香港華商銀行公會

營業中

休息中

因為疫情關係，晚市堂食已經禁止了好耐，最近終於解禁了！有位朋友經常說好想再去華商食飯，所以今晚便相約一齊去品嚐。 今晚選的菜色，樣樣都好好食，我們3個人一共食了一個湯5個菜和兩個甜品，真是好誇張！ 今晚的晚市人流不多，全場只有4枱食客，所以服務員有足夠的時間細心地招待每枱客人。不但推介新菜色，還幫我朋友找她要坐的巴士站位置，我們離開時他還幫朋友查巴士到站時間，真是貼心。

返工日，廿多三十年老朋友東哥突然叫到出嚟食晏，當然應約啦。加上因為工作關係，佢唔喺成日晌香港，就更加珍惜呢啲短聚嘅機會。餐廳就由佢揀，就番小弟返工地點，都喺晌番中環，而佢對食都有少少要求，亦唔介紹使多少少，又避免太逼人嘅地方，所以，就揀咗嚟「香港華商銀行公會」。小弟就唔喺銀行業從業員，掹佢衫尾嚟到試吓。餐廳嘅環境就如一啲中式會所酒樓咁，唔會好富麗堂煌，但又不失氣派，嚟嘅人都喺斯文客，交談都唔會太嘈炒，更顯得靜侷清幽。點心紙亦喺餐牌，底面兩頁就一眼睇晒，有點心、湯水、小食、廚師精選、粥粉麵飯，以及商務午餐，茶位就收$15，最後睇番張單，無收加一，仲有85折添，唔知喺因為會員吖，抑或依家市道唔好，打啲折嚟吸客，因為呢度嘅定價都唔平架。家常老火湯 $48店家每日都提供老火湯，是日就喺潤肺抗疫嘅西洋菜羅漢果陳腎生魚煲豬踭湯，例牌就$168，位上就$48。我哋一人一碗，每碗嘅份量就等同家常飯碗嘅兩碗，而撈一撈，確喺幾真材實料，飲落的確滋潤清甜。鮮蝦燒賣皇 $48叫得燒賣皇，就梗喺包得夠大粒啦，再加埋大大隻鮮蝦上面，感覺就好似一個價，又食蝦餃、又食燒賣，哈哈！呢度收得咁嘅價，用料有番咁上下，啲蝦好

南乳鱔球 墨魚丸都唔錯 夠脆！ 南瓜片係蛋黃皮 超香鮑魚同菇都唔錯～豬利有dd 韌釀蟹蓋超滋味！ 蟹肉一絲絲 入面仲有d洋蔥調味 食唔停～雞好嫩滑！ 一流欖角骨好惹味！ 黑豚肉餅麻麻地 偏油鮮舞茸燉長白山雪雁湯，本身唔知雪雁咩味 好清甜！飲完個人即刻暖晒斑腩兩食 炸就香口d 炒球就肉滑dCarbs冇heavy既炒飯 而係清清地鮮蝦水餃鮮麵。水餃皮薄 蝦夠新鮮仲有木耳 麵正常 而且份量夠細 用黎撈水餃食岩岩好甜品方面蛋白杏仁茶湯圓 夠滑夠香 湯圓細細粒好煙韌。麻茸蟠桃包都唔錯 麻茸包已經買少見少 仲要整得好食！整體係一間食物質素好高既中菜 而且員工好識做 招呼得好好!

