在香港瑰麗酒店裏，自己最喜歡的餐廳就是這一間印度餐廳 CHAAT, 由佢開業食到近期摘星，每一次用餐都保持食物水準，服務又好，真係好難得！所以訂位要等差不多兩三個星期，我都覺得係值得。 餐廳由印度籍行政總廚Manav Tuli 領軍、必食推介一定係印度大樹菠蘿咖喱角！香脆的外皮配以大樹菠蘿(代替羊肉)！把這種街頭小食，推行另外一個層次。 Raj Kachori ，一款以脆扁豆和香甜酸辣醬炮製而成的鬆脆餡餅，它的外層酥脆，內裡塞滿了各種美味的餡料如豌豆、小扁豆和肉碎等，非常美味。 今晚主角係Lobster Tikka烤龍蝦、餐廳使用加拿大龍蝦、入口啖啖鮮甜的龍蝦肉，慘出印度香料，層次感豐富。 另一個餐牌以外的推介 Lamb Dum Biryani 加上黑松露的香料羊肉飯，食材使用了新鮮黑松露、陳年印度米、藏紅花和不同的印度香料等及羊肉，吃時切開脆卜卜的面層，熱辣辣的煙立即湧出，每粒米飯也有羊肉的香，不羶的羊肉還很嫩滑。 甜品點少得Chocolate Praline Naan, 記得要留肚食！

位於彎仔萬麗海酒店的滿福樓終於重新開業了。餐廳裝潢華麗、帶點藝術氣息。其中以在Dining Hall 用竹片編織而成的山水畫及有一幅解放軍油畫十分特色。大廚亦換了新人、希望小菜依然能保持水準、什至更上一層樓。
餐廳裝修後亦是第一次到訪、朋友問我、什麼菜式是必須要食的？我話蜜汁叉燒、應該是不二首選！叉燒用了梅肉、麥牙糖燒烤而成、入口鬆腍、帶有小小肥油及麥牙糖香味！
香口的炸蟹蚶、用新鮮肉蟹蚶、配以蝦膠即炸上枱！蝦膠入口香脆弾牙、蟹同蝦亦是絕配、兩者味道十分配合。最重要是唔油膩！
蛋白炒蟹膏蟹肉、蛋白炒得滑、蟹膏濃郁、蟹肉鮮甜、配合清淡蛋白、更加能夠突出蟹膏及蟹肉鮮味！真材實料。
菠蘿生炒排骨、新鮮肉排及菠蘿、汁醬唔太及酸、沒有蓋過肉味、最可惜排骨入口唔夠香脆又比較油膩！
上湯豆苗是自己最愛的蔬菜、把豆苗莖切去只剩下嫩綠的葉，以上湯、小許紹酒煮成、入口豆苗非常幼嫩及清新甘香！
臘味煲仔飯是時令之選，飯煲得好好味、夠乾身、小小飯燋又夠香口！臘腸、膶腸、臘鴨、臘肉唔肥膩又唔鹹。雖然已經有點飽、但每人足足食了兩碗飯才擺休！可想而知有幾好味。
甜品時間、各有各選擇。我點了自己最喜愛的桑寄生蛋茶。味道甘甜唔甜、沒有苦澀味、混合雞蛋一齊食用、都幾好味。只可惜沒有蓮子、否則應該是滿分的甜品了！
雖然餐廳加價了、但是新裝修感覺高貴了、更加上酒店服務員服務貼心、以約500元一位的晚餐，依然物有所值。今晚美中不足之處是餸菜只是暖唔夠熱、可能是由廚房到上枱的路途太遠了！希望下次再來時、得到改善。

平時公務午餐在32公館、並沒有覺得食物特別出色。可能時間比較急促的關係。今日有機會可以慢慢享受一下、發覺原來他們的點心及小菜都是用心製作。今日其中的海鮮泡飯、使得所有人回味無窮。 以沙窩盛載、熱騰騰！一開蓋就巳經聞到香噴噴的魚湯香味。然後待應生就會把炸脆了的米粒放進魚湯中。料餡包括了鮮蝦、帶子、魚湯、菜粒、芫茜、冬菇絲等。魚湯一點腥味都沒有、入口時混合了脆米海鮮魚湯一起食用、感覺非常豐富。最重要是用料新鮮、服務到位。

打風前夕，朋友聚餐，風雨不改。一行六人， 在優粵閣K.O.了一隻片皮鴨。烤鴨本身當然燒得好，鴨的大小適中，我估計大約四斤半，肥瘦剛剛好。雖然片法不像現在時下流行的片法，即只是片鴨皮，完全沒有鴨肉。由於鴨肉沒有鴨羶味，還帶小小烤鴨香味。鴨皮香脆又不油膩，配合京蔥及醬汁食用，美味無窮。 另一味美饌值得推介是話梅排骨。排骨其實應該用上了肉排，所以比較肥，正因如此，所以炆煮時間一定要足，肥油先可以被迫出賣及入味。排骨入口不油膩，大有香濃話梅香味。兩者非常合拍，攻佔了我的味蕾。 是晚服務非常好，一班朋友盡興而歸。

