聖誕節嘅美食旅程，要待到新一年才發佈，手腳有點兒慢，新一年希望有更多時間及資源去享受美食。

言歸正傳，是日趁假期，便與太座到筲箕灣一帶，為新居辦點貨。經過幾天嘅辛勞，加上沒有湯水滋潤，虛火上升，人也躁熱起來。故特地來一客下火粥，為當晚嘅聖誕大餐作前奏。

東大街一帶食肆林立，但要搵一間粥麵舖都唔係咁容易。終於見到呢間「亮燈」，名字幾特別，又是舊裝修，看上去好似幾穩健。

要下火，最好的就梗係一碗皮蛋瘦肉粥。粥料不太多，粥身不太濃稠，瘦肉是略略醃過的，帶一點鹹味，下火是不錯的。一碗粥，又豈能填充筆者嘅肚呢！先來一客炒麵，材料都撈得幾勻，可惜食落是凍的，而且麵條本身已經開始有倒汗水，有點濕漉漉，當然口感不會爽韌得去那裡了。最後是一碟炸兩，腸粉厚身，不屬佳品；油條本身質量是不俗的，食落有質感，不是一味追求香脆，弄得油條輕飄飄的。可惜得很，炸兩本身唔熱，成為一大敗筆！

簡單嘅下火餐，每人盛惠廿一蚊。想給一個笑臉，但食物溫度這麼重要嘅一環也忽視了，故並未能讓筆者一笑。

星期三，與一班朋友預祝聖誕節。因早前嘅安排有點倉卒，幾間心儀嘅食府都爆滿，幸好太座呢一期想食薄餅，在眾多連鎖薄餅店中，Pizza Express可謂表表者。
大家參與了點菜環節，各自點了心頭好，首先出場是麵包類前菜。
焗四色芝士麵包($49)，是將一份蒜蓉包，鋪上四種芝士，包括 gorgonzola、emmental、gouda及 mozzarella 一起烘焗。所以食落既有芝士嘅乳酪香，也有mozzarella 嘅藕斷絲連。要分得出味道是那款芝士，筆者尚未有這般嘴尖，麵包烘得鬆軟可口，倒是無容置疑的。
牛油果雞肉焗麵包條($56)除了雞肉及牛油果外，麵包上還可以找到車厘茄。此配搭對筆者嚟講是頗「特別」的，特別在配料與麵包有點格格不入。食起上嚟亦幾論盡，經常是天一半、地一半，料有料食，包有包食嘅情況。
反而伴隨著沙律嘅焗麵包球，簡簡單單的，沒有什麼配料，光是蘸上一些牛油，又或者是香草汁/蕃茄醬，已經很美味了。
沙律點了兩款，前者是牛油果雞肉沙律($105)。同樣的配料，相比起焗麵包，將雞肉及牛油果造成沙律，效果是自然很多。牛油果肉軟腍香滑，生菜嘅爽甜及沙律菜嘅芳香，是不錯嘅配搭；雞肉凱撒沙律($102)嘅醬料份量剛好，不會令沙律太過酸。
大蝦海鮮意粉($105)，配料有蝦、蜆、青口及魷魚。筆者一向對海鮮嘅新鮮度比常人敏感，是晚除了魷魚以外，沒有吃下其他海鮮。魷魚肉幾爽口，味道淡薄；意粉煮得可算挺身，唯韌度不足，感覺是意粉本身嘅麵粉質素問題。
打開門叫做Pizza Express，薄餅是少不了嘅選擇。先由馬上諾薄餅 La Marzano ($118)開始。配料有意大利肉腸、燈籠椒及紅洋蔥，是那波里薄餅底。餅底是鬆軟有餘，香脆不足。比印象中Pizza Express應有嘅水準差了。另一款是帕爾馬薄餅($130)，特色是配料用上意大利風乾火腿，餅底加了迷迭香。火腿大概是風乾了九個月，故肉味呈淡香。餅底加了香料，入口味道更豐富，而且鬆脆度是預期嘅水準，比起前者無疑是傻勝了。
最後以甜品點綴，計有朱古力蛋糕($55)及芝士蛋糕($60)，兩者皆有XTC gelato配襯，為是晚飯聚劃上句號。
整晚飯局，筆者只喝了兩杯水。第二杯水也是筆者出聲，店員才為筆者添加的。食至尾聲，其中一名店員以機械式的口吻問是晚食物是否滿意，眾人也只是「行貨」地點了點頭而已。沒有人性化嘅服務，只有公式的詢問客人意見是徒然。客人早已在心中留下了不能磨滅嘅分數。
是次人均消費是一百六十蚊，可算抵食之選。
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星期五，聖誕節正日。剛於附近吃了下火粥，意猶未盡，便嚟到此店買了一、兩件油器，抵消了之前嘅下火粥。

