧；對我來說，他們有甚麼發生亦與我無關，我只志在吃。
一直都知道BB Ramen的存在，但每次吃過新開的拉麵店，總是有著這樣不滿那樣不滿，所以我已經沒心機再試其他店；不過食友說這裡的拉麵亦不差，所以才會特意來試試。

幸好早到了十分鐘，我們排在第一位；十分鐘後，便出現了人龍。桌上的調味料，對我來說，很少會加調味料的，但有時想香些的話，加些芝麻亦不錯。入到店內才慢慢的畫，個人覺得食客在門外排隊時已經可以遞上落單紙，那可以節省不少的時間。還有些免費的醃製料讓你品嚐一下，這兩款都很辣，對我來說，試過就好了。等待的期間，四圍看看，看到天花上吊了很多個碗，而這些麵是調轉的，這就是食碗面，反碗底嗎?終於到我的麵了，看到師父專心用麵，真的很心急我碗麵是甚麼樣的味道。這是我的豬骨配蝦油加限定王麵，這天的限定麵為蕎麥麵。
這個豬骨的湯頭，經過了20小時熬製，當中充滿了濃烈的豬骨香，不算很油膩，亦不算很厚身，對我來說，再厚身一點也可以接受到；而我則選了蝦油，這蝦油的味道亦很強烈，但強烈之中又不會蓋過豬骨的濃郁，雙重的味道吃得特別的滋味；吃到最後，已經感到有點膩，但仍可繼續喝清所有的湯。這便是限定麵 — 蕎麥麵
我比較喜歡蕎麥麵的口感，而且似乎沒有其他店有蕎麥麵的選擇，所以定必點這款來試試。選了硬蕎麥麵，是我喜歡的硬度，當中的麥堵添了不少的口感，頗喜歡這個麵。紅酒梅肉
BB Ramen的肉與一般拉麵店不同的之處便是這裡用上了紅酒梅肉，這片肉經過紅酒烹煮，味道充滿了紅酒香；味道是夠香的，以瘦肉來說都算嫩，但似乎有些脂肪口感會更好。另外加了一隻玉子($10)；很明顯不夠溏心；早前看過其他食友的照片，看到其玉子都很溏心的，為什麼我的會是這個樣子，實在有點不爽；而玉子的味道算一般，味道不夠濃郁，亦沒甚麼醬油味。另一碗則選了煮干豚骨+(限定王)香草油+中太麵
本身的煮干豚骨味道已很複雜，濃郁的豬骨香帶著輕輕的魚味，再加上選了香草油，當中的味道極度複雜，又魚又豬又香草，其香草味亦十分強烈，帶有濃烈的意式風味，頭幾口的味道是十分新奇的，但當越吃越多時，便會覺得非常濃烈，甚至有點膩。其實煮干豚骨和香草油都是不錯的，但兩個組合起上來便太膩了；湯頭雖很複雜，但味道依然是不錯的。這個中太麵則很一般，或者因為吃過蕎麥麵後再吃中太麵，蕎麥麵的硬度比較強，吃著中太麵便覺得有點稔；不過，這個是選了普通麵質，有點稔是正常的，所以我從來不會點普通。麵條的麵質一般，味道亦一般，可以更好。BB Ramen除了有紅酒梅肉外，另外還有豬軟骨的選擇；兩者比較之下，個人覺得選豬軟骨比較可取；味道比較濃郁，肉質亦十分鬆軟，那個軟骨亦很軟，整體的感覺是帶有強強的骨膠原，頗喜歡。
吃過後，亦算不枉些行的，始終香港的拉麵店眾多，但質素好的卻是寥寥可數；對我來說，BB Ramen不是最好的，但都算是頭幾名吧；而在大坑來說，個人覺得是質素最好的一間的拉麵，所以要來大坑吃拉麵的話，BB Ramen是首選的。而你問我會不會再來，未必了，心目中有一間更好的。

鮨福助 (銅鑼灣)

小時候，雖然亦愛吃，但不知道應該去那裡吃，吃甚麼；而那個時候，只懂去連鎖店吃壽司，但其實連鎖店的壽司質素只是一般，所以不特別愛。近一兩年，吃多了，吃過好質素的壽司後，才發覺壽司是好吃的。現在，隔一陣子便想吃壽司，這次選了鮨福助，質素又如何?鮨福助的午市套餐選擇頗多的，有十多款可選，不過選擇再多也沒有用，因為我只會選壽司吃。訂座時，說了要sushi bar，真的很喜歡看著師傅們認真工作的樣子；其實除了平日吃飯喜歡看著師傅下廚外，在現實生活中，我亦會被勤力工作的男人深深吸引著，很正常吧?哈哈。我很少會覺得一間壽司店的茶好喝，鮨福助的茶比一般壽司店的好喝，茶味足之餘又很清澈，不錯。定食當中包了一份沙律、小碗、茶碗蒸和甜品。先吃個開胃的沙律吧，沙律菜十分新鮮，顏色很鮮艷，胃口大開；沙律不需複雜的處理，只要清洗乾淨和新鮮，再加上沙律汁便已足夠。

