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招牌菜
與唔太在附近有點事做，大家為了個家都要付出，付出了當然要以吃來補充番，見已經是夜深了，附近很多的店子已經要關門了，肚子極餓又不熟路，唯有見店就入吧，反正以前多次坐車經過此店，都是非常之多人在吃喝的。是一所有點茶記Feel的小廚，有粥檔有麵檔，想起來又有點羅富記Feel，那麼就一於試試它們的粥麵吧，一個粥一個麵又怎能滿足餓到打哂鼓的我們，最後加多個小菜，又看看店家所謂小廚的實力。先來的是個豬手麵，份量真的挺大，廿元多一點就已經有大大個生麵，及數件很大的豬手，豬手非常大件，弄得本人非常懷疑是豬腳來的，其外皮醃得成螢光橙色，看起來非常恐怖，恕我不才，就連吃入口，也不知是究竟用了柱候醬，還是用了南乳來炆，因為真的除了有着適當的鹹度之外，就沒有什麼味道，可幸的是皮尚帶彈性，肉質有咬口而不韌。至於個湯及碗麵就真的不用提了，湯身淡得來，竟然可帶有非常之濃的鹼水味，心想那個麵餅一定不堪設想了吧，果然真的非常之重鹼水味，就算個麵真的爽口又彈牙，也無濟於事。我們要的粥品又是本人至愛的魚腩粥，其粥底偏稀而沒有魚的味道，暫時吃過最好的魚粥，相信都是肯用上魚湯煲粥的靠得住，說回是日的一碗粥，不挺身不掛又沒米香，沒太多米花而不綿，一口薄薄的味粥，加上一口帶腥味，又嚡口的魚腩，加了薑絲也如是，真的難以筆墨再去形容了。最後上的是個小菜，是日點的這個豆腐斑腩煲，五十多元一個煲仔菜，而且真的是非常之大碟，確實是相當經濟，用上蠔油豉油烹煮過的豆腐及斑腩，外層確是有點醬油味的，不過兩者的內部也如是，就是一點味道也沒有，用了蔥段及薑爆過都不太香，何解？如此淡味的斑腩，明顯沒有預先醃過，魚肉不嚡，但就非常之實，就算是用雪藏，也可以再處理得好一點，而豆腐也如是，好像是放了在冰箱結了冰再取出來用，沒水份又乾身又嚡，在這個情況下，份量多也未必是好事。是次吃的體驗，就是如標題『俾兩個好字你！』，第一是很好平，不用一百元吃到飽得撐破肚子，不過第二是好難食，便宜也要有基本的質數嘛，要不然是糟蹋了食物，可知食物的可貴，那就知廚師的責任有多大。
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九龍居跟附近的七喜很像，那每個字菱形紅底白字的招牌更是一模一樣。九龍居就在一個路口轉角的位置，店前有一片空地，所以很顯眼，招牌在今天的標準來說是超大。常好奇想比較這兒跟七喜的食物水準，也想試試九龍居的白灼豬雜。這天專程來，先路過七喜，裏面很擠擁，門外還有幾個人在等位。然後來到九龍居，門前空地招牌下開了幾張露天食桌，有大排檔的感覺；正懊惱要等位之際，店裏卻還有空桌子。環顧四周不能說有裝修，客人都很豪邁，桌上大都有啤酒。水吧上的燈箱列出幾款招牌菜，價錢卻像90年代，近來的通脹猛虎好像沒來過，水吧的飲品更一律5元。桌上沒有餐牌，但牆上貼滿了菜名，其中有數款煮法可以自選肉類的，例如花生枝竹豆泡炆冬菇，可以配牛腩、豬雜或牛肚等，另外西芹豆醬又可以選炒鮮魷或其他食材，此外就是比較一般的椒鹽菜、白灼類和酸甜類等。同伴先選了椒鹽九肚魚，卻不肯吃白灼豬雜。我唯有點花生冬菇炆雞腳，店員卻推介鮑汁炆雞腳，我最想吃的其實是花生與冬菇呢，於是選了花生枝竹豆泡冬菇炆牛肚。這裏亦像七喜有炸雲吞跟鯪魚球，有大份跟小份的，我們點了小份。後來鄰桌出現了一份餐牌，竟然還有炸水餃！風化筷子在筷子筒裏發現了一枝有古蹟風的筷子，不知在九龍居度過了多少個年頭，頭上磨得發白之餘還有些花崗石般的風化凹凸紋，我跟同伴都嘖嘖稱奇。驚人份量花生枝竹豆泡冬菇炆牛肚先上桌，我原想沒有牛肚本身配料也成一道菜了，而那份量大得驚人，不是一碟，是一盤。橙紅色的牛肚跟其他配菜顏色不同，想來是先煮好一盤花生枝竹豆泡炆冬菇，然後加肉食翻煮一會，要扣分了。啡啡的醬汁味道不濃，金錢肚應是店裏賣粉麵的出品，很入味。整盤裏最多的是豆泡，差不多每一箸都要夾到，多得最後也吃不完。花生少得很可憐，而冬菇是上好的貨色，枝竹則最出色，既有豆味亦吸收了醬汁的味道。醬汁裏還有幾小塊牛筋，添一點膠質讓醬汁濃一點也不錯。椒鹽九肚魚份量正常，九肚魚比較大，椒鹽惹味，魚肉鮮滑。「小份」炸鯪魚球卻看得我們傻了眼，原來「小份」也有8大顆，那大份怎麼辦？炸物又不好打包，我們都開始擔心吃不完。鯪魚球炸得較深色，我認為較靭，同伴卻認為不錯，伴吃的蜆介份量也很慷慨。再看別桌要大份的，要用蒸魚的長碟盛，很誇張。曱甴來訪等上菜時有隻曱甴想來看我們，驚恐之餘連忙用膠凳腳把它樁住。吃到尾聲同伴頻頻說要走，因為飽撐得要命想站起來。四周的桌子有豪氣女子跟阿叔吃凍蟹，應是自己帶來的，像是很熟絡的員工樣子。另一桌食客粗口橫飛，也有神秘地由後門來，匆匆吃完從後門走的食客。正如以往的食評所講，九龍居標榜大件夾抵食，水準中平，還有，一定要帶多些人來，好分享大杯酒大塊肉的爽。
