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2014-09-20
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今次尼到原創坊對面既organic 21，由青年協會開既社會企業。佢地用既所有食材都係以有機方法飼養/種植，而餐廳用既全部蔬菜都係由青協有機農莊既有機農夫耕種直送到餐廳作食材。餐廳旁邊亦開了有機食品零售店，讓喜歡有機食材既人仕有個入貨既好地方。蕃茄汁鮮蝦意粉意粉應該係用炒煮既方法，在pan上把汁醬和煮好既意粉預先結合才上碟。這樣可以令每一條意粉都佈滿汁醬，更入味。蕃茄醬不是用上預先製成的罐裝醬汁，醬汁偏橙色應該是用蕃茄搞成蓉再加入香料。這樣個做法令醬汁比較稠，細嚼可以味嘗到細細粒既蕃茄蓉。不過我覺得佢地應該加入有機蕃茄粒，更有效利用有機蕃茄既口感同鮮味，令層次提升。蝦亦都係使用新鮮蝦，口感鮮味不俗。如果食物既份量可以增加點就更好了。三色奄列用香菇火腿同洋蔥製成的奄列，有機香菇係這道菜式擔當了重要既角色。奄列整體口味比較淡口，主要用火腿作咸味既來源。這樣的做法讓有香菇既鮮味更有效被食客感受得到，而洋蔥獨特既香味就成為很好既陪襯角色。另外配上有機蕃茄同沙律菜做伴碟有機蕃茄特別鮮甜多汁，而且色澤紅潤飽滿，果然和普通蕃茄大不同。順帶一提，佢地既smoothies 特飲唔係用餐廳常用既預製糖漿，
今次尼到原創坊對面既organic 21，由青年協會開既社會企業。佢地用既所有食材都係以有機方法飼養/種植，而餐廳用既全部蔬菜都係由青協有機農莊既有機農夫耕種直送到餐廳作食材。餐廳旁邊亦開了有機食品零售店，讓喜歡有機食材既人仕有個入貨既好地方。
蕃茄汁鮮蝦意粉
意粉應該係用炒煮既方法，在pan上把汁醬和煮好既意粉預先結合才上碟。這樣可以令每一條意粉都佈滿汁醬，更入味。蕃茄醬不是用上預先製成的罐裝醬汁，醬汁偏橙色應該是用蕃茄搞成蓉再加入香料。這樣個做法令醬汁比較稠，細嚼可以味嘗到細細粒既蕃茄蓉。不過我覺得佢地應該加入有機蕃茄粒，更有效利用有機蕃茄既口感同鮮味，令層次提升。蝦亦都係使用新鮮蝦，口感鮮味不俗。如果食物既份量可以增加點就更好了。
三色奄列
用香菇火腿同洋蔥製成的奄列，有機香菇係這道菜式擔當了重要既角色。奄列整體口味比較淡口，主要用火腿作咸味既來源。這樣的做法讓有香菇既鮮味更有效被食客感受得到，而洋蔥獨特既香味就成為很好既陪襯角色。
另外配上有機蕃茄同沙律菜做伴碟
有機蕃茄特別鮮甜多汁，而且色澤紅潤飽滿，果然和普通蕃茄大不同。
順帶一提，佢地既smoothies 特飲唔係用餐廳常用既預製糖漿，而真係用上新鮮生果製成。亦因為佢地唔會加入太多調味料所以有幾甜有幾酸就要睇下當日既收成喇！
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