影片
更多
2021-01-29
233 瀏覽
茹素對身體好，可以減輕身體的負擔，現在茹素不老土，細想一下“少油少鹽”的確會比羅漢齋、南乳齋、齋滷味等傳統齋健康得多。讀蘋果日報時發現有介紹這間「珺」，是主打中法Fusion的素菜餐廳，素菜不含蛋奶及不含五辛。餐廳設在中環所以價錢也很“中環”。「1人午餐」售＄188包1頭盤，1湯，1主菜。另外也有「2人午餐」＄428，2位客人各有1頭盤和1湯，至於主菜有8款，可以從中揀選3款，2個人分享來吃。甜品可以另加$30有1款，咖啡另加＄20有1杯。頭盤「素芝士蕃茄配黑醋珍珠」，看樣子似是意大利的經典Caprese沙律。素芝士好奇妙，沒有牛奶成分但吃到好濃郁的芝士味，黑醋珍珠是在扮演魚子醬，蕃茄新鮮，一口三合一的夾着吃確是清爽酸甜，好頭盤是一餐的好開始。餐湯「雞油菌竹笙素翅」，喝下去的口感黏稠，雞油菌切成細粒，竹笙爽口，素翅有咬口，啖啖足料滋味，味道方面屬中上，濃中帶有胡椒的香辣又不失味道。主菜之一「玫瑰叉燒」，報紙介紹這是餐廳招牌菜，侍應生送來時有介紹過叉燒是由麵筋扮演，再用自家製玫瑰醬醃味，吃的時候感覺叉燒外脆內軟，還吃到啖啖玫瑰花香味，確認是好叉燒！主菜之一「藥膳雞頭米薏米百合浸時蔬」，首
讀蘋果日報時發現有介紹這間「珺」，是主打中法Fusion的素菜餐廳，素菜不含蛋奶及不含五辛。餐廳設在中環所以價錢也很“中環”。「1人午餐」售＄188包1頭盤，1湯，1主菜。另外也有「2人午餐」＄428，2位客人各有1頭盤和1湯，至於主菜有8款，可以從中揀選3款，2個人分享來吃。甜品可以另加$30有1款，咖啡另加＄20有1杯。
頭盤「素芝士蕃茄配黑醋珍珠」，看樣子似是意大利的經典Caprese沙律。素芝士好奇妙，沒有牛奶成分但吃到好濃郁的芝士味，黑醋珍珠是在扮演魚子醬，蕃茄新鮮，一口三合一的夾着吃確是清爽酸甜，好頭盤是一餐的好開始。
餐湯「雞油菌竹笙素翅」，喝下去的口感黏稠，雞油菌切成細粒，竹笙爽口，素翅有咬口，啖啖足料滋味，味道方面屬中上，濃中帶有胡椒的香辣又不失味道。
主菜之一「玫瑰叉燒」，報紙介紹這是餐廳招牌菜，侍應生送來時有介紹過叉燒是由麵筋扮演，再用自家製玫瑰醬醃味，吃的時候感覺叉燒外脆內軟，還吃到啖啖玫瑰花香味，確認是好叉燒！
主菜之一「藥膳雞頭米薏米百合浸時蔬」，首先甚麼是雞頭米？經過Google大神的指導，原來一般是指新鮮的芡實，亦有「水中人參」的美譽。今餐時蔬選用的菜芯苗好嫩，吃落沒有渣，薏米百合清熱安神，藥膳湯味道清甜，藥材味香，相信會有相當的食用療效，就這樣簡單的一道蔬菜菜式已經有保健效用，最適合怕麻煩的香港人！
主菜之一「黑松露新豬肉炒雙色飯」，看圖識飯都知道是炒得爽身，粒粒分明，這兒的炒飯不含雞蛋，用了素豬肉碎，加入粟米粒，蔬菜粒做雙色的效果，味道會較清甜而且炒飯不多油，加了黑松露去炒所以散出淡淡幽香。
「生磨蓮子露」是期待中的甜品，合桃露、杏仁露吃得多，蓮子露確實是第一次嚐試，味道像糊狀的白蓮蓉，但沒有油味及沒有白蓮蓉的死甜，甜味是剛剛好，吃完全碗也不覺膩。
張貼
