今時今日租金昂貴，好食又抵食的餐廳難求。於長沙灣這間專門麵食的餐廳，聽聞廚師是五星酒店大廚，但食物價錢卻比茶餐廳便宜。     餐廳位於一個新屋苑地下花園旁，門外看進去有點像一間酒吧。牆壁以紅磚圖案為主題，加上各種美國色彩的招牌掛飾點綴。樓底高，掛上幾盞富現代感設計吊燈，店雖不大但有空間感。座位是色彩鮮豔的金屬坐椅，紅的藍的黃的，散發著車身的亮麗感。加上門外花園的景色，微微帶著美國小鎮的影子。雖然和麵食不太有關，卻有一種Mix & Match 的新鮮感。   每個套餐可選一個特色湯麵，自由配搭一款餸，連飲品都只是$38! 如跟餐追加招牌小食，每款都只是$15~～  三人行便點了三個套餐。再加兩個小食。天氣咁凍，見加$10就可改花茶，就轉左三個來試下。  九洲豬骨湯拉麵 ＋香茅雞扒 麵是每天自家製，數量有限。湯底也是真材實料用豬骨熬製。個人覺得某大型拉麵連鎖店的麵「太膠」，太似即食麵。這自家製的麵雖沒有拉麵連鎖店的麵的”膠質”，卻很有口感及人情味。而且無加鹼水及防腐劑，絕對健康！ 雞扒皮脆而香，雞肉醃製得宜有雞的原味亦有香茅味，不會像快餐店的雞扒般只有雞粉味和人工的質感。  馬拉白咖喱湯烏冬 ＋秘製入口即溶豬軟骨 豬軟骨只要輕咬一口即在脷上溶化，肉汁散滿口腔，美味非常。令人一試難忘。  馬拉喇沙湯麵 ＋酥炸豬扒 喇沙是店長推介，麵是油麵及米粉混合而成，口味獨特。酥炸豬扒不油膩，又夠份量。  芝士醬雞球  外皮酥脆 肉質彈牙。加上芝士更為惹味。  鹽酥豬軟骨是必試小食！香脆惹味的外層加上入口即溶的豬軟骨軟心，是天作之合！從未在其他餐廳見過的特色小食！  天氣咁凍～ 加上熱呼呼足料又滋潤的花茶就perfect了！全都跟蜂蜜！這樣的花茶都只是加$10, 太不可思議了～～  分別點了 菊花杞子紅棗茶, 圓肉杞子茶 及 桂花菊花茶。飲完仲可以食埋的圓肉！ 整體裝修新穎時尚，十分醒目。食物質素高，不濃味，能食出食材的原味卻又香口美味。 三個人這樣也只是$159! 是性價比極高的餐廳。 

來這餐廳很多很多次，還是覺得很想再來！

平日中午和同事來得多，今天帶媽媽來吃。媽媽平常只吃中餐，除此之外就是魚生飯。以為平日的特價午餐只是一至五有，原來星期六也有的！一個三文魚親子飯特價午餐是＄58，換晚上只是單點也要成百。看上去＄58也不便宜，但整個餐除了魚生新鮮大件，還有沙拉、味噌湯、甜點及蜜桃茶！而且沒加一！ 非常超值。

我照常點了我最愛的雙色魚生飯午餐。媽媽則點了三文魚親子飯午餐。兩個餐都是＄58一個。而且份量十足，不會像其他日式餐廳食不飽。

雙色魚生飯是三文魚及油甘魚刺身。刺身大件又新鮮，入口爽甜，咬下有魚油香味﹣正！飯是珍珠米，軟硬適中，有咬口又不癡口，壽司醋不會太酸卻很開胃。伴在旁的還有一小塊甜蛋、青瓜絲及酸薑，能把吃過魚生的醒味膩感中和，十分體貼 。三文魚親子飯的魚生及魚子也是十分新鮮。媽媽也很滿意！此外我最喜愛還有那蜜桃茶。紅茶和蜜桃的香味非常匹配，不會過甜，是夏天最好的選擇。甜品是紅豆榚，我較喜歡之前像馬豆榚的布丁。新鮮又底食，一定要再來！

