週末Step和娘子相約朋友在尖沙咀東用膳，朋友的Office就在科學館附近，不過朋友很忙，最後要安排到17:15左右才可以一起用膳，Step在Whatsapp問朋友：『想在哪裡用膳啊，這個時間又不想吃得太貴 (晚上還要吃晚餐吧)，茶餐廳的話有沒有選擇？！』

朋友沒有猶豫回答了：『就去漆咸道南那邊的三餐冰室吧，平靚正…』

哈哈，朋友的答案正正符合了Step的心意，在尖沙咀東，當然可以到金巴利道或金馬倫道食好西，不過如果以茶餐廳來說，位於漆咸道南在科學館對面的三餐冰室絕對是Step心水之選。



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地理位置

三餐冰室位於尖沙咀漆咸道南115號地下，位置正正就在香港歷史博物館對面，顧客可以由：

尖東港鐵站P2/P3出口沿著漆咸道南往理工大學方向行大約8-12分鐘，或是； 
佐敦港鐵站D出口，沿著柯士甸道往理工大學方向，行至漆咸道南轉右，步行大約15分鐘；
 也可以由紅磡港鐵站D1出口沿著天橋步行落尖東後，再在科學館附近的行天橋橫過漆咸道南，時間大約需要15分鐘。


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裝潢擺設








未入三餐冰室之前，你可以看到全落地玻璃貼上了以彩虹邨作為背景的半透明貼紙、店舖招牌用了簷篷波浪紋的鋅鐵、門口的一邊放了一串串紅白色的『西瓜波』，充滿著香港地道的特色； 



步入餐廳時， 門口走廊2邊不但掛了香港九龍不同的街道牌，還掛了唐樓才會看到的鋅鐵信箱和舊式轉盤電話，天花同樣用了紅白色的『西瓜波』作為燈飾，令到80年代出世的Step突然有種親切感覺；



『三餐冰室』招牌用上霓虹光管來製作，旁邊同樣有一個『Cola Cola玻璃瓶霓虹光管，暗示這樣提供的可口可樂是玻璃瓶；



入內後，餐廳每一個位置都是非常光猛，二邊的落地玻璃窗可以盡採自然光線，令室內室間感提升不少，並沒有任何的壓迫感；全店內裡用上白色與淺色原木風格，四周的牆壁和櫈同樣用上了原木製作，白色的天花與深灰色的水泥地板陪襯，感覺舒適自然和諧；



在水吧隔離的牆上以香港6-70年代的公共屋邨做題材，裡面還融合了冰室中不同的美食做背景，如蛋撻做花園噴水池、西多士做公園長櫈、又有香滑奶茶、紅豆冰、凍檸茶等Q版公仔，這張圖不禁令Step望了一陣子；





無論是餐牌、甚至是因疫情而加設的『易拉架』屏風也可以找到Q版公仔的踪影；
今次Step的唯一的投訴也是和之前一樣可說是近日天熱炎熱，冰室內冷氣還是不足，剛坐下時還好，但當用膳時Step已經開始流汗了…

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美食



門口放了2個黑板，寫上了當日的天天午餐(11:30-17:30)和下午茶餐(14:30-18:00)，看看價錢，下午茶不需HKD40，午餐則視乎菜式價錢由最平的蒸餸飯HKD52到最貴的焗意粉HKD62，以尖沙咀來說，Step覺得價錢合理…
(最令Step意外的是午餐中竟然有喇沙可選呢)





坐下後Step立即看看餐牌，現在時間是17:15，下午茶餐牌來說也挺多選擇：如下午茶套餐、西多士系列、湯喇沙系列，蔥油撈麵餐等，實在非常豐富，已經令Step和娘子陷入選擇困難症呢…







午餐除了出面的黑板外，檯上還有另一個餐牌，提供經典『頹飯』系列和滑蛋系列(配秘製豉油汁)，之前Step的三餐三蛋飯可說是頹飯之最(HKD52)，但又好吃很滿足，那個秘製豉油汁應記一功！！
冰室又怎可以沒有的常餐系列，當中『常E』的午餐肉粒羅宋湯通粉是娘子很愛吃的呢…



如果大家的選擇困難症已經到了萬劫不復之地，不要怕，這個時間可以舉頭看看牆上的黑板，有『三餐推介』當日重點菜式選擇…

最後Step、娘子和朋友一起order了不同美食一起share。


煎雞扒蔥油撈麵 (HKD42)(8♥/10♥)

一向都愛吃撈麵的娘子，看到餐牌上有這個選項，想了一會兒便order了。(她有太多東西想吃了)



送來時，非常邪惡的煎雞扒香氣撲鼻，令我們三人精神為之一震；
Step看著這個煎雞扒蔥油撈麵，和其他餐廳吃的不一樣，三餐的『蔥油』和其他餐廳的『蔥油』有點不同；平時的很像吃白切雞時蘸上蔥油般，又油又鹹，雖然惹味但卻因太油太鹹而不太健康；三餐的卻用上蔥粒和自家製的秘製豉油汁，令整個蔥油撈麵看起來較為乾身，(扮)愛健康的Step和娘子吃起來少了一點罪惡感…



吃時要先將麵撈起撈勻，因為豉油汁在麵的下面，撈勻後麵色加了一點豉油色調；





Step豪不客氣立即起動，入口時Step已經感到違和感，為何吃蔥油撈麵嘴唇和腔完全不覺得油膩，麵身清爽彈牙帶嚼勁，秘製豉油黏在麵身味道適中，鹹香中帶鮮甜味；蔥香除了吃時輕輕撲鼻之外，在咀嚼時才會感受得到它的存在；



雞扒被煎得金黃香脆，外脆的雞扒看起來較為乾身，咀嚼時肉質同時保持一定的肉汁與嫩滑口感，加上香氣實在令人難以抗拒(令人著了魔似的)，很快我們已經將雞扒全部吃完了…(但還剩下一些撈麵呢！！)



吃完後也可以發覺碟上所剩下的油份並不多，朋友笑說這個煎雞扒蔥油撈麵相對其他餐聽可說是少油少鹽，真的是健怡版本
 (但Step覺得又煎又豉油點健怡呢？！)；
的確三餐這個與別不同的製法，確實令人吃得開懷少罪感，而味道質素也有不錯水準，讚！！


三餐炒飯 (HKD48)(8♥/10♥)

朋友說今日缺少了一點飯氣，結果order了這個三餐炒飯，這個炒飯叫得三餐，一定有三種材料加餐肉，分別是餐肉粒、蝦仁和菜粒；



炒飯送來後，鑊氣十足，熱哄哄飯香香噴噴；炒飯是用雞蛋一起炒，可以看到一粒粒大大粒的午餐肉(梅林牌)、蝦仁、還有大大粒切碎的菜芯，用料尚算豐盛多樣化；



事不宜遲，Step又立即裝滿了一碗飯起動，炒飯入口香口惹味，蛋香滿溢，每一口飯皆可吃到爽脆菜粒和午餐肉的肉香鹹香，而蝦肉肉質清爽，鮮味尚算不俗；
值得一讚的是飯粒顆粒分明，口感稍硬帶嚼勁，而且不算油膩，令平時不太好飯的娘子也吃到停不了口呢；很快這碟三餐炒飯吃得連一粒米飯也沒有，碟面同樣是油份不多，整明了師傅炒飯的功架十足，整體味道不俗，口感層次豐富；
如果下午茶想要飯氣又想吃飽一點，是一個值得一試的下午茶炒飯。


鐵板豬梅頭肉扒 (HKD82) (+HKD10可配飯或意粉) (9♥/10♥)

因Step上次來三餐吃中午飯時，深深被三餐的鐵板招牌牛柳餐所毒害，令Step無法忘記其味道，今次下單時，當然想order鐵板餐，但此時Waiter卻提醒了Step：

『都差不多6時了，晚餐就開始，你能否等多一會嗎？我們晚餐也有鐵板，會送湯和多士，而鐵板方面是新菜式，本人推薦你試下…』

Waiter之後拿了晚餐Menu給Step看看，原來新的鐵板餐是鐵板豬梅頭肉扒，想了10秒，一來Step和娘子還會繼續和朋友談天，二來上次來吃牛，而今次還是Waiter推薦，當然要order試一下。



雖然還未到下午6時，但Waiter已經送了餐湯和多士給Step；



先試牛油多士，烘後麵包色澤金黃，入口時口感香脆鬆化，加上香滑牛油的油潤口感，就這樣簡簡單單的配撘已經味道不俗，要記得三餐冰室用上了『人氣歌謠三明治』的白方包，厚度就是厚多士的厚度，麵粉密度高，麥香撲鼻，口感香滑軟綿，外脆內軟，令這件油多可再提升了一個層次，正啊！！





羅宋湯同樣不俗，菜湯湯色濃郁，口感惆濃，入口時，味道偏酸帶點辣，對於現時的天氣來說可說是非常適合，用作餐前飲用是醒胃美味，蔬菜份量同樣充足，每羮皆可吃到雜菜，質感軟綿入味，可以嚐得到湯是長時間煲熬的成果，並不是加水加色的清湯貨色；



等了一會，Waiter送來了鐵板豬梅頭肉扒，發出招牌鐵板必有的sisi聲，就知道鐵板熱辣辣，朋友幫Step加上黑椒汁(噢，浪費了美味的黑椒汁喇？！>.<)，sisisasa聲就像快餐店電視廣告一樣，正！！
本身鐵板餐配菜有粗身薯條，車厘茄和西蘭花；如果沒有澱粉質不歡的朋友，可以加HKD10另加白飯與意大利粉…



Step被它的size所嚇到，豬梅頭肉扒足足有成塊鐵板般大，厚度也有半吋厚，單看豬梅頭肉扒表面已經感覺到肉質鬆軟濕潤，看到Step不繼狂嚥口水呢？！



Waiter和Step介紹時，說這塊豬梅頭肉扒，原來也是手工菜式，師傅先用鎚子不斷的敲打豬梅頭肉，才可以將豬梅頭肉裡面的筋肉肌理打斷，吃起來才有鬆軟的口感；



Step當然不客氣立即起動，用刀切開時，發現只需輕輕一切就能切開，可見豬梅頭肉扒肉質何其鬆軟；咀嚼時，豬梅頭肉非常鬆軟可口，肉質化綿有層次感，感覺慢慢地在你的舌頭上散開，肉汁從肉中四面八方滲出，豬肉肉香味充斥著整個口腔，令人陶醉，Step不禁展現出幸褔的笑容，忍不住繼續吃呢；

老實說，Step覺得如果只講口感，不告訴你是豬肉的話，那種鬆化軟綿的肉質，在口腔中的溶化感會令你覺得好像正吃著和牛一樣(可能說得有點誇張了)，也是會令人著了魔般吃得上癮；以茶餐廳的鐵板豬柳來說，質素已經是令Step重新認識豬柳，原來也可以做到這樣的口感和質感；每次來三餐冰室吃鐵板餐都有著驚喜，實在令Step興奮不矣…



在我正慢慢享受這塊鐵板豬梅頭肉扒時，娘子立即用叉搶了一塊試試；試後流露出驚訝的神情，不斷的問著這真的是豬柳嗎？
『是，我沒有order錯，就個是鐵板豬梅頭肉扒！！』

關於現在疫情晚飯外賣的問題，Step問過三餐Waiter，他們說也鐵板餐也有外賣服務，你可以選擇廚房烹調好的狀態，也可以選擇廚房烹調得生一點，回家後你自己再加工烹調一下…
因為有顧客說過扒類回家後涼了，口感與味道有差，想回家後可以享受到熱辣辣的扒類，三餐冰室便想了這個方法，讓客人回家後只要輕輕加工一下便可立即進食，非常方便；
以Step和娘子是無飯煮婦來說，如果外賣的話一定會全熟啊…


法蘭西多士伴雪糕 (HKD42)(9♥/10♥)

看過Step食評的你，一定會知道在茶餐廳中一定要order法蘭西多士來作甜品才算是結束；
娘子在Menu中看到一個很特別的法蘭西多士伴雪糕，便立即order試試…(一看就知很高卡路利和糖份，但美食當前，食完先再減重吧？！)



這個西多士同樣用上和油多一樣的白麵包，所以厚度同樣誇張，不過整體來說感覺和平時在茶餐廳order的差不多，又沒有現時新款的爆醬西多士做Gimmick，只是在上面加了一個雲尼拿雪糕球和朱古力醬，真的可以得到Step與娘子的歡心嗎？？



Step用餐刀切開後，可以看到中間夾芯用上了有原粒花生的花生醬，做法跟以前的冰室差不多(保留了香港舊有冰室的製作方法，也是很邪惡的製法)；現在的冰室茶餐廳，大都只會選用沒有原粒花生的花生醬，目的只是想有花生醬的味道，但在口感上卻大打折扣，Step想很大可能是成本問題(因為含有花生的花生醬價格較為高吧)；



入口時，炸得香脆可口的外層和原本已經鬆軟的白麵包，加上花生味香濃花生醬，還有粒粒花生香脆口感，不蜜糖改以雲尼拿雪糕來代替，那種甜味適中，帶有點點香草味，反而沒有因此而蓋過白麵包與蛋醬的味道，感覺更為自然美味：還有冷暖冰火口感，可以說美味盡在不言中…
這個雪糕與法蘭西多士的配搭，令Step和娘子既有新鮮感又好味道，正啊！！


三餐樽仔奶茶(少甜) (HKD24)(跟餐加HKD6) (8♥/10♥)



三餐原來也有出樽裝奶茶，不過不同的是他們是在餐廳內自己製作入樽，並不是工場製作，標榜無添加，無加冰；
為了迎合香港人對健康的需求，只會推出少甜版本，講得如此利害，Step又怎會錯過。



Waiter送來時，看到奶茶顏色較深，深知味道應傾向茶味多一點了；入口時，不出Step所料，奶茶茶味稍為突出，味道甘香紥實略帶澀味，可感受到茶不同的層次感與質感，而奶味則相對較少，令奶茶少了全脂啖奶的細滑延綿，奶味香濃敦厚的口感，較為適合喜歡奶茶茶味較突出的人；
Step則傾向多一點奶味的奶茶，而娘子則喜歡這個樽仔奶茶的味道，認為茶味與奶味配搭得不俗，而奶茶味道甘香帶澀才是真正的冰室奶茶風味；

以跟餐只是加6元轉配實在很實惠，即可享受沒有冰和真正的少甜的奶茶味道；但對Step來說最重要是，就算坐久一點也不怕冰塊融後沖淡了奶茶味呢…

這個樽仔奶茶碓實值得一試，而且每天限量推出，各位要試快手啊。


凍柚子蜜(HKD23)(跟餐加HKD6)(9♥/10♥)
柚子肉足料絕無欺場…





熱咖啡 (HKD18)(跟餐免費)(8♥/10♥)
即磨咖啡是也…



總結

離開時，時間還是6點半左右，天色還是很光猛，果然真的是到了夏天了…
(沒事嘛Step？！)

娘子對Step說：『每次來到三餐冰室，總是給我們一點新的驚喜，竟然會令我有種念念不忘好想再來的感覺…』



Step聽後完全同意娘子的說法，冰室茶餐廳彼彼皆是，有如7-11便利店般遍地開花般總有一間在你左近；茶餐廳這麼多，如果你問Step哪一間可以令我留下深刻印象，說實話實在不多…



三餐冰室可以做到令Step和娘子留下深刻印像，除了食物質素外，你還可以感受到三餐冰室製作食物的熱誠與態度…
雖然冰室茶餐廳對很多香港人來說可說是生活的必需品，除了價錢相宜，只要味道OK能飽肚就已經非常足夠，很多時會忽略了食物的質素與味道，但如果有得選擇的情況下，相同價錢為何不選一間好味道又有Heart的冰廳茶餐廳去滿足每日生理上的需要呢？！