此店在筲箕灣已經有一段日子，太座小時經常嚟此買油器。是日買了一件紅豆煎堆及牛脷酥。紅豆煎堆雖是油炸食品，但食落不是想像般油膩，而且沒有丁點油「益」味，証明其用油嘅品質控制及溫度屬高手之列。紅豆餡甜味自然，不是人工甜味般死實；煎堆炸得香脆，一咬之下，軟糯可口。牛脷酥大大件，外表炸得香脆之餘，入口微甜，是教材般嘅味道，而且內裡是鬆軟非常。其實，見各油器放在盤上，相信放了有一段時間，但難得的是依然保持香脆。筆者可大膽的說，沒幾間可做出同樣水準。

正當筆者拍照作記錄之時，一名女店員目露凶光，氣急敗壞的衝出來，喝令筆者此處不准拍照，可惜她已來遲一步，故筆者可順水推舟，「合作地」停止拍照。筆者離開之際，該店員仍厲色怒目，瞪著筆者。

不知是什麼心態，拍幾張照片，可以洞悉什麼秘密嗎？不可能。又有什麼不可見人嗎？如果有，應該連望吓都唔可以。真令人百思不得其解。

星期五，聖誕節，天氣灰暗。度過了一個寧靜嘅平安夜，是晚與外家一起食飯，除了歡度佳節之外，以慰勞岳母在搬家一事中幫了個大忙。

此店是太座所選，是西環同名食店嘅姊妹店。年前吃過了那分店，其串燒是頗不俗的。今次試食新店，看一看水準能否保持。

沒有揸車，是難得開懷暢飲嘅時候。是晚選了一支可暖飲嘅越之關吟嚷，精米度是55%，味道清新，有淡淡嘅米香，口感亦細滑。一支750ml，大約是四百多嘅價錢。肯定是貴了一點 (印象中一般純米吟嚷大約是百幾二百蚊便有交易了)，佳節當前，放肆一點也可以吧。

刺身拼盤有基本嘅八爪魚、三文魚、吞拿魚、鰤魚、帶子等。吞拿魚是云云刺身中最差，魚肉紋路不明顯，食落一點也不肥美；鰤魚肉尚算甘香豐腴，但也不是最好嘅水準。蝦反而不錯，味道鮮甜；鱲魚肉爽脆，與鰤魚肉嘅甘香，各善勝長。當然，吃過北海道魚市場生劏即食剛從海裡捕獲嘅海鮮，是沒有任何地方可以代替的。

串燒類點了四款，分別是雞腎、雞軟骨、露筍煙肉卷及牛舌。水準是與西環分店一樣的出色。每款肉類俱能用猛火封住肉汁，外表則燒得香脆，在面頭加上適量嘅鹽和黑椒，帶出食材本身嘅肉味。露筍煙肉卷包得論盡一點，奉上時已經有些散「修修」了，比起西環分店或「鳥羽」用竹簽整齊地串起，這裡明顯遜色了。

此店最弱一環是炸物，首先是蔬菜天婦羅，包括了南瓜及蕃薯。食材本身是不錯的，而且厚身一大片，入口是一股清甜味入侵口腔中。奈何麵漿上得很厚，而且炸得一點也不香脆，是師傅嘅基本功出咗問題。再嚟是燒豆腐，同樣地豆腐本身十分滑溜，可惜外頭嘅炸皮既厚且淋，毫無欣賞價值。縱使食材優質，但配上拙劣嘅烹調功夫，糟蹋了良好嘅食材。

麵食類選了兩款截然不同嘅風格，第一是稻庭湯烏冬。稻庭烏冬嘅特點是麵身較幼細，入口特別幼滑如絲。此烏冬形神俱似，比下去嘅原因，是入口少了一股麥氣；另一款是血池拉麵，還特別吩咐了加辣。結果，眾人皆評之為微辣而已，有愧於「血池」之名喎！

見眾人還有食之空間，便加了一客shabu shabu。看其陣容相當，有兩隻大虎蝦、三文魚腩、大帶子等，收五百幾蚊，是有理由的。用料頗新鮮，就算是非筆者所好嘅熟三文魚腩，也不顯得特別腥；虎蝦大隻之餘，內裡蘊藏了不少蝦膏，但食嘅時候要相當小心，因為蝦腸是未挑乾淨的。