香港華商銀行公會是屬會員制度的餐廳，因小妹的朋友於銀行工作入了會，趁着大家假期之際，便提議帶我們到此餐廳用餐，一同細味品嘗。當天我們點選了秋冬滋補五蛇 B 餐，是四位用份量，共包有七款菜餚，價格是$1500再加5%服務費。另外除蛇宴外，餐廳還提供有大閘蟹套餐，下次再到來必須好好品嚐一番。前菜小碟前菜小碟分別有子薑皮蛋、椒鹽魷魚鬚兩款，皮蛋軟綿彈牙，使用子薑、辣椒粒調味，入口香濃微辣，同時緩和皮蛋的膩滯感。椒鹽魷魚鬚炸得金黃酥脆，內裡肉質爽口鮮嫩，嚼勁十足。花膠絲燴五蛇羹五蛇羹用上五款蛇類、花膠絲、木耳、冬菇製作而成，食材豐富足料，湯底口感黏度較高，細嫩滑溜，味道強烈濃郁，帶有少許甜味和薑味香氣，而且絲毫沒有蛇腥，各款配料爽脆鮮美，為蛇羹增添層次口感，配搭的菊花花瓣除用作點綴賣相外，亦有減燥的功效，蛇羹食用後令身體頓時有溫暖且熱哄哄的感覺，可見滋補十足。額外附贈中式蛇羹必有的南乳薄脆，其口感鹹香爽脆，富有南乳香氣。芹香炒鴿甫菜式主配料分別有西芹、鴿甫，西芹碧綠鮮嫩，爽脆清香。鴿甫是指已去骨的乳鴿，可見師傅製作富有心機，使用炆炸烹調方式的鴿甫表面甚有光澤感，口感外脆內嫩，乳鴿肉味濃郁。加入

秋風起，三蛇肥。這句話一點也不錯。秋天一到，蛇類要準備冬眠﹐事前當然要大量吃下大餐﹐儲存身體的需要﹐所以蛇類都特別肥美。所以，秋天的季節最適合吃蛇肉，吃完之後﹐感覺很暖和﹐是冬天不錯的進補方法。朋友費心勞力的找到一個提供傳統蛇宴的地方﹐而且當日天氣剛好轉冷﹐真是合適不過了。用餐環境後優美環境，嘴巴也很快被美酒佳餚所懾服，正式入座後，多道美食，驚喜連連。子薑皮蛋皮蛋吃起來有一股說不出的味道，就像榴櫣的味道一般，不喜歡皮蛋的人會對其避之不及，而對喜歡皮蛋的人而言則是十分美味。這裡的溏心皮蛋帶甘香，配以酸薑味道非常合拍，子薑爽嫩又清香，作飯前小吃，開胃健脾。椒鹽魷魚鬚炸魷魚鬚撒上椒鹽炸得熱呼呼，吃起來熱辣辣又香脆，口感比外脆內香軟彈牙，更甚是吃得出魷魚的鮮香，令我百吃不厭。芹香炒鴿脯這道菜上桌時呈現栩栩如生乳鴿撩人姿態，由精緻的擺盤已經看得出貴氣，鴿脯是道傳統矜貴的菜式，因為乳鴿體形細小，還要把其胸肉切片起肉去肥油，起骨，片成鴿脯，廚師的廚藝功夫一點也不能少看。這裡與芹菜一起拌炒，吃下去只覺香口薄脆，多重的口感非常美味。花膠絲燴五蛇羹湯羹喝起來有輕果皮的味道，蛇肉相當足料，吃起來比魚肉結實，

舞伴搖身一變成大銀行家後即入埋「香港華商銀行公會」，真係冇估到原來私人會所嘅年費只須$50，冇入會費，絕對抵玩，不過一旦離職後其年費就會變做$500，亦可選擇退會，咁都好公平。收到通知10月22日起，會所限時推出節令「精選大閘蟹全蟹餐」（$550/位；兩位起），即約同小肥去試；一睇到菜單上其中一項為原隻清蒸大閘蟹時，細佬直言自己唔識食喎，靚女廚神仲好有誠意咁話拆蟹可包喺佢身上，嘻嘻，教人難以推搪！之前黎親都係長輩請客，大班人有房坐，第一次喺大堂用餐，感覺開揚啲，連冷氣都勁啲。餐桌上擺有自用及公用餐具，仲有成盒紙巾任用，夠哂衛生。蟹宴初推出，店內似乎只有兩口子預訂，全程由肥叔叔主持，餸菜續道上，以確保每款食用時為最佳狀態，時間控制得恰到好處，專業得很！前菜拼盆：打頭陣嘅三款前菜「黃金蟹粉百花球」、「蟹粉脆春卷」、「野蜂蜜酸子薑」兩人份量一同以拼盤呈上。炸至金黃嘅黃金蟹粉百花球鬆爽彈牙，邊食啲黃金蟹粉邊爆於口腔，舌尖滲滿鮮香甜美，爆！熱辣辣、脆卜卜嘅蟹粉脆春卷毫不油膩，餡心包入蟹粉更覺鮮嫩潤甜。XO仔一向少食薑，因為怕辣。意外地塗上野蜂蜜醬嘅子薑甜潤爽脆，雖帶有辣勁，但就易入口得多。大閘蟹