電影節多好電影都在文化中心上映，尖沙咀突然成了電影迷中心。好些電影節的電影都較長，睇完夜媽媽無野食？可以到LCX的Al Molo。因為這餐廳開得較夜，又可睇到美麗維港景色。就算你無試過呢間餐廳，都可能會留意到佢。事關佢正正係海港城的長梯旁，每次經過都覺得它環境一流，總有一天要來坐坐。
餐廳風格大致像美色扒房。木地板，格仔圖案及像棋子倒掛的燈泡，製造出獨特的格調。餐廳很大，不是所有位置都有無敵海景。當天看完電影較夜，少人，便求坐在落地玻璃旁。但發覺坐椅並唔好坐，便要求換到也近窗的卡位。Sofa較大，十分舒適。
侍應多要對他們說英文。但菜式名稱是意大利名（好似係)，所以都係唔識讀

西餐好不好，先麵包是很好不好食。 這裡的麵包鬆軟外脆，配上橄欖油及蓉，甘香可口。Grigliata 有多種燒烤海鮮。大蝦及帶子十分新鮮，味道鮮美。而魚和魷魚有炭烤香味，非常香口。烤過的pepper及茄子也是我的最愛！Sedanini 是蟹肉為主的通粉。蟹肉味濃郁，但料不多。味道香辣惹味，但不能吃辣的就不要試了。整體食物質素高，有美麗的維港景色，環境舒適（但最好坐卡位）。是朋友聚會或遊客用餐的好地方。

Caprice - 字面可解作「任性」。本來好像與食物亳無關係，但卻是這三星米芝蓮餐廳的名稱。

今天特意來試試秋季的特色晚餐 ﹣ Taste of Caprice。餐廳環境最迷人之處，是那寛敞的空間感。高而簡約的天花，掛了多套吊鐘形的巨型水晶燈飾，像在噴灑著星光；牆上是素色，描繪著一位女仕拿著鮮花的圖案，高貴而優雅；清晰透亮的落地玻璃直看到對岸的光纖走馬燈，與水晶燈光相映成醉人畫面。Taste of Caprice 共有八道菜，其中兩個是甜品。當中最特色的是Cheese Cellar，聽說Caprice是香港唯一擁有自己Cheese Cellar的餐廳。第一道菜，是一個醃龍蝦的冷盤。龍蝦尾是生醃的，味道鮮甜，比日式甜蝦味濃而更爽口。加上特級魚子的咸香，把鮮味帶到更高層次。如吃不慣太生，可配椰菜花香檸蛋黃汁一起吃，特別開胃。旁邊還有一粿龍蝦膠，略加了配料，也很鮮。魚生和蝦刺身吃得多，這樣啖啖肉的龍蝦「刺身」是第一次。以前吃過日式伊勢龍蝦刺身，但只有幾小片，沒這樣有嚼頭。

第二道，是香草田螺湯伴雞肝燉蛋。香草田螺湯喝不出田螺味，可能是被咸味蓋過了。但雞肝燉蛋造得出色，有點像鵝肝的味道，但較淡，質感細滑。旁邊還配了田螺脆多士，田螺太乾太咸，和湯一起吃味道會較平衝。

第三道，是帶子伴乳豬腳肉。帶子外微微煎香，入面是軟滑鮮甜的溏心，我喜歡 ！豬腳肉雖嫩滑，但太碎，只像配菜。白酒燴雜菜味道有點像醃酸蘿蔔。雖然侍應上菜時已有禮地說了雜菜味道會有點酸，但我還是覺得味道跟主菜不太協調。接著是第四道，香煎鱸魚柳。魚柳沒有加調味，能吃到魚本身的鮮味。感覺不是一搬的煎法，好像是蒸過。汁料是甘筍造的，帶點咖喱味，味道普通。

終於到主菜了。可選鵪鶉鴨肝或燴野兔肉。兩人各點了一款。

（不忍兔子被吃的人請跳過這段）
野兔肉的煮法，聽法藉侍應說是採用法國傳統的方式。以前法國人打獵捉到野兔，就會先把兔皮脫掉，然後將兔切開，再加入其他肉，紅酒及兔血攪拌，最後壓成卷狀。這道菜雖要三天前準備。雖說是傳統烹調方法，但因為味道太濃，還是把口味調淡了。

