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今日去開荃灣，上網見到有人介紹呢間小店，就走人去試下。叫左2個小食，一個麵。豬脛肉同大腸真係一試難忘，肉咬落仲脆脆地，大腸就超軟身。落完單仲可以望住師傅現場削麵，即叫即整，配埋佢地個汁真係食唔停口，中意食麵嘅朋友一定要試呀。
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差唔多一年多無來過呢間刀削麵小店了 裝修完之後都無食過了今日行經想搵下野食 又想食麻辣 就唸起刀削麵喇 之前食過都覺得呢間刀削麵既麵質好蔫蔫韌靭 本B甚為喜愛 就再親臨光顧一下裝潢完 而家門面光鮮咗 無左以前個種重口味既國產裝潢 感覺貼地啲 因為下午茶時間 所以唔使等位 行入去仲有幾張枱俾我選擇坐邊張內部環境確實整齊咗 乾淨咗 餐桌既大小以及佈局都係差唔多 無咩點變 咁即係代表繁忙時段係依舊必須搭枱 坐無虛席 身型豐滿啲嘅人 好有機會背貼背坐 無位置放袋掛褸所以本B咁耐唔來都係因為以上既因素除非碗麵好好味到令我不顧一切都要食啦坐底咗一陣 望左一陣餐牌 就有侍應行埋我身邊睇下我想點咩 唔使我叫 就過來準備 但中途有個小插曲 係有位客人落單時已經叫左杯豆漿 而三催四請杯豆漿都未到 啲侍應生亦唔係好忙 只係喺度吹吓水 食吓野 最後個客再催 催完之後佢留意住個侍應有無去攞 個侍應一企喺度唸住無野做 嗰位客人即刻 加重語氣「唔該！！我杯豆漿⋯」未講完 個侍應跑住咁走咗去斟了 服務如何就見仁見智了 因為你永遠唔會知道侍應生幾時跳線點咗個麻辣金錢肚刀削麵 賣相乾乾淨淨 唔會有咩特別或者驚喜湯頭味道不濃不油 無雞味 無魚味 無豬骨味 跟以往一樣無驚喜 無特別 普普通通 但唔會過鹹 味道適中刀削麵外層柔滑 麵質依然蔫蔫韌靭 粗幼差唔多 掛湯能力還不錯依然冇令本B失望用膳途中 聽到有客人點刀削麵 👨🏻🍳師父就會攞起有手柄既刀削麵團 確實係即叫即削 真係同招牌描述既一樣 並冇花假金錢肚有咬口 唔會太韌 亦唔會太稔 口感唔錯 亦醃得夠味 配以生蒜粒一齊食 口感更爽 蒜辛味濃 好蒜人士應該會覺得 而麻辣味唔麻但辣得出色 辣得惹味 加少少落去湯麵🍜度一齊食 更添風味 呢個價錢包咗一杯不過不失既豆漿 碗麵既份量都對得起呢個價錢既上年個餐係$50 今年開始加兩蚊以前無最底消費 而家每位三十蚊叫飲品唔好後加 無優惠要收正價本B推介 麻辣刀削麵係唔差既 如果得閒經過 而又想食碗湯麵 又鍾意有咬口既麵質 可以不妨一試
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未試過食刀削麵 上op search原來全香港唔係好多間有最近都係荃灣 就專程坐車入嚟會一會去到排左陣隊就入座 一睇餐牌 都要50蚊個麵叫左個牛腩雞奕麵同麻辣牛肚絲麵牛腩同入味夠香 麵身有口感嘅 湯底就似台灣食啲牛肉麵咁麻辣牛肚就未至於太辣 但食完成口蒜味未食過都可以一試嘅但係就坐得辛苦左啲要縮埋隻手屈住咁食
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本身想去食泰菜，奈何時不予我，果間泰國菜餐廳已經爆場，於是就去附近另一間餐廳食嘢去咗食刀削麵就算只係一餸，都唔算平因為都好耐無食過豬耳，我就點咗一餸豬耳刀削麵上菜後，都見表面有唔少豬耳豬耳爽口，厚薄適中，不過唔夠滷水味刀削麵麵身有啲咬口，唔會好淋湯底唔太清楚係乜，得個鹹字，叫做俾少少味道啲麵總體嚟講，其實好一般，無乜特別應該唔會再嚟
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路德圍荃灣區食店集中地，鋪租貴，無返咁上下實力都難以立足。假日晚上成條街都排滿人等候心儀既食店。今次黎呢間山西刀削麵皇。寫食評之前稍稍看到其他食評，心裡很想為它平反。有人說呢間刀削麵麵質奇怪，一邊薄一邊粗，唔夠彈牙奇怪。但人地山西刀削面全憑刀削得名。用刀削出的面，中厚邊薄。麵體本身特色就係咁。麻辣豬脷每次食多數都係點呢款，因為佢係少數有賣豬脷既餐廳，而且處理得好好，薄切但有口感，沒有內臟味道。叫多蒜真係好多蒜。唯一要彈既係，所謂麻辣根本一點麻味麻香都沒有，只有辣。湯底清，一般食法是把蒜和麻辣醬放部分落湯起提味功效。另一特色是套餐加$4就可以轉檸樂，大快朵頤！
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