菠菜和木魚；菠菜經過烚煮後，再加上木魚，不算很特別，但作為小碗也不錯吧。

很喜歡這份茶碗蒸，充滿了蛋香之餘亦很滑溜，滑得像bb的肌膚一樣，當中亦有輕輕的雞肉味，鮮味十足；而當中的雞肉亦很嫩滑，非常好吃的茶碗蒸。蔥鮪魚腩飯&天婦羅迷你烏冬 ($180)
我們一人點了一份定食，先來的是這份烏冬；現在只有這種烏冬才能滿足我，很喜歡這種十分彈牙的烏冬，雖然是熱食，但烏冬並沒有因為熱湯而變稔，很好；而麵汁則是一般的soy sauce，但味道比較鮮，不錯。天婦羅分別是冬菇、蕃薯和大蝦；天婦羅炸料做得薄薄的，炸得香脆又不太油膩；大蝦新鮮彈牙；而蕃薯亦很鮮甜。主角還是這份蔥鮪魚腩飯吧；我問為什麼又點這個? 對方說: 因為要比較每間店的分別。
也對，我也很有興趣試試不同店的味道。不用問，也知道這碗飯應該很美味吧? 鮪魚非常新鮮，充滿了魚香，油脂度剛好，不會感到很油膩；這應該是最近吃過之中最美味的蔥鮪魚腩飯。福助精選壽司定食10件 ($200)
我只愛點壽司，千萬不要和我爭。其實也不需要爭，點兩份不就是可以了嗎? 但花心的我又想知道其他食物的質素和味道，所以只好這樣。
當我看到這份壽司定食，我真的很快樂，每件壽司看上去都非常新鮮，色澤十分鮮艷，很興奮。由左至右說起。拖羅: 非常肥美，魚味很強，不用多說，就是新鮮。甜蝦: 超級肥美，那口感是其他刺身不能及的，只有這款大大隻的又新鮮的甜蝦，才有那種令人興奮的creamy感。吞拿魚: 從前都不喜歡吃吞拿魚，因為每次都吃到劣質的，傻傻的我還以為吞拿魚就是這樣的不好吃；但吃過好的後，便很喜歡；這吞拿亦很新鮮鮮甜，頂層還有數粒芝麻，更加香口。油甘魚: 那檸檬薑令魚味更為突出，十分肥美，充滿了油脂。金目鯛: 彈牙之餘亦很juicy。

由左至右。章紅魚；非常鮮甜，肉質亦很軟稔。池魚: 頂層那少少的薑的辣更能刺激味蕾，肉質帶點嚼勁，同樣加了芝麻，吃時充滿了芝麻的香。左口魚: 小妹比較小吃左口魚，大多都是吃火炙左口魚裙邊的；這件左口魚鮮甜彈牙，魚味十分清新，魚味足夠之餘亦能嚐到飯的醋香。帶子: 不用說的，就是新鮮肥美和鮮甜。海膽: 每次吃壽司，海膽是不可以少的，不吃海膽是美中不足的，要快樂，便非吃不可。海膽十分新鮮，半點腥味也沒有，鮮甜得很，入口即化，很美味呢。壽司定食還有麵豉湯；這裡的麵豉湯很鮮甜，絕對不是開粉的那種。最後還有甜品，這次的甜品是啫喱，我不算十分喜歡吃啫喱，不知道有甚麼好吃，所以知道甜品是啫喱沒甚麼感覺。不過當我嚐了一口後，便覺得味道很好，啫喱的口感不像平日很彈的那種，個人比較喜歡這樣子的啫喱；哈蜜瓜亦很清新鮮甜，整個感覺十分refreshing，實在是不錯的飯後甜點；不過略嫌有點過甜，糖的份量減掉1/4會比較好。
吃完後，心情大靚，每件壽司都精緻美味；10件如此精緻的壽司，只需$200，個人覺得這價錢是十分吸引的；下次如果又想吃壽司，定會再來這裡的。

魂 (銅鑼灣)