因為是野味及拌了兔血，所以味道較腥，像豬潤的味道。質感太粉，口味太重。但如果是法國傳統烹調也值得試試。有時這也是飲食體驗有趣的地方啊 ！

鵪鶉鴨肝不錯。鵪鶉腿嫩滑且香，和鴨肝是絕配。再嘗包了蔬菜的肉卷，蔬菜的爽甜中和了油膩感 。但個人比較喜歡在Petrus類似菜式的經驗。主菜後是第六道菜 ﹣ 特選法國芝士。曾經到過法國深度遊，也吃過一些地道的芝士。法國人當寶一樣的芝士，我還是接受不了那種口味。因此我便跟法藉侍應說要他選些客人較受落的口味。想不到他竟請我們到Cheese Cellar講解。

侍應彬彬有禮地帶著我們走進了廚房。廚房本來就是開放式的，但我們須要在旁邊進入。廚房內裡光猛整潔，廚師們都活力十足地在準備食物。一進廚房門的左邊，是另一個以玻璃隔開的房間，這裡就是Cheese Cellar! 進去以後有一張十多尺長的大枱，在暖色的燈光映照下展示著各式各樣的芝士，芝士濃香散落在空氣之中，像去了《查理與巧克力工廠》的芝士版。在房間的另一端是芝士的冷藏庫。侍應帶我們進去後以法國口音介紹了來自法國各地區的芝士。芝士的造法也是傳統而講究，例如其中一種就是以一層一層早上及晚上採集的牛奶交替所造成的。侍應說得投入，像每一種芝士都是一個童話故事。

最後他選了五種不同質感及濃淡的芝士給我們。雖然我還未有足夠的味覺修為好好欣賞這法國的至寶，但的確是一個難忘的經歷。最後是兩個甜品，一個是蜜梨茴香甜點，一個是巧克力伴薰草豆配紅香蕉。兩道甜品都貫徹其主題。前者除了蜜梨外，sorbet及汁料都是梨味。後者除了紅香蕉，旁邊的果凍內也是香蕉的甜漿。充滿心思。

Caprice無論是環境及食物都是十分高的水準！更值得大讚的是侍應們服務的專業及細心。無論是對食物的知識及服務態度都令人十二分滿意！廚師們為了讓客人賞到創新而法式的味覺刺激，堅持從法國送來當地新鮮食材及以各式方法烹調，果然是Caprice!

和十幾年無見的朋友相聚，想找個方便大家而環境又好的餐廳。大家放工最近既中心係觀塘。十幾年前係呢頭工作，雖然個時都有好多好野食，但多是有平有低個種。呢間餐廳價錢中上，但開係改建工廠上，有點擔心質素如何...

去到見個區其實都已經唔同曬。不只有又新又靚的商廈，舊的工廠大廈都已改頭換面。餐廳位於的大廈入口居然有一個轉車盤，但卻成了特色。

一開𨋢門，是一個裝潢如酒吧的空間。放著又懷舊又有格調的足球機，幾個年輕人正在玩。再步進餐廳，地方很大很有空間感，簡直不能相信是香港的餐廳。最遠處是極長的窗户，更令空間感更廣闊。座上都是年輕，穿著打扮入時，有如在SOHO區。 老友已到齊，大家都在看飲料的菜單。一番開是幾十款不同口味的啤酒，很多還是本地生產。花多眼亂，一時不能選擇。最後能喝的就點了較特色的。但不飲酒的也有一些mocktail可選。再點了幾款主菜。


先來了Fish & Chips。脆漿看來炸得不錯。魚肉有魚味，可惜肉質有點鬆散。漿汁和薯條不過不失。整體算ok。Baby Pork Ribs 嫩滑香軟，有肉汁。甜甜的漿汁帶微微酸，非常入味，十分開胃。多肉而且全部可離骨。有好食又大件！松露薄餅(Portobello & Truffle Pizza) 松露香味四溢，加上一樣美味香甜的磨菇及又軟又野味的芝士。雖全是素菜也令人垂涎。Beefy Mushroom Burger 牛肉野味，包也內軟外帶點脆。但個人喜愛少調味及少少生的牛肉，故不是我最愛的口味。
牛肝菌Trofie有咬勁，香！正！整體來說環境非常舒適，食物質素高。地點距觀塘地鐵站只需5分鐘步行路程。是一班好友吹水歡聚好去處。

