11月份好評餐廳十強
2012-12-19

年尾戰況相當激烈,11月排行榜中過半數是新上榜餐廳,當中4間更是新餐廳,包括持續大熱的拉麵店富士山55超男、名氣西班牙餐廳22 Ships和創新輕食店Beautifood,與新增法式甜品的峰景餐廳和老字號楓林小館同樣上榜。

排名餐廳好評數量 劣評數量
1 富士山55    131
2Urban Bakery 80
3超男 71
4Le Salon Restaurant et Croissanterie80
522 Ships61
6峰景餐廳    81
7楓林小館70
8 得龍大飯店60
9Beautifood 60
10PizzaZaZa  70

*排名機制:排名以好評減去劣評數目為基礎,另外再以食家的年資及食評總數、食評的質素及時間性作出調整。

新上榜注目餐廳


(Photo by *劍心*)

第一位 富士山55
一批又一批拉麵店於近日抵港,源自名古屋的連鎖拉麵店富士山55主打沾汁麵,特濃豬骨湯沾麵和櫻蝦沾麵都是熱門選擇,不過各位會員的焦點都集中在配菜─日式芝士粥飯的身上,餐廳安排了電爐讓客人把吃完拉麵的沾汁加熱,再加上珍珠米和芝士,珍珠米吸收了沾汁的濃湯混合芝士的鹹香,味道出奇地相配合,這道「一麵兩食」吸引了不少人的好評。

=架架麵=:日本珍珠米,只浸湯煮了少許時間,仍能保持其挺身的效果,入口依舊的有咬口不只,溶掉的芝士黏黏稠稠的,吃到的是既有米香,也富芝士香,真是好味得不得了!
*劍心*:湯底其實和在下那豚骨沾麵一樣,只是表面再加上一層帶蝦油的櫻蝦乾。在下先試湯,櫻蝦的鹹味很重完全掩蓋了原本湯底的酸甜,於是突然間整個湯底就有「豚王化」的效果,會比較適合吃慣九州豚骨濃湯的朋友。



(Photo by Lemon Tea & chocolatemuimui)

第三位 超男
結集多間日本拉麵店的美食廣場Ramen Champion紅極一時,首間打入十強排行榜的就有超男,招牌的豬骨濃湯半熟蛋拉麵的份量相當大,湯底有明顯的油份,麵質方面使用香港較少見的扁麵條,麵身較硬身有嚼勁,掛湯能力不高,評語好壞參半。

Lemon Tea:店方以豬肉和豬骨熬上十多小時而成, 味道濃郁, 只略嫌鹹了點, 比較起來少了些博多一幸舍那邊的鮮味。
chocolatemuimui:麵條是粗身扁平麵,不會煮得軟腍,帶有咬口,有點嚼勁,口感很不錯。麵身沾了湯汁,但掛汁程度不高,氾著點點油光。



(Photo by Marshy & grace0721hk)

第五位 22Ships
帶著一定程度的名氣進軍香港,英國米芝蓮廚師Jason Atherton在灣仔船街開設tapas bar 22Ships,將fine dining變得更加平易近人,餐廳不設訂座及加一服務,菜式用上不少矜貴食材炮製,22Ships的雞尾酒也甚有特色,迅速成為不少上班族的Happy Hour地方。

Marshy:牛骨內釀入了滿滿的牛骨髓, 吃一口, 味道十分豐厚甘香, 當中也有少許肉絲, 質感柔軟帶點咸香, 沒有了平常吃到一口油和肥膏的感覺, 以牛骨髓來說這道算是不太膩的了
grace0721hk:乳豬皮燒得有點點香脆,不過肉質好像軟腍得有點過份,口感較差,而且本身肉的味道亦不突出。旁邊有燒菠蘿和薯蓉裡亦有燒蘋果粒,令味道甜甜的中和了油膩感



(Photo by ~為食mui~ & Yan~*)

第六位 峰景餐廳
坐落於山頂廣場的峰景餐廳歷史悠久,餐廳內可飽覽維港美景,近日餐廳進行大翻新,保留了具有殖民地色彩的擺設,2樓還新增數間VIP房,也聘請了法藉的Julien Gourmelon擔任甜品部行政總廚,推出多款法式甜品、雪芭及三層架下午茶,出品備受會員讚賞。

~為食mui~:開心果杏仁餅餅面平滑, 粒子幼細, 擁著漂亮的小裙邊, 餅皮薄身鬆脆, 咬至中間帶點煙韌, 不太黏牙, 內層填滿柔軟的開心果忌廉, 果仁味真實突出
Yan~*:我欣賞它脆糖下的燉蛋部份夠香滑,中間還看得到雲尼拿籽,吃來更有淡淡酒香,甜美醉人,值得一試的。



(Photo by kent1012 & 亞瑜(AYU))

第七位 楓林小館
沙田乳鴿聞名中外,該區其中一間品嚐乳鴿的食店就是楓林小館,室內裝潢散發出70年代的懷舊味道,它的燒乳鴿炸得通透,香脆可口,不少會員為保持乳鴿的原汁原味都會要求餐廳原隻上碟再自行手撕食用,椒鹽蝦、香酥鴨等小菜也做得甚有功架。

kent1012:這裡用上新鮮乳鴿,肉味更濃,質感更嫩,外皮燒得香脆,雖然未去到驚為天人的美味,但也是水準以上,唯一美中不足就是乳鴿太大隻了。
亞瑜(AYU):脆皮炸鮮奶的外表好似被一個厚厚炸層包住,不過這層面入口相當鬆化,中間的鮮奶還在半凝固狀態,滑不溜口,奶味香濃



(Photo by Jamel & 羊家兄妹)

第九位 Beautifood
Beautifood是魔廚梁經倫繼BO innovation後另一出品,主打女性市場,以健怡輕食為主打,食物都以grab & go的日式卷物「寶老團」或沙律形式為主,更方便OL外帶用膳。食材配搭方面相當破格,同樣是fusion菜為主,混合多國菜特色或香料,寶老團的配料豐富層次多,粵式蒸魚、豉椒牛肉、四川辣雞的口味深得會員歡迎。

Jamel:吃來猶如吃著中式蒸魚般,薑蔥味非常香濃,鯛魚雖然不熱,但十分嫩滑,而且醬汁也非常像蒸魚豉油,帶點點甜度,飯上更黏滿卜卜脆的蟹子,口感一流
羊家兄妹:大量的沙律菜墊底,上面放了三塊火炙三文魚,再灑了一些脆炸紫菜。螢光黃色的鹹檸沙律汁酸酸甜甜的,很開胃;火炙三文魚很肥美,半生熟的入口軟滑,只得三塊有點不夠喉。


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文:黃糖

關鍵字
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甜品
乳鴿
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