一直都想來這餐廳，因為openrice訂位有八折優惠，和最近比較空閑，所以就來吃個lunch. 餐廳環境舒服，lunch飲酒竟然有買一送一的優惠，是一個很適合約會或聚會的地方。今日特別點了幾道餐廳的招牌菜。 Lobster bisque lobster ravioli龍蝦湯 味道非常濃郁，加入了干邑，口感很滑和creamy, 但沒有膩的感覺, 極之出色。 Carabineros prawn homemade spaghetti 紅蝦意粉 醬汁味道香濃，帶有很重的蝦味，意粉煙韌彈牙，和醬汁配搭得非常好。 USDA ribeye 3 peppercorns sauce 肉眼 煎得好香，賣相已經非常吸引，牛味濃郁。 栗子Tiramisu 賣相一流，裡面有好多栗子肉，令到整體口感更豐富。味道不會太甜，非常出色的甜品。

餐廳位處銅鑼灣最旺的位置，在天台上製造輕鬆的露營空間，兩者呈現極大的對比，形成一個很chill的氣氛。餐廳的佈置極有心思，不論枱、凳、帳篷和食具等等，都與露營相關。食物方面包括燒肉、鍋物和刺身等，款式非常多，燒肉方面除了單點各類肉之外，還有提供套餐。飲品方面這裏主打日式清酒，另外還有手工啤酒。今次我們帶了狗狗過來，員工對他們都非常友善，還給他們餵了零食。 自家製和牛薯餅 裡面包了很多和牛粒，口感和味道都不錯。 黃金炸魷魚鬚 魷魚鬚好香，好適合配這裏的手工啤酒。 黑豚5段腩 表面搽上了燒汁，燒完之後味道非常香。 宮崎和牛赤身四點 點了一個和牛燒肉套餐，性價比很高。特別推薦赤身肉，口感軟熟，很重牛味。 另一推介是和尚頭，油脂分布很均勻，用厚切的方式，口感非常軟熟。 燒野菜 沒想過淮山是燒烤的食材，雖然味道很清淡，但燒完的淮山好爽口，可以點上鹽和醬汁來吃，非常特別。

環境舒服，景觀開揚，師傅親切有禮，詳細介紹每一份壽司。壽司的上菜次序很有心思，把魚味較重的放在後段。 前菜—水雲醋物 水雲酸酸甜甜，一道很好的開胃菜。 帆立貝 上面鋪上炒香了的烏魚子，與爽口的帆立貝味道很夾。 鱒魚 第一次食，因為與三文魚同科，所以外觀與三文魚很類似，但魚味比三文魚更重。 粒貝 加入了橘柚汁，多了一點酸味，味道更清新。 深海池魚 經過輕輕地炭燒過，多了一點燒香的魚油味道。 赤貝 赤貝好大粒，口感非常爽口。 赤身醬油漬 好肥美的拖羅，非常推介。 北海道赤海膽 加入wasabi 和醬油，海膽味道很突出，整體的味道很豐富，海膽夠juicy和軟綿綿，出色。 沙甸魚 第一次吃沙甸魚壽司，魚味較重。 拖羅 燒到好香，肥而不膩，魚香味在口中久久不散。 吞拿手卷 加入紫蘇葉，味道好香，和吞拿魚蓉好夾，魚肉和飯的比例恰到好處。

前菜三點 包括磯煮南非鮑魚、鮟鱇魚肝和秋葵胡麻豆腐 - 很開胃的前菜，魚肝味好濃郁。 剌身三點 拖羅極出色，入口即溶。 海膽和牛他他 賣相已經非常吸引，沒想到黑松露、海膽和和牛的味道配合得這麼好，梨肉碎令口感更豐富。 蒸物 三文魚子墨汁茶碗蒸，味道很特別，三文魚子令味道更豐富，很有心思的配搭。 牛舌 牛舌很爽口，加入微辣的蘿蔔蓉和淡雪鹽，配搭非常特別。因為是壽喜燒的第一道菜，師傅特別加入酸汁，減低油膩度。 美國熟成牛肉 牛肉熟成了3星期，肉汁非常豐富，口感很嫩滑。師傅特別配上了味道更濃的紅雞蛋。 A4和牛肉眼 因為油脂量充足，口感很軟熟，非常建議配上蛋漿和白飯，而這裡的蛋漿和白飯可以無限添加。 A4和牛西冷 雖然油脂比肉眼少，但是牛味就比肉眼更重。 和牛炒烏冬 加入黑松露來炒，味道非常香。