俺の割烹日本米芝蓮餐廳以其價廉物美的佳餚聞名、在中環落戶已經一段時間了、但是人氣依然強勁！
餐廳設計傳統中帶點時尚、餐牌有不同選擇、更有廚師時令推介！今日食了一個簡單又美味的晚餐。
點了時令的三文魚他他配青瓜雪芭作頭盤、覺得好有創意。三文魚他他應該加入了三文魚油脂剁碎，所以十分肥美，顔色亦偏粉紅色。青瓜雪芭當然係用新鮮青瓜混合碎雪即做。三文魚配合青瓜雪芭入口，立時有即溶，帶點醒胃感覺。
主廚岡本英嗣推薦的精選料理當然要食。蒸壽司用了鮑魚、松業蟹肉，海胆、三文魚籽。單睇用料就已經係強了、配撘亦見考慮到各種食物的層次和味道。不出所料、壽司飯帶有海鮮香味、由於食材都是嚴選、所以味道十分鮮味。鮑魚原味、軟滑，松業蟹好有蟹肉鮮甜，海胆沒有絲毫苦澀味，金黃色又肥美，肉質幼嫩細滑，鮮甜中帶點微甘味道。亦沒想到蒸壽司可以去到呢個層次。

油目魚刺身在東京食過後，已經很久沒有食過了。熟的油目魚就係第一次食。油目魚炸新蓮根配海藻汁。熟的油目魚顔色雪白，入口細滑、魚味香濃，海草汁並沒有草腥味、反而帶點點香草味道。新蓮脆口、甜味唔油膩。
蕎麥麵配海胆汁、蕎麥麵爽口帶點靱牙、海胆汁稠沒有腥味、有微微甘口帶點香甜味，吃了也不覺油膩。原來這兩種食物味道可以好夾。
廚師煮出了食物原本味道、亦把不同的食物本味配合。只要用心、無論是高中低價的食物都可以好好味。收費合理、難怪俺の割烹在日本有平民米芝蓮餐廳稱號。
離開後先發現忘記了食甜品，可能亦是提醒我一定要再來的啟示。

幾時都覺得簡單就是好，所以閒來都好鐘意去美麗華商塲的Assagio 食飯。再者餐廳換了大廚，所以更想試試！餐單只保留了一點熱門菜式，都注入了一些新的菜式！
餐廳奉上三款餐包，有意式香草麵包、薄脆片和硬身麵包，餐包有小小暖，可蘸上牛油、橄欖油或黑醋。薄脆片片好香脆又可口，意式香草麵包尚算鬆軟，味道唔錯。
簡單的Assagio Salad 沙律，田園風味十足，賣相十分討好、用了紅椰菜作為一個底座給圍成花朵一樣、再配以莎樂美腸、車厘茄、白腰豆、羊奶芝士及各式雜菜等，味道豐富。
薄餅點了Prosciutto Crudo Pizza、材料有夠鹹香味的Parma Ham、火箭菜、車厘茄等，餅底是茄茸和芝士，入口有點酸但都幾開胃又好味。批又薄又脆又香口！最重要的就是再沒有用了一個金屬三腳架來做裝飾了！
廚師煮了一個餐牌沒有的意大利飯Risotto with fresh tomato sauce and cheese 、勝在材料夠簡單、只有新鮮蕃茄及芝士煮成汁、味道有小小酸但好有蕃茄香味。意大利飯烹煮時間剛剛好、有咬口、好好味！
主菜點了一個新菜式Sucking pig Maialino Al Forno, 低溫燒烤乳豬。乳豬是用了4個月大的BB豬、所以豬唔會有多餘肥肉，再以低溫慢火烹煮、所有油脂都被迫出，入口一點油膩的感覺都冇，豬肉入口有溶化的感覺，可惜豬皮唔夠脆！份量足夠4至5人分享。
餐廳依舊走簡單及天然意大利風味！員工服務態度及水準十分好！勝價比高，實在值得一試。

