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2021-08-21
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在晴朗的一天出發，得友人帶路一訪憑藉手工意大利薄餅成名的Amalfitana新分店主廚Michel Delgi Agosti在意大利土生土長，入廚經驗豐富，餐廳賣點自然是家鄉風味薄餅即叫即製，客人可於開放式廚房觀賞到由處理餅皮、疊加食材到入磚爐烤製的過程難怪甫進店便會聞到一室烤焗薄餅的香氣，增添氣氛之餘亦令人食指大動為慶祝新店開幕，餐廳正於Instagram舉辦薄餅選料比賽，參賽方法相當簡單得獎者可免費享用四人晚餐，當中包括以得獎食材配搭製作的手工薄餅由即日起至7月15日在Instagram追蹤@amalfitanacentral及@8createive於指定帖文下留言列出心水薄餅配料、Tag三位朋友並Hashtag #myamalfitana即可如在Instagram Story分享餐廳比賽帖文並Tag @amalfitanacentral更可獲額外參賽機會友人想用無花果及羽衣甘藍，再加點迷迭香來襯托出意大利烤豬肉的鹹香然後配上Mascarpone、Bocconcini及Fior di Latte Mozzarella較輕盈的芝士營造奶潤感雖然並非令意國人耍手擰頭的菠蘿，但也難得餐廳
主廚Michel Delgi Agosti在意大利土生土長，入廚經驗豐富，餐廳賣點自然是家鄉風味
薄餅即叫即製，客人可於開放式廚房觀賞到由處理餅皮、疊加食材到入磚爐烤製的過程
難怪甫進店便會聞到一室烤焗薄餅的香氣，增添氣氛之餘亦令人食指大動
為慶祝新店開幕，餐廳正於Instagram舉辦薄餅選料比賽，參賽方法相當簡單
得獎者可免費享用四人晚餐，當中包括以得獎食材配搭製作的手工薄餅
由即日起至7月15日在Instagram追蹤@amalfitanacentral及@8createive
於指定帖文下留言列出心水薄餅配料、Tag三位朋友並Hashtag #myamalfitana即可
如在Instagram Story分享餐廳比賽帖文並Tag @amalfitanacentral更可獲額外參賽機會
友人想用無花果及羽衣甘藍，再加點迷迭香來襯托出意大利烤豬肉的鹹香
然後配上Mascarpone、Bocconcini及Fior di Latte Mozzarella較輕盈的芝士營造奶潤感
雖然並非令意國人耍手擰頭的菠蘿，但也難得餐廳願意將看似不搭軋的食材共冶一爐
而破格嘗試的結果亦沒有令人失望，果然由識飲識食的朋友發辦就冇有怕
以發酵36小時麵糰製作的薄餅烤得脆邊香口，略帶煙韌，沒有被食材的水分浸腍
食材配搭鹹中帶有絲絲果甜，啖啖足料又濕潤可口，吃光一整份我們亦未覺膩
除了十多款手工薄餅外，餐廳亦供應多款特色調酒、小食及甜點
當日熱得大汗淋漓，到埗已喝掉一杯伴有西瓜的夏日清新調酒Hugo Watermelone
而在等待薄餅烤製的同時，我們亦不知天高地厚地點了份重量級Burrata
即是以車厘茄、香草及少許油醋點綴的重量級330克Burrata芝士，旁附Focaccia
表層微微彈牙，內裏軟嫩不已，每口均充滿柔和奶香，加上酸甜調味確是開胃
不過是回主力將胃納獻給手工薄餅，以上適合多人分享的小食最後還得打包帶走
下次有機會要試試Calzone和甜品，另外裹有醬餡的Bocconcini麵包粒也很吸引呢
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