埋單共銀二千六百廿五蚊，六個人平均大約四百四十蚊。有刺身、鐵板燒、shabu shabu及吟嚷享受，食材質素雖不是最好，也要這般價錢。

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星期六，天氣仍然寒冷，搬家的事辦妥得七七八八了。晚上，與外家一起聚一聚。原本打算往「金海閣」打邊爐，天寒地凍，全院滿座是意料中事，只好轉到附近嘅「榮興」食潮州菜。

食潮州菜，鹵水物是必然之選，不過今次首先嚟了一客豉油皇鵝腸($88)，鵝腸質素甚高，入口豐腴肥美，而且亦炒得相當爽滑。這麼肥美惹味嘅鵝腸，很久都沒有遇上了。估唔到頭一道菜便帶來驚喜，令人對後來之餸菜有所盼望，那知道這正是味覺大波動之始，容後再談。

接著的鹵水鵝掌翼($68)，做得也不錯，尤其是墊在底嘅鹵水豆腐，溫香軟滑，筆者一口氣吃了幾塊。吃得那麼高興，再追加了鵝片拼豬大腸($88)及鵝腸拼鵝翼($88)，但食落是兩碼子嘅事。首先是豬腸帶有輕微嘅苦澀味，既冇豬腸應有嘅甘香，食落亦不爽滑；同樣嘅鵝腸，鹵水做的完全失去了之前嘅風範，淡而無味，十分失望；鵝片雖肥瘦均稱，可惜未能啖出鵝肉香。鹵水這一科，「榮興」明顯未夠班。

失望過後，吃一口蠔仔肉碎泡粥($60)，味覺享受又從低谷急速反彈。泡粥料十足，粒粒蠔仔皆鮮甜味美。加了胡椒，十分醒胃暖肚。

雙面黃($68)是潮州菜必食之選，要搵做得好嘅雙面黃好難，難就難在坊間一般只是煎香一面，底還是條條 fing的。這裡也只是煎一邊，食落麵條本身都能吸收了上湯嘅精華。做法不正宗，味道還可以。

香酥荔芋鴨($68)芋茸與鴨肉嘅比例大概是七三之比，鴨肉嘅精華被芋茸吸收，吃起來有鴨肉嘅酥香。用油不錯，食落不覺肥膩。椒鹽九肚魚($58)是全晚最差嘅一道菜，炸粉上得太厚，不見九肚魚蹤影；油溫控制也不佳，入口感覺很肥膩，充其量只是炸粉一團。

炸蝦蟹棗($68)也就是炸蝦丸及蟹丸，不過潮州人嘅做法不求彈牙，但求食出蝦蟹嘅鮮甜味。兩者皆加入馬蹄粒，咬落增加爽脆感，其中以蟹棗嘅鮮味更加突出。

鴛鴦水晶包($60)，有紅豆及蓮蓉餡。水晶皮比較厚，但口感也軟糯；餡料香但不太甜，是飯後調節腸胃及味蕾嘅良品。

小菜水準十分不穩定，同樣嘅炸物，效果可以截然不同。一大班人食飯，要穩穩陣陣不失禮於人，明顯地此店並非on the list。

一行八個人，埋單是一千兩百七十幾蚊，平均每人大約是一百六十蚊。食潮州嘢，唔食凍蟹及翅等貴價食品，是這種收費了。

星期四，踏入搬屋倒數兩天，繼續要做「無飯」夫婦。

住在北角嘅食友，一定會去過和富道一帶嘅食肆。「阿鴻小吃」加冕之後，人潮比以前更洶湧。在依然寒冷嘅周四晚，人流是小了很多。「阿鴻小吃」店外亦只是三五人。不過，是晚嘅主角是其鄰居「壹麵館」。

一入到店內，除了店員，竟一名顧客也沒有。未嘗不好，店員可專心為筆者提供服務。與太座、舅仔及其女友四個人，各點了麵食、小食及甜品。

撈麵款式有多款，除咗餸菜不同之外，麵條也有多款選擇，其中最出位是其自家製特粗麵，其闊度是平常粗麵嘅三、四倍。以一點豬油、香蔥、芝麻令麵條吃起來更加香，麵條本身嘅質地亦有咬口。特粗麵以較大嘅表面面積，蘸上更加多嘅醬料，所以吃起來份外感受到油嘅甘香。