在尖沙咀的地區，能夠以相對較相宜的價錢，享用到質素不俗的食物與環境，對它有依依不捨念念不忘的心情是很正常吧？！

唯一投訴就是冷氣對於現時的天氣有點不足夠，幸好有高質素的食物幫補一下，那個已經不是缺點了…

鐵板豬梅頭肉扒啊，煎雞扒蔥油撈麵啊，法蘭西多士伴雪糕啊，我開始想念你了…
(唉吔，好像又開始肚餓喇…)

三餐冰室
地址：尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈地下

味道: 8.5♥/10♥
環境: 7♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 9♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥

是次消費: HKD229(沒有加一)(人均消費HKD76.33)

Step和娘子每日除了返工加班外，在疫性的陰霾下其實很少出去周圍食好西，連有或沒有家室的朋友們也盡量避免出來聚餐吃飯，所以來來去去不是樓下茶記就是粥粉麵，生活可說是愈來愈單調，上班，放工，睡覺，日日如是差不多變了上班機械人呢(Step工作不能WFH)。

突然有一天，在Whatsapp大學同學聚餐群組中，有朋友說因太耐沒有見面，想出來把酒談天，『吹雞』相約吃飯；但結果一如Step所料，反應並不算踴躍，連同Step和娘子，最後只有6位朋友出來聚聚舊談談天…

『不如吃新加坡菜吖？』一位大學朋友仔說。
『新加坡菜？！是不是海南雞？叻沙啊？』Step好奇的問。
『你實在太『大鄉里』了，新加坡菜就只有這兩種嗎？等我帶你出城啦，Follow Me…』

究竟今次去的新加坡餐廳是那一間呢？原來就是位於銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈地下的宮保…



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位置地點

宮保位於銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈地下E-F號舖，由銅鑼灣港鐵站C出口 / 時代廣場行過去約為5分鐘路程。

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裝潢擺設



宮保位於銅鑼灣登龍街，之前Step與娘子來這裡用餐，主要是被這裡的日式拉麵 / 台灣美食店舖吸引，很少會留意到其他食肆；宮保就在這些店舖中間，大門的裝潢以棕色長木條所組成，宮保的中英文字雖然會發背光，但字體不算大，整體門面就有著一點星加坡人低調、深藏不露的感覺，老實說，Step和娘子經過登龍街對這家店很容易走漏眼呢?…



現在宮保正在做飲食優惠，全日全單九折，可說是免了加一服務費。



外賣還有7折優惠啊！！



看到這個『活龍蝦巨大叻沙』這個廣告紙板，上面寫著是碗身14吋，還有原隻龍蝦附上，但真的是二人份量嗎？！
每日限量10碗，大胃王可以來挑戰一下！？(今日我們也會品嚐)



步入室內，裝潢並未有令Step和娘子感到自己入了一家新加坡餐廳，但天花掛著很多新加坡國旗與獅頭就知這家是吃新加坡菜了；可以看到餐廳中間有一大塊透明玻璃，客人除了可以看到廚房裡油煙滾滾外，也可以欣赏到來自新加坡的大廚在裡面烹調美食，清潔整齊的廚房也令人吃得安心；



餐廳中間的天花掛了一個大沙煲，上面寫著宮保2字，size非常誇張，告訴你這裡的名菜是以沙煲做器皿的；Step和娘子覺得如果可以將這個沙煲掛在大門口的話，一定可以吸引更多人的目光來光顧呢！！





餐廳也有一個房間，裡面除了是水吧外，還可以坐12人，如果想增加私隱度的話，可以預先book位，房間並沒有最低消費，但就一定要8個人或以上和order一味螃蟹類美食…
(椅子外型設計很棒，但乘座感一般，主要是沒有椅背靠著呢！？)

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美食

Step因為工作關係，晚了一點才到餐廳，朋友們已經一早order了美食，所以Step和娘子坐下後便order飲料…



飲品選擇尚算豐富，喜愛梳打水的Step一看menu後便立即看中了特飲中的荔枝梳打水，娘子好像有點選擇困難症，其他朋友立即推介娘子試一試話梅檸檬梳打，娘子也order了一杯試試究竟。
(其實Step知道娘子為何選擇不了，因為menu下面就是甜品，她的眼睛又怎會看著飲料呢！？)

飲品
荔枝梳打水 (HKD30)(8♥/10♥)



兩粒大大的無核荔枝肉，肉質爽口啖啖肉，味道清甜，配上同樣略帶荔枝香味與甜味適中的梳打水，絕對是夏日消暑佳品…
(不過Menu上面明明是有三粒荔枝肉在杯裡呢…)

話梅檸檬梳打 (HKD30)(8♥/10♥)



娘子這杯話梅檸檬梳打，據Waiter所講，要將話梅浸耐一點才飲味道較好，令梳打水帶著啖啖話梅的清香與酸甜味；送來後，Step立即試了一口，真的只有檸檬的酸味，話梅味欠奉；經過十分鐘後，話梅愈浸愈化開滲出味道，舌頭就會嚐到話梅的香味與味道，但娘子很快便將浸得軟綿的話梅吃了…

小食
蝦米肉碎自家製豆腐 (HKD58)(9♥/10♥)

據朋友仔講，這個豆腐是宮保的招牌菜式，他自己曾經叫了二客豆腐送一個白飯當一個午餐！？(是甚麼玩法啊？！？！) 



如果大家以為這個豆腐是從街市或工場買回來的話，那就大錯突錯，豆腐是全自家製作的，而且製作程序也不簡單，要經過先磨豆，再蒸豆腐，之後再用油炸的過程，令豆腐外層香脆甘香，內裡細滑綿綿，之後再加上自家製的秘製漿汁，樣樣都是自家製，這道菜真的不試就沒有來過宮保用膳吧…
(說得很嚴重…)



立即起動試試，入口後令Step感到驚喜，首先外皮雖然已經被漿汁浸過，但香脆口感依然保持得不錯，甘香可口；而豆腐本身就好像潮洲山水豆腐般滑溜，但同時又保持了丁點黃豆沙沙質感，豆香滿溢，喜愛豆腐的人實在不能錯過；



豆腐上面放了肉碎與蝦米，肉碎味道帶鹹香，與蝦米香氣與鮮甜的味道，加上自家製的漿汁加持下，為這味豆腐添加了不可或缺的鮮味，非常滋味惹味；再者肉碎與蝦米的粗糙口感，與滑溜的豆腐相映成趣，一粗一滑，一清一濃，味道與口感實在令人留下深刻的印象，實在無法抗拒。

蜜餞桂花蘇東油條 (HKD58)(8♥/10♥)



看完名稱，Step和娘子也變了『黑人問號？？』，Waiter說其實是廣東菜的蝦膠墨魚釀油條，Step和娘子立即明白了。
送來時，蜜餞桂花蘇東油條熱辣辣，火氣(熱氣)十足，Step因為太肚餓立即起動而被燙了下舌尖呢…



整件蜜餞桂花蘇東油條外面炸得香脆可口，師傅巧妙地在蝦膠上加了芝麻，令口感層次更佳；墨魚蝦膠口感爽彈而不散，膠中還夾雜著一粒粒黑魚肉和蝦肉富嚼勁，味道鮮味可口；



Step最欣賞的就是油條質素鬆化依然，沒有因為再油炸後做成的硬實口感，再配上適量的蜜糖做點綴，令這個蜜餞桂花蘇東油條更為美味動人，可惜一客得6件，一人一件，有點不夠喉，但往後還有很多美食，還是留一留口吧…

主菜
麥片蝦 (2只HKD128)(8♥/10♥)



Waiter送來另一道菜式，就是2碟共6只的大蝦，但每只大蝦都好似酥炸似的，朋友說這味是麥片蝦，表面用了麥片黏在蝦的表面再油炸，他說只要你一試便會上癮 (奸笑了一下？！)
真的假的？！有這麼誇張嗎？！



先看看大蝦本身實在是只只巨大，每只差不多有一支筷子的長度，未吃已經令Step和娘子狂嚥口水了；看看大蝦的表面，真的是全被麥片所覆蓋，實是誇張，朋友還叮囑Step和娘子，不要浪費表面的麥片，記得要吃清光啊…



事不易遲，立即起動，Step就聽朋友說先吃蝦表面的麥片，入口時麥片依然香脆，麥香味濃郁，而蝦的表面也有一點甜甜的感覺，令本身沒有味道的麥片略帶甜味，令人愈吃愈有勁，很快便將蝦表面的麥片全部吃完了；



將蝦頭拉開，這個size的大蝦頭果然有藏了不少蝦膏，正啊；



蝦身又長又厚肉，脫殼後還帶著陣陣的麥片香味，入口時蝦肉口感紥實帶嚼勁，鮮味不俗，啖啖肉的感覺實在令Step吃得笑逐顏開，流露出幸褔的面容；
怪不知朋友仔說吃完會上癮，香甜鬆脆的麥片配搭鮮味大蝦，這個新穎配搭無論口感以至味覺都是令人留下深刻印象，讚！！

活龍蝦巨大叻沙 (HKD468)(9♥/10♥)

說到新加坡菜，實在不能不提叻沙，Step很喜歡叻沙，在香港都會定時定候到吃叻沙餐廳用膳，到新加坡旅行叻沙更加是咀不離口呢…

剛剛在門口也看到這個活龍蝦巨大叻沙的紙板，每日限量10碗，用上一個直徑14吋的大碗，配上原只波士頓龍蝦 (Step問了Waiter)，加上其他海鮮配料， 只看Size與陣容已經令人嘩然；還寫上了是2人份量，Step和娘子想了又想，真的能2個人可以吃完嗎？

『到現在為止，都未有一個人可以完全將全碟活龍蝦巨大叻沙吃完，當然就算一個人吃完也是要照單結帳呢…』Waiter笑著說。

當然這裡並沒有甚麼大胃王比賽，不要說是2個人，我們6個人能夠可以完全吃清光嗎？？



Waiter送來後，雖然一早已經知道活龍蝦巨大叻沙是很大碗很重份量，但我們六個人還是被嚇了一跳，原來不是很大很重份量，而是超大呢？！





14吋的大碗，就算本身身形健碩的朋友仔，拿起來也像是頓時變小了；結果，所有女士都不斷要拿它起來影相，影了差不多15分鐘才可以開始享用，最難過的莫過於瀨粉已經吸了大部份的湯而發漲了…



碗中除了一只原隻波士頓龍蝦外，裡面還有不少配料，如青口、海蝦、班塊、魷魚、豆卜、魚片、雞蛋、肉碎等，配料下面還有瀨粉墊底…
天啊，今日女多男少，看來Step和另一位朋友仔要拼命才可以吃完了…



經過朋友仔的努力，能將所有龍蝦和配料平均分給6個人，實是利害；Step分到的有半份龍蝦尾、班塊、魷魚等海鮮，正啊，立即起動！！

首先當然要試試這個叻沙湯底，叻沙好與壞，湯底可說是佔了一半以上；用匙羹盛起叻沙，這個湯底橙黃色，入口時湯底濃稠適中，散發著陣陣咖哩和椰香的香味，舌尖上可感受到咖喱微辣的餘韻，加上湯面辣油不多，吃起瀨粉時也十分掛湯，這個叻沙湯底確實是十分出色…



但原來還可以更好，Waiter原來在檯面已放了2碟紅色的膏狀物體，這些就是參巴醬，加了之後可以令叻沙湯底有畫龍點睛之效，可說是用來喚醒整個湯底的妙品；



Step立即一試再放參巴醬，嘩，濃郁帶點辣味的參巴醬，令整個湯底變得更香更為惹味，令整個湯的味道留在舌頭上和口腔中久久不散，令Step不禁愈加愈多，不過要注意，參巴醬是帶辣味的，加太多就變得很辣，不太吃得辣的人不要一次過加得太多啊？！





帶著不少蝦膏的龍蝦尾啖啖肉彈牙爽口，加上沙沙蓉蓉的蝦膏，實在滋味十足；班片和魷魚也是清甜鮮味，一吃就知是新鮮貨色；不過Step吃叻沙最愛的還是豆卜、魚片和雞蛋，因為吸收了叻沙湯底後，這個配菜實在是非常滋味惹味，百吃不厭呢…

結果我們足足分了9碗的份量，真的是2人份量嗎？各位下單前要想一想，否則便吃不到其他店內的美食；不過每日限量10碗，如果想試記得早一點來啊。

砂煲宮保 – 新鮮田雞(大煲) (HKD268)(8♥/10♥)
秘製砂煲粥 (HKD48)(9♥/10♥)

最後當然就是這裡的其中一個名菜 - 砂煲宮保 – 新鮮田雞，據Waiter介紹這個是新加坡芽籠紅燈區的必吃宵夜宮保田雞粥，而他們專程聘請了新加坡師傅遠渡而來坐鎮，而宮保用的砂煲，爐具也是依照當地新加坡的做法，力求保持特猛火力製作，可看出宮保老闆的認真程度…

朋友仔order了大煲，共有6只田雞在裡面，幸好Step和娘子對田雞沒有抗拒，否則就浪費了…





Waiter送來了2個砂煲，另一煲就是秘製砂煲粥，這個粥和一般Step吃開的不同，用羹盛起時非常黏稠，Waiter說師傅煮粥時要不斷搞動粥底，才有可以令粥底變得又黏又稠，看來這個也是很花工夫，要全部吃清光不能浪費師傅的努力…

朋友仔擔心我們不能吃得太辣，只order了少辣，但也可以看到田雞中已經有很多辣椒絲；原來這個醬汁也是大有來頭，用了滷藥、葱蒜、黑豉油等廿多種材料調配而成，一有顧客下單砂煲才會即叫即煮，用砂煲邊煮邊收汁，其間要用大火烹調，材料才可入味烹調至醬油的顏色，同樣也是工夫很多的手工菜…



首先將黏稠的粥底放在碗裡，這個粥底黏稠程度在碗中可變成一個飯團形狀；



之後再加入辣汁田雞，辣汁並不算稠濃，水份較多一點，加在粥底一起吃可說是剛好；



先試粥底，入口時口感綿綿米香滿溢，在口中除了稠濃米漿外，還可以吃到還有一粒粒軟綿綿的米飯，和我們平時在粥店吃的粥實在有天壤之別，配上微辣中帶甜豉油味道的醬中，實在好送粥，是一個會吃到停不了口的粥底呢；



田雞新鮮肥美，入口時肉質鮮嫩爽滑，口感豐厚啖啖肉，味道鮮甜美味，一點異味也沒有，令每一位朋友愈吃愈超勁；
吃完叻沙後我們還擔心這道菜應該要打包回家，結果只剩下2個吉吉如也的砂煲，真的不要少看女士們的威力呢…

蒜蓉炒羽衣甘藍 (HKD82)



咸魚炒肥仔銀芽 (HKD88)



甜品



最後當然要order甜品作結尾，用來清一清口腔 (先前菜色較為濃味)！！
我們order了：

班蘭雪芳蛋糕 (HKD38)



菠蘿雪葩 (HKD62)





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總結





宮保位於銅鑼灣登龍街，但由於稍為低調的門口格局，每次經過皆沒有留意到它的踪影，今次經大學朋友仔介紹後，才知道這家是吃新加坡菜，而且還是一家有實力有質素的餐廳，實在是有點相逢恨晚的感覺；
最重要是店主為了保持質素，在新加坡聘請師傅來香港主理名菜，還有砂煲和爐具也是跟新加坡當地做法製作，保持一絲不苟的態度去處理每一道菜式，令每道菜保持新加坡最地道的味道；
另外，除了Step最愛的叻沙非常不俗外，Step一直以為新加坡菜來來去去不是海南雞便是叻沙，但原來新加坡菜是這麼多姿多彩，引人入勝呢…



其實今次朋友仔order的只是宮保菜式的一少部份，Waiter說他們出色的菜式還有海南雞、蜜餞桂花鱔、油浸筍殼魚等，每一樣都有著新加坡的風味，聽到Step和娘子想立即order，但今次實在吃得太飽，唯有留待下次再來宮保品嚐吧！！


宮保
地址：銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈地下E-F號舖

味道: 8.5♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 9♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥

是次消費: HKD1,920.60 連加一服務費(連9折優惠) (人均消費HKD320.10)

娘子今日繼續為Step的生日飯準備，知道Step喜歡吃日本菜，問了她的識食朋友，book了一間位於灣仔的日本菜吃OMAKAKE(廚師拍板)； 不過這家不是一般傳統的日本菜，而是吃FUSION日本菜，以嶄新的方法演繹OMAKAKE，識食朋友對這家OMAKASE讚不絕口，究竟這家日本菜有何吸引力呢？ 這家日本菜名為Uo N✨。 ------------------------------ ✨位置地點 Uo N位於灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓，正正就在灣仔加德士油站旁邊的新落成商業大樓；雖然地址是灣仔軒尼詩道，但進入The Hennessy時要在莊士敦道那邊進入； 由灣仔港鐵站A4出口，向銅鑼灣方向步行約為5-6分鐘便可到達。 ------------------------------ ✨裝潢擺設 L字型9座位壽司吧，不但可以看到師傅在炮製各式壽司，也可以邊食邊和師傅談天，師傅其實就是Uo N的老闆，非常好客健談，亦不時問客人食物質素如何，可見對品質要求也是非常嚴謹。 餐廳以深色為主，配以不同的燈光迎做空間感；老實說，除了壽司吧令Step覺得自己在日本壽司店外，其他部份都令Step覺得自己身在西餐廳中； Uo N的樓底很高，空間感一流，完全沒有壓迫感，所以天花也放了特別的裝飾，據說是參考了日本風鈴的設計，可謂別出心裁； 另一個Step喜愛的設計是每一個卡座有幕簾可以拉下，形成了一個私人空間，增加用膳時的私隱度。 這個在壽司吧檯後面的大魚缸，原來是和後面的獨立房間相互打通，令後面房間整體的空間感更為突出；而獨立房間可坐10-12人，有最低消費(HKD3,000)，如果想朋友之間聚會不想被其他人打擾的話，可以和Uo N預先預約。 牆上還有一些樹枝與雀鳥的擺設，令單調的牆壁上多了一份生氣… Uo N有不同的日本酒供應，客人可以依照自己的口味或享用的食物作選擇，也可以和富有經驗的Waiter請教酒類選擇；令Step最感興趣的可說是最下層的酒桶，原來是老闆自己釀製的橙酒… 但暫時只會自用不會發售。 另一個令Step覺得Uo N對顧客細心的地方，就是在洗手間裡(整潔沒有異味)，放有棉花棒、牙線棒和潄口水供應，這種以客人角度出發的貼心服務，實在令Step對Uo N多了一份敬意。 ------------------------------ ✨美食佳餚 打開金黃色的Menu，裡面有著各式各樣的美食，不要以為這裡就只有Omakase，當中可以單點的美食還有很多，有各式各樣的刺身壽司、卷物、沙律、酒肴，還有爐端燒、煮物、揚物、烏冬等，可說是應有盡有，第一次來的Step和娘子也看得眼花潦亂… 不過今日的目標清晰，就是要試這裡的Omakase，所以Step和娘子每人order了一份Omakase； Uo N Omakase也有三個價錢選擇，分別是HKD980, HKD1,380和HKD1,680，廚師會按著不同價錢來送上不同的食物，但來來去去都會圍繞著Menu上寫有的種類送上。 最後我們選擇了HKD980的Omakase。 落了order後，Waiter很快便拿了一盤精緻的日式玻璃杯給Step和娘子揀選，開始時還以為是用來喝酒，但原來… 是用來喝櫻花茶，據Waiter所講，剛好過了櫻花的季節，櫻花掉下來後日本人就會用來製作櫻花茶，可說是現在正當造的茶吧… 用上了一個透明的玻璃壺來盛載著帶點抹茶色的櫻花茶，散發出陣陣的櫻花芳香，喝下時茶味清新味道清啖，加上櫻花的芳香，實在令人心曠神怡，心情舒暢… 在燈光下，淡淡的清茶在日式的玻璃杯中非常亮澤通透… ✨前菜 煙燻蛋煙鴨胸 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 頭盤來的就是煙燻蛋煙鴨胸，送來是用了一個玻璃罩蓋在碟上，裡面煙濛濛甚麼都看不到喔… Waiter拿起玻璃罩，煙霧一下就四散後，就可以看到一個細少的雀巢，上面放了2只開了殼的雞蛋，還有一只金色的小鳥放在雀巢之中，用來突出主題；不過這只小鳥並不是用來裝飾這麼簡單，而是用來放鴨胸的器皿呢… 娘子說：『有點不捨得破壞這個鳥巢，好像在拆散全個家庭一樣…』但Step相信師傅在想這個設計時，雀鳥的設計和餐廳內的擺設相互呼應外，還是以蛋為主題設計這個場景，令人很容易代入雀巢之中而不捨得破壞它，的確很有心思… 不過Step還是做了衰人… 先開始吃這個煙燻蛋，經過剛剛煙燻的過程後(當然是說笑吧)，啡色的雞蛋散發著一點點的煙燻味道，咬下時，可以嚐到帶有一點點的醬油味道，加上煙燻味令本來香濃的雞蛋味更為突出；糖心軟綿綿的蛋黃，並不是如溫泉蛋般蛋黃漿流出來，油油帶黏稠的，口感非常好… 簡簡單單的製法令食材的原味保留再突出味道，正啊！！ 鴨胸看似乾身普通，但味道卻令Step同樣難忘，入口時肉質較為實淨，咀嚼時鴨肉味、煙燻味在口腔中釋放出來，充斥在整個口腔之中，而肉汁從鴨肉中滲出來，帶點醬油般甜甜的味道，令Step愈吃愈滋味； 嚐了一塊之後，竟然有令Step想再吃多片的慾望，不過只有一人一片，令Step此時有點失落… 不知為何此情此景卻有點空虛加失落之感，這個雀仔會不會因失去了身邊的同伴而感到寂寞呢… 接著Waiter送上了一杯蘋果清酒給Step和娘子，Waiter說吃過味濃的煙燻食物過後，最好先喝一杯來清清口腔，才可以試真下一道菜的味道…  不能喝酒的朋友也不用擔心，這杯清酒其實酒的份量不多，主要被蘋果汁所蓋過，加上有加了少許冰，所以對任何人士來說也應該沒有問題。 牛油果刺身他他 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 接著Waiter送上了一個碗，開始時還以為是湯，但摸一摸碗邊卻是冰冷的，Waiter隨即拿起碗蓋並說：『這個是牛油果刺身他他。』 師傅用牛油果的殼來裝著刺身他他，表面白色的就是師傅特製的牛油果醬，牛油果醬中就放有不同的魚生； 事不宜遲，Step還是立即起動吧 (肚餓啊！？)… 先試試牛油果醬，除了有牛油果的香味外，還有沙律醬和一點胡椒味道；要匙羮撈起裡面的刺生，當中有角切三文魚和魶魚等；角切三文魚和魶魚新鮮可口，三文魚肉質鮮嫩，入口有種只溶在口的感覺；而納魚肉質同埋嫩滑帶點嚼勁，加上最後還有一粒青瓜作配襯，用來清清口腔的膩感，令整個牛油果刺身他他無論口感、味道皆有不同層次的享受； 最令Step的驚喜的是整個牛油果刺身他他無論醬、刺生和青瓜竟然是出奇的合襯，各種食味道匹配不俗，吃完後口腔並沒有感到一點膩感，讚！！ 和牛牛尾骨湯 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡) 當師傅從廚房中走出來，突然在Step和娘子面前放了一座咖啡蒸餾壺，把我們2人嚇了一跳，還以為下一道菜已經去到飲咖啡的最後環節… 師傅微笑說：『雖然你看到的是咖啡蒸餾壺，但我們不是要蒸餾咖啡，而是用來蒸餾牛尾骨湯？！這個湯名叫和牛牛尾骨湯。』 大家可以看到，壺內盛載著的是和牛牛尾骨湯，據聞師傅用長時間來煲熬的和牛牛尾骨，可以看到湯色奶白濃郁，未試也感到是足料之作； 經過慢火煲滾之後，牛尾湯會慢慢往上走，和放在上面玻璃壺內的木魚花浸在一起，之後便會再慢慢流回下面的玻璃壺內，這樣便大公告成。 在Step細問之下，其實這個蒸餾過程只是Uo N為顧客提供的其一視覺娛樂之一，希望顧客可以在享用晚膳的過程中，也可以感受一下食材製作的過程，算是一個影相打咭位吧…(Step也為此拍了一段片呢 ) 而為何要將牛尾湯用木魚花混合在一起呢？原來木魚花主要是用來吸走和牛牛尾的膻味，而木魚花也有助提升湯的味道，所以只需要和牛尾湯短時間內混在一起便可以了，用來一起熬湯的話木魚的味道便會蓋過牛尾骨的味道。 師傅之後便拿了2個放了湯料的湯碗出來，裡面有牛尾骨、牛肉丸、蓮藕和莧菜… 當師傅幫Step和娘子把湯倒出來時，可以嗅到一陣陣木魚花的味道，用匙羮撈起牛尾湯，可以湯色濃而不濁，加上被木魚花過濾之後，也把湯中的油粉吸掉了不少，看來木魚花過濾法有三大功效： 1. 去牛膻味； 2. 吸收過量油份； 3. 添加木魚的香味與味道… 入口時，牛尾湯有著濃郁牛香味，味道清甜，完全沒有任何味精，正如師傅所講，一點牛膻味也沒有，完完全全是純正牛尾湯的味道，加上沒有過多的油份，再者湯料中的莧菜也滲透出一點點的味道，再配與木魚的獨特香味與味道混在一起，令這個湯的味道層次感非常好，愈喝愈令Step有上癮的感覺；或許明白為何師傅只會用木魚花過一過濾便完了，原因就算是現在喝這個湯，也會覺得木魚花有點喧賓奪主呢…  當中的配料有一粒手打牛丸，入口粉嫩有咀嚼感，肉香味不俗，生熟程度可謂控制得宜；而牛尾骨同樣美味，啖啖肉肉質嫩滑，每一口都有著豐富的膠質有黏口感，正… 而蓮藕爽口香脆，在牛尾湯的配襯下同樣鮮甜味美； 這個湯需然只是少少的一碗，但已經令Step和娘子喝得笑逐顏開，這個心情也可能是因為看到牛尾湯要用咖啡蒸餾壺來過濾，實在令Step和娘子眼界大開。 天婦羅四色拼盤 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 喝完湯後，師傅又送上一碟天婦羅四色拼盤，四色其實就是指4種不同方法烹調的蝦天婦 - 原味、黑松露味、咸蛋黃味和米通味，另外還有一件南瓜天婦羅和蕃薯天婦羅。 四種味之中，Step和娘子最喜歡的是鹹蛋黃味(上圖下)與米通味(上圖中)，可能是在其他地方吃不到吧； 鹹蛋黃味可說是現在時下最受歡迎的味道，各式小食皆以鹹蛋黃味來做招來，可見其受歡迎程度…香脆可口的表皮下，原來是充滿著油油粉粉的鹹蛋黃，再配以又爽又滑，鮮味不俗的蝦肉，一鹹一鮮的味道、一爽滑一粗糙的口感，完全是味道與口感上的絕配，滋味惹味，真的很難令人不愛上； 米通味道表層充滿著五彩的米通，脆卜卜的外表加上同樣鮮嫩爽滑的蝦肉，對喜愛香炸東東的娘子來說，也是愛不惜口呢… 不要以為黑松露味與原味就不好吃，只是沒有以上兩款般特別，值得一讚的是師傅同樣是毫不吝嗇黑松露，香味在碟放下後一直進擊著Step和娘子的鼻，實是誇張；原味蝦天婦羅粉薄，是上佳之作…唯一投訴可能是蝦的Size不是很長很粗，又如何呢？創意加味道已經值回票價。 鹽板燒琉璃豬 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡) 接著再來的是鹽板燒琉璃豬，這個來自日本沖繩豬肉 (Agu豬)，出名肉質彈脆，味道甘甜完全無肉腥味，最佳吃法就是用來吃涮涮鍋與鐵板燒來吃它本身應有的肉香味道。 Uo N師傅想到了用鹽板來燒豬肉，鹽板除了可以提供鹽味外，還可以較低的熱點來慢燒豬肉，令食客可以輕鬆控制火喉，不怕因為太大火而燒焦； 師傅也告訴我們，這款豬肉因為是用專用飼料飼養，就算是燒得生一點也不怕，而最好的食用成數為6成左右… (UMM... 以Step和娘子為無飯煮婦來說，6成好像較難控制得到呢 ) 師傅放下鹽板和火爐後，Step和娘子本來還想等等鹽板燒熱後再燒豬肉，但原來師傅在廚房中已經將鹽板加熱才拿出來，即是說，可以起動喇！！ 以2人份量來說，總共有6片豬肉，每一片皆是半筋半肉，肥肉的部份並不多，加上每一片皆是厚切，看到這個肉色加上厚切的份量，未食已經令Step和娘子口水狂嚥吧… 將豬肉放在鹽板上面燒，感覺有點像爐端燒的感覺，不過沒有油煙也沒有zizi的煎油聲，據師傅所講，用鹽板燒還可以令豬肉慢慢吸收鹽份，令豬肉帶一點鹹香味道； 不過要注意，這個烹調法如果把豬肉燒得太熟的話，會令豬肉變得很鹹，這個也是為甚麼烹調約至6成熟就可以吃的原因… 在豬肉的表面看到一點點黑色，並不是燒焦的東西，而是師傅在豬肉上灑了一點黑胡椒；看似看到豬肉筋肉分明，在加熱時不斷將肉質內的油份滲出來，所以表面帶點油潤的光澤； 6成左右的熟成度，在咬下時，豬肉還是保持粉紅色，有點吃不慣吧，但其實在吃西班牙黑毛豬時，很多餐廳也是推薦客人選擇5成熟來享用的呢… 入口時，豬肉肉香滿溢，立即由口腔進擊小弟的嗅覺，實是誇張，而肉汁也同一時間在豬肉中滲透出來，加上吸收了鹽板的適中鹹香，味道更為鮮甜味美，滋味無窮，令人慾罷不能；厚切的肉質可說是啖啖肉，咀嚼時可以感受到鬆化軟綿的敦厚感覺，加上脆彈的肉筋質感，實在令人不能停手地繼續將豬肉放在鹽板上燒… 說是慢那時快，殺那間Step和娘子已經將6片的豬肉完美KO，實在有點不夠喉，但美味的東西還是小吃多滋味吧，多吃反而會減低它的吸引力呢… 最後來吃這2片南瓜與蕃薯吧，其實師傅也說過他在廚房時已經蒸過再拿出來，可以即食不用燒了，如果嫌味道單調的話，也可以用鹽板來燒一燒加添鹹味… 在吃特式壽司之前，Waiter拿了一杯柚子沙冰出來，也是用來清一清口腔的味道與油膩感；入口時，柚子味道並沒有想像中濃烈，可以吃到一粒粒的柚子肉，味道略帶酸和苦澀感，吃後真的將整個喉嚨的豬肉味與油膩感一掃而空。 壽司四點 - 豆子壽司 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 豆子壽司，顧名思義就是有黃豆成份在裡面，這件壽司最特別的地方是表皮用了豆腐皮來包著壽司，就像一件雲吞一樣，令Step和娘子眼前一亮… 裡面包著的並不是醋味白米飯，而是新鮮的帶子與牡丹蝦肉碎在裡面，師傅說不用蘸上豉油享用… 入口時，豆腐皮口感煙煙韌韌帶嚼勁，初時的味道並不強烈，一陣子後便可感受到豆腐的香味充斥著口腔之中，完全覆蓋帶子與牡丹蝦的味道；過一會之後，帶子與牡丹蝦的鮮甜與芥末的味道慢慢滲出，雖然已經被師傅切碎，但口感依然爽彈咀嚼感豐富，加上豆腐的香味，這種清啖中鮮味無窮的味道層次感，又在Uo N的菜餚中出現。 壽司四點 - 三文魚包菜壽司 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡) 師傅送來第二件的特式壽司，卻是一件生菜包；當師傅介紹過後，才發現這個原來不是越南的生菜包，而是生菜包三文魚壽司… 從相中可以看到中間包著的是一件三文魚腩，裡面還有米飯在裡面；同樣不用蘸豉油進食… 入口咀嚼時，可嚐到三文魚腩的確肥美油潤，油脂在魚生中滲透出來，在舌頭上慢慢散開融化；幸好有生菜的幫助，在咀嚼時可以中和三文魚的油膩感，你知道你在吃很肥美的三文魚腩，但卻一點油膩感也沒有，神奇了吧… 生菜的存在也令這件原本為三文魚腩壽司多了一份口感，也許開始明白，日本菜也可以用食材的Mix & Match來make a difference！！ 有創意啊… 壽司四點 - 蟹糕壽司 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 看起來有點奇怪吧，所謂的壽司，竟然是材料和飯是分開的，這個就是Uo N的蟹糕壽司。 師傅說吃時先移開飯的衣夾，將飯蘸上蟹糕一起進食便可，事不宜遲，立即起動！！ 橙色的米飯其實用上了龍蝦湯一起煮，蘸上蟹黃一起食，未入口已經可以想到蟹黃的味道一定會蓋過龍蝦湯飯的鮮味；進食時一如所料，蟹黃味道甘香鮮味，沒有任何腥味，沙沙油油的感覺，香嫩細滑，令人一吃立即精神一振，但卻搶了龍蝦湯的味道，雖然你還可以嚐到一點龍蝦湯鮮甜味，但在蟹黃的霸氣下卻沒能展示所長的感覺… 話說如此，但這個蟹黃壽司還是不俗的，也幸好是龍蝦湯飯做陪襯，吃到最後時沒有感覺到米飯的單調味道… 正啊！！ 壽司四點 - 鮟鱇魚肝伴壽司飯脆脆 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 再來的就是鮟鱇魚肝伴壽司飯脆脆，在匙羮中放著的是酸汁，用來蘸鮟鱇魚來吃。 Step在這裡發現了一樣有趣的事，平時吃和肝有關的壽司，大多是肝是火炙，送來時肝部份是暖，而壽司飯是凍的； 但在Uo N剛好相反，魚肝是凍而飯是暖暖的，哈哈，有點違和感… [IMG:51] 這個壽司也是另一Mix & Match的例子，鮟鱇魚的魚肝很多人可能怕腥味而避而遠之，但Uo N所用的鮟鱇魚肝卻只有丁點的腥味，在蘸上酸汁之後，魚腥味可說是一掃而空，同時也提出魚肝的鮮味，壽司飯脆脆本身並沒有味道，在油潤濃郁鮮味的鮟鱇魚肝，配上香脆可口清啖的壽司飯脆脆，一軟一硬、一油潤一乾身、一濃郁一清啖，感覺同樣是非常匹配合拍，好味道啊…  (不過娘子還是吃到有丁點的魚腥味而不愛這款壽司) 卷物 - 辣吞拿魚卷 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡) [IMG:52] 這個就是最後的一款壽司 - 辣吞拿魚卷，可能大家在想，明明稱之為卷，但為甚麼卻看不出來呢？ [IMG:53] 因為米飯的部份其實是青瓜卷，上面被薄脆遮蓋著的就是辣吞拿魚碎；馬上吃吃試試… [IMG:54] 入口時，吞拿魚碎裡面有沙律醬的味道，整體辣味一般，以Step的口味來說還未去到辛辣吸別，但吞拿魚肉肉質豐腴嫩滑，辣味令吞拿魚的味道更為滋味可口，口感敦厚豐腴，表面的脆脆也令口感有層次，再配上下面的清爽清新的青瓜卷，可以減輕口腔中的膩感，實在是考慮周到的特色壽司，基於Step喜歡吃吞拿魚的關係，私心地也給了這款很高的評價。 焦糖多士配抹茶雪糕 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) [IMG:55] [IMG:56] 最後用這個甜品來作總結，焦糖多士配抹茶雪糕，香脆焦糖多士，配上抹茶味濃郁而不苦澀的雪糕，實是完美… YUMMY！！ [IMG:57] 還有附上一杯巨峰提子梳打作為最後飲料，正啊！！ ------------------------------ ✨總結 Omakase對Step和娘子來說並非首次享用，但今次來到Uo N吃Omakase，對Step和娘子來說可說是大開眼界，除了可以看到用咖啡蒸餾壺來過濾和牛牛尾湯外，還有各式各樣別出心裁的特式壽司，可說是一次難忘的美味經歷。 [IMG:58] 據師傅所講，原本的和牛牛尾湯是用燉盅上檯的，本身也得到了顧客很好的評價，但在想過如何令客人可以參與其中，從而令顧客可以留下深刻的印象，在思前想後之下，想出了用咖啡蒸餾壺的方式來展示給顧客，我可以說，Uo N你做到了，令Step和娘子永遠不會忘記用咖啡蒸餾壺來製作牛尾湯。 [IMG:59] 和健談的壽司師傅傾談時，字裡行間，你可以感受到師傅對製作各式日本菜的熱誠與堅持，會就著不同食材的特性而作出不同配搭與選材；有這樣的知識很大程度是因為他除了做過壽司司傅外，還做過食材批發，但因身體患病而歸穩休養多年，今年就在機緣巧合下，開設了這家Uo N大展拳腳，希望以他畢生所有的烹調經驗，為食客帶來嶄新日本菜體現… [IMG:60] 其實看到師傅製作各式美食和特式壽司時，已經感受到Uo N想客人享用的，並不是甚麼高貴希有的食材，就好像頭盤的溫泉蛋、牛油果他他的刺身、特色壽司等，反而想用不同的食材配搭來突顯出食材的應有的味道，令顧客可以從另一個角度去品嚐食材的美味，重新認識日本菜，Mix & Match的配搭就是品嘗紅酒時常講的Marriage。 今年的生日實在過得既開心又難忘，要多謝娘子帶Step來這裡吃飯，多謝識食朋友的介紹，也要多謝Uo N的Omakase… ------------------------------ Uo N 地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓 味道: ♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡ 環境: ♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡ 服務: ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡ 衛生: ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡ 抵食: ♥♥♥♥♥♥♥♡♡♡ 整體評價: ♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡ 是次消費: HKD2,160 連加一服務費 (人均消費HKD1,080)