今星期是我的生日週，當然要舉行我Relaxing Pig的原則，就是盡情Relax 。其中當然不少得享用各式美食 ！友人為我慶祝選了這間一星米芝蓮餐廳 － The Principal。名稱令人覺得餐廳對食物質素必定很有要求及原則吧！

The Principal位於灣仔與金鐘之間一個名為星街的小區。星街自成一角，有點像蘭桂坊，但夜間比蘭桂坊優靜。聽說百多年前，這裡是香港首間發電廠的所在地。現在區內有太古廣場第三期及豪宅等的摩天大廈，但仍保留著好些舊建築。區內慢慢出現各種優質餐廳，令星街成為一顆食檀新星。

餐廳門口並不起眼，位於一座豪華住宅大廈地下。入口旁放了灰色大梳化及兩支像書高高疊起的石柱擺設。柱上放着名牌，以工整字體印上餐廳名稱，簡約而敦厚。室內環境燈光柔和。牆身鋪上簡單橙黃小磚及以現代感掛畫作裝飾，有點像文化中心。雖不豪華，但平實舒適，沒有酒店餐廳的奢華壓迫感。一心到此，又有人請客，當然要「食盡DD」 。兩人各自點了精選晚餐 - THE PRINCIPAL EXPERIENCE。不計petit fours, 共十道菜。每道菜圴以簡約文字點題：STREET FOOD, SEA, CRAB, "POIE" THAI, CARABINERO, COD, PIGEON / WAGYU, BABYBEL, VIOLET 和 GIANDUJA。第一道是STREET FOOD。是以街頭小吃為題的前菜。連同其他小吃共有七款之多。不要小看這些小吃，它們都是精心設計而有特色。

(由左至右，由上至下）第一個小吃是以椰子為主題的丸子。丸子以椰殼盛著，底鋪了椰絲。咬開簿脆外殼會流出椰青水。第二款小吃造型像迷你炭燒蠔模型，其實是炸魚皮，上面加上像蛋黃醬的魚油及茴香。第三款是注入了芝士的小春卷。第四款是焦糖及七味粉包裹的鵪鶉蛋。第五款是放上了烤脆豬肉簿片的小包。第六款是Taco，是一小塊的簿簿脆片，上面加上了牛油果醬及其他醬料。最後是Laksa醬放上炸脆的粉絲。每款賣相都非常特別，可惜味道只屬一般。第二道是以SEA為主題的冷盤。顧名思意，這道菜以多種生鮮海鮮為材料。海鮮有海膽，魷魚及黑魚子醬等，最底是海膽味慕絲。每嘗一口都洋溢著海洋氣息。加上以海膽殼盛載，混然天成。

第三道以CRAB為題的也是冷盤。新鮮的蟹肉，上面及旁邊分別加上簿簿一片辣根（新鮮芥末)及辣根綿花冰，最後在上面淋上大蔥清湯。蟹肉鮮甜，辣根及大蔥的微甘令鮮味提升。個人覺得蟹肉冰涼時會更鮮味，所以連同辣根綿花冰一起吃是絕佳配搭。就連器皿也是冰過的，可謂一絲不苟。

第四道名為"POIE" THAI。其實是蒸鵝肝，佐以一種菌類，再淋上泰式清湯。平常鵝肝多是煎的，待應說廚師希望帶給客人多些新意，因此用了新的方法。煎的鵝肝油香較濃及質感鬆軟。而蒸的鵝肝則肝味較濃，口感細滑。個人較喜歡煎的，但偶然試試不同烹調方法也不錯。第五道是CARABINERO。Carabinero是一種地中海的紅色大蝦，是西班牙文，直譯是「警察」的意思。紅蝦去頭後原隻上碟，配以黑米及佐以紅蝦煮成的濃汁。Carabinero的前腳很長，炸香脆後放會原位，既美觀又香口。紅蝦蝦味極濃，可媲美龍蝦，但肉質較龍蝦軟。好味 ！第六道是COD。是鱈魚柳佐以黑白兩種汁料。黑色的是黑蒜油。我只是食過黑蒜油拉麵，配西餐是第一次。西餐吃魚很多時候都會太熟而令魚肉太乾。這個鱈魚既滑而有肉汁，而且黑蒜汁帶出魚的鮮味，是少數讓我滿意的   。