一碟簡單嘅菜心，加了特製沙茶醬，味道嘅變化頓時豐富起來。份量亦稍嫌少咗啲。

魷魚牛栢葉是材料及醬料分開上的，初時以為是食材醬汁撈在一起的。味道普通平淡，全賴蔥花及芝麻調劑一下。魷魚肉質是爽滑的；筆者不食牛，無從了解牛柏葉嘅質素如何。

店員十分積極這裡嘅甜品，既然嚟到，冇理由唔試吓。首先是腐竹白果薏米 (加蛋)，薏米份量不少，亦有咬口；腐竹糖水亦很足料，沒有完全溶入糖水中，不是稀「了了」的，可惜腐竹質素不大好，飲落豆味欠奉；店員經常強調嘅溏心蛋，是如實地做得到，效果亦相當唔錯，如果換了一些有更多蛋味嘅蛋 (如CP蛋)，會更加吸引。

糖不甩是剛做好的，入口仍感燙熱。水準是合格分數以下，糯米毫不煙韌，一咬即斷，糯米粉亦沒有加入薑汁，食落除了表面沾上嘅薑汁外，毫無薑味可言，令人失望。

四個人食飯，埋單一百九十二蚊，平均每人四十八蚊。食得飽，不純是因為那碗撈粗，是需要額外東拼西湊才能填滿各人嘅胃納。單單一碗麵，是不能滿足普通成年人嘅要求。

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星期四，天氣依然寒冷。下午要往灣仔開會，因利成便，與太座一起午膳。

於炮台山附近嘅食肆，太座知之甚詳。是日她帶筆者來這間小店，睇吓食物是否如名字般「入味」。

點了兩份午餐，先來一客南瓜忌廉湯。湯是帶有南瓜嘅甜味，容易入口，而且湯嘅質地濃淡適中，是不俗嘅餐前湯。筆者點了日式鰻魚炒飯($52)，以鐵板盛載，新鮮熱辣，於寒冬中更覺溫暖。炒飯用了日本米，加上放在底下嘅蔬菜出水，炒得比較濕身。面頭放了幾塊鰻魚肉，入口豐腴甘香，當食鰻魚飯，效果都不俗。

太座是菠菜芝士雞卷($44)，以菠菜混入軟芝士及一點忌廉，釀在雞肉中。味道比較厚重，蘸在雞肉上，同樣美味可口。唯一缺點是只宜一件起兩件止，多吃對腸胃負荷都不輕。

平均收費是四十八蚊，比最大那幾間怏餐店集團貴大約十蚊，但水準嘅距離絕對是超過價錢上嘅差距。

星期三，寒冷天氣警告生效，氣溫一下子急跌多度，偶一不慎是很容易出事的。

此店是居酒屋格局，由於樓面面積細，分上下兩層。下層是獨立廂房及塌塌米，上層是堂座。上層嘅牆架上放滿了琳瑯滿目的瓶裝saki，大大話話有二百幾款，望上去十分壯觀。這些 saki 不只是擺設，而且是零售的 ($78)。只要顧客喜歡，便從架上拿下來俾錢便可，有gimmick。

先來一客前菜。這前菜以青瓜伴牛舌，加一點芝麻及味粉，既香且帶一點辣，襯在涼凍嘅青瓜上，十分開胃。可惜筆者已戒吃牛肉，如果唔係牛舌不一會一定冇得剩。

嚟到居酒屋，又怎可以冇 saki 呢！這 saki 名為「夢工房」，店員介紹話味道偏甜，適合用嚟中和食串燒時比較厚重嘅味道。筆者一聞之下，單憑氣味已經有甜味。

閒談間，各項試菜款式陸續上場，先是胡麻豆腐。外表做得很精緻，是以胡麻(即芝麻)加入黃豆中製作而成，所以入口已能感受到陣陣芝麻嘅芳香。不過，針冇兩頭利，芝麻味是蓋過了本質不濃嘅黃豆味；至於質地方面亦冇普通豆腐般滑溜，是特別，但筆者覺得不那麼討好。

招牌雞翼是該店重點推介嘅菜式，以赤味噌配合不同份量嘅胡椒、味粉等醃料，分大、中、小辣燒成。據說雞翼是來自巴西嘅春雞。不過，在風味十足的調味料「干預」之下，老實說，除了肉質有彈性之外，雞味有什麼不同是冇可能食得出的。不過，以大辣嘅雞翼，配一支冰凍嘅 Asahi，這就是居酒屋無敵配搭。

筆者同時嘗試了幾款串燒。首先是露筍豬肉卷，露筍由短至長順序排烈，以薄切豬肉卷著露筍一起燒。豬肉切得十分薄，刀功有番咁上下，而且肉質肥瘦適中，能在遇熱時迫出豬油，吃起來更加甘香，肉味豐富。

