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2013-08-11
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新生命的來臨，又是男丁當然加倍喜慶，彌月之喜的晚宴就選位於中環旺地 ( OR當日亦於蘭桂坊舉辦一年一度之啤酒嘉年華，人鬼雲集，人山人海呀！) 之香港大學校友會，取其菜式老幼皆宜，由於多位長輩共十五人撥冗蒞臨，故此早於一星期前已請校友會餐館代寫菜單，當然多款人所共知的菜餚均在我訂菜之列，部長女仕在電話中特意透露百花饟蟹钳之每隻價格，最新為二百八十多元，十五隻總數就已經四千二百多元了，差不多是整個菜單總額的半數。美食也受通脹影響，要食好嘢就要快手喇! 不其然三百元一隻饟蟹钳就真是指日可待了。好了，話說回來要開始評論一下各款菜式的賣相和味道喇! 鳳尾蝦多士 -- 首先上桌的是它，鮮蝦配合小麵包以油炸成鳳尾蝦多士，一碟十五件整齊排列，細看每件都乾身不油膩，金黃色的多士饟著蝦膠配以鮮蝦，上軟下脆的口感，認真令人欲再三回味，可惜只限每人一件，多吃會熱氣呢！百花饟蟹钳 -- 港大校友會的名物出場了，貴重兼考手功的饟蟹钳排滿一碟，大大隻所向無敵，確實滿足一眾大啖咬的食欲，外層爽口彈牙非常，廚師打膠手藝應記一功，因為佢應該好用力至有咁嘅效果。至於內裹就藏了一隻鮮蟹钳，認真有心思，口感和味道到最後都得以提
當然多款人所共知的菜餚均在我訂菜之列，部長女仕在電話中特意透露百花饟蟹钳之每隻價格，最新為二百八十多元，十五隻總數就已經四千二百多元了，差不多是整個菜單總額的半數。美食也受通脹影響，要食好嘢就要快手喇! 不其然三百元一隻饟蟹钳就真是指日可待了。好了，話說回來要開始評論一下各款菜式的賣相和味道喇!
鳳尾蝦多士 -- 首先上桌的是它，鮮蝦配合小麵包以油炸成鳳尾蝦多士，一碟十五件整齊排列，細看每件都乾身不油膩，金黃色的多士饟著蝦膠配以鮮蝦，上軟下脆的口感，認真令人欲再三回味，可惜只限每人一件，多吃會熱氣呢！
百花饟蟹钳 -- 港大校友會的名物出場了，貴重兼考手功的饟蟹钳排滿一碟，大大隻所向無敵，確實滿足一眾大啖咬的食欲，外層爽口彈牙非常，廚師打膠手藝應記一功，因為佢應該好用力至有咁嘅效果。至於內裹就藏了一隻鮮蟹钳，認真有心思，口感和味道到最後都得以提升，完美的一道菜式，值回票價。
菜膽杏汁白肺湯 -- 濃濃杏香，滋潤美味，猪肺以形補形，食多一點補多一點肺。菜膽甜美，入口即溶，不用多咬，最適合各位長輩食用，此白肺湯認真老幼皆宜。
金銀蛋浸莧菜 -- 由於在座中有半素食主義者，故此在菜單中特為她多訂一道菜，以滿足其少肉多菜的欲望。首先來的就是金銀蛋浸莧菜，嘗畢前兩味以油炸方式處理的菜式，轉換一下軟淋淋的莧菜，口中此刻有著清新的感覺，長輩們就是最適合不過。
鮮蟹肉大良炒奶 -- 一道以鮮蟹拆肉而成的大良炒鮮奶，蟹肉的鮮味夾雜炒鮮奶的軟滑咸香，無疑是一道極其配合的小菜。
柚皮炆鴨 -- 最受歡迎的就是柚皮，因為它要經過煩複的製作步驟，而且炆得又淋又很入味，長輩們最欣賞的菜式之一，雖然用的是冰鮮鴨，但味道也不遜於鮮鴨呢! 至少調味亦令其生色不少，很滋味的。
鳳肝燒牛柳 -- 懷舊菜式之一，真的是一道罕有的組合，雞肝配合牛柳串燒，色香味俱全，燒雞肝的味道咸香有序，牛柳軟滑味濃，一串四件，兩肝兩牛，梅花間竹，令人交差回味，是一道精彩的菜式，謹此強烈推介予各食友一嘗。
古法鹽焗雞 -- 鹽焗雞每次均在訂菜之列，又要預早落訂，茶葉煙燻的雞隻，極其入味，香氣四溢，鹽焗雞的咸度適中，肉質細嫩軟滑，隨碟更附上雞肝及雞心，一於食盡煙燻的美味。
上湯什菜煲 -- 觀其名便知是上湯浸什菜一煲，純粹為半素食主義者加添的一道菜式，多種時令蔬菜如西蘭花，菜芯，粉絲混合而成，滿足素食的要求，口味對辦。
古法炆斑翅 -- 此為一非常傳統之菜式，在座的長輩當然知悉斑翅所指並不是石斑和魚翅喇！而是炆石斑尾，翅者魚旗也。伴碟配菜以小棠菜為主，夾雜草菇和金菇配以獻汁，長輩們吃得津津有味。荷葉飯 -- 是晚之荷葉飯差強人意，味道偏淡，欠缺荷葉之香味，雖然用料充足，但似一般炒飯，皆因在席間多位長輩均詢問這是什麼炒飯？由於相片數目限制，故此無法為大家展示似一般炒飯的荷葉飯呢！
生磨合桃露 -- 港大校友會的合桃露也是名物之一，香味濃郁，雪白兼滑溜的合桃露確實是最佳的中式飯後甜品。
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