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2013-04-03
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位於中環德己笠街的穴藏，近年來口碑不錯，早已引起興趣，難得朋友邀約，第一時間報名 是晚四位食友，先打頭陣的是刺身盛合，共有吞拿魚、牡丹蝦、帶子及即切不知名的魚一條，幾款常見的刺身肉質新鮮幼嫩，不在話下，帶子爽甜；牡丹蝦鮮味十足；上面的蝦膏更是人回味無窮。此刻，服務員奉上一盤清酒杯，各有不同的SIZE及造型，充滿玩味的感覺，隨意取過一杯，喝一口冰凍的純米吟釀，讓米酒香氣在口腔內遊走，不亦樂乎。天婦羅可說是店方的名物，加上師傅在油溫的拿捏準繩，令碟碟都是傑作而沙槌魚是比較少吃，想不到上漿粉炸過後，肉質香嫩幼細，魚香濃郁，看看置底的吸油紙，沒半點多餘的油份，已經知道師傅的功力。 海膽松葉蟹是店方自創菜色，連加一差不多要一百塊一件，用料當然不馬夫，松葉蟹肉經高溫炸過，肉味更濃，而海膽入口即化，有幸honey 吃了一口不喜歡，便座享漁人之利，食埋落肚😝南瓜肉已經帶果甜，而炸南瓜片鬆軟柔糯，不俗。 這個炸蛋黃，外層是鬆化脆漿，內面是濃郁的蛋黃，一口吃整個，金黃的蛋黃緩緩流出，香味隨之而來，簡單而邪惡，食完encore說到雪糕，柚子清新，甜酸適中，可說是近來最愛的雪糕。看得出店方在用料上剩再加上師傅
是晚四位食友，先打頭陣的是刺身盛合，共有吞拿魚、牡丹蝦、帶子及即切不知名的魚一條，幾款常見的刺身肉質新鮮幼嫩，不在話下，帶子爽甜；牡丹蝦鮮味十足；上面的蝦膏更是人回味無窮。
此刻，服務員奉上一盤清酒杯，各有不同的SIZE及造型，充滿玩味的感覺，隨意取過一杯，喝一口冰凍的純米吟釀，讓米酒香氣在口腔內遊走，不亦樂乎。
天婦羅可說是店方的名物，加上師傅在油溫的拿捏準繩，令碟碟都是傑作
而沙槌魚是比較少吃，想不到上漿粉炸過後，肉質香嫩幼細，魚香濃郁，看看置底的吸油紙，沒半點多餘的油份，已經知道師傅的功力。
海膽松葉蟹是店方自創菜色，連加一差不多要一百塊一件，用料當然不馬夫，松葉蟹肉經高溫炸過，肉味更濃，而海膽入口即化，有幸honey 吃了一口不喜歡，便座享漁人之利，食埋落肚😝
南瓜肉已經帶果甜，而炸南瓜片鬆軟柔糯，不俗。
這個炸蛋黃，外層是鬆化脆漿，內面是濃郁的蛋黃，一口吃整個，金黃的蛋黃緩緩流出，香味隨之而來，簡單而邪惡，食完encore
說到雪糕，柚子清新，甜酸適中，可說是近來最愛的雪糕。
看得出店方在用料上剩再加上師傅的功力，相信對日式餐廳有要求的客人，絕對不會失望。
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