有時不想大魚大肉，只枇簡單地吃一碗拉麵。香港拉麵店越開越多，而我開始吃拉麵的時間亦不長，所以有很多拉麵店還未去過呢。這天本想去大坑吃pizza，但不知道為什麼最後又吃拉麵。懶惰的我，不會願意特意過海；而在附近，大概只有魂才能滿足吧。週末一時多來到，店內坐滿了食客，門外則有數個人排隊，大約等了十多分鐘便入座了。每到一間未吃過的拉麵店，小妹的習慣都會選最基本的豚骨湯，而這個習慣亦進行了很久；有時同一件事，重複的做完又做，便會覺得很生厭；所以這次一改常態，選了墨魚汁配豚骨湯；而硬度亦一如以往的選了硬；調味油則選了中度。等待的期間，看到師傅門認真的製作，心裡已經覺得"爛船總有三分釘"吧。墨魚汁配豚骨湯、叉燒、玉子、蟹膏和金箔 ($89)
這麵墨魚汁的外貌不錯吧，至少整整齊齊的。一碗拉麵，最重要的靈魂便在於其湯頭吧；這墨魚汁豚骨湯，充滿了濃烈的墨汁香之餘又不失豚骨的香濃，兩者味道十分相配；味道濃郁之餘，湯頭亦帶點厚度，濃稠而不膩；除此之外，油份亦不算高，感覺上沒那樣的膩，頗喜歡這款湯。除了湯外，另一重要的元素便是麵條，有些拉麵店有粗幼之分，而魂只有一款，屬於不粗不幼的；對於我來說，除了不太喜歡幼麵外，其他的我都覺得不錯。這麵質雖然沒有很重的蛋香和麵粉香，但口感算不錯的，而且選了硬麵，慢慢吃也不怕過稔。魂的拉麵特別之處便是有蟹膏在面，本身亦喜歡蟹膏，對於這個蟹膏當然不會抗拒。蟹膏味道十分濃郁，充滿了蟹膏香，口感亦很細膩；頂點還有一片金箔，感覺上更加矜貴。魂的叉燒，肉質非常軟稔，味道亦很濃郁，肥瘦相隔，質素不錯。
而魂的玉子，蛋味是濃郁的，但略嫌鹵水味不夠強，醃製時間不夠長吧。為了證明我頗喜歡這裡的湯，所以把所有湯都喝清了，喝完真的很飽呢。蕃茄辣汁配豬骨湯、叉燒和三文魚肉 ($89)
這辣汁看上去不太辣，但原來入口是頗辣的，但真的十分惹味，有機會再來的話，我也想自己一個人把這碗辣汁吞下呢；而三文魚肉亦不錯，啖啖肉，十分有口感。
最近吃了不少拉麵，魂算是比較好的一間，各方面都做得很平均，每種配料亦很相配，但心目中已有在港排名第一的拉麵店，到底何時會有一間更好的出現來取代她? 還是根本不會有另一個她的出現? 將來的事，誰又會知道? 吃了再算吧。

川味閣 (元朗)

對中國菜，我不太十分喜歡，唯一喜歡的就是四川的味道，超愛那麻辣，辣得讓人十分起勁，然後大汗滴細汗，那個感覺真的十分爽。Menu有兩面，主要提供一些小食和粉之類的；有三四十款的配料選擇，選擇多之餘，有些亦頗特別的。牛肚+麻辣炸醬紅薯中寬粉
這不是我的，酸辣和麻辣之間，我還是比較喜歡酸辣。
麻辣的湯，比酸辣的濃郁，辣度亦比較高。中寬粉
個人應該這個口感不夠好，比較薄身，雖很滑，但口感更重要。牛肚的味道不錯，肉質很軟稔，味道亦很濃郁，是一款不錯的配料，我頗喜歡的。牛脷+酸辣炸醬紅薯寬粉
這便是我的寬粉，兩碗粉，一碗是酸辣，一碗是麻辣，但顏色非常相似。這個湯，味道還可以的，只是覺得太淡了，不是說沒有味道，湯頭都算複雜，用上了不才的材料煮成，但似乎水和料的比例不成正比，如果再濃稠一些會更好；辣度方面，選了小辣，不算太辣，吃得到辣的，應該可以接受更高一級的辣。我的寬粉，有選擇下，我定會選寬粉的，超喜歡那種煙煙韌韌的口感，真的超愛超愛；而且厚度又夠，浸得夠又不會變軟，太正。我的牛脷，從前吃粉麵，只會選墨丸，覺得從前的自己太蠢了，墨丸在家中也可以吃到，在外應該吃些在吃少做或做不到的食物，所以有選擇下都不會再選丸了。
這個牛脷的味道很好，是麻辣底的，所以吃時會感到辣；而牛脷本身也不俗，肉質頗軟的，不過有一件有點硬身；而牛脷味道亦很濃郁，吃得很滋味。牛脷是其中一款小食，單點牛脷也不錯喔。
除了湯頭不夠濃之外，大部份都不錯，亦算滿意的。價錢方面，更是非常實惠，一碗薯粉盛惠$19，再加$5便有一款配料，我們只點了一款，一碗只需$24，這樣便宜，又可以吃得飽飽的，味道又可以接受，不錯不錯，難怪午市坐無虛席。

