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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
53943688
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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難得又到了慶祝紀念日的日子，當然要食餐好!今次就來到這間位於公司附近的新開日本關西壽喜燒板前料理專門店，這間餐廳的主廚是來自日本秋田縣的!餐廳的座位不多，不過全部都是bar枱，所有座位都可以望到廚師整理食材!午市時間有5道菜和8道菜的menu可以揀選，來到當然要食和牛啦!絢這個套餐有5道菜，分別有前菜、茶碗蒸、和牛壽喜燒、白飯配味噌湯及漬物和日本雪糕!前菜，前菜是螢光魷魚配上烏魚子，螢光魷魚爽脆鮮甜，加埋烏魚子，下面有爽脆的椰菜，非常清新!茶碗蒸，他們的茶碗蒸蛋非常嫩滑，上面有松葉蟹肉，十分鮮甜!和牛壽喜燒，分別有兩款和牛，分別是A5大分和牛和A5北海道褐毛和牛!兩者油脂分內平均，牛肉味濃，點上雞蛋汁，食落更美味!而北海道褐毛和牛脂肪會較大分和牛分，口感會較為清爽煙韌!兩者配上北海道夢美人米飯一齊食，更香更惹味!另外蔬菜吸收了壽喜燒醬汁的味道，味道濃郁又美味!甜品，甜品是日本的雲尼拿雪糕和他們自自家製既最中餅，入面有紅豆餡料，以甜品作結十分滿足!
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於香港常見的壽喜燒，大多是類似火鍋的關東吃法，最近剛於銅鑼灣CUBUS新開張的「壽喜燒．中川」則是日本關西風壽喜燒板前料理專門店，由來自秋田縣的資深日籍主廚主理。一室木系枱椅、和紙元素與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜，坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。主打和牛壽喜燒《絢》的一人前五道菜午市套餐價錢為$480，另有豚肉五道菜午餐 $280，可供賓客自選羊肉或鴨胸片的五道菜套餐 $380。這次午餐全程由資深的日籍主廚板垣和幸先生親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。午餐包括兩款和牛焦點食材，肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，配合兵庫縣產的「日本一こだわり卵」。一客午市定食配備前菜、和風茶碗蒸蛋、兩款日本和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕。前菜前菜配合時令季節食材而更替，螢光魷魚正值當造期，外層帶爽脆感，灑上烏魚子碎屑，一咬鮮甜的汁液一湧而出，喚醒沉睡的味蕾。和風茶碗蒸蛋熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，混合了絲絲松葉蟹肉，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。A5大分和牛及A5北海道褐毛和牛壽喜燒（各60g）兩款和牛均是A5級別，大理石紋分佈平均，一放入口就吃得出是上乘品質，如同雪花般融化，緩緩地在口中化開。北海道褐毛和牛的特徵在於脂肪較少的精瘦肉，紅肉比例更高，相比平時的A5和牛沒那麼肥膩，卻依然保持細嫩柔軟的肉質，傳達日本和牛的原始風味。生產農場須使用大米及啤酒糟作為飼料及嚴格符合肉質四等級以上，方能被定義為大分和牛，牛味醇厚富脂香，配合壽喜燒的醬油微焦甜香，肉味濃郁有層次。蘸點兵庫縣產「日本一こだわり卵」打成的蛋漿，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。日本產的季節蔬菜吸滿壽喜燒鹹鹹甜甜的精華，相當入味，而且連白飯亦份外講究，精挑北海道米種中最上等的夢美人米，粒粒皆圓潤飽滿，帶有煙韌黏性。一碗溫暖清淡的味噌湯適合搭配肉類，漬物脆嫩清爽。是日甜品有士多啤梨雪糕及紅豆最中餅，不會過甜，也可中和肉食的膩感。
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有沒有朋友仔跟我一樣，好喜歡吃壽喜燒呢😍?! 全新的日本關西壽喜燒板前料理專門店 🇯🇵壽喜燒·中川 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐤𝐚𝐠𝐚𝐰𝐚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)開慕啦～餐廳由日藉資深主廚板桓和幸先生主理，提供日本三大和牛🥩，有國寶級松阪牛、百年歷史的大分和牛、健康的北海道褐毛和牛呀(≧▽≦)////☆ 絢 𝐀𝐘𝐀 壽喜燒🍽️$𝟒𝟖𝟎/位▽ 前菜🥢烏魚子螢光魷魚🦑，凍食好特別～▽ 茶碗蒸🥚毛蟹肉茶碗蒸，蟹肉鮮甜，蛋香滑嫩!▽ 𝐀𝟓&𝐀𝟒大分和牛🥩有百年歷史的大分和牛，肉香豐富，肉質軟腍軟嫩😍，壽喜燒汁香濃又香甜，蘸點蛋液後，美味しい!!▽ 北海道夢美人米🍚不愧為夢美人米，閃閃發光的米飯😙，口感軟糯，圓潤飽滿又甘甜，好值得吃多一碗呀～▽ 日本雪糕配最中餅🫘雲尼拿味雪糕，配上紅豆最中餅，好滿足呀～
