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招牌菜
好耐無去食彩福了, 有段時間唔知點解好難搵位, 今晚見無咩人, 叫埋老豆去食啦.我地3個人叫左4個菜...hehe, 其實係食唔哂囉....冬瓜盅真係好好食, 冬瓜盅多到一人3碗都食唔哂, 清清地有 d 花味, 好食呀!!!!脆皮燒腩仔就好新鮮, 老豆至愛, 食極唔夠, 不過唔比佢食太多囉.彩福既姐姐不嬲都好好人, 係 d 知客有小小性格囉, 除左呢 2 樣都 ok.
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今日攪歡送會，簡左近公司既呢一間野打邊爐，2台人，叫左5算多野食，不過好飽簡左皮蛋湯底同豬肚楜椒叫左肥牛～偏厚切！幾香下！珊瑚x幾脆口，叫多左2碟！蠔好大隻！味都夠一包包既烏冬麻麻地，人地日本烏冬，但食落似普通$3包個d牛栢葉一開始以為大大碟，點知滾2野勁細舊lol，好似手指尾，縮得太嚴重！魚蛋腸仔正路野有個5知咩墨皮膠，有d蟹子，一碗仔自己不去個邊爐度～味道5好食不過都彈牙既隔離台有咩麻辣湯底，我5食得辣！感覺好辣間野無咩人打邊爐，計埋我地得個4～5台人，少到爆！野食一樣好少
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由於是平日..一家人十點幾到場..不用等位就能進場了..一口氣便點了很多點心...小籠包不夠湯汁,而且太厚 感覺很硬...金錢肚好好味!! 好入味...食完再叫多一籠!推介既係叉燒飯 ...燒得好好,肥瘦適中!燒鵝都ok...個皮燒得好令...但唔夠肥..冇咬落去個種肉既甘香..腸粉就普普通通...個鮑汁雞腳不夠濃味....服務員好有禮貌,態度好好...加水都很快....坐左2小時...一家人團聚... 十分舒適...
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昨天，我去了彩福酒家飲tea。帶位姐姐帶我去靚位坐，我叫了鮑魚，咕嚕肉和菜鍋，三碟菜快速地送到，鮑魚不腥，挺好味。咕嚕肉好鬆脆，又多汁。波羅好味，多汁!菜鍋有豆腐，菜心和各式靚肉，熱熱的，是最好吃的一碟菜。
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今日突提議到寶湖飲茶，稱朋友推介有問酒樓好正，又唔知咩名喎，行黎行去最似咪彩福囉，是但啦。我都多年無黎喇，比次多次機會佢啦。 椒鹽鯇魚腩 salt and pepper deep fried Crispy Grass Fish，有新野喎 ﹗依個菜未試過，幾得意又特別喎，梗係要試啦 ﹗賣相不太討好，亦不覺是什麼椒鹽，睇落只不過係用脆漿炸吧。試吓先，原來係脆鯇黎架喎，口感爽脆，有魚味有肉汁，外層脆卜卜再配上喼汁，味道幾好喎。朋友不太愛脆鯇魚腩，只試左一舊，其他全部比我消滅晒，即係好食囉，好味道。 帶子燒賣皇 Steamed Pork dumplings with Scallop，見食得蟹籽燒賣多，想轉一轉口味，試完後，都係覺得食返蟹籽燒賣好啲。薄薄一小片帶子，軟棉帶鮮味。豬肉味香濃、肉汁都豐富，但跟蟹籽燒賣比較就稍為淡口及質地鬆散。總括而言，帶子燒賣皇免強滿意，一試無妨。 北菇棉花雞 Steamed chicken with fish maw and black mushroom，一見到長方形既魚肚就有陰影喇 ﹗恐怕味道跟上次稻香一樣，有油益味，味道同口感似豬皮味，好驚呀 ﹗但叫左都要試架。即刻咬啖魚肚先，質感棉滑、魚肚味香，好采啫。香菇滑溜爽口，雞柳都嫩滑，但味道太濃，醃得過重了。 雞湯小籠包 chicken soap steamed bun，未試過就試試啦。見到包皮程綠色，有點不安呢。食落餡料跟餃子差不多，味道亦差不多，感覺不到什麼灌湯呢。包皮厚身、粉口又腍劈劈，味道跟我小時候係 7-eleven 既叮叮微波爐小籠包百份百一樣呀 ﹗ 白松露蛋白燕窩燉椰皇 braise coconut stuffed white truffle and egg white with cubilose，白松露香味濃郁，但朋友受唔到依陣菌味，咁由我先處理掉。味道清新，淡淡甜味不過份，對我依個唔愛甜既人剛好。暖騰騰地將燕窩蛋白椰汁送入口中，香甜滑溜，好滿意，推介。 燒汁百花釀茄子 Fried Eggplants with Minced shrimp & pork，好漏又膩的一味，汁杰且濃。諗住得 3 件，點知一客有 6 件大大舊，多左啲喎，仲有好多點心未到呀 ﹗兩個人十二個點心夠食啦。創先河唔用鯪魚豬肉，轉用蝦膠豬肉，口感更彈牙，味道更香。茄子夠熱夠腍，如果個汁淡一點、味道清新點會更好。 鮑魚仔灌湯餃 Dumpling in Superior Soup with baby abalone，寫明有兩粒鮑魚，但我完全想像唔到係用 BB 鮑魚呢，有 2cm 喎，哈哈 ﹗味道似鮮螺味，嚥嚥靭靭，還可以啦。試啖高湯先，幾淡口吓喎，要落浙醋吊吊味。打開個灌湯餃，嘩 ﹗好多芫茜呀 ﹗好少酒樓會撈埋芫茜一齊，真係廖廖可數。陣芫茜味超勁，我唔食芫茜架，仲要係好憎好討厭嗰隻。打開後，濃烈既芫茜味已蓋過一切，見到有豬肉碎有蟹柳碎，不知如何評了。水晶蝦餃 Shrimp Dumpling，個餃皮超厚又靭喎，蝦肉都爽，不過不失啦。螺片四寶雞紮 Steamed Chicken Bundles with Sprial Shell Slice，先黎大大啖咬落雞紮度，同時間試齊四種味道、四種口感 ﹗冬菇味道爽滑、雞柳嫩滑味重、火腿咸香突出、螺片嚥靭帶海味味道。不同既味道同口感係口腔內熔合，很特別不過有點乾。如果將螺片換成軟棉多汁既魚肚，依個組合會更好 ﹗剛才試完一啖過，依家拆開續樣款，味道依舊美味，無問題啦 ﹗香茜牛肉球 Steamed meatballs，都好好多芫茜呀 ﹗彩福比起其他酒樓落芫茜、蔥、韮皇特別重手 ﹗勁落喼汁免強吞下牛肉球，口感都好滑，味道鮮，可以試試。荷香糯米蒸排骨 Lotus leaf rice with spare ribs，上次係沙田 18 食過籠仔蒸糯米肉排後，一直念念不忘，好鬼掛住 ﹗見彩福都有類似既糯米排骨喎，即時滿心歡喜叫黎試試啦，不過真係天淵之別囉。試左一舊就放棄喇，餘下兩舊打包啦。有洋蔥、蔥、排骨，洋蔥味濃，排骨腍劈劈，口感鬆散。有比較，即時比了下去，依個一試無妨既。炸腐皮卷 deep fried bean curd skin roll，外皮炸得好香脆，但勁多蔥同芫茜，我會反胃食唔到呀 ﹗格硬吞左一件。
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