話說，又到了Step的牛一，娘子她說會準備2餐生日飯給Step慶生，她說會給我驚喜，帶小弟去從未試過的餐廳，Step聽後當然非常期待；就在這個星期週末，娘子就帶了Step乘坐地下鐵到佐敦站下車，準備Step的生日飯之旅…

『究竟你帶我去哪裡啊？』Step問娘子…

『很快你就知喇，FOLLOW ME！？』娘子突然阿諾上身般一直拖著Step向行，大約步行了7-8分鐘，便到達了一間餐廳…

『我們到喇…』娘子道，原來這家餐廳名叫Nathanhouse。



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~地點位置~





Nathanhouse位置於尖沙咀山林道38號，銀座38地舖，由佐敦港鐵站D出口左轉，到了山林道之後左轉，一直向前行，經過松山道後，再行大約半分鐘左右，就會看到一幢簇新的大樓，Nathanhouse就在這幢大樓的地下，全程大約6-8分鐘。



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~裝潢擺設~


Nathanhouse用上了又搶眼又易認的紅色大門門框與落地玻璃窗框，大門上方放有粉紫色花和草，側邊的牆用上了
Nathanhouse的N字logo做成了一個燈箱，設計上別有用心；



旁邊有一條小巷，牆上畫了一幅有藍天白雲的海邊油畫，畫的旁邊畫了一棵粉紫色的洋紫荊；另一幅以黑色做背景，同樣畫了各種不同的花朵做主題；
牆上同樣掛有粉紫色花和草，可以看出店主對花花草草情有獨鍾，想在石屎森林中的餐廳令人感到自己身在花園中的感覺，據Waitress所講這條小巷是供客人Happy Hour時把酒談天之用，如果顧客想在室外用膳也可以坐在這裡，不過近來天氣酷熱，相信大部份顧客都會選擇在有冷氣的室內用膳吧；



剛巧去到Nathanhouse是6時左右的晚飯時間，門口正放著一個黑板寫著Happy Hour的時間，還有優惠呢 
(優惠適用與否，食店有最終決定權)；



這個放在大門前的牛肉漢，看後是否令你也有點唾涎三呎，Step看後已經狂嚥口水了
 (優惠適用與否，食店有最終決定權)；





進入大門時，金色的門柄也是用了Nathanhouse的N字Logo；
用了深紅色的葡萄牙瓷磚來砌成的門口地板，和Nathanhouse的紅色相呼應，如意的形狀也帶有中國特色；



室內以深色為主調，再以紅色的座椅加上白色的檯子作顏色對比，有西式Fusion餐廳的感覺；



黑色天花也同樣突顥了2盞水晶玻璃吊燈，就像漆黑的天空中閃出光芒的星光，感覺和諧柔和；



餐廳內的bar檯上放了大量不同的酒樽，相信只要你想到的調酒或威士忌，Nathanhouse也能調製送上…

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~美食佳餚~

Waitress安排了我們坐在門口，現在為晚上6時左右，店內的人客不多，Waitress表示這裡用膳的客人大多在7時後，晚上也有很多人來把酒談天，座位會較為緊張，所以如果大家想來Nathanhouse用膳的話，可以像Step和娘子一樣，訂檯用膳時間可以早一點…



打開Menu，看到有葡萄牙燒乳豬，加上周圍的裝潢，Step一直以為Nathanhouse是一間葡國菜餐廳，在下單時和Waitress交談，才知道Nathanhouse是一家多國菜的西餐廳，大廚是前五星級酒店總廚，各式各樣的歐陸菜，像是葡式、法式、意式、甚至是美式等佳餚也難他不到…

在Menu中可以發現不同國家的美味佳餚，真的要Step和娘子在一時三刻中選擇前菜主食實在困難，選擇困難症出現時也不用擔心，只要徵詢一下Waitress / Waiter的專業意見，很快便可以決定下單…

自家製麵包 (9♥/10♥)

Fine Dinning除了食物用料上承，擺放伴碟精緻之外，就是要一點時間等候，我們在等候小食與主菜之時，Waitress拿了一籃麵包在Step和娘子面前給我們選擇…



籃中有5款麵包可以選擇，Waitress表示這些都是由大廚自家製作而成，主要原因是大廚是一位對品質非常嚴謹的人，希望客人可以品嚐到最佳的用料、口感與味道，所以才決定自家製作hand-made麵包；
對Step來說，hand-made麵包並不是常見，因為程序有點繁複製作需時，大部份西餐廳也只會在外面order而不會自家製作，能夠可以在Nathanhouse吃到自家製的麵包，Step實在喜出望外，所以便請求Waitress讓Step每款麵包都要一件呢…
(本來只可以選擇2款？！)





不如讓Step先介紹一下，由三點位置順時針開始，有辣肉腸包、芝麻包、提子包、麥包和香脆薄餅，還附上一板牛油、意大利醋和橄欖油，好讓食客按喜好自行蘸上享用…



首先吃的是橙紅色的辣肉腸包，這個麵包揚溢著辣肉腸香氣，在放進口中之前已經可以嗅到辣肉腸氣味，實是驚人；入口咀嚼時，麵包口感紥實，入口鬆化可口，辣肉腸的味道充斥著口腔之中，但辣味出奇的是辣味不是那麼強烈，可說是只有一點點而矣，不吃得辣的朋友也可以一嚐這個麵包的味道，記得要蘸上意大利醋，這樣令麵包更為鮮味可口；



接著吃的是芝麻包，一口咬下時原來麵包的外皮有點硬，但內裡口感鬆軟，咀嚼時可以感受到麥香味濃郁，帶嚼勁好咬口，加上粒粒芝麻的密度很高，加上略帶一點鹹香，令口感味道層次豐富，不過麥香味道蓋過了芝麻味，令芝味的味道略感不足，不過咀嚼後在牙齒間浸著一點點芝麻香味，嗯，還好令Step知道是芝麻包…當然要記得蘸上意大利醋呢；



再來提子包，口感同樣是紥實，麵粉的密度同樣很高，加上麵包裡有著不同顏色的提子乾與果仁在裡面，令味道層次更為多元化，甜甜軟稔的提子乾，加上爽脆的果仁，還有濃郁的麵粉香味與質感，可說是非常醒胃，加一點牛油也好，或蘸上意大利醋同樣出色，滋味可口，令人回味無窮，這款是Step在5款麵包中最為欣賞的呢；





師傅將麥包弄得細細個，方便客人用手拿起蘸醋進食，外表又硬又脆，但內裡卻是質感紥實香濃的麥香，入口時麥香在口中散發出來，咀嚼時亦帶點甜甜澱粉質的味道，不論配牛油或意大利醋，同樣美味可口…



最後就是娘子最愛的香脆薄餅，質感香脆鬆化，有點像吃墨西哥薄脆一樣…

所有麵包都有一個相同的特點，就是麵包口感紥實，入口香軟鬆化，麥香在口腔中久而不散；
絕對不是一般麵包店的『空氣包』可比呢…Step有一種感覺，就是只是吃麵包已經令人感到滿足，Oh no…之後的小食主菜怎麼辦呢，實在令Step和娘子感到興奮…


忌廉菠菜薯粉 – 拉可雷特芝士(HKD98) (8.5♥/10♥)





這個小食是Waitress精心推介，說這個是Nathanhouse的師傅精心炮製(薯粉是師傅親自製作)，在別的餐廳絕對無法吃到這個口味，既然如此，當然要order來試試吧…



送來後，可見到鐵鍋上頂層有著拉可雷特芝士被焗得帶點焦香，中間可以穩約看到菠菜的踪形，而底下的就是一粒粒薯粉被忌廉汁所包圍著…賣相挺吸引呢！！



Step毫不客氣立即起動，第一時間先吃忌廉汁和薯粉，口感軟綿煙韌，有點似吃台灣的芋圓，但質感相比起來略帶多點嚼勁，還有泥綠色的薯粉咀嚼時會浸出一點菠菜的味道，與覆蓋在上面的菠菜互相輝映；



不過只吃薯粉和菠菜的話味道會略感單調乏味，幸好還有拉可雷特芝士的鹹香與濃郁奶油香味的忌廉汁作伴襯，一濃一淡令這味菜有著色、香、味和獨特口感，清新得來又帶點濃厚的味道，味道層次可說是非常不俗呢，用來做醒胃前菜實是適合不過…


自家製松露野菌意大利雲吞，麗哥塔芝士，牛肝菌泡沫，黑醋(HKD128) (8♥/10♥)





娘子喜歡吃意大利雲吞，二話不說便order了這個前菜小食；送來時，可以看到有一束牛肝菌在表面，白色的麗哥塔芝士汁中有著5只的意大利雲吞，和剛剛的忌廉菠菜薯粉相比，份量同樣不算多，Step也發現廚師很喜歡用深淺食材顏色作對比，賣相簡潔卻令人感到充滿內涵…



看著一只只的意大利雲吞，中間微微拱起，感覺好像一架迷你版本的UFO飛碟，有違一般意大利餐廳的三角形或半圓形的形狀，令Step充滿新鮮感；



入口咀嚼時，開始時只是感到雲吞皮口感有點硬，就像水餃皮還未蒸透蒸熟的感覺，有咀嚼口感，但接種而來的就是餡料中的松露香味與牛肝菌的香氣在口中爆發出來，直攻口腔上的嗅覺神經，久久而不散，實是誇張，喜歡松露的朋友一定會愛上這道菜；



廚師為了不妨礙香濃的餡料的味道，在配汁上也用上清淡一點的麗哥塔芝士，只為雲吞添加上丁點的鹹香；同樣是一濃一淡的配搭，味道也是令Step和娘子難以忘懷呢…
(松露味道在數分種後還停留在口腔之中)