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Sukiyaki Nakagawa is the lastest Sukiyaki restaurant in Causeway bay operated by Japanese Chef, Itagaki san. We picked the“ITARU” dinner menu at HKD$1380. Each Course was impressive started from the appetiser as such the Ezo awabi, Hotaruika, Foie Gras toast were impressive. The Chawanmushi was a hit after the first cold dish. Sashimi platter came with Akami, Ika, and Aburi Kinmedai, their fermanted miso beans pairs so great with the Tuna, it’s a must try item. Toast are usually crispy but their version is slightly different on purpose. the toast was soaked in egg wash to enhance the silkiness. Main beef part includes 3 types of top ranked Japanese Wagyu from Hokkaido, Mie-ken, and Kyushuand. And pairs with the best ranked Egg from Kodawari (兵庫県 古川市). The fluffy egg white version was a creative way to dip with the wagyu beef, it tastes so much different from the original.Not filling enough? don’t worry. the Cold Udon with Lime Dashi and the Uni Rice with the brown wagyu will definitely fill your belly. 懶得打中文😂 邀請飯局。不過真心幾好食。值得一試👍Menu as below:季節前菜五款和風茶碗蒸蛋時令刺身三款鵝肝配豆乳及蛋漿浸多士時令日本水果雪葩A 5 大分和牛及A 5 松板牛壽喜燒（ 各6 0 g ）秋田冷稻庭烏冬（ 秋田縣馳名烏冬、德島縣料理）北海道A 5 褐毛和牛海膽蓋飯味噌湯及漬物 日本時令水果
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◊ 我一向都偏愛關西風壽喜燒，最近有間關西風壽喜燒餐廳進駐銅鑼灣Cubus我就趁這間店未爆紅前，已經即刻訂位，幸好現時未需要提前一個月預約(¬‿¬)餐廳提供各種高級和牛壽喜燒🐃 主要提供3款和牛：松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛這間壽喜燒Lunch Set幾抵食，和牛set分別有$480 (5道菜)及$1,080 (8道菜)；另有豚肉set $280 (5道菜)及羊肉或鴨胸片set $380 (5道菜)！今次我就食$480嗰個lunch set，一試我未曾食過嘅大分和牛和北海道褐毛和牛◌ 環境彷彿身處與世隔絕般嘅寧靜空間🎋 濃濃和風室內裝潢🇯🇵 座位有15個，包場搞公司聚餐都幾適合，亦都可以與家人或朋友共度佳餚時光◌ 食物．飲品套餐有A5「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」(各60g)，亦配有前菜、和風茶碗蒸蛋、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕。．先食前菜，前菜係春天時令美食 — 熒光魷魚！主廚處理得唔錯，將咀、眼珠、及軟骨除去👌🏻熒光魷魚肥美，味道香濃，鮮味非常！加烏魚子碎令味道更有層次．下一道菜 和風茶碗蒸蛋表面好多一絲絲蟹肉，即刻雙眼發光🤩 熱辣辣口感超滑溜，鮮到不得了，食到我滿心歡喜☺️．主廚席前製作和牛壽喜燒，聞到香氣已經流口水🤤 和牛色澤桃紅，有好靚大理石紋，一看就知品質優良💮大分和牛肉質細嫩，油脂分佈均勻，入口細膩柔軟🫶🏻 北海道褐毛和牛油脂量較少，食多都不膩，雖然紅肉比例多，但柔軟度不輸大分和牛👀 在「日本一こだわり卵」蛋汁加持下和牛更滑嫩🥚之後加入日本產季節蔬菜繼續食！值得一提是米飯用上「夢美人米」，是北海道最上等米種，越嘴嚼越甜，帶點黏度又不太硬🍚 當日甜品是士多啤梨雪糕，還有紅豆最中餅，雪糕清新不會過酸或過甜今餐令我好滿足💯◌ 服務坐在吧檯可以與日籍主廚交流，有侍應幫手翻譯😉 當離開餐廳時，主廚會歡送你到門口，有賓至如歸嘅感覺👍🏻 感受到日本親切待客之道🫰
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