雖已來了六道菜，而其中四個也是海鮮，但各自味道鮮明，絕無重複。可見廚師的一番心思。接下來是主菜了，廚師能否保持為我們帶來驚喜呢？主菜是PIGEON或WAGYU。兩人各選了一種（如選和牛須加＄80）。

看看菜單，PIGEON這道菜並不是鴿肉，而是一種叫Bresse的法國雞。雞肉是雞胸部份，佐以黑糖碎。雞肉是淺紅色，但一點血水也沒有。入口多汁，嫩且彈牙，真的有鴿肉味。簡單展示了食材的高質素。
（Bresse肉本身是帶紅色，所以不一定是未熟）

和牛order了medium rare。份量很少，感覺只有2-3oz。火候控制很好，外面煎香鎖著肉汁，切開紅色很平圴，沒血水。入口鬆軟，很少根，牛肉味濃。第八道是BABYBEL。Babybel原是一種很出名的芝士牌子，以它獨特的紅蠟包裝而聞名。這道BABYBEL並非同樣的Babybel，而是以甜菜根(beetroot)造的啫喱包裹著軟滑的牛奶芝士而成。分開配以松露脆片。松露脆片塗上芝士一口咬下，滿口松露香氣及芝士咸香，停不了口 ！法國菜當然少不了甜品！

其中一款甜品以VIOLET命名。主角為VIOLET雪榚及羊奶酪，以冷凍過的二開牛油果形器皿盛載，上面鋪上白色與粉紅色的玫瑰味馬林糖(meringue)。馬林糖硬硬脆脆，甜味中帶微微酸味，有點像荔枝味。鬼馬的配搭充滿童心，夠哂應節（我的生日可是兒童節呢 ）。

最後一道菜是GIANDUJA。以brown butter雪榚，甜薯及果仁朱古力為這晚寫上完美句號。

總結：
環境舒適自在，沒有高級餐廳的壓力，卻有星級食物的水平。每款食物的味道及烹調都是精心設計，連器皿造型及溫度也十分講究。這價錢食一個米芝蓮晚餐是物有所值。

（最後還可和廚師親自見面交談。廚師原來很年青，期待將來他有更多更好的創作！）

五六年前開始，已是Pink Salmon的常客。除了因食物令人再三回味外，是它就在百老匯電影中心(BC)附近。所以幾乎每次在BC看電影都會再次光顧。而且亦很喜歡它的氣氛及服務態度，所以和朋友聚會也是熱門之選。

今天也到BC看了＜熱血芭蕾＞，又再會一會佳人。可能因物價急升，晚上套餐價錢已由＄60﹣70去到＄100﹣200不等。原本一百左右的三文魚二重奏沙津已脹價到＄155。最平的餐也要＄90左右。其實上星期看＜字裡人間＞，也來了一趟。叫了一個 雞扒配荔枝汁 及 一個豬仔脾。雞扒皮脆肉嫩，但味道和中午普通茶餐廳的味道相似。似乎晚上餐牌中最平的餐都比以前水準下降了。

所以今天再試試已很久未再吃過的三文魚二重奏沙津。久久沒再試的原因，是上次點的時候三文魚的份量已減得很少，覺得不值。現在價已再加，但三文魚也是少得可憐。雖然芒果沙津汁及新鮮雜果是它過人之處，可是三文魚生及煙三文魚都是普通，＄155又真的太貴了。另外一個餐點了海鮮天使麵。跟餐的忌廉湯加了田螺肉，特別美味。天使麵茄味清甜而海鮮落足料。有青口肉，帶子，蝦，蟹柳，魷魚及炸魚 ﹣真材實料而有鮮味﹣ 正！  值得一讚再讚的是他們招牌的 三文魚醬蒜蓉法包 及 泡沬三文魚湯。永遠是我的最愛 ！最後各點了冷熱朱古力，甜品是蕃薯雪榚﹣大滿足！ 雖然價錢脹了不少，但大部份食物依然高質素。Pink Salmon依然是油麻地一帶的首選。

一直都不太喜歡美式餐聽的BURGER。因為它們總使我想起M記，卻要百多港元才有交易。感覺不值得。而且美式食物比法國或意大利菜，總覺得較缺乏層次感。今天友人介紹，便試試會否不一樣。
餐聽的裝橫是常見高級美式餐聽的格調。深啡色的高門及桌椅，皮沙發，紙皮石地板，天花板吊著閃亮的橢圓水晶燈，有時放著爵士樂。兩人叫了兩個burger及一個starter.