因為疫情關係,已有一段時間未有與好友相聚;作為擁有華商銀行公會會員的好友約局,自然會選擇相關的食肆;位處中環的華商銀行公會餐廳,座落於區內的中心地帶,交通方便,可謂盡享地利優勢!是晚好友的約局七點開始,從中環地鐵站到餐廳大概是十分鐘的腳程;穿過下班熙攘的人潮,來到餐廳跟前,明亮的燈光映照著店名,依舊是熟悉的感覺!量了體溫進入餐廳,一眼望去,餐枱凳的排列很整齊,而且餐具很光潔!由於好友已事先訂制好菜式,人一齊便即可上菜;前菜小碟的子薑皮蛋作為冷盤,真的是冷盤--經過雪冷過的盤子來盛載冷凍的食物,單是在細節上已盡見心思!溏心皮蛋的蛋白與子薑的冰冷質感令其更爽脆,加上綿滑的溏心,濃郁的皮蛋氣息在味蕾上留下深刻的印記!隨後子薑的辣味又將味蕾洗刷乾淨,來迎接下一道小食;椒鹽魷魚鬚,薄薄的脆漿包裹著爽脆的魷魚鬚,少許的胡椒氣息有提鮮之效,令魷魚味更突出!花膠絲燴五蛇羹,以砂鍋盛載呈上,在分成四人份量時再以明火加熱,務求可以最適當的熱度享用,是為很適合秋冬的美味!湯底很濃密,首先嚐到花膠絲帶來一點爽脆的質感及本身帶著滋補的效果,有畫龍點睛之效!而薑絲的作用有祛寒提味之效,加上薄脆,灑上白菊花瓣,當然

環境4分：會所中式酒樓格局，兩條友都可以坐四人圓枱，D位隔得又夠開，非常之舒服，可以畀四分。衛生5分：餐枱舖曬白色枱布，環境衛生，有齊曬手套同工具食蟹，非常之乾淨，滿分。服務5分：服務員年紀可能大，但非常專業，D餸續樣上，成日不停加茶加水同換碟，畀硬滿分！味道5分：1)      前菜拼盤入面個黃金蟹粉百花球炸到脆卜卜，好鬆軟嘅蝦球，入邊釀左Ｄ蟹粉，非常好食，一流。2)      蟹粉脆春卷同樣做到脆卜卜，一Ｄ都唔油膩，同樣食得到入面Ｄ蟹粉。3)      蜂蜜酸子薑Ｄ蜜糖令到酸子薑淡化左酸味同辣味，加添一份甜味。4)      清蒸大閘蟹一反轉發現係蟹公，就急不及待剪曬D腳同鉗，然後打開個蟹蓋，整走唔食嘅部分，趁熱食曬D膏，足足有五兩重，食落非常滿足。5)      生拆蟹肉金瓜湯係用南瓜嚟煲，再加上鮮甜蟹肉，飲落非常清甜。6)      桂花蟹肉生菜包入面有蟹肉，蛋絲，筍絲，冬菇絲等等，包响生菜入面食，好爽甜同鮮甜，全部嘢都非常之夾。7)      焗釀生拆蟹蓋，大大個蟹蓋呈現眼前，用處理好嘅洋蔥同蟹肉放响入面，然後上面鋪上芝士焗，非常香口，個份量都好足，蟹肉都多。8)     

十月第三個星期二晚上，中環。可能踏入秋季，大家都突然想多吃中菜，朋友突然想起兩年前到這裡吃過，於是就訂位子來個聚會。這裡是私人會所，只有會員可以進去，之前跟老闆來過公司聚餐，想不到朋友也是會員，真是高級呢。朋友預先訂好了四位用的秋冬滋補五蛇餐，看到他們現在有期間限定的大閘蟹全蟹餐，愛吃大閘蟹的一定不能錯過。子薑皮蛋，先來前菜，皮蛋是流心的，口感鮮滑黏口，特愛它獨特的香味。子薑比起老薑爽嫩和清香，味辛微溫，醃過後中和了皮蛋中的鹼水味，又可以同時解膩，兩者實是非常合拍。椒鹽魷魚鬚，吃椒鹽炸物最怕炸粉太多太厚，這道做得上粉不掉粉，份量恰到好處，而且炸得極脆爽口，適量的椒鹽更是惹味。花膠絲燴五蛇羹，有道秋風起，三蛇肥，秋天正時吃蛇進補好時機。服務生把蛇羹平均分好上桌，一眼看去這蛇羹就是足料，用上五種蛇肉，加上肉絲，菇類還有花膠，除了滋補暖身，更是滿滿的骨膠原，怕燥熱的可以加點菊花瓣解燥，又可以加上脆片増加口感。芹香炒鴿甫，鴿甫是把乳鴿起片，只有肉沒骨頭，這道菜實是不多見。肉質嫩中帶甜，這煮法更能吃出乳鴿的肉香，而且鴿肉能滋補肝腎，益氣補血，秋冬季可以多吃點呢。金銀龍躉斑球腩，金銀的意思是兩種不

個人喜愛懷廣東菜，友人知道後，便帶我來到這𥚃了，因為這𥚃是會員制，所以今次真是托 他的鴻福了。焗釀鮮響螺，響螺內有蟹肉、薯蓉和響螺粒，味道香甜，又是另一道手工菜。蝦籽柚皮，這個是廣東的經典菜之一，因為工序繁複，而價錢不能太高，現在已經很少食肆可以吃到，不過每次看到餐牌上有這道小菜，都必然會點來吃。柚皮吸收了高湯的鮮味，加上蝦籽的香味，令到層次感更加豐富。蔥燒美國桶蠔，桶蠔表面香脆，蠔身又厚又大，而炸漿不會過多，蠔味濃郁，是一個水準以上的菜色。川貝無花果燉鷓鴣湯，味道清甜，感覺滋潤。這個湯水非常適合秋天飲用因為川貝有化痰功效，而秋天比較乾燥，所以喝完之後，喉嚨感覺十分舒服。

今晚約了好友吃飯，他們提議吃中菜，便來到這𥚃。雀巢芹香炒鴿甫，鴿肉香氣四溢，雀巢香脆。這個手工菜已經很少出現在其他食肆內，因為雀巢要經過很多工序，先可以做到香脆，所以有機會會再回來吃這個菜色。南乳脆鱔球，這個做法有些似南乳炸燒雞，不過換了鱔片。鱔球爽口彈牙，和南乳的味道，配合得很好。金湯百花釀海參，海參表面釀了蝦膠，之後再炸，脆漿吸收了南瓜湯的鮮甜味，令到原本沒有味道的海參，變得有豐富的層次感。金沙南瓜片，鹹蛋黃混合的脆漿，蛋黃味道濃郁，而南瓜的鮮甜和蛋黃的鹹香味，一濃同一淡，作為前菜非常合適。這裡的味道不錯，服務很好，值得一試。