鳴門割烹料理 (九龍灣)

每個星期天，我都要十分不情願下到九龍灣一趟，目的就是去上堂.....小妹十分不喜歡讀書的，而且還要佔據了我整個下午，星期日的下午時光對我來說是十分寶貴，現在竟然要用來上堂，簡直十萬個不願意。但沒有辦法吧，每次都覺得書到用時方恨少，只怪少年不努力吧；幸好，有句說話，never too late，趁還未老時，仍有時間去努力一下吧，只是，現在才努力，比較辛苦。
這天，同樣的，走到九龍灣來上堂，但又有太多事情想辦，所以，這天七時多便起床，先看Thor 2，然後再到emax逛逛，午餐便在附近的嗚門享用。正值中午，店內環境十分光猛，加上剛剛看完很好看的Thor 2，心情特別好。這是該店門外的平台，看著綠葉，感覺不錯。這裡提供了很多午市套餐，上圖只是冰山一角而已；每次多選擇時，我的毛病又發作了，總是不知道應該吃那樣好。海膽飯定食 $168
這不是我的，不過我也嚐了一口飯和烏冬。
烏冬可選蕃茄湯底或清湯底，我們點了清湯底；這烏冬不是$10有4包的那種，吃上去有點像雪藏的那種，那種烏冬才是烏冬；滑嘟嘟，圓圓的，因為熱食，難免不夠彈牙，所以我很少吃熱烏冬的。看到這樣的海膽和吞拿魚，雙眼又發光了。
海膽尚算新鮮，味道十分濃郁，入口即化，口感非常不錯；而吞拿魚充滿了香氣，油脂不算十分多，但亦充滿了油香，不錯不錯。壽司定食 $138
這份便是我的，我又吃壽司定食了。其實在menu上看了很久很久，最後決定吃這份。
一開始時，對嗚門不太信任，很怕我份壽司定食會變了些一般壽司，不過當來到時，看到樣子不錯，十分開心。
定食中包了一份沙律、芝麻醬豆角、麵豉湯和茶碗蒸。
沙律的質素還不錯、豆角配芝麻醬的味道很配、而麵豉湯的質素也不過不失，當中還有數粒豆腐，豆腐的質素也不錯。這個茶碗蒸非常滑溜，滑得像豆腐一樣，蛋味亦算濃郁，不過略嫌鹹了些。這份壽司定食，有八件壽司、一件玉子和三件吞拿魚卷；我先從最淡味的吃起，油甘魚尚算肥美，新鮮度亦不錯；吞拿魚則沒有吞拿魚蓉那樣的香口，還不錯吧；而三文魚亦算肥美，味道亦算濃郁，入口那種感覺不俗的；帶子十分新鮮鮮甜，而且很滑身，入口不算很肥美，帶少少的creamy感；海鰻則是比較遜色的，燒得十分乾身，而且沒甚麼味道，這件不合格。
而甜蝦和海膽則留在最後才享用，其實應該先叫海膽，因為紫菜會變稔的，但我實在太愛吃海膽，不捨得一開始便吃掉，所以即使紫菜變稔也沒有所謂。先說甜蝦，我估不到一份$138的壽司定食會有這種肥美的甜蝦，非常鮮甜，口感超棒，很肥美很creamy，很好；而海膽，雖然不算非常新鮮，但都是滿意的程度，入口即化，十分軟滑，與飯粒混在一起，就是美味!!
而吞拿魚卷亦不錯，充滿甘香；而甜蛋雖然不是很滑的那種，但都已經不錯，甜度亦剛剛好。最後還有甜品或橙汁，我當然選甜品不選橙汁吧。這天有抹茶雪糕，抹茶味道濃郁，雪糕不是硬身的那種，這比較像軟雪糕，口感細膩，很喜歡喔。
總括來說，從沒有期望，到有些驚喜，整個體驗是不錯的；我沒有想過一份$138的壽司會有這個質素，雖然不是每件壽司都新鮮美味，但大部份來說已經很好；雖說是$138，但星期六日惠顧午市套餐，所有的套餐都有75折，所以這兩份套餐埋單只需$260，非常吸引的價錢!!吃這些，總好過在其他店吃些不太討好的食物吧。