Starter是一個Mini Crab Cake，整體賣相不錯，但看上去有點像超市買的現成魚塊。切開後，裡面有很多蟹肉，外皮鬆脆而簿，很有蟹味，但不是很新鮮的質感。也算不錯。Order了一個Cod Burger。賣相很吸引。魚肉味道不錯，但這次炸粉太厚。反而最欣賞個麵包皮，內軟外香脆。原本想不食的最後也差不多全吃完了。另一個是Blue Cheese Beef Burger。牛肉order了medium well。牛肉味濃，Blue Cheese味道很特別但不是人人都受得到。但加點茄醬一起食就很好。正！整體食物，環境及服務都不錯！各為食豬值得一試。

因為我延喜歡大埔一間己結業的Oliva的食物，每次見到這店的名字Olive，就會想起以前Oliva（可是服務是極之惡劣...）而想試一試。

其實已是第二次來。第一次的印像是食物不錯，但價錢延貴的。今天心血來潮又想再試試。

我和同事都點了set lunch。一個餐最少要60﹣70，過百的也有。同事點了一個魚扒，我點了一個羊肉串。我們都加8元加湯及餐飲。分別點了一杯熱咖啡和一杯熱奶茶。

羊肉串味道很好，有羊的膻味（我喜歡）。如果再生一點更好。和羊肉串一起的還有洋蔥和青椒紅椒，也是我愛吃的，烤得剛好，有一點燒烤的香味而青甜多汁。意粉的硬度也很適中，帶著一點點蒜香，好味。其他配菜也不俗。而同事的魚扒賣相也不差。我很喜歡碟上都印有店名，有高級餐廳的感覺。但是魚扒太熟。

湯和餐飲不錯。奶茶當然不是茶餐廳那種，但紅茶很香。

整體食物質素不差。裝修不錯，陽光照入店中的感覺很舒適，但地方太小。價錢略貴。

在大埔居住及上班多年，已吃過大部份大埔的食肆。大埔已算是一個食店密集而種類多元化的地方，但每天中午要想吃什麼，居然成了一個難題。每次看到有新的食肆，便很興奮要試一下。

Loosen開在太和路，在救護站的對面，是個當眼的地點。店內裝橫是簡約而有格調 ﹣大埔少有的西餐裝修。牆是沒塗油的混凝土質感，一面牆垂著數棧高高懸下的燈泡吊飾；另一面是水管的裝飾架，放著翠綠養眼的小盤栽。桌子是深啡木桌，椅子則是金屬材質，很配合整體風格。晚上的情調應更好。其實此店在試業的時候己試過一次。那次點了兩個意粉，完全沒有味道（現在連點了什麼都忘了...)。咖啡和奶茶也十分差，像水。店員也是新手，憻憻驚驚的，樓面和厨都是廿歲出頭的年青人。最近看到此店剛正式開業，晚上開始多人，便在中午多給一次機會。

今天到了餐廳，最初只有我們兩個客人。我點了白酒雜海鮮意粉及熱奶茶。意粉一上，酒香四溢。器皿是不規則螺旋型的陶瓷碟，賣相很好。很多店為了成本，都把器皿換成膠的。個人覺得食物及飲品，必需配合相配材質的器皿才能有最好效果。所以也為此店加了分！

吃下去，意粉有嚼勁而軟硬適中。蒜味及白酒的味道濃郁，伴著溫和香草味，讓人回味。意粉來說是100分！  
可惜雜海鮮一如其名很雜，是超市雪藏那種雜海鮮。沒味道且散開。其實這種雜海鮮可少放一點，再放少量質素較高的在上面就好了。同事則點了英式芝士帶子鮮蝦辣意粉。濃厚的蕃茄味及意大利香草，加上少許辣味非常開胃。意粉也是很好吃的 。帶子及蝦比我的意粉好。當然這價錢也是雪藏那種，但也可以。在香港很多餐廳的裝橫能看得出所費不菲，但很多都非常俗氣。Loosen的環境簡約舒適，服務雖幼嫩但用心，是值得支持的餐廳。相信將來會有更多進步。我會再來的！