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2015-03-23
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約兩年前的初訪，已深深被 Azure 迷人的氣圍所迷倒。位於酒店之巔的餐廳佔地三層，一進去的29樓是酒吧酒廊部分，藏酒款式及飲品選擇極其豐富，酒鬼在這裡可樂了～然後再沿迴旋形的樓梯往上行，就是30樓的 Fine-dining area。較昏暗的燈光加上無遮掩的落地玻璃，夜中環的美景盡收眼簾，環境不能再迷人了！ 不過也是今次才知道，原來再往上行還有天台的 Roof Bar & Terrace 呢！佔地很寬很大，景觀超級開揚、環境令人陶醉，在這裡飲酒碰杯絕對是不得了的享受～據知這裡幾乎每週五都有不同主題的活動，酒鬼們要留意了～而我們最後的用餐位置，還是回到29樓的 Lounge area，因為那邊光線充足，拍照會容易很多！其實這安排也不錯，可以有另一番新鮮的感受了。 先以精緻麵包籃開胃；沒錯這裡連麵包也一絲不苟，而是自家製／特別委派餅店根據店方的自定食譜製作，質素特別好；另外牛油也分為香草、蕃茄及松露三款口味，我最愛松露味。 然後新菜式也逐一上檯，首先是 Botero Salad 炸布里芝士沙律 ($188)，布里芝士即是 Brie，這裡選用丹麥貨色，質感柔軟、濃厚中見溫和；配上羊奶芝士多
然後再沿迴旋形的樓梯往上行，就是30樓的 Fine-dining area。較昏暗的燈光加上無遮掩的落地玻璃，夜中環的美景盡收眼簾，環境不能再迷人了！
不過也是今次才知道，原來再往上行還有天台的 Roof Bar & Terrace 呢！佔地很寬很大，景觀超級開揚、環境令人陶醉，在這裡飲酒碰杯絕對是不得了的享受～
據知這裡幾乎每週五都有不同主題的活動，酒鬼們要留意了～
而我們最後的用餐位置，還是回到29樓的 Lounge area，因為那邊光線充足，拍照會容易很多！其實這安排也不錯，可以有另一番新鮮的感受了。
先以精緻麵包籃開胃；沒錯這裡連麵包也一絲不苟，而是自家製／特別委派餅店根據店方的自定食譜製作，質素特別好；另外牛油也分為香草、蕃茄及松露三款口味，我最愛松露味。
然後新菜式也逐一上檯，首先是 Botero Salad 炸布里芝士沙律 ($188)，布里芝士即是 Brie，這裡選用丹麥貨色，質感柔軟、濃厚中見溫和；配上羊奶芝士多士、煙肉、蘑菇、乾蕃茄、蘆筍及薯仔等，口味清新得來豐富細膩，在這悶熱初夏享用正好，芝士迷更不應錯過。 特別一提，這裡的蔬菜均是本地以有機方法耕種，成品新鮮爽脆，所以我吃得特別多！
Botero Salad 炸布里芝士沙律
$188
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Picasso Salad
$188
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Green Burger
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香烤 8 安士伊比利亞豬鞍扒
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波士頓龍蝦拼鱈魚
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和牛裡脊肉
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飯後有 Cheese platter 芝士拼盤 ($228)，共有八款不同地區、奶源、軟硬度的芝士，拌上豐富的配料、餅乾及麵包籃上檯。我未習慣在飯後吃芝士（作為頭盤就無任歡迎），試的不多，但覺確有水準。如是芝士迷，其實可參加逢週二的 Cheesy Night，配上餐酒任食價 $378！
芝士拼盤
$228
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當晚，酒店總廚 Joe Chu 就在我們面前，將溫度低至-197度的氮氣加進牛奶、忌廉等製作雪糕的原料中，再親手拌勻，高速製成雪糕。
相比機攪的雪糕，人手攪拌可以更準確的感受到雪糕質感的變化，只要經驗夠老到，就可以製作出比機製更香滑的出品～
雪糕製好後，就可以放置預先配置了朱古力 Crumbs 的甜品碟內，最後加上紅莓作為點綴。
Subzero Liquid Nitro Icecream
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開心又滿足的一晚，遲些有時間也要拜訪一下尖沙咀的妹店－－AVA～
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