六公館、餐館名字帶點文青味、但其實是比較洋化的新派中餐廳。新餐館、又處於尖沙咀黃金位置、當日餐廳接待處人頭湧湧、好熱鬧、有訂位都要等上20分鐘以上、冇訂位基本上不用等。安排入座後、當然睇下有什麼特別之處、座擁無敵海景、一定冇得輸！加上餐廳設計比較洋風、當然給引了好多洋人用膳。 朋友巳經急不及待、點了一大堆點心。點心賣相反而沒有太離地、其中比較深刻印象的是黑金蝦餃、雪山叉燒飽及松露炒飯。 黑金蝦餃是用竹炭加入了食用金沙而成。自己雖然不太喜歡食太花巧的點心、但對這個點心亦沒有大反感。可能黑色點心已是見怪不怪了！蝦餃皮比較彈牙、偏厚。蝦比較爽身、但欠了點新鮮蝦味、湯汁比較小。 雪山叉燒飽、酥皮面夠酥脆、餡料豐富、汁不太糊口、很平均。又夠熱、有即焗的感覺、值得一食。 最後想分享的是松露炒飯、沒有預期的松露香味及覇氣、用比較碎的米炒飯已經是失敗、炒飯沒有鑊氣又是另一失敗、幸好不太油、否則一定退貨。 其他點心小食，一般一般、有進步空間。當然好不好食，都比較主觀，亦都好睇其他主觀因素、餐廳裝潢環境、服務、收費及客戶羣。像我們隔離枱的洋人食客、就食得冿津有味。 可能這也是給我留白的地方，要我再來一次。新派、潮食點心！

小時候和爺爺去飲茶、其中一樣最鐘意食的香港式點心，就係糯米包。糯米包外皮係黃色嘅燒賣皮，入面包住生炒糯米飯蒸成。 糯米包蒸得好香，而且餡料十足、包皮薄薄、包裹着糯米飯。入口糯米帶點嚥靭有嚼口及帶點飯香！ 今日在海福樓這隻糯米包，給我尋回了昔日的味道及回憶。

今日黃埔花園食飯又多了一個選擇，位於9號海產內的海福樓終於開幕了。餐廳設計帶點個性、用水泥做牆身、加上木製船骨作為骨幹。 今日晚餐由朋友發板、而且非常豐富。包括了廣東叉燒，脆皮燒雞，上湯煮法國藍龍蝦、淮山螺頭燉湯，釀焗蟹蓋，黑松露滑蛋炒蝦球！ 首先講下碟叉燒，係用正宗梅頭肉燒烤、燒得好有水準、入口有少少焦香味道、肉質有嚼口帶有小小肥、唔講以為佢係用上了黑毛豬。 脆皮燒雞、賣相非常吸引、未上枱，就已經聞到燒雞香味。自己比較鍾意食雞背骨位置、所以特別覺得美味。雞皮入口非常香脆。連雞胸位置都好滑入味。 淮山螺頭燉湯，用料充足、非常清甜、還帶點膠口感覺。 焗釀蟹蓋，雖然賣相有點浮誇，但餡料非常豐富、有新鮮蟹肉，帶子，鮮蝦等、外面焗得好香口、入口鮮甜。 黑松露滑蛋煮蝦球、可能自己唔係太鍾意食黑松露，所以覺得有點畫蛇添足的感覺，影響了整體的味道。幸好蛋炒得好滑、蝦球丈大隻補返數。 上湯煮法國藍龍蝦，係今晚主菜。餐廳和9號海產的海鮮檔掛鉤、運作有點似鯉魚門、但是收費亦非常合理。兩隻法國藍龍蝦都加起來都不用1000元。這道餸，炒得夠鑊氣，烹調時間啱啱好。龍蝦有嚼口、龍蝦味強勁。煮得最好的地方、就是這個芡汁夠薄及不太濃味、這樣就能更加凸顯出龍蝦的味道了。 餐廳未有酒牌，所以製造了一個理由再去一次！

今日天㫰氣清，去了由中環地庫跳上九龍天際的Boss餐廳、除了喜歡餐廳食物質素有保證外、當然還加上美麗的風景。平時在中環、多數是商務午飯，食飯時間比較急趕。今日放假心情都比較輕鬆。
今日點了幾款招牌點心，有魚籽醬燒賣皇、魚翅灌湯餃、雪山焗叉燒餐包、黑豚肉叉燒腸粉、懷舊芝麻卷、牛油蛋撻仔。
望著獅子山食雪山焗叉燒包別有一番風味、包焗得好好、酥皮酥脆沒有油膩口感，芡沒有太稠、沒有用大堆頭的叉燒餡料來取悅客人、比例適中。
魚翅灌湯餃湯底已經冇得輸，入口清香而不膩。
或者是很久沒有食到美味的芝麻卷了。又可能是今日的懷舊芝麻卷做得太好味！除了芝麻味濃郁外、入口亦軟滑！
除了在茶餐廳可以食到新鮮出爐蛋撻外，能夠在高空食到出爐蛋撻，絕對別有一番風味！牛油皮蛋撻是自己至愛、喜歡佢入口有小小牛油酥香味、又有小小乾口感覺。當然蛋比例都好重要！
當然其實點心一如既往，即叫即做、新鮮好味道。餐廳服務專業、在此渡過了一個美麗的中午！