慢煮36小時牛小排，烤焗牛骨髓，洋蔥米(HKD268) (9♥/10♥)





娘子同樣喜歡慢煮的菜式，看到這道主菜，實在令她無法抗拒；Waiter送來後，可以看到5片厚切的小排牛柳，旁邊放有一塊牛骨髓，下面還有白汁洋蔥米…



牛小排雖然是慢煮，但表面也沒有因此而變得粉嫩帶紅，沒有血水滲出來，開始時還以為是煮得太久過熟了；
但娘子吃後卻流露出滿意的笑容，Step也不客氣試了一塊，入口時不但沒有柴口感覺，那種鬆軟化綿，在舌頭上有種慢慢化開的口感，就只有慢煮的烹調方法才可體現得到，感覺有點像吃和牛一樣 (但少了一點油潤感)；



咀嚼時，肉汁不斷從牛小排中浸出來，牛肉味充斥著口腔之中，加上外層被香煎過，令味道更為滋味惹味，實在令人有種一吃再吃的感覺；
就在Step想吃第二塊時，娘子也將最後一塊放入口中了…



牛骨髓本身就是油油的口感有點像啫喱般，廚師巧妙地在骨髓上面加了一點脆脆，令口感更有層次更為豐富，同樣牛味也是非常香濃，加上入口時並沒有一點腥的味道，娘子同樣吃得笑逐顏開…





最後洋蔥米，配上白汁來烹調，可以看到這個跟一般意大利米飯有點不同，可以看到一粒粒半透明圓潤豐滿的米飯呢，入口時口感實在帶咀勁，要咀嚼一般時間才可以嚥下，娘子說原來以為只有5片牛小排份量並不算多，擔心吃後會不夠飽，但加上這個洋蔥米後已經感到飽肚感，除了牛小排味道口感值得一讚外，洋蔥米的獨特口感也令這道主菜生色不少呢…


10安士美國肉眼扒，焗香蒜(HKD408) (9♥/10♥)





同樣是喜愛牛扒的Step，看到Menu上有著自己最喜愛的肉眼牛扒，當然要直接order啦，不過夠竟10安士有多重呢？問過Waitress肉眼的份量，她說10安士約為280g，這個重量絕對適合食肉獸的Step吧！！



送來時，肉眼的份量十足，還有一定的厚度，放在大碟上差不多佔據了一半的空間，牛扒表面水潤帶光澤，實在令人唾涎，呀！！Step忍不住要立即起動喇！！



Step order時要求肉眼要Medium Rare，雖然從相中看碟面略為乾身，用餐刀切開時肉汁卻出奇地沒有在肉眼中滲出來，好似賣護膚品廣告一樣般鎖水，實是奇怪；一問之下原來廚師在煎好肉眼後，放在碟上先放涼一會再拿出給客人，好讓肉眼扒令肉汁鎖在肉眼之中，令肉眼更為Juicy，五星級廚師果然經驗豐富；



其實肉眼沒有任何添加調味，只是輕輕的烹調以保持肉眼扒自身的味道，入口時，牛肉味道香濃突出，咀嚼時可感受到肉質鮮嫩Juicy有咬口感，可讓你知道這塊還是一塊美國肉眼；
如果嫌味道不夠，可以試試蘸上燒汁一起進食；



幸好這片肉眼肥肉比例不多，主要集中在肉眼的邊緣位置，不過不要切除脂肪不吃，因為牛肉的肉香味主要隱藏在脂肪裡面，進食時要伴随著脂肪一同享用方能帶出肉眼件扒最佳的口感與味道…



如果食肉眼扒時覺得有點膩，可以吃配碟的火箭菜羅馬生菜沙律清清口腔的油膩感，還有不要忘記這個焗香蒜，廚師在上面加了一點蜜糖來烤焗，令香蒜滋味無窮，老實說，Step不太喜愛焗香蒜，但廚師這個烹調方法令我又不介意將整個吃清光，正啊…
又有肉眼又有香蒜再加上沙律配碟，突然感覺吃得很健康呢？！



Nathanhouse還有甜品Menu可供客人選擇，但因為Step和娘子已經吃得有點飽，最後還是放棄…
下次有機會再來時一定要品嚐一下這裡的五星級大廚主理的甜品。

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~總結~





位於尖沙咀山林道38號，銀座38地舖，可說是在鬧市中的隱世餐廳，很多謝娘子帶Step來Nathanhouse吃飯，否則Step也不知道這裡有一間除了環境高雅舒適之外，食物質素也令Step喜出望外，可說是充滿著驚喜的餐廳呢！！Step對這餐生日飯實在非常滿意…



要做多國菜的餐廳，很多時給Step的感覺就是菜式雖然多元化，但味道質素卻是平平無奇，令人不禁覺得有點可惜，既然身上張張刀卻沒有一把鋒利的話，何不集中做好某一兩個國家的菜式呢；



Nathanhouse可說是一洗Step對多國菜餐廳的印象，只要廚師一私不苟，對食物與味道的執著，哪怕只是數款餐前的麵包小食，也要親手hand-made做到最好，令食客吃到最佳的味道，同時也能後留下深刻的感覺；
Nathanhouse無論是小食、前菜、主菜皆有上佳的水準，在一濃一淡，一深一淺的食材配搭上，做出了美味的佳餚，實在是令Step和娘子眼界和口界大開…



下次來Nathanhouse不要只是來Happy Hour飲酒狂歡，記得要來試一試這裡的美食佳餚，一定可以給你意外的驚喜。

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Nathanhouse
地點：尖沙咀山林道38號，銀座38地舖

味道: 8.5♥/10♥
環境: 8.5♥/10♥
服務: 9♥/10♥
衛生: 9♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8.5♥/10♥

是次消費: HKD992 連加一服務費 (人均消費HKD496)

事源3個月前Step、娘子和2名朋友仔去了澳門抖抖氣，參觀了澳門科學館，已經可以令我們每一個人玩了一整天；為了繼續尋覓彼此的童年回憶，今天Step與娘子約了朋友一起再去科學館，變回一位大人身少年心的大細路…但去之前，還是要去先『醫醫肚』，吃飽之後才入去科學館『放電』… 在科學館究竟有甚麼好吃呢，老實說，這裡附近Step最常來吃飲玩樂的莫過於位於港晶中心的Neway，和朋友同事三五知己唱通宵卡拉OK，要在尖東位置選擇一間餐廳用膳，對有選擇困難症的Step和娘子來說，實在非常困難…就在一頭霧水之際，看到香港歷史博物館對面有一間新開的茶餐廳，由於近日天氣實在炎熱，Step、娘子和朋友仔在想也不想的情況下進入了餐廳，這家餐廳的名字為『三餐冰廳』。 ------------------------------ ~地理位置~ 三餐冰室位於尖沙咀漆咸道南115號地下，位置正正就在香港歷史博物館對面，顧客可以由： 1.      尖東港鐵站P2/P3出口沿著漆咸道南往理工大學方向行大約8-12分鐘，或是： 2.      佐敦港鐵站D出口，沿著柯士甸道往理工大學方向，行至漆咸道南轉右，步行大約15分鐘； 3.      也可以由紅磡港鐵站D1出口沿著天橋步行落尖東後，再在科學館附近的行天橋橫過漆咸道南，時間大約需要15分鐘。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 到達之後，才發現這個舖位原本是一間日本人氣麵包Café，現在就變成了『三餐冰室』；從外面看，整體設計簡潔，充滿著香港地道的特色，如2邊的全落地玻璃貼上了以彩虹邨為背景的半透明貼紙；招牌用了像貨櫃表面凹凸的鋅鐵，有點令人想起大排檔的感覺； 門口的一邊放了一串串紅白色的『西瓜波』；  步入餐廳時，香港特色繼續延續， 門口的走廊2邊除了掛了不同的街道牌，還卦了6-70年代的唐樓信箱，還有像貨櫃表面凹凸的鋅鐵作裝飾，天花也用了紅白色的『西瓜波』來做燈飾，果然別出心裁有創意；還可以看到用上霓虹光管的『三餐冰室』招牌； 不過大家要注意，三餐冰室營業時間由上午11:30至晚上10:30，並沒有經營早餐時段，如果想來吃早餐的話，可能要去其他餐廳用膳； 入內後，餐廳每一個位置都是非常光猛，二邊的落地玻璃窗可以盡採自然光線，令室內室間感提升不少，並沒有任何的壓迫感，感覺舒適自然和諧； 全店內裡用上白色與淺色原木風格，四周的牆壁和櫈同樣用上了原木製作，加上白色的天花與深灰色的水泥地板陪襯，同樣令人感到和諧自然沒有圍和感，而店舖地板中間用了六角型的瓷磚拼砌了幾何圖案，令呆板沉悶的水泥地板多了些點綴； 在水吧隔離的牆上以香港6-70年代的公共屋邨做題材，裡面還融合了冰室中不同的美食做背景，如蛋撻做花園噴水池、西多士做公園長櫈、又有香滑奶茶、紅豆冰、凍檸茶等Q版公仔，這張圖不禁令Step望了一陣子，也令Step覺得餐廳創辦人應該和香港6-70年代屋邨有著不解之緣； 收銀的位置，也是一個半開放式的水吧，平時我們很難看到水吧師傅沖製各式飲品，但在三餐冰室中你可以看到師傅如何專心一致地炮製各式飲料… 不過Step唯一的投訴可說是近日天熱稍熱，但冰室內的冷氣並不足夠，剛坐下時還好，但當開始用膳時便會發覺冷略為不足呢… ------------------------------ ~美食佳餚~ 門口放了2個黑板，寫上了當日的天天午餐和下午茶餐，以尖沙咀來說，Step覺得訂價合理； 和娘子朋友仔一同坐下之後，看到餐廳的餐牌選擇不算豐富，但勝在貴精不貴多，除了天天午餐和下午茶餐外，還有冰室必有的常餐特餐系列、馬來咖哩系列、三餐焗飯系列、鐵板扒餐系列等，而晚飯又會有另一個晚餐餐單選擇； 雖然食物選擇不算多，但已經令Step和娘子又再陷入選擇困難症，幸好經過Waiter的簡介後，我和娘子皆選擇了鐵板扒餐系列，而2名朋友仔則選擇了天天午餐… 牛油多士(8♥/10♥) 落單時Waiter也有問我們要不要試一試他們的多士與三文治，原因三餐冰室選用了跟『人氣歌謠三明治』相同麵包供應商來供應白方包，結果其中一位朋友order了一份油多來品嚐一下…  老實說，牛油多士來說，烘底後麵包香脆鬆化，加上牛油的油潤口感與香味，簡簡單單已經味道不俗； 三餐冰室用上了『人氣歌謠三明治』的白方包，厚度和一般厚多士的厚度差不多，但麵粉密度高麥香撲鼻，口感香滑軟綿，外脆內軟，令已經很滋味的油多再提升了一個層次，正啊！！ 鐵板招牌牛柳餐(HKD128)(+HKD10可配飯或意粉) (9♥/10♥) 鐵板雜扒餐(HKD118)(+HKD10可配飯或意粉) (8♥/10♥) Step聽了Waiter的介紹後，立即order了這個鐵板招牌牛柳餐，除了因為Step喜歡吃牛之外，Waiter說保證Step會有意想不到的驚喜；而娘子則選了鐵板雜扒餐，貪其用料選擇豐富，可以一次過吃到多款扒類美食。 鐵板餐還有餐湯提供，Step選的是是日餐湯，而娘子則選了羅宋湯… 是日餐湯其實就是磨菇雞肉忌廉湯，顏色帶點奶白的淺黃色，用湯匙一起可以看到不少磨菇絲與雞肉粒，感覺用料充足不算馬虎； 入口時忌廉湯不算稠濃，忌廉味適中湯帶點雞湯的清甜味，除了有一絲絲爽口的磨菇絲外，雞肉亦不算鞋口，整體是一個質素不俗的忌廉餐湯(不是，應該是忌廉雞湯才對)，比大部份的茶餐廳來得美味有質素； 而娘子的羅宋湯也是不俗的，湯色濃郁菜湯味道同樣香濃，味道傾向偏酸帶點辣，對於現時的天氣來說可說是非常適合，用作餐前飲用是醒胃美味，蔬菜份量同樣充足，質感軟綿入味，可以嚐得到湯是長時間煲熬的成果，並不是加水加色的清湯貨色，不過2者來說，還是磨菇雞肉忌廉湯較討Step喜歡。 等了一會，Waiter送來了鐵板招牌牛柳餐，聽到鐵板sisi的聲音，再加上黑椒汁，就知充滿了『鑊氣』(好像快餐店電視廣告一樣)，正啊； 2塊牛柳，有Step一個拳頭般大，非常厚身，底面被煎得金黃香脆，加上目測一塊約為1吋厚，另一塊差不多有1.5吋厚度，看到Step不繼的狂嚥口水呢？！ Step order的是5成熟牛柳，當用刀切開其中一塊時，可以看到肉質中間還是粉嫩的粉紅色，一層層的肉絲好像在吃千層闊條麵的感覺，充滿著視覺享受； 事不易遲，立即起動，入口一啖咬下，表面看似乾身香脆的牛柳肉汁卻從牛柳的四面八方應聲滲出來，牛肉的肉香味立即充斥著整個口腔之中，實是誇張； 加上牛柳肉質初吃是會帶點肌肉的纖維感，但當你繼續咀嚼後你會感受到肉質其實是鬆軟化綿有層次感，慢慢地在你的舌頭上散開，雖然未做到和牛的溶化感覺，但以茶餐廳牛柳的質素已經是非常了得，完全一洗Step以前吃茶餐廳牛柳的不快經驗，充滿鬆化軟綿的質感加上豐盛牛肉味道卻是令人愈吃愈上癮的關鍵所在呢… 另一塊牛柳就比之前那塊厚身，所以肉質也較剛剛的生一點，但也不損其本身的口感與味道，反而口感因為熟成度較低而變得更為嫩口，2個不同的口感，令Step吃得笑逐顏開，面上流露出幸褔的樣子呢… 本身鐵板餐配菜有粗身薯條，車厘茄和西蘭花；如果沒有澱粉質不歡的朋友，可以加HKD10另加白飯與意大利粉… 鐵板雜扒餐送來時同樣是『鑊氣』充足，最令吸睛的可說是中間的荷包蛋，放在豬扒的上面； 娘子用刀叉慢慢地將食物一件件移開，發現了除了荷包蛋和豬扒外，還有雞扒、火腿扒、煙肉和腸仔，足足6款肉類提供，可說是大份又抵吃呢？！當中最為特別的可說是先炸到皺皮的腸仔，很多茶餐廳只會煎而不會炸，三餐冰室的炸皺皮腸仔令味道更為惹味； 火腿扒同樣也是少有的扒類之一，娘子說每件扒類皆有不錯的水準，最為喜歡的可說是雞扒和火腿扒… 不過以質素來說，娘子同樣會選擇鐵板招牌牛柳餐，原因味道和牛柳質素確實出色，相比之下鐵板雜扒餐本身質素雖然不俗，但卻有點失了色呢… 三餐三蛋飯(配豉油汁)(午餐HKD52) (8♥/10♥) 其中一個朋友仔，成日自稱自己最喜愛吃『頹飯』… Step要先解釋甚麼是『頹飯』，意思凡指在茶餐廳內所有餐肉、雞蛋、火腿、紅腸、叉燒等飯，都是屬於『頹飯』，所以她問了Waiter這個三餐三蛋飯是甚麼後，立即order了一份。 三餐三蛋飯，顧名思義就是三片餐肉，三只雞蛋，這個名稱就正正是三餐冰室的頭2個字，配上豉油汁，就是朋友口中的頭號『頹飯』； Waiter送來時，看到這個三餐三蛋飯，其實挺震撼； 首先最吸睛的可說是三只一起煎的荷包蛋，大大片覆蓋了2/3個飯；另外太陽蛋橙黃色呈流心狀態，蛋黃汁慢慢地傾斜一邊，令人看得唾涎； 餐肉方面餐廳並沒有註明用甚麼牌子或產地，但厚度目測足足7-8mm，入口咀嚼時可以感受到午餐肉裡充滿著濃濃的豬肉味，啖啖豬肉粒口感豐腴略帶鹹香，有點像吃西班牙黑毛豬午餐肉的感覺； Step非常喜歡三餐冰室用一個小碗盛戴著豉油汁，落不落豉油由食客話事，不會因為師傅手重了落多了豉油或少了豉油而影響了整個飯的味道；如果吃膩了也可以吃吃放在碟邊的蔬菜，清清口腔的膩感… 荷包蛋的鮮濃蛋黃汁加上肉味味香濃美味的午餐肉，再配上略帶一點甜味的豉油汁，簡簡單單已經可以非常美味，實在非常好送飯； 可能有人說只是午餐肉和雞蛋這些價值不高的東西又怎會美味呢？此言差矣，只要精心選用食材，用料上盛，簡簡單單的材料也可以做出美味的佳餚…朋友對這個三餐三蛋飯 (她不斷說是頹飯 XD) 非常滿意呢！！ 胡椒豬肚雞湯飯(午餐HKD55) (8.5♥/10♥) 另一位朋友則order了天天午餐餐牌上的胡椒豬肚雞湯飯，朋友說天時炎熱還是想吃一些湯飯，感覺較為良好，不過以Step的經驗，一般茶餐聽的胡椒豬肚湯飯有2個問題，一是胡椒味道太濃烈，令味道異常辛辣而蓋過豬肚味道；二是味道清啖如水，只有丁點的胡椒和豬肚味…不知三餐冰室的味道如何？ 送來時，一整個湯碗放在面前，感覺同樣震撼，看到湯色濃郁，胡椒的香味輕輕的撲鼻而來，還有不少豬肚雞肉和鹹菜在湯面上，令Step看後也有一點期待… 朋友仔用湯匙盛起湯中的材料，無論鹹菜、豬肚、雞肉都是滿滿的用料十足，事不宜遲，立即問Waiter拿了一個碗仔，從朋友仔中分了一小碗來品嚐… 入口時，Step被它的香味騙到了，雖然散發出陣陣胡椒味，但入口時胡椒味道並不算強烈，略帶點點辛口感，就算怕辛辣的朋友也可以試試，因為只有一點點的辛口感來刺激你的脾胃與味蕾而已呢； 豬肚味同樣味道適中，反而鹹菜和雞的味道相對突出，喝一口湯，味道有著雞湯的清甜，同時也有鹹菜的鹹香味道，滋味惹味，開胃醒神，可說是時令正正湯水；娘子一直對內臟味道不太熱衷，對任何有內臓味的湯水食物皆會避之則吉，但娘子也能喝了數啖湯，她說雞的味道比豬肚味道為濃，令內臟味道不太突出； 豬肚也烹調得軟腍鬆化，雞肉雖然口感稍為粗身有點『鞋』口，但雞肉肉香味道不俗，加上飯粒帶有湯的味道外，口感稍硬帶嚼勁，令人愈吃愈停不了口； Waiter說炮製這個湯飯的是一位實力非凡的中菜師傅，所以和中式菜餚有關的在味道上也會令你有意外驚喜，另一個Waiter推介的就是香蔥厚蛋咸牛肉三文治(天天下午茶有啊)，也是這位師傅的傑作之一； 老實說，這個胡椒豬肚雞湯飯實在給Step有點意外驚喜，可能因為吃前沒有太多期望吧；可說是令Step下次再回來『返桌』的美食之一，YUMMY！！ J凍檸茶 / 凍奶茶 / 凍咖啡(HKD21)(跟餐凍飲加HKD3) 當牛頭角某大型茶餐廳也因成本問題，由4片檸檬變成3片檸檬時，三餐冰室還是堅持以4片檸檬做凍檸茶； 這4片檸檬並不是正常的沉在冰底之下，而是像仙女散花般放在冰上面，很有特色也很優美典雅； 當然紅茶茶底濃郁，在沒有要求少甜的情況下，甜味卻是適中沒有過甜的情況，相信是茶水師傅調校時測試過的成果，感覺餐廳對顧客細心，也令顧客同樣感受到餐廳食物有營健康。(朋友和娘子說凍奶茶和凍咖啡也是同樣甜度適中) ------------------------------ ~總結~ 離開時，娘子對Step說：『很少有一間茶餐廳會令我有想回來再用膳的感覺，三餐冰室竟然令我念念不忘呢…』 聽後Step也不會否認娘子的想法，老實說，茶餐廳周圍也是，就像7-11便利店般總有一間在你左近一樣，而茶餐廳的飲食文化對香港人來說可說是生活的必需品一樣，價錢相宜，味道不差能飽肚的已經非常足夠，很多時會忽略了食物的質素與味道… 在尖沙咀的地區，三餐冰室能夠以相對較相宜的價錢，享用到質素不俗的食物與享用環境，想再一次回來用膳也是正常吧… 唯一投訴就是冷氣對於現時的天氣有點不足夠，幸好有高質素的食物幫補一下…
鐵板招牌牛柳餐啊，Step開始想念你了… 三餐冰室 地址：尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈地下 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 7.5♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD415(沒有加一)(人均消費HKD103.75)

