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2015-03-25
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打從中環嘉咸街的重建計畫開始宣佈的時候，已經知道這條小街將有變天的一日，市建局需一直與各老店商討，但最終仍會來個完成拆卸再重建，部份在這街上經營了半個世紀的老店，有些早前已經搬遷或是榮休結業，剩下來的幾間店舖，包括開業70多年的新景記，亦需於3月底遷出。香港這個華洋雜處的小島，早在英國殖民地時代，中環已經是個繁華的地段，嘉咸街及結志街都開滿了各式各樣的店舖，變成為一個小市集，隨著時代的變換及地區發展，小市集將會關閉，待市建局的新市集落成，乾濕貨店才會搬進去重新開業。但這個計劃卻不包括飲食業，食店如要繼續經營，只能自行尋找合適位置，聽來實在可惜，在新聞報導上看到新景記老闆的一番肺腑之言，更覺得我們需要把這些見證香港歷史變遷的本土老店延續下去。曾經數次光顧這老店，喜歡它古舊不變的裝修，牆壁上是上世紀的圖案花瓷磚，舊式麵店的大圓枱及摺櫈，牆上用白油手寫的食物項目，最愛的還是枱上放著的不銹綱有蓋筷子筒，這個筷子筒已有40年的歷史，當年是訂造的，物料依然原好，是碩果僅存的珍貴古董呢。店內牆壁上貼著不少過往的介紹報導。每趟來我們總會叫一份【淨魚片】，炸魚片是這裡的名物，一條條的像似金磚條的放在麵店
香港這個華洋雜處的小島，早在英國殖民地時代，中環已經是個繁華的地段，嘉咸街及結志街都開滿了各式各樣的店舖，變成為一個小市集，隨著時代的變換及地區發展，小市集將會關閉，待市建局的新市集落成，乾濕貨店才會搬進去重新開業。但這個計劃卻不包括飲食業，食店如要繼續經營，只能自行尋找合適位置，聽來實在可惜，在新聞報導上看到新景記老闆的一番肺腑之言，更覺得我們需要把這些見證香港歷史變遷的本土老店延續下去。
曾經數次光顧這老店，喜歡它古舊不變的裝修，牆壁上是上世紀的圖案花瓷磚，舊式麵店的大圓枱及摺櫈，牆上用白油手寫的食物項目，最愛的還是枱上放著的不銹綱有蓋筷子筒，這個筷子筒已有40年的歷史，當年是訂造的，物料依然原好，是碩果僅存的珍貴古董呢。
店內牆壁上貼著不少過往的介紹報導。
每趟來我們總會叫一份【淨魚片】，炸魚片是這裡的名物，一條條的像似金磚條的放在麵店門口，只因許多客人會特地來買回家的，小妹亦曾經買來當作火鍋材料，朋友們都讚不絕口呢。
凈魚片
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魚片的厚薄度恰好，外皮炸至金黃焦脆，魚片呈現許多細密及大小不一的小洞。入口爽彈鮮味，富點點嚼度感，魚的鮮味更會從咀嚼中輕輕散發出來，表層的甘香與魚香相互夾雜著，會令人愈吃愈滋味！
魚旦牛丸河
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再來一碗【牛丸魚旦河粉】河粉柔滑軟香，魚蛋依舊鬆軟，魚香味郁郁。內裡佈滿小洞，這是手打魚蛋及用料上乘的獨有特色，肉質彈牙爽鮮，吃起來滿有魚的鮮香味。牛丸質感恰好，入口彈牙，細味中還能嚐到牛肉的粗糙與爽勁，牛香自然，我亦甚喜歡。
牛腩墨魚丸河粉
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另一碗【牛腩墨魚丸河粉】這兒雖然以魚片魚旦聞名，意料之外牛腩亦做得很出色入味，入口軟香之餘且充滿牛肉的香濃肉味，更沒甚肥膩感覺，實在不錯。相對地墨魚丸有點平庸，墨香味不足，丸內亦沒有我喜愛的墨魚碎粒，咬口感只是一般。麵店在這條街上努力地經營了超過半個世紀，如今將快結業，又少了一間滿載港土本色的老店，實在可惜，寄望它稍後找到合適的舖位後重新經營吧，等著你回來呢！
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