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2020-11-15
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因為私人的緣故，自己去過很多在香港開設的印度餐廳進餐，然而價格與食物味道是成比的這種想法，恐怕在印度餐裏會是事實，因為製作印度食品的香料是絶對不便宜的。這間位於上環的Basmati Indian Restaurant 總會在我想吃印度美食時，從腦海中游出來，衹因她烹調正宗兼抵吃。在這兒也可以吃到尼泊爾菜式，例如Momo.....這些是尼泊爾餃子（MOMO）,在這兒有芝士版及雞肉版。一碟有8隻，可以點辣汁來吃。我點的是芝士momo，momo皮軟而不爛，內餡有印度芝士粒、薑粒、青葱粒。對個人而言印度芝士的奶味是偏淡，所以在momo裏吃到的味道是以青葱及薑為主。另一款我點的是印度的街頭小食，其名字是pani puri。 在印度的街頭裏，無論大人或小孩都喜歡吃，往往一口氣可以吃下十多粒。Pani解是涼水，Puri是脆球。厨師在脆球裏釀入薯仔洋葱餡，薯仔餡帶辣。 送上枱後由客人自己隨喜好灌入鹹而帶酸兼含各種香料的綠色涼水，一口放進嘴裏咬破，先感覺香脆，後來是一湧而出的酸爽，隨之而來是鹹辣及香料味。印度與尼泊爾及中國的地緣政治又會與食物有關? 對，所以產生了這道味道甜酸帶辣的Veg Manchur
這間位於上環的Basmati Indian Restaurant 總會在我想吃印度美食時，從腦海中游出來，衹因她烹調正宗兼抵吃。
在這兒也可以吃到尼泊爾菜式，例如Momo.....
這些是尼泊爾餃子（MOMO）,在這兒有芝士版及雞肉版。一碟有8隻，可以點辣汁來吃。
我點的是芝士momo，momo皮軟而不爛，內餡有印度芝士粒、薑粒、青葱粒。對個人而言印度芝士的奶味是偏淡，所以在momo裏吃到的味道是以青葱及薑為主。
另一款我點的是印度的街頭小食，其名字是pani puri。 在印度的街頭裏，無論大人或小孩都喜歡吃，往往一口氣可以吃下十多粒。
Pani解是涼水，Puri是脆球。厨師在脆球裏釀入薯仔洋葱餡，薯仔餡帶辣。 送上枱後由客人自己隨喜好灌入鹹而帶酸兼含各種香料的綠色涼水，一口放進嘴裏咬破，先感覺香脆，後來是一湧而出的酸爽，隨之而來是鹹辣及香料味。
印度與尼泊爾及中國的地緣政治又會與食物有關? 對，所以產生了這道味道甜酸帶辣的Veg Manchurian。厨師把蔬菜切碎再組合並炸成金球，隨後再經醬汁燴煮入味。吃後感是素菜版及加辣版的咕嚕肉。
這邊火光紅紅出場的是Tandoori Lamb Leg，$688一隻夠5-7位客人享用。
根據餐牌介紹是選用6磅重的紐西蘭羊腿，經過一天的醃漬，厨師在第二天才會把羊腿放在泥造的炭爐內把羊腿烤熟。所以想吃是必須預早最少3天通知餐廳準備。
至於味道當然是好吃到不行，羊肉沒有強烈的羊羶味，炭烤味加上香料的味道是更濃，羊肉肉質鮮嫩，肉味清香且肉汁豐富。看圖片已經知道有多好吃!
意猶未盡再點多一客Butter Chicken，所謂的「咖喱汁」是橙紅色卻不是見慣的黃色。衹因為這Butter Chicken是用了大量蕃茄與香料及炭烤過的雞肉來熬煮。「咖喱」的味道是甜而帶蕃茄味，又會嚐到一點炭香，不論大人或小孩都會吃得很愉快!
吃「咖喱」怎能不配搭naan bread。我們想香口點便點了Garlic Naan。Naan bread要熱及新鮮才好吃，麵粉味香，口感蓬鬆柔軟，剩吃或點「咖喱」吃也會吃得停不下來!
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