一直以來，Step和娘子皆喜歡吃雞，相信這個是由細到大由家人訓練而成，無論過時過節，初一十五，飯餸中總有一碟白切雞陪伴左右，已經成為不可或缺的佳餚，久而久之也慢慢愛上了吃雞肉，除了雞肉白滑鮮嫩之外，肉味香濃鮮甜也是Step和娘子愛不惜口的重點，還有其內臟如心、肝、腎、腸等，也是同樣美味可口的佳品小吃；

還記得當年和娘親到街市買餸時，娘親在賣雞攤檔時用手拿起活雞，再看和吹雞屁股的情景，相信現在已經不能再發生了，就是因為之前香港被禽流感肆虐，現在市民買雞已經不能像往時一樣親身近距離選擇…
再加上政府現行對禽流感的政策，內地進口的活雞已經變成了冰鮮雞；如娘親所講，冰鮮雞就是缺少了活雞固有的濃郁雞香味道，美味可口程度難與活雞匹敵；本地飼養的活雞雖然味道同樣鮮味可口，但價錢卻比冰鮮雞貴很多，娘親現在家常便飯大多買冰鮮雞來烹調，只有過時過節才會買本地新鮮活雞來食用…



娘子的識食朋友仔知道Step和娘子喜歡吃雞，而Step又對吃雞有要求，就在最近介紹了Step和娘子一間在九龍灣工業區中的樓上餐廳與工場，專門烹煮來自清遠麻雞(來港時為冰鮮雞)，朋友形容這家烹調出來的清遠雞，雞香撲鼻，鮮味可口，齒甲留香…Step聽後未吃都已經唾涎三呎，當然立即和娘子親身到九龍灣，找尋雞的味道…

這家餐廳名為美食天堂(古香雞)。

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地點位置

美食天堂(古香雞)位於九龍灣臨興街19號同力工業中心B座1樓2室，位置其實香港大學專業進修學院(九龍東分校)斜對面…

由九龍灣港鐵站B出口，經過香港城市大學專上學院(德褔分校)後轉右，再用行人天橋橫過偉業街便可到達，全程步行時間約為8-10分鐘。


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裝潢擺設



步出電梯，周圍的環境皆是工廠大廈的格局，很難想像這裡有『美食天堂』的存在；不過當Step向右轉身時，立即看到了一家門口非常光猛，招牌寫著『古香雞』，心想就是這裡了；看到門口寫著『古法炮製，香味清遠』，究竟甚麼是古法炮製呢？



門口還有一個餐牌，上面寫了午餐的各式飯餸，不過最令Step和娘子興奮的，卻是『燉湯』2字 – 原盅椰皇燉湯，實在是非常吸引；燉湯飯套餐也只是相差HKD23，價錢確實實惠相宜！！



餐廳內光猛明亮，四周企理整潔，先令第一次到來的食客投下信心的一票；說實話，可供食客坐下吃飯的地方其實不大，最多只可以放5-6張檯；



據餐廳的店員所講，因為這裡大部份的空間皆用作烹煮雞的工場，所以可供客人吃飯的位置不多，他們主力會以外賣為主，在九龍區指定地點送餐外，也歡迎附近的顧客親身到店內自取。



可以看到架上已經掛了一只只表皮金黃，色澤油潤的『古香雞』，實在令人看得欲罷不能，想立即享用細味呢…

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美食

Step和娘子各自order了一個燉湯飯套餐，選擇了皇牌古香雞飯；在落order的同時，Step當然問一問店員『古香雞』的『古法炮製，香味清遠』是甚麼意思… 

據店員所解釋，美食天堂(古香雞)的2位創辦人，一位是建築工程師兼飼養禽畜專家，對禽畜的飼料、飼養環境有著深入的研究，另一位則是中國的廚藝大師，在廿多年的飲食經驗與磨練中，得到了烹調香雞的獨特工藝與獨門配方，能做出獨當一面雞味濃郁的烹調方法；
Step聽後覺得2位皆是對吃雞有著無比的喜愛與執著的人，故一起合作開創賣雞事業可說是一拍即合呢…



下單後，已經看到廚房裡的師傅從架上拿下古香雞，不斷地手起刀落將之切成一件件，同時店員已經將燉湯拿到Step和娘子的面前…


椰皇燉湯 (跟飯餐+HKD23)(單點HKD40) (9♥/10♥)



Step和娘子看到這個燉湯後立即嘩嘩大叫！？！？
原來椰皇燉湯是原只椰子送上，店員說：『我們的老火湯是天天更換，保證新鮮；而今天的椰皇燉湯是蓮子王竹燉瘦肉，有清熱、養陰、潤躁、止咳的功效…』
最近Step喉嚨有點咳，這個湯正合Step的心意呢…



打開椰蓋，椰子與燉湯的香氣迎面而來，那種用料充足才有的濃郁香味，實在令人口水狂嚥；
除了香味，也看到湯滿得差點滿瀉，湯的湯色清澈不混濁，而表面沒有很多的油份，和一般的老火湯實在有天壤之別，據娘親所講，老火湯因要長時間明火煲滾，容易將營養成份破壞，令湯產生嘌呤，多喝的話會容易產生痛風；
燉湯則不會接觸明火，用蒸氣熱力將湯水加熱，營養得以保存，不會輕易流失，也不會產嘌呤，可說是非常健康，話雖如此，娘親很少燉湯給Step呢…





用湯匙放在椰子中找找湯中的材料，可以看到有一塊塊大大片的瘦肉、數片玉竹和數粒蓮子，用料極為充足；
最近天氣一時熱一時寒，令Step喉嚨間斷性咳嗽，Step當然要立即起動飲多啖湯潤一潤喉嚨…



大家在相中可以看到湯色清澈，但入口時味道卻是異常清甜濃郁，在口中可以嚐到啖啖清新的椰子味，同時夾雜著瘦肉的清甜味道，飲後還會有種椰子湯獨有的回甘香味，令人愈喝愈上癮；
而最重要是這個燉湯喝後並沒有令人感到喉嚨乾涸，這也證明了湯中並沒有加入味精調味，讚啊！
雖然燉湯好味道，但也不能喝得快，原因燉湯真的是剛從爐中拿出來，正所謂『新鮮滾熱辣』，熱力驚人(小心燙傷啊)，要慢慢用口吹涼後才可飲用，所以還是先吃飯再慢慢喝吧…



椰子裡還有很厚身的椰子肉，可惜餐具只有膠羹，未能有足夠硬度讓Step剷下椰子肉進食，如果吃到的話，一定會是非常清甜美味呢，因為吸收了湯的精華嘛…


古香雞飯(HKD45)(9♥/10♥)



聽到師傅在廚房中手起刀落的斬雞聲，等了一會，Waiter便送上了Step和娘子的古香雞飯；整個飯除了最為觸目金黃表皮的古香雞外，還有清菜和醃製蘿蔔，整體來說算是平日茶餐廳的『碟頭飯』般…



Step的古香雞主要是雞胸部份，而娘子則幸運地被分到雞脾部份，Waiter跟Step說：『今日雞肉上面放了一點薑蔥，原因是師傅在試味時，發現古香雞的味道並沒有達到師傅的味道要求，所以加了一點薑蔥用來調一調味，令古香雞的味道更為特出，平日的古香雞，師傅是不會加薑蔥的，除非客人指定要求…』
其實加一點薑蔥也不以為過，因為實在非常好送飯！！



事不宜遲，立即試試古香雞，用筷子夾起雞肉，首先，Step發現的是每一件雞肉都是皮和肉非常分明，不會看到中間夾著一層脂肪；



其次是雞肉本身充滿著肉汁，夾起來是肉汁一滴一滴的流出，肉身可以看到水潤帶光澤，而雞皮也呈現半透明的狀態，令Step看後也不斷的嚥下口水呢；
咬下雞肉時，肉汁從肉質中浸出來，雞香滿溢足滿著整個口腔，實是誇張，肉汁鮮甜略帶鹹香，加上肉質鮮嫩柔韌，咀嚼時口感略帶彈性好咬口 (Step吃的還是雞胸肉呢！？)，令Step也不禁覺得有點像在吃新鮮走地雞的感覺…
(古香雞的來源是清遠麻雞，但來港時已經被屠宰變為冰鮮雞了)



這個古香雞愈吃愈停不了口，Step可以瞬間將之吃完，完全沒有吃膩的感覺；除了味道適中之外，雞肉並沒有脂肪也是重要的因素之一，口感清爽味道清甜，這個可說是清遠雞的特質吧；
其實今天古香雞的味道已經足夠香濃鮮味，師傅擔心味道不夠而加入薑蔥，就Step而言有點太過嚴謹吧，不過就是這份嚴謹執著的專業精神，才可以令香港美食天堂的美譽繼續承傳下去；
但如果真正如師傅要求的原汁原味的古香雞，究竟會有多好吃呢？吖…還是很想試試，睇怕還要再來多一次才可以品嚐到真正原汁原味的古香雞…



大家不要忘記放在一旁的醃製蘿蔔，味道鹹味適中，同樣是非常好送飯呢…

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原隻古香雞(HKD168)
斬件古香雞(HKD170) / 斬件半隻(HKD85)   (9♥/10♥)

由於這個古香雞實在令Step和娘子刮目相看，美味得想立即和家人分享，結果…



Step買了一只古香雞回家，今晚加餸啊！！

古香雞可以買一只或半只，也可以要求師傅幫忙斬件，或保留一只完好，方便客人可以買來酬神；
不過要記得，斬件會比不斬件貴一點點，如果家人不能代勞斬雞上碟的話，還是請專業人士幫忙比較好…
(酬神的話要注意啊，沒有雞腳和內臟！！)



用來放置古香雞的彩盒，Step覺得非常精美(特別相中的雞，未食只看也令Step感到肚餓了)；



外盒上寫明如不馬上食用的話，記得要放在攝氏4度以下的雪櫃中保存；





打開彩盒，可以看到整只雞都被錫紙密封著以保持新鮮；
原來錫紙裡面還有一個保鮮袋包著古香雞；





娘親說這只古香雞size不小，粗略估計雞的重量(因沒有用磅計算重量)約為2斤半，雞身長足有筷子般長；雞皮同樣是金黃色，令人有點唾涎；



說時慢那時快，娘親已經將古香雞斬好，雖然肉質有點泛紅，但口感告訴Step雞肉是熟的可以放心食用；娘親說在斬雞時肉汁不斷從雞肉中浸出來，意想不到依然可以保持如此水潤；



娘親雖然預備了沙薑豉油，但當她和外婆一起吃時並沒有蘸上；她們二人同樣被古香雞的獨有肉質與味道所吸引著，邊吃邊大讚味道和新鮮雞相差不遠，不消一會古香雞就只剩下一片片骨頭  (明明是今晚用來加餸，天色還未黑已經將所有雞吃掉)…