食物和氣氛都好好，適合與朋友聊天、喝酒和聚會。 沖繩風沙律 在沙律入面，加入沖繩的特產海葡萄和苦瓜，份量好多。 蟹膏豆腐 必吃之選，表面的蟹膏好重味，好香，豆腐軟綿綿，加上蟹子的口感，好好食。 辣酒凍風螺 煮得好入味，螺肉好爽口。 香蔥牛肉薄燒 非常非常多蔥，喜歡吃蔥的一定要試一試，牛肉燒到好香。 香草他他波士頓龍蝦 第一次吃用香草他他烹調的龍蝦，這個配搭非常特別，值得一試。 鐵板帆立貝 賣相好吸引，帆立貝好大粒，好香鐵板燒味道，熟度剛剛好。 鵝肝炒飯 每粒飯好分明，炒得好乾身，第一次吃鵝肝配上炒飯。炒飯入面加入蛋和紅青椒碎，令到炒飯味道更香。 鐵板疏乎厘 賣相非常吸引，打卡一流，口感好鬆軟，空氣感好夠，配上清新的水果，出色的一道甜品。

上次來吃過廚師發辦的割烹Omakase, 今日吃餐廳的壽喜燒套餐。 前菜 汁煮梅背 好大粒梅背，好爽口，醬汁好入味。 話梅蕃茄 第一次吃這道菜，非常特別。表面是一粒蕃茄，但吃下去是話梅的味道。 三文魚子蒸蛋 表面灑上柚子碎，加入魚子和菇，口感和味道都好豐富。 壽喜燒 師傅介紹今次是用關東風來烹調壽喜燒，味道會較為清淡，會冇咁膩。食物包括美國肉眼、西班牙黑豚肉和北海道櫻姬雞肉。據師傅介紹西班牙黑豚肉是經過精挑細選，豚肉味較重，建議先不沾上蛋漿，嚐試原味，豚肉味會更突出。師傅用慢煮的方法來烹調雞肉，口感好嫩滑，雞味很濃郁。 壽喜燒鍋最後一道菜是葛絲和麵巾， 葛絲非常入味，吸入了好濃郁的壽喜燒味道，而麵巾的口感很煙靭，與壽喜燒配搭得很好。

很久之前來過一次，餐廳還是保持高水準，廚師親切有禮，每一道菜式都向我們詳細介紹食材來源和調味方法。上次完全由廚師發辦，今次就吃一下自己選擇的壽司組合。 茶碗蒸 蛋好滑，加入了好多材料。今日天氣凍，好喜歡一來就上個熱食暖一暖肚。 北海道帆立貝 經過師傅加入醬汁調配味道，非常爽口鮮甜。 大分縣深海池魚 好肥厚和鮮甜，值得一試之選。 兵庫縣甜蝦 好大隻甜蝦，加上師傅的調配，味道香甜爽口。 北海道油甘魚 上面加上柚子胡椒醬，味道濃郁，但不會蓋過魚的鮮味。這個配搭組合很有新鮮感。 火炙鰻魚 第一次在現場看壽司師傅準備火炙鰻魚，可能是因為即燒即食，醬燒的味道特別香。 北海道馬糞海膽 非常juicy, 口感軟綿綿，今天最喜歡的壽司。 大吞拿魚腩 入口即溶的口感，吃完後，魚香味在口中久久不散。 中吞拿魚手卷 因為我不吃蔥，師傅特別為我改為黃蘿蔔來取代蔥花，多了一份爽口的口感。經過師傅介紹，原來黃蘿蔔比蔥花，是吞拿魚手卷的更正宗的配搭。 很滿意今晚師傅的安排，很細心地為我避開蔥花。另外，很喜歡魚生和不同調味方法的配搭。既保留了魚生的鮮味，又可以讓我嘗試到不一樣的口味。