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很多朋友都說九龍居抵食及大件，食的自在，如在家的感覺，星期天晚上七點多同朋友駕車去食飯，店旁有地方停車，那時已經停了七，八部很漂亮的電單車，還有私家車。我看見人家點的菜很大碟，雖然是舊區，但是坐滿都是年青人，很多桌都有十個八個人，我們點了生炒骨，九龍居小盆菜，蒜蓉蒸蝦，炒飯，炒面，很大碟，吃的很飽，大可樂6元，凍飲5元，抵抵抵。
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對經常出入土瓜灣的食家來說, 九龍居絕對不是一個陌生的名字, 這間以雲吞麵馳名的小店, 以大件夾抵食見稱. 但不知是否受著一些負面食評影響, 總提不起勁去一試, 直至乍聞這店遲些可能會關門大吉, 才驚覺一直沒有去試. 為免後悔, 於是襯上星期日, 放工後專程去見識見識.星期日下午接近二時, 可能是過了午飯時間的關係, 這間舊式裝修的店子出奇地清靜, 只有三幾個食客, 全是上了年紀的長者, 貫徹了土瓜灣這個老區的形象. 除了人客少以外, 枱與枱之間也有相當的空間, 地方也十分乾淨, 又沒有異味, 與一些食家所說的地方狹窄又不清潔大不相同! 雖然人客少, 但負責招呼的阿姐也不見得特別熱心, 還是一般的態度, 幹著手上的工作. 單人匹馬加上胃口一般, 吃不了多少, 於是只點了雲吞麵和油菜. 先來的是油菜全走, 點的是芥蘭. 一看到的第一眼已經開始後悔, 因為油菜雖然多, 但給鹼水灼至"顏面全非", 由翠綠變成喑黃色, 部分甚至已經糊了! 芥蘭味道不甜不苦, 沒有了原本的質感脆, 變成軟棉棉的, 菜味都被灼去了, 早知如此, 不點也罷! 雲吞麵則算是份量大, 共有四粒雲吞. 雲吞正如其他食家所言, 大大粒, 內有兩隻蝦, 以及其他配料如豬肉等等, 材料也豐富, 雖然蝦味較淡, 但卻爽口, 混和淡淡的豬肉味, 味道也中規中矩. 蛋麵的蛋味很淡, 但勝在麵身爽口, 而鹼水味也不濃, 算是不差之作. 要讚的是碗底居然有菜附上,而且份量不少! 不過, 奇怪的是附送的居然是通菜, 不是一般的菜心或芥蘭之類, 感覺有點奇怪!總的來說是中規中矩, 比想像中的好. 如果真的會因為舊區重建而結業的話, 的確有點可惜.
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這夜與食家幫老友做功課，做完之後一行三人就打的來呢度食飯﹗計一計番都差唔多成年無來，九龍居出名食物大碟，價錢又大眾化，又可以坐街氣氛輕鬆，一向都係我地呢班麻甩佬在九龍區必來的大排檔﹗藍妹$19支，是每天沒有酒精到肚會感不適朋友的喜訊，一孖孖上也沒有問題。這兒的油菜只係$11，仲要份量不少，呢晚食左碟菜心再加多碟芥蘭，大大碟，吃多點蔬菜就最健康﹗每次來九龍居第一樣野必叫的是佢地既醬爆三色，$48，三色者為八爪魚、墨魚仔及螺肉，三樣膽固醇食物都是我的最愛﹗八爪魚及墨魚仔夠大隻，肉質彈牙，螺肉軟中有勁，三樣雖是雪藏貨，但佢地個醬汁炒出來蒜味香濃亦有辣勁，再加上大量爽脆西芹，惹味好吃，用來送啤酒一流﹗呢晚其實唔多肚餓，最後要多個豉油王基圍蝦，$50，蝦不大隻，仲有幾隻係蝦毛來的，先炸起蝦再回鑊，醬料是豉油、辣椒粒及蒜蓉，簡單得來都幾好味，豉油惹味濃郁，入口蝦殼微脆，連殼食都仲得，又係佐酒佳品。呢晚老友請客，我地當然卻之不恭。價錢大眾化，食物亦味道不錯，最緊要大碟頭，兩個人其實叫兩味餸都已經好夠食，一大班人來這間開餐準不錯﹗
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