外婆說下星期也要買2只來酬神，當然立即看看彩盒上的電話下了order呢…


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總結

多得識食朋友仔介紹，在九龍灣不為人知的工廠區中，竟然可以找到一家製作美味清遠雞的餐廳；



這個由2個情投意合一拍即合的生意拍檔，用自己的專業知道和高超烹調經驗與手藝所製作出來的古香雞，實在令Step和娘子眼界大開，重新認識原來冰鮮雞也可以做得如此鮮嫩美味，彷如由活雞所烹調而成的口感與味道；



當然價錢相宜可以令大眾可以品嚐得到，也是非常重要；在餐廳中享用的過程中，也感受到美食天堂的各師傅的敬業樂業的專業精神，也是古香雞可以保持高質素的重要因素之一…

Step和娘子，甚至是家人已經成為了古香雞的粉絲了，那麼…你今日試了未呢？


美食天堂 – 古香雞
地址：九龍灣臨興街19號同力工業中心B座1樓2室

味道: 9♥/10♥
環境: 5♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 9♥/10♥
抵食: 9♥/10♥
整體評價: 8.5♥/10♥

是次消費: HKD136(沒有加一)(人均消費HKD68)

今個月又到了大學同學們的月度聚餐，Step和娘子終於可以參加了；之前Step和娘子因近月工作繁忙，也少了和各方好友聯誼，現在週末不用加班，難得偷得浮生半日閒，當然要『蒲蒲頭』談天說說，最重要的是告訴朋友Step還是活著呢！？ 今次輪到一位在銅鑼灣居住與工作的大學同學選擇聚會食肆，因為他是一位極為喜愛日本鐵板燒的，故此他選擇的食肆一定會是日本菜，同時也一定是鐵板燒 (老實說，Step和娘子也非常喜愛鐵板燒，每次去日本旅行必定品嚐和牛鐵板燒)；不出眾人所料，這位大學同學最後在Whatsapp谷中告訴大家他已經book了一家位於銅鑼灣的日式鐵板燒店，這家店名為世 – Ukiyo。 不過因為同學們晚餐時段報名並不踴躍，所以最後改為午餐時段，其實也是好事，一般來說午餐的價格會更為相宜呢？！ ------------------------------ ~地點位置~ 世 – Ukiyo位置銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓，其實正正就在時代廣場後面，Holiday Inn Express左近； 由銅鑼灣港鐵站A出口，轉入連卡佛後，在連卡佛的後門步出再過馬路即可到達，全程約為3分鐘(未計算由地鐵下車步行到A出口的時間)，位置可說是非常方便。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 步出電梯，門口大堂較為昏暗，主要是因為用了深灰色為主調，燈光也是寥寥可數，令人立即感受到日本餐廳端莊嚴肅的氣氛，另外大堂還放了一個餐牌和3張椅供客人等待之用； 門口並沒有裝上大門，世 – Ukiyo用了日本餐廳很常用的掛布遮著門口，除了有著濃濃的日本色彩，也令在大堂等待的客人不易看到店內的狀況，而Step和娘子進入店內時要微微彎腰入內，感覺像是對店內各師傅帶著一份尊崇的心意！！ 進內後，左手面可以看到一個玻璃櫃，裡面放有很多大大塊牛肉； 據店內經理所講，所有世提供的牛肉(有美國、韓國和日本各地和牛)，都會經過風乾(Dry-Aging)的過程，當中過程會分20日，40日和60日，當中以40日為最佳食用口感，無論味道與口感都是當中最為均衡的，當然世也會根據顧客的口味來選擇不同風乾日期的牛肉； 顧客也可以在世購買風乾的牛肉，在玻璃櫃旁邊也放有一塊介紹MENU和價目表可供顧客參考選擇… 再步入餐廳內，這個大廳設計簡樸卻不失高貴典雅的感覺，當中最令人注目的可算是那張可坐十二個人的長檯，黑色帶點白紋的雲石檯面，四周皆用上深啡實木所包圍；長檯圍著2個鐵板燒爐，可讓2位師傅SERVE 12位客人；這張長檯巧妙的地方是梯型設計，每一邊可坐4個人，差不多可讓每一位客人皆可欣賞到師傅在鐵板上煎炒烹調食物時的精湛手藝，(除了食物好味道之外)這也是能吸引到顧客鍾情於鐵板燒的其一原因； 除了長檯之外，後面用來放餐具和洗碗盤的木櫃也是令人感到整潔和貴氣洋溢； 側邊放了2個小水缸，一個放了一條很長很大的象拔蚌，還有2-3只鮑魚在裡面，另一個側放了數只的活龍蝦，其實世 - Ukiyo有多種不同的海鮮提供，方便客人獨立order，如大蝦、日本象拔蚌、日本帶子、日本鰻魚、澳洲或哈夷鮑魚等，還有日本活鮑魚和阿拉斯加王帝蟹供應，不過就需要預先打電話來訂購… 大廳後面還有一個別具特色的大櫃，裡面放了不同玉石、玻璃、瓷器裝飾品，與大廳的設計與氣氛相互呼應，Step很喜歡設計師用上了網來代替玻璃，令裡面的擺設有種濛濛看不清的感覺，令人更想用心觀看裡面的擺設… 如果略嫌大廳用膳私隱度不夠的話，世 – Ukiyo還有一間六人獨立房間，裝潢同樣是高貴典雅；裡面還有一個紅酒櫃，客人可以按著不同食材挑選不同的酒類配合；房間有機會有最低消費，在booking時記得要問清楚呢… 大家可以看到世 – Ukiyo的座位並不是很多(空間面積不大)，全店(連房間)粗略計算只有18個座位，所以大家想來這裡用膳前，記得還是先打電話來訂位，Walk-in的話很容易『摸門釘』呢？！ ------------------------------ ~美食~ 今日是星期六中午時間，原因同學已經預先Book了檯，大廳的位置已經被我們9人完美地『包場』了，待全部人到齊之後，同學便告訴經理可以開始上菜… 特上套餐(HKD330) (8.5♥/10♥) Step不經意的問了Waiter拿了一份午餐Menu，原來世 – Ukiyo一共提供了4個套餐，價錢分別由HKD280至HKD580； Step問了同學，我們今日order的就是『特上套餐』，每位盛為HKD330(需另收取加一服務費)，這個套餐最大特色就是有銀鱈魚和熟成頂級美國肉眼牛肉； 其他的午餐，還有日本帶子、銀鱈魚、大蝦，或日本帶子、龍蝦、熟成頂級美國肉眼牛肉提供，價錢分別為HKD450和HKD580；如果想親親和牛的話，也可以另外加HKD250升級至A4日本肉眼牛肉； 套餐有平有貴，可以說是豐儉由人… 前菜 前菜是日式汁煮南瓜大根配青豆，南瓜口感軟稔粉嫩，大根口感清爽嫩滑，咀嚼時一點根也沒有，口感極佳，青豆同樣香甜味美，三者經過汁煮後在口中帶出啖啖清甜的味道，是一款不錯的醒胃前菜，Step和娘子極為喜歡呢！！ 沙律 沙律送來時，Step開始時覺得沒有特別，但將柚子醋倒進沙律時，才發覺沙律中除了一般有的沙律菜蕃茄外，還加入了新鮮的無花果，口感清甜帶嚼勁，令不平凡的沙律頓時變得不平凡；柚子醋的酸，加上清甜爽口的無花果，還有爽脆新鮮的沙律菜和蕃茄，令Step的胃口和味蕾也啟動了『START』模式，愈吃愈開胃呢… 蒸蛋 當Waitor收起了Step的沙律碟，很快便換上了日式蒸蛋；這個蒸蛋實在非常『Kawaii』呢，原因師傅用了一個Q版貓頭鷹的器皿來盛裝著蒸蛋，令在場每一個人都有點不捨得打開器皿呢… 『吖吖…我個頭呀！！斷了掉了下來…』 打開後不知為何令Step覺得好似在吃貓頭鷹的腦和內臟呢？！ 其實蒸蛋可說是日式和食中，Step最為期待的前菜，原因蒸蛋用上了濃郁的日本蛋，打開時熱哄哄的蛋香直撲鼻孔，令人唾涎； 蒸蛋同時也很考師傅的功力，如果時間控制不好的話，蒸蛋質感會變得粗糙厚實，口感大打折扣，不過世 – Ukiyo的蒸蛋卻是非常爽滑，入口時除了有著滑溜的口感外，還充斥著濃濃的蛋香，在口腔中久久而不散，令人停不了口； 除了在蒸蛋表面看到一塊昆布外，還會吃到肉粒在蒸蛋之中，怪不知蒸蛋帶有一點鮮甜的肉香味道，實在令人吃後一再回味？！ (不知order一份蒸蛋的話價錢是多少呢？在Menu中看不到單點選項) 銀鱈魚 在我們享受沙律的時候，其實師傅已經開始準備銀鱈魚，師傅先將要烹調的銀鱈魚塊放在我們面前展示，讓大家的『相機先食』之後，便開始放在鐵板燒爐上煎香魚肉表面(還有煎香洋蔥絲)； 同一時間，放在鐵板燒爐側邊的小銅鍋中，原來也在煮沸由師傅秘製而成的醬汁； Step『八卦』問了師傅一下這個醬汁的成份，師傅第一句就說：『這個是秘密，哈哈哈(Step也估到這個答案)…不過也可以透露一下主要成份，主要是用了日式醬油與白蘭地烹煮而成呢…』 之後便將略為煎炒過的洋蔥放進小銅鍋的醬汁裡一起煲煮… 當銀鱈魚的表面煎至金黃色後(還加了一點黑胡椒)，便將整塊銀鱈魚放進小銅鍋裡，蓋上鍋蓋和洋蔥醬汁再烹煮數分鐘，便可以食用了，這個菜色名為『汁烤鐵板燒鱈魚』！！ 師傅送上時，還在銀鱈魚表面放了蔥料和菊花花瓣，令整個菜式的賣相更具色彩； Step的第一感覺就是這道菜醬油的香味(夾雜著銀鱈魚的魚香)充斥著整個空間，令Step不斷直吞口水，實在令人欲罷不能； 立即起動，Step用匙羹將銀鱈魚肉一撥，雪白的魚肉便應聲散開，可以感受到魚肉非常滑溜；入口時，魚肉被師傅香煎之外，外脆內軟，肉質鮮嫩絲滑，肉汁好像被牢牢地鎖著在魚肉之中，肉味清甜甘香，一點魚腥味道也沒有，連平時不愛吃魚的娘子也直呼『好味道』； 師傅也明白銀鱈魚的味道較為清甜，所以便秘製了這個白蘭地醬汁來配這道銀鱈魚，這個醬汁，既有日式醬油的味道，同時也有點味噌的回甘鹹香，整體的味道不俗，鹹味適中，用來配味道清甜的銀鱈魚，實在最適合不過，最重要是這個醬汁的味道只是輕輕的滲入在魚肉之中提味，並沒有破壞銀鱈魚的自身鮮味，iChiban； 當然大家千萬不要忘記醬汁中的洋蔥，它們在烹煮時正正吸收了醬汁和魚香味道，吃起來也是相當不錯，Step非常喜歡，但娘子卻說洋蔥味道略鹹了一點，各有各口味，記得要吃洋蔥啊(除非你不愛洋蔥吧？！)… 熟成頂級美國牛肉薄燒 師傅在開始時跟我們眾人說：『真的對不起，因為最近批次的美國肉眼牛肉質素參差，所以我們決定不用，改用熟成頂級美國牛肉薄燒，份量也是相同，大家不用擔心…』聽到這句說話，令Step和娘子也有一種感覺，就是世 – Ukiyo對食材品質非常着緊，不會因質素問題而妥協！！這對顧客享用這裡的菜式時也有一定的信心呢？！ 和銀鱈魚一樣，在開始前會先將美國牛肉展示給我們每一個人，同樣是為了讓食客可以『相機食先』，之後便拿到鐵板燒爐上面開始烹調…可以看到，牛肉足足差不多有一支筷子的長度，每塊牛肉肉色鮮紅，肉紋企理，中間夾雜著一點白色的脂肪，未吃只看已經令Step和娘子對這個牛肉薄燒充滿著期待… 師傅在開始前會先問我們每一個人牛肉想要多少成熟，然後續一烹調，這種為每一個人度身的服務，多多少少令Step感到一份優越感呢； 原因美國牛肉本身薄切的關係，師薄只是手起刀落，三兩下手勢便將牛肉煎好，再加入蔥花粉和炸蒜片，然後再將牛肉圈好放在碟上，之後師傅便續一放到我們的面前； 而Waiter這時也將用來蘸牛肉的麻醬與醬油放在我們前面，除了醬汁之外，師傅在碟上還放有即磨Wasabi和岩鹽，讓我們可以品嚐上不同調味料和醬油下牛肉的不同鮮味… Step order的牛肉為5成熟Medium，所以牛肉看起來還是帶點血紅色，娘子看後說好像有點茹毛飲血的感覺(娘子order的是7成熟Medium Well)，老實說，牛肉就是要這樣半生熟才是最為鮮嫩美味，口感最為上乘，太熟的話肉質老了韌了，還能說是享受牛肉嗎？ 先甚麼都不蘸上品嚐，牛肉肉質鮮嫩滑溜，肉汁豐富油潤，肉味肉香不俗，在口中還帶點慢慢融化散開的感覺，完全沒有美國牛肉那種肉質纖維感明顯的口感，要不是師傅告訴我們正在享用著美國頂級牛肉的話，還以為自己在吃日本和牛呢！？ 蔥花的清香和香脆的炸蒜令美國頂級牛肉的口感與味道更為豐富…Step和娘子試了加上Wasabi、岩鹽、麻醬和醬油後的味道，最後我們二人一致認為蘸上岩鹽的味道最為出色，更能提出牛肉鮮味與肉香，可惜只有少少的5件，如果可以再來一份你說多麼好呢？！ (看過Menu，200g的熟成頂級美國牛肉價錢為HKD480 ) 味噌湯、炒飯及醃菜 吃完主菜後，鐵板燒又怎可以少了炒飯呢，師傅在完成美國牛肉薄燒後，便開始準備炒飯，師傅同樣向我們展示炒飯用的材料後(可能不是主菜已經沒有人去拍攝了)，便開始在鐵板上起動… 看到師傅熟練的手勢所炒出來的蛋炒飯，可以看到每一粒飯米就算金鑲銀一樣，米飯粒粒分明，每一粒皆有著黃色的蛋黃包著飯粒，加上蛋香同樣樸鼻而來，令人同樣按奈不住想立即起動… 入口時，蛋味濃郁，炒飯炒得異常乾身，在口中完全感受不到油膩的感覺，在炒飯的境界中可說是非常出色，不過同時令Step覺得口感稍為乾了一點，而米飯同也感覺有點硬，咀嚼需要多一點時間，不過幸好同時送來了味噌湯，可以飲一口湯用來一解口嚨的乾涸感； 這裡要讚讚這味噌湯，味道濃而不過鹹，口感沙沙蓉蓉質感不俗，用來配上這個炒飯可說是最好不過；如果覺得蛋炒飯有點單調的話，也可以吃一點醃菜來增加炒飯的味道層次。 炒雜菜 [IMG:51] [IMG:52] [IMG:53] 來到最後，吃了這麼多不同的肉類菜式，師傅立即送上炒雜菜一碟，用來清清腸胃幫助消化； [IMG:54] 炒雜菜除了有芽菜、椰菜之外，還有青椒、紅蘿蔔、雜菌等，進食時口感清爽嫩口，各種蔬菜還有一定的水份，而最重要是整體口感並不油膩，用來清一清先前在口腔中殘留的美國牛肉膩感實在非常合適呢… 甜品 [IMG:55] 甜品並沒有甚麼花巧，只是一個日本抹茶雪糕，Step很愛這個雪糕抹茶味香濃甘香而不算甜，吃後也有點回甘的感覺，用這個甜品作結，可說是加上一個完美的句號… ------------------------------ ~總結~ [IMG:56] 真的要多謝同學仔的推介，帶我們來到這家日本鐵板燒用餐，令Step和娘子可以享用到一餐質高味美的日本鐵板燒，HKD330可說是物超所值；可能有不少讀者會覺得，HKD330一頓午飯，對一般來說可能有點昂貴，但大家不要忘記在銅鑼灣中吃日本鐵板燒，當中有9個Courses(包括味噌湯和甜品)，還有銀鱈魚和美國頂級牛肉，還可以坐在餐檯前面看到師傅為我們專注專業地烹調美食，加上世 – Ukiyo對食物質量的要求和良好的服務態度，Step覺得這個午餐的價錢性價比非常高呢… [IMG:57] 當然，話說回來，最重要的還是食物的素質與味道，世 – Ukiyo用料上乘，師傅們的功藝與調味功力可見一班，實在令Step和娘子有encore回來再享用午餐的衝動… [IMG:58] 看過世 – Ukiyo的晚餐Menu，價錢比午餐高了很多，但吃的食材也有不同，例如有象拔蚌、季節當造魚類、鴨肝、龍蝦、A5日本和牛等，正所謂一分錢一分貨，絕無欺場呢… 世 – Ukiyo 地址：銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 9♥/10♥ 衛生: 9♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8.5♥/10♥ 是次消費: HKD3,267(連加一)(人均消費HKD363)

某日Step終於可以早一點放工 (8點左右吧)，便打電話給娘子一起吃飯，恰巧娘子在佐敦做Facial，Step便相約娘子一起到『澳X牛X公司』共晉晚餐。 當Step和娘子一起走到白加士道的時候，發現這條街道還有很多不同的食店可供選擇，本來Step一心想來吃『X洲X奶公司』，但娘子卻因為被其他不同食店所引誘而想吃其他東西… 『不如試試這一間吖，單看名字也覺得可以令你吃得飽…』娘子說。 原來娘子想試的這一間餐廳名叫Bigger Burger Café，『Bigger』這個字真的會令Burger更加大個嗎？ ------------------------------ ~地點位置~ Bigger Burger Café位於佐敦白加士街42-50號金寶樓地下6號舖，正正就在『澳X牛X公司』的斜對面，由佐敦港鐵站C2出口步行至Bigger Burger Café只需大約2-3分鐘的路程； 就算在佐敦道或彌敦道恒豐中心下車再步行至Bigger Burger Café，也約為5-10分鐘，可說是非常方便呢。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ Step覺得，縱使它的名字有『Bigger』，也不代表這裡的Burger會特別大個；當我們走到門口看看『易拉架』與『餐牌』時，看到當中介紹的Burger相片，SIZE的確比一般Step和娘子吃過的Burger專門店為高，特別是相片中推介的牛肉漢堡，牛肉的厚度也令人對它有所期待； 但Step卻被玻璃窗上貼著的一款Burger所吸引，看到一只大大只的炸軟殼蟹配蝦肉芒果碎漢堡，心想一陣再看看Menu一定要找它出來再order呢，另一邊的相片就是一片大大塊的西冷牛扒； 其實大家不用親身來到佐敦享用Bigger Burger Café，現在可以在網上外賣平台和honeybee網上訂購，還有多種付款方法供食客選擇，這個也明白呢，鄰近高鐵站也是遊客區，日後的人流一定會更多，多個付款選擇也是必須； 步入餐廳裡，立即可以感受得到復古的美式情懷，地板一半不規則地用上了新舊不一的六邊形磚所砌成，另一半則用上了水泥覆蓋，形成了一種古舊的效果； 左手面的牆身用上了深啡色的木紋板，牆上貼上了不少八九十年代歐美歌星的唱片，還有不少卡通與食物的掛畫在牆上； 另一邊則用上了淺藍色的文化磚牆，上面分別畫上了意大利的地圖(附有不同地區出產的美食卡通)、Maple Apple Cake製作用材料成份(但令Step疑惑為何會有一只龍蝦在右下角呢？)、Cheeseburger的製作用原材料等，令人不禁在等候食物時也會續一欣賞； Step覺得左面與右面牆的對比強烈，好像是天與地的感覺(右面是天、左面是地)，就連燈光也巧妙地與牆的顏色有所配搭過(右邊淺藍色的用上白色燈泡，而左邊深啡色的用上橙黃色燈泡)，連這些細節也有留意，可見負責人之用心和細心，觀察入微，就在這一刻，Step覺得Bigger Burger Cafe食物的質素上應該也不會馬虎了事吧； 座椅方面右邊就是一張張4人卡位，而右邊側是靠牆長椅加木櫈，Step娘子安坐後，發現了餐桌上還有玄機…原來每一張桌面也用上了一塊塊歐洲瓷磚碰砌而成，張張也有不同的設計與特色，實在令Step目不睱給呢？！ ------------------------------ ~美食~ 安坐後，Waiter將Menu拿給Step和娘子；當中有一份『晚餐特價』Menu，裡面了10個套餐給顧客選擇(有漢堡、意大利粉、飯、芝士卷、雞卷及牛扒等)，而另一份用File夾則是Bigger Burger Café的正常Menu，有各式各樣的漢堡、意大利飯 / 粉、沙津與小食； 這麼多選擇，大家一定估計到有選擇困難症的娘子和Step用了一段時間才可以決定落單，最後娘子要了一個『晚餐特價』– 鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉，而Step則order了一個炸軟殼蟹蝦漢堡，還order了一點小食呢。 龍蝦忌廉湯(另加HKD28)(8♥/10♥) 娘子對龍蝦湯有一份鍾愛，看到Menu上有龍蝦忌廉湯，立即加選了一個；Waiter送來時，還附送2件又熱又香的蒜蓉包；橙紅色的龍蝦湯上放了一點香草，感覺和其他餐廳的有點不同，少了一點點白色的忌廉浮在湯面，不過熱哄哄的龍蝦湯卻散發出誘人的香氣，令人情不自禁地起動… Step急不及待拿起湯羮，龍蝦湯並沒有想像般稠濃，整體感覺較為水性，除了香味誘人之外，初回感覺有點普通；不過渴下在吃下之後，才發現出龍蝦湯不平凡之處… 入口時，湯味充滿著濃郁的龍蝦味道，舌尖上可以感受到有點龍蝦煲得巴爛後的肉質與蝦殼的粗糙感，實在令Step耳目一新；雖然湯中並沒有任何龍蝦肉碎等湯料，但喝後卻令人忘記了沒有它的違和感，反而令人有愈喝愈想喝的感覺；當然喝後在口腔中那種回甘的龍蝦與忌廉的味道也是令Step回味不已，結果Step還是order了另一個來自己享用呢… 雖然龍蝦湯味道甘香濃郁，但只是略帶鹹味，沒有過鹹的味道，用來配上烤得又香又脆蒜蓉包實在非常匹配；麵包本身帶有一點自身的甜味，廚師巧妙地在表面只是塗上一層薄薄的蒜蓉牛油，除了令客人可以嚐到蒜蓉牛油鹹香與麵包的甜味外，質感上還烤得外脆內軟；再者蒜蓉鹹味適中，內裡鬆軟，用來蘸上龍蝦湯來享用，麵包可以牢牢的盡收龍蝦湯的味道，Yummy！！ 好在Bigger Burger Café跟了2片蒜蓉包，否則只有一片的話實在不夠喉呢？！ 檸檬蜜糖酸忌廉薯條(HKD36)(7♥/10♥) 愛好薯條的娘子，在Menu中看到這個小食，又怎會放過order的機會；這個在薯條類中三款的最為特別的一款(其餘的就是普通薯條和車打芝士薯條)，要order一定order這個檸檬蜜糖酸忌廉薯條啦… 這個薯條可以說是最快送到，送來時，用上了一款很美式的紙碟，上面放了一條條熱哄哄的粗身大薯條(不是麥當勞那種幼身的)，而紙碟的側邊放了一個小紙杯盛載著主角的檸檬蜜糖酸忌廉汁，整個感覺好似方便客人外賣拿走一樣； 不過這與 Step心目中所想的有一點出入，因為Step以為這個檸檬蜜糖酸忌廉汁是已經淋在薯條上面呢… Step立即起動，首先，薯條還是熱哄哄很燙手，如果想用手指拿起的話還是有點困難；薯條香氣撲鼻，令人慾罷不能，想立即放在口中咀嚼品嚐；入口時，可感受到外面香口鬆脆，廚師在表面灑了一點鹽，令薯條同時帶有一點鹹香；內裡口感軟而粉嫩，只有用新鮮薯仔炮製而成的薯條才有這種口感； 再試試這個檸檬蜜糖酸忌廉汁，用薯條蘸上時，忌廉汁並沒有想像中稠濃，在薯條上只能蘸上薄薄的一層，其餘的很快便滴回小紙杯內；
入口時，檸檬蜜糖酸忌廉汁還帶著冰冷的口感，加上熱哄哄的薯條，在口中有點冰火兩重天的感覺，有趣有趣； 忌廉汁的香味有點像玉泉忌廉，味道酸中帶甜，開始時先有檸檬汁的酸味(可能是酸忌廉的酸味)，很快蜜糖味便隨之滲出，最後才嚐到酸忌廉的忌廉味道；Step覺得這個汁和薯條的味道雖然未算合拍，但勝在味道醒胃，用來做前菜小食實在不錯的選擇；唯一可惜的是忌廉汁略嫌不夠稠濃，如果可以像沙律醬 / 茄醬般稠濃濃郁一點的話就更為完美了； Step和娘子還是將檸檬蜜糖酸忌廉汁倒在薯條的面上呢。 鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉(HKD88)(8.5♥/10♥) 沒想到提議來吃這家餐廳的娘子，最後並沒有order任何Burger，反而是order這個『晚餐特價』中的鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉，實在令Step有點費解…不過『晚餐特價』這四個字並不代表它是一個set dinner，並沒有任何餐廳、小食或飲品，但可以以優惠價錢升級各式不同的飲料… 『因為這個有蝦肉，還有鱈魚芓嘛，不過因為並不算肚餓，所以不想吃Burger呢，還是order一個pasta享用比較好…』 有時女士的想法，男士一時三刻是解讀不了？！ 送來後，Step看到這個pasta，感覺好像有點單調，表面就只有數只蝦肉，說好的鱈魚芓也不是一看就能看到，感覺這個價錢的pasta應該可以給顧客多一點的材料與裝飾吧… Step用叉將意粉卷起，發現濃濃的蛋黃醬差不多皆黏著整條意粉表面，入口時，滿口皆是沙沙蓉蓉的蛋黃質感，不過廚師也為蛋黃醬加入了一點味道，進食時你也可以感受到沙律醬汁的甜味，這個可說是有畫龍點睛之效令味道變得更醒胃更滋味，加上意大利粉的硬度適中，咀嚼時略帶嚼勁，實在令人欲罷不能，Yummy！！ 娘子也數了一下蝦肉，約為5只左右，SIZE大概如一個5元硬幣；蝦肉肉質爽滑軟稔，略帶蝦香，不是一般餐廳中又爽又韌又淡而無味的雪藏蝦肉，和帶沙律味道的蛋黃醬汁一起進食，整體口感味道不俗； 老實說，可能因為醬汁的顏色與鱈魚芓顏色差不多的關係，它的存在只限於在咀嚼時感受到口中有一粒粒的魚芓質感，由於蛋黃醬汁足夠濃郁，令鱈魚芓隨著蛋黃醬汁黏在意大利粉上面，進食時有了鱈魚芓的口感層次更為豐富呢； Step覺得，無論蝦肉、鱈魚芓、蛋黃醬和意大利粉這個配搭，已經足以令Step和娘子吃得停不了口，這個鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉的魔力實在不容忽視… 原來最令Step和娘子驚喜的，正正就是這個鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉表面看不到的地方… 炸軟殼蟹蝦漢堡(HKD118)(8.5♥/10♥) 說實話，來到一間以Burger為主打的餐廳，又怎可以像娘子一樣不試試它是龍還是鳯；Step在進入餐廳之時已經有了目標，所以在Menu中找到它的踪影後便立即order，這個就炸軟殼蟹蝦漢堡… 這個Burger可謂是廚師精心炮製，由order到最後送來足足等了20分鐘，不過這樣也好，證明廚師是即order即做，所以這裡絕大部份的食物送來時一定是熱哄哄呢，正啊！！ 這個炸軟殼蟹蝦漢堡終於到了，送來時廚師刻意移開頂層的漢堡包，就時希望客人可以看到完整一整只的軟殼蟹，達到一定的視覺震撼效果，可謂『相機先食』的首選； 軟殼蟹SIZE適中，剛好和漢堡包的面積差不多(比起西餐匙羮略短一點)，上面放了芒果莎莎和蝦肉，下層則放有一整片洋蔥、蕃茄和生菜絲；略嫌挑剔的話，就是只有2只蝦肉(和娘子剛吃的鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉的蝦肉相同)，相比下面大大只的軟殼蟹可說是不夠份量呢； 為了固定好食材的位置，廚師用了一支竹籤固定，除非你是用刀叉切開進食，否則記得要移走竹籤； Step先用刀切開軟殼蟹看看，蟹裡充滿著蟹肉，還有一點蟹膏在裡面，慢慢地滲出來，未食已經令Step唾涎了，最終Step選擇了以最為豪邁的方式進食，就是一整個炸軟殼蟹蝦漢堡拿起品嚐； 入口時，炸軟殼蟹外脆內軟，肉汁與蟹膏從殼中滲透出來，鮮甜美味，蟹香在口中徘徊，滋味無窮，實是誇張； 這裡要讚讚廚師的手藝，軟殼蟹雖然蘸上了一層炸粉來炸，但卻是薄薄的一層，令客人進食時不會先吃到厚厚的炸粉而影響了口感與味道； 雖然炸後的軟殼蟹不多不少也會有一點油膩，但廚師巧妙地配上了這個芒果莎莎，不但可以減少吃軟殼蟹時的油膩感，還為軟殼蟹提供了一點調味，令它的鮮味更為突出，口感層次更佳； 蝦肉在這個時候Step覺得只是一個陪襯，口感與味道皆與鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉的蝦肉相同，味道被芒果莎莎與軟殼蟹所蓋掉，但勝在令這個漢堡提供多一份不同的口感；不過也是因為炸軟殼蟹蝦漢堡的SIZE不少，拿起來吃時也有一點難度，不過這樣吃漢堡包才是最原始最為滋味，如果要用刀叉切開來享用品嚐，感覺不像在吃漢堡包了。 (SIZE真的和它的名字差不多，Bigger Burger…) 伴碟的還有同樣和之前小食檸檬蜜糖酸忌廉薯條一樣的薯條，味道也是同出一撤，如果大家打算order漢堡包的話，記得不需要再order薯條小食，否則就會變成order了兩份，order時要想清楚呢。 另加HKD18的零可口可樂。 ------------------------------ ~總結~ 今天誤打誤撞來到佐敦的Bigger Burger Café，開始時也沒有太多的期望，不過品嚐過後卻令Step和娘子有所驚喜； 不要以為Bigger Burger Café只有Burger才是招牌菜，其他如Pasta也是令人喜出望外，那個鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉，在我們離開後，娘子還是不斷的提著它的味道； 雖然Step今次並沒有order Bigger Burger Café招牌的牛肉漢堡與鵝肝漢堡，但那個炸軟殼蟹蝦漢堡也是同樣令Step回味無窮，能看出廚師的手藝與細心的地方； 就如Step在裝潢擺切中提及Bigger Burger Café的負責人在裝潢上可見負責人之用心和細心，原來真的同樣反映在食物之上？！待下次再有機會來的時候，也要再試試Bigger Burger Café的其他Pasta與漢堡包，是否同樣有意料之外的驚喜？！ ------------------------------ Bigger Burger Café 地址：佐敦白加士街42-50號金寶樓地下6號舖 味道: 8♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 7♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 7♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD344.3(連加一)(人均消費HKD172.2)