和其他Omakase很不一樣，菜色加入了很多fusion菜元素。

前菜
北海道鱈魚白子配上意大利魚子，味道很特別。千兩茄子配和牛他他很有心思，既清新又好味。

米紙卷
很出色的一道fusion菜，沒想過在這裡吃到米紙卷。入面包了魚生粒，加上自家制的京蔥油，底下鋪上日本水菜，味道清新。

墨魚配水雲
水雲味道酸酸甜甜，墨魚口感很爽口，配上菊花，是一道很好的開胃菜。

金目鯛
輕輕燒過，好香甜的魚味。

赤背
很香甜爽口，配上檸檬，味道更清新。

北海道牡丹蝦
上面加上蝦頭的蝦膏，加重整體的蝦味，蝦肉爽口香甜。

北海道帶子
生長五年的帶子，很巨型，爽口肥美，上面灑上金箔，賣相更吸引。

壽司
這裡用上師傅花了3年時間自家製研發的壽司飯，壽司飯呈粉紅色，非常特別。

魴鮄魚
好鮮甜嫩滑。

銀鱈魚苗
好重油份，燒過之後更香，魚肉有少少溶化的感覺。

海膽配腦天
腦天是吞拿魚的頭頂，是其中一個最矜貴的部位，配上海膽，作為今日刺身的最壓軸菜式，甚有心思。

越式湯
用上日本的白背和昆布，用傳統越南方式熬製，用上金魚露，味道非常香甜。

骯髒烏賊
很有心思的一道菜，墨魚經過油浸後再燒，用上墨魚本身的墨魚汁，加入鮑魚肝醬和白子，味道很豐富。

南非和牛
牛舌心很有驚喜，很有牛味，是今日最後一道重點菜式。

Mac and Cheese
又一道fusion菜，加入日本松葉蟹、明太子和海膽，很有驚喜和新鮮感。

前菜 水雲、酒煮梅貝、蟹膏豆腐 水雲酸酸甜甜好開胃，酒煮梅貝好爽口，蟹膏豆腐非常香滑。 刺身 赤背、簿切右口魚邊、拖羅、油甘魚腩、池魚 一開始已被擺碟吸引。右口魚邊非常鮮甜，配上酸汁，好有驚喜。 拖羅好肥，超出色的刺身。 蟹肉蒸蛋 好多蟹肉，蛋很嫩滑，推介之選。 和牛他他 表面加了蘋果碎，蘋果和和牛的味道、口感都配合得非常好。 海膽和牛卷 味道和口感都非常豐富的一道菜，一放入口，海膽、和牛和青瓜的味道配合得很好。 紫蘇葉燒秋刀魚 紫蘇葉和秋刀魚的配搭非常有新鮮感，味道很有驚喜。 鱈魚白子 味道非常香濃，留在口中久久不散。 壽喜燒-鹿兒島A4和牛 包括西冷和肉眼的和牛，配合各種配菜分四次烹調和上菜，奉上日本蘭王蛋，另可按需要配上白飯。肉眼比西冷更軟熟，因為和牛油脂較豐富，建議配上白飯一起吃，減低膩的感覺。沾上蛋漿後，吃起來更香滑。 滑蛋牛肉烏冬 烏冬口感很煙韌，配上滑蛋牛肉後，又香又好味。 靜岡皇冠蜜瓜 非常清甜可口，簡單直接的最後一道食物。

裝修充滿日式風情，走復古風路線。一走進餐廳就感受到懷舊的氣氛，既舒服，又有味道。料理總類包羅萬有，包括壽司刺身、串燒、卷物、壽喜燒和爐端燒，甚至包括廚師發辦。今次主要試了刺身和鐵板燒。 刺身壽司 甜蝦壽司、帆立貝、三文魚腩和深海池魚，全部都好新鮮，深海池魚非常厚身。 鐵板燒A5日本和牛 肉質非常嫩滑，入口即化，每口都充滿牛香味。經過鐵板燒後，牛肉的表面略有微焦，吃起來更香。 鐵板牛肉炒飯 飯炒得很乾身，每粒飯都沾上了蛋，很香牛肉味和胡椒味。 大海花蝦天婦羅 每隻蝦都超大隻，用上花蝦來做天婦羅，蝦味更香甜，CP值超高的菜式。