之後兩款串燒比較僻，分別是燒雞頸肉及雞籮柚。平時食雞是不會食呢兩個部位，主要原因是本地雞有好多受到人造荷爾蒙或藥物污染，脂肪多嘅地方(如籮柚)或打針嘅地方(如雞頸)都避得就避。雞頸肉嘅肉質比其他嘅部位嫩滑，不是一隻固執嘅雞 ；雞籮柚是預期之中嘅肥美。做串燒嘅師傅嘅手藝不錯，燒物皆做到外邊一片金黃香脆，內裡仍保持相當肉汁。

最後是燒雞肉串，材料除了是免治雞肉外，也混有雞軟骨，吃起來更有咬口；除此之外，也加了冬菇碎及洋蔥碎等香口之物，無怪乎啖啖雞肉之中傳出陣陣菌類嘅幽香。

店員服務殷勤有禮，可能是試食嘅緣故。再細問其中一位正在執拾中嘅年輕小妮子，她對這服務性職位抱著十分正確嘅態度，令筆者十分滿意。這5分服務評級，除部分反映了當晚嘅服務水準外，也當作一種鼓勵。

是晚試食費用全免，以餐牌上嘅價錢作參考，一般消費大約百零二百蚊左右(不連酒水)，是正常居酒屋嘅收費水平。

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星期一，繼續做「無飯夫婦」，近近地到天后食個便飯。路經此地，以經濟海味掛帥。鮑參翅肚可免了，只求一頓冇人造添加嘅晚餐。

最簡單嘅二人套餐是一百五十八蚊，有兩餸一湯再加一甜品。是晚例湯是微豆雞腳湯，飲落有老火湯嘅感覺，既不「確」喉，皮膚也沒有出現不良反應；主菜是咕嚕斑球及瑤柱津白，前者炸漿上得不厚，不是一大舊炸粉的。不過，有得也有失，薄粉漿並未能完全掩蓋魚塊嘅雪藏味。小魚塊尚且可蒙混過關，比較大塊的則無所盾形。津白以冬菇及瑤柱燴出來，質量也是普普通通，亦不用祈求津白甜美無渣。

甜品是雪梨茶，清甜可口；加十蚊可換燕窩燉蛋白，當然也不是豪氣的放很多燕窩，筆者想大約有三、兩「執」燕窩碎而已。燉蛋白味道不知何故像燉奶般(應該是溝了一些牛奶)，沒甚蛋味可言。

埋單一百六十八蚊，平均每人八十四蚊。以水準論，在家附近嘅茶記毫不輸蝕，但價錢便宜四分之一。

星期六，吃了「東京和食」之後，旋即前往原本晚飯嘅落腳點「一門」。環境昏暗，地方尚算寬敞。獲安排位於角落嘅卡位，方便傾計。

由於進行了Round 1嘅緣故，各人嘅戰鬥力均消耗了不少，故只點了幾款小食及飲品。友人率先點了一客溫泉蛋($22)，包裹著蛋黃嘅蛋白是剛熟的，蛋黃口感呈漿糊狀，蛋香馥郁，加上一點蔥花及豉油汁，簡簡單單的已令食客感覺滿足；

鐵板帶子蝦煎餅($55)以燒熱了的鐵板，保存燒餅嘅溫度，所以一客燒餅切成九件，由頭食到尾都是熱辣辣的。做法有點似關西一帶嘅傳統美食お好み焼き(日式燒餅)，餡料有帶子、蝦肉、椰菜等，外表炸得十分香脆，稍嫌乾身了一點。筆者品嚐過一位祖藉京都嘅女孩泡製嘅燒餅，以豬油起pan，餡料加入豬肉，大量嘅菜，食落外表脆卜卜，內裡軟綿綿，豬肉脂肪連汁滲出，更加可口。

炸蟹肉忌廉($48)是十分香口之物，外表炸得金黃，內裡嘅忌廉緩緩流出，暖笠笠，有一些蟹肉，富有彈性。一邊飲酒一邊食，那有吃不完嘅道理。

佐酒之物還有燒牛舌($25)及雞軟骨($40)。「一門」嘅串燒，素有水準，下一點鹽，便一口一口吃下。眾人皆吃得很寧靜，可想而知各人對其味道冇任何投訴。

厚燒玉子($38)是這裡其中一款名菜，但見做得濕了一點，蛋味亦不如溫泉蛋般強烈，是失了水準。不過蛋本身仍然做得鬆軟，調味亦配合恰當。

一邊吃，隔離枱一班女士傾計，看店員嘅反應，可推想是熟客。望遠一點，也是三五成群，一邊飲一邊吃，談天說地，陶醉當中。筆者一行三個人，每人一杯飲品，埋單便是三百五十一蚊，平均每人一百一十七蚊。與其往酒吧喝酒，花費閒閒地數百蚊，不如到此更滿足。

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