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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
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電話號碼
21669000
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至六
07:30 - 10:00
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
Robuchon 曾經係我心目中香港fine dine頭幾名… 點知今次第三次黎竟然失望而回🥲 可能有機會係頭兩次黎都係非常好嘅體驗，今次有d 期望落差🥺 食物同埋服務都差咁d🥲 咁啱serve 我個台個侍應態度一般，食物介紹佢都好似好唔情願咁，細聲到聽唔到佢講咩🥲 平時黎都係係bar table 食，今次第一次坐係Le Jardine 個邊嘅table seat，個人覺得bar table 反而更有風味😅 table area d 台比較密，唔算好好坐，餐牌價錢仲要貴少少😅 每次最期待就係食個麵包籃！各款麵包依然好食，可以配搭無鹽/ 有鹽牛油黎食！amuse bouche 係一個凍燉蛋，面頭係濃郁嘅parmesan cheese 泡沫，下層燉蛋有香口鵝肝味道👍🏻今次都係要4-course lunch set ($980)，有齊頭盤、湯、主菜、甜品！個人覺得份量已經非常足夠👌🏻Appetizer 就加左$380 要個Sologne Imperial Caviar，今次個魚子醬賣相冇咁驚艷🫣 但係其實入面內有乾坤，係滿滿嘅魚子醬，配買龍蝦凍湯啫哩味道鮮甜👍🏻湯就係栗子濃湯，口感非常順滑，配上底層綿密嘅蛋羹同埋爽口墨西哥辣椒片口感唔錯👌🏻主菜方面試左三款，帶子超大粒，半生熟口感非常好，加埋金橘醬汁味道清新可口！鴨胸粉嫩賣相唔錯，鴨肉味道濃郁🦆 兩款主菜都配埋薯蓉，牛油味濃郁，口感順滑！另外仲有一款迷你鵝肝和牛漢堡飽，雖然細細個但係非常足料👌🏻甜品方面試左d 平時左bar table 冇嘅嘢🤣就係cheese trolley 同埋dessert trolley👍🏻 侍應會推架車出黎比我地揀想要嘅嘢，作為芝士控揀左兩款軟身牛奶芝士同埋blue cheese 都好正🤩 dessert trolley 就正常發揮，擺碟會冇咁靚👌🏻最後仲有petite four 同埋咖啡/茶！
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最喜歡嘅餐廳品牌，唔使講，一定係Joël Robuchon旗下嘅餐廳。我真心擁戴嘅，只此一家，去到世界各地，只要他的的分店，我點都會諗辦法去食番餐。我唔會話佢哋係我食過最好食嘅餐廳，因為呢個世界好多嘢都好好味，斷言某一間餐廳最好食唔係我嘅作風。我好喜歡Robuchon係一種整體性嘅感受，由食物，環境，格調，態度，出品，心思，設計，形象等等，每一樣都很吸引我，我是他們的fans已經有二十年起碼了。如果講食物的吸引，我第一件事會諗去他們的麵包。一人一大兜，小小的croissant以及不同種類的麵包，每一次都盡量不全部食完，餐廳也樂意幫你打包。湯的選擇每一次都略略帶點法式份子對料理的演繹，好睇得來不失實在。我慣性點了pigeon，從不失望。朋友點了龍蝦意大利麵，法式做法意式口感層次分明。頭盤的白露荀落足配料但不會搶走露荀的新鮮。今餐最搶鏡的一定是這條香蕉甜品。單是看外表已經贏了！聽聞中環置地廣場4樓打上將會進行大裝修，所有餐廳都會離場，當然包括Robuchon。我問餐廳他們的何去何從，目前還未有定案。今次專登到來捧場，希望日後還有機會。另外，稍後我會去巴黎，也已安排了去Robuchon晚飯。這家在巴黎獲米芝蓮一星的餐廳，聽聞近年失去了一星的殊榮。對我來說，一星二星三星無星，都不是我決定喜歡不喜歡的因由。
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傳奇廚神Joël Robuchon👨🍳，創下最年輕成為米芝蓮3星主廚紀錄⭐️⭐️⭐️，同時亦是歷史上榮獲米芝蓮星級最多的廚師，總共有32粒👏🏻，他所炮製的法式料理沒有過多花巧，但在烹調及提升食物鮮味方面卻發揮到極致，令人一試難忘💯餐廳裝修以紅黑色為主調，簡約時尚高雅有格調🥰，餐廳分為兩部分，L’ATELIER在法文意思是指工作室💪🏻，為餐廳的吧枱區，以開放式廚房呈現，可以直接欣賞廚師烹調過程❤️，有一種日式席前料理感覺，LE JARDIN意為花園🌹，以傳統餐桌座位佈置，客人可以在新舊交融的氣氛下舒適地享用傳統法式料理😋✨三種午餐選項，分別在於前菜、主菜數量- Menu Decouverte $980- Menu Plaisir $1,180- Menu Gourmet $1,380✨Bread & Pastry相當誇張的麵包盤🥖，多達八款口味，以花朵盛放形態呈現，麵包新鮮烤焗，牛油香味極重🧈，鬆化香脆👍🏻✨L’Amuse-Bouche芝士泡沫🧀加上濃厚鵝肝慕絲，雖然兩者味道濃郁，但味道不會過份地鹹☺️，反而令後者鮮味更加突出🤩✨Appetizer- LE CAVIAR IMPERIAL DE SOLOGNE (+$380)表面果凍加上少量青汁點綴😝，底層魚子醬逐粒爆開後，鹹鮮味十分突出亦帶出了少許甘甜餘韻😎，令整體菜式更富層次👍🏻- LE CRABE外層以清透薄切白蘿蔔片包圍大量鮮甜蟹肉絲🦀，加上少量紅椒粒調味點綴🤤- LE PIED DE COCHON香脆法包🥖表面配上味道濃郁豬肉絲🐷，豬肉肥瘦比例剛好，充滿油脂香味，值得一試👍🏻✨Soup- LA CHATAIGNE表面栗子蓉🌰口感柔滑，配上底部綿密濃稠蛋羹🥚，加上煙燻過的墨西哥辣椒碎🌶點綴，味道清新特別😋✨Main Courses- LA SAINT-JACQUES帶子鮮嫩多汁，配上少量脆片增加口感🤩，橘子醬汁🍊味道濃郁清新，少量紅椒碎更令味道豐富😍- LE BLACK COD黑鱈魚煎得外焦內嫩，鹹香味十分突出😝，濃郁黑胡椒醬汁有提鮮作用，配上少量蔬菜中和油膩感😎，另附上餐廳招牌薯蓉🥔，薯蓉口感綿密幼嫩，帶有強烈牛油香味🧈，十分滋味但較為膩🤣- LE CANARD鴨皮薄身，鴨肉生熟度剛好🦆，粉嫩多汁，醬汁濃郁，帶有陣陣紅酒香味🍷，更突出鴨肉本身的油脂香味☺️，加上蜜餞櫻桃🍒配香脆杏仁點綴😊✨Dessert- Galette des Rois香港極少機會遇上法國傳統甜品 - 國王餅🧁，鬆化香脆千層酥加上杏仁內餡，做到外酥內濕潤，甜而不膩❤️- Chocolate Peanut Cake硬脆朱古力外層配上大量包圍朱古力🍫的花生🥜、杏仁，加上鬆化富有牛油香味🧈餅底，口感豐富🤩- Orange Cake蛋糕體吸收大量橙酒🍊，質地濕潤，加上奶香忌廉味道清新☺️- Vanilla Caramel Pudding表面焦甜醬加上細嫩綿密充滿雲尼拿香味布丁🍮，味道配合得相當好👍🏻- Chocolate Puff硬脆朱古力外層加上酥脆朱古力🍫內餡泡芙，多種朱古力口感，味道濃郁😉- Napoleon外皮酥鬆，牛油🧈香味重，雲尼拿香味內餡香醇順滑，甜度剛好😋✨Confectioneries- Pistachio Macaron馬卡龍外殼酥軟，開心果內餡味道濃厚🥳- Lemon Tart味道清新，酸甜味道平衡得剛好😳- Chocolate Tart以黑朱古力為主調，不會過份甜膩👌🏻餐廳烹調料理的方式着重化繁為簡，同時展示出傳統法國料理精髓😛，將食材鮮味發揮極致💯，整體用餐體驗很愉快盡興😍，略有失色是其中一位侍應服務態度稍為欠佳，未經詢問下擅自收走薯蓉，欠缺尊重😐，縱使發生小插曲，餐廳的整體表現仍然足以令我再次回訪👍🏻📍 Le Jardin de Joël Robuchon - 中環中環皇后大道中15號置地廣場中庭4樓401號舖@joelrobuchon_hk @atelier_robuchon #justlingggxd_finedining#justlingggxd_米芝蓮#justlingggxd_西餐#justlingggxd_中環
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二月嗰陣話想食，online book然後email話排waiting list，前一日打去問都話still on waiting list🥲 跟住好似五月再book一次,揀8月食，比埋 $500per person嘅deposit 先成功😆因為唔想早起身所以揀12:30pm,但建議早啲去食，因為有落場時間🙂一入去就有一籃麵包☺️食住睇menuThis is art😆成個用餐體驗感覺好良好🥰𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓈𝑒𝓇 𝐋𝐄 𝐅𝐎𝐈𝐄 𝐆𝐑𝐀𝐒𝐋'𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐈𝐒𝐻𝑜𝓉 𝓈𝑜𝓊𝓅 𝐋𝐄 𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓 𝐏𝐎𝐈𝐒𝑀𝒶𝒾𝓃 𝒸𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒 𝐋𝐄 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊 𝐂𝐎𝐃𝐋𝐄 𝐁𝐔𝐑𝐆𝐄𝐑 (+$𝟣𝟢𝟢)鵝肝burger要加$100，但之前做過research，呢間餐廳嘅鵝肝同埋薯蓉都好出名，必試😋甜品嘅話會推架甜品車過嚟俾你揀，staff亦會推介一啲受歡迎嘅甜品俾你☺️好滿足嘅一餐，不愧為米芝蓮天花板🥰🥰🥰Joël Robuchon's Michelin star record still hasn't been broken 😳😳😳 he still holds the record for most awarded Michelin Stars ⭐️⭐️⭐️
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前菜係海膽 但介紹個陣我同朋友都聽唔清楚 而我哋都唔中意食海膽之後輪到聲稱世界第一既招牌魚子醬加蟹肉，淨係食得出蟹肉味.. 就算齋食魚子醬都食唔到任何味(少少咸味only)，唔明點解會做到米芝連之後依碟龍蝦意粉真係難食，麵有少少似未煮好咁，少少硬得黎又凍，魚子醬照舊無味。普通樓下酒樓嘅龍蝦伊麵都好食過依個。依間係我食過最難食嘅米芝蓮餐廳。
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