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2016-11-03
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好友是正宗的食肉獸，特別愛牛肉，今晚由她發板，來到九龍城吃燒肉。一坐低，就被這個石爐所吸引。多得熱情的店主講解，吃之前有機會了解這些爐具的效能，方便之後用餐時，更能留意食物質素。火山石的好處就是透過火山石極佳的傳熱性，令食物在燒烤過程中可均勻受熱，更有效鎖住水份。另外，有別於一般鐵板燒烤，店內採用麥飯石燒烤，溶點高，可將肉類表面快速煎封，令肉汁不易流失。更重要的是，減少出現「鑊撈」的問題。今晚的目標是牛，當然要點選店內的主打菜。牛石純牛盛合$588牛盛合有日本產佐賀和牛、澳洲霜降和牛、和牛牛舌、牛小排、牛肋條及美國西冷。佐賀和牛肉質軟滑，油花分佈均勻。一入口，豐富的油脂爆出，而且肉味香濃，很讚！牛舌嚼落牛肉味香濃，令人食指大動，推介！牛肋條有咬口兼無渣，而澳洲霜降和牛、牛小排、牛肋條及美國西冷質素同樣不錯。建議不妨點這個牛肉拼盤，可一次過試多款牛肉，雖然看似份量不算多，但其實都算飽肚。熊本產西冷(厚切 )$128吃完牛，再吃豬。將熊本產西冷燒至兩邊金脆即可。豚肉的纖維較細，所以肉質較嫩，而且多汁。牛肉蘸海鹽，而豬肉則建議蘸醬汁，感覺更合襯。燒完多款肉類後，麥飯石表面有燒黑的情況發生，不
好友是正宗的食肉獸，特別愛牛肉，今晚由她發板，來到九龍城吃燒肉。
一坐低，就被這個石爐所吸引。多得熱情的店主講解，吃之前有機會了解這些爐具的效能，方便之後用餐時，更能留意食物質素。火山石的好處就是透過火山石極佳的傳熱性，令食物在燒烤過程中可均勻受熱，更有效鎖住水份。
另外，有別於一般鐵板燒烤，店內採用麥飯石燒烤，溶點高，可將肉類表面快速煎封，令肉汁不易流失。更重要的是，減少出現「鑊撈」的問題。今晚的目標是牛，當然要點選店內的主打菜。
牛石純牛盛合$588牛盛合有日本產佐賀和牛、澳洲霜降和牛、和牛牛舌、牛小排、牛肋條及美國西冷。
佐賀和牛肉質軟滑，油花分佈均勻。一入口，豐富的油脂爆出，而且肉味香濃，很讚！
牛舌嚼落牛肉味香濃，令人食指大動，推介！牛肋條有咬口兼無渣，而澳洲霜降和牛、牛小排、牛肋條及美國西冷質素同樣不錯。建議不妨點這個牛肉拼盤，可一次過試多款牛肉，雖然看似份量不算多，但其實都算飽肚。
熊本產西冷(厚切 )$128吃完牛，再吃豬。將熊本產西冷燒至兩邊金脆即可。豚肉的纖維較細，所以肉質較嫩，而且多汁。牛肉蘸海鹽，而豬肉則建議蘸醬汁，感覺更合襯。
燒完多款肉類後，麥飯石表面有燒黑的情況發生，不過卻未有出現「鑊撈」的問題，而且肉汁豐富不知是歸功於食材本身的質素較好還是麥飯石發揮鎖汁的功效，反正燒得開心，食得滿足。
見到其他枱都有點蟹蓋，所以想試試。
蟹味噌甲羅燒$78菜式的正確名稱是甲羅燒。蟹蓋載有滿滿的墨綠色蟹膏，混有蟹肉絲、鵪鶉蛋及蟹籽。入口蟹膏甘甜，散發香郁的蟹香，配上軟韌的白飯，十分味美。
新張期內，凡惠顧牛石料理均會送一客貝殼類海鮮。整體而言，雖然餐廳價錢略貴，但有質素，而且店員的服務有效率